שום דבר לא נמצא

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפייה: 30 דקות

מס’ מנות: 2 חלות לשבת

סוג: פרווה

מצרכים:

500 גרם קמח רגיל (3.5 כוסות)

1 כף גדושה שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים (חצי קוביית שמרית)

4 כפות גדושות סוכר

1 ביצה

רבע כוס שמן

200 מ”ל מים פושרים-חמימים (כוס פחות 2 כפות)

1 כפית מלח

*לציפוי החלה: ביצה טרופה+ כפית שמן, שומשום

אופן הכנה:

אם משתמשים בשמרים טריים מסוג גרגירים או בשמרים יבשים– יש לערבב אותם בקערה עם 3.5 כוסות קמח ו-4 כפות גדושות סוכר. מוסיפים ביצה, רבע כוס שמן וכוס מים פושרים פחות 2 כפות ומערבבים בעזרת כף עד שהתערובת מתחילה להתגבש.

מתכון לחלה- שלבי הכנה

 

אם משתמשים בקוביית שמרים טריים (מומלץ!) – יש לפורר את השמרים בעזרת כף/מזלג ולערבב אותם בקערית עם כף סוכר עד שהעיסה הופכת למרקם משחתי. לאחר מכן מוסיפים חצי כוס מים פושרים, מערבבים ומניחים בצד. לאחר 10-15 דקות התערובת אמורה לתסוס ואמור להווצר מן קצף עדין (אם אין קצף- השמרים לא תקינים ואין להשתמש בהם). את תערובת השמרים שתססה יש לערבב עם 3.5 כוסות קמח ו-3 כפות גדושות סוכר (שימו לב שהשתמשנו כבר בכף סוכר אחת לערבוב עם השמרים). מוסיפים ביצה, רבע כוס שמן וחצי כוס מים פושרים פחות 2 כפות (שימו לב שהשתמשנו כבר בחצי כוס מים לערבוב עם השמרים) ומערבבים בעזרת כף עד שהתערובת מתחילה להתגבש.

-לאחר מכן ממשיכים ללוש בעזרת הידיים במשך 3-4 דקות (כמובן שניתן להשתמש במיקסר עם וו לישה). אם הבצק דביק- להוסיף עוד קמח. אם הבצק יבש- להוסיף עוד קצת מים.

-מפזרים מעל הבצק כפית מלח באופן אחיד וממשיכים ללוש במשך 4-5 דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

מתכון לחלה- שלבי הכנה

-מכסים את הקערה במגבת ומניחים בצד להתפחה של שעה עד שעה וחצי במקום חמים בבית, עד להכפלת הנפח.

מתכון לחלה- שלבי הכנה

-מקמחים קלות משטח עבודה ומחלקים את הבצק ל4 חלקים שווים. מגלגלים כל חלק לרצועה ארוכה באורך 55-60 ס”מ.

-יוצרים 2 חלות:

קליעת חלה בקלי קלות מ-2 צמות:

מלפפים את שתי הרצועות זו בזו כמו צורה של “בורג” ואז מגלגלים כמו צורה של חלזון (חשוב להשאיר רופף ולא להדק מאחר והחלה צריכה לתפוח).

קליעת חלה

מרפדים תבנית בנייר אפיה ומניחים את החלות על הנייר. מכסים במגבת ומתפיחים עד להכפלת הנפח (כשעה- שעה וחצי).

מתכון לחלה- שלבי הכנה

מורחים את החלות בביצה טרופה + כפית שמן ומפזרים שומשום.

מתכון לחלה- שלבי הכנה

מחממים תנור ל180 מעלות (לפחות 7 דקות מראש) וכשהתנור חם- מכניסים את החלות ואופים במשך כ-30 דקות, עד שהחלות מזהיבות.

הפעל טיימר (30 דק’)
+
טיימר פועל

חלה מוכנה

מתכון לחלה

הערה:

הכנתי את המתכון לחלה פעמיים. פעם אחת עם שמרים יבשים ופעם שניה עם קוביית שמרים טריים. בשני המקרים יצאה חלה מעולה אבל אני מוכרחה לציין שבפעם השניה (עם קובית השמרים הטריים) החלה תפחה יותר והייתה אוורירית וטעימה יותר.

כמויות ל2 קילו קמח:

2 קילו קמח רגיל (14 כוסות)
4 כפות גדושות שמרים יבשים
כוס סוכר + 2 כפות סוכר (=16 כפות גדושות)
3 ביצים גדולות (או 4 קטנות)
כוס שמן
כ-800 מ”ל מים פושרים-חמימים (כ 3.5 כוסות מים)
4 כפיות מלח
*לציפוי החלות:2 ביצים טרופות + 2 כפיות שמן, שומשום

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם
מג’דרה מאורז מלא
סלט עדשים שחורות ובטטה

תגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
אפי😙 (17:01 17.09.2021)

בצק מושלם אוורירי וטעים חסר קצת מלח.
הוספתי בצל מוגן וזיתים ופלפל שחור גרוס יצא אש🔥🔥🔥🔥

מתכונים ב-10 דקות (17:23 17.09.2021)

שמחה שיצא מוצלח! נראה ממש מעולה😊

חיה שפירא (11:55 17.09.2021)

אני מכינה את החלות האלה כל שבוע
ויוצא אששש
אבל נורא מפריע לי שבליל שבת החלות רכות וטריות
ובבוקר כבר נהיה קשה וישן
מה אפשר לעשות?
[אני עוטפת את החלות בנילון נצמד אחרי שזה מתקרר מהתנור]

מתכונים ב-10 דקות (12:11 17.09.2021)

היי חיה,
האם את שומרת את החלות במקפיא?
אני מכניסה להקפאה ומוציאה כמה שעות לפני הארוחה להפשרה על השיש, והחלות נשמרות כך מעולה.

מור (08:29 15.09.2021)

היי אני רוצה עכשיו להכין
לא מוצאת
ל2 קג
כמה לשים מקובית השמרים?

מתכונים ב-10 דקות (09:01 15.09.2021)

היי מור,
לכמות של 2 ק”ג קמח יש לשים 100 גרם שמרים טריים- 2 קוביות שמרים.
בהצלחה!

מור (09:02 15.09.2021)

תודה רבה 🙏🏻

תמר (16:10 10.09.2021)

יצא שלמוווווותת
אפרת, אין על המתכונים שלך
את כל השבת אני מכינה ממך!!!!!
ותמיד יוצא מושלם
אין מילים!!!!!!!

מתכונים ב-10 דקות (16:52 10.09.2021)

שמחה מאד שיצא מוצלח ושאת נהנית מהמתכונים באתר!
שבת שלום❤

גינת (12:41 9.09.2021)

הי
הכנתי לראש השנה ויצא מעולה!! כולם ביקשו את המתכון
האם יש לך מתכון לחלה לא מתוקה?
תודה רבה ושנה טובה

מתכונים ב-10 דקות (13:31 9.09.2021)

היי גינת,
שמחה ממש שכולם אהבו את המתכון!
החלה הזו אינה מתוקה, את גם יכולה להפחית את כמות הסוכר ל-2 כפות אם היא הייתה מתוקה לטעמכם.

מאיה חמלבסקי (17:00 5.09.2021)

אחרי המון ניסיונות ממתכונים אחרים..
פעם ראשונה שניסיתי את המתכון שלך וזה פשוט אדיררררר טעים ברמות הבצל עלה בטירוף נתתי לו לנוח קצת יותר משעתיים !! יצאו 2 חלות הכי טעימות שהאכלתי! תודה

מאיה חמלבסקי (17:02 5.09.2021)

הייתי חייבת עוד תמונה!

מתכונים ב-10 דקות (17:38 5.09.2021)

מהממות😊

מתכונים ב-10 דקות (17:36 5.09.2021)

וואו החלות נראות משגע! איזה כיף ששיתפת❤

עדנה (11:09 5.09.2021)

היי אפרת יקרה,
צריכה את עזרתך –
החלות יצאו לי קצת טפלות בטעם ועם נטיה להתפורר.. עשיתי הכל לפי המתכון, למה לדעתך זה יצא כך?
תודה רבה על הכל!

מתכונים ב-10 דקות (13:08 5.09.2021)

היי עדנה,
האם דייקת בכמויות המרכיבים? השתמשת בכוס מדידה? לשת מספיק את הבצק והקפדת להתפיח היטב? נמנעת מאפיית יתר?

עדנה (16:22 5.09.2021)

כן יקרה, עשיתי הכל לפי ההוראות במתכון אבל יצאו לי חלות יבשות כאלה ומתפוררות, לא טריות וגם הטעם לא יצא לי טוב… בטוח שלא עשיתי משהו טוב, אולי לא לשתי מספיק.. לגבי הכוס, מדובר בכוס זכוכית עם הידית בנפח של 240 מ”ל, נכון?
צירפתי תמונה – על פניו נראה טוב, אבל לא יצא לי טוב בכלל 🙁

מתכונים ב-10 דקות (16:47 5.09.2021)

כן, הכוס נכונה. בתמונה זה נראה מצוין באמת…
יכול להיות שהייתה בעיה בשמרים? שלא היו טריים או היו ישנים. גם יכול להיות שהלישה לא הייתה מספיק טובה. ועוד משהו- יכול להיות שלא הוספת את המלח בסוף המרכיבים אלא לפני כן?

עדנה (22:01 5.09.2021)

השתמשתי בשמרים יבשים שהחזקתי במקרר – אולי זו הטעות?
לגבי הלישה – הבצק היה נראה לי בסדר (אצרף תמונה שתגידי מה דעתך). ולגבי המלח- הוספתי אותו לפי הסדר של המתכון (יחסית בסוף) והמשכתי ללוש עוד כמה דקות… לא יודעת, אולי אני לא ממש יודעת להתעסק עם הבצק, מבאס… 🙁 🙁 🙁
יש לך טיפים בשבילי ללישה של הבצק? 🙏

מתכונים ב-10 דקות (22:11 5.09.2021)

זה מצוין שאת מאחסנת את השמרים במקרר(:
אם אכן השתמשת בכוס מדידה ושמת כפית מלח ולא פחות, הקפדת על לישה טובה ועל התפחה, אפית על 180 מעלות במצב קו עליון ותחתון ולא יותר מ-30 דקות או עד שהחלות הזהיבו- עשית הכל טוב…
אני מניחה שכדאי לך לנסות להכין שוב, רצוי בעזרת מיקסר שיקל על פעולת הלישה. בטוחה שיצא מוצלח!

עדנה (22:24 5.09.2021)

אנסה שוב בלי נדר. מה הכוונה 180 מעלות קו עליון ותחתון? אולי פה הבעיה שלי… צריך למקם את החלות המרכז התנור? (כי שמתי במרכז).

מתכונים ב-10 דקות (22:56 5.09.2021)

בלי קשר לזה שכדאי לאפות במרכז התנור (כפי שעשית נכון) רצוי לאפות במצב קו עליון ותחתון ולא טורבו.

עדנה (12:13 9.09.2021)

תסלחי לי על הבורות יקירה, אבל מה הכוונה מצב קו עליון ותחתון? בתנור שלי אין אופציה כזו (יש מצב של הפעלה אחידה לכך התא). ולגבי הטורבו – לא הפעלתי אותו באפיה של החלות.

מתכונים ב-10 דקות (13:26 9.09.2021)

במצב קו עליון ותחתון גופי החימום הסמויים עובדים ללא המאוורר. מצב אידאלי לאפיה ולצלייה במפלס אחד. אם לא הפעלת טורבו אני מניחה שמצב אפייה אחידה אצלך הוא מצב קו עליון ותחתון.
*ברוב התנורים מצב זה מסומן כריבוע שבתוכו פס עליון ופס תחתון.

עדנה (13:34 9.09.2021)

תודה רבה לך על הכל!!! 🙏💕🥰

חנה (11:23 3.09.2021)

היי אפרת. החלות ניראות אששש.
רציתי לשאול אני רוצה להכין קילו.
אין לי תנור גדול מה ה. האם עדיף להכניס חלק מהחלות ואת שאר הבצק להטפיח. או שאני את כל החלות ביחד והם יחכו בצד?? בתודה מראש!!
אהה וגם על איזה חום?

מתכונים ב-10 דקות (12:13 3.09.2021)

היי חנה,
את יכולה להכניס לתנור חלק מהכמות ולהניח את שאר החלות מכוסות בצד בינתיים. חום אפיה- 180 מעלות.
שבת שלום!

חנה (12:57 3.09.2021)

תודה רבה.
על פס עליון ופס תחתון??
ושאלה אחרונה בלי נדר.. האם לעבד את הבצק באמצע טפיחה??

מתכונים ב-10 דקות (13:28 3.09.2021)

כן, על חום עליון ותחתון. אין צורך ללוש את הבצק במהלך ההתפחה עצמה.

שני (02:23 3.09.2021)

הכנו מקילו כוסמין שמונים אחוז – לפי ההוראות, ובערנות שהמים לא יגרמו לדביקיות יתר.
יצאו חלות מהסיפורים!!!!!!!!!!!!!!!!!
מדהימות ביותר.
ויפות.
לכבוד שבת קודש.
מומלץ מאוד.
תודה ענקית!
השאלה: האם ניתן להרטיב מעט את הבצק במים לפני מריחת הביצה והשמן?
זה פשוט מוסיף תפיחה וגם מדביק את השומשום.

מתכונים ב-10 דקות (10:26 3.09.2021)

איזה כיף שיצא מוצלח! לא מומלץ להרטיב את הבצק לפני הביצה, זה עלול לפגוע במרקם.
שבת שלום🌺

עומר אבו עמאר (02:02 3.09.2021)

היי,
האם ניתן לשדרג את המתכון .. במקום שמן להחליף בחמאה ? וגם להחליף חלק מהמים בחלב ?

מתכונים ב-10 דקות (10:25 3.09.2021)

היי עומר,
אפשר להמיר את השמן ב-50 גרם חמאה מומסת פושרת. אפשר גם להמיר חצי מכמות המים בחלב חמים. (שימי לב שעם השינויים הללו הבצק עשוי לצאת דביק יותר, לא להילחץ😊)

עומר אבו עמאר (13:27 3.09.2021)

אעדכן בתוצאות .. תודה ☺️

עומר אבו עמאר (08:00 7.09.2021)

היי, עשיתי עכשיו בצק אבל שכחתי להוסיף כפית מלח . הוספי אותה כשהבצק היה מוכן לתפיחה ראשונה (המסתי אותה עם טיפת מים חמים בכדי להוסיף אותה על הבצק בצורה אחידה) ולשתי אותו עוד פעם ושמתי בקערה להתפחה ראשונה עוד פעם .
השאלה אם זה יפגע בתהליך?
ואם בכלל לא הוספתי מלח מה יקרה בחלה ?
תודה מראש .

מתכונים ב-10 דקות (19:33 8.09.2021)

היי,
טוב שהוספת מלח כי בלעדיו הטעם יצא תפל מאד. המרקם לא אמור להשתנות משמעותית.

עומר אבו עמאר (11:26 7.09.2021)

עכשיו יצא מהתנור .. פשוט מושלם .
ריח, מרקם וטעם אדירים.
שמתי חצי קמח חיטה מלא וחצי קמח לבן עם השדרוגים (חלב וחמאה) .
מתכון לא קשה ומדהים .
תודה

מתכונים ב-10 דקות (19:40 8.09.2021)

נראה ממש מעולה! תודה על השיתוף🌺

אודליה (15:52 2.09.2021)

היי אפרת, מכינה את החלה שלך באופן קבוע, אז קודם כל תודה רבה, כי למדתי אפייה אך ורק דרך האתר שלך 🙂 יש לי שאלה: אני באמצע הכנת הבצק עכשיו ובגלל שהייתי עסוקה בהכנות אחרות ולא הייתי פנוייה להתעסק בחלה, הבצק כבר בהתפחה שלישית, אבל ההתפחה מאוד איטית ולא מגיעה לגובה. האם הרסתי את הבצק אחרי 3 התפחות? יש גבול לכמה פעמים אפשר להתפיח בצק שמרים? או האם זה משפיע על התוצאה הסופית? תודה רבה יום מקסים 🙂

מתכונים ב-10 דקות (16:27 2.09.2021)

היי אודליה,
זה בסדר שהבצק בהתפחה השלישית, אך לא מומלץ להתפיח יותר מ-3 פעמים את החלות כי המרקם משתנה. תמשיכי לאפיית החלות וככל הנראה עיקר התפיחה תיעשה בתנור.
בהצלחה!

