קניידלך לפסח

1. להניח את הקמח בקערה ולשפוך את המים הרותחים. לערבב היטב (בעזרת כף או מיקסר ידני) עד לקבלת בצק סמיך ומעט קשה.
2. להוסיף את הביצה ולערבב במהירות עד שהביצה נטמעת לגמרי בבצק. להוסיף שמן, מלח ופלפל שחור ולערבב לתערובת אחידה. להניח בצד עד להכנת המרק.
3. ממלאים מים בסיר קטן (2/3 גובה), מתבלים במעט מלח ואבקת מרק ומביאים לרתיחה.
4. כשהמים רותחים (מבעבעים) – מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים מהבצק כדורים בקוטר של כ-3 ס”מ ומניחים את הקניידלך בתוך הסיר עם המים הרותחים.
5. מבשלים במצב רתיחה כ- 6 דקות עם מכסה חצי סגור עד שהכדורים צפים ומבושלים.
6. מכבים את האש ומוסיפים לסיר עם מרק עוף/ירקות מוכן לספיגת הטעמים.
7. הערה: אם מכפילים כמויות יש להוסיף ביצה אחת כל פעם ולערבב. בנוסף, מומלץ לבשל פעמיים (בשתי נגלות) – בכל פעם 6 כדורי קניידלך.

מתכון למרק קניידלך מהיר:

• מטגנים בסיר קטן 1/2 בצל בינוני קצוץ עד להזהבה קלה.
• מוסיפים 4 כוסות מים רותחים.
• מוסיפים 1/2 כוס גזר גמדי משקית קפואה וחופן עלי פטרוזיליה קצוצה.
• מתבלים בחצי כפית כורכום,
• כפית גדושה אבקת מרק,
• מלח ופלפל.

1. מביאים לרתיחה ומבשלים כרבע שעה.
   הפעל טיימר (15 דק’)

   +

   טיימר פועל
2. כשהמרק מוכן, מניחים בפנים את כדורי הקניידלך המבושלים.