שום דבר לא נמצא

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפייה: 15-20 דקות

מס’ מנות: 16-20 מקלות

סוג: חלבי

ספרי מתכונים ב10 דקות

מצרכים:

500 גרם בצק עלים מופשר (יש להפשיר כל הלילה במקרר או שעתיים מחוץ למקרר)

מילוי גבינה:

כוס דחוסה גבינה צהובה מגורדת (כ-120 גרם)

2 כפות גבינה בולגרית, רצוי רכה (כ-40 גרם)

2 כפות גבינה לבנה

חצי כפית מלח

*לציפוי: ביצה טרופה, שומשום ו/או קצח

אופן הכנה:

-פורשים את בצק העלים על משטח עבודה וחותכים למלבנים בגודל 8X5 ס"מ.

-מערבבים בקערית את כל חומרי מילוי הגבינה: גבינה צהובה, בולגרית, גבינה לבנה ומלח.

-מניחים במרכז כל מלבן (לאורך) מתערובת הגבינה (*חשוב לא להעמיס בתערובת אחרת המקלות עלולים להפתח באפיה).

-מקפלים למקלון ומהדקים היטב, גם בצדדים.

-מניחים את המקלות על תבנית מרופדת בנייר אפיה כאשר הצד אותו הידקנו נמצא כלפי מטה. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום ו/או קצח.

-מכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות במשך 15-20 דקות, עד להזהבה יפה.

הפעל טיימר (15 דק’)
+
טיימר פועל

מקלות בצק עלים במילוי גבינה

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם
עוגת גבינה ושוקולד
קינוח ג'לי תותים וקרם גבינה

תגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
Avatar
יסמין (14:02 3.07.2020)

עשיתי מבצק עלים על בסיס חמאה,יצא מוש!!!כולם אהבו

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:20 3.07.2020)

שמחה לשמוע 🙂
תודה יסמין

Avatar
רינת (15:55 25.04.2020)

היי אפרת ! קניתי בצק עלים מוכן שהוא קילו , אני יכולה לחצות ל2 אחרי שיפשיר ולהקפיא שוב את מה שנשאר ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:14 25.04.2020)

כן אבל תפשירי באופן חלקי, תחצי ותחזירי למקפיא.

Avatar
רינת (09:05 26.04.2020)

תודה רבה ! עשיתי והם יצאו טעימים אבל נפתחו לי כולם למרות שהידקתי טוב . מה עשיתי לא נכון? אולי שמתי יותר מידי מילוי? אף על פי שעשיתי את הכמות הרשומה במתכון ואפילו נשאר לי עוד מילוי.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:26 26.04.2020)

בוקר טוב,
יכול להיות שחתכת למלבנים קטנים יתר ממה שאני חתכתי?

Avatar
רינת (09:30 26.04.2020)

עשיתי 5*8 אבל אני רואה בתמונות אצלך שלפני שלב הביצה הם נראים חלקים ואצלי אפשר היה לראות את ההידוק.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:16 26.04.2020)

כי הפכתי אותם כשהצד המהודק נמצא כלפי מטה. לא הפכת אותם?

Avatar
רינת (10:21 26.04.2020)

אויש. פספסתי את זה במתכון 🤣 הבנתי … לא נורא נקסט טיים ! עדין טעים

Avatar
מיכל (11:55 24.04.2020)

הכנתי ויצא מעולה. לא היה לי זמן לעשות מקלות אז הכנתי כמאפה ארוך אחד ואז גלגלתי לצורת חילזון. הייתה התלהבות גדולה. תודה רבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:18 24.04.2020)

מהמם 🙂
תודה מיכל

Avatar
אפרת (17:18 5.04.2020)

האם להדליק את התנור על טורבו,ובד\"כ משתמשים בטורבו באפיה רגילה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:30 5.04.2020)

באפיה רגילה (חום עליון וחום תחתון).

Avatar
גלי (14:30 24.12.2019)

היי אפרת, אפשר לוותר על הגבינה הלבנה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:32 24.12.2019)

אפשר לשים במקום שמנת חמוצה או קוטג'. אם אין לך, תכיני בלי.

Avatar
יעלה (10:29 24.09.2019)

הכנתי ויצא מדהים. תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:33 24.09.2019)

שמחה לשמוע 🙂
תודה יעלה ושנה טובה!

Avatar
עדי (15:55 3.06.2019)

האתר מושלם נעזרת בו כמעט כל שבת וחג
רציתי לשאול- אפשר לעשות מילוי של פסטו בולגרית? ואם כן יש צןרך להוסיף עוד מרכיב ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:46 3.06.2019)

כן אפשר בהחלט. אין צורך להוסיף משהו נוסף. כדאי לקנות בולגרית רכה.