אודליה (00:49 5.09.2021)

שבוע טוב אפרת. רק חוזרת לעדכן שהחלות אכן יצאו קצת קטנות מרגיל (עברו 4 התפחות בסה”כ, 3 בקערה והתפחה אחרונה אחרי הקליעה), אבל עדיין יצאו מאוד טעימות ולפחות יצאו מהתנור 2 חלות בגודל סביר ולא לחמניות דחוסות 🙂 בהזדמנות זאת, רציתי לאחל לך ולבני משפחתך שנה טובה, שנה של בריאות ואושר, וכתיבה וחתימה טובה! תודה רבה על כל ההשקעה והמתכונים הקלים והטעימים, אוהבים ומעריכים אותך מאוד 🙂

מתכונים ב-10 דקות (01:56 5.09.2021)

תודה שחזרת לעדכן אודליה(:
מאחלת לך ולמשפחתך שנה טובה ומתוקה! שמחתי לקרוא את התגובות שלך לאורך השנה❤

לימור (14:18 27.08.2021)

מבאס , פעמיים כבר ניסיתי להכין והבצק פשוט לא ניתן לעיבוד. דביק מאוד. הוספתי קמח עד כמות שכבר לא נראה לי סביר. אפילו אחרי הפתחה ראשונה לא ניתן היה ליצור ממנו “נחשים” מרוב שהוא נדבק. פעמיים זרקתי את הבצק.

מתכונים ב-10 דקות (15:44 27.08.2021)

היי לימור,
מהתיאור שלך נשמע שחסרה כמות של קמח בבצק. האם את משתמשת בכוס מדידה ומדייקת בכמויות?

רחל (09:31 27.08.2021)

מותר לי רק קמח שיפון אפשר להשתמש רק בו כי ראיתי שאת ממליצה לשלב

מתכונים ב-10 דקות (10:37 27.08.2021)

היי רחל,
עם קמח שיפון המרקם וגם הטעם יוצאים שונה, אבל את יכולה להשתמש בו אם זה הקמח שמותר לך. יתכן שתצטרכי להוסיף מעט מים עד לקבלת בצק רך ולא יבש.
שבת שלום😊

מיקה מול (10:04 19.08.2021)

הייוש, הכנתי כבר כמה פעמים וכל פעם יוצא מדהיםם! תודה על זה!
שאלה- אני צריכה את החלה לשישי (מחר) בבוקר, לא רוצה לאפות אותה מהיום, מעדיפה לאפות מחר. רוצה להכין את הבצק היום.. אשמח לדעת עד איזה שלב משלבי ההכנה אני יכולה להכין מראש, כיצד לשמור, להפשיר וכו’ ואיזה שלבים מחייבים רק לפני הכניסה לתנור

תודההה הלוואי שתעני

מתכונים ב-10 דקות (11:20 19.08.2021)

היי מיקה,
את יכולה להכין את הבצק ומיד להכניס למקפיא. מחר בבוקר תוציאי את הבצק להפשרה על השיש כשעה ולאחר מכן תמשיכי בהתפחות לפי המתכון.
בהצלחה!

מיקה מול (15:18 19.08.2021)

אפשר להכניס למקפיא אחרי שעשיתי כבר את הצורה? כלומר, אחרי ההתפחה הראשונה ולפני השניה?

מתכונים ב-10 דקות (17:50 19.08.2021)

לא ממליצה בכלל, זה בד”כ משפיע על המרקם…

עדי (16:13 12.08.2021)

היי אפרת,
אם אני מכינה חלות היום, היכן וכיצד כדאי לאחסן לשבת לשמירת הטריות?
תודה

מתכונים ב-10 דקות (17:32 12.08.2021)

היי עדי,
הכי מומלץ לאחסן במקפיא. כמה שעות לפני הארוחה יש להפשיר על השיש את החלות, ואפשר לסיים את ההפשרה בחימום קצר על הפלטה.

עדי (18:10 12.08.2021)

ואם לא במקפיא
אז עדיף במקרר או בחוץ?

מתכונים ב-10 דקות (20:31 12.08.2021)

עדיף במקרר.

חופית (11:25 11.08.2021)

היי אפרת ,
אשמח לקבל את המתכון לכמות של קילו. תודה

מתכונים ב-10 דקות (12:05 11.08.2021)

היי חופית,
הנה הכמויות לקילו:
1 קילו קמח
2 כפות גדושות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים
שני שליש כוס סוכר
2 ביצים
חצי כוס שמן
400 מ”ל מים פושרים-חמימים (2 כוסות פחות 4 כפות)
2 כפיות מלח
*לציפוי החלה: ביצה טרופה+ כפית שמן, שומשום.

יסכה (19:10 5.08.2021)

יצא מעולה!!!
המתכונים שלך מדהימים ממש!!!

מתכונים ב-10 דקות (00:36 6.08.2021)

שמחה ממש לשמוע! תודה יסכה😊

חני (18:35 5.08.2021)

היי אפרת
בכמה קוביות שמרים להשתמש בשביל שלוש קילו?
אני בחו”ל ויש לי קוביות של 42 גרם
תודה

מתכונים ב-10 דקות (00:35 6.08.2021)

היי חני,
לכמות של 3 קילו יש לשים 150 גרם שמרים- כשלוש וחצי קוביות.

רחלי (16:31 29.07.2021)

הי אפרת. בצק שמרים יש אפשרות לערבב במעבד מזון? תמיד מרגיש לי שאני לא לשה מספיק ביד כי מתחיל להיות דביק
תודה רבה

מתכונים ב-10 דקות (17:56 29.07.2021)

היי רחלי,
לא מומלץ ללוש בצק שמרים במעבד מזון היות והוא פועל בתנועות חיתוך שעלולות לפגוע במרקם הבצק. אפשר ללוש במיקסר עם וו לישה.

שולמית (20:49 28.07.2021)

חזרתי לדווח-
אמנם עברו איזה שבועיים,
והיום סוף סוף נפל הגורל שאכין את החלות בגרסת טוסטר אובן (:

אז עוד לא טעמתי , אבל על פניו נראה שיצא טוב,
אמנם לא השקעתי בצורה כי עשיתי במהירות ובתת תנאים מבחינת משטחי עבודה, אבל הריח נפלא ונראה שיצא טוב,
שיחקתי קצת עם הזמנים והטמפרטורה בקטנה תוך כדי האפייה,
אבל עשיתי בערך כמו שרשום על תנור, ואפיתי כל חלה בנפרד.
תודה על העזרה האתר שלך נהדר 🙂

מתכונים ב-10 דקות (21:05 28.07.2021)

איזה כיף שחזרת לעדכן! שמחה שיצא מוצלח למרות הכל😊

שולמית (21:38 28.07.2021)

תודה רבה, 🙂 🙂 🙂
מוסיפה תמונה-
(נא לקחת בחשבון שאני ממש לא מיומנת באפייה אז זה נחשב טוב יחסית לניסיון שלי)

מתכונים ב-10 דקות (22:25 28.07.2021)

נראה טעים, תודה ששיתפת🌺

מרס (00:15 28.07.2021)

היי, אפשר להשתמש בקמח שיפון מלא?
אפשר להשתמש רק ב – 2 כוסות קמח ולוותר לחלוטין על הסוכר והביצה?

אני פשוט מחפש מתכון פשוט ובריא עם קמח שיפון מלא

מתכונים ב-10 דקות (01:57 28.07.2021)

היי,
אפשר להשתמש בקמח שיפון אך המרקם ישתנה וכן הטעם יהיה שונה מעט.
על הביצה אפשר לוותר (ובמידת הצורך להוסיף מעט מים), אך הסוכר חשוב לתפיחת הבצק ולמרקם.

אלה (20:55 24.07.2021)

מתכון מדהים הכי טעים לא להאמין כל המשפחה טרפה. כל הכבוד יצא מוצלח ביותר.

מתכונים ב-10 דקות (21:03 24.07.2021)

שמחה ממש שאהבתם את המתכון! תודה ששיתפת ושבוע מקסים❤

זוהר (19:17 23.07.2021)

הכנתי פעם ראשונה, יצא מדהים
המתכון ברור ואין ספק שהטעם מנצח
תודה ושבת שלום!

מתכונים ב-10 דקות (19:29 23.07.2021)

שמחה ממש שיצא מוצלח! שבת שלום🌺

חני (15:22 23.07.2021)

יצא שלמותתתתתתת
אין עליך❣❣❣
😋😋😋😋

מתכונים ב-10 דקות (17:10 23.07.2021)

וואו נראה מושלם! שבת שלום🌺

הודיה (12:52 23.07.2021)

היי אפרת 🙂
1. חייב ביצה? אפשר בלי?
2. אני רוצה להכין חלה אחת בתבנית לב חד פעמית קטנה, איך אני עושה את זה?
מה הכמויות ואופן ההכנה (מבחינת הקליעה של החלה בתוך תבנית כזאת)
תודה!

מתכונים ב-10 דקות (13:39 23.07.2021)

היי,
1. מומלץ לא לוותר אבל אני מניחה שאפשר גם בלי ביצה. יתכן שתצטרכי להוסיף מעט מים או שמן.
2. תכיני את הכמות הזו:
250 גרם קמח (1+3/4 כוסות)
חצי כף גדושה שמרים יבשים או 12.5 גרם שמרים טריים (רבע קוביית שמרית)
2 כפות גדושות סוכר
חצי בלילה של ביצה גדולה
4 כפות שמן
100 מ”ל מים פושרים-חמימים (כשליש כוס מים)
חצי כפית מלח
*לציפוי החלה: חצי בלילה של ביצה + חצי כפית שמן, שומשום.
כדי להכין בתבנית לב תוכלי לחלק את הבצק ל-3 חלקים שאורכם כהיקף התבנית, לקלוע- כמו צמה, ולהניח צמוד לדפנות התבנית כך שתתקבל צמה בצורת לב. שימי לב שאת מהדקת את הבצק בקצוות וסוגרת את צורת הלב.
בהצלחה!

הודיה (13:49 23.07.2021)

תודה רבה!!!💜

רבקה (23:31 15.07.2021)

ואוווו אפרת יצא פשוט נדיר אין דברים כאלה!!!!!

מתכונים ב-10 דקות (09:26 16.07.2021)

איזה כיף לשמוע! תודה שחזרת לעדכן😊

שולמית (23:00 15.07.2021)

היי,
שוב תודה שאת תמיד עונה במסירות ותודה על האתר!
ראיי בתגובות ששאלו אותך על טוסטר אובן לגבי אפיית החלות, וכתבת שלא ניסית בטוסטר אבל שנראה לך יצא בסדר אם מכוונים נכון חום וזה…האם מאז שענית את זה נתקלת באנשים שעשו את זה בטוסטר אובן והאם זה סבבה?

אני באופן כללי לא משהו באפייה בלשון המעטה, ואין לי הרבה ניסיון באפייה ,וכבר כמה פעמים במהלך חיי הצלחתי להרוס דברים שאפיתי.

תודה!

מתכונים ב-10 דקות (23:17 15.07.2021)

היי שולמית,
אני חושבת שאפשר להכין את החלות בטוסטר אובן- המקסימום שיכול לקרות הוא שהן יצאו קצת יותר פריכות מבחוץ.
אשמח לשמוע איך יוצא😊

שולמית (23:25 15.07.2021)

תודה רבה, מקווה ששבוע הבא אנסה להכין :).
אם אכין בלי נדר אחזור לעדכן!

נאוה אברהם (16:32 15.07.2021)

החלה מוצלחת מאוד , נהנתי לראות איך קולעים חלות, אם אפשר עוד דוגמאות של קליעה
נהנית מאוד מאוד מהמתכונים שלך ומחכה להם כל שבוע

מתכונים ב-10 דקות (19:03 15.07.2021)

שמחה שאהבת את המתכון! תודה על הפרגון(:
כדאי לדעת שיש ברשת המון סרטונים שמראים צורות קליעה של חלות, כך שאת יכולה להיעזר בהם😊

ורד (16:01 15.07.2021)

נראה מעולה. משתמשת באתר הזה המון מאז החתונה וכל דבר שאני מכינה מכאן גורף מחמאות.

רציתי לשאול אם אפשרי להכין את החלה הזו מקמח כוסמין מלא בלבד? או לכל הפחות כוסמין 80%? יצא מוצלח? (מחפשת בנרות מתכון של חלות שוות מכוסמין מלא)
תודה עליך!

מתכונים ב-10 דקות (19:01 15.07.2021)

היי ורד,
שמחה ממש שאת נהנית מהאתר!
אפשר להכין עם קמח כוסמין אבל עדיף שיהיה 80% כדי שלא יצא מדי דחוס.
קחי בחשבון שקמח כוסמין מכיל פחות גלוטן ולכן תופח קצת פחות טוב.
בהצלחה😊

ורד (19:15 15.07.2021)

אם אני אוסיף משפר אפיה זה יעודד את התפיחה שלו? אם כן כמה מומלץ למתכון של ה-2 ק״ג?

מתכונים ב-10 דקות (20:28 15.07.2021)

כן, משפר אפייה אמור לשפר את המרקם.
כדאי להסתכל בהוראות שעל האריזה של החברה הספציפית שאת משתמשת בה, אבל בעיקרון על כל קילו קמח יש לשים 10 גרם משפר אפייה.
אשמח לשמוע איך יוצא😊

ורד סיני (21:45 24.07.2021)

חוזרת לעדכן, הכנתי מכוסמין 80% ויצא מאוד מאוד דביק אז הוספתי עוד די הרבה כוסמין מלא. הוא די נשפך ואיבד צורה בהתפחה השניה. אבל המרקם היה אורירי וטעים ואין ספק שהכי מוצלח מכל מתכוני הכוסמין שניסיתי. פעם הבאה אנסה לשים באינגליש שלא יוכל להישפך..

מתכונים ב-10 דקות (22:29 24.07.2021)

מעולה, תודה שחזרת לעדכן❤

אושרית (12:10 15.07.2021)

שלום אפרת רציתי לדעת מה גורם לחלות להיקרע אחרי שהתפחתי יפה ויצרתי צורות בהתפחה לפני התנור החלות מתחילות להיקרע ואם לא בהתפחה אז בתוך התנור אשמח מאוד שתעזרי לי בזה יום נעים

מתכונים ב-10 דקות (13:21 15.07.2021)

היי אושרית,
יכולות להיות כמה סיבות:
1. קליעת צורה הדוקה מדי כך שאין לחלה מקום להמשיך לתפוח באפייה.
2. בשלב הרידוד לרצועות חשוב מאוד להרגיש אם הבצק נמתח בקלות או לא. אם מתחיל להיווצר קרע בבצק וקשה לרדד אותו יש לאפשר לו לנוח כמה דקות ואז לנסות שוב.
3. זמן התפחה ארוך מדי לפני או אחרי הקליעה לחלה.
בהצלחה!

מיטל (11:48 8.07.2021)

היי אפרת,
הכנתי עכשיו את הבצק אבל אוכל לעבוד איתו רק בעוד שעתיים וחצי, להכניס אותו למקרר אחרי שעה וחצי?

מתכונים ב-10 דקות (14:33 8.07.2021)

לא, אם אין לך זמן יש להכניס למקרר לפני התחלת ההתפחה.

שלום (14:06 3.07.2021)

הי אפרת
תודה על המתכון
האם אני יכול להכניס 2 תבניות יחד לתנור אחד מתחת לשניה ?

מתכונים ב-10 דקות (20:28 3.07.2021)

היי,
אם התנור מספיק גדול להכנסת התבניות עם רווח ביניהן- אפשר.
כדאי להפוך את סדר התבניות לקראת סוף האפייה.

חני (09:07 2.07.2021)

שלום אפרת ותודה רבה על האתר!
יש לי שני קמחים כאלה,
עדיף קמח רגיל או אחד מהם? ואם מהם אז מדהו משתנה במתכון?

מתכונים ב-10 דקות (09:54 2.07.2021)

האמת שאין לי כל כך ניסיון עם התערובות הללו, אני תמיד מעדיפה להכין בעצמי את הקמח עם השמרים וכו’… אבל אני חושבת ששני הקמחים טובים.

יפית (13:41 2.07.2021)

אני מכינה עם קמח השמרים של אוסם ויוצא מעולה

תמר (14:42 15.07.2021)

כל הכבוד נראה מדהים!!!

