שום דבר לא נמצא

פרעצל מהיר – התפחה של 10 דקות בלבד.

בייגלה

מצרכים (12 יחידות):

3 כוסות (420 ג') קמח לבן

כף וחצי (15 ג') שמרים יבשים

כף וחצי סוכר

חצי כוס (120 מ"ל) מים פושרים

רבע כוס (60 מ"ל) שמן

כפית מלח

לציפוי: ביצה טרופה או שמן

לקישוט (לבחירה): שומשום, זעתר, מלח גס

לבישול במים: ליטר מים (כ-4 כוסות), 2 כפות אבקת סודה לשתיה, כף סוכר חום או דבש

אופן הכנה:

הכנת הבצק: מערבבים היטב את הקמח עם השמרים. מוסיפים סוכר ומים ומערבבים. מוסיפים רבע כוס שמן ומלח וממשיכים לערבב עד לקבלת בצק נוח לעבודה (אם הבצק יבש או מתפורר יש להוסיף עוד מעט מים בהדרגה עד לקבלת בצק נוח). מניחים את הבצק בקערה ומכסים במגבת להתפחה קצרה של 10 דקות.

-מחלקים את הבצק ל6 חלקים שווים. חוצים כל חלק לשניים ויוצרים שני נחשים דקים וארוכים. סוגרים לעיגול/טבעת ומהדקים היטב בקצוות. אפשרות נוספת היא להכין צורה של בייגל: יוצרים מכל נחש צורה של U. מצליבים את שתי הקצוות פעם אחת. מצליבים פעם שניה ומהדקים היטב לתחתית הבצק.

הכנת פרצל

-מחממים תנור ל200 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה (חשוב שהתנור יהיה חם מאוד כשמכניסים את הבייגל לתנור).

-מניחים בסיר ליטר מים, כף דבש/סוכר חום ו- 2 כפות אבקת סודה לשתיה ומערבבים. מחממים ומביאים לרתיחה (הערה: שימו לב שיש לערבב את הסודה לשתיה עם המים, הסוכר או הדבש  ורק אז להביא לרתיחה).

-כשהמים רותחים (מבעבעים) מניחים בזהירות כל בייגל במים במשך כ-20 שניות (הבייגל אמור לצוף ולתפוח קלות, ניתן לשים במים 2 בייגלה ביחד). מוציאים בעזרת  תרווד (כלי/כף עם חריצים), הופכים ומניחים על נייר האפיה (כאשר הצד שהיה למטה במים יהיה העליון).

הכנת פרצל

-מרססים כל בייגלה בשמן או מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום או זעתר ומלח גס.

-אופים בתנור 15-20 דקות, עד להזהבה.

*ניתן להקפיא את הבייגלה לאחר אפיה וקירור לטמפ' החדר. לפני ההגשה להפשיר בחוץ ולחמם אותם מעט בתנור בטמפ' גבוהה (200 מעלות) כדי להחזיר את הפריכות.

לכל אלה שתוהים מדוע צריך לבשל את הבייגלה במים ואבקת סודה לשתיה אז הסיבה היא שזה מה שמעניק לבייגל את המרקם המיוחד שלו (קרום מעט קשה וכהה ואוורירי מבפנים).הסיבה שמוסיפים דבש או סוכר חום למים היא כדי להעניק לבייגל עוד קצת צבע.

ראו גם
פשטידת תירס במחבת
עוף שלם בתנור

תגובות

הוספת תגובה
Avatar
מיכל (22:15 15.01.2020)

מתכון מעולה וקל להכנה
מתאים גם לסעודת הבראה לאבלים
תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:53 16.01.2020)

תודה מיכל 🙂

Avatar
עינת (14:49 5.01.2020)

היי

יצא טעים טעים

כל המשפחה נהנתה

תודה רבה רבה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:32 5.01.2020)

שמחה שנהניתם! 🙂

Avatar
עינת (12:42 5.01.2020)

היי אפרת

אני באמצע הבישול עכשיו.

מבחינת האפייה של הבייגלה היכן למקם את התבנית בתנור האפייה באמצע בין שני השלבים (שניים למעלה שניים למטה)

או שני מלמטה

תודה ויום טוב.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:42 5.01.2020)

שני מלמטה.

Avatar
עינת (10:56 5.01.2020)

היי

בקשר לטמפרטורה 200 מעלות בתנור האם זה נקרא להשחים את הבצק?

תודה מראש.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:42 5.01.2020)

כן.

Avatar
עינת (09:46 5.01.2020)

בוקר טוב אפרת

מה מתאים פה כתחליף ביצה להדבקת השומשום ?

סילאן מהול במים פחות יתאים אני מבינה .

תודה ויום טוב.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:58 5.01.2020)

אם את לא רוצה להשתמש בשמן אז שימי קצת סילאן מהול במים.
שבוע נפלא 🌺

Avatar
SHANI (10:51 31.12.2019)

תוכלי להגיד לי באיזה שלב את אופה את הבייגלה בתנור? באמצע או בתחתון?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:25 31.12.2019)

אני שמה את התבנית על השלב השני מלמטה כך שהתבנית מונחת במרכז התנור.
תוכנית אפיה רגילה- חום עליון ותחתון.

Avatar
אלונה (08:41 7.12.2019)

הי
אני מנסה כל פעם להמיר את המתכונים ל-ללא גלוטן. הוספתי עוד טיפה מים אבל הבצק נשבר. לא ניתן כמעט לגלגל. בגרסא הרגילה יוצא מעולה. יש לך תובנות לבצק ללא גלוטן?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:54 7.12.2019)

באיזה קמח השתמשת?

Avatar
מרים (16:17 17.11.2019)

שלום..
תודה רבה רבