שום דבר לא נמצא

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפייה: 30 דקות

מס’ מנות: 2 חלות לשבת

סוג: פרווה

מצרכים:

500 גרם קמח רגיל (3.5 כוסות)

1 כף גדושה שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים (חצי קוביית שמרית)

4 כפות גדושות סוכר

1 ביצה

רבע כוס שמן

200 מ”ל מים פושרים-חמימים (כוס פחות 2 כפות)

1 כפית מלח

*לציפוי החלה: ביצה טרופה+ כפית שמן, שומשום




אופן הכנה:

אם משתמשים בשמרים טריים מסוג גרגירים או בשמרים יבשים– יש לערבב אותם בקערה עם 3.5 כוסות קמח ו-4 כפות גדושות סוכר. מוסיפים ביצה, רבע כוס שמן וכוס מים פושרים פחות 2 כפות ומערבבים בעזרת כף עד שהתערובת מתחילה להתגבש.

מתכון לחלה- שלבי הכנה

 

אם משתמשים בקוביית שמרים טריים (מומלץ!) – יש לפורר את השמרים בעזרת כף/מזלג ולערבב אותם בקערית עם כף סוכר עד שהעיסה הופכת למרקם משחתי. לאחר מכן מוסיפים חצי כוס מים פושרים, מערבבים ומניחים בצד. לאחר 10-15 דקות התערובת אמורה לתסוס ואמור להווצר מן קצף עדין (אם אין קצף- השמרים לא תקינים ואין להשתמש בהם). את תערובת השמרים שתססה יש לערבב עם 3.5 כוסות קמח ו-3 כפות גדושות סוכר (שימו לב שהשתמשנו כבר בכף סוכר אחת לערבוב עם השמרים). מוסיפים ביצה, רבע כוס שמן וחצי כוס מים פושרים פחות 2 כפות (שימו לב שהשתמשנו כבר בחצי כוס מים לערבוב עם השמרים) ומערבבים בעזרת כף עד שהתערובת מתחילה להתגבש.

-לאחר מכן ממשיכים ללוש בעזרת הידיים במשך 3-4 דקות (כמובן שניתן להשתמש במיקסר עם וו לישה). אם הבצק דביק- להוסיף עוד קמח. אם הבצק יבש- להוסיף עוד קצת מים.

-מפזרים מעל הבצק כפית מלח באופן אחיד וממשיכים ללוש במשך 4-5 דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

מתכון לחלה- שלבי הכנה

-מכסים את הקערה במגבת ומניחים בצד להתפחה של שעה עד שעה וחצי במקום חמים בבית, עד להכפלת הנפח.

מתכון לחלה- שלבי הכנה

-מקמחים קלות משטח עבודה ומחלקים את הבצק ל4 חלקים שווים. מגלגלים כל חלק לרצועה ארוכה באורך 55-60 ס”מ.

-יוצרים 2 חלות:

קליעת חלה בקלי קלות מ-2 צמות:

מלפפים את שתי הרצועות זו בזו כמו צורה של “בורג” ואז מגלגלים כמו צורה של חלזון (חשוב להשאיר רופף ולא להדק מאחר והחלה צריכה לתפוח).

קליעת חלה

מרפדים תבנית בנייר אפיה ומניחים את החלות על הנייר. מכסים במגבת ומתפיחים עד להכפלת הנפח (כשעה- שעה וחצי).

מתכון לחלה- שלבי הכנה

מורחים את החלות בביצה טרופה + כפית שמן ומפזרים שומשום.

מתכון לחלה- שלבי הכנה

מחממים תנור ל180 מעלות (לפחות 7 דקות מראש) וכשהתנור חם- מכניסים את החלות ואופים במשך כ-30 דקות, עד שהחלות מזהיבות.

הפעל טיימר (30 דק’)
+
טיימר פועל

חלה מוכנה

מתכון לחלה

הערה:

הכנתי את המתכון לחלה פעמיים. פעם אחת עם שמרים יבשים ופעם שניה עם קוביית שמרים טריים. בשני המקרים יצאה חלה מעולה אבל אני מוכרחה לציין שבפעם השניה (עם קובית השמרים הטריים) החלה תפחה יותר והייתה אוורירית וטעימה יותר.

כמויות ל2 קילו קמח:

2 קילו קמח רגיל (14 כוסות)
4 כפות גדושות שמרים יבשים
כוס סוכר + 2 כפות סוכר (=16 כפות גדושות)
3 ביצים גדולות (או 4 קטנות)
כוס שמן
כ-800 מ”ל מים פושרים-חמימים (כ 3.5 כוסות מים)
4 כפיות מלח
*לציפוי החלות:2 ביצים טרופות + 2 כפיות שמן, שומשום

רוצים את המתכונים המנצחים שבאתר בספרים? לחצו והזמינו עכשיו!

לא בטוחים באיזו כוס להשתמש? לחצו כאן

 

ראו גם
מג’דרה מאורז מלאמג’דרה מאורז מלא
סלט עדשים שחורות ובטטה סלט עדשים שחורות ובטטה
תגובותתגובות

שימו לב – לפני שאתם שואלים בבקשה חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם.

הוספת תגובה
avatar
שירה (08:50 5.07.2024)

מתכון מהמם!!! הפך למתכון הקבוע שלי
אשמח לכמויות לחלה אחת.
תודה רבה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:34 5.07.2024)

היי שירה🙂
מתכון לחלה אחת:
250 גרם קמח שמרים
2 כפות גדושות סוכר
חצי בלילה של ביצה גדולה
4 כפות שמן
100 מ”ל מים פושרים-חמימים (כשליש כוס מים)
חצי כפית מלח
*לציפוי החלה: חצי בלילה של ביצה + חצי כפית שמן, שומשום

avatar
שירה (09:37 5.07.2024)

תודה רבה !

avatar
נופר (08:51 25.06.2024)

שאלה מוזרה
אבל אף פעם לא יודעת על איזה תוכנית לשים את התנור. אושה לעזרה על מנת שיצא טוב:)

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:18 25.06.2024)

תמיד על קו עליון וקו תחתון (בלי ציור של מאוורר) אלא אם כתוב במתכון אחרת.

avatar
דליה (12:25 20.06.2024)

אפשר במקום קמח רגיל קמח מלא?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:33 20.06.2024)

אפשר להכין עם קמח מלא בלבד (ללא שינוי בכמויות) אבל מומלץ לשלב חצי כמות קמח לבן כדי שהמרקם לא ייצא דחוס מידי וכדי שהחלה תתפח כמו שצריך.
אם בכל זאת את רוצה להכין מקמח מלא בלבד יכול להיות שיהיה צורך להוסיף קצת יותר מים. בנוסף, מומלץ להוסיף משפר אפיה כדי לשפר את התפיחה של הבצק (לא חובה).

avatar
דנה (13:39 31.05.2024)

מתכון פשוט מעולה!!
אני לא כזאת מומחית לבצקים וגם לא נוטה להגיב, אבל במקרה הזה שאפו. החלה הפכה לחלת הבית ולי נותר רק לקצור מחמאות.

מתכון לחלה
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:53 31.05.2024)

ואו נראה מעולה!!
תודה על השיתוף❤️

avatar
שרית אשלג (11:32 31.05.2024)

אין אפרת המתכונים שלך מושלמים, הכנתי הרבה בחיי אבל אף פעם לא יצא לי כזה מוצלח ,
רך ביותר, את פשוט מוכשרת !!!!!!!!!!

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:36 31.05.2024)

איזה כיף לשמוע!
תודה שרית❤️

avatar
שירה (13:43 17.05.2024)

הי, אם התפחתי פעם ראשונה שעה וחצי, הכנתי את הצורה של החלה וגיליתי שאין לי זמן לאפות עכשיו.. האם בעייתי לשים במקרר ל3 שעות וכשאחזור להוציא ולתת לזה לתפוח פעם שניה ואז להכניס לתנור?
תודה!

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:39 17.05.2024)

אין בעיה

avatar
שירה (17:54 17.05.2024)

תודה!

avatar
אברהם (08:56 17.05.2024)

המתכון מדהים והתוצאה מושלמת
ואני רוצה את החלה הרבה יותר מתוקה לפחות כפול
אני יכול רק להוסיף סוכר כמה שאני רוצה
או שצריך לשנות מינונים וכמויות של עוד חומרים
ואם כן כמה ומה?
ומה הכללים?
ושוב כל הכבוד על המתכונים שתמיד מצליחים וכיף לבצע

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:06 17.05.2024)

היי אברהם,
אתה יכול להוסיף סוכר כמה שתרצה.
זה לא משנה את היחס של יתר החומרים.

avatar
אברהם (11:11 12.05.2024)

פעם ראשונה בחיים שאני מכין שמרים
(אני כבר לא סופר כמה מתכונים אחרים שלך אני עושה)
ויצא כל כך טוב היה שווה לדייק בשביל התוצאה המושלמת
כל הכבוד

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:32 12.05.2024)

איזה כיף לשמוע:)
תודה אברהם

avatar
שמרית (19:42 9.05.2024)

היי,
האם יש הבדל בין קמח לבן רגיל לבין קמח לחם לבין קמח חלה? אם כן, איזה הכי כדאי לקנות? תודה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:29 10.05.2024)

קמח לחם או קמח חלה מכיל יותר גלוטן, מה שעוזר לבצק לתפוח יותר טוב לכן מומלץ יותר.

avatar
תהילה (18:30 5.05.2024)

אפרת יקירתי פעם ראשונה בחיי שהכנתי לחם ויצא פשוט מושלם תודה רבה על המתכון!

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (07:15 6.05.2024)

איזה כיף לשמוע!
תודה תהילה🧡

avatar
חנה (20:22 2.05.2024)

אם אני רוצה לעשות משתיים וחצי קילו קמח איך אני מכפילה את הכמויות?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:19 2.05.2024)

להכפיל את כל הכמויות ב–5.
חשוב להשתמש במיקסר חזק (וו לישה).

avatar
דניאל (15:14 2.05.2024)

היי אפרת, אם אין לי רצף של כמה שעות כדי לעשות פעמיים התפחה, האם אפשר לדוגמא לעשות את ההתפחה הראשונה, לבצע את קליעת החלה, לתת לה שוב התפחה ולאפות אותה רק אחרי כמה שעות? או שזה יפגע בחלה?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:12 2.05.2024)

מספיק 2 התפחות.
התפחה ראשונה של הבצק ואח”כ התפחה לאחר קליעת החלה.

avatar
דניאל (13:00 3.05.2024)

התכוונתי שיש לחכות שעה להתפחה הראשונה, ושעה להתפחה השניה, ולצערי אין לי את רצף השעות הזה.
אז אני רוצה לעשות התפחה אחת, לבצע את קליעת החלה, ואז תוך כדי ההתפחה השניה לצאת מהבית לכמה שעות. זה אפשרי?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:25 3.05.2024)

אין בעיה להשאיר יותר משעה אם זאת הכוונה.
אם אין רצץ שעות כזו אפשר גם להכין את הבצק יום לפני ולהתפיח כל הלילה במקרר (לכסות את הקערה בניילון נצמד).
חשוב רק שהבצק יכפיל את הנפח שלו.

avatar
יפית (09:06 1.05.2024)

הי אפרת..
רוצה להכין את המתכון בפעם השניה. אבל בעלי קנה לי קוביה 1 של שמרים טריים שרשום עליהם 25 גרם כי לא היה משהו אחר.. פעם ראשונה אני משתמשת בשמרים טריים.. לכמה קמח זה מספיק? רק לחצי קילו? התבלבלתי קצת כי רשמת במתכון לשים חצי קוביה שזה 25 גרם..אבל אצלי רשום כל הקוביה 25 גרם.. תודה

מתכון לחלה
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:51 1.05.2024)

היום יש גם קוביות של 25 גרם.
זה מספיק רק לחצי קילו.

avatar
יפית (17:13 1.05.2024)

תודה 🙂 עוד שאלה. שלחתי את בעלי לקנות עוד שמרים שיהיה הפרשת חלה. והוא קנה לי שמרים יבשים 50 גרם. אפשר לערבב אותם עם ה25 גרם שמרים הטריים? ולעשות מזה 2 קילו קמח?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:16 2.05.2024)

האמת שאף פעם לא ניסיתי לערבב שמרים יבשים עם טריים אבל נראה לי שאפשר.

avatar
שונטל (18:23 30.04.2024)

היי,
מה ההבדל בין כל חברות השמרים השונות? יש הרבה חברות וכל חברה עם מחיר אחר, לפעמים גבוה בהרבה מחברה אחרת. ומה ההבדל בין “שמרים יבשים” לבין “שמרים יבשים אינסטנט”?
תודה רבה

מתכון לחלה
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:03 30.04.2024)

אין הבדל.

avatar
שפרה (16:17 3.04.2024)

הי, תודה על המתכונים!
מתאים להכין בגן ילדים?
וגם- יש בגן ילד אלרגי לביצים, מה אפשר לשים במקום ולמרוח מעל?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:01 3.04.2024)

כן אפשר. ממליצה להכין את הבצק בבית יום לפני ולהתפיח כל הלילה במקרר ואז להביא אותו לגן (ואז נשאר לעשות צורה ולהתפיח התפחה שנייה).
בבצק עצמו במקום ביצה אפשר לשים קצת יותר מים.
מעל למרוח שמן במקום ביצה.

avatar
רחל (21:06 2.04.2024)

היי,
אני רוצה לעשות שילוב בין קמח לבן לבין קמח מלא. פחות בשביל הבריאות ויותר בשביל הפיקנטיות, הטעם והצבע. איך הכי כדאי לשלב? 80-20 / 70-30 / 50-50 או משהו אחר? תודה רבה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:58 3.04.2024)

50-50

avatar
ליהי (12:43 1.04.2024)

היי,
אני יודעת שיש מזונות מסויימים שאסור להשאיר בטמפרטורת החדר למשך יותר משעתיים.
בטח ביצה פתוחה לא יכולה להשאר בקיץ כל כך הרבה זמן.
אז איך זה שכאן מבחינה בריאותית זה בסדר?
לישה + שעות של התפחה – אנחנו מגיעים ליותר מ-3 שעות שהביצה בחוץ.
איך זה לא מזיק בריאותית?
תודה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:12 1.04.2024)

מבינה את שאלתך אך יש הבדל בין ביצה לבדה לבין בצק שמכיל ביצה.
ברגע שהביצה מעורבבת עם חומרים אחרים עד כדי בצק אין בעיה.

avatar
רויטל (00:48 31.03.2024)

שלום,
ראיתי איפשהו מישהי שכותבת שאפשר לשים את הבצק להתפחה בתנור על טמפרטורה נמוכה, ולשים למטה תבנית עם מים שלא יתייבש. האם אפשר לעשות ככה ואז כל פעם ההתפחה תצא אותו מספר דקות ולא אצטרך לנחש מתי זה מותפח מספיק וגם יהיה קצר יותר? תודה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:56 31.03.2024)

אפשר בתנאי שיש לך אפשרות ל30 מעלות בתנור. יש לכסות את הקערה עם מגבת.

avatar
רויטל (13:13 31.03.2024)

תודה.
ויש לי עוד שאלה.
אני לגמרי חדשה בענייני האפיה.
הלכתי לסופר ראיתי את החברות הבאות שמוכרות קמח: נפלאות, דגן, רוט, סוגת, תבואות ארץ ישראל רגיל, תבואות ארץ ישראל שמיובא מאיטליה (היה 14.9 לקילו) ובטח יש עוד חברות. האם כל חברה נותנת טעם קצת שונה או שיש הבדלים אחרים? יש חברה ספציפית שאת ממליצה? תודה רבה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:28 31.03.2024)

רק אניני טעם מבחינים בהבדל.
בכל מקרה, ממליצה לקנות קמח לחם (לא משנה של איזה חברה) כי יש בו יותר גלוטן והוא יותר מוצלח במאפים.

avatar
רויטל (14:54 31.03.2024)

אם אקנה קמח לחם יהיה מורגש הבדל (לטובה) מקמח לבן רגיל?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:15 31.03.2024)

ההבדל הוא במרקם. קמח לחם מכיל יותר גלוטן ואז הבצק תופח יותר טוב והחלה אווורירית יותר.

avatar
אני (01:37 29.03.2024)

הכנתי היום פעם ראשונה בחיים שלי ויצא מעולהההה! תודהה

מתכון לחלה
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:36 29.03.2024)

כל הכבוד, נראה מעולה!

avatar
יפית (14:40 22.02.2024)

הי אפרת. עשיתי מתכון בדיוק כמו שרשום ותפח מאוד יפה. אחרי שהרכבתי את החלוץ התפחתי שוב והיה יפה מאוד.. אחרי שאני שמה את הביצה והשומשום החלות שוקעות.. ובסוף יוצאות נמוכות הרבה יותר משהיו לפני הביצה. את יודעת להגיד לי למה זה יכול להיות? רוצה להשתפר. תודה 🙂

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:35 22.02.2024)

היי יפית,
כשאת מורחת את הביצה הטרופה חשוב למרוח בעדינות רבה, מבלי להפעיל שום לחץ על הלחמניות כדי שהאוויר לא ייצא.

avatar
הילה (18:52 17.02.2024)

היי , הכנתי את החלות , יצא מושלם!
אנחנו ממש לא מהאלו שמכינים , וכשאבא שלי טעם מהחלות אמר שכל שבוע נכין אותם
תודה רבה!
שאלה קטנה מה אפשר להוסיף כדי שהחלות יצאו אוריריות במיוחד?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:32 17.02.2024)

שמחה שיצא טעים!
ככל והחלות תופחות יותר הן נעשות אווריריות יותר.
לכן חשוב ללוש את הבצק מספיק זמן – ככל שתלושי יותר כך התוצאה תשתבח.
בימים קרים כאלה מומלץ גם להוסיף משפר אפיה (אם את לא מכירה זה נמצא בכל סופר בדפים ליד השמרים).

avatar
נתן (10:59 16.02.2024)

הבצק נראה נפלא. האם התפחה של ארבע שעות (כי אין לי ברירה) תפגע באיכות הבצק?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:34 16.02.2024)

במזג אויר הקר הזה לא נראה לי שתהיה בעיה:)

avatar
עלמה (13:00 20.01.2024)

היי, רציתי לשאול אם אפשר להכין את החלות האלה גם בגרסה ללא גלוטן? עם קמח ללא גלוטן?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:06 20.01.2024)

היי עלמה,
לא יצא לי לנסות אבל אני חושבת שכן.
כדאי להשתמש בקמח ללא גלוטן שמיועד למאפי שמרים (כמו קמח תמי למאפי שמרים או קמח כרגיל לאפית לחם ומאפים וכדו’).
אני גם ממליצה להוסיף במקרה הזה משפר אפיה.

avatar
מרים (17:52 9.01.2024)

העם אפשר להכין את החלות מקמח כוסמין לבן

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:01 9.01.2024)

כן רק צריך לקחת בחשבון שקמח כוסמין מכיל פחות גלוטן ולכן הבצק פחות תופח.
אני ממליצה להוסיף משפר אפיה במקרה כזה.

avatar
אילנה (08:48 5.01.2024)

יש מתכון עם כוסמין 80%?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:11 5.01.2024)

אפשר להכין את החלה הזו עם קמח כוסמין 80%
העניין שצריך לקחת בחשבון שקמח כוסמין תופח פחות טוב כי מכיל פחות גלוטן ולכן תמיד מומלץ להוסיף משפר אפיה (קונים את זה בכל סופר, נמצא ליד השמרים).

avatar
צופיה (10:53 15.12.2023)

יצא מושלם!!! תודה רבה על המתכון!!!

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:09 15.12.2023)

תודה לך שחזרת לעדכן🙂

avatar
עדי (02:07 15.12.2023)

הכנתי ועכשיו יצא. נראה ומרגיש מעולה מקווה שגם הטעם
וגם שנשמר המרקם והטעם
2 שאלות
האם ניתן לעשות עם המתכון הזה לחמניות? אם כן, איך?
איך טוב ונכון לשמור את החלות?
תודה ובשורות טובות

מתכון לחלה
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:08 15.12.2023)

נראה מעולה:)
מהכמות שבמתכון אמורות לצאת כ-10 לחמניות. מומלץ לחלק את הבצק ל-2 וכל חלק ל 5 חלקים.
זמן אפיה עשוי להתקצר ל 15-20 דקות

avatar
שירה (19:55 2.12.2023)

ואו יצא טעים ורך
תודה רבה

מתכון לחלה
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:20 2.12.2023)

ואו נראה מעולה!
תודה שירה🙂

avatar
טלי (18:24 24.11.2023)

יצא מוצלח! התפחתי פעמיים למרות שגם פעם אחת מספיקה לגמרי.

מתכון לחלה
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:27 25.11.2023)

נראה מעולה!🙂

avatar
ברוריה (18:45 23.11.2023)

הבצק לא מאוד נוח לעבודה הוא תפורר כזה ודווקא הכנסתי את החומרים לפי הסדר מה יכולה להיות הבעיה??

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:55 23.11.2023)

הוא לא אמור להיות ככה. חסר נוזלים בבצק.
פשוט תוסיפי עוד מים.

avatar
יוכי (14:47 16.11.2023)

שלום אפרת,

הכנתי את הבצק, אחרי שעה וחצי אני רואה שהבצק לא תפח כמעט וכשהתחלתי לעבוד עם הבצק זה בצק קשה ולא נעים לעבודה בכלל, מה יכולה להיות הבעיה? הכפלתי בכמות.
את השמרים שמתי בסוף לאחר שערבבתי את כל החומרים. יכול להיות שזאת הסיבה?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:13 16.11.2023)

כן, זאת הסיבה.
סדר הערבוב הוא מאוד חשוב להתפחת הבצק.
את השמרים תמיד מוסיפים בהתחלה יחד עם הקמח ורק אז מוסיפים את יתר החומרים.

avatar
יוכי (18:42 16.11.2023)

אוקי. אנסה בפעם הבאה. עכשיו אחרי האפיה זה נראה מעולה מקווה שגם הטעם והמרקם יהיה בסדר…

מתכון לחלה
avatar
יובל (17:50 7.11.2023)

החלה הזאת הפכה להיות אורחת קבועה בימי שישי אצלנו. פשוט מעולה וכולם עפים עליה! תודה רבה(:

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:07 7.11.2023)

איזה כיף לשמוע🙂
תודה יובל

avatar
מיכל (17:26 28.10.2023)

פעם ראשונה שיצאה לי חלה טעימה וטובה!
עשיתי על טורבו 170 מעלות 20 דק

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:22 28.10.2023)

איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף❤️

avatar
לימור (10:43 28.10.2023)

הכנתי את המתכון בכמות כפולה מהמקור (1 קג קמח) הוספתי 1 כוס סוכר כדי שתהיה מתוקה והשתמשתי בשמרים טריים שקית של שמרית , החלות יצאו מושלמות יפות מאוד אבל חסרות טעם לחלוטין, מה לדעתך הבעיה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:24 28.10.2023)

היי
אם שמת מספיק סוכר יכול להיות שלא שמת מספיק מלח?

avatar
מרים (18:57 23.10.2023)

ניסיתי כמה מתכונים בשנה האחרונה,
זה המתכון המנצח!!!!!!!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:04 23.10.2023)

שמחה כל כך לשמוע🩷

avatar
יובל (09:55 21.10.2023)

היי רציתי לדעת אם אפשר להכין את הבצק ולפני הכנסתו לתנור להקפיא חלק ממנו? אם כן לכמה זמן זה יכול להחזיק במקפיא?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:30 21.10.2023)

היי
ניתן להקפיא לאחר קליעת החלה ולפני ההתפחה האחרונה. נשמר במקפיא כ3 שבועות.

avatar
אורלי (14:35 18.10.2023)

אפרת האלופהההההה תמיד אומרים שבכל הנוגע לאפיית חלות ולחמניות- בצק ללא ביצים יוצא יותר אוורירי והמומחים ממליצים לא להוסיף. מה את אומרת? עם ביתה זה יוצא מרקם של עוגה ובלי ביצה- יותר אוורירי

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:50 18.10.2023)

היי
הביצה נותנת מעט רכות ולחות, וגם שומרת על טריות הלחם למשך ארוך יותר. ללא ביצה המרקם קצת יותר יבש וטיפה יותר אוורירי.

avatar
אורלי (21:53 18.10.2023)

תודה!!!!!

avatar
מזל (18:49 17.10.2023)

היי
אם אני רוצה לעשות חלות מכוסמין לבן
האם יש שינוי במים? או במרכיבים אחרים?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (19:48 17.10.2023)

היי
אין שינוי אך יש להוסיף את המים בהדרגה ולפי הצורך (יתכן ויהיה צורך בקצת פחות מים).

avatar
אילה זכריה (22:08 26.09.2023)

מתכון מנצח
חובה בכל בית בשולחן שבת

avatar
אילה (23:48 13.09.2023)

אפרת שאלה דחופה
הבצק תפח כבר וקלעתי חלות הבעיה שאין לי זמן לאפות עכשיו
האם יש בעיה שהבצק קלוע וישאר במקרר עד לאפיה מחר?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (00:53 14.09.2023)

היי
זה קצת בעייתי, המרקם עלול להיפגע.

avatar
הילה (20:53 12.09.2023)

שנים אני עושה חלות מקמח 80% לאחרונה (לא שיניתי מרכיבים) החלות “מתפוצצות” בהתפחה ובתנור, יש הרבה בועות אויר ובאיזה שלב הם גם מתחילות ל”הפרם”, אני מכניסה את החלות כמה שיותר מהר לתנור, התפחה של החלות מאוד קצרה , אם בכלל. איך אפשר למנוע את זה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:56 12.09.2023)

היי
על איזה חום ובאיזה תכנית את אופה?
את מדייקת בכמויות ומשתמשת בכוס מדידה בנפח 240 מל?

avatar
הילה (17:21 13.09.2023)

240 מעלות קו עליון ותחתון 15-20 דקות.(מתכון טיפה שונה משלך, שאני עושה כבר 10 שנים בערך) מדייקת בכמויות, אבל הבעיה מתחילה בהתפחה- כאילו תופח יותר מידי.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:25 13.09.2023)

אם הבעיה מתחילה בהתפחה נסי אולי סוג אחר של שמרים ותוודאי שאת מדייקת בכמותם. כמו כן נסי להתפיח במקום לא חם מדי.

avatar
הילה (16:32 14.09.2023)

תודה, אנסה בפעם הבאה.
שנה טובה!!

avatar
רינת (16:52 1.09.2023)

היי אפרת.

ראשית, תודה על האתר הנפלא והיחס המושקע לכל שאלה והערה.
מטעמי נוחות, אני מחפשת מתכון לבצק שמרים שממחצית הבצק אוכל להשתמש לצורך לחמניות/חלה לשבת ומחצית השנייה אכין עוגת שמרים (רולדה ואמרח ממרח שוקולד).
איזה מתכון את חושבת שיכול להתאים?
המתכון הנוכחי או המתכון של הלחמניות המתוקות (או אולי מתכון אחר אם יש)?

שוב תודה,
רינת

avatar
מתכונים ב-10 דקות (03:03 2.09.2023)

היי
שמחה שאת נהנית מהאתר!
לא מומלץ להכין מאותו בצק עוגת שמרים וחלות כי המתיקות שלהם שונה.
את יכולה לנסות את המתכון ללחמניות מתוקות ולראות אם זה מספיק מתוק לטעמך בשביל עוגת שמרים.

avatar
ספיר (10:43 31.08.2023)

הכפלתי כמויות פי 2..אין לי מקום בתנור לכל החלות..
השאלה היא האם להמשיך להתפיח חלק מהבצק עד שהסבב תנור הראשון יסתיים? האם לשמור במקרר?
אשמח להכוונה
תודה על האתר המדהים!! את אלופה..הרבה ברכה ופרנסה ברווח

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:17 31.08.2023)

היי
אין צורך להכניס למקרר,אפשר לתת לחלות לחכות.
תודה על המילים הטובות🩷

avatar
תמר (14:13 17.08.2023)

היי, יש לי רק שמרים טריים בגרגרים.זה יתאים? כמה לשים?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:38 17.08.2023)

היי
לכמות במתכון- 3 כפות שמרים טריים.

avatar
צביה (11:29 10.08.2023)

יצא לי חלה ממש יפה, גדולה, ובמרקם מעולה.
תודה על ההנחיות המדויקות!
החלה קצת מדי מתוקה.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:18 10.08.2023)

איזה כיף שאהבת את המתכון❤️
ניתן להפחית מכמות הסוכר מעט לפי הטעם.

avatar
תהילה (12:55 21.07.2023)

היי אפרת,
את מדהימה!
עדיין לא יצאו לי חלות טובות לכבוד שבת…
ואני כ”כ שמחה , זאת הפעם הראשונה שיצא לי מושלם ב”ה!
תודה רבה לך!
מעריכה ממש!
תהילה.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:59 21.07.2023)

איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף❤️

avatar
כנרת (21:11 15.07.2023)

מתכון ממש טוב. הבצק יוצא מצוין וקל ללישה. הכנתי אתה כמות של ה2 קילו.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (08:12 16.07.2023)

איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף❤️

avatar
אפרת (11:08 25.06.2023)

הכנתי ויצא לי מוששש מושלם

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:20 25.06.2023)

איזה כיף לשמוע🙂

avatar
תמר (01:22 21.06.2023)

שלום אפרת
תודה על מתכון מפורט.
אני רוצה להכין חלות ביס לילדי הגן. בערך 20-30 חלות קטנות.
האם את המתכון של חצי קילו להכפיל ב2-3?
ושאלה נוספת. את הבצק אני צריכה להכין בערב חמישי ולהביא בשישי ב11+-(מפאת הזמני התפחה לא אספיק בשישי לדעתי)
האם ניתן להשאיר את הבצק במקרר ללילה?
תודה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:05 21.06.2023)

היי
תכפילי את הכמויות במתכון של החצי קילו פי 4-5.
אפשר להתפיח לילה במקרר את הבצק.

avatar
תמר (14:12 30.06.2023)

תודה על מתכון מהמם.
יצא מושלם!

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:45 30.06.2023)

נראה מדהים🩷

avatar
מורן (19:08 16.06.2023)

עשיתי עם קמח כוסמין, הוספתי 5 גרם אבקת אפייה, יצא מושלם!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:41 17.06.2023)

איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף❤️

avatar
איריס זילבר (14:19 31.05.2023)

הי,
דבר ראשון רציתי להודות לך על המתכונים הטעימים אני משתמשת איתם בלי סוף והכל כל כך פשוט להכנה, זה פשוט כיף!!!!!
רציתי לדעת – אחרי שאני קולעת את החלות ומשאירה אותם בתבנית לפני האפיה כדי שיטפחו יותר הבצק מתחיל לאבד את הצורה וטופח בצורה לא יפה כל כך ואני, למה???
תודה רבה!!!!!!
איריס

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:07 31.05.2023)

היי
שמחה שאת נהנית מהמתכונים🩷
זה יכול לקרות כשלא מדייקים בכמויות/ לא משתמשים בכוס מדידה בנפח 240 מל.
בנוסף זה יכול לקרות כשמתפיחים למשך ארוך מדי או במקום חם מדי.

avatar
אילה (21:39 13.05.2023)

מתכון מושלם יצא אוורירי וטעים בטירוף!
תודה רבה רבה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (08:48 14.05.2023)

איזה כיף לשמוע!
תודה שחזרת לשתף❤️

avatar
זוהר (09:38 28.04.2023)

עברתי הרבה מתכונים בחלות , סוף סוף הגעתי לטעם ולמרקם שרציתי ב”ה
מתיקות קטנה וטעימה עם הרוטב של הדג ב”ה .
תודה רבה.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:00 28.04.2023)

איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף❤️

avatar
מרים (13:31 28.04.2023)

תודה על המתכונים המשובחים.
יש לי שאלה: אפשרות לאפות על 240 מעלות 20 דקות??

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:01 28.04.2023)

שמחה שאת נהנית מהמתכונים!
לא מומלץ לאפות על 240, החום ישרוף את החלות מבחוץ ומבפנים הן עדיין יישארו בצקיות.

avatar
אסתי (21:41 22.04.2023)

הכנתי את החלה השבת. יצא מושלם! וזאת הפעם הראשונה שלי! המתכונים כאן מנצחים!! פשוטים, ברורים ומוצלחים ממש! תודה רבה רבה אפרת, באמת שאין טעם להיכנס לשום אתר אחר כי כאן יש הכל ותמיד מצליח.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:38 23.04.2023)

איזה כיף שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף ולפרגן❤️

avatar
סהר (20:16 21.04.2023)

היי אפרת ! תמיד מכינה לפי המתכון ויוצא נהדר ! נתקעתי בלי שמן קנולה , האם יש אלטרנטיבה ? חמאה /שמן זית ? תודה !

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:02 22.04.2023)

היי,
אפשר להשתמש בשמן זית.

avatar
איילה (16:34 15.04.2023)

וואו וואו וואו!!
הכנתי פעם ראשונה לאירוח כל המשפחה – והחלות כיכבו!!
רכות, אווריריות יפהפיות וטעימות כל כך!
תודה רבה על מתכון מדוייק ומאורגן!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:54 16.04.2023)

איזה כיף שאהבתם את המתכון!
תודה שחזרת לשתף🌺

avatar
דינה (12:41 14.04.2023)

תודה אפרת על המשוב המהיר
הכנתי . יצא מרשים!! משערת שגם טעים כמו כל המתכונים שלך
חן חן ושבת שלום

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:01 14.04.2023)

איזה כיף שיצא מוצלח!
תודה שחזרת לשתף ושבת שלום❤️

avatar
דינה (19:27 13.04.2023)

שלום אפרת המקסימה!!
נהנית המוןןן מהמתכונים הנפלאים שבאתר שלך!! ונהנים כל בני המשפחה
תבורכי❣
אני מעונינת להכין את החלה. אבל השמרים היבשים שיש לי לא מוכרים לי ואני ךא בטוחה בכמות שעלי להוסיף
מצרפת תמונה אולי תוכלי לעזור🙏

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:48 13.04.2023)

היי,
איזה כיף שאתם נהנים מהמתכונים(:
התמונות שגולשים מעלים מופיעות אצלי בקטן ומאד לא ברורות, כך שאני מצליחה לראות בתמונה שלך רק את הכיתוב שמרים מוכנים לשימוש.
אני מניחה שאפשר להשתמש בהם כמו שמרים יבשים.

avatar
הודיה קוזק (17:41 13.04.2023)

אני ממש רוצה להכין חלה מתוקה לשבת. יש לי רק קמח תופח ואין לי שמרים. מה אני יכולה להשים במקום שמרים? אני רוצה חלה לא לחמניות.
אשמח לקבל תשובה בהקדם האפשרי.
תודה רבה.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:44 13.04.2023)

היי,
חלה במרקם ובטעם המקורי לא ניתן להכין ללא שמרים.
יש מתכון ללחמניות ללא שמרים.

avatar
יעל (19:26 25.03.2023)

היי,
תודה על המתכונים המוצלחים! הכנתי אתמול חלות לפי המתכון, (זו פעם ראשונה שאני מכינה חלות שבתערובת של הבצק יש ביצה, בדרך כלל אני מכינה חלות ללא ביצה בעיסה.) החלות הללו יצאו באמת טעימות אבל אחרי כמה שעות הן היו יבשות מאד למרות שעטפתי אותן בניילון נצמד והכנסתי למקרר. היום (אחרי פחות מ24 שעות) החלות לא היו אכילות מרוב שהיו יבשות… רציתי לשאול מה גורם לחלות להתייבש כך? ואיך אפשר למנוע את זה?
כמו כן, אם אני רוצה להכין חלות מק”ג 1 האם אפשר להסתפק בביצה אחת בעיסה או שעדיף להשתמש ב2 ביצים?
תודה!!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:44 25.03.2023)

היי,
האם השתמשת בכוס מדידה בנפח 240 מ”ל?
הקפדת לאפות למשך הדרוש ולהימנע מאפיית יתר? זה לרוב הגורם לייבוש.
בנוסף, כדי לשמור על החלות טריות מומלץ לעטוף בניילון נצמד ולהקפיא את מה שלא אוכלים באותו יום.
לקילו קמח יש לשים 2 ביצים(:

avatar
יעל (21:56 25.03.2023)

תודה על המענה המהיר!
השתמשתי בכוס מדידה של 236 מל’ אבל כנראה שאפיתי יותר מידי.
אנסה שוב.
תודה שוב על כל המתכונים, תמיד יוצא מוצלח!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:51 26.03.2023)

תודה על המילים הטובות(:
בהצלחה!

avatar
אולגה (14:32 8.04.2023)

תודה רבה מתכון מוצלח מאוד אכנתי את החלות ביום רביעי והן עדיין רכות ונעימות וממש טעימות

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:19 8.04.2023)

איזה כיף לשמוע(:
תודה על השיתוף😊

avatar
דני (21:39 23.03.2023)

היי
יש הבדל בין קמח רגיל לקמח רב תכליתי?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:44 24.03.2023)

היי,
אין הבדל משמעותי(:

avatar
דני (07:42 25.03.2023)

נסיתי לעשות חלה עם הבצק הרב תכליתי ולא יוצא לי

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:04 25.03.2023)

מה הכוונה לא יצא?
יצא לא מוצלח מאיזו בחינה?
אתה יכול להעלות תמונה של הקמח ואנסה לעזור.

avatar
דני (08:32 25.03.2023)

זאת חלה שאני עושה מקמח רגיל

מתכון לחלה
avatar
דני (13:43 25.03.2023)

השתמשתי בכול שיש במתכון רגיל אבל הבצק היה יבש ונקרע

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:40 25.03.2023)

עכשיו אני מבינה מה הסיבה…
זה קמח רב תכליתי ללא גלוטן, לכן יצא לך שונה במרקם וכנראה גם בטעם.

avatar
מאי (20:08 23.03.2023)

היי
אפשר להכין את הבצק לילה קודם ולשמור במקרר? ואם כן כמה שעות לפני עד להשתמש בו
תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:59 24.03.2023)

היי,
אפשר להתפיח את הבצק למשך הלילה במקרר ובבוקר להוציא אותו ולהמשיך בהכנה.

avatar
אלינה (06:59 19.03.2023)

אפרת בוקר טוב,
רציתי לשאול במידה ואני רוצה לעשות הרבה לחמניות קטנות. ובהתפחה השניה זה תופח ממש גדול. אשמח לעזרה. תןדה.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:05 19.03.2023)

היי,
אפשר להכין לחמניות במקום חלה. מהכמות במתכון אמורות לצאת כ-10 לחמניות לא גדולות.

avatar
אלינה (20:10 19.03.2023)

בהתפחה השניה אני מחכה גם שעה-שעה וחצי ואז מתחילה לעשות לחמניות קטנות ומכניסה לתנור?
תודה מראש.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:39 19.03.2023)

את מתכוונת להתפחה שהיא לא חובה, לפני ההתפחה של החלות הקלועות כבר?
אם כן זמן ההתפחה זהה.
את ההתפחה שאחרי יצירת הלחמניות אפשר לקצר לשעה.

avatar
ליאת (09:38 2.03.2023)

היי, יש אפשרות לקבל את המתכון עם קמח מלא בכמות של 1 ק”ג קמח מלא או מתכון 2 ק”ג קמח מלא.?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:31 2.03.2023)

היי,
עם קמח מלא אין שינוי בכמויות, רק את המים יש להוסיף בהדרגה ולפי הצורך🙂
כמויות ל2 קילו קמח:

2 קילו קמח רגיל (14 כוסות)
4 כפות גדושות שמרים יבשים
כוס סוכר + 2 כפות סוכר (=16 כפות גדושות)
3 ביצים גדולות (או 4 קטנות)
כוס שמן
כ-800 מ”ל מים פושרים-חמימים (כ 3.5 כוסות מים)
4 כפיות מלח
*לציפוי החלות: 2 ביצים טרופות + 2 כפיות שמן, שומשום

avatar
ליאת (12:37 2.03.2023)

תודה!

avatar
מיה (17:34 23.02.2023)

מתכון מצויין. מכינה כל שבוע

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:45 23.02.2023)

איזה כיף לשמוע!

avatar
חיה (20:49 21.02.2023)

אני רוצה להכין עם בנות הכיתה. כ20 ילדות חלות קטנות
כמה קילו קמח צריך?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:57 21.02.2023)

היי,
הייתי מכפילה כמויות פי 5 (כלומר- 2 וחצי קילו).

avatar
חיה (23:01 21.02.2023)

תודה רבה! מתכון מעולה! הכנתי כבר כמה פעמים ויצא טעים ויפה.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:26 21.02.2023)

שמחה לשמוע❤

avatar
מוריה (16:14 7.02.2023)

היי אפרת, שאלה: אני רוצה להכין בערך כ25 לחמניות מהמתכון הזה, בכמה את ממליצה להכפיל את הכמות? תודה רבה רבה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:37 7.02.2023)

היי,
אני מעריכה שיצאו כ-10 לחמניות (לא גדולות) מהכמות הזו, אז כדאי להכפיל כמויות פי 3.

avatar
אלישבע (16:18 5.02.2023)

כמה זה כוס חד עמית? כמה מ”ל?
והאם שמרים יבשים נהרסים אחרי כמה חודשים כשהם פתוחים?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:25 5.02.2023)

כוס מדידה=240 מ”ל, יש להשתמש בה לכל המתכונים באתר.
גם כוס חד פעמית לשתייה חמה מתאימה.
שמרים יבשים לרוב לא מחזיקים יותר מכמה חודשים, אבל זה תלוי גם באופן האחסון שלהם כפי שכתבתי לך בתגובה הקודמת.

avatar
אלישבע (16:17 5.02.2023)

יש לי שתי שאלה-
1. כמה זמן שמרים יבשים יכולים להשמר (כשפותחים את החבילה)
2. מה המתכון עבור חצי קילו?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:23 5.02.2023)

היי,
1. זה תלוי היכן שמרת אותם: אם במקפיא- נשמרים כמה חודשים. אם במקרר- עד לתאריך התפוגה הרשום עליהם.
2. הכמות במתכון היא חצי קילו😊

avatar
אלישבע (23:39 5.02.2023)

ואם הם בטמפרטורת החדר- לא במקפיא ולא במקרר?
הם 7 חודשים בחוץ בתוך קופסת אחסון, אין לי את האריזה שלהם.
תודה רבה על המתכונים התותחיים!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (07:54 6.02.2023)

7 חודשים זה פרק זמן ארוך מאד. כמעט בוודאות השמרים לא טובים.

avatar
איילה (22:45 2.02.2023)

מתכון מוצלח ביותר!!!
אני כבר כמה שבועות מציצה עליו ולא מעיזה לנסות אחרי הרבה נסיונות כושלים במתכונים אחרים..
היום כבר לא התאפקתי ,,, ויצא מיוחד במינו!
הוראות ברורות אי אפשר לפספס שום פרט..
הבצק יצא נח וכיף לעבוד איתו!
והריח מגרהההה קשה לחכות עד ליל שבת..
כמה שאלות שאשמח לעזרה-
– החלות יצאו ענקיות בגודל של אחרי ההתפחה – זה תקין ?
– איך אפשר לשמור על הטריות , אם אני רוצה אותם ל3 סעודות?
אני מעדיפה לא להקפיא, יש עוד דרך טובה לשמור על טריות?
תודה על כל ההשקעה !!!!! מוערך ביותר!

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (00:09 3.02.2023)

איזה כיף שניסית את המתכון ושיצא מוצלח!
החלות אמורות לתפוח, והן יחסית גדולות.
אם את לא רוצה להקפיא אפשר לעטוף בניילון נצמד ולשמור בשקית אטומה במקרר.

avatar
עדי (16:08 18.01.2023)

אני רוצה להכין מקילו קמח .. כמה שמרים טריים קוביה אני צריכה לשים ?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:35 18.01.2023)

לקילו קמח יש לשים קוביית שמרים טריים אחת.

avatar
אגם (18:48 7.01.2023)

היי, תוכלי לרשום לי בבקשה אופן הכנה וכמויות ל2 קילו (להפרשת חלה) עם שמרים טריים?
בנוסף, זמן ההתפחה והלישה משתנה?
ולמה הכוונה בהתפחה נוספת? שמתי לב לזה באחת מהתגובות
תודה מראש 🙂

avatar
מתכונים ב-10 דקות (19:46 7.01.2023)

היי,
2 קילו קמח רגיל (14 כוסות)
2 קוביות שמרים טריים (100 גרם)
כוס סוכר + 2 כפות סוכר (=16 כפות גדושות)
3 ביצים גדולות (או 4 קטנות)
כוס שמן
כ-800 מ”ל מים פושרים-חמימים (כ 3.5 כוסות מים)
4 כפיות מלח
*לציפוי החלות: 2 ביצים טרופות + 2 כפיות שמן, שומשום
זמן ההתפחה ולישה לא משתנים, אבל יתכן ויידרש קצת יותר זמן לישה בגלל הכמות.
התפחה נוספת הכוונה להתפחה שנייה אחרי ההתפחה של שעה וחצי: יש ללוש את הבצק לאחר ההתפחה ולתת התפחה נוספת של כ-45 דקות. לאחר מכן אפשר לקלוע צורות.

avatar
אגם (21:39 7.01.2023)

חייב לעשות התפחה שנייה? בנוסף, עם כמה כפות סוכר ומים לערבב את השמרים הטריים?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:35 7.01.2023)

לא חייב. ההתפחות הנדרשות כתובות במתכון(:
את השמרים מערבבים עם 4 כפות סוכר ו-2 כוסות מים.

avatar
אגם (11:23 8.01.2023)

תודה רבה!

avatar
יעל (14:13 5.01.2023)

היי אפרת אפשר לוותר על השמן? ֫

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:46 5.01.2023)

היי,
לא מומלץ, ללא שמן כלל החלה תצא יבשה ומתפוררת מאד.

avatar
רבקה (19:57 15.12.2022)

אני רוצה להכין קילו ויש לי רק ביצה אחת,
האם יצא לי טוב?
אני מכינה אותן כמעט כל שבת ויוצא מעולה!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:03 15.12.2022)

היי,
אם זו ביצה L או XL אמור להיות בסדר (אם הבצק יבש מעט תוסיפי עוד טיפה מים), אם הביצה קטנה יותר פחות כדאי.
שמחה מאד שאת נהנית מהמתכון❤

avatar
רחי רוזנפלד (15:44 20.11.2022)

אשמח לדעת על מתכונן לחלות מקמח כוסמין לבן
ללא שמן
ואם אפשר גם ללא סוכר או מופחת סוכר
תודה רבה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (00:56 21.11.2022)

היי,
אין לי מתכון כזה(:

avatar
Avner (12:57 13.01.2023)

קודם כל צריך לדעת שהסוכר הוא חובה, על מנת שהשמרים יעבדו!
הסוכר הנחוץ להתפחה נאכל על ידי השמרים ומפסיק להיות סוכר, רק העודפים נשארים כסוכר.
כעת לתשובה: ניתן בהחלט כנסיון להפחית את כמות הסוכר שבעיסה, הדבר בתחילה רק ישפיע על מתיקות החלה, רק כשהפחתת יותר מדי, בצק החלה יתפח פחות. בהצלחה.

avatar
רונית (15:20 18.11.2022)

הי,
החלות יצאו טעימות ויפות.
איך כדאי לשמור למחר? על השיש? במקרר? בהקפאה? קראתי את התגובות וראיתי שכל האפשרויות עלו. מה הכי כדאי?

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:15 18.11.2022)

שמחה שיצא מוצלח, נראה מעולה!
בהקפאה החלות נשמרות הכי טוב. רק לא לשכוח להוציא אותן להפשרה כמה שעות לפני הארוחה😊

avatar
גיטי (11:22 13.11.2022)

רציתי לשאול ,אני אופה מקמח 80% ויוצא לי חלה מתפוררת
מה יכול ליהיות ?
תודה מראש

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:58 13.11.2022)

היי,
הסיבה הכי הגיונית היא חוסר בנוזלים. חשוב להשתמש בכוס מדידה ואם רואים שהבצק יבש- להוסיף עוד מים לפי הצורך.
בנוסף יתכן שזמן האפייה היה ארוך מהדרוש.

avatar
גיטי (09:13 14.11.2022)

אבל הבצק עצמו היה נעים ורך לאחר הלישה
אם הייתי מוסיפה עוד מים אז זה היה יוצא דביק ורטוב
זמן האפיה היה נראה לי מתאים, לא יצא שרוף כלל
מה עוד יכול ליהות ?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:17 14.11.2022)

יכול להיות שכן היה צריך עוד קצת מים, או לחלופין- עוד שמן (משמעותי אם לא השתמשת בכוס מדידה).
חשוב להוסיף את המלח רק בסוף הלישה ולהקפיד על לישה טובה.
בנוסף, האם אפית על תכנית טורבו? אם כן זמן האפייה לרוב מתקצר עוד יותר.

avatar
שיר (12:19 11.11.2022)

עשיתי את המתכון כבר מספר פעמים, מתכון מעולה!
טיפ לשדרוג: אחרי ההתפחה, ללוש טוב ולתת לזה לתפוח שוב (אם ממש יש זמן אפשר לעשות את זה אפילו פעם נוספת) ואחרי שקולעים את הצמה, לתת עוד 10-15 דקות לתפוח לפני שמורחים ביצה.

החלה יוצאת ככה אוורירית בטירוף!
אגיד שאני משתמשת בשמרים יבשים

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:50 11.11.2022)

שמחה מאד שאהבת את המתכון!
תודה שחזרת לשתף🌷

avatar
צביה (22:58 3.08.2023)

תודה על הטיפ!

avatar
יטי כהנא (05:06 28.10.2022)

החלה יצא לי קשה מבחוץ
שמתי בינתיים עם ניילון נצמד
השאלה הוא האם זה יעזור

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (08:15 28.10.2022)

נראה מעולה,
אם יצא לך קשה מבחוץ יכול להיות שהיה צריך כמה דקות אפייה פחות. הניילון עשוי לרכך מעט את החלה וגם לשמור עליה רכה וטרייה.

avatar
הודיה (18:07 20.10.2022)

אני רוצה להכין 2 חלות קטנות אישיות. מה הכמויות?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:27 20.10.2022)

אפשר להכין חצי מהכמות במתכון כדי לקבל 2 חלות קטנות.

avatar
רותם (14:32 25.11.2022)

אבל מה עושים עם ביצה? איל מקטינים בה כמות?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:26 25.11.2022)

אפשר להשתמש בביצה קטנה S או לטרוף ביצה שלמה ולהשתמש רק בחצי מהכמות שלה(:

avatar
Adi Mor (22:15 14.10.2022)

יצא מעולה הפעם !! פשוט,יפה וטעים מאוד

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:45 15.10.2022)

שמחה שיצא מוצלח(:
תודה על השיתוף❤

avatar
יעל (12:03 4.10.2022)

היי אפרת האם אופים על טורבו או פס עליון- תחתון?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:33 4.10.2022)

היי,
מומלץ לאפות על מצב קו עליון ותחתון(:

avatar
יעל (14:24 25.09.2022)

בטעות הוספתי כמות כפולה של שמן, מה הסיכוי שיצא טוב?
כבר קלוע עם שומשום וביצה..

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:47 25.09.2022)

היי,
הבצק לא הרגיש לך שומני מדי כשהתעסקת איתו?
אם לא, יכול מאד להיות שיצא לך טוב(:

avatar
יעל (14:56 25.09.2022)

הרגיש כבד וטיפה קשה יותר,
מקווה שיצא טוב..תודה על התגובה המהירה ועל כללל המתכונים הנפלאים
שנה טובה ופוריה עם הרבה מתכונים חדשים(;

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:03 25.09.2022)

מקווה שאכן יצא מוצלח(:
שנה טובה🍯

avatar
יעל (15:58 25.09.2022)

יצא מושלם

avatar
רחלי (12:02 24.09.2022)

יצא מושלםם

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (19:20 24.09.2022)

שמחה שיצא מוצלח, נראה מעולה! תודה על השיתוף🙂

avatar
Atzmona (19:47 20.09.2022)

ערב טוב, לעטוף עם ניילון נצמד או נייר כסף, מה עדיף?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:31 20.09.2022)

לא משנה, העיקר שהחלות יהיו עטופות היטב.

avatar
Atzmona (09:07 20.09.2022)

בוקר טוב, מתכננת להכין את החלות ביום ראשון בבוקר (ערב ראש השנה) איך לשמור את החלות עד הערב, על השיש, במקרר, עטופות? תודה על מתכון מצוין. הכנתי מספר פעמים והקפאתי חלה מעדן…..

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:18 20.09.2022)

היי,
את החלות אפשר לשמור עטופות היטב על השיש מהבוקר.
שמחה שאהבת את המתכון וחג שמח!

avatar
Atzmona (12:14 20.09.2022)

תודה על המענה. עם מה עדיף לעטוף נייר כסף או ניילון נצמד?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:14 20.09.2022)

אפשר לעטוף בנייר כסף או בניילון נצמד, העיקר שהחלות יהיו עטופות לחלוטין.

avatar
Atzmona (21:14 20.09.2022)

תודה, חג שמח ושנה טובה.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:06 20.09.2022)

שנה טובה🍯

avatar
אלינור (13:12 17.09.2022)

תודה על כל המתכונים המעולים 🙂
לעתים כשאני מכינה חלה, בבסיס והתחתית היא לא לגמרי יוצאת מבושלת ונשארת בצקית, אבל החלק העליון מוכן לגמרי. האם יש טיפ מה לעשות כדי להמנע מכך? תודה רבה לך

avatar
מתכונים ב-10 דקות (19:38 17.09.2022)

היי,
האם את אופה במקרה בתכנית טורבו?
מומלץ לאפות בתכנית קו עליון ותחתון על מנת להימנע מאפייה מהירה של החלק העליון לעומת התחתון.

avatar
אלינור (09:49 18.09.2022)

תודה רבה!

avatar
רחל (17:13 31.08.2022)

תודה על התכון יצא מעולה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:02 31.08.2022)

שמחה שיצא מוצלח❤
תודה שחזרת לשתף😊

avatar
ליטל (22:30 27.08.2022)

היי אפרת שבוע טוב !
האם תוכלי בבקשה לרשום לי מתכון לקילו קמח אבל בגרמים (אני משתמשת במשקל)

תודה רבה !!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:25 27.08.2022)

היי,
כמויות:
קילו קמח,
20 גרם שמרים יבשים/50 גרם טריים,
96 גרם סוכר,
2 ביצים,
100 גרם שמן,
400 גרם מים,
12 גרם מלח
לציפוי: ביצה+שמן, שומשום.
בהצלחה!

avatar
אלירן (23:10 24.08.2022)

מתכון מעולה! עשיתי יצאה מעולה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:16 24.08.2022)

שמחה מאד שאהבת את המתכון ושיצא מוצלח!
תודה שחזרת לשתף🌷

avatar
אלירן (20:15 29.08.2022)

בשמחה גדולה!

avatar
יפית (20:06 20.08.2022)

מתכון לחלה פצצה ! :))
תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:26 20.08.2022)

איזה כיף שאהבת את המתכון! תודה שחזרת לשתף🌺

avatar
Efrat Aharon (12:27 19.08.2022)

יצא פשוט בצק נעים וממש רך וטעים תודהה אפרת עוד מתכון מוצלח שלך מתחילה להתמכר חחח❤️👌

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:29 19.08.2022)

איזה כיף שאהבת את המתכון ושיצא מוצלח, נראה מעולה! תודה שחזרת לשתף🌺

avatar
תמר (17:28 5.08.2022)

החלות יצאו מעולות!! אוריריות וטעימות! תודה רבה על המתכון המוצלח!!!