אסתי (20:41 1.07.2021)

דבר ראשון כל הכבוד לא קיים דבר אחד שלא מצליח, מאז שהתחלנו עם האתר שלך עושים ”הכל” רק משם
רציתי לשאול האם בחלות לשבת אפשר להמיר את הסוכר בממתיק אחר

מתכונים ב-10 דקות (22:06 1.07.2021)

היי אסתי,
תודה לך על הפרגון!
במאפי שמרים תחליף סוכר עשוי לשנות מעט את המרקם, אבל עדיין אמור לצאת טוב.

מיכל (08:49 17.06.2021)

הי אפרת, האם מתאים לשלב אגוזים וצימוקים? ואם כן, כמה בערך ובאיזה שלב?
ושאלה כללית- אולי את יודעת להסביר לי מה זה אומר מבחינה תזונתית “כוסמין לבן” או “כוסמין 80 אחוז”? תודה רבה על הסבלנות ועל אתר מדהים!

מתכונים ב-10 דקות (10:15 17.06.2021)

היי,
אפשר בהחלט לשלב, זה מאד יוסיף! מניחה ש-50 גרם אגוזים ו-50 גרם צימוקים יספיקו. יש להוסיף אותם לבצק אחרי המלח.
לגבי הקמח, באופן כללי קמח לבן= קמח שנטחן רק מהגרעין של הדגן ולא מכל חלקי הגרגר שמכילים את הערכים התזונתיים והסיבים.
לעומת זאת, קמח 80% מכיל (בנוסף לגרעין) גם 80% מכל החלקים האחרים והבריאים של של הגרגר, ולכן הוא בריא הרבה יותר.

מ. (10:37 15.06.2021)

הי אשמח לדעת אם אפשר להמיר את הקמח בקמח כוסמין לבן או שיש לך מתכון לחלות\לחמניות מקמח כוסמין לבן? תודה!

מתכונים ב-10 דקות (15:13 15.06.2021)

היי,
אפשר להמיר בקמח כוסמין לבן. יש גם מתכון ללחם כוסמין.

אסתר (14:26 11.06.2021)

אפרת,
מה היינו עושים בלעדייך?!
את מדהימה!
תודה רבה ושבת שלום💗

מתכונים ב-10 דקות (14:39 11.06.2021)

החלה נראית ממש מעולה😊 תודה על הפרגון ושבת שלום

אורלי (11:43 11.06.2021)

אם ממירים את הסוכר בדבש- זה אותן כמויות ?

מתכונים ב-10 דקות (12:50 11.06.2021)

פחות כדאי להמיר בדבש, אך אפשר לשים 3 כפות דבש.

גיטי בידניק (23:21 10.06.2021)

הי אפרת
מקווה שאת עוד ערה….
הכנתי לפני מספר דק’ את הבצק
ופתאום קלטתי שלא שמתי את השמרים, הזוי 😮
האם הבצק אבוד?
אם כן, יש לך אולי רעיון מה ניתן בכל זאת להכין ממנו אם זה לא מתאים לחלה אז אולי למאפה אחר שלא דורש התפחה….
לא יכולה להכין אותו מחר אז אשמח למענה מהיר ככל הניתן
לילה טוב

מתכונים ב-10 דקות (23:39 10.06.2021)

היי גיטי,
ערה גם ערה😊
אם הכנת את הבצק ממש עכשיו עוד אפשר להוסיף לו את השמרים:
תערבבי את השמרים עם מים (בכמות שתכסה אותם ולא יותר), תתני להם לתסוס כ-5 דקות ואז תוסיפי לבצק ותלושי.

גיטי בידניק (00:53 11.06.2021)

עשיתי מתכון של קילו קמח
וזה היה כבר לפני שעה + ורק עכשיו ראתי את תגובתך
האם לדעתך עוד כדאי לעשות את זה
אם כן, האם רק להכפיל את כמות השמרים?
תודה על המענה בשעות לא שעות 😴

מתכונים ב-10 דקות (00:58 11.06.2021)

לא בטוח שיצא בדיוק כמו המקור, אבל אמור לצאת בסדר.
תכפילי כמובן את כמות השמרים אם הכפלת את כמות הקמח לקילו.
יתכן שתצטרכי להתפחה הראשונה קצת יותר זמן.
בהצלחה!

גיטי (01:00 11.06.2021)

תודה לך על מענה מהיר שכזה!
תבורכי בכל הברכות
שבת שלום

גיטי (01:03 11.06.2021)

ולא ציינתי לך שמדובר בשמרים יבשים
עדין זה אותו תהליך כמו שפירטת קודם?
סליחה על הטרטור באמצע הלילה

מתכונים ב-10 דקות (01:26 11.06.2021)

כן, מדובר בשמרים יבשים.😊

גיטי בידניק (01:35 11.06.2021)

תודה רבה!!
לילה טוב

גיטי (01:57 11.06.2021)

אני ממש בורה במטבח כפי ששמת לב,
אז אני רק מוודאת איתך
תסיסה= בועות בכמות רצינית?
השהיתי שמרים+ מים ל 5-7 דק’ ויש בקושי כמה בועות והשמרים הנתפחו מעט למין בלון ….
האם זה מספיק או שיש להמתין עוד לתסיסה רצינית יותר?
תודה על כל העזרה!

מתכונים ב-10 דקות (09:25 11.06.2021)

כן, אין צורך שתהיה תסיסה רצינית- לחכות רק 5 דקות.
איך יצא?

גיטי (14:09 11.06.2021)

הי, לא נעים אבל לא הגעתי לזה עד הרגע…..
חוזרת להודות לך על הכל
החלות נראות מעולה ומרגישות די קלות אז כנראה שהן גם די אוריריות
את אלופה!!!
תודה רבה
חודש טוב ושבת שלום

מתכונים ב-10 דקות (14:38 11.06.2021)

מעולה, שמחה מאד שיצא מוצלח!
שבת שלום😊

מיכל (21:24 9.06.2021)

הי אפרת, נראה מעולה. קראתי בתגובות מה שכתבת לגבי השימוש בקמח כוסמין במקום קמח לבן. אני רוצה להכין את החלה רק מקמחים “בריאים” (כוסמין/מלא/שיפון). איזה שילוב מומלץ? חצי כוסמין וחצי מלא? או רק כוסמין? תודה רבה!!

מתכונים ב-10 דקות (23:31 9.06.2021)

היי מיכל,
האם את מתכוונת להכין מקמח כוסמין מלא או רגיל?
אם זה קמח כוסמין לא מלא- אין בעיה להכין איתו בלבד או לשלב חצי כמות ממנו וחצי כמות קמח מלא. אבל אם זה כוסמין מלא- עדיף לשלב חצי כמות קמח לבן.
בנוסף, מצרפת לך מתכון חדש של לחם כוסמין שעלה לאתר (בדיוק בזמן בשבילך😊)
בהצלחה!

ש (22:00 5.06.2021)

מתכון מעולה ממש
הכנתי וכולם התלהבו
איך אפשר לשמור על החלה טריה יותר גם ליום שאחרי?

מתכונים ב-10 דקות (23:45 5.06.2021)

איזה כיף שאהבתם!😊
אפשר להקפיא, ולפני ההגשה להפשיר על השיש כשעתיים ולסיים הפשרה בחימום קל בתנור.

טל (16:27 21.05.2021)

האם אפשר למרוח ביצה עם ההתפחה השניה? עם הנייר אפיה?, אם אני מורחת קצת שמן על הנייר אפיה זה בסדר?, אני מוציאה את ההאויר מהחלה שאני מוציאה את הנייר אפיה, אשמח לדעת אם יש דרך שהחלה לא תיפגע

מתכונים ב-10 דקות (17:00 21.05.2021)

היי,
למה את מוציאה את נייר האפייה? יש לאפות את החלות על הנייר:)
אין צורך למרוח שמן על הנייר, אבל אפשר.
את הביצה יש למרוח לאחר ההתפחה השנייה בעדינות עם מברשת (אפשר גם ביד).
שבת שלום🌺

חלי (14:47 21.05.2021)

שכחתי לשים מלח ): מה ניתן לעשות

מתכונים ב-10 דקות (15:23 21.05.2021)

הבצק כבר אחרי התפחה או שעדיין לא?

לידר (15:35 30.08.2021)

מצטרפת לשאלה
שלי אחרי התפחה

מתכונים ב-10 דקות (16:08 30.08.2021)

היי לידר,
המלח חשוב בעיקר לטעם ופחות למרקם. החלות עלולות לצאת תפלות מדי ללא המלח, ולכן (למרות שיתכן שינוי במרקם החלות) כדאי להוסיף את המלח בכל זאת ואח”כ ללוש היטב כדי שייספג באופן שווה בבצק.

יפעת (17:36 14.05.2021)

היי, יצא טעים מאד, תודה רבה❣

מתכונים ב-10 דקות (18:04 14.05.2021)

שמחה לשמוע! תודה יפעת😊

ענבל (12:58 9.05.2021)

היי, תודה על מתכון מעולה!
אם אני רוצה להכין את הבצק לחלה + 2 התפחות ועיצוב אבל רק לאפות יום למחרת. אפשר להשאיר את החלה במקרר אחרי התפיחה השנייה?
אם לא, יש פיתרון אחר?

מתכונים ב-10 דקות (15:24 9.05.2021)

היי ענבל,
לא מומלץ להכניס למקרר לאחר התפחה שנייה.
אפשר להכין את הבצק מראש ולהתפיח כל הלילה במקרר (לשים את הבצק בקערה גדולה ולכסות בניילון נצמד). למחרת להכין צורות, להתפיח התפחה שניה ולאפות.😊

צופיה (15:11 28.04.2021)

היי אפרת
קודם כל תודה על האתר המהמם והמתכונים המעולים!
דבר נוסף- יש מתכונים לחלות מקמח 80% מלא שיוצאות אווריריות ורכות ממש, כמו מקמח לבן… שווה ממש להעלות מתכון כזה לאתר לטובת הבריאותיים שבינינו:) (למרות שבתור אחת שאוכלת הכל אני מכינה את המתכון הזה פשוט כי הוא טעים יותר..:)
תודה רבה!

מתכונים ב-10 דקות (17:24 28.04.2021)

היי צופיה,
תודה על השיתוף, אשתדל להעלות לאתר מתכון כזה😊

אורית:) (09:20 25.04.2021)

מתכון מושלם!!הכל מפורט שלב אחרי שלב, מדויק מאוד!הכנתי השבוע, אחרי הרבה זמן שלא הכנתי חלות ויצא מדהים! נישאר טרי במהלך כל השבת:)תודה רבה!!

מתכונים ב-10 דקות (09:53 25.04.2021)

איזה כיף לשמוע! תודה אורית🌷

אן יפה (10:14 23.04.2021)

אפרת, אין עליך. מתכון מנצח, כמו כל המתכונים שלך. כבר המלצתי על האתר שלך לכל עובר ושב.. הייתי שמחה לראות תוכנית שלך בערוץ האוכל🧑‍🍳

מתכונים ב-10 דקות (11:09 23.04.2021)

שמחה שאהבת! תודה לך יקירה😊

גלי (21:59 17.04.2021)

הכנתי בפעם הראשונה ויצא מעולה !!! כמו הרבה מתכונים שלך !!!
אם אני רוצה להכין כמות של קילו קמח ושיהיה פחות מתוק, כמה סוכר לשים?

מתכונים ב-10 דקות (22:08 17.04.2021)

היי גלי,
שמחה שיצא מוצלח! לכמות של קילו חלות לא מתוקות אפשר להפחית את הסוכר ל-4 כפות.
בהצלחה🙂

שיר (11:02 9.04.2021)

היי 🙂 צריך לאפות על מצב טורבו ?

מתכונים ב-10 דקות (11:36 9.04.2021)

היי שיר,
מומלץ לאפות במצב חום עליון ותחתון:)

נועה (12:23 8.04.2021)

שלום וברכה,

בראשית ישר כח גדול על המתכונים הנהדרים!
רציתי לשאול אני רוצה להוריד מהשמן והסוכר, האם זה אפשרי? ואם כן כמה ?

תודה רבה

מתכונים ב-10 דקות (13:26 8.04.2021)

היי נועה,
אפשר להפחית את כמות הסוכר ל-2 כפות. את כמות השמן לא מומלץ לשנות בגלל שהמרקם ישתנה.
יום מקסים😊

שרון (12:37 12.03.2021)

שלום אחרת
האם יש אפשרות להכין את המתכון הזה אם קמח ללא גלוטן?
אני ממש רוצה להכין חלה לבת שלי שלא אוכלת גלוטן אבל ללא מיקסר… יש חיה כזאת?

מתכונים ב-10 דקות (13:33 12.03.2021)

היי שרון,
לא ניסיתי אבל אני מניחה שאפשר להשתמש בתערובת קמחים מוכנה/קמח רב תכליתי ולהוסיף משפר אפיה.
כמויות הקמח אינן משתנות, וכדאי להוסיף את המים בהדרגה ולפי הצורך. ייתכן ויהיה צורך בכמות קטנה יותר.

מירי (18:12 4.03.2021)

שלום אפרת
המתכון הזה של החלות זה משהו נדיר
אין מי שטועם ולא מבקש את הסוד
רק דבר אחד אני לא מצליחה להבין -מדוע לאחר זמן מה החלות מתפוררות, בסעודה בשבת בבקר החלה מתפוררת כשבערב נמתחה והיתה רכה ברמות. יש לזה סיבה?

מתכונים ב-10 דקות (19:56 4.03.2021)

היי מירי,
איך את מאחסנת את החלות? יכול להיות שהן מתייבשות לך בגלל אחסון לא נכון…
מומלץ לשמור במקפיא כשהחלות עטופות היטב, ולהפשיר כמה שעות לפני ההגשה.

מירי (13:38 8.03.2021)

אני שומרת בשקית אטומה סגורה
אנסה להקפיא
שאלה נוספת- אם אני מקפיאה את הבצק לאחר שתופח , איך נכון להביא אותו שוב למצב של בצק חמים ורך?
ניסיתי להכין אחרי הקפאה וזה לא תפח באפיה ונשאר דחוס ובצקי
תחכימי אותי בענין
תודה!

מתכונים ב-10 דקות (14:12 8.03.2021)

היי מירי,
תשאירי להפשרה במקום חמים כשעה-שעתיים לפני ההכנה.

מיטל (12:19 23.02.2021)

אפשרי עם כוס חד פעמי חמה

מתכונים ב-10 דקות (14:38 23.02.2021)

היי מיטל,
אפשר בתנאי שזאת כוס בנפח 240 מ”ל (יש כמה גדלים).

nofareli (11:41 11.02.2021)

במקום חלה הכנתי לחמניות עם המתכון. הוספתי לשומשום מלח גס ומרחתי גם שמן זית מיד אחרי האפייה. הטעם מושלם וממכר.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:58 11.02.2021)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן

דני (08:12 9.02.2021)

בוקר טוב
המתכון הזה אותו הדבר כמו שהעלית באינסטגרם?
אם לא אפשר את מתכון שהעלית לאינסטגרם
תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:52 9.02.2021)

כן, זה המתכון שהעליתי לאינסטגרם 🙂

שושי (13:16 3.02.2021)

אפשר להכין רוגעלך או פיצה מהמתכון?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:16 3.02.2021)

כן. עדיף פיצה.

שירז (12:47 3.02.2021)

יש לך אתר מהם ומתכונים מעולים
האם ניתן להכין מזה לחמניות

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:20 3.02.2021)

כן אפשר 🙂
מהכמות שבמתכון אמורות לצאת כ-10 לחמניות. מומלץ לחלק את הבצק ל-2 וכל חלק ל 5 חלקים.
זמן אפיה עשוי להתקצר ל 15-20 דקות

תמי (17:40 1.02.2021)

היי אפרת, תודה על המתכון, בהחלט אנסה. אם אני לא רוצה חלה מתוקה-מה יהיו היחסים בין הסוכר למלח? להפחית סוכר ולהוסיף כפית מלח לדוגמא?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:49 1.02.2021)

היי תמי,
החלה לא מתוקה אבל את יכולה להפחית ל2 כפות שטוחות סוכר.
מלח תשאירי כפית.

noam j (13:04 29.01.2021)

שבוע שני ברציפות שהכנתי עם הילדים.
מעולה, לא מלכלך יותר מדי ומאוד פשוט להכנה.
והחלה עצמה ממש טעימה.
הפחתתי את הסוכר ל 2 כפות זה עדיין מספיק בשבילנו.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:01 29.01.2021)

שמחה לשמוע ❤️
תודה ושבת שלום!

