Name: פרגיות בקרם קוקוס
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4-5 מנות
Ingredients: 800 גרם פרגיות חתוכות לקוביות; בצל גדול קצוץ; 3 שיני שום קצוצות; 3 גזרים פרוסים לעיגולים דקים; גמבה חתוכה גס; 4 כפות עלי כוסברה קצוצים; רוטב קרם קוקוס:; 400 מ"ל קרם קוקוס; כפית גדושה פפריקה מתוקה; כפית שטוחה כורכום; 6 כפות מלאות רוטב צ'ילי מתוק; 2 כפות שטוחות סילאן; מלח (בין שליש לחצי כפית); קמצוץ פלפל שחור; *תבלין צ'ילי חריף (לא חובה)

זמן הכנה

10 דקות

בישול/אפייה

25 דקות

מס׳ מנות

4-5 מנות

מצרכים להכנת פרגיות בקרם קוקוס

800 גרם פרגיות חתוכות לקוביות
בצל גדול קצוץ
3 שיני שום קצוצות
3 גזרים פרוסים לעיגולים דקים
גמבה חתוכה גס
4 כפות עלי כוסברה קצוצים

רוטב קרם קוקוס:

400 מ”ל קרם קוקוס
כפית גדושה פפריקה מתוקה
כפית שטוחה כורכום
6 כפות מלאות רוטב צ’ילי מתוק
2 כפות שטוחות סילאן
מלח (בין שליש לחצי כפית)
קמצוץ פלפל שחור
*תבלין צ’ילי חריף (לא חובה)

איך מכינים פרגיות בקרם קוקוס?

מחממים מחבת רחבה או סיר עם כף שמן ומטגנים את הפרגיות כדקה מכל צד, עד שצבעם הופך ללבן אך מבפנים הן עדיין לא מבושלות לגמרי. מעבירים לצלחת.
מנגבים את המחבת/הסיר משאריות הנוזלים, מחממים 1-2 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה.
מוסיפים את השום, הגזר והגמבה, ממליחים מעט עם המלחייה ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך כ-10 דקות, עד שהירקות מתרככים (מומלץ לכסות ולערבב מידי פעם).
הפעל טיימר (10 דק’)
+
טיימר פועל
מוסיפים את הפרגיות שבישלנו קודם לכן (בלי הנוזלים שהצטברו בצלחת) ומתבלים ברוטב צ’ילי מתוק, סילאן, פפריקה, כורכום וקמצוץ פלפל שחור. מערבבים במשך כ-2 דקות. מוזגים את קרם הקוקוס ומביאים לרתיחה על אש גבוהה (כשהתבשיל מבעבע). מנמיכים את האש וממשיכים לבשל במשך כ-5 דקות, תוך כדי ערבוב מידי פעם. בסוף מפזרים עלי כוסברה קצוצים ומוסיפים מלח בהדרגה לפי הטעם. מבשלים כדקה נוספת.

*מומלץ לאכול עם אורז לבן ולפזר מעל תבלין צ’ילי חריף.

גולשים משתפים

מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)