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:54 5.08.2022)

איזה כיף שיצא מוצלח, החלות נראות מדהים ! תודה על השיתוף🌷

avatar
עדי (18:15 4.08.2022)

אחרי שעשיתי את הצמות והתפחתי נהרסה לי הצורה של הצמה ויצאו לי שני עיגולים גדולים… מה עשיתי לא בסדר?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:57 4.08.2022)

היי עדי,
האם את משתמשת בכוס מדידה?
זה יכול לקרות גם כתוצאה מהתפחת יתר או עודף שמרים.
כדאי לנסות בפעם הבאה להתפיח פחות זמן וצריך לקחת בחשבון שגם בתנור זה ממשיך לתפוח.

avatar
עדי (19:04 4.08.2022)

כן, השתמשתי בכוס מדידה. יצא מאוד טעים , פשוט הלכה הצורה כנראה מהתפחת יתר

avatar
פלג (08:08 5.08.2022)

האם אפשר לשים קמח מיוחד לחלה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:35 5.08.2022)

היי,
אפשר להשתמש בקמח לחם/חלה.

avatar
שירה (15:02 3.08.2022)

מתכון מנצח
הכנתי מלאאאא

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:46 3.08.2022)

שמחה מאד שאהבת את המתכון! תודה על השיתוף🌷

avatar
חנה רבקה ליכטרוב (16:31 29.07.2022)

מתכון מעולה חלוץ מהממות

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:44 29.07.2022)

איזה כיף שאהבת את המתכון, החלות מושלמות! תודה שחזרת לשתף❤

avatar
טליה (17:47 28.07.2022)

מתכון מעולההה הכנתי לשבת. תאמת פעם ראשונה שמכינה חלות ונראה שיצא ממש טוב!! הכנתי כמות ראשונה לראות אם בכלל יוצא טוב ואז עשיתי עוד כמות .נראה מעולההה ואוורירי!!!! שמתי במקרר בשקית שלא יתייבש לי
תודה רבה על המתכון!!

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:46 28.07.2022)

יצא לך מושלם! איזה כיף שאהבת את המתכון, תודה שחזרת לשתף❤

avatar
שמרית (15:40 28.07.2022)

היי אפרת,
דבר ראשון, המתכון לחלה מעולה! תודה רבה לך על מתכון ברור, תמונות שכל כך עוזרות ומסבירות את התהליך (במיוחד לחסרי ניסיון באפיית חלות, כמוני), זה לא מובן מאליו, תודה!!
דבר שני, 2 שאלות:
1. האם אפשר להכין את הבצק, להשאיר במקרר למשך הלילה, ובבוקר רק לקלוע צמות ולהתפיח את ההתפחה השניה, ולתנור..? אם כן, האם כדאי אחרי ההוצאה מהמקרר ללוש קצת(לא מבינה בזה 🙃)

2. ב”ה הכנתי כבר ל- 3 שבתות רצוף, ושמתי לב שלמחרת החלה קצת יבשה,פחות אוורירית (אני שומרת בשקית על השיש) . איך אפשר לשפר את זה?

תודה!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:40 28.07.2022)

היי שמרית,
שמחה כל כך שאהבת את המתכון(:
אפשר להכין את הבצק היום, לשים בקערה גדולה מכוסה בניילון נצמד ולהתפיח לילה במקרר.
מחר יישאר לך לקלוע את הצורה, להתפיח ולאפות. כדאי ללוש קצת לאחר שאת מוציאה מהמקרר.
מניסיון, החלות נשמרות הכי טוב כשמקפיאים אותן בשקית אטומה. כמה שעות לפני ההגשה יש להוציא להפשרה ומומלץ לסיים בחימום קל בתנור או על פלטה.

avatar
שמרית (22:12 28.07.2022)

תודה רבה 🙂

avatar
גילה (15:50 10.09.2022)

האם אפשר להכין את החלות ללא ביצים

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:25 10.09.2022)

היי,
הביצים משפרות את המרקם ולכן מומלץ לא לוותר. אם אין אפשרות- אפשר לוותר על הביצים ולהוסיף מעט מים/שמן במידה והבצק יוצא יבש מדי.

avatar
עדי (10:48 22.07.2022)

היי לא הבנתי איך לקבוע את החלה יש לך סרטון או משהו

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:29 22.07.2022)

היי,
יש מתחת לשורה שכתוב בה “קליעת חלה בקלי קלות מ-2 צמות” תמונות שמראות בדיוק איך להכין.

avatar
נוי (18:14 14.07.2022)

היי יש לי. בבית רק *קמח לחם* האם צריך להוסיף לו שמרים?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:36 14.07.2022)

היי,
קמח ללחם לא מכיל שמרים, לכן יש להכין איתו את המתכון כרגיל- כולל שמרים.

avatar
ענת (15:38 8.07.2022)

יצא אליפות. מתכון מעולה! יצאה חלה אוורירית וטעימה, מתקתקה בדיוק כמו שצריך. נהניתי מאוד להכין. תודה רבה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:22 8.07.2022)

כיף לשמוע, תודה על השיתוף! שבת שלום🌺

avatar
מיכל (12:54 8.07.2022)

הי אפרת
כמה כפות שמרים יבשים יש לשיים לקילו קמח
יישר כח

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:17 8.07.2022)

היי,
לקילו קמח- 2 כפות שמרים יבשים.

avatar
עדי (23:24 7.07.2022)

אשמח לקבל אופן הכנה מדויק למתכון
משמרים בקוביה טריים ל4 חלות תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (00:07 8.07.2022)

היי,
הכמויות:
2 קילו קמח רגיל (14 כוסות)
2 קוביות שמרים טריים (100 גרם)
כוס סוכר + 2 כפות סוכר (=16 כפות גדושות)
3 ביצים גדולות (או 4 קטנות)
כוס שמן
כ-800 מ”ל מים פושרים-חמימים (כ 3.5 כוסות מים)
4 כפיות מלח
*לציפוי החלות: 2 ביצים טרופות + 2 כפיות שמן, שומשום

avatar
עדי (00:10 8.07.2022)

הייתה מישהי לפני ששאלה את אותה שאלה וקבלה כמות שונה מה ההבדל?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (08:19 8.07.2022)

את צודקת, מ-4 קילו יצאו 8 חלות…
תכיני את הכמות הזו:
1 קילו קמח
קוביית שמרים טריים (50 גרם)
שני שליש כוס סוכר
2 ביצים
חצי כוס שמן
400 מ”ל מים פושרים-חמימים (2 כוסות פחות 4 כפות)
2 כפיות מלח
*לציפוי החלה: ביצה טרופה+ כפית שמן, שומשום.

avatar
עדי (11:32 22.07.2022)

הכנתי את הבצק מעל קילו וחצי קמח ועדיין יוצא דביק זה עכשעו בהתפחה
למה יוצא ככה והאם כדאי לזרוק את הבצק??

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:33 22.07.2022)

האם דייקת בכמויות והשתמשת בכוס מדידה?
הקפדת על לישה טובה למשך הזמן הדרוש?

avatar
עדי (09:57 5.08.2022)

שמתי קילו קמח שקית מלאה והכל לפי כוס מדידה ויצא דביק משהו
לישה טובה ולמרות זאת לא יצא לי טוב בכלל ועוד הוספתי קמח בנוסף למה שצריך בסוף זרקתי את הבצק

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:09 5.08.2022)

מצטערת לשמוע על החוויה הלא נעימה(:
כתבת שעשית צמות אז כנראה שהבצק לא היה דביק עד כדי כך שאי אפשר לעבוד איתו.
לדעתי יתכן והיה צריך עוד קצת קמח (אל תחששי להוסיף קמח כמה שצריך עד לקבלת בצק שיהיה פחות דביק).
יתכן מאד שכמות השמרים הייתה גדולה מדי או שהיה צריך להתפיח פחות זמן- בקיץ זה משמעותי וזמן ההתפחה עשוי להתקצר.

avatar
מעיין (12:15 1.07.2022)

זה פעם יוצא מושלם כמו מאפיה ופעם יוצא קשה דחוס מה אני עושה שונה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:35 1.07.2022)

היי,
כמה שאלות שיעזרו למצוא את הבעיה:
האם את מדייקת בכמויות ומשתמשת בכוס מדידה בכל פעם?
את מקפידה שלא להתפיח יתר על המידה את הבצק?
אופה על תכנית קו עליון ותחתון, בחום הנכון?
את נמנעת מאפיית יתר- מוציאה את החלות כשהן די שחומות ולא מעבר?

avatar
עדי (07:56 13.05.2022)

אם אני אופה בטוסטאובן את החלות וצריכה 2 תבניות ולא יכנסו לי 2
מה אני עושה אם התבנית שנשארת בחוץ קורה לזה משהו?? והאם להשאיר על אותו חום?? או עדייף טורבו??

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:48 13.05.2022)

היי,
אם מדובר על משך האפייה בלבד זה לא נורא להשאיר את התבנית השנייה מחוץ לתנור עד לסיום אפיית התבנית הראשונה.
תקפידי להבריש בביצה ממש לפני ההכנסה לתנור.
בטוסטר אובן אין מצב טורבו. תאפי על אותו חום- כפי שכתוב במתכון.

avatar
אור (17:58 12.05.2022)

היי משום מה לא הצלחתי להבין את המתכון
אשמח אם תוכלי לרשום לי פה מדויק מתכון עם קוביית שמרים טריים מתכון ל 4 חלות תודה וסליחה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:38 12.05.2022)

היי,
כמויות ל-4 חלות:
1 קילו קמח
קוביית שמרים טריים (50 גרם)
שני שליש כוס סוכר
2 ביצים
חצי כוס שמן
400 מ”ל מים פושרים-חמימים (2 כוסות פחות 4 כפות)
2 כפיות מלח
*לציפוי החלה: ביצה טרופה+ כפית שמן, שומשום.

avatar
אור (19:08 12.05.2022)

את 2 כפיות המלח אני שמה בסוף בגוש אחד ומערבבת את הבצק??

avatar
מתכונים ב-10 דקות (19:46 12.05.2022)

את המלח יש לפזר באופן אחיד מעל הבצק ולהמשיך ללוש.

avatar
אתי ביטון (18:41 6.05.2022)

מה קורה אם מתפיחים את החלה עוד אחרי שמרחנו את הביצה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (19:03 6.05.2022)

היי,
אם לא מתפיחים מעבר לחצי שעה לא אמורה להיות בעיה.
התפחה לאחר מכן פוגעת במרקם, בטעם ובמראה של הקליעה.

avatar
רחי (00:45 6.05.2022)

מה זה קמח חיטה 80% האם ניתן לעשות אותה המרשם עם זה?
האם יכול להיות ששמרים יבשים של מיה יגרמו לחלות להיות יבשות ולא לתפוח ולבצק דביק ולא יציב?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (01:44 6.05.2022)

היי,
קמח חיטה 80% הוא קמח לא מלא 100%. אפשר להשתמש בו להכנת החלות אך המרקם ישתנה מעט.
בלי קשר לחברה של השמרים, יכולה להיות בעיה בשמרים שתגרום לחוסר תפיחה.
גם אי דיוק בכמויות המרכיבים או שימוש בכוס שאינה כוס מדידה עלול לגרום לבעיה כזו.

avatar
טלי עוזיאל (20:23 9.06.2022)

1.לדעתי זה קמח לבן רגיל ולא מעורב
2.שמרים יבשים אך לא טריים או שתוקפם פג לא יתפתחו את החלה והיא תצא יבשה
3.בצק דביק מצריך קצת יותר קמח וקצת פחות נוזלים
מקווה שעזרתי

avatar
מיטל (21:02 30.04.2022)

הי שבוע טוב
קודם כל מאד אהבתי את הצורה של החלה!
דבר שני רציתי לשאול בענין אפיה, את כותבת לאפות בחום עליון ותחתון, אך אם אני רוצה לשים שתי תבניות ביחד אני יודעת שצריך טורבו, לא?
מה עושים במקרה כזה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:17 30.04.2022)

היי,
שמחה שאהבת את המתכון!
בחלק מהתנורים האפייה מיטבית גם בתכנית טורבו, לכן את יכולה לנסות לאפות על תכנית טורבו את שתי התבניות בו זמנית.

avatar
מיטל (11:32 1.05.2022)

אבל ללא ספק שהטורבו מייבש את המאפה…
אפשר לאפות שתי תבניות בחום עליון תחתון אם מדובר בתנור טוב?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:49 1.05.2022)

אם תאפי על תכנית קו עליון ותחתון עלולים להיות הבדלים במידת האפייה בין שתי התבניות- לשיקולך(:

avatar
מיטל (14:41 20.05.2022)

תודה!
למי זה בעיקר יכול להזיק- לתבנית העליונה או התחתונה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:11 20.05.2022)

החלות בתבנית העליונה יאפו יותר בחלק העליון ופחות בתחתון, ולהיפך בתבנית התחתונה.

avatar
מיטל (22:03 29.04.2022)

יואווווו יצא אליפות העולם
ויתרתי עם ההתפחה השנייה כי לא היה לי זמן

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:22 30.04.2022)

החלות נראות מעולה ממש! שמחה שאהבת את המתכון ותודה על השיתוף🌺

avatar
ברוריה (14:04 29.04.2022)

תודה על המתכונים המעולים. נתקעתי בלי חלות ובלי שמרים. יש פתרון? יש לי א. אפיה סודה לשתייה ויין משהו יכול להיות תחליף לשמרים? אולי מתכון לפיתות?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:32 29.04.2022)

היי,
את מחפשת מתכון ללחם?
כי לחם “אמיתי” מצריך שמרים…
מצרפת לך מתכון ללחם בירה שהוא ללא שמרים.

avatar
דנהל'ה (10:31 10.04.2022)

הבצק היה מדהים והחלה מושלמת.
אפרת, את אלופה!

רק בקשה קטנה, אם תוכלי לציין במתכונים אם התנור צריך להיות על טורבו או חום עליון/תחתון. תודה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:41 10.04.2022)

היי,
איזה כיף שיצא מוצלח!
יש לי מדריך לשימוש בתנור שבו כתוב על איזה תכנית כדאי לאפות כל דבר.
בהצלחה😍

avatar
דני (09:22 10.04.2022)

בוקר טוב
קוביית שמרים 25 גרם?זאת הכוונה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:40 10.04.2022)

היי,
לכמות במתכון יש להשתמש בחצי קוביית שמרים- 25 גרם.

avatar
דני (10:17 10.04.2022)

היי יש עכשיו קוביית שמרים כשר לפסח עם קמח רב תכליתי נראה לך שיצא אותו הדבר כמו הרגיל?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:26 10.04.2022)

אמור לצאת דומה למרקם של חלה אבל כמובן שלא בדיוק זהה(:

avatar
יפעת (10:07 9.04.2022)

הפחד מבצק שמרים עבר לו בגיל 37 בזכות המתכון הקליל והמעולה הזה! כולנו אכלנו ומאוד נהננו! תודה 🙂

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:14 9.04.2022)

איזה כיף שיצא מוצלח ושאהבתם את המתכון(: תודה על השיתוף🌺

avatar
רוני (15:14 8.04.2022)

היי אפרת,
המתכון הזה מעולה, כבר הכנתי אותו המון פעמים אז תודה!
השאלה שלי היא האם לדעתך אפשר להכין מאותו הבצק גם פיתות?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:22 8.04.2022)

היי רוני,
שמחה מאד שאהבת את המתכון(:
אפשר להכין מהבצק פיתות אך הן יצאו יותר במרקם של מאפה שטוח (בדומה לפוקאצ’ה) ופחות כמו פיתות.

avatar
אופיר (13:42 1.04.2022)

היי אפרת.קודם כל תודה על מתכונים מוצלחים! אין עליך ועל האתר שלך.
אם אני אופה את החלה בצהריים. איך ניתן לשמור על טריותה עד הערב? תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:02 1.04.2022)

היי,
שמחה שאת נהנית מהמתכונים באתר!
אם מדובר בכמה שעות ניתן להכניס את החלה לשקית אטומה ולשמור על השיש עד לארוחה.
שבת שלום(:

avatar
עדינה (22:54 24.03.2022)

אני תמיד עושה את החלות האלה.וזה יוצא משהו משהו.אפילו אורחים שאלו את המתכון.יוצא מן הכלל.יישר כוח

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:35 24.03.2022)

איזה כיף לשמוע! תודה על השיתוף❤

avatar
רחל (00:36 20.03.2022)

אין דברים כאלהההה יצאו לי חלות רכות וקטיפתיות משהו לא רגיל פשוט היה תענוג לאכול את החלה אפילו בלי הסלטים…

avatar
מתכונים ב-10 דקות (08:22 20.03.2022)

שמחה מאד לשמוע! תודה שחזרת לשתף😊

avatar
שני (16:14 11.03.2022)

עשיתי שלב אחרי שלב, יצא פשוט טעים ברמותתת!!!
תודה לך

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:00 11.03.2022)

שמחה שיצא מוצלח, החלות נראות מדהים! תודה ששיתפת(:

avatar
יבגניה (11:31 10.03.2022)

שלום אפרת.
האם אני רוצה להכין בצק היום בערב ולאפות מחר, באיזה שלב לשים את הבצק במקרר? אחרי התפחה ראשונה?
תודה רבה.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:37 10.03.2022)

היי,
אם מדובר בלילה אחד (כך שבבוקר תמשיכי בהכנה) ניתן לשמור במקרר את הבצק לפני התפחה.
אם מדובר ביותר מכך- יש להקפיא לפני התפיחה הראשונה או לאחר עיצוב החלה ולפני התפיחה השנייה.
לפני השימוש יש להפשיר כמה שעות במקרר ואז להוציא להתפחה בטמפרטורת חדר עד להכפלת הנפח. לאחר מכן ניתן להמשיך כרגיל לפי המתכון.

avatar
נאוה (14:36 7.03.2022)

ואת השמן בשמן זית?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:36 7.03.2022)

אפשר.

avatar
נאוה (14:34 7.03.2022)

האם ניתן להמיר את הסוכר בדבש ובאיזו כמות?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:35 7.03.2022)

היי,
פחות מומלץ, אבל ניתן לשים 3 כפות דבש.

avatar
רחלי (15:46 24.01.2022)

היי אפרת,
אני רוצה לעשות הפרשת חלה עם שני קילו קמח, עם שמרים יבשים או שמרית שמרים טריים בגרגירים.
1. כתבת שבשמרים יבשים 4 כפות, מה הכמות שאני צריכה לעשות בשמרים טריים בגרגירים?
2. והאם בשני המקרים אני מערבבת את הסוכר והשמרים עם מעם מים?
3. מה עדיף משניהם?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:04 24.01.2022)

היי,
1. לשני קילו קמח יש לשים 12 כפות שמרים טריים.
2. כן, לפי הוראות ההכנה עם שמרים טריים שכתובים בתחתית המתכון.
3. אין הבדל בין שני סוגי השמרים, שניהם טובים.
בהצלחה!

avatar
רחלי (09:17 25.01.2022)

תודה רבה על התשובה, כלומר לשני קילו קמח ,לפי מה שבדקתי אצלך באתר, האם אני צריכה להשתמש בשתי חבילות שמרית של חמישים גרם כל שקית ? כמו שכתוב כל 2 כפות שמרים יבשים, חבילה של שמרים טריים של חמישים גרם ?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:20 25.01.2022)

נכון, שקית אחת מכילה 50 גרם ולכן יש להשתמש ב-2 שקיות.

avatar
מירב כהן (01:31 22.01.2022)

מתכון מעולה! תודה

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:03 22.01.2022)

שמחה מאד שאהבת את המתכון, נראה מושלם! תודה על השיתוף🌺

avatar
שרה (15:27 18.01.2022)

שאלה דחופה שכחתי לשים שומשום אפשר לשים עכשיו אחרי שנאפו???