שרית (08:08 29.01.2021)

מצב כזה של השמרים זה בסדר?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:35 29.01.2021)

אם יש קצף עדין זה בסדר (נראה לי שיש).

אוליה (19:02 23.01.2021)

מתכון מעולה!!! החלה הכי יפה שיצאה לי אי פעם :))

מתכונים ב-10 דקות (19:05 23.01.2021)

נראה מעולה😍

אנשים חמודים (13:43 21.01.2021)

זה פעם ראשונה שאנחנו מכינים חלה וזה יצא לנו טעים ברמות
ממליצים לכולם

מתכונים ב-10 דקות (13:50 21.01.2021)

שמחה לשמוע, תודה שעידכנתם 😄

אסתר (01:22 15.01.2021)

הי אפרת
אני שלוש שנים מנסה מתכונים של חלות, ולא יוצא משהו…
עכשיו גיליתי את המתכון הזה, הכנתי וגם את המתכון של הלחמניות שום
אין עליך, שאפו לאפרת!!!! את פשוט אלופה
לייק ענק

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:42 15.01.2021)

תודה יקרה!
שמחה שיצא טעים ❤️
שבת שלום

שיפ (15:24 14.01.2021)

היי, מה המתכון לקילו?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:56 14.01.2021)

1 קילו קמח
2 כפות גדושות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים
שני שליש כוס סוכר
2 ביצים
חצי כוס שמן
400 מ”ל מים פושרים-חמימים (2 כוסות פחות 4 כפות)
2 כפיות מלח
*לציפוי החלה: ביצה טרופה+ כפית שמן, שומשום

שרון (12:06 9.01.2021)

מתכון נהדר! שבת שלום🌼

מתכונים ב-10 דקות (18:02 9.01.2021)

נראה מעולה שרון!
שבוע נפלא🌸

נריה שורץ (23:42 7.01.2021)

אפשר להוסיף זיתים למתכון ושיהיה חלת זיתים?

מתכונים ב-10 דקות (01:57 8.01.2021)

כן אפשר בהחלט.
רעיונות לתוספות נוספות: צימוקים, אגוזים, גרעיני דלעת/חמנייה.
כדאי להוסיף בסוף הלישה, לאחר שמוסיפים את המלח ואז יש ללוש עוד קצת לפיזור התוספות בבצק.

שיפפ (15:29 7.01.2021)

אפשר להחליף את הקמח לקמח קוסמין מלא?

מתכונים ב-10 דקות (16:46 7.01.2021)

אפשר אבל צריך לקחת בחשבון שקמח כוסמין מכיל פחות גלוטן ולכן תופח קצת פחות טוב. אם רוצים לשפר את זה אפשר לשלב חצי כמות קמח לבן רגיל.

שיפפ (17:02 7.01.2021)

מה יכולה להיות הסיבה שבאפיה הלחם מתפוצץ?

מתכונים ב-10 דקות (18:50 7.01.2021)

אם הבצק נקרע זה יכול להיות כתוצאה מקליעה הדוקה מידי. חשוב לקלוע בצורה רופפת.
סיבה נוספת יכולה להיות אי לישה מספקת של הבצק.

nofareli (11:31 7.01.2021)

היי,
החלה הזו תמיד יוצאת מעולה!
אשמח לדעת מה המתכון לחלה אחת – עם שימוש בקמח שמרים?
תודה!

מתכונים ב-10 דקות (14:43 7.01.2021)

כמויות מומלצות לחלה אחת:
250 גרם קמח שמרים
2 כפות גדושות סוכר
חצי בלילה של ביצה גדולה
4 כפות שמן
100 מ”ל מים פושרים-חמימים (כשליש כוס מים)
חצי כפית מלח
*לציפוי החלה: חצי בלילה של ביצה + חצי כפית שמן, שומשום

nofareli (14:52 7.01.2021)

תודה רבה!

הילה (17:38 6.01.2021)

היי אפרת, פעם ראשונה שאני מתכוונת לנסות לאפות חלה..
קודם כל תודה רבה על המתכון המפורט!
2 שאלות:
1. איזה גודל הכוונה לכוס? חד פעמית באיזה כמות מ”ל?
2. האם אפשר לערבב בכל השלבים גם במיקסר ולא ידני? אם כן באיזו מהירות ולכמה זמן? יש לי קנווד

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:57 7.01.2021)

היי הילה,
1. הכוונה לכוס בנפח 240 מ”ל (חשוב!)
2. אפשר לערבב בכל השלבים במיקסר במהירות בינונית. לפי סדר הוספת החומרים והזמנים הרשומים במתכון.
בהצלחה 🙂

טופז גל (19:57 1.01.2021)

איך אפשר לדעת שהחלה אפויה מבפנים ??

מתכונים ב-10 דקות (13:28 2.01.2021)

היי טופז
ברגע שהחלות מזהיבות ומשחימות החלה כבר אמורה להיות אפויה מבפנים.

מורן (05:02 1.01.2021)

המתכון המועדף עליי!
תמיד יוצא לי טוב, הבצק וגם התוצר הסופי.
הבנות שלי גם יכולות לשחק קצת וזה לא נהיה מלוכלך מידי.
אגב, אנחנו בתנאי שטח כרגע עם תנור גז, כך שלא כל מתכון מצליח…
אז תודה!
יש מתכון או גירסה בשילוב עם קמח כוסמין/ מלא?

מתכונים ב-10 דקות (10:46 1.01.2021)

היי מורן נשמע מעולה 🙂
שמחה לקרוא שאת נהנת
אפשר להכין עם קמח מלא בלבד אבל בדר”כ מומלץ לשלב עם חצי כמות קמח לבן כדי המרקם לא ייצא דחוס מידי וכדי שהחלה תתפח כמו שצריך.
אם בכל זאת את רוצה להכין מקמח מלא בלבד יכול להיות שיהיה צורך להוסיף קצת יותר מים. בנוסף, מומלץ להוסיף משפר אפיה כדי לשפר את התפיחה של הבצק (לא חובה).
שבת שלום❤️

מאי (12:36 25.12.2020)

היי,
שאלה קצת מוזרה
אם אני רוצה להכין את החלה מ4 צמות, האם להשתמש בכמויות של ה500 גרם קמח או במתכון של ה2 קילו קמח והאם תצא כמות של חלה אחת או 2 חלות מ4 צמות?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:12 25.12.2020)

מהכמות שבמתכון אמורה לצאת חלה אחת גדולה או 2 חלות בינוניות-קטנות.

אילה (09:59 25.12.2020)

הכנתי עם קמח כוסמין לבן ויצא בצק מאד דביק, הוספתי די הרבה קמח אך זה עדיין מאד דביק. מה ניתן לעשות? האם את יודעת להגיד לי מה היחס הנכון לפעם הבאה? תודה

מתכונים ב-10 דקות (10:18 25.12.2020)

היי אילה,
בשימוש בקמח כוסמין לבן מומלץ להוסיף את המים בהדרגה ולפי הצורך כי יכול להיות שיהיה צורך בפחות נוזלים.
לפעם הבאה תתחילי משני שליש כוס מים ותוסיפי יותר רק לפי הצורך.
בהצלחה❤️

אילה (10:53 25.12.2020)

אוקיי
תודה רבה!!!

אילה (13:16 25.12.2020)

למרות הכל יצא טעים….
תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:03 25.12.2020)

נראה מעולה ❤️

שירה (20:01 24.12.2020)

היי אפרת,
הכנתי את החלה בעבר ויצא מעולה!
מחר אני מתכננת לאפות כמות כפולה. האם ניתן לאפות את ארבעת החלות במקביל או האם כדאי רק שתיים כל פעם? ואם לאפות רק שתיים, האם שתי החלות שבחוץ לא יתפחו יותר מדי?
תודה 🙂

מתכונים ב-10 דקות (21:12 24.12.2020)

תוכלי לשמור בחוץ עם מגבת מכוסה או במקרר 🙂
בהצלחה❤️

ליזה (12:08 18.12.2020)

היי אפרת,
אני עושה את החלות מידי שבוע ממש טובות
השבוע בזמן התפיחה השניה לאחר יצירת הצורה היתה קריעה במקומות מסויימים של הבצק בשני החלות
מה הסיבה יכולה להיות?
תודה ושבת שלום🌷

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:59 18.12.2020)

היי ליזה,
אם הבצק נקרע זה יכול להיות כתוצאה מקליעה הדוקה מידי. חשוב לקלוע בצורה רופפת.
סיבה נוספת יכולה להיות אי לישה מספקת של הבצק.
שבת שלום 🙂

ליאת (21:16 15.12.2020)

מתכון מוצלח במיוחד!!!
החלות טעימות ומאוד אווריריות.
הכנתי מספר פעמים… לא נשאר פירור. מיותר לציין שאני עושה כמות כפולה☺
תודה רבה🌹

מתכונים ב-10 דקות (21:57 15.12.2020)

שמחה לקרוא שאהבת ליאת 🙂
ערב נעים 🌸

טל מועלם (19:57 12.12.2020)

תודה רבה על המתכון!!!, רציתי לדעת האם זה בסדר או מה הסיבה לכך שהחלה לא מספיק אוורית (היא כן תופחת ומוכנה)?

מתכונים ב-10 דקות (22:26 12.12.2020)

היי טל,
אם החלה יצאה דחוסה זה יכול להיות קשור לזמן לישה לא מספיק, להתפחה לא מספיקה (האם הבצק הכפיל את נפחו בפעם הראשונה ובפעם השנייה?), קליעה צפופה מידי.

טל מועלם (23:22 12.12.2020)

אני לשה לפי המתכון בהתחלה 3-4 דקות ואז 4-5, אני מתפיחה כשעה וחצי מהדקת ( לסגירת הצורה) אבל מקפידה על רווח

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:51 13.12.2020)

הבצק תופח כמו שצריך בהתפחה ראשונה ושניה?
את משתמשת בקמח לבן?

טל מועלם (20:52 13.12.2020)

כן, כן אני משתמשת בקמח לבן

טל מועלם (00:02 24.12.2020)

אשמח לדעת מה הסיבה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:11 24.12.2020)

זאת אומרת שלמרות שהחלה תופחת יפה היא לא אוורירית?
התפיחה שלה אמורה להיות קשורה לאווריריות שלה.
בטוח שהיא נאפית לגמרי?

אסתי (22:37 10.12.2020)

שלום אפרת! וואו! ממש תודה רבה!!
אני בת 10 וחצי, והכנתי ממש לפני כמה דקות את החלות (הן כרגע מתחממות בתנור) והכנתי את זה גם שבוע שעבר..
אמא שלי מאוד התלהבה מהמתכון שבוע שעבר אז היא אמרה שנכין גם השבוע..
בדיוק עכשיו אח שלי אמר שהוא ממש מחכה שזה יהיה מוכן, מהסיבה שזה טעים נורא!
אז אני מאוד ממליצה!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:25 11.12.2020)

מהממת! כל הכבוד ❤️
תודה שחזרת לעדכן, חנוכה שמח ושבת שלום! 🙂

יערית (17:15 10.12.2020)

ליאת האתר שלך מדהים ואנחנו מאוד אוהבין את החלה הזאת אבל יש לי שאלה אחת, אחרי שאני שמה את כמות הקמח שרשומה ושמה במי’סר הכל ביחד תמיד הצק יוצא לי דבק מדי ואני נאלצת להוסיף עוד קמח… לא מבינה למה..?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:48 11.12.2020)

היי יערית,
באיזה כוס את משתמשת?

יערית (15:10 1.01.2021)

כוס מדידה רגילה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:31 1.01.2021)

ובטוח שכוס המדידה היא בנפח 240 מ”ל? כי יש כל מיני גדלים.

חיה לסרי (12:58 4.12.2020)

שלום,
אפשר לעשות את המתכון הזה גם מקמח מלא.
תודה רבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:04 4.12.2020)

היי חיה,
אפשר להכין עם קמח מלא בלבד אבל בדר”כ מומלץ לשלב עם חצי כמות קמח לבן כדי המרקם לא ייצא דחוס מידי וכדי שהחלה תתפח כמו שצריך.
אם בכל זאת את רוצה להכין מקמח מלא בלבד יכול להיות שיהיה צורך להוסיף קצת יותר מים. בנוסף, מומלץ להוסיף משפר אפיה כדי לשפר את התפיחה של הבצק (לא חובה).

טל מועלם (21:09 3.12.2020)

האם ניתן להישתמש בקומח כוסמין מלא ( כזה עם סימן ירוק 🙂 )? בלי קמח רגיל ומה הכמות של הקמח והמים? יש צורך להוסיף משפר אפיה ביתי ואם כן כמה?

מתכונים ב-10 דקות (02:10 4.12.2020)

אפשר אבל צריך לקחת בחשבון שקמח כוסמין מכיל פחות גלוטן ולכן תופח קצת פחות טוב. אם רוצים לשפר את זה אפשר לשלב חצי כמות קמח לבן רגיל.
כמות לחלה אחת:
250 גרם קמח (1+3/4 כוסות)
חצי כף גדושה שמרים יבשים או 12.5 גרם שמרים טריים (רבע קוביית שמרית)
2 כפות גדושות סוכר
חצי בלילה של ביצה גדולה
4 כפות שמן
100 מ”ל מים פושרים-חמימים (כשליש כוס מים)
חצי כפית מלח
*לציפוי החלה: חצי בלילה של ביצה + חצי כפית שמן, שומשום

הדס (13:21 24.11.2020)

המתכון היחיד שמצליח לי
(כמו כול המתכונים שלך)

מתכונים ב-10 דקות (13:28 24.11.2020)

נראה מעולה הדס!!
שמחה לקרוא שאת נהנת♥

אוריה דוד (10:05 22.11.2020)

היי אפרת ,החלה יצא מאוד טעימה רק שלמטה קצת נאפה יותר מידי

מתכונים ב-10 דקות (12:45 22.11.2020)

נראה מעולה אוריה!
פעם הבאה תנסי אולי להוציא את החלה קצת לפני

אוריה דוד (06:55 20.11.2020)

היי אפרת , אפשר להכין חלה אחת ומשאר הבצק להכין לחמניות ?

מתכונים ב-10 דקות (10:09 20.11.2020)

היי אוריה
בטח 🙂

רוני בן אמו (19:00 19.11.2020)

המתכון הקבוע שלי- מתכון מצוין! החלה יוצאת אוורירית ורכה והיא נגמרת אצלנו ממש מהר😂❤️

מתכונים ב-10 דקות (19:24 19.11.2020)

כיף לקרוא רוני 🌸
סופ”ש נעים 🙂

שרה בן ארי (18:09 8.11.2020)

אפשר גם עם קמח שמרים?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:43 8.11.2020)

כן (במקום קמח ושמרים).

שרה (22:04 8.11.2020)

תודה רבה , אנסה

אחינועם (14:23 6.11.2020)

הכנתי עוד פעם זה פשוט טעים

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:07 7.11.2020)

איזה כיף שיצא טעים 🙂
תודה אחינועם

מזור (18:54 5.11.2020)

אני ינסה זה נראה ממש טעים❤️

אחינועם (10:01 3.11.2020)

כל הכבוד על הפירוט ממש עזר לי

מתכונים ב-10 דקות (14:54 3.11.2020)

שמחה שנהנת אהובה♥

אחינועם קוריש (10:00 3.11.2020)

הכי טעים שישש🤤

מתכונים ב-10 דקות (10:37 3.11.2020)

היי אחינועם 🙂
שמחה שאהבת יקירה♥

——–
מזמינה אתכם לרכוש את ספרי המתכונים האהובים עלייכם, במבצע מיוחד ועם שליח עד הבית-
https://10dakot-shop.co.il/

ליזי (23:23 31.10.2020)

חייבת להגיד שעשיתי 2 קילו עם שמרים טריים עם ההתססה ועם הכל ושמתי 5 כוסות מים יצא יבש וחנוק ולא משו התבאסנו ממש
ובמתכון שלך כתוב 3.5 כוסות מים וזה לא הספיק
וכן השתמשתי בכוס עם הידית …

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:54 1.11.2020)

היי ליזי,
הכנת בדיוק לפי המתכון? שמת 2 ביצים?
5 כוסות זאת כמות גדולה ל2 קילו קמח.
הבצק תפח כמו שצריך?

