ממתק קוקוס

1. מערבבים בקערה את הקוקוס, השמנת ואבקת הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה (אם התערובת מתפרקת ניתן להוסיף עוד שמנת).
2. משמנים תבנית קרח (בכל צורה, עדיף מסיליקון אם יש) וממלאים את השקעים בתערובת ומהדקים היטב. מכניסים למקפיא למשך שעה לפחות.
3. לאחר כשעה, מניחים בקערית קוביות שוקולד מריר וכף שמן וממיסים במיקרוגל. מערבבים עד לקבלת בלילה חלקה ומצננים מעט.
4. מוצאים את התבנית מהמקפיא ומחלצים בזהירות את חטיפי הקוקוס. טובלים כל יחידה בקערית השוקולד עד לציפוי מלא (ניתן גם לטפטף בעזרת כפית את השוקולד מעל כל חטיף) ומניחים על תבנית שרופדה בנייר אפיה. מעבירים למקרר למשך כ- 10 דקות עד שהשוקולד מתקשה.

*יש לשמור במקרר וניתן להגיש בתוך מנג’טים.הערה: למי שאין תבנית קרח אפשר להכין כדורי קוקוס: לאחר שמערבבים את מרכיבי הקוקוס (קוקוס, שמנת ואבקת סוכר)- יש להכניס למקרר למשך כשעה לפחות כדי שהתערובת תתגבש ויהיה ניתן להכין ממנה כדורים יציבים. לאחר מכן מכינים כדורים קטנים בעזרת הידיים וטובלים בשוקולד.