Name: מתכון לפיתות
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 10-11 פיתות
Cuisine: פרווה
Ingredients: 3.5 כוסות (500 ג') קמח לחם או קמח לבן (*ראו הערה בתחתית המתכון לגבי שימוש בקמח מלא); כף גדושה (13 ג') שמרים יבשים; כף (12.5 ג') סוכר לבן; כוס (240 מ"ל) מים חמימים; רבע כוס (50 ג') שמן זית או קנולה; 1 כפית (6 ג') מלח

זמן הכנה

10 דקות

בישול/אפייה

4-4.5 דקות

מס׳ מנות

10-11 פיתות

כשר מסוג

פרווה

מצרכים להכנת מתכון לפיתות

3.5 כוסות (500 ג’) קמח לחם או קמח לבן (*ראו הערה בתחתית המתכון לגבי שימוש בקמח מלא)
כף גדושה (13 ג’) שמרים יבשים
כף (12.5 ג’) סוכר לבן
כוס (240 מ”ל) מים חמימים
רבע כוס (50 ג’) שמן זית או קנולה
1 כפית (6 ג’) מלח

איך מכינים מתכון לפיתות?

מערבבים את הקמח עם השמרים והסוכר. מוסיפים מים חמימים ומערבבים במשך כדקה. מוסיפים את השמן ולשים את הבצק במשך 3-4 דקות (כמובן שניתן ועדיף להשתמש במיקסר עם וו לישה). אם הבצק יבש- מוסיפים עוד קצת מים. אם הבצק דביק- מוסיפים עוד קמח. מפזרים מעל הבצק כפית מלח באופן אחיד וממשיכים ללוש במשך 4-5 דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
מכסים את הקערה במגבת ומניחים בצד להתפחה של שעה עד שעה וחצי במקום חמים בבית, עד להכפלת הנפח.
מחלקים את הבצק ל 10-11 חלקים שווים ומכל חלק יוצרים כדור.
כל כדור מרדדים בעזרת מערוך לפיתה בעובי של 4-5 מ”מ. מכסים את הפיתות במגבת במשך כ-15 דקות.
בינתיים מחממים מראש את התנור ל250 מעלות. התנור צריך להיות חם מאוד כשמכניסים את הפיתות!
מרפדים תבנית ענקית בנייר אפיה ומניחים את הפיתות (עדיף בהתחלה לאפות כל פעם 3-4 פיתות כדי שתוכלו לשפר). מכניסים לתנור החם למשך 4-4.5 דקות, עד שהפיתות מתנפחות ומתחילות להשחים.
מוציאים מהתנור ומניחים את הפיתות החמות בין שתי מגבות עד לקירור כדי לשמור על רכותן.

גולשים משתפים

מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)

תגיות

מתכונים עם שמרים

טיפים והערות

*אם רוצים להכין פיתות מקמח מלא – ניתן לשים 2.5 כוסות (360 ג’) קמח כוסמין או קמח מלא רגיל + כוס (140 ג’) קמח לחם או לבן. אם משתמשים בקמח כוסמין – ייתכן ותצטרכו להוסיף פחות מים. אם משתמשים בקמח מלא רגיל- ייתכן ותצטרכו להוסיף קצת יותר מים.לאחר הצינון ניתן לשמור בהקפאה בתוך שקית אטומה. מפשירים בטמפרטורת החדר או בתנור.הפיתות לא נפתחו?-התנור לא היה חם מספיק.-היתה בעיה בעובי הבצק. אם הפיתות התנפחו באופן חלקי כנראה שהבצק היה עבה מידי. אם הם לא התנפחו בכלל כנראה שהבצק היה דק מידי.בכל מקרה, גם אם הפיתות לא התנפחו תוכלו להקפיא אותן ולהשתמש בהן כתחתיות לפיצה או להכין מהן פיתות עם שמן זית וזעתר.