ליזי (13:24 1.11.2020)

הבצק תפח מהממם אבל הוא נקרע ונפרד בין החיבורים
שמתי 4 ביצים ל2 קילו

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:37 1.11.2020)

באיזו תוכנית תנור אפית את החלות וכמה זמן?
הן היו מונחות במרכז התנור?

ליזי (17:43 1.11.2020)

כן במרכז
פס למעלה ופס למטה
ואז בעלי אמר שעוד מעט שבת ונלחצתי אז שמתי 2 מגשים אחד למעלה ואחד למטה על טורבו אבל אין הבדל בין הראשונות לנגלה השניה..
עד שהם הפכו לחומות למעלה ולמטה בערך חצי שעה לא בדיוק

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:07 2.11.2020)

בוקר טוב,
לא מומלץ לאפות חלות בשני מגשים בטורבו, זה מייבש את החלות.
את הנגלה הראשונה אפית במרכז התנור בחום עליון ותחתון במשך 30 דקות?
דרך אגב, איך היה מרקם הבצק לפני האפיה? הבצק היה נוח לאפיה, קצת דביק, גמיש מספיק ?

ליזי (18:31 2.11.2020)

כן במרכז וכן סביבות החצי שעה
לפי האפיה היה ממש קשה ללוש אותו ממש ממש ממש קשה ללוש ברמה כאת שעליתי על כיסא כדי ללוש עם הכובד של בגוף מסטיקי כזה קשה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:49 3.11.2020)

אז אולי זאת הסיבה כי הבצק צריך להיות רך ואפילו מעט דביק.
בנוסף, כמות כזו גדולה עדיף להכין עם מיקסר ולא ידנית כי דרושה לישה ארוכה כדי שהבצק ייצא מוצלח.

הילה (21:08 31.10.2020)

שבוע טוב,
1.תודה רבה על המתכונים הידידותיים למשתמש והטעימים!!!
2.כבר מס’ שנים אני עושה חלות מקמח 80%, השבוע החלפתי את סוג הקמח(לחברה שונה) והבצק לא הגיב טוב לכמות המים הרגילה שאני שמה בד”כ, הוספתי קמח והצלחתי פחות או יותר לעשות צמות אבל החלות לא נאפו כמו שצריך ונשאר בצק מבפנים, יש לך הצעה מה אפשר לעשות עם החלות שנשארו לא אפויות מבפנים(הן קפואות)? האם לדעתך אפשר לאפות שוב(עשיתי 2 ק”ג ו”אכלנו” רק חלה 1) ?
3.האם תוכלי לעלות לאתר מתכון פשוט של “פלאן”?
שוב תודה ושבוע טוב!!

מתכונים ב-10 דקות (12:25 1.11.2020)

היי הילה,
לגבי החלות- לא תוכלי לאפות אתן שוב, מאחר והן ישרפו מבחוץ ולא יהיה אפקט טוב לאפיית החלה מבפנים.
לכל קמח ולכל חברה יש תהליכי ייצור שונים, תמיד חשוב להוסיף מיים בהדרגה ולפני הצורך
תוכלי לחתוך את החלות ולהכין מהבצק הנותר קרוטונים טעימים לחורף 🙂
לגבי הפלאן, כרגע אין לי מתכון באתר אך אשתדל לצרפו בהקדם.

———
מזמינה אתכם לרכוש את ספרי המתכונים האהובים עלייכם, במבצע מיוחד ועם שליח עד הבית-
https://10dakot-shop.co.il/

ליזי (10:41 30.10.2020)

על 2 קילו אפשר להשים 6 כפות סוכר ?
וכמה מלח ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:15 30.10.2020)

כמויות ל2 קילו:
2 קילו קמח רגיל (14 כוסות)
4 כפות גדושות שמרים יבשים
כוס סוכר + 2 כפות סוכר (=16 כפות גדושות)
3 ביצים גדולות (או 4 קטנות)
כוס שמן
כ-800 מ”ל מים פושרים-חמימים (כ 3.5 כוסות מים)
4 כפיות מלח
*לציפוי החלות:2 ביצים טרופות + 2 כפיות שמן, שומשום

*אפשר להפחית ל6 כפות סוכר. יש לשים 4 כפיות מלח.

נעמה (03:37 30.10.2020)

היי הכנתי ויצא מעולה אני ממש ממליצה!!!!!!!!!!!!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:12 30.10.2020)

תודה נעמה ❤️

הדס ינון (11:28 26.10.2020)

רציתי לדעת כמה זמן אפשר להשאיר בצק שמרים של חלות לאחר העריכה? האם הוא מחמיץ לאחר זמן מה?
שאלה נוספת, האם אפשר להקפיא את הבצק? ואם כן האם להקפיא לפני התפיחה או אחרי?
תודה רבה על האתר המקסים, נעזרתי בו מס’ פעמים והתוצאות היו ממש מוצלחות.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:02 26.10.2020)

אם הבצק עומד יותר מידי זמן הוא עלול להחמיץ לכן אם את יודעת שלא תספיקי להכין כדאי להכניס אותו למקרר לתפיחה איטית.
אפשר להקפיא את הבצק לפני התפחה ראשונה או אחרי עיצוב צורה ולפני התפחה שניה.

טל מועלם (15:49 23.10.2020)

שאלה עשיתי את המתכון אבל חצי כמות לחלה אחת, את הגודל עשיתמ גם חצמ כלומר במקום 55-6 עשיתי כ 20- 25 בערך האם זה משנה את זמן האפיה?, ותודה רבה על הכל מזכותך אני לומדת להיות במיטבח!!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:20 23.10.2020)

אם יצאה לך מהכמות חלה אחת אז אין שינוי בזמן האפיה.

שקד (15:18 23.10.2020)

הי אני בת 9 והחלות מדהימות וטעימות🤩🤩🤩🤩🌈🌈🌈🌈🌈🌈

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:17 23.10.2020)

אלופה! כל הכבוד, נראה מעולה 😍

טל מועלם (23:55 22.10.2020)

יש אפשרות לעשות חלה אחת וקטנה? ומה הכמות?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:27 23.10.2020)

כמות לחלה אחת:
250 גרם קמח (1+3/4 כוסות)
חצי כף גדושה שמרים יבשים או 12.5 גרם שמרים טריים (רבע קוביית שמרית)
2 כפות גדושות סוכר
חצי בלילה של ביצה גדולה
4 כפות שמן
100 מ”ל מים פושרים-חמימים (כשליש כוס מים)
חצי כפית מלח
*לציפוי החלה: חצי בלילה של ביצה + חצי כפית שמן, שומשום

Ortal (21:23 22.10.2020)

מתכון מנצח
תודה לך יקירה
החלות טעימות ומושלמות
הכי טעימות שעשיתי

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:56 22.10.2020)

מהמם 😍
תודה אורטל

דניאלה (12:03 18.10.2020)

החלות יצאו מושלמות!!!!מתכון מנצח לחלות מעולות!!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:58 18.10.2020)

באמת נראה מושלם 😍
תודה דניאלה

רחלי (20:20 17.10.2020)

הי זה בסדר לשים תבנית עם מים חמים בזמן האפייה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:15 17.10.2020)

כן. האדים אמורים לשמור על סביבה לחה ולאפשר לחלה להמשיך לתפוח תוך כדי האפייה.

אילנה (07:21 17.10.2020)

היי אפרת שבת שלום אפשרי להכין עם קמח שמרים ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:58 17.10.2020)

כן אפשר ואז יש לוותר על השמרים.

עירית (15:44 16.10.2020)

שאלה קצת מוזרה, אני יודעת-
אני גרה בחו”ל ומתגעגעת לחלות המרובעות של הסופר 🙂
האם זו כזו חלה, או שזו חלה קצת מתקתקה?

תודה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:11 16.10.2020)

אני יודעת לאיזו חלה את מתכוונת 🙂
החלה הזו שונה. היא קצת יותר מתקתקה וגם הצורה עושה את ההבדל אבל אני חושבת שאם יש לך תבנית מרובעת מתאימה, אפשר להכין את המתכון הזה ולשים רק 2 כפות שטוחות סוכר.
אלה צריכות להיות תבניות לחם באורך 30 ס”מ, רוחב 10 ס”מ ועומק 10 ס”מ. הכמות אמורה להספיק ל2 תבניות.

עירית (17:38 16.10.2020)

תודה!

הילה (10:11 14.10.2020)

היי אפרת באמת אתר מצוין , אני תמיד מנסה להבין חלות אך תמיד יוצא לי יבשות בציפוי את יודעת למה זה נובע?
אגב את המתכון שלך לא הבנתי ואני חייבת לנסות.
תודה אשמח לתשובה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:55 14.10.2020)

היי הילה,
מה הכוונה יבשות? החלה אמורה לצאת פריכה וקצת קשה במעטפת החיצונית שלה אבל רכה מבפנים.
את אופה בתוכנית רגילה? קו עליון וקו תחתון?
את מניחה את החלה במרכז התנור?

הילה (19:32 14.10.2020)

כן אני עושה במתכונת הרגילה , זה יכול להיות קשור אולי אם לא לשתי מספיק את הבצק

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:40 14.10.2020)

תנסי להכין את המתכון הזה וללוש כמה שיותר. ככל שאת לשה את הבצק, הוא ייצא יותר מוצלח.

חן (00:04 2.10.2020)

ווואו, חייבת לציין שמס’ פעמים כבר ניסיתי להכין חלה ללא הצלחה פעם לא טעים או קשה אבן.יצאה ממש ממש טעים וקל להכין
תודה 😉

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:21 2.10.2020)

שמחה שהפעם יצא מוצלח 🙂
תודה שחזרת לעדכן

מיכל (23:25 1.10.2020)

אם אני משתמשת בקובית שמרית אז חצי מקוביה של 25 גרם? ז”א 12.5 גרם של קובית שמרית? או קוביה שלימה של 25 גרם?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:58 2.10.2020)

אם את מכינה את הכמות שבמתכון שימי חצי קוביה (25 ג’) בהנחה וכל הקוביה היא 50 גרם.

Raz (22:44 25.09.2020)

וואו, החלה יצאה פשוט מעולה! וזאת פעם ראשונה שאני מכינה חלה בעצמי.
תודה רבה רבה על המתכון ועל הטיפים שראיתי בתגובות לאנשים אחרים, זה עזר מאוד בהכנה! 🙂🙂🙂

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:56 26.09.2020)

נראה מעולה! 🙂
תודה רז

אלון (19:37 23.09.2020)

המתכונים שלך מדוייקים וקלים,יצא מעולה!תודה על האתר.!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:20 24.09.2020)

מהמם 🙂
תודה אלון

יהודית (22:29 22.09.2020)

וואו!!!!!!!! מדהים!!!!
המתכון הכי טוב שתכינו אי פעם!!!!!!!!!!!!!!!!
אפרתתת את מדהימה!!
אין עוד אתר כזה בעולםםם שכל מה שמכינים ממנו יוצא טוב לכולםםםםםםםםםםםםם
והראיה לכך זה התגובות הנלהבות בכל מתכון!!!
ואת אפרת, נדירהההההההה! איך את מספיקה לענות לכולםםם ולפרגן מלאן?????!!!!!!!
שאפו ענק!!
החלות יצאו רכות מבפנים, קריספי מבחוץ, ועם ריח משגע!!!!!
תרוצו להכין————
אוהבתותך :))

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:42 23.09.2020)

תודה רבה יהודית יקרה ❤️

נעם (20:47 21.09.2020)

חזרתי לעדכן, הכנתי את החלה בערב החג ויצא פשוט מצויין! מלא מחמאות! גם לאחר יומיים נשאר רך וטרי בטירוף! תודה רבה על מתכון מעולה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:11 21.09.2020)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה נעם

דפנה צמח (21:24 7.09.2020)

בדרך כלל אני לא מגיבה אבל חייבת לומר שיצא פשוט מושלם!!!! ובכלל, כל המתכונים שלך מדהימים, בתור אחת שממש אין לה מושג לבשל אני יודעת שאצלך תמיד אפשר למצוא את המתכונים הטובים והפשוטים ביותר ! כל כך שמחה שהכרתי את האתר שלך!!!! תודה רבהההה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:29 7.09.2020)

נראה מעולה!
תודה דפנה ❤️

יאנה (18:22 4.09.2020)

היי אפרת! יצא לי מעולה תודה רבה.
אני רוצה להכין בצורה סטנדרטית של חלה (צמה גבוהה). תוכלי להסביר איך עושים זאת? האם מכל הכמות הזאת חלה אחת? תודה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:40 5.09.2020)

היי יאנה,
נראה מעולה 🙂
אפשר לחלק את הבצק ל-3 חלקים ולגלגל כל חלק לגליל באורך כ25 ס”מ.
אח”כ לקלוע כל 3 גלילים לחלה (כמו שקולעים צמה בשיער).

יאנה (07:41 6.09.2020)

הכוונה לחלק את הכמות של המתכון לשלושה גלילים? או לחלק ל2 חלקים ואז כל חלק ל3 גלילים?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:31 6.09.2020)

אם את רוצה חלה אחת ענקית אז תחלקי את כל הבצק ל-3 חלקים.
אם 2 חלות בינוניות אז תחלקי ל2 חלקים ואז כל חלק ל3 גלילים.

יאנה (15:01 7.09.2020)

תודה רבה 🙂

אביגיל (14:39 18.11.2020)

נראה שיצא קצת שרוף לא

יבגניה (07:50 3.09.2020)

שלום אפרת!
האם אני משתמשת בשמרים טריים מסוג גרגירים כמה כפות לשים לחלה אחת?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:57 3.09.2020)

3 כפות שמרים טריים בגרגירים (לכמות שבמתכון).
לחלה אחת – כף וחצי.
יום נפלא 🌺

שרון (22:52 2.09.2020)

היי אפרת
האם ניתן להכין את המתכון עם קמח ללא גלוטן? למשל של חברת כרגיל? או שר? האם יש לבצע התאמות/שינויים בעקבות השינוי לקמח לל״ג?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:07 3.09.2020)

לא ניסיתי אבל אני מניחה שאפשר להשתמש בתערובת קמחים מוכנה ללא גלוטן (כמו קמח לחם של “כרגיל”) ולהוסיף משפר אפיה.
כמויות הקמח אינן משתנות. לגבי המים, כדאי להוסיף אותם בהדרגה ולפי הצורך. ייתכן ויהיה צורך בכמות קטנה יותר.

Atzmona (21:57 1.09.2020)

היי, אפשר לקבל כמויות לחלה אחת?
תודה על מתכונים מצוינים.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:57 2.09.2020)

כמות לחלה אחת:
250 גרם קמח (1+3/4 כוסות)
חצי כף גדושה שמרים יבשים או 12.5 גרם שמרים טריים (רבע קוביית שמרית)
2 כפות גדושות סוכר
חצי בלילה של ביצה גדולה
4 כפות שמן
100 מ”ל מים פושרים-חמימים (כשליש כוס מים)
חצי כפית מלח
*לציפוי החלה: חצי בלילה של ביצה + חצי כפית שמן, שומשום

Atzmona (16:47 2.09.2020)

תודה

שוש (14:20 28.08.2020)

היי אפרת, תודה על מתכונים מדהימים וקלים!!! רציתי לשאול- בהתפחה השנייה תמיד! לצערי, רצועות החלה נקרעות!
כך גם באפייה עצמה…
מה אני לא עושה בסדר?

אני אובדת עצות….
ובאופן קבוע מידי שישי כשאני אופה חלות עניין קריעת הרצועות חוזר על עצמו…. 🙁
😔😔
אנא ! אשמח לתגובה ממך .
תודה שוב ושבת שלום

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:04 28.08.2020)

היי שוש,
סיבה לכך שרצועות החלה נקרעות היא קליעה הדוקה מידי. את מקפידה לקלוע בצורה רופפת?
סיבה נוספת יכולה להיות אי לישה מספקת של הבצק.
בנוסף, אפשר לתת לבצק לנוח קצת לפני הקליעה במשך 10-15 דקות ורק אז להכין צורה של חלה.
שבת שלום 🌺

שוש (21:38 30.08.2020)

תודה רבה על המענה! אני קולעת בצורה רופפת ולשה את הבצק במיקסר במשך 10 דקות בדיוק. לפני הקליעה אני מכינה כדורים ומתפיחה אותם ל5 דקות.