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:07 18.01.2022)

היי,
השומשום לא יוכל להידבק לאחר אפייה…
אבל זה לא קריטי, גם ללא שומשום זה מעולה(:

avatar
רותם (22:12 14.01.2022)

אחלה מתכון!
החלות יוצאות מעולות (גם כשאני עושה מקמח מלא).
ואני גם מוסיף לפעמים זיתים/אגוזים בפנים ומורח מלמעלה קצת דבש בנוסף לביצה.

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:23 15.01.2022)

תוספות מעולות(: החלות נראות טעימות ומזמינות! תודה על השיתוף😊

avatar
איריס (06:58 14.01.2022)

היי! 180 מעלות fan forced? או רגיל?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:57 14.01.2022)

היי איריס,
יש לאפות על מצב קו עליון ותחתון (לא טורבו).

avatar
שרה (13:31 11.08.2022)

קו עליון ותחתון ממש חחש אצלי. אופה רק בטורבו. להוריד מעלות?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:49 11.08.2022)

אין צורך, תאפי על 180 מעלות בטורבו, רק יתכן ומשך האפייה יתקצר ב-5-10 דקות.

avatar
ענת (14:14 13.01.2022)

רשמת שכוס שווה 200 מ”ל . ואם מדובר בכוס מדידה -עליה רשום 250 מ”ל לא? אשמח לעזרה.תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (19:50 13.01.2022)

כוס מדידה (שבה אני משתמשת בכל המתכונים באתר) היא בנפח 240 מ”ל.
גם כוס חד פעמית לשתייה חמה מתאימה אם אין לך כוס מדידה.

avatar
יפית (11:36 5.01.2022)

אפשר להוסיף לתערובת החלה שום כתוש? אם אני רוצה טעם עדין של שום אז כמה שיני שום? יש לי שיני שום במקפיא

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:12 5.01.2022)

כן, אפשר להוסיף עד חצי כפית שום כתוש או 2-3 שיני שום קפואות.

avatar
שיראל מ. (23:40 30.12.2021)

תודה אפרת החלות יצאו לי מושלמווווות פשוט יפהפיות..!!
אין עלייך…

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:38 31.12.2021)

איזה כיף שיצא מוצלח, נראה מושלם! תודה ששיתפת❤

avatar
רחי (22:38 27.12.2021)

אני רוצה לעשות את החלות האלה אך ללא סוכר או תחליף או הפחתה
לחולה סכרת איך אני עושה את זה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:40 27.12.2021)

היי,
ללא סוכר/ תחליף הטעם והמרקם יושפעו. את יכולה בכל זאת לנסות לוותר לחלוטין על הסוכר או לשים כף דבש/סילאן במקום.

avatar
רחי רוזנפלד (00:39 28.12.2021)

אפרת!!!
אם אני רוצה תחליף סוכר איך אני עושה זאת כמה שמה ל1 ק”ג קמח?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (00:56 28.12.2021)

תלוי באיזה ממתיק את משתמשת.
לכל ממתיק יש יחס המרה שונה לסוכר, שרשום על גבי האריזה.
באופן כללי לגבי רוב הממתיקים 4 כפות יספיקו כתחליף סוכר לכמות של קילו קמח.

avatar
יפית (11:11 17.12.2021)

שלום וברכה
דבר ראשון רציתי לומר לך תודה על האתר המושלם שלך זה פשוט כיף כל פעם שצריך מתכון אני ישר מחפשת אצלך
ועכשיו לשאלה
האם אפשר להחליף את הקמח בקמח כוסמין מלא
אני רוצה להכין חלה לשבת -(מתוקה) האם אפשרי?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:32 17.12.2021)

היי יפית,
שמחה מאד שאת נהנית מהמתכונים באתר!
אפשר להשתמש בקמח כוסמין(:

avatar
shay (18:01 10.12.2021)

הי.
בהתפחה אחרי בניית החלה, החלה טופחת לצד ולא לגובה.
מה לעשות ? (נמוכה ולא טפיחה לגובה )

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:46 11.12.2021)

היי,
הבעיה הזו קורית לרוב בגלל חוסר לישה מספיקה של הבצק, או בגלל עיצוב לא נכון של הצורה (עובי רצועות לא סימטרי) או בגלל זמן התפחה ארוך מהדרוש.
מקווה שעזרתי(:

avatar
איתיה רוזיליו (21:25 30.11.2021)

יצא מושלם , לא הפסקתי לקבל מחמאות

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:55 30.11.2021)

איזה כיף לשמוע! תודה שחזרת לשתף🌺

avatar
Myself82 (10:58 12.11.2021)

רוצה לנסות לאפות חלה לראשונה בחיי.. כשכתוב “לחמם תנור מראש לפחות 7 דקות מראש” – הכוונה שמרגע שהוא מגיע ל180 לחכות עוד 7 דקות לפני שמכניסים את החלות?
ושאלה נוספת, אם אני רוצה שהחלות יהיו מתוקות כמה סוכר להוסיף למתכון?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:21 12.11.2021)

היי,
הכוונה היא לחכות כ-10 דקות מרגע הפעלת התנור.
לחלות מתוקות יותר יש להגדיל את כמות הסוכר ל-6 כפות.
בהצלחה🙂

avatar
מרים (13:50 11.11.2021)

1.האם ניתן לשלב את מתכון החלה עם מתכון הלחמניות מקמח מלא – לשים סילאן במקום סוכר, וכן הלאה ולהכניס ביצה לבצק כמו כאן בחלה?
פשוט אהבנו מאוד ת’לחמניות ורוצים אולי לשלב?
2.שאלה נוספת בתגובות לשואלים מופיע כמויות לקילו ללחמניות – ואין הכפלת כמויות מדוייקת ביחס למתכון המקורי של חצי הכמות, כלומר יוצא שיש פחות קמח, ביחס למתכון המקורי.
זה בכוונה?

תודה ענקית ענקית

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:52 11.11.2021)

היי,
1. את מתכוונת להכין את מתכון הלחמניות עם ביצה? אני מניחה שזה אפשרי, אך יתכן ותצטרכי להוסיף מעט קמח.
2. הכמויות מותאמות לקילו קמח, אין טעות כאן🙂

avatar
אסתי (03:49 9.11.2021)

שלום ותודה, עשיתי כבר הרבה פעמים את החלות ויצא ממש מצוין שאלתי לא שמתי לב שאצלך כוס הכונה ל240 מ”ל ועשיתי הכל עם 200 מ”ל ויצא מצוין השאלה האם בדברים אחרים עדיף 240 א 200
כדוגמא רבע כוס שמן שמתי 50 מ”ל
תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:22 9.11.2021)

היי אסתי,
ראשית אני שמחה שיצא מוצלח למרות אי הדיוק בכוס המדידה!
שנית, תמיד חשוב להקפיד על שימוש בכוס מדידה בנפח 240 מ”ל, ובייחוד במתכוני עוגות ועוגיות(:

avatar
דויד (21:45 6.11.2021)

שימו לב- בהנחיות של המתכון עם שמרים טריים חסר את השלב להוסיף מלח! מעבר לזה מתכון מעולה.

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:40 6.11.2021)

היי דויד,
החלות נראות מושלם…
ההנחיה מופיעה לאחר פירוט שתי אפשרויות השמרים:
“-מפזרים מעל הבצק כפית מלח באופן אחיד וממשיכים ללוש במשך 4-5 דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד וחלק.”
שבוע מקסים(:

avatar
דויד (22:51 6.11.2021)

וואו פספסתי לחלוטין…תודה על התגובה!

avatar
ברוריה (16:31 17.10.2021)

מחפשת מתכון לפיתה פפריקה או בצל מטוגן כמו במאפיה יש לך?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:02 17.10.2021)

היי ברוריה,
כמו במאפייה אין(:
מה שכן יש מתכון למאפה זעתר, שבו את יכולה להמיר את הזעתר בפפריקה ושומשום או בבצל מטוגן.

avatar
טל (18:09 14.10.2021)

לאחרונה החלות נבקעות למעלה.. מה יכולה להיות הסיבה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (19:39 14.10.2021)

היי,
זה יכול להיות קשור לזמן התפחה ארוך או קצר מדי, או לאפייה בחום גבוה מהדרוש.

avatar
אמונה רבקה פנחס (15:37 14.10.2021)

אפרת אפשר גם קמח שמרים

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:11 14.10.2021)

היי,
אפשר🙂

avatar
אמונה פנחס (15:24 28.10.2021)

תודה )

avatar
אמונה פנחס (15:25 28.10.2021)

שבת שלום

avatar
בתיה (19:31 13.10.2021)

תודה על המתכון המושלם
האם אפשר אפשר להוסיף תוספות מעל כמו בצל זעתר אם יש לך עוד רעיונות אני אשמח
תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:22 13.10.2021)

היי בתיה,
בוודאי! אם אתם אוהבים תוספות אפשר לפזר עשבי תיבול כמו רוזמרין וטימין עם שמן זית ומלח גס.
אפשר להכין חלת זעתר- למרוח שמן זית, זעתר ושומשום על החלה.
אפשר גם להכין את זה בתור חלת שום- לפזר מעל שמן זית עם שום כתוש או אבקת שום ופטרוזיליה קצוצה.
ואפשר גם להכין חלת בצל- לטגן בצל עם מעט שמן ומלח וכפית סילאן ולמרוח לפני האפייה על החלה.
אגב, אם את בעניין של תוספות אפשר להוסיף לבצק עצמו תוספות מעניינות כמו זיתים, עגבניות מיובשות וכו’.

avatar
בתיה (10:09 15.10.2021)

יצא מושלללללם!!!!! אין מילים!!!!!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:36 15.10.2021)

איזה כיף! תודה שחזרת לשתף❤

avatar
הניה (11:45 6.10.2021)

האם יש אפשרות לשלב קמח מלא? ואם כן מה המידות המומלצים לכך?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:54 6.10.2021)

היי הניה,
אפשר להכין עם קמח מלא בלבד (ללא שינוי בכמויות) אבל מומלץ לשלב חצי כמות קמח לבן כדי שהמרקם לא ייצא דחוס מידי וכדי שהחלה תתפח כמו שצריך.
אם בכל זאת את רוצה להכין מקמח מלא בלבד יכול להיות שיהיה צורך להוסיף קצת יותר מים. בנוסף, מומלץ להוסיף משפר אפיה כדי לשפר את התפיחה של הבצק (לא חובה).

avatar
אנונימית (02:54 27.09.2021)

נראה מעולה!!!
תודה רבה!!

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:06 27.09.2021)

איזה כיף שאהבת את המתכון, נראה מושלם!

avatar
בתיה (12:02 20.09.2021)

יצא מממממממממווווווווווששששששששששששלללללללללללללםםםםם!!!!!
אורירי בטירוף ממש כמו בחנות:}
אין מילים חלה שאני בחיים לא יפסיק להכין תודה עעננקקייתת!!

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:25 20.09.2021)

וואו החלה מהממת!
איזה כיף שאהבת את המתכון❤

avatar
אפי😙 (17:01 17.09.2021)

בצק מושלם אוורירי וטעים חסר קצת מלח.
הוספתי בצל מוגן וזיתים ופלפל שחור גרוס יצא אש🔥🔥🔥🔥

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:23 17.09.2021)

שמחה שיצא מוצלח! נראה ממש מעולה😊

avatar
חיה שפירא (11:55 17.09.2021)

אני מכינה את החלות האלה כל שבוע
ויוצא אששש
אבל נורא מפריע לי שבליל שבת החלות רכות וטריות
ובבוקר כבר נהיה קשה וישן
מה אפשר לעשות?
[אני עוטפת את החלות בנילון נצמד אחרי שזה מתקרר מהתנור]

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:11 17.09.2021)

היי חיה,
האם את שומרת את החלות במקפיא?
אני מכניסה להקפאה ומוציאה כמה שעות לפני הארוחה להפשרה על השיש, והחלות נשמרות כך מעולה.

avatar
מור (08:29 15.09.2021)

היי אני רוצה עכשיו להכין
לא מוצאת
ל2 קג
כמה לשים מקובית השמרים?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:01 15.09.2021)

היי מור,
לכמות של 2 ק”ג קמח יש לשים 100 גרם שמרים טריים- 2 קוביות שמרים.
בהצלחה!

avatar
מור (09:02 15.09.2021)

תודה רבה 🙏🏻

avatar
תמר (16:10 10.09.2021)

יצא שלמוווווותת
אפרת, אין על המתכונים שלך
את כל השבת אני מכינה ממך!!!!!
ותמיד יוצא מושלם
אין מילים!!!!!!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:52 10.09.2021)

שמחה מאד שיצא מוצלח ושאת נהנית מהמתכונים באתר!
שבת שלום❤

avatar
גינת (12:41 9.09.2021)

הי
הכנתי לראש השנה ויצא מעולה!! כולם ביקשו את המתכון
האם יש לך מתכון לחלה לא מתוקה?
תודה רבה ושנה טובה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:31 9.09.2021)

היי גינת,
שמחה ממש שכולם אהבו את המתכון!
החלה הזו אינה מתוקה, את גם יכולה להפחית את כמות הסוכר ל-2 כפות אם היא הייתה מתוקה לטעמכם.

avatar
מאיה חמלבסקי (17:00 5.09.2021)

אחרי המון ניסיונות ממתכונים אחרים..
פעם ראשונה שניסיתי את המתכון שלך וזה פשוט אדיררררר טעים ברמות הבצל עלה בטירוף נתתי לו לנוח קצת יותר משעתיים !! יצאו 2 חלות הכי טעימות שהאכלתי! תודה

מתכון לחלה
avatar
מאיה חמלבסקי (17:02 5.09.2021)

הייתי חייבת עוד תמונה!

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:38 5.09.2021)

מהממות😊

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:36 5.09.2021)

וואו החלות נראות משגע! איזה כיף ששיתפת❤

avatar
עדנה (11:09 5.09.2021)

היי אפרת יקרה,
צריכה את עזרתך –
החלות יצאו לי קצת טפלות בטעם ועם נטיה להתפורר.. עשיתי הכל לפי המתכון, למה לדעתך זה יצא כך?
תודה רבה על הכל!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:08 5.09.2021)

היי עדנה,
האם דייקת בכמויות המרכיבים? השתמשת בכוס מדידה? לשת מספיק את הבצק והקפדת להתפיח היטב? נמנעת מאפיית יתר?

avatar
עדנה (16:22 5.09.2021)

כן יקרה, עשיתי הכל לפי ההוראות במתכון אבל יצאו לי חלות יבשות כאלה ומתפוררות, לא טריות וגם הטעם לא יצא לי טוב… בטוח שלא עשיתי משהו טוב, אולי לא לשתי מספיק.. לגבי הכוס, מדובר בכוס זכוכית עם הידית בנפח של 240 מ”ל, נכון?
צירפתי תמונה – על פניו נראה טוב, אבל לא יצא לי טוב בכלל 🙁

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:47 5.09.2021)

כן, הכוס נכונה. בתמונה זה נראה מצוין באמת…
יכול להיות שהייתה בעיה בשמרים? שלא היו טריים או היו ישנים. גם יכול להיות שהלישה לא הייתה מספיק טובה. ועוד משהו- יכול להיות שלא הוספת את המלח בסוף המרכיבים אלא לפני כן?

avatar
עדנה (22:01 5.09.2021)

השתמשתי בשמרים יבשים שהחזקתי במקרר – אולי זו הטעות?
לגבי הלישה – הבצק היה נראה לי בסדר (אצרף תמונה שתגידי מה דעתך). ולגבי המלח- הוספתי אותו לפי הסדר של המתכון (יחסית בסוף) והמשכתי ללוש עוד כמה דקות… לא יודעת, אולי אני לא ממש יודעת להתעסק עם הבצק, מבאס… 🙁 🙁 🙁
יש לך טיפים בשבילי ללישה של הבצק? 🙏

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:11 5.09.2021)

זה מצוין שאת מאחסנת את השמרים במקרר(:
אם אכן השתמשת בכוס מדידה ושמת כפית מלח ולא פחות, הקפדת על לישה טובה ועל התפחה, אפית על 180 מעלות במצב קו עליון ותחתון ולא יותר מ-30 דקות או עד שהחלות הזהיבו- עשית הכל טוב…
אני מניחה שכדאי לך לנסות להכין שוב, רצוי בעזרת מיקסר שיקל על פעולת הלישה. בטוחה שיצא מוצלח!

avatar
עדנה (22:24 5.09.2021)

אנסה שוב בלי נדר. מה הכוונה 180 מעלות קו עליון ותחתון? אולי פה הבעיה שלי… צריך למקם את החלות המרכז התנור? (כי שמתי במרכז).

avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:56 5.09.2021)

בלי קשר לזה שכדאי לאפות במרכז התנור (כפי שעשית נכון) רצוי לאפות במצב קו עליון ותחתון ולא טורבו.

avatar
עדנה (12:13 9.09.2021)

תסלחי לי על הבורות יקירה, אבל מה הכוונה מצב קו עליון ותחתון? בתנור שלי אין אופציה כזו (יש מצב של הפעלה אחידה לכך התא). ולגבי הטורבו – לא הפעלתי אותו באפיה של החלות.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:26 9.09.2021)

במצב קו עליון ותחתון גופי החימום הסמויים עובדים ללא המאוורר. מצב אידאלי לאפיה ולצלייה במפלס אחד. אם לא הפעלת טורבו אני מניחה שמצב אפייה אחידה אצלך הוא מצב קו עליון ותחתון.
*ברוב התנורים מצב זה מסומן כריבוע שבתוכו פס עליון ופס תחתון.

avatar
עדנה (13:34 9.09.2021)

תודה רבה לך על הכל!!! 🙏💕🥰

avatar
חנה (11:23 3.09.2021)

היי אפרת. החלות ניראות אששש.
רציתי לשאול אני רוצה להכין קילו.
אין לי תנור גדול מה ה. האם עדיף להכניס חלק מהחלות ואת שאר הבצק להטפיח. או שאני את כל החלות ביחד והם יחכו בצד?? בתודה מראש!!
אהה וגם על איזה חום?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:13 3.09.2021)

היי חנה,
את יכולה להכניס לתנור חלק מהכמות ולהניח את שאר החלות מכוסות בצד בינתיים. חום אפיה- 180 מעלות.
שבת שלום!

avatar
חנה (12:57 3.09.2021)

תודה רבה.
על פס עליון ופס תחתון??
ושאלה אחרונה בלי נדר.. האם לעבד את הבצק באמצע טפיחה??

