www.10dakot.co.il
www.10dakot.co.il
קבב ברוטב מבושל בסיר- קבבים עסיסיים לארוחת ערב מהירה וטעימה עם אורז לבן או פירה תפו"א. מתכון בשרי שמתאים לכל המשפחה, מוכן תוך 35 דקות בלבד.
המתכונים המנצחים שלנו גם בספרים!
מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)
בשר בקר טחון איכותי מספק כ-250 קלוריות ל-100 גרם ומהווה מקור מעולה לחלבון איכותי (כ-20 גרם חלבון ל-100 גרם). הבשר עשיר בויטמין B12 החיוני לתקינות מערכת העצבים, בברזל הנחוץ למניעת אנמיה, ובאבץ התומך במערכת החיסון. רוטב העגבניות מוסיף ליקופן – נוגד חמצון חזק המועיל לבריאות הלב.
בתיאבון! המתכון הזה הוא אחד מהאהובים עליי בבית, בטוחה שתאהבו אותו כמוני.
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו וגלו טעמים חדשים כל שבוע.
השמירה על עסיסיות מתחילה בבחירת בשר בקר טחון עם אחוז שומן מספק (15-20%) ועצירת הבישול בזמן המדויק. כ-25 דקות בישול על אש בינונית-נמוכה מספיקות ליצירת קבבים עסיסיים ומבושלים היטב מבלי לייבש אותם.
המפתח הוא יצירת קבבים יציבים מההתחלה וטיגון ראשוני נכון. ערבבו את תערובת הבשר יסודית עד להיווצרות מרקם חלק, עצבו קבבים לא גדולים מדי וטגנו אותם עד להשחמה מכל צד לפני הוספת הרוטב. כך ייווצר מעטפת חיצונית שתשמור על יציבות הקבבים.
בדקו שהקבבים הגיעו לטמפרטורה פנימית של 70 מעלות. אם אין מדחום, חתכו קבב אחד באמצע – הוא צריך להיות אפור אחיד מבפנים ללא עקבות של ורוד. בישול 25 דקות בסיר מכוסה על אש נמוכה מבטיח בישול מושלם.
אורז לבן מבושל או פירה תפוחי אדמה הם הבחירה הקלאסית כי הם סופגים את הרוטב בצורה מושלמת. אפשר גם להגיש עם לחם פיתה טרי או פתיתים. סלט ירוק פשוט מאזן את העושר של המנה, לעוד רעיונות שישדרגו כל ארוחה, כנסו לכאן – תוספות לקציצות ברוטב.
בהחלט! אפשר להכין את הקבבים עד השלב של הוספת הרוטב ולשמור במקרר. אפשר גם להכין את המנה לחלוטין ולחמם מחדש. הטעמים אפילו מתרכזים ונעשים עשירים יותר למחרת.
הפחיתו מהפלפל השחור והכמון, והוסיפו קמצוץ סוכר לרוטב כדי לרכך את החומציות. עצבו קבבים קטנים יותר שיהיו קלים לילדים לאכול. הטעם העדין והמרקם הרך מאוד מתאימים לילדים, נסו גם את המתכון קציצות בשר לילדים, כדורי בשר שילדים אוהבים.