יכול להיות שהזמן הקצר של ההתפחה השניה זה מה שמביא לקריעת הרצועה?
דבר נוסף האם אפשר להפחית את השמן לרבע כוס?

הרבה תודה אפרת על המענה והמתכון! ♥️

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:19 30.08.2020)

היי שוש,
נסי לתת לבצק לנוח לפני הקליעה במשך 10-15 דקות ורק אז להכין צורה של חלה ונסי גם להתפיח את הבצק פחות זמן בהתפחה שניה. מקווה שזה יעזור.
כרגע המתכון זה עם רבע כוס שמן.

הדס (17:44 26.08.2020)

הי אפרת
רציתי לשאול לגבי ההתפחה השניה –
תמיד הצורה של החלה מתפרקת לי ואין לה זכר
יש לך השערה למה זה קורה?
אני לא מתפיחה יותר מ40 דק

תודה רבה
אני כל היוםם באתר שלך
כל המתכונים שאני עושה זה רק מפה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:52 27.08.2020)

היי הדס,
כשאת מתפיחה 40 דקות הבצק תופח מאוד?
באפיה הוא ממשיך לתפוח יותר מידי?
הבצק מאבד את צורתו לפני או אחרי האפיה?

הדס (10:26 30.08.2020)

הוא מאבד את הצורה לפני האפייה בהתפחה השניה
אני חושבת שבתנור הוא לא ממשיך לתפוח אבל גם בתנור הצורה נהרסת לי
יכול להיות שזה קשור ללישה במיקסר?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:16 30.08.2020)

אני ממליצה לנסות בפעם הבאה להתפיח פחות זמן בהתפחה השניה. יכול להיות שזה תופח יותר מידי והצורה נפגעת כתוצאה מכך.

הדס (11:08 31.08.2020)

תודה רבה

זיו (16:11 26.08.2020)

אהלן אפרת🕊
רוצה לאפות את החלות לראשונה בחיי לשישי הקרוב, לארוע של של כ 22 איש. (יומולדת לאמא!).
איזו כמות מומלצת להכין?
וגם: כמה קוביות שמרים טריים על 2 קילו/ הכמות המתאימה למספר אנשים שכזה?

מבחינת לישה, זה בסדר מיקסר? לא יפגום באווריריות?

תודה! רבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:42 27.08.2020)

היי זיו,
2 קילו אמור להספיק. זה יוצא 8 חלות.
לשני קילו יש לשים 100 גרם שמרים טריים (עדיף בגרגירים מאשר בקוביה, יותר קל לשימוש).
כמות כזאת מומלץ מאוד להכין עם מיקסר שולחני (עם וו לישה) וללוש כמה שיותר.
בהצלחה 🙂

זיו (16:59 27.08.2020)

תודה אפרת😘
שתהיה שבתשלום

מיכל (00:09 22.08.2020)

שלום אפרת.
אפיתי פעם ראשונה חלות, בחרתי במתכון שלך, ויצא נפלא.
רציתי לשאול:
1. מדוע את מתסיסה בנפרד בשלב הראשון?
2. מדוע את מורחת את החלה בביצה עם שמן? לשם מה השמן?
3. איך לדעתך להשתמש במתכון זה ללחמניות?
4. הורדת ביצה, תהיה בעייתית?
אודה לתשובותייך.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:33 22.08.2020)

1. שמרים טריים יש להתסיס לפני (בעיקר כדי לבדוק אם הם טובים). שמרים יבשים אין צורך.
2. השמן לקריספיות של החלק העליון. אפשר לוותר.
3. במקום להכין 2 חלות אפשר להכין כ-10 לחמניות. מומלץ לחלק את הבצק ל-2 וכל חלק ל 5 חלקים. זמן אפיה עשוי להתקצר ל 15-20 דקות.
4. הביצה מעשירה את הבצק ומרככת אותו אבל אפשר להכין גם בלי.

מיכל (19:56 21.08.2020)

שלום אפרת.
החלה טעימה מאד ויפה.
ברצוני לשאול אותך:
1. כאשר גלגלתי לרצועות טרם הקליעה, הבצק נפתח לי והייתי צריכה להדק בכל רצועה.
כך זה צריך לקרות?
2. אני מערבלת את הבצק במג’ימקס, עם החלק המתאים לבצק.
עוצמת המג’ימקס שלי 1,100 W.
ראיתי שאחרי 1-1.5 דקות היה לי כדור בצק.
הגיוני? כי את כתבת, 3-4 לפני המלח, 3-4 דקות אחרי המלח.
מהי דעתך?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:30 22.08.2020)

היי מיכל,
1. זה קורה. לישה נוספת עשויה לעזור.
2. גם אחרי שנוצר כדור בצק יש להמשיך ללוש. ככל שתלושי את הבצק כך התוצאה תהיה מוצלחת יותר.

מיכל (10:45 21.08.2020)

שלום אפרת
אפשר להשתמש בקמח לחלות?
במקום קמח רגיל?1

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:22 21.08.2020)

כן, אפשר.

ציון (01:57 19.08.2020)

היי, הכנתי פעם אחת והיה מעולה!
כמה שאלות –
1. אם אני רוצה להכין את זה לילה לפני – ורק לאפות בבוקר למחרת, אז מתפעלים כל הלילה במקרר? והאם בבוקר צריך לתת לבצק להגיע לטמפרטורת החדר לפני שמתחילים לעבוד איתו שוב?
2. האם לדעתך ייצא פחות מוצלח מלהכין באותו יום הכול?

תודה רבה על הכול, מתכונים נפלאים!

ציון (14:41 19.08.2020)

כמובן שהתכוונתי מפתיחים ולא מתפעלים, והתיקון האוטומטי התערב 🙂

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:29 19.08.2020)

היי ציון,
1. אפשר להכין את הבצק יום לפני ולהתפיח אותו כל הלילה במקרר (לשים בקערה גדולה ולכסות בניילון נצמד). למחרת, להוציא מהבצק את האוויר, לעשות צורה של חלה ולהתפיח התפחה שניה.
2. יוצא אותו דבר 🙂

ציון (15:59 20.08.2020)

היי, סליחה על כל השאלות 🙂
רק עניין אותי לדעת – האם “קמח לחם” יכול להיות טוב פה? או שעדיף קמח לבן רגיל? או אולי בכלל לשלב ביניהם?
שוב תודה על כל העזרה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:21 20.08.2020)

קמח לחם מעולה. יש בו יותר גלוטן.

ריקי (16:53 14.08.2020)

היי, אני מכינה את החלה הזו המון והיא מאוד מאוד טעימה. משום מה תמיד בהתפחה הצורה נהרסת לי ויוצאת מין פיתה , טעים אבל לא חלה. אני מנחשת שזה קשור לכמות המים אבל אני שמה כוס מים פחות טיפה כמו שכתוב (כוס מדידה ממתכת שאיתה אני עושה את כל המתכון) מה לדעתך יכולה להיות הסיבה ומה ניתן לעשות?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:27 14.08.2020)

היי ריקי,
מה הכוונה לצורה של פיתה? את יוצרת צורה של חלה ולאחר התפחה הבצק תופח מידי ומאבד את הצורה או שהוא מאבד את הנפח ומשתטח כמו פיתה?

ריקי (17:43 14.08.2020)

הוא מאבד צורה. הנפח נשאר ברובו. אבל לא נראה כחלה.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:47 14.08.2020)

אז זה יכול להיות כתוצאה מהתפחת יתר או עודף שמרים.
כדאי לנסות בפעם הבאה להתפיח פחות זמן וצריך לקחת בחשבון שגם בתנור זה ממשיך לתפוח.

ענתי (09:48 13.08.2020)

היי אפרת היקרה-אני מכסה בניילון את הלחמניות אחרי שעיצבתי אותה ומחכה להתפחה.
אני לא שמה מגבת (מפחדת שידבק לי על החלות’/לחמניות -אלא ניילון רופף וומידי פעם הניילון כאילו יורד ונדבק על החלה/לחמניה והורס לי את הצורה.יש לך טיפ בשבילי?תודה רבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:55 13.08.2020)

היי ענתי,
קרה ששמת מגבת וזה נדבק לבצק? כי אני תמיד מכסה ומעולם לא נדבק לי לבצק
את הביצה והשומשום את שמה אחרי ההתפחה נכון? לא לפני

ענתי (10:38 13.08.2020)

כן בוודאי – שמורחת ביצה ושומשום לאחר התפחה.

ולא -לא ניסיתי לכסות עם מגבת -כי מפחדת שידבק כמו הניילון אבל אולי אנסה מחר.תודה

יעלי (11:01 9.08.2020)

אפרת היקרה,
אחרי שנים שאני מכינה בהצלחה את המתכונים הנפלאים שלך, אני מחפשת לקנות מיקסר של קנווד או בוש, שלכל אחד מהם יש המון דגמים כך שהלכתי לאיבוד. אשמח להמלצה למיקסר שמצד אחד יתמודד היטב עם 2 קילו קמח ונצד שני יהיה טוב עם הקצפות קטנות של ביצים/שמנת מתוקה. תודה מראש 💛

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:08 9.08.2020)

את צודקת יש המון דגמים אבל בגדול גם המיקסרים של קנווד וגם של בוש טובים לכן אני ממליצה לך להתייעץ עם המוכר ולבקש מיקסר שנמצא במבצע ושעונה על צרכייך.
כמו בכל מוצר יש יתרונות וחסרונות לכל מוצר וצריך לבדוק את הנתונים.
כמה דברים שמומלץ להתייחס אליהם:
*נפח הקערה (כדאי שתהיה לפחות בנפח של 5 ליטרים ומעלה)
*הספק מנוע – מיקסר סביר רצוי שיהיה 700 ואט ומעלה או לפחות 1 כוס סוס. לצורך השוואה מיקסר מקצועי וחזק הוא בדר”כ 1500 ואט ומעלה.
*עדיף לבחור במיקסר ממתכת מאשר פלסטיק, הוא יותר עמיד ואינטנסיבי. אם זה יקר מידי, אפשר ללכת על פסטיק יצוק אבל שיהיה באיכות טובה.
*עדיף שהקערה תהיה מנירוסטה.
*כדאי לשאול אם יש אחריות ולכמה זמן.
מניסיון חשוב גם לבדוק שהתפעול הוא נוח- הכנסת הקערה, נעילת המיקסר, החלפת המערבלים וכו’. אני ממליצה גם לבדוק את המכשיר מבחינת הרעש שהוא עושה. יש מכשירים שעושים רעש חזק ומטריד.

יעל (20:17 8.08.2020)

החלות הכי טובות שיצאו לי אי פעם!!! תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:30 9.08.2020)

איזה כיף לשמוע 🙂
תודה יעל

נועה (00:52 26.07.2020)

פעם ראשונה שאני מכינה לחם עם שמרים טריים ועם המתכון שלך ויצא פשוט מושלם!!! תפח מצוין וטעים תודה רבה לך!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:57 26.07.2020)

מושלם 😍
תודה נועה

בתיה גבאי (16:26 24.07.2020)

שלום אפרת ותודה על המתכונים המוצלחים!!
אנחנו נהנים מאוד מהחלות, ממש עונג שבת!
רציתי לשאול האם את יודעת מדוע כשהחלות תופחות לי, הן כאילו מאבדות את הצורה שעשיתי? כאילו הכל כמעט מתמזג ומתאחד ללא צורה.
אני משתמשת בקמח כוסמין 80 אחוז.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:27 24.07.2020)

היי בתיה,
יכול להיות שהן תופחות יותר מידי?

שרה (09:05 24.07.2020)

אימצתי את המתכון שלך מהתחלה ועד הסוף – ולא שלא הייתי מכינה לפני זה, אני מכינה כל שבת אבל אחרי שקראתי את המתכון שלך והטיפים אני לא זזה מזה החלות יוצאות מושלמות בדיוק כמו שרציתי תמיד
בזכות המלח שאני מוסיפה רק בסוף הבצק תופח הרבה יותר מהר והרבה יותר טוב (ולא שלא הייתי מקפידה שהשמרים לא יגעו במלח) והביצים מסיפות למרקם מושלם והכי חשוב צורת הקליעה הכי קלה שיש וגם הכי יפה, בזכותך התהליך נהיה יותר קצר והתוצאה מושלמת,
אז תודה רבה לך על אתר מושלם שמאפשר לכל אשה ואמא להיות שפית מדופלמת
שבת שלום!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:07 24.07.2020)

איזה כיף לשמוע!
תודה שרה ❤️
שבת שלום

דני (19:26 17.07.2020)

היי
אפשר להוסיף משפר אפייה או שזה מיותר?
תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:58 18.07.2020)

בדר”כ מוסיפים משפר אפיה בחורף כי לוקח לבצק זמן לתפוח בגלל הקור אבל אפשר להוסיף מתי שרוצים.

Shani (17:02 17.07.2020)

הכנתי כמה מתכונים ותמיד הלמעלה של החלה יוצא לי קשה כזה כאילו קריספי ואני יותר רוצה שזה יהיה רך כמו בחנויות, מה אני עושה לא נכון? אני שמה בתנור ל180 מעלות חום עליון תחתון

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:05 17.07.2020)

באיזה מדף בתנור את שמה את התבנית?
כמה זמן את אופה?

Shani (18:37 17.07.2020)

אני שמה על הכי נמוך כי זה מה שאני יודעת שהכי מתאים לתנור שלי ואני אופה עד שהחלה זהובה אז זה משתנה אין לי זמן מדויק

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:30 18.07.2020)

כדאי לאפות לפי הזמנים הרשומים במתכון כי לפעמים כמה דקות יכולות לעשות את ההבדל.
את יכולה לנסות לשים את החלה בתוך שקית סגורה כשהיא עדיין חמה כדי שהאדים ירככו את החלק העליון.

סיון (13:30 19.07.2020)

אני מכסה את החלות במגבת מיד כשיוצאות מהתנור ונותנת להם להתקרר לגמרי. ככה לא נוצר הקרום הקשה למעלה.

דנה (14:16 17.07.2020)

יש לך טיפים ללישה טובה ביד? לא יוצא לי טוב וניסיתי כמה פעמים

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:31 17.07.2020)

לישה בידיים דורשת מאמץ וסבלנות אבל כדי שהבצק ייצא טוב צריך ללוש כמה שיותר זמן. לפחות 10 דקות אחרי שהבצק התגבש.
חשוב לערבב את החומרים לפי הסדר הרשום במתכון, כאשר שמן ומלח מוסיפים בסוף.
איך בודקים אם הבצק מוכן להתפחה? לוקחים חתיכת בצק קטנה ומתחילים למתוח אותה בעדינות בין האצבע לאגודל. אם חלקה האמצעי הופך לשקוף ולא נקרע – הבצק מוכן להתפחה. אם נקרע, יש להמשיך ללוש.

יפית זיו (13:20 17.07.2020)

יצא ממש ממש מעולה . תודה רבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:45 17.07.2020)

שמחה לשמוע 🙂
תודה יפית

חנה (22:07 11.07.2020)

אפשר לשים כמות של 500 גרם במיקסר של 2 ווי לישה ולא של וו אחד גדול או שזה הרבה מדי למיקסר כזה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:12 12.07.2020)

היי חנה,
הכוונה למיקסר ידני שמחברים לו וו לישה? אם כן, זה מיועד לכמויות קטנות כי זה לא חזק מספיק. 500 גרם זה הרבה.

חנה (17:27 12.07.2020)

זה לא מיקסר ידני, הוא שולחני פשוט יחסית קטן ויש לו 2 ווי לישה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:43 12.07.2020)

את יכולה לנסות. אם את רואה שהמיקסר מתקשה בלישה, תחלקי את התערובת לשני חלקים ותלושי כל חלק במיקסר בנפרד. בסוף תאחדי בין הבצקים.

חנה (23:24 12.07.2020)

זה לא יהרוס את הבצק או משהו אם אאחד בניהם רק אחרי?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:29 13.07.2020)

אם אחרי שתאחדי בניהם תלושי כמה דקות עד לאיחוד מלא אז אין בעיה.