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:28 3.09.2021)

כן, על חום עליון ותחתון. אין צורך ללוש את הבצק במהלך ההתפחה עצמה.

avatar
שני (02:23 3.09.2021)

הכנו מקילו כוסמין שמונים אחוז – לפי ההוראות, ובערנות שהמים לא יגרמו לדביקיות יתר.
יצאו חלות מהסיפורים!!!!!!!!!!!!!!!!!
מדהימות ביותר.
ויפות.
לכבוד שבת קודש.
מומלץ מאוד.
תודה ענקית!
השאלה: האם ניתן להרטיב מעט את הבצק במים לפני מריחת הביצה והשמן?
זה פשוט מוסיף תפיחה וגם מדביק את השומשום.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:26 3.09.2021)

איזה כיף שיצא מוצלח! לא מומלץ להרטיב את הבצק לפני הביצה, זה עלול לפגוע במרקם.
שבת שלום🌺

avatar
עומר אבו עמאר (02:02 3.09.2021)

היי,
האם ניתן לשדרג את המתכון .. במקום שמן להחליף בחמאה ? וגם להחליף חלק מהמים בחלב ?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:25 3.09.2021)

היי עומר,
אפשר להמיר את השמן ב-50 גרם חמאה מומסת פושרת. אפשר גם להמיר חצי מכמות המים בחלב חמים. (שימי לב שעם השינויים הללו הבצק עשוי לצאת דביק יותר, לא להילחץ😊)

avatar
עומר אבו עמאר (13:27 3.09.2021)

אעדכן בתוצאות .. תודה ☺️

avatar
עומר אבו עמאר (08:00 7.09.2021)

היי, עשיתי עכשיו בצק אבל שכחתי להוסיף כפית מלח . הוספי אותה כשהבצק היה מוכן לתפיחה ראשונה (המסתי אותה עם טיפת מים חמים בכדי להוסיף אותה על הבצק בצורה אחידה) ולשתי אותו עוד פעם ושמתי בקערה להתפחה ראשונה עוד פעם .
השאלה אם זה יפגע בתהליך?
ואם בכלל לא הוספתי מלח מה יקרה בחלה ?
תודה מראש .

avatar
מתכונים ב-10 דקות (19:33 8.09.2021)

היי,
טוב שהוספת מלח כי בלעדיו הטעם יצא תפל מאד. המרקם לא אמור להשתנות משמעותית.

avatar
עומר אבו עמאר (11:26 7.09.2021)

עכשיו יצא מהתנור .. פשוט מושלם .
ריח, מרקם וטעם אדירים.
שמתי חצי קמח חיטה מלא וחצי קמח לבן עם השדרוגים (חלב וחמאה) .
מתכון לא קשה ומדהים .
תודה

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (19:40 8.09.2021)

נראה ממש מעולה! תודה על השיתוף🌺

avatar
אודליה (15:52 2.09.2021)

היי אפרת, מכינה את החלה שלך באופן קבוע, אז קודם כל תודה רבה, כי למדתי אפייה אך ורק דרך האתר שלך 🙂 יש לי שאלה: אני באמצע הכנת הבצק עכשיו ובגלל שהייתי עסוקה בהכנות אחרות ולא הייתי פנוייה להתעסק בחלה, הבצק כבר בהתפחה שלישית, אבל ההתפחה מאוד איטית ולא מגיעה לגובה. האם הרסתי את הבצק אחרי 3 התפחות? יש גבול לכמה פעמים אפשר להתפיח בצק שמרים? או האם זה משפיע על התוצאה הסופית? תודה רבה יום מקסים 🙂

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:27 2.09.2021)

היי אודליה,
זה בסדר שהבצק בהתפחה השלישית, אך לא מומלץ להתפיח יותר מ-3 פעמים את החלות כי המרקם משתנה. תמשיכי לאפיית החלות וככל הנראה עיקר התפיחה תיעשה בתנור.
בהצלחה!

avatar
אודליה (00:49 5.09.2021)

שבוע טוב אפרת. רק חוזרת לעדכן שהחלות אכן יצאו קצת קטנות מרגיל (עברו 4 התפחות בסה”כ, 3 בקערה והתפחה אחרונה אחרי הקליעה), אבל עדיין יצאו מאוד טעימות ולפחות יצאו מהתנור 2 חלות בגודל סביר ולא לחמניות דחוסות 🙂 בהזדמנות זאת, רציתי לאחל לך ולבני משפחתך שנה טובה, שנה של בריאות ואושר, וכתיבה וחתימה טובה! תודה רבה על כל ההשקעה והמתכונים הקלים והטעימים, אוהבים ומעריכים אותך מאוד 🙂

avatar
מתכונים ב-10 דקות (01:56 5.09.2021)

תודה שחזרת לעדכן אודליה(:
מאחלת לך ולמשפחתך שנה טובה ומתוקה! שמחתי לקרוא את התגובות שלך לאורך השנה❤

avatar
לימור (14:18 27.08.2021)

מבאס , פעמיים כבר ניסיתי להכין והבצק פשוט לא ניתן לעיבוד. דביק מאוד. הוספתי קמח עד כמות שכבר לא נראה לי סביר. אפילו אחרי הפתחה ראשונה לא ניתן היה ליצור ממנו “נחשים” מרוב שהוא נדבק. פעמיים זרקתי את הבצק.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:44 27.08.2021)

היי לימור,
מהתיאור שלך נשמע שחסרה כמות של קמח בבצק. האם את משתמשת בכוס מדידה ומדייקת בכמויות?

avatar
רחל (09:31 27.08.2021)

מותר לי רק קמח שיפון אפשר להשתמש רק בו כי ראיתי שאת ממליצה לשלב

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:37 27.08.2021)

היי רחל,
עם קמח שיפון המרקם וגם הטעם יוצאים שונה, אבל את יכולה להשתמש בו אם זה הקמח שמותר לך. יתכן שתצטרכי להוסיף מעט מים עד לקבלת בצק רך ולא יבש.
שבת שלום😊

avatar
מיקה מול (10:04 19.08.2021)

הייוש, הכנתי כבר כמה פעמים וכל פעם יוצא מדהיםם! תודה על זה!
שאלה- אני צריכה את החלה לשישי (מחר) בבוקר, לא רוצה לאפות אותה מהיום, מעדיפה לאפות מחר. רוצה להכין את הבצק היום.. אשמח לדעת עד איזה שלב משלבי ההכנה אני יכולה להכין מראש, כיצד לשמור, להפשיר וכו’ ואיזה שלבים מחייבים רק לפני הכניסה לתנור

תודההה הלוואי שתעני

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:20 19.08.2021)

היי מיקה,
את יכולה להכין את הבצק ומיד להכניס למקפיא. מחר בבוקר תוציאי את הבצק להפשרה על השיש כשעה ולאחר מכן תמשיכי בהתפחות לפי המתכון.
בהצלחה!

avatar
מיקה מול (15:18 19.08.2021)

אפשר להכניס למקפיא אחרי שעשיתי כבר את הצורה? כלומר, אחרי ההתפחה הראשונה ולפני השניה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:50 19.08.2021)

לא ממליצה בכלל, זה בד”כ משפיע על המרקם…

avatar
עדי (16:13 12.08.2021)

היי אפרת,
אם אני מכינה חלות היום, היכן וכיצד כדאי לאחסן לשבת לשמירת הטריות?
תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:32 12.08.2021)

היי עדי,
הכי מומלץ לאחסן במקפיא. כמה שעות לפני הארוחה יש להפשיר על השיש את החלות, ואפשר לסיים את ההפשרה בחימום קצר על הפלטה.

avatar
עדי (18:10 12.08.2021)

ואם לא במקפיא
אז עדיף במקרר או בחוץ?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:31 12.08.2021)

עדיף במקרר.

avatar
חופית (11:25 11.08.2021)

היי אפרת ,
אשמח לקבל את המתכון לכמות של קילו. תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:05 11.08.2021)

היי חופית,
הנה הכמויות לקילו:
1 קילו קמח
2 כפות גדושות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים
שני שליש כוס סוכר
2 ביצים
חצי כוס שמן
400 מ”ל מים פושרים-חמימים (2 כוסות פחות 4 כפות)
2 כפיות מלח
*לציפוי החלה: ביצה טרופה+ כפית שמן, שומשום.

avatar
יסכה (19:10 5.08.2021)

יצא מעולה!!!
המתכונים שלך מדהימים ממש!!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (00:36 6.08.2021)

שמחה ממש לשמוע! תודה יסכה😊

avatar
חני (18:35 5.08.2021)

היי אפרת
בכמה קוביות שמרים להשתמש בשביל שלוש קילו?
אני בחו”ל ויש לי קוביות של 42 גרם
תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (00:35 6.08.2021)

היי חני,
לכמות של 3 קילו יש לשים 150 גרם שמרים- כשלוש וחצי קוביות.

avatar
רחלי (16:31 29.07.2021)

הי אפרת. בצק שמרים יש אפשרות לערבב במעבד מזון? תמיד מרגיש לי שאני לא לשה מספיק ביד כי מתחיל להיות דביק
תודה רבה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:56 29.07.2021)

היי רחלי,
לא מומלץ ללוש בצק שמרים במעבד מזון היות והוא פועל בתנועות חיתוך שעלולות לפגוע במרקם הבצק. אפשר ללוש במיקסר עם וו לישה.

avatar
שולמית (20:49 28.07.2021)

חזרתי לדווח-
אמנם עברו איזה שבועיים,
והיום סוף סוף נפל הגורל שאכין את החלות בגרסת טוסטר אובן (:

אז עוד לא טעמתי , אבל על פניו נראה שיצא טוב,
אמנם לא השקעתי בצורה כי עשיתי במהירות ובתת תנאים מבחינת משטחי עבודה, אבל הריח נפלא ונראה שיצא טוב,
שיחקתי קצת עם הזמנים והטמפרטורה בקטנה תוך כדי האפייה,
אבל עשיתי בערך כמו שרשום על תנור, ואפיתי כל חלה בנפרד.
תודה על העזרה האתר שלך נהדר 🙂

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:05 28.07.2021)

איזה כיף שחזרת לעדכן! שמחה שיצא מוצלח למרות הכל😊

avatar
שולמית (21:38 28.07.2021)

תודה רבה, 🙂 🙂 🙂
מוסיפה תמונה-
(נא לקחת בחשבון שאני ממש לא מיומנת באפייה אז זה נחשב טוב יחסית לניסיון שלי)

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:25 28.07.2021)

נראה טעים, תודה ששיתפת🌺

avatar
מרס (00:15 28.07.2021)

היי, אפשר להשתמש בקמח שיפון מלא?
אפשר להשתמש רק ב – 2 כוסות קמח ולוותר לחלוטין על הסוכר והביצה?

אני פשוט מחפש מתכון פשוט ובריא עם קמח שיפון מלא

avatar
מתכונים ב-10 דקות (01:57 28.07.2021)

היי,
אפשר להשתמש בקמח שיפון אך המרקם ישתנה וכן הטעם יהיה שונה מעט.
על הביצה אפשר לוותר (ובמידת הצורך להוסיף מעט מים), אך הסוכר חשוב לתפיחת הבצק ולמרקם.

avatar
אלה (20:55 24.07.2021)

מתכון מדהים הכי טעים לא להאמין כל המשפחה טרפה. כל הכבוד יצא מוצלח ביותר.

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:03 24.07.2021)

שמחה ממש שאהבתם את המתכון! תודה ששיתפת ושבוע מקסים❤

avatar
זוהר (19:17 23.07.2021)

הכנתי פעם ראשונה, יצא מדהים
המתכון ברור ואין ספק שהטעם מנצח
תודה ושבת שלום!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (19:29 23.07.2021)

שמחה ממש שיצא מוצלח! שבת שלום🌺

avatar
חני (15:22 23.07.2021)

יצא שלמותתתתתתת
אין עליך❣❣❣
😋😋😋😋

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:10 23.07.2021)

וואו נראה מושלם! שבת שלום🌺

avatar
הודיה (12:52 23.07.2021)

היי אפרת 🙂
1. חייב ביצה? אפשר בלי?
2. אני רוצה להכין חלה אחת בתבנית לב חד פעמית קטנה, איך אני עושה את זה?
מה הכמויות ואופן ההכנה (מבחינת הקליעה של החלה בתוך תבנית כזאת)
תודה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:39 23.07.2021)

היי,
1. מומלץ לא לוותר אבל אני מניחה שאפשר גם בלי ביצה. יתכן שתצטרכי להוסיף מעט מים או שמן.
2. תכיני את הכמות הזו:
250 גרם קמח (1+3/4 כוסות)
חצי כף גדושה שמרים יבשים או 12.5 גרם שמרים טריים (רבע קוביית שמרית)
2 כפות גדושות סוכר
חצי בלילה של ביצה גדולה
4 כפות שמן
100 מ”ל מים פושרים-חמימים (כשליש כוס מים)
חצי כפית מלח
*לציפוי החלה: חצי בלילה של ביצה + חצי כפית שמן, שומשום.
כדי להכין בתבנית לב תוכלי לחלק את הבצק ל-3 חלקים שאורכם כהיקף התבנית, לקלוע- כמו צמה, ולהניח צמוד לדפנות התבנית כך שתתקבל צמה בצורת לב. שימי לב שאת מהדקת את הבצק בקצוות וסוגרת את צורת הלב.
בהצלחה!

avatar
הודיה (13:49 23.07.2021)

תודה רבה!!!💜

avatar
רבקה (23:31 15.07.2021)

ואוווו אפרת יצא פשוט נדיר אין דברים כאלה!!!!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:26 16.07.2021)

איזה כיף לשמוע! תודה שחזרת לעדכן😊

avatar
שולמית (23:00 15.07.2021)

היי,
שוב תודה שאת תמיד עונה במסירות ותודה על האתר!
ראיי בתגובות ששאלו אותך על טוסטר אובן לגבי אפיית החלות, וכתבת שלא ניסית בטוסטר אבל שנראה לך יצא בסדר אם מכוונים נכון חום וזה…האם מאז שענית את זה נתקלת באנשים שעשו את זה בטוסטר אובן והאם זה סבבה?

אני באופן כללי לא משהו באפייה בלשון המעטה, ואין לי הרבה ניסיון באפייה ,וכבר כמה פעמים במהלך חיי הצלחתי להרוס דברים שאפיתי.

תודה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:17 15.07.2021)

היי שולמית,
אני חושבת שאפשר להכין את החלות בטוסטר אובן- המקסימום שיכול לקרות הוא שהן יצאו קצת יותר פריכות מבחוץ.
אשמח לשמוע איך יוצא😊

avatar
שולמית (23:25 15.07.2021)

תודה רבה, מקווה ששבוע הבא אנסה להכין :).
אם אכין בלי נדר אחזור לעדכן!

avatar
נאוה אברהם (16:32 15.07.2021)

החלה מוצלחת מאוד , נהנתי לראות איך קולעים חלות, אם אפשר עוד דוגמאות של קליעה
נהנית מאוד מאוד מהמתכונים שלך ומחכה להם כל שבוע

avatar
מתכונים ב-10 דקות (19:03 15.07.2021)

שמחה שאהבת את המתכון! תודה על הפרגון(:
כדאי לדעת שיש ברשת המון סרטונים שמראים צורות קליעה של חלות, כך שאת יכולה להיעזר בהם😊

avatar
ורד (16:01 15.07.2021)

נראה מעולה. משתמשת באתר הזה המון מאז החתונה וכל דבר שאני מכינה מכאן גורף מחמאות.

רציתי לשאול אם אפשרי להכין את החלה הזו מקמח כוסמין מלא בלבד? או לכל הפחות כוסמין 80%? יצא מוצלח? (מחפשת בנרות מתכון של חלות שוות מכוסמין מלא)
תודה עליך!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (19:01 15.07.2021)

היי ורד,
שמחה ממש שאת נהנית מהאתר!
אפשר להכין עם קמח כוסמין אבל עדיף שיהיה 80% כדי שלא יצא מדי דחוס.
קחי בחשבון שקמח כוסמין מכיל פחות גלוטן ולכן תופח קצת פחות טוב.
בהצלחה😊

avatar
ורד (19:15 15.07.2021)

אם אני אוסיף משפר אפיה זה יעודד את התפיחה שלו? אם כן כמה מומלץ למתכון של ה-2 ק״ג?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:28 15.07.2021)

כן, משפר אפייה אמור לשפר את המרקם.
כדאי להסתכל בהוראות שעל האריזה של החברה הספציפית שאת משתמשת בה, אבל בעיקרון על כל קילו קמח יש לשים 10 גרם משפר אפייה.
אשמח לשמוע איך יוצא😊

avatar
ורד סיני (21:45 24.07.2021)

חוזרת לעדכן, הכנתי מכוסמין 80% ויצא מאוד מאוד דביק אז הוספתי עוד די הרבה כוסמין מלא. הוא די נשפך ואיבד צורה בהתפחה השניה. אבל המרקם היה אורירי וטעים ואין ספק שהכי מוצלח מכל מתכוני הכוסמין שניסיתי. פעם הבאה אנסה לשים באינגליש שלא יוכל להישפך..

avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:29 24.07.2021)

מעולה, תודה שחזרת לעדכן❤

avatar
אושרית (12:10 15.07.2021)

שלום אפרת רציתי לדעת מה גורם לחלות להיקרע אחרי שהתפחתי יפה ויצרתי צורות בהתפחה לפני התנור החלות מתחילות להיקרע ואם לא בהתפחה אז בתוך התנור אשמח מאוד שתעזרי לי בזה יום נעים

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:21 15.07.2021)

היי אושרית,
יכולות להיות כמה סיבות:
1. קליעת צורה הדוקה מדי כך שאין לחלה מקום להמשיך לתפוח באפייה.
2. בשלב הרידוד לרצועות חשוב מאוד להרגיש אם הבצק נמתח בקלות או לא. אם מתחיל להיווצר קרע בבצק וקשה לרדד אותו יש לאפשר לו לנוח כמה דקות ואז לנסות שוב.
3. זמן התפחה ארוך מדי לפני או אחרי הקליעה לחלה.
בהצלחה!

avatar
מיטל (11:48 8.07.2021)

היי אפרת,
הכנתי עכשיו את הבצק אבל אוכל לעבוד איתו רק בעוד שעתיים וחצי, להכניס אותו למקרר אחרי שעה וחצי?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:33 8.07.2021)

לא, אם אין לך זמן יש להכניס למקרר לפני התחלת ההתפחה.

avatar
שלום (14:06 3.07.2021)

הי אפרת
תודה על המתכון
האם אני יכול להכניס 2 תבניות יחד לתנור אחד מתחת לשניה ?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (20:28 3.07.2021)

היי,
אם התנור מספיק גדול להכנסת התבניות עם רווח ביניהן- אפשר.
כדאי להפוך את סדר התבניות לקראת סוף האפייה.

avatar
חני (09:07 2.07.2021)

שלום אפרת ותודה רבה על האתר!
יש לי שני קמחים כאלה,
עדיף קמח רגיל או אחד מהם? ואם מהם אז מדהו משתנה במתכון?