Avatar
אורית (09:08 1.06.2019)

תודה על הרעיונות והמתכונים המדוייקים. אי אפשר ליפול אצלך!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:06 1.06.2019)

תודה אורית ❤️

Avatar
בתיה סידי (19:00 25.04.2019)

מאד אוהבת את האתר שלך ומשתמשת בו לעתים קרובות אף על פי שיש לי ותק גדול במטבח. ממליצה גם לבנותי ולחברות ואף פעם לא התאכזבתי

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:30 26.04.2019)

תודה בתיה ❤️

Avatar
אהובה כהן (11:01 6.12.2018)

בס'ד

היי אפרת,
ראשית תודה על האתר המקסים.. הכל כל כך ברור קל וטעים!! מכינה רק מהאתר שלך!!!
במוצאש הורי עורכים ערב לביבות, האם אפשר להכין בשישי את המקלות בצק עלים ללא אפיה ובמוצאש רק להבריש ביצה ולאפות?? או להכין מראש להקפיא ובמוצאש לחמם שוב.
מה עדיף ?
תודה וחג חנוכה שמח
אהובה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:32 6.12.2018)

היי אהובה,
אפשר להכין ולשמור במקרר. במוצ"ש להבריש בביצה ולאפות.
חג חנוכה שמח ❤️

Avatar
אהובה כהן (11:56 6.12.2018)

בס'ד

תודה רבה

Avatar
עלמה בר (18:37 5.10.2018)

שלום.
לכמה זמן זמן מחזיק מעמד במידה ומכינה כמתנה ולא להרגשה מעשיית ואיך לאחסן כדי לשמור?

תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:43 6.10.2018)

היי עלמה,
אם את מכינה באותו יום שאת שולחת אז אפשר לשמור מחוץ למקרר בתוך קופסה אטומה.
אם את מכינה יום-יומיים מראש יש לשמור במקרר בתוך קופסה אטומה.
עדיף להכין באותו יום כי אז זה הכי טרי וטעים.

Avatar
יצחק (16:43 1.08.2018)

היי אפרת,
יש לך מתכונן להכנת בצק עלים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:15 1.08.2018)

לא, אין לי. אני בדר"כ משתמשת בקנוי.

Avatar
טלי (22:09 28.07.2018)

היה לי בצק עלים מופשר במקרר ורציתי להכין משהו בזריזות ולקחת איתי לארוחת ערב אליה היינו מוזמנים. יצא מעולה וכולם נהנו לנשנש עם היין לפני הארוחה! תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:44 28.07.2018)

נראה מעולה! 😍
תודה טלי

Avatar
אסתר (00:00 28.02.2018)

תודה רבה על המתכון נהנתי מאוד
רציתי לשאול איך למרות שהידקתי טוב מכל הכיוונים אפשר לשמור שלא יפתח ויצאו הגבינות
האתר מוצלח ביותר-תודה גדולה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:49 28.02.2018)

היי אסתר,
אם הדקת היטב ובכל זאת הם נפתחו אז זה קשור במילוי. פעם הבאה נסי לשים קצת פחות מילוי.
פורים שמח 🙂

Avatar
ענת (16:36 20.02.2018)

ולאיזה עובי מרדדים את הבצק?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:17 20.02.2018)

היי ענת,
אין דרך לזרז את ההפשרה חוץ מלהפשיר מחוץ למקרר ולנסות לפרוס את הבצק בעדינות מבלי שהוא יתפרק.
אין צורך לרדד את הבצק.

Avatar
ענת (16:19 20.02.2018)

היי.
אני רוצה לזרז את הבפשרה של הבצק מה עליי לעשות?
אין לי מספיק זמן לשעתיים. תודה.

Avatar
אפרת (13:16 13.12.2017)

שלום אפרת היקרה,
מה ההבדל בין בצק פילו לבצק עלים או בצק פילאס. למה כל אחד מתאים?
דבר נוסף אין על המתכונים שלך. תודה רבה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:07 13.12.2017)

היי אפרת,
אפשר להשתמש בשני הבצקים לאותה מטרה זאת אומרת שאחד יכול להמיר את האחר.
בצק עלים יותר עבה ושומני. בצק פילאס יותר דק ומכיל קצת פחות שומן.

Avatar
מרים (15:00 12.12.2017)

היי
יצא מהמם וטעים נגמר לפני שהגשנו לשולחן
אין מילים!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:02 12.12.2017)

שמחה לשמוע!
תודה מרים וחנוכה שמח 💛

Avatar
שירה (09:50 24.11.2017)

הי אפרת יקירה!
רציתי לשאול כמה שאלות:
האם אפשר להכין את המאפה עם בצק פילו?
האם אפשר להכין מראש ולהקפיא וכיצד לחמם שנית?
תודה ענקית מראש

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:52 24.11.2017)

היי שירה,
אפשר להכין עם בצק פילו. את יכולה לראות במתכון – בורקס פילו במילוי גבינה איך להכין. אפשר לגלגל למשולש או לסיגר, איך שבא לך.
לגבי הכנה מראש והקפאה, אומרים שהמרקם של הבצק נפגע לאחר הקפאה. אני יודעת שיש כאלה שכן מקפיאים ומדווחים שהתוצאה טובה. לשיקולך 🙂
אם הקפאת, יש לחמם מראש תנור ל190 מעלות ולהכניס את הבורקסים לחימום עד לקבלת פריכות.
שבת שלום

Avatar
שירה (21:50 25.11.2017)

תודה רבה רבה על התשובות.
רק שאלה קטנה, האם להפשיר אותם קודם או להכניס ישר לתנור החם בעודם קפואים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:22 25.11.2017)

לדעתי לא חובה להפשיר לפני.
שבוע טוב 🙂

Avatar
אפרת נוי (12:33 13.09.2017)

היי אפרת, אתר מעולה ואיכותי.
ניתן להשתמש במלוואח במקום בצק עלים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:37 13.09.2017)

תודה אפרת 🙂
לדעתי כן.
שנה טובה!