תהילה (09:54 10.07.2020)

היי אפרת,
אני חייבת לומר שמאז שגיליתי את האתר המדהים הזה אני בכל פעם מחדש מופתעת מעצמי, פתאום הכל יוצא מוצלח..
תמיד כשבאלי להפתיע ולגוון במינימום זמן אני נכנסת לאתר שלך שאף פעם לא מאכזב!!
ההוראות ברורות וההכנה פשוטה וממש לא מסובכת . היום פעם ראשונה הכנתי את החלות והם יצאו פשוט מהממות!!
תודה רבה לך!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:59 10.07.2020)

איזה כיף לשמוע!
תודה תהילה יקרה ❤️

הילה (13:01 6.07.2020)

היי אפרת, אפשר לעשות עם קמח שמרים? תודה רבה (-:

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:29 6.07.2020)

כן, אפשר ולוותר על השמרים כמובן.

תהלה (07:56 3.07.2020)

הי אפרת, בוקר אור,
מכינה כל שבוע את החלה שקוצרת מחמאות רבות.
רציתי לגוון קצת – האם הבצק הוא כזה שמאפשר להכניס זיתים וזעתר או עגבניות מיובשות?
אשמח לרעיונות ולהתאמה של המתכון.
או… אם יש מתכון של חלה עם מרכיבים נוספים.
תודה,
תהלה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:29 3.07.2020)

כן אפשר בהחלט.
רעיונות לתוספות נוספות: צימוקים, אגוזים, גרעיני דלעת/חמנייה.
כדאי להוסיף בסוף הלישה, לאחר שמוסיפים את המלח ואז יש ללוש עוד קצת לפיזור התוספות בבצק.

תהלה (11:17 3.07.2020)

תודה אפרת.
שבת טובה טובה 🙂

עינת (10:23 26.06.2020)

היי

ולגבי קמח 80 אחוז חיטה אותן כמויות מים ושמן ?

בתודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:12 26.06.2020)

קמח חיטה 80% יכול להיות שיצריך קצת יותר מים. תוסיפי בהדרגה לפי מרקם הבצק.
בסופו של דבר צריך לצאת בצק נוח.

עינת (10:12 26.06.2020)

בוקר אור אפרת

מהתגובות פה אני מבינה שאפשר במקום קמח לבן לשים קמח כוסמין 70 אחוז או קמח כוסמין לבן אני גם שמה במאפים רסק תפוחים במקום השמן באותה כמות בדרך כלל יוצא לי טוב (פשוט עם השמרים
הטריים והשמן שלי יוצא טעם לואי )העיניין הוא שלפעמים יוצא בצק רטוב מידי האם כמות הנוזלים פה משתנה בגלל שזהו קמח כוסמין ? אז להפחית מראש מהרסק או מהמים?

כבר הולכת להכין

שבת נפלאה לך.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:11 26.06.2020)

תשימי 2-3 כפות רסק תפוחים, לא יותר.
תתחילי משני שליש כוס מים ותוסיפי יותר רק לפי הצורך.

יעל (17:50 25.06.2020)

תודה גבה על המתכונים פשוט מדהימים רציתי לשאול מה לעשית על מנת שומשום והקצח לא יפלו מהחלה וישארו

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:04 25.06.2020)

הביצה שמורחים מעל החלה לפני האפיה אמורה לסייע להדבקת השומשום והקצח.

אלכס (20:53 23.07.2020)

באפיית לחמים ולחמניות, ממליץ למרוח ביצה פעמיים (לעבור על הכל, ואז שוב מהתחלה). זה גם עוזר למה שמפזרים להיתפס, וגם נותן ללחם/לחמניות צבע עמוק ויפהפה

רחלי (19:46 24.06.2020)

היי אפרת
הכנתי שבוע שעבר לשבת מחיטה מלאה 80% יצא אלוףףףףףף!
רך אוורירי טעים ונראה מהמם!!
תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:47 24.06.2020)

שמחה לשמוע ❤️
תודה רחלי

שני נחום (18:45 20.06.2020)

מתכון מנצח אימצתי❤️ טעם מושלם
השתמשתי בקמח תופח.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:02 20.06.2020)

מהמם ❤️
תודה על השיתוף.

זהבה (19:14 19.06.2020)

היי.
עשיתי עכשיו חלה מאוד דומה למתכון שלך רק בלי ביצה. יצא מהמם. הבפנים מאוד רק וטעים ובחוץ מאוד מאוד קשה, על גבול הבלתי אכיל.
יכול להיות שהביצה היא הבעיה פה או שיש משהו שעשיתי לא נכון כנראה?
תודה רבה.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:19 20.06.2020)

זה נשמע כאילו זה נאפה יותר מידי או בטמפ’ גבוהה מידי.
באיזו תוכנית תנור אפית?
אפית 30 דקות ב180 מעלות?

זהבה (19:32 25.06.2020)

180 מעלות. לגבי משך הזמן, עשיתי עד שהשחים במידה שהחלה נראית טוב..

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:21 25.06.2020)

באיזו תוכנית אפית? חום עליון ותחתון, טורבו או תוכנית אחרת?

זהבה (18:05 29.06.2020)

חום עליון ותחתון.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:50 29.06.2020)

אז אולי אפית יותר מידי זמן או שהתנור שלך חזק יחסית.

תהלה (20:10 18.06.2020)

הי אפרת,
אני מכינה כל שבוע את החלה גם כלחמניות והיא מדהימה!
הבן שלי לוקח כל יום לבית הספר בהנאה רבה 🙂

אני רוצה להכין חלה מ 2 קילו קמח, גם להפרשת חלה.
מהו זמן ההתפחה ל 2 קילו?
האם יש בעיה עם התפחה ראשונית של כמה שעות? למה זה גורם אם בכלל?
תודה רבה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:40 18.06.2020)

היי תהלה,
קודם כל אני שמחה לשמוע 🙂
לגבי זמן ההתפחה, בימים חמים לפעמים מספיק שעה וחצי התפחה גם ל2 קילו.
אפשר להתפיח כמה שעות אבל חשוב לבדוק שהבצק לא תופח יותר מידי. אם כן, יש להוריד ממנו את האוויר ולהשאיר להתפחה נוספת (זה דווקא מומלץ להתפיח כמה פעמים).

תהלה (22:48 18.06.2020)

תודה רבה אפרת על התשובה המהירה והאדיבה.
בד”כ יוצא לי להתפיח כמה שעות שלא במכוון. אשאיר להתפחה נוספת 🙂
שבת שלום 🕯🕯

אלמוג (17:46 16.06.2020)

היי אפרת,
המתכון שאני מכינה בד”כ מאוד דומה, רק בלי ביצה. מה היתרון של להוסיף ביצה לחלות?
תודה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:04 16.06.2020)

היי אלמוג,
הביצה מעשירה את הבצק ומרככת אותו.

בתאל (20:55 14.06.2020)

היי אפרת,
כמו תמיד אני מאד אוהבת את המתכונים שלך.
אבל מדוע החלה מתפוררת אחרי שהקפאתי אותה עם נילון נצמד??

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:32 14.06.2020)

היי בתאל,
לפני ההקפאה החלה לא התפוררה?
הכנת את החלה לפי המתכון או שעשית שינוי במצרכים/כמויות?

Noy Arye (18:08 11.06.2020)

היי אפרת, חייבת לומר קודם כל שהאתר שלך הוא האתר עם המתכונים הכי טובים שמצאתי! עוד לא קרה שהכנתי משהו והתאכזבתי!
את החלות אני מכינה במשך כמעט שנתיים והן חוטפות ככ הרבה מחמאות כל שבת, רציתי לשאול כמה שאלות:
1. אם אני מכינה את החלה מיום חמישי, איך כדאי לשמור אותה שתהיה טרייה לשבת? יש לך טיפים מה אפשר לעשות כדי שלא תתייבש לאחר יום-יומיים?
2. האם אפשר להכין מהבצק הזה כפי שהוא גם לחמניות ופוקצ’ות או שיש צורך לשנות משהו?
תודה רבה, יבורכו ידייך!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:45 11.06.2020)

היי נוי,
שמחה שאת נהנית מהאתר 🙂
1. אני חושבת שכדאי להקפיא. כך זה יישאר הכי טרי.
2. כן, אפשר.

חנה (10:46 18.06.2020)

היי אפרת..
לגבי תשובה שתיים,מתי להקפיא את החלות?מיד בצאתם מהתנור או לתת להם להתקרר ואז למקפיא?
תודה ויום טוב.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:54 18.06.2020)

חשוב להניח להן להתקרר לגמרי לפני שמכניסים למקפיא.
יום נפלא 🌺

חנה (17:25 11.06.2020)

אפשר להוריד את הביצים וזה לא משפיע על הטעם מניסיון!!!!

יפית (22:59 10.06.2020)

שלום. האם אפשר להכין מחלק מהבצק עוגת שמרים? אם כן מה את ממליצה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:31 11.06.2020)

כן אפשר מחצי מכמות הבצק להכין עוגה אחת.
מצרפת מתכון לעוגת שמרים ושוקולד.

יבגניה (09:18 10.06.2020)

שלום אפרת.
אפשר להשתמש בקמח כוסמין מלא? ומה כמות לחלה אחת?
תודה מראש.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:44 10.06.2020)

אפשר אבל צריך לקחת בחשבון שקמח כוסמין מכיל פחות גלוטן ולכן תופח קצת פחות טוב. אם רוצים לשפר את זה אפשר לשלב חצי כמות קמח לבן רגיל.
כמות לחלה אחת:
250 גרם קמח (1+3/4 כוסות)
חצי כף גדושה שמרים יבשים או 12.5 גרם שמרים טריים (רבע קוביית שמרית)
2 כפות גדושות סוכר
חצי בלילה של ביצה גדולה
4 כפות שמן
100 מ”ל מים פושרים-חמימים (כשליש כוס מים)
חצי כפית מלח
*לציפוי החלה: חצי בלילה של ביצה + חצי כפית שמן, שומשום

יבגניה (16:02 10.06.2020)

תודה רבה!

תומר (15:21 9.06.2020)

מתכון מושלם ומדויק מבחינת הכמויות! זמני התפיחה גבוהים מדי. אני מחמם תנור ל50 מעלות וכשהוא מתחמם אני מכבה, מורח את הבצק בשמן זית ומתפיח בתנור. תוך חצי שעה בערך הוא כבר מכפיל את נפחו. מעצב לחלות ונותן לו עוד 10 דקות לנוח בתנור ויוצא מושלם ותפוח מאוד. לפני האפייה ובזמן המנוחה אני מורח את הבצק בשמן זית כדי שלא יתייבש, עוזר מאוד. יוצא לח ואוורירי ומושלם!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:52 9.06.2020)

נראה מעולה 🙂
תודה על השיתוף!

עדי (08:47 7.06.2020)

היי אפרת, ראשית תודה רבה על כל המתכונים הנפלאים. החלות האלה קבועות אצלי בימי שישי ומתחסלות יפה😁
אני לשה ידנית, מתפיחה לרוב עם ניילון נצמד מעל הקערה ומגבת לחימום, לפעמים מתפיחה לילה במקרר.
בשני המקרים כשאני מחלקת את הבצק ומגלגלת לרצועות הן מתכווצות מהר, לא \”מחכות\” שאסיים לגלגל את האחרות. מה יכולים להיות הסיבה והפתרון?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:56 7.06.2020)

היי עדי 🙂
אם רצועות הבצק מתכווצות כדאי לכסות אותן במגבת ולהניח אותן בצד לכמה דקות כדי לתת לגלוטן לנוח.

עדי (22:27 7.06.2020)

כשהן רצועות מכווצות לתת להן לנוח? ואחרי כמה דקות לנסות להאריך שוב?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:47 8.06.2020)

כן.
אחרי 3-4 דקות.

זפ (10:55 5.06.2020)

מתכון מצוין, משתמש בו תמיד, אנשים מופתעים מהחלות.
שאלה, בד”כ קורה לי שאחרי התפיחה השניה החלות נראות גדולות ויפות, אבל אחרי שאני מורח הביצים מעל, הם קצת נדחסות, ברור שאני לא לוחץ עליהן כשאני שם את הביצים.
מה אפשר לעשות נגד זה? אולי להקטין זמני תפיחה?!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:14 5.06.2020)

אתה משתמש בקמח לבן רגיל? כי זה בדר”כ קורה בקמח כוסמין שיש לו פחות גלוטן.
אם אתה משתמש בקמח לבן רגיל אז יכול להיות שאתה מתפיח קצת יותר מידי. נסה פעם הבאה להתפיח פחות זמן.

זפ (14:08 5.06.2020)

תודה רבה, אני משתמש רק בקמח לבן.
היום החלות עלו יפה, כנראה שהבעיה היתה שהיתי עושה את הרצועות דקות וארוכות מדי, אז הן גדלות יפה אבל לא חזק מספיק.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:17 5.06.2020)

העיקר שעלית על הבעיה 🙂

דקלה (00:33 5.06.2020)

הי רציתי לשאול האם בסדר להשתמש בכוס חד פעמית לספירת הכמות של הקמח. אין לי כוס מדידה וגם לא משקל

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:56 5.06.2020)

רק אם זאת כוס מקרטון לשתיה חמה. כוס לשתיה קרה לא טובה.
אם יש לך כוס זכוכית רגילה עם ידית זה גם טוב.

מיקי (13:46 4.06.2020)

אני מצרפת לך תמונה של הקמח שיש לי, כתוב עליו שהוא מכיל שמרים. יש צורך להוסיף עוד שמרים שאולי יהיה יותר אוורירי?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:20 4.06.2020)

אין צורך להוסיף שמרים.

מורן ישכה אברוך (13:37 3.06.2020)

תודה על כל המתכונים
האתר משמח ונגיש
תבורכי

אשמח לעזרה

1.רוצה להחליף לקמח כוסמין לבן במקום רגיל האם כמות המים זהה?

2.מה אפשר להשים במקום ביצה (שיהיה פרווה) וישמור על מרקם עשיר כמו עם ביצה?

3.איך הכמויות לפי משקל (גרם/מ\”ל)? הכוס במתכון לפי מידה אוניברסלית 240?

4.יש לי טוסטר אובן כמה זה לכמות לחלה אחת בלבד?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:28 3.06.2020)

1. מומלץ להוסיף את המים בהדרגה ולפי הצורך כי יכול להיות שיהיה צורך בפחות נוזלים.
2. לא מכירה תחליף שישמור על אותו מרקם אבל אפשר פשוט להוסיף קצת יותר מים.
3. הקמח לפי משקל (גרם) והנוזלים לפי נפח (מ”ל) אבל אם יש לך כוס מדידה אוניברסלית בנפח 240 מ”ל זה הכי טוב. תשתמשי בה ותתעלמי מהגרמים.
4. כמויות מומלצות לחלה אחת:
250 גרם קמח רגיל (1+3/4 כוסות)
חצי כף גדושה שמרים יבשים או 12.5 גרם שמרים טריים (רבע קוביית שמרית)
2 כפות גדושות סוכר
חצי בלילה של ביצה גדולה
4 כפות שמן
100 מ”ל מים פושרים-חמימים (כשליש כוס מים)
חצי כפית מלח
*לציפוי החלה: חצי בלילה של ביצה + חצי כפית שמן, שומשום

דבי (12:51 31.05.2020)

צהריים טובים!
יש לי שאלה על אפיית חלות באופן כללי, כיצד יודעים שהם מוכנות?
יש כלל כזה שדופקים על החלק התחתון כדי לשמוע קול חלול או משהו כזה?!
האם זה חייב לקרות, הצליל הזה כשחלה מוכנה?
אצלנו בדרך כל, סוגי החלות, לא יוצאות קשות למטה, גם כשהן אפויות כבר,
במה זה תלוי?
כשאת כותבת לחמם 7 דקות מראש, זה אומר ששבע דקות התנור יהיה בחום של 180 מעלות או שלוקח לתנור לפחות 7 דקות עד שהוא מגיע לחום הזה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:32 31.05.2020)

נכון, כאשר נקישה על תחתית החלה משמיעה צליל חלול זאת אינדיקציה לדעתי שהחלה אפויה. התחתית אמורה להתקשות קצת.
דרך אחרת לדעת זה כשהחלה משחימה בחלק העליון.
אם את מחממת תנור מראש ואופה לפי הזמנים שרשומים במתכון החלה אמורה להיות מוכנה.
הכוונה שלוקח לתנור לפחות 7 דקות להגיע ל-180 מעלות.

אסנת (21:40 26.05.2020)

אפרת, החלה מעולה אבל מתוקה, איך אפשר לשנות כדי שתצא חלה רגילה ולא מתוקה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:21 26.05.2020)

אפשר להפחית מכמות הסוכר ולשים 2 כפות רגילות.