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:54 2.07.2021)

האמת שאין לי כל כך ניסיון עם התערובות הללו, אני תמיד מעדיפה להכין בעצמי את הקמח עם השמרים וכו’… אבל אני חושבת ששני הקמחים טובים.

avatar
יפית (13:41 2.07.2021)

אני מכינה עם קמח השמרים של אוסם ויוצא מעולה

מתכון לחלה
avatar
תמר (14:42 15.07.2021)

כל הכבוד נראה מדהים!!!

avatar
אסתי (20:41 1.07.2021)

דבר ראשון כל הכבוד לא קיים דבר אחד שלא מצליח, מאז שהתחלנו עם האתר שלך עושים ”הכל” רק משם
רציתי לשאול האם בחלות לשבת אפשר להמיר את הסוכר בממתיק אחר

avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:06 1.07.2021)

היי אסתי,
תודה לך על הפרגון!
במאפי שמרים תחליף סוכר עשוי לשנות מעט את המרקם, אבל עדיין אמור לצאת טוב.

avatar
מיכל (08:49 17.06.2021)

הי אפרת, האם מתאים לשלב אגוזים וצימוקים? ואם כן, כמה בערך ובאיזה שלב?
ושאלה כללית- אולי את יודעת להסביר לי מה זה אומר מבחינה תזונתית “כוסמין לבן” או “כוסמין 80 אחוז”? תודה רבה על הסבלנות ועל אתר מדהים!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:15 17.06.2021)

היי,
אפשר בהחלט לשלב, זה מאד יוסיף! מניחה ש-50 גרם אגוזים ו-50 גרם צימוקים יספיקו. יש להוסיף אותם לבצק אחרי המלח.
לגבי הקמח, באופן כללי קמח לבן= קמח שנטחן רק מהגרעין של הדגן ולא מכל חלקי הגרגר שמכילים את הערכים התזונתיים והסיבים.
לעומת זאת, קמח 80% מכיל (בנוסף לגרעין) גם 80% מכל החלקים האחרים והבריאים של של הגרגר, ולכן הוא בריא הרבה יותר.

avatar
מ. (10:37 15.06.2021)

הי אשמח לדעת אם אפשר להמיר את הקמח בקמח כוסמין לבן או שיש לך מתכון לחלות\לחמניות מקמח כוסמין לבן? תודה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:13 15.06.2021)

היי,
אפשר להמיר בקמח כוסמין לבן. יש גם מתכון ללחם כוסמין.

avatar
אסתר (14:26 11.06.2021)

אפרת,
מה היינו עושים בלעדייך?!
את מדהימה!
תודה רבה ושבת שלום💗

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:39 11.06.2021)

החלה נראית ממש מעולה😊 תודה על הפרגון ושבת שלום

avatar
אורלי (11:43 11.06.2021)

אם ממירים את הסוכר בדבש- זה אותן כמויות ?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:50 11.06.2021)

פחות כדאי להמיר בדבש, אך אפשר לשים 3 כפות דבש.

avatar
גיטי בידניק (23:21 10.06.2021)

הי אפרת
מקווה שאת עוד ערה….
הכנתי לפני מספר דק’ את הבצק
ופתאום קלטתי שלא שמתי את השמרים, הזוי 😮
האם הבצק אבוד?
אם כן, יש לך אולי רעיון מה ניתן בכל זאת להכין ממנו אם זה לא מתאים לחלה אז אולי למאפה אחר שלא דורש התפחה….
לא יכולה להכין אותו מחר אז אשמח למענה מהיר ככל הניתן
לילה טוב

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:39 10.06.2021)

היי גיטי,
ערה גם ערה😊
אם הכנת את הבצק ממש עכשיו עוד אפשר להוסיף לו את השמרים:
תערבבי את השמרים עם מים (בכמות שתכסה אותם ולא יותר), תתני להם לתסוס כ-5 דקות ואז תוסיפי לבצק ותלושי.

avatar
גיטי בידניק (00:53 11.06.2021)

עשיתי מתכון של קילו קמח
וזה היה כבר לפני שעה + ורק עכשיו ראתי את תגובתך
האם לדעתך עוד כדאי לעשות את זה
אם כן, האם רק להכפיל את כמות השמרים?
תודה על המענה בשעות לא שעות 😴

avatar
מתכונים ב-10 דקות (00:58 11.06.2021)

לא בטוח שיצא בדיוק כמו המקור, אבל אמור לצאת בסדר.
תכפילי כמובן את כמות השמרים אם הכפלת את כמות הקמח לקילו.
יתכן שתצטרכי להתפחה הראשונה קצת יותר זמן.
בהצלחה!

avatar
גיטי (01:00 11.06.2021)

תודה לך על מענה מהיר שכזה!
תבורכי בכל הברכות
שבת שלום

avatar
גיטי (01:03 11.06.2021)

ולא ציינתי לך שמדובר בשמרים יבשים
עדין זה אותו תהליך כמו שפירטת קודם?
סליחה על הטרטור באמצע הלילה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (01:26 11.06.2021)

כן, מדובר בשמרים יבשים.😊

avatar
גיטי בידניק (01:35 11.06.2021)

תודה רבה!!
לילה טוב

avatar
גיטי (01:57 11.06.2021)

אני ממש בורה במטבח כפי ששמת לב,
אז אני רק מוודאת איתך
תסיסה= בועות בכמות רצינית?
השהיתי שמרים+ מים ל 5-7 דק’ ויש בקושי כמה בועות והשמרים הנתפחו מעט למין בלון ….
האם זה מספיק או שיש להמתין עוד לתסיסה רצינית יותר?
תודה על כל העזרה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:25 11.06.2021)

כן, אין צורך שתהיה תסיסה רצינית- לחכות רק 5 דקות.
איך יצא?

avatar
גיטי (14:09 11.06.2021)

הי, לא נעים אבל לא הגעתי לזה עד הרגע…..
חוזרת להודות לך על הכל
החלות נראות מעולה ומרגישות די קלות אז כנראה שהן גם די אוריריות
את אלופה!!!
תודה רבה
חודש טוב ושבת שלום

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:38 11.06.2021)

מעולה, שמחה מאד שיצא מוצלח!
שבת שלום😊

avatar
מיכל (21:24 9.06.2021)

הי אפרת, נראה מעולה. קראתי בתגובות מה שכתבת לגבי השימוש בקמח כוסמין במקום קמח לבן. אני רוצה להכין את החלה רק מקמחים “בריאים” (כוסמין/מלא/שיפון). איזה שילוב מומלץ? חצי כוסמין וחצי מלא? או רק כוסמין? תודה רבה!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:31 9.06.2021)

היי מיכל,
האם את מתכוונת להכין מקמח כוסמין מלא או רגיל?
אם זה קמח כוסמין לא מלא- אין בעיה להכין איתו בלבד או לשלב חצי כמות ממנו וחצי כמות קמח מלא. אבל אם זה כוסמין מלא- עדיף לשלב חצי כמות קמח לבן.
בנוסף, מצרפת לך מתכון חדש של לחם כוסמין שעלה לאתר (בדיוק בזמן בשבילך😊)
בהצלחה!

avatar
ש (22:00 5.06.2021)

מתכון מעולה ממש
הכנתי וכולם התלהבו
איך אפשר לשמור על החלה טריה יותר גם ליום שאחרי?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (23:45 5.06.2021)

איזה כיף שאהבתם!😊
אפשר להקפיא, ולפני ההגשה להפשיר על השיש כשעתיים ולסיים הפשרה בחימום קל בתנור.

avatar
טל (16:27 21.05.2021)

האם אפשר למרוח ביצה עם ההתפחה השניה? עם הנייר אפיה?, אם אני מורחת קצת שמן על הנייר אפיה זה בסדר?, אני מוציאה את ההאויר מהחלה שאני מוציאה את הנייר אפיה, אשמח לדעת אם יש דרך שהחלה לא תיפגע

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:00 21.05.2021)

היי,
למה את מוציאה את נייר האפייה? יש לאפות את החלות על הנייר:)
אין צורך למרוח שמן על הנייר, אבל אפשר.
את הביצה יש למרוח לאחר ההתפחה השנייה בעדינות עם מברשת (אפשר גם ביד).
שבת שלום🌺

avatar
חלי (14:47 21.05.2021)

שכחתי לשים מלח ): מה ניתן לעשות

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:23 21.05.2021)

הבצק כבר אחרי התפחה או שעדיין לא?

avatar
לידר (15:35 30.08.2021)

מצטרפת לשאלה
שלי אחרי התפחה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:08 30.08.2021)

היי לידר,
המלח חשוב בעיקר לטעם ופחות למרקם. החלות עלולות לצאת תפלות מדי ללא המלח, ולכן (למרות שיתכן שינוי במרקם החלות) כדאי להוסיף את המלח בכל זאת ואח”כ ללוש היטב כדי שייספג באופן שווה בבצק.

avatar
יפעת (17:36 14.05.2021)

היי, יצא טעים מאד, תודה רבה❣

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:04 14.05.2021)

שמחה לשמוע! תודה יפעת😊

avatar
ענבל (12:58 9.05.2021)

היי, תודה על מתכון מעולה!
אם אני רוצה להכין את הבצק לחלה + 2 התפחות ועיצוב אבל רק לאפות יום למחרת. אפשר להשאיר את החלה במקרר אחרי התפיחה השנייה?
אם לא, יש פיתרון אחר?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (15:24 9.05.2021)

היי ענבל,
לא מומלץ להכניס למקרר לאחר התפחה שנייה.
אפשר להכין את הבצק מראש ולהתפיח כל הלילה במקרר (לשים את הבצק בקערה גדולה ולכסות בניילון נצמד). למחרת להכין צורות, להתפיח התפחה שניה ולאפות.😊

avatar
צופיה (15:11 28.04.2021)

היי אפרת
קודם כל תודה על האתר המהמם והמתכונים המעולים!
דבר נוסף- יש מתכונים לחלות מקמח 80% מלא שיוצאות אווריריות ורכות ממש, כמו מקמח לבן… שווה ממש להעלות מתכון כזה לאתר לטובת הבריאותיים שבינינו:) (למרות שבתור אחת שאוכלת הכל אני מכינה את המתכון הזה פשוט כי הוא טעים יותר..:)
תודה רבה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (17:24 28.04.2021)

היי צופיה,
תודה על השיתוף, אשתדל להעלות לאתר מתכון כזה😊

avatar
אורית:) (09:20 25.04.2021)

מתכון מושלם!!הכל מפורט שלב אחרי שלב, מדויק מאוד!הכנתי השבוע, אחרי הרבה זמן שלא הכנתי חלות ויצא מדהים! נישאר טרי במהלך כל השבת:)תודה רבה!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (09:53 25.04.2021)

איזה כיף לשמוע! תודה אורית🌷

avatar
אן יפה (10:14 23.04.2021)

אפרת, אין עליך. מתכון מנצח, כמו כל המתכונים שלך. כבר המלצתי על האתר שלך לכל עובר ושב.. הייתי שמחה לראות תוכנית שלך בערוץ האוכל🧑‍🍳

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:09 23.04.2021)

שמחה שאהבת! תודה לך יקירה😊

avatar
גלי (21:59 17.04.2021)

הכנתי בפעם הראשונה ויצא מעולה !!! כמו הרבה מתכונים שלך !!!
אם אני רוצה להכין כמות של קילו קמח ושיהיה פחות מתוק, כמה סוכר לשים?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:08 17.04.2021)

היי גלי,
שמחה שיצא מוצלח! לכמות של קילו חלות לא מתוקות אפשר להפחית את הסוכר ל-4 כפות.
בהצלחה🙂

avatar
שיר (11:02 9.04.2021)

היי 🙂 צריך לאפות על מצב טורבו ?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (11:36 9.04.2021)

היי שיר,
מומלץ לאפות במצב חום עליון ותחתון:)

avatar
נועה (12:23 8.04.2021)

שלום וברכה,

בראשית ישר כח גדול על המתכונים הנהדרים!
רציתי לשאול אני רוצה להוריד מהשמן והסוכר, האם זה אפשרי? ואם כן כמה ?

תודה רבה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:26 8.04.2021)

היי נועה,
אפשר להפחית את כמות הסוכר ל-2 כפות. את כמות השמן לא מומלץ לשנות בגלל שהמרקם ישתנה.
יום מקסים😊

avatar
שרון (12:37 12.03.2021)

שלום אחרת
האם יש אפשרות להכין את המתכון הזה אם קמח ללא גלוטן?
אני ממש רוצה להכין חלה לבת שלי שלא אוכלת גלוטן אבל ללא מיקסר… יש חיה כזאת?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:33 12.03.2021)

היי שרון,
לא ניסיתי אבל אני מניחה שאפשר להשתמש בתערובת קמחים מוכנה/קמח רב תכליתי ולהוסיף משפר אפיה.
כמויות הקמח אינן משתנות, וכדאי להוסיף את המים בהדרגה ולפי הצורך. ייתכן ויהיה צורך בכמות קטנה יותר.

avatar
מירי (18:12 4.03.2021)

שלום אפרת
המתכון הזה של החלות זה משהו נדיר
אין מי שטועם ולא מבקש את הסוד
רק דבר אחד אני לא מצליחה להבין -מדוע לאחר זמן מה החלות מתפוררות, בסעודה בשבת בבקר החלה מתפוררת כשבערב נמתחה והיתה רכה ברמות. יש לזה סיבה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (19:56 4.03.2021)

היי מירי,
איך את מאחסנת את החלות? יכול להיות שהן מתייבשות לך בגלל אחסון לא נכון…
מומלץ לשמור במקפיא כשהחלות עטופות היטב, ולהפשיר כמה שעות לפני ההגשה.

avatar
מירי (13:38 8.03.2021)

אני שומרת בשקית אטומה סגורה
אנסה להקפיא
שאלה נוספת- אם אני מקפיאה את הבצק לאחר שתופח , איך נכון להביא אותו שוב למצב של בצק חמים ורך?
ניסיתי להכין אחרי הקפאה וזה לא תפח באפיה ונשאר דחוס ובצקי
תחכימי אותי בענין
תודה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:12 8.03.2021)

היי מירי,
תשאירי להפשרה במקום חמים כשעה-שעתיים לפני ההכנה.

avatar
מיטל (12:19 23.02.2021)

אפשרי עם כוס חד פעמי חמה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:38 23.02.2021)

היי מיטל,
אפשר בתנאי שזאת כוס בנפח 240 מ”ל (יש כמה גדלים).

avatar
nofareli (11:41 11.02.2021)

במקום חלה הכנתי לחמניות עם המתכון. הוספתי לשומשום מלח גס ומרחתי גם שמן זית מיד אחרי האפייה. הטעם מושלם וממכר.

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:58 11.02.2021)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן

avatar
דני (08:12 9.02.2021)

בוקר טוב
המתכון הזה אותו הדבר כמו שהעלית באינסטגרם?
אם לא אפשר את מתכון שהעלית לאינסטגרם
תודה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:52 9.02.2021)

כן, זה המתכון שהעליתי לאינסטגרם 🙂

avatar
שושי (13:16 3.02.2021)

אפשר להכין רוגעלך או פיצה מהמתכון?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:16 3.02.2021)

כן. עדיף פיצה.

avatar
שירז (12:47 3.02.2021)

יש לך אתר מהם ומתכונים מעולים
האם ניתן להכין מזה לחמניות

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:20 3.02.2021)

כן אפשר 🙂
מהכמות שבמתכון אמורות לצאת כ-10 לחמניות. מומלץ לחלק את הבצק ל-2 וכל חלק ל 5 חלקים.
זמן אפיה עשוי להתקצר ל 15-20 דקות

avatar
תמי (17:40 1.02.2021)

היי אפרת, תודה על המתכון, בהחלט אנסה. אם אני לא רוצה חלה מתוקה-מה יהיו היחסים בין הסוכר למלח? להפחית סוכר ולהוסיף כפית מלח לדוגמא?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:49 1.02.2021)

היי תמי,
החלה לא מתוקה אבל את יכולה להפחית ל2 כפות שטוחות סוכר.
מלח תשאירי כפית.

avatar
noam j (13:04 29.01.2021)

שבוע שני ברציפות שהכנתי עם הילדים.
מעולה, לא מלכלך יותר מדי ומאוד פשוט להכנה.
והחלה עצמה ממש טעימה.
הפחתתי את הסוכר ל 2 כפות זה עדיין מספיק בשבילנו.

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:01 29.01.2021)

שמחה לשמוע ❤️
תודה ושבת שלום!

avatar
שרית (08:08 29.01.2021)

מצב כזה של השמרים זה בסדר?

