Name: מתכון לשקשוקה טעימה
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: פרווה

1270 גולשים הכינו ואהבו

מצרכים להכנת שקשוקה:

בצל גדול קצוץ

4 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות (*רצוי להשתמש בעגבניות רכות)

1/2 גמבה חתוכה לקוביות

3-4 שיני שום כתושות

כף רסק עגבניות

4 ביצים

*לשקשוקה חריפה (לא חובה): פלפל חריף קצוץ או כפית פפריקה חריפה

תיבול: כפית גדושה פפריקה מתוקה, מלח, פלפל שחור לפי הטעם

אופן הכנה:

-מחממים מחבת רחבה עם 1-2 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את העגבניות, הגמבה, פלפל חריף ושום, ממליחים מעט ומבשלים עם מכסה מספר דקות עד שהגמבה מעט מתרככת (יש לערבב מדי פעם).

-מוסיפים את הרסק ומתבלים במלח, פלפל ופפריקה. משאירים לעוד מספר דקות ומוסיפים את הביצים.

-מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד לקבלת דרגת העשייה הרצויה של הביצים.

רוצים את המתכונים המנצחים שבאתר בספרים? לחצו והזמינו עכשיו!

לא בטוחים באיזו כוס להשתמש? לחצו כאן

טיפים והערות

כשמכינים שקשוקה, מתכון מוצלח מתחיל בבחירת עגבניות איכותיות. עגבניות טריות ואדומות מאוד יעניקו לשקשוקה שלכם טעם מצוין וגם מרקם, אך אם לא מצאתם עגבניות טריות אדומות מאוד, ניתן להשתמש בעגבניות שימורים – הן עשירות בטעמים ומתקתקות יותר. רוצים לאזן את החמיצות? הוסיפו טיפה סוכר בזמן הבישול.

מתכון לשקשוקה יכול להשתנות לפי הטעמים האישיים שלכם – למי שאוהב חריפות מעודנת, מומלץ להוסיף פלפל צ’ילי טרי קצוץ. אם אתם מחפשים מתכון לשקשוקה חריפה יותר, השתמשו בפלפל שאטה או הוסיפו אריסה לתערובת.

מחפשים שדרוגים? נסו לשלב גבינת פטה לפינוק מלוח, זיתים שחורים לעומק טעמים, או פטריות מוקפצות שמוסיפות מרקם עשיר. שקשוקה עם חצילים קלויים תקבל טעם מעושן נהדר ואם אתם אוהבים טעמים מסורתיים תוכלו להכין שקשוקה מרוקאית הכוללת כמון ופפריקה מעושנת, שיוצרים טעם עמוק וייחודי.

שימו לב – גם זמן הבישול משמעותי: אם רוצים חלמונים נוזליים, יש לבשל על אש נמוכה ולכסות חלקית את המחבת. לאוהבי חלמונים יציבים יותר, האריכו את הבישול לדקה שתיים נוספות.