Avatar
Yifat (12:25 13.08.2017)

אפשר לשים גבינה צפתית?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:37 13.08.2017)

מומלץ לשלב יחד עם הגבינות שיש כבר במתכון.

Avatar
אנה (05:13 31.07.2017)

זה יצא פשוט מושלם!!!
כל מתכון שאני מוצאת באתר שלך יוצא לי קל וטעים!!
תודה רבה לך על ההשקעה!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (11:56 31.07.2017)

תודה אנה, שמחה שאהבת 🙂
יום מקסים

Avatar
אפרת (21:04 18.06.2017)

אין לי גבינה בולגרית.. זה קריטי?
מה אפשר לשים במקום?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (21:51 18.06.2017)

היי אפרת,
הבולגרית בהחלט מוסיפה לטעם אבל אם אין לך שימי גבינה צהובה במקום.

Avatar
שירן (22:47 7.06.2017)

האם ניתן לוותר על 2 כפות גבינה לבנה, או להמיר במשהו אחר?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:33 8.06.2017)

היי שירן,
אני מניחה שאפשר לשים גבינת קוטג' או שמנת חמוצה במקום.

Avatar
תמר (17:13 4.06.2017)

וואהו!!!!!
אתר מדהים גיליתי אותו השבוע ואני נהנית בטרוף!!!!
כל הכבוד!!!!!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (22:01 4.06.2017)

תודה תמר, שמחה לשמוע 🙂

Avatar
אהובה (17:41 2.06.2017)

בס'ד

תודה רבה
שבת שלום

Avatar
אהובה (17:16 2.06.2017)

בס'ד
הי אפרת,
יש לי מסיבה לילדה בגן שבוע הבא על הבוקר, האם אני יכולה להכין בערב (יום קודם) את "המקלות בצק עלים" להקפיא ולחמם על הבוקר? או שאין צורך להקפיא רק במקרר?
אותו שאלה גם לגבי ה"חטיפי בצק עלים-פיציות"
תודה על שפע המתכונים.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (17:23 2.06.2017)

היי אהובה,
אפשר יום לפני להכין את מקלות בצק העלים ולשמור במקרר כזה עטוף או מכוסה היטב בנייר כסף. למחרת להבריש ביצה ושומשום ולאפות בתנור שחומם מראש.
גם את חטיפי בצק העלים אפשר להכין מראש ולכסות במקרר.
שבת שלום 🙂

Avatar
אלה (16:53 29.05.2017)

האם 500 גרם של מלית מתוקה שהצעתי לי קודם אפשר להכניס ל-500גרם או קילו של בצק עלים? סליחה ותודה על כל התשובות.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (18:41 29.05.2017)

אני חושבת שכדאי שתכיני מחצית מהכמויות (עם 250 גרם ריקוטה) ובמידה וזה לא יספיק תמיד תוכלי להכין עוד (זה דקה לערבב את החומרים).

Avatar
משי (13:29 29.05.2017)

אפשר להוסיף זיתים למלית?
תודה נראה מעולה!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (13:34 29.05.2017)

כן, אפשר בהחלט.
חג שמח 🙂

Avatar
אלה (11:30 29.05.2017)

תודה על כל התשובות המהירות. ובכל זאת אם אני רוצה להכין גבינה מתוקה בתוך בצק עלים אבל לא כעוגיות אלא כעוגה. יש לך אולי מתכון לזה כי בעלי לא אוהב גבינה מלוחה בעוגות.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (12:35 29.05.2017)

מתכון למלית גבינה מתוקה: 500 גרם גבינת ריקוטה 5%, כף אבקת סוכר, 3-4 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל.
חג שמח 🙂

Avatar
אלה זינגרמן (21:47 28.05.2017)

אני רוצה להכין מקלות מתוקים ולפזר עליהם סוכר וקינמון. כמה סוכר לשים בתערובת גבינה?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:40 29.05.2017)

היי אלה,
אני ממליצה להכין את המתכון הזה כמו שהוא (לא בטוחה אם שילוב של קינמון וסוכר ייצא מוצלח גם אם תוסיפי סוכר לגבינה).
אם את רוצה להכין גם מקלות מתוקים עם סוכר וקינמון אני מצרפת מתכון – מקלוני קינמון (זה עם בצק מלוואח אבל ניתן להכין את זה גם עם בצק עלים).
אגב יש גם עוגיות קינמון מבצק עלים.

לקריאת כל התגובות
הגעת לתפריט הנגישות, לחץ ENTER על מנת לדלג על התפריט.