מתכון לחלה
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:35 29.01.2021)

אם יש קצף עדין זה בסדר (נראה לי שיש).

avatar
אוליה (19:02 23.01.2021)

מתכון מעולה!!! החלה הכי יפה שיצאה לי אי פעם :))

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (19:05 23.01.2021)

נראה מעולה😍

avatar
אנשים חמודים (13:43 21.01.2021)

זה פעם ראשונה שאנחנו מכינים חלה וזה יצא לנו טעים ברמות
ממליצים לכולם

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:50 21.01.2021)

שמחה לשמוע, תודה שעידכנתם 😄

avatar
אסתר (01:22 15.01.2021)

הי אפרת
אני שלוש שנים מנסה מתכונים של חלות, ולא יוצא משהו…
עכשיו גיליתי את המתכון הזה, הכנתי וגם את המתכון של הלחמניות שום
אין עליך, שאפו לאפרת!!!! את פשוט אלופה
לייק ענק

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:42 15.01.2021)

תודה יקרה!
שמחה שיצא טעים ❤️
שבת שלום

avatar
שיפ (15:24 14.01.2021)

היי, מה המתכון לקילו?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:56 14.01.2021)

1 קילו קמח
2 כפות גדושות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים
שני שליש כוס סוכר
2 ביצים
חצי כוס שמן
400 מ”ל מים פושרים-חמימים (2 כוסות פחות 4 כפות)
2 כפיות מלח
*לציפוי החלה: ביצה טרופה+ כפית שמן, שומשום

avatar
שרון (12:06 9.01.2021)

מתכון נהדר! שבת שלום🌼

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:02 9.01.2021)

נראה מעולה שרון!
שבוע נפלא🌸

avatar
נריה שורץ (23:42 7.01.2021)

אפשר להוסיף זיתים למתכון ושיהיה חלת זיתים?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (01:57 8.01.2021)

כן אפשר בהחלט.
רעיונות לתוספות נוספות: צימוקים, אגוזים, גרעיני דלעת/חמנייה.
כדאי להוסיף בסוף הלישה, לאחר שמוסיפים את המלח ואז יש ללוש עוד קצת לפיזור התוספות בבצק.

avatar
שיפפ (15:29 7.01.2021)

אפשר להחליף את הקמח לקמח קוסמין מלא?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (16:46 7.01.2021)

אפשר אבל צריך לקחת בחשבון שקמח כוסמין מכיל פחות גלוטן ולכן תופח קצת פחות טוב. אם רוצים לשפר את זה אפשר לשלב חצי כמות קמח לבן רגיל.

avatar
שיפפ (17:02 7.01.2021)

מה יכולה להיות הסיבה שבאפיה הלחם מתפוצץ?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (18:50 7.01.2021)

אם הבצק נקרע זה יכול להיות כתוצאה מקליעה הדוקה מידי. חשוב לקלוע בצורה רופפת.
סיבה נוספת יכולה להיות אי לישה מספקת של הבצק.

avatar
nofareli (11:31 7.01.2021)

היי,
החלה הזו תמיד יוצאת מעולה!
אשמח לדעת מה המתכון לחלה אחת – עם שימוש בקמח שמרים?
תודה!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:43 7.01.2021)

כמויות מומלצות לחלה אחת:
250 גרם קמח שמרים
2 כפות גדושות סוכר
חצי בלילה של ביצה גדולה
4 כפות שמן
100 מ”ל מים פושרים-חמימים (כשליש כוס מים)
חצי כפית מלח
*לציפוי החלה: חצי בלילה של ביצה + חצי כפית שמן, שומשום

avatar
nofareli (14:52 7.01.2021)

תודה רבה!

avatar
הילה (17:38 6.01.2021)

היי אפרת, פעם ראשונה שאני מתכוונת לנסות לאפות חלה..
קודם כל תודה רבה על המתכון המפורט!
2 שאלות:
1. איזה גודל הכוונה לכוס? חד פעמית באיזה כמות מ”ל?
2. האם אפשר לערבב בכל השלבים גם במיקסר ולא ידני? אם כן באיזו מהירות ולכמה זמן? יש לי קנווד

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:57 7.01.2021)

היי הילה,
1. הכוונה לכוס בנפח 240 מ”ל (חשוב!)
2. אפשר לערבב בכל השלבים במיקסר במהירות בינונית. לפי סדר הוספת החומרים והזמנים הרשומים במתכון.
בהצלחה 🙂

avatar
טופז גל (19:57 1.01.2021)

איך אפשר לדעת שהחלה אפויה מבפנים ??

avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:28 2.01.2021)

היי טופז
ברגע שהחלות מזהיבות ומשחימות החלה כבר אמורה להיות אפויה מבפנים.

avatar
מורן (05:02 1.01.2021)

המתכון המועדף עליי!
תמיד יוצא לי טוב, הבצק וגם התוצר הסופי.
הבנות שלי גם יכולות לשחק קצת וזה לא נהיה מלוכלך מידי.
אגב, אנחנו בתנאי שטח כרגע עם תנור גז, כך שלא כל מתכון מצליח…
אז תודה!
יש מתכון או גירסה בשילוב עם קמח כוסמין/ מלא?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:46 1.01.2021)

היי מורן נשמע מעולה 🙂
שמחה לקרוא שאת נהנת
אפשר להכין עם קמח מלא בלבד אבל בדר”כ מומלץ לשלב עם חצי כמות קמח לבן כדי המרקם לא ייצא דחוס מידי וכדי שהחלה תתפח כמו שצריך.
אם בכל זאת את רוצה להכין מקמח מלא בלבד יכול להיות שיהיה צורך להוסיף קצת יותר מים. בנוסף, מומלץ להוסיף משפר אפיה כדי לשפר את התפיחה של הבצק (לא חובה).
שבת שלום❤️

avatar
מאי (12:36 25.12.2020)

היי,
שאלה קצת מוזרה
אם אני רוצה להכין את החלה מ4 צמות, האם להשתמש בכמויות של ה500 גרם קמח או במתכון של ה2 קילו קמח והאם תצא כמות של חלה אחת או 2 חלות מ4 צמות?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:12 25.12.2020)

מהכמות שבמתכון אמורה לצאת חלה אחת גדולה או 2 חלות בינוניות-קטנות.

avatar
אילה (09:59 25.12.2020)

הכנתי עם קמח כוסמין לבן ויצא בצק מאד דביק, הוספתי די הרבה קמח אך זה עדיין מאד דביק. מה ניתן לעשות? האם את יודעת להגיד לי מה היחס הנכון לפעם הבאה? תודה

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:18 25.12.2020)

היי אילה,
בשימוש בקמח כוסמין לבן מומלץ להוסיף את המים בהדרגה ולפי הצורך כי יכול להיות שיהיה צורך בפחות נוזלים.
לפעם הבאה תתחילי משני שליש כוס מים ותוסיפי יותר רק לפי הצורך.
בהצלחה❤️

avatar
אילה (10:53 25.12.2020)

אוקיי
תודה רבה!!!

avatar
אילה (13:16 25.12.2020)

למרות הכל יצא טעים….
תודה

מתכון לחלה
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:03 25.12.2020)

נראה מעולה ❤️

avatar
שירה (20:01 24.12.2020)

היי אפרת,
הכנתי את החלה בעבר ויצא מעולה!
מחר אני מתכננת לאפות כמות כפולה. האם ניתן לאפות את ארבעת החלות במקביל או האם כדאי רק שתיים כל פעם? ואם לאפות רק שתיים, האם שתי החלות שבחוץ לא יתפחו יותר מדי?
תודה 🙂

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:12 24.12.2020)

תוכלי לשמור בחוץ עם מגבת מכוסה או במקרר 🙂
בהצלחה❤️

avatar
ליזה (12:08 18.12.2020)

היי אפרת,
אני עושה את החלות מידי שבוע ממש טובות
השבוע בזמן התפיחה השניה לאחר יצירת הצורה היתה קריעה במקומות מסויימים של הבצק בשני החלות
מה הסיבה יכולה להיות?
תודה ושבת שלום🌷

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:59 18.12.2020)

היי ליזה,
אם הבצק נקרע זה יכול להיות כתוצאה מקליעה הדוקה מידי. חשוב לקלוע בצורה רופפת.
סיבה נוספת יכולה להיות אי לישה מספקת של הבצק.
שבת שלום 🙂

avatar
ליאת (21:16 15.12.2020)

מתכון מוצלח במיוחד!!!
החלות טעימות ומאוד אווריריות.
הכנתי מספר פעמים… לא נשאר פירור. מיותר לציין שאני עושה כמות כפולה☺
תודה רבה🌹

avatar
מתכונים ב-10 דקות (21:57 15.12.2020)

שמחה לקרוא שאהבת ליאת 🙂
ערב נעים 🌸

avatar
טל מועלם (19:57 12.12.2020)

תודה רבה על המתכון!!!, רציתי לדעת האם זה בסדר או מה הסיבה לכך שהחלה לא מספיק אוורית (היא כן תופחת ומוכנה)?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (22:26 12.12.2020)

היי טל,
אם החלה יצאה דחוסה זה יכול להיות קשור לזמן לישה לא מספיק, להתפחה לא מספיקה (האם הבצק הכפיל את נפחו בפעם הראשונה ובפעם השנייה?), קליעה צפופה מידי.

avatar
טל מועלם (23:22 12.12.2020)

אני לשה לפי המתכון בהתחלה 3-4 דקות ואז 4-5, אני מתפיחה כשעה וחצי מהדקת ( לסגירת הצורה) אבל מקפידה על רווח

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:51 13.12.2020)

הבצק תופח כמו שצריך בהתפחה ראשונה ושניה?
את משתמשת בקמח לבן?

avatar
טל מועלם (20:52 13.12.2020)

כן, כן אני משתמשת בקמח לבן

avatar
טל מועלם (00:02 24.12.2020)

אשמח לדעת מה הסיבה?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:11 24.12.2020)

זאת אומרת שלמרות שהחלה תופחת יפה היא לא אוורירית?
התפיחה שלה אמורה להיות קשורה לאווריריות שלה.
בטוח שהיא נאפית לגמרי?

avatar
אסתי (22:37 10.12.2020)

שלום אפרת! וואו! ממש תודה רבה!!
אני בת 10 וחצי, והכנתי ממש לפני כמה דקות את החלות (הן כרגע מתחממות בתנור) והכנתי את זה גם שבוע שעבר..
אמא שלי מאוד התלהבה מהמתכון שבוע שעבר אז היא אמרה שנכין גם השבוע..
בדיוק עכשיו אח שלי אמר שהוא ממש מחכה שזה יהיה מוכן, מהסיבה שזה טעים נורא!
אז אני מאוד ממליצה!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

מתכון לחלה
avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:25 11.12.2020)

מהממת! כל הכבוד ❤️
תודה שחזרת לעדכן, חנוכה שמח ושבת שלום! 🙂

avatar
יערית (17:15 10.12.2020)

ליאת האתר שלך מדהים ואנחנו מאוד אוהבין את החלה הזאת אבל יש לי שאלה אחת, אחרי שאני שמה את כמות הקמח שרשומה ושמה במי’סר הכל ביחד תמיד הצק יוצא לי דבק מדי ואני נאלצת להוסיף עוד קמח… לא מבינה למה..?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:48 11.12.2020)

היי יערית,
באיזה כוס את משתמשת?

avatar
יערית (15:10 1.01.2021)

כוס מדידה רגילה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:31 1.01.2021)

ובטוח שכוס המדידה היא בנפח 240 מ”ל? כי יש כל מיני גדלים.

avatar
חיה לסרי (12:58 4.12.2020)

שלום,
אפשר לעשות את המתכון הזה גם מקמח מלא.
תודה רבה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:04 4.12.2020)

היי חיה,
אפשר להכין עם קמח מלא בלבד אבל בדר”כ מומלץ לשלב עם חצי כמות קמח לבן כדי המרקם לא ייצא דחוס מידי וכדי שהחלה תתפח כמו שצריך.
אם בכל זאת את רוצה להכין מקמח מלא בלבד יכול להיות שיהיה צורך להוסיף קצת יותר מים. בנוסף, מומלץ להוסיף משפר אפיה כדי לשפר את התפיחה של הבצק (לא חובה).

avatar
טל מועלם (21:09 3.12.2020)

האם ניתן להישתמש בקומח כוסמין מלא ( כזה עם סימן ירוק 🙂 )? בלי קמח רגיל ומה הכמות של הקמח והמים? יש צורך להוסיף משפר אפיה ביתי ואם כן כמה?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (02:10 4.12.2020)

אפשר אבל צריך לקחת בחשבון שקמח כוסמין מכיל פחות גלוטן ולכן תופח קצת פחות טוב. אם רוצים לשפר את זה אפשר לשלב חצי כמות קמח לבן רגיל.
כמות לחלה אחת:
250 גרם קמח (1+3/4 כוסות)
חצי כף גדושה שמרים יבשים או 12.5 גרם שמרים טריים (רבע קוביית שמרית)
2 כפות גדושות סוכר
חצי בלילה של ביצה גדולה
4 כפות שמן
100 מ”ל מים פושרים-חמימים (כשליש כוס מים)
חצי כפית מלח
*לציפוי החלה: חצי בלילה של ביצה + חצי כפית שמן, שומשום

avatar
הדס (13:21 24.11.2020)

המתכון היחיד שמצליח לי
(כמו כול המתכונים שלך)

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (13:28 24.11.2020)

נראה מעולה הדס!!
שמחה לקרוא שאת נהנת♥

avatar
אוריה דוד (10:05 22.11.2020)

היי אפרת ,החלה יצא מאוד טעימה רק שלמטה קצת נאפה יותר מידי

מתכון לחלה
avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:45 22.11.2020)

נראה מעולה אוריה!
פעם הבאה תנסי אולי להוציא את החלה קצת לפני

avatar
אוריה דוד (06:55 20.11.2020)

היי אפרת , אפשר להכין חלה אחת ומשאר הבצק להכין לחמניות ?

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:09 20.11.2020)

היי אוריה
בטח 🙂

avatar
רוני בן אמו (19:00 19.11.2020)

המתכון הקבוע שלי- מתכון מצוין! החלה יוצאת אוורירית ורכה והיא נגמרת אצלנו ממש מהר😂❤️

avatar
מתכונים ב-10 דקות (19:24 19.11.2020)

כיף לקרוא רוני 🌸
סופ”ש נעים 🙂

avatar
שרה בן ארי (18:09 8.11.2020)

אפשר גם עם קמח שמרים?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:43 8.11.2020)

כן (במקום קמח ושמרים).

avatar
שרה (22:04 8.11.2020)

תודה רבה , אנסה

avatar
אחינועם (14:23 6.11.2020)

הכנתי עוד פעם זה פשוט טעים

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:07 7.11.2020)

איזה כיף שיצא טעים 🙂
תודה אחינועם

avatar
מזור (18:54 5.11.2020)

אני ינסה זה נראה ממש טעים❤️

avatar
אחינועם (10:01 3.11.2020)

כל הכבוד על הפירוט ממש עזר לי

avatar
מתכונים ב-10 דקות (14:54 3.11.2020)

שמחה שנהנת אהובה♥

avatar
אחינועם קוריש (10:00 3.11.2020)

הכי טעים שישש🤤

avatar
מתכונים ב-10 דקות (10:37 3.11.2020)

היי אחינועם 🙂
שמחה שאהבת יקירה♥

——–
מזמינה אתכם לרכוש את ספרי המתכונים האהובים עלייכם, במבצע מיוחד ועם שליח עד הבית-
https://10dakot-shop.co.il/

avatar
ליזי (23:23 31.10.2020)

חייבת להגיד שעשיתי 2 קילו עם שמרים טריים עם ההתססה ועם הכל ושמתי 5 כוסות מים יצא יבש וחנוק ולא משו התבאסנו ממש
ובמתכון שלך כתוב 3.5 כוסות מים וזה לא הספיק
וכן השתמשתי בכוס עם הידית …

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:54 1.11.2020)

היי ליזי,
הכנת בדיוק לפי המתכון? שמת 2 ביצים?
5 כוסות זאת כמות גדולה ל2 קילו קמח.
הבצק תפח כמו שצריך?

avatar
ליזי (13:24 1.11.2020)

הבצק תפח מהממם אבל הוא נקרע ונפרד בין החיבורים
שמתי 4 ביצים ל2 קילו

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:37 1.11.2020)

באיזו תוכנית תנור אפית את החלות וכמה זמן?
הן היו מונחות במרכז התנור?

avatar
ליזי (17:43 1.11.2020)

כן במרכז
פס למעלה ופס למטה
ואז בעלי אמר שעוד מעט שבת ונלחצתי אז שמתי 2 מגשים אחד למעלה ואחד למטה על טורבו אבל אין הבדל בין הראשונות לנגלה השניה..
עד שהם הפכו לחומות למעלה ולמטה בערך חצי שעה לא בדיוק

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:07 2.11.2020)

בוקר טוב,
לא מומלץ לאפות חלות בשני מגשים בטורבו, זה מייבש את החלות.
את הנגלה הראשונה אפית במרכז התנור בחום עליון ותחתון במשך 30 דקות?
דרך אגב, איך היה מרקם הבצק לפני האפיה? הבצק היה נוח לאפיה, קצת דביק, גמיש מספיק ?

avatar
ליזי (18:31 2.11.2020)

כן במרכז וכן סביבות החצי שעה
לפי האפיה היה ממש קשה ללוש אותו ממש ממש ממש קשה ללוש ברמה כאת שעליתי על כיסא כדי ללוש עם הכובד של בגוף מסטיקי כזה קשה

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:49 3.11.2020)

אז אולי זאת הסיבה כי הבצק צריך להיות רך ואפילו מעט דביק.
בנוסף, כמות כזו גדולה עדיף להכין עם מיקסר ולא ידנית כי דרושה לישה ארוכה כדי שהבצק ייצא מוצלח.

avatar
הילה (21:08 31.10.2020)

שבוע טוב,
1.תודה רבה על המתכונים הידידותיים למשתמש והטעימים!!!
2.כבר מס’ שנים אני עושה חלות מקמח 80%, השבוע החלפתי את סוג הקמח(לחברה שונה) והבצק לא הגיב טוב לכמות המים הרגילה שאני שמה בד”כ, הוספתי קמח והצלחתי פחות או יותר לעשות צמות אבל החלות לא נאפו כמו שצריך ונשאר בצק מבפנים, יש לך הצעה מה אפשר לעשות עם החלות שנשארו לא אפויות מבפנים(הן קפואות)? האם לדעתך אפשר לאפות שוב(עשיתי 2 ק”ג ו”אכלנו” רק חלה 1) ?
3.האם תוכלי לעלות לאתר מתכון פשוט של “פלאן”?
שוב תודה ושבוע טוב!!

avatar
מתכונים ב-10 דקות (12:25 1.11.2020)

היי הילה,
לגבי החלות- לא תוכלי לאפות אתן שוב, מאחר והן ישרפו מבחוץ ולא יהיה אפקט טוב לאפיית החלה מבפנים.
לכל קמח ולכל חברה יש תהליכי ייצור שונים, תמיד חשוב להוסיף מיים בהדרגה ולפני הצורך
תוכלי לחתוך את החלות ולהכין מהבצק הנותר קרוטונים טעימים לחורף 🙂
לגבי הפלאן, כרגע אין לי מתכון באתר אך אשתדל לצרפו בהקדם.

———
מזמינה אתכם לרכוש את ספרי המתכונים האהובים עלייכם, במבצע מיוחד ועם שליח עד הבית-
https://10dakot-shop.co.il/

avatar
ליזי (10:41 30.10.2020)

על 2 קילו אפשר להשים 6 כפות סוכר ?
וכמה מלח ?

avatar
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:15 30.10.2020)

כמויות ל2 קילו:
2 קילו קמח רגיל (14 כוסות)
4 כפות גדושות שמרים יבשים
כוס סוכר + 2 כפות סוכר (=16 כפות גדושות)
3 ביצים גדולות (או 4 קטנות)
כוס שמן
כ-800 מ”ל מים פושרים-חמימים (כ 3.5 כוסות מים)
4 כפיות מלח
*לציפוי החלות:2 ביצים טרופות + 2 כפיות שמן, שומשום

*אפשר להפחית ל6 כפות סוכר. יש לשים 4 כפיות מלח.

avatar
נעמה (03:37 30.10.2020)

היי הכנתי ויצא מעולה אני ממש ממליצה!!!!!!!!!!!!!