Name: עוגת טורט
Prep time: 10 min
Cook time: 42 min
Total time: 52 min
Cuisine: חלבי/ פרווה

137 גולשים הכינו ואהבו

תבנית בקוטר 23-24

מצרכים:

4 ביצים גדולות (L או XL)

¾ כוס (150 ג’) סוכר

⅔ כוס (160 מ”ל) שמן

חצי כוס (120 מ”ל) מיץ תפוזים (*אפשר מבקבוק לשתיה קלה)

חצי כוס (120 מ”ל) מים

כוס וחצי (210 ג’) קמח תופח

חצי כוס (70 ג’) קורנפלור

סירופ סוכר: שליש כוס מים + כף סוכר

קצפת – ראו איך מכינים קצפת.

אופן הכנה:

-מחממים תנור מראש ל-170 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 23-24.

-מקציפים את הביצים עם מיקסר על מהירות הגבוהה ביותר במשך דקה.

-מוסיפים סוכר בהדרגה וממשיכים להקציף על מהירות גבוהה במשך 5 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

-מנמיכים למהירות איטית ומוסיפים שמן, מיץ ומים. בסוף מוסיפים את הקמח התופח והקורנפלור ומערבבים קלות לאיחוד חומרים (אין לערבב יותר מידי כדי לא לפגוע באווריריות העוגה).

-יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ומכניסים לתנור החם. אופים במשך 40-45 דקות, עד שקיסם יוצא יבש. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לגמרי.

הפעל טיימר (40 דק’)

טיימר פועל

-בינתיים מכינים את סירופ הסוכר: מחממים על הגז שליש כוס מים וכף סוכר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-5 דקות. מסירים מהאש ומניחים בצד לקירור.

-לאחר שהעוגה התקררה ניתן להרטיב את החלק העליון ב-5 כפות סירופ סוכר ולקשט בקצפת. אם רוצים לעשות מילוי קצפת באמצע אז יש לחתוך את העוגה לרוחב, להרטיב את החלק התחתון ב 3-4 כפות סירופ סוכר ולמרוח את הקצפת. להניח מעל את החלק השני של הטורט, להרטיב אותו ב 3-4 כפות סירופ סוכר ולמרוח או לזלף קצפת.

-מכסים את העוגה ושומרים במקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה.

רוצים את המתכונים המנצחים שבאתר בספרים? לחצו והזמינו עכשיו!

לא בטוחים באיזו כוס להשתמש? לחצו כאן

ראו גם

מתכון זה שייך לאוסף: מתכונים לעוגות

תגובות

הוסיפו תגובה חדשה

אור (10:02 12.05.2022)

תודה רבה על המתכון, אבל אין קשר בין הכמות בכוס לבין הכמות בגרמים או במ”ל. הסתמכתי על המשקל כי אני מעדיפה מתכונים מדויקים, והעוגה מתקשה מאוד להיאפות. זו כבר פעם רביעית שאני מחזירה לתנור להמשך אפייה, היום השני לאחר האפייה. חבל!

השיבו 3+

מתכונים ב-10 דקות (13:53 12.05.2022)

היי אור,
הכמויות במתכון מדויקות לחלוטין- הן המידות בגרמים והן מידות מ”ל.
שימי לב כי יש שוני בין כמויות בגרמים ובין כמויות במידת כוס היות ומדובר בשתי יחידות מידה שונות (משקל ונפח).
אם יש לך בעיה שחוזרת על עצמה של עוגות שיוצאות לא אפויות זה יכול לקרות בגלל משך אפייה קצר מהדרוש/ אפייה בתכנית טורבו/ חום אפייה נמוך מהדרוש/ תבנית שונה מהגודל הכתוב במתכון.
בהצלחה!