אלה (15:22 25.05.2020)

אנסה תודה !

אלה (09:22 23.05.2020)

היי אפרת,
כשאני מכינה את החלות הן תופחות ונאפות מעולה אבל הן יוצאות ממש יבשות מבפנים. (התאריך של השמרים טריים ואני אופה בחום עליון ותחתון בלי טורבו).
מה יכולה להיות הסיבה שהיא יוצאת כלכך יבשה מבפנים ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:37 23.05.2020)

היי אלה,
את אופה ב180 מעלות? כמה זמן?
את שמה רבע כוס שמן וביצה?

אלה (11:14 24.05.2020)

היי אפרת,
עושה הכל כמו שכתוב

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:51 24.05.2020)

ניסית לאפות פחות זמן? 5-7 דקות פחות.
יכול להיות שיש לך תנור חזק.

ניצן (01:46 23.05.2020)

מתכון מעולה! אני מכינה אותו כמעט כל יום שישי ותמיד יוצא מוצלח! אני מוציאה אחרי 20 דק וזה מוכן (תנור גז).

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:08 23.05.2020)

מהמם 😍
תודה ניצן

אביב (22:23 15.05.2020)

פעם ראשונה שיצאה לי חלה מוצלחת!
(ועשיתי גם את עוגת הבסקוויטים שהתחסלה כליל)
כיף שיש כאלו הסברים מפורטים שמאפשרים גם למאותגרי אפייה 🙂
תודה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:37 16.05.2020)

נראה מושלם 😍
תודה אביב

רותי לוי (12:04 15.05.2020)

שלום אפרת
רציתי לדעת למה החלה יוצאת לי מאוד יבשה? היא תופחת נהדר ונראית מאוד טוב אבל מבפנים יבשה לגמרי… מה עושים?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:11 15.05.2020)

באיזו תוכנית את אופה?
את שמה את החלה במרכז התנור?

רותי לוי (12:15 15.05.2020)

בתוכנית טורבו חום עליון ותחתון
אני שמה את 2 החלות על אותה תבנית אפיה ואופה ביחד

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:33 15.05.2020)

אז זאת כנראה הסיבה.
גם אם את אופה 2 חלות באותה תבנית יש לאפות בחום עליון וחום תחתון (בלי טורבו).
התבנית צריכה להיות מונחת על רשת התנור בשלב השני מלמטה (החלות צריכות להיות במרכז התנור).

רותי לוי (12:41 15.05.2020)

אוקיי ננסה

כרמית (10:31 15.05.2020)

היי אפרת אם יש לי שמרים טרים לא גרגרים זה בסדר?אני בדיוק בהכנה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:19 15.05.2020)

כן. מוסבר באופן ההכנה איך להשתמש בקובית שמרים. ראית?

שירה (09:04 15.05.2020)

תודה אפרת! אחלה מתכון. מה קורה אם אני מכינה את הבצק, ואוסיף את הסוכר בסוף? (אין לי כרגע בבית)

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:23 15.05.2020)

היי שירה,
חשוב שהסוכר יעורבב יחד עם השמרים והקמח כי הוא מסייע לפעולת השמרים ולהתפחת הבצק.
בנוסף, אם תוסיפי אותו בסוף יכול להיות שיהיו גבשושים בבצק ולכן פחות מומלץ.

אורי (07:33 15.05.2020)

אפרת יקרה , רוצה להכין אותה היום, האם ניתן להוסיף אגוזים וצימוקים ? והאם צריך להפחית בכמות של המלח ? תודה לך מראש ))

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:17 15.05.2020)

כן אפשר להוסיף לאחר הוספת המלח.
אין צורך להפחית מכמות המלח.

מתן (12:51 14.05.2020)

מתכון מעולה! מכין אותו כל שבוע.
אני מחליף חצי מכמות הקמח בקמח כוסמין לבן והחלה יוצאת אפילו יותר טעימה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:55 14.05.2020)

שמחה לשמוע 🙂
תודה מתן

שרית (09:48 14.05.2020)

הי אפרת האתר שלך שימושי ויעיל מאוד באתר הזה תודה רבה!!
השאלה שלי זה אם אני רוצה לעשות 2 קילו ושיהיה לי גם לחמניות איך אני עושה את זה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:54 14.05.2020)

היי שרית,
יש לך כמויות ל2 ק”ג?
את יכולה להכין מכמות כזאת 2 חלות + 20 לחמניות או 3 חלות ו10 לחמניות.
לאחר התפחה שניה יש לחלק את הבצק ל-4 חלקים שווים.
אם את מכינה לחמניות אז כל חלק (רבע מכמות הבצק) יש לחלק ל-2 ומכל חלק להכין 5 כדורים.
זמן אפיה של הלחמניות עשוי להתקצר ל 15-20 דקות.

שרית (11:40 14.05.2020)

תודה על המענה המהיר!!
יישר כח ושבת שלום.

שמואל (04:11 11.05.2020)

תודה על החלות המדהימות אני מכין אותם כל שבת וכולם זוללים את זה עד הגרגיר האחרון.
אישתי רוצה שאני יעשה לה מקמח כוסמין לבן,
ראיתי כבר ששאלו אותך ואת התשובות,
השאלה שלי כמה זמן זה צריך להיות בתנור?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:41 11.05.2020)

היי שמואל,
לא אמור להיות שינוי בזמן האפיה.
יום נפלא 🙂

יהלה (18:44 8.05.2020)

היי חייבים לתת לבצק לתפןח לפני התנור?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:49 8.05.2020)

כן.

גילה (15:07 8.05.2020)

יצא מושלם !!! כל מתכון שלך הוא אליפות, ההסברים כל כך ברורים, והתמונות עוזרות !!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:15 8.05.2020)

תודה גילה 💖

מאיה (14:46 8.05.2020)

הי, בטעות לא החסרתי את כמות המים שהשתמשתי בהם לשמרים מזו שהוספתי לקמח. כמה כפות קמח צריך להוסיף?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:56 8.05.2020)

תוסיפי קמח רק אם הבצק דביק (כמה כפות בהדרגה ולפי הצורך). אם הבצק נוח לעבודה אין צורך להוסיף קמח.

נעה (11:40 8.05.2020)

שלום אפרת, הכנתי את הבצק, הנחתי במקום חמים מכוסה במגבת, כעבור שעה וחצי הבצק לא תפח. מציינת שחבילת השמרים (יבשים) חדשה נפתחה היום, בטעות שמתי כוס מים (לא פחות 2 כפות) אז הוספתי טיפה קמח כשראיתי שהבצק קצת דביק. לאפות בכל זאת? לזרוק? יש טעם לחכות עוד?
תודה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:57 8.05.2020)

היי נעה,
הבצק לא תפח בכלל או תפח מעט?
מה התאריך שרשום על אריזת השמרים?
כמה זמן לשת את הבצק? ידנית או במיקסר?

נעה (14:04 8.05.2020)

תודה על המענה! הורדתי את המגבת והכנסתי את הקערה עם הבצק לשקית זבל גדולה לעוד שעה ומשהו ואז הבצק כן תפח… עכשיו תפיחה שניה אחרי קליעת החלות. מקווה שבסוף יצליח לי. תודה רבה! מאד אוהבת את האתר שלך 🙂

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:55 8.05.2020)

יופי 🙂

נעה (16:55 8.05.2020)

ואו! יצא מעולה!!! חילקתי ל 3, אחת כבר נגמרה 🙂 התוצאה עלתה על כל הציפיות שלי. עוד מתכון מוצלח, כמו כל מתכונים שלך 🙂

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:26 8.05.2020)

שמחה שיצא טעים ❤️
תודה נעה

תמי (10:40 8.05.2020)

מתכון מושלם ברמות הגשמת לי חלום להכנת חלות!!!

רוצה להמיר עם קמח כוסמין,מה דעתך?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:54 8.05.2020)

אפשר 🙂 רק קחי בחשבון שבצק מקמח כוסמין תופח פחות טוב כי מכיל פחות גלוטן.
אפשר לשלב קמח כוסמין עם קמח רגיל.

אפרת (08:58 8.05.2020)

היי אפרת תודה על המתכון!! אני שמתי חצי קוביית שמרים טריים עם סוכר וחצי כוס מים ואין קצף.. קוביה חדשה שקניתי אתמול.. מה יכולה להיות הסיבה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:35 8.05.2020)

היי אפרת,
אין קצף בכלל? אז יכול להיות שהשמרים לא טובים והבצק לא יתפח.
מה התאריך שרשום על הקוביה?
יש לך שמרים יבשים?

רות (14:34 7.05.2020)

ואיייי אפרת את פשוט אלופה ברמותת
אני מתה על המתכונים שלך!!!!!
קליל וכייף , מבינים כל מתכון בצורה מושלמת וקלה והתוצאות מדהימות!
תודה רבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:05 7.05.2020)

איזה כיף לשמוע!
תודה רות ❤️

יעל (09:37 7.05.2020)

היי אפרת. תודה על התשובה לגבי ארבע קילו. ישנם עוד שינויים בכמויות אפשר לקבל מתכון מוכן לארבע קילו?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:15 7.05.2020)

4 קילו קמח רגיל
8 כפות גדושות שמרים יבשים
2 כוסות סוכר + 4 כפות סוכר
6 ביצים (רצוי גדולות) *בגלל שהפחתנו מכמות הביצים ייתכן ויהיה צורך להוסיף קצת יותר מים. תראי לפי מרקם הבצק.
2 כוסות שמן
כ-1.6 ליטר מים פושרים-חמימים (כ 7 כוסות מים)
8 כפיות מלח
*לציפוי החלות: 3-4 ביצים טרופות + 6 כפיות שמן, שומשום

ציפי עמיר (09:04 7.05.2020)

שלום רב,
באיזו תוכנית אפיה להשתמש? טורבו (מאוורר עם פס עליון ותחתון) או תכנית רגילה פס עליון+פס תחתון?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:05 7.05.2020)

תכנית רגילה פס עליון+פס תחתון.

ציפי עמיר (17:39 8.05.2020)

אפרת היקרה. ראשית תודה רבה על המענה הסופר מהיר אתמול. נראה שיצאו בסדר?! או צריכות עוד זמן? שבת שלום לך

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:38 8.05.2020)

צירפת תמונה? כי אני לא רואה.
שבת שלום 🌺

ציפי עמיר (08:17 9.05.2020)

אכן צירפתי. בכל מקרה יצאו מושלם תודה רבה לך על מענה מהיר ומתכון מושלם

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:43 9.05.2020)

שמחה שיצא טעים 🙂

רבקה (07:33 7.05.2020)

היי אפרת,
אשמח לקבל מתכון מדוייק ל3 קילו קמח 80% מלא.
ממני,
שכל הזמן מאשימה את התנור כשהחלות יוצאות גרועות 🙁

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:07 7.05.2020)

3 קילו קמח
6 כפות גדושות שמרים יבשים
¾+1 כוסות סוכר
5 ביצים גדולות
כוס וחצי שמן
כ-1.2 ליטר מים פושרים-חמימים (כ¼5 כוסות מים) *יכול להיות שיהיה צורך ביותר מים, תראי לפי מרקם הבצק.
6 כפיות מלח
*לציפוי החלות: 2-3 ביצים טרופות + 4 כפיות שמן, שומשום
את מתכוונת ללוש במיקסר או ידנית? כי זו כמות גדולה.
מה הבעיה בחלות? איך הן יוצאות לך?
באיזו כוס את משתמשת?

ציפי (20:40 4.05.2020)

היי, מאז תחילת הקורונה אני לא קונה חלות אלא אופה. בזכותך למדתי לאפות חלות ומפעם לפעם זה יותר טוב. תודה ענקית!!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:10 4.05.2020)

איזה כיף לשמוע ❤️
תודה ציפי

יעל (18:46 4.05.2020)

אפרת שלום אם אני עושה 4 קילו בצק האם אני צריכה להשתמש ב 8 ביצים?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:12 4.05.2020)

מספיק להשתמש ב 5-6 ביצים ולהגדיל קצת את כמות המים, לפי הצורך.

מלי (16:43 3.05.2020)

וואו זה מה שיש לומר. פשוט התייאשתי כבר מלאפות חלות לבד. וביגלל הקורונה אמרתי ננסה שוב וזה כל פעם לא מצליח. עכשיו שגיליתי את האתר המדהים שלך כבר שבועיים שאני מכינה חלות לפי המתכון שהבאת וזה מדהים ממש עשית לי כבוד! ממליצה לחברות!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:47 3.05.2020)

איזה כיף לשמוע ❤️
תודה מלי

חן (15:56 3.05.2020)

האם אפשר לקבל מתכון לפי קילו קמח?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:40 3.05.2020)

1 קילו קמח
2 כפות גדושות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים
שני שליש כוס סוכר
2 ביצים
חצי כוס שמן
400 מ”ל מים פושרים-חמימים (2 כוסות פחות 4 כפות)
2 כפיות מלח
*לציפוי החלה: ביצה טרופה+ כפית שמן, שומשום

חני (10:54 3.05.2020)

חלות טעימות מאוד!! מרקם אוורירי וטעם טוב!
אחרי שניסיתי כמה מתכונים יכולה לומר שאשאר עם שלך…

כל המתכונים שלך שעשיתי יצאו מעולים!
תודה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:07 3.05.2020)

שמחה שיצא טעים ❤️
תודה חני

ענת פרדו (09:11 2.05.2020)

אחת החלות הטובות ביותר שהכנתי!
אני השתמשתי בשמרים טריים (חצי קוביה) ובקמח ללחם.
מאמצת את המתכון באופן קבוע🤗

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:58 2.05.2020)

שמחה לשמוע ❤️
תודה ענת

רינת (22:09 1.05.2020)

יצא מעולה! תודה רבה!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:34 2.05.2020)

שמחה לשמוע 🙂

ספיר (13:50 1.05.2020)

יצא ממש טעים, מתכון מעולה!! תודה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:09 1.05.2020)

נראה מעולה! ❤️
תודה על השיתוף

קטי (13:33 1.05.2020)

היי אפרת,
נראה שהבצק לא ממש תפח… (שעה וחצי). מה ניתן לעשות?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:58 1.05.2020)

בטוח שהשמרים טובים?
כמה זמן לשת את הבצק? ידנית או במיקסר?

קטי (17:55 1.05.2020)

בסוף כיסיתי את הקערה עם שמיכה שיתחמם הבצק.. זה אכן תפח..
ויצא ממש מעולה וטעים!!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:35 2.05.2020)

מעולה 🙂

זימרה (13:01 1.05.2020)

האם חייבים לשים בתנור לאחר התפחה שניה? כבר עשיתי צורות לחלות אבל עשיתי כמות כפולה ומפחדת שסתם ייזרק אם אעשה הכל במכה..
כבר פעם רביעית שעושה את המתכון שלך ויש כה פשוט מצוין😃

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:56 1.05.2020)

מתנצלת ראיתי רק עכשיו.
במקרה כזה אפשר לאפות 2 חלות יחד ולאחר שהן מוכנות להכניס את שתי החלות הנוספות.

איימי (19:22 30.04.2020)

במידה ואני רוצה להוסיף גם דבש, באיזה שלב אני מוסיפה אותו?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:37 30.04.2020)

אפשר להוסיף 2-3 כפות דבש יחד עם הביצה.

הילה (17:18 30.04.2020)

היי אפרת
אם אני רוצה להכין כמות של קילו קמח פשוט להכפיל כמויות?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:33 30.04.2020)

1 קילו קמח
2 כפות גדושות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים
שני שליש כוס סוכר
2 ביצים
חצי כוס שמן
400 מ”ל מים פושרים-חמימים (2 כוסות פחות 4 כפות)
2 כפיות מלח
*לציפוי החלה: ביצה טרופה+ כפית שמן, שומשום

הדס (15:44 30.04.2020)

קודם כל חלה מעולה !! יש לי שאלה , ניסעתי לאפות בתבנית אינגליש רגילה ומשום מה היא לא משחימה בצדדים ונראית לא אפוייה. איך אופים בתבנית אינגליש וגם מקבלים השחמה יפה בצדדים ? תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:22 30.04.2020)

עדיף לא לאפות באינגליש קייק. זה גם מונע מהחלה לתפוח לצדדים.
השחמה יפה תהיה בצדדים רק אם תאפי כשהחלה מונחת ישירות על נייר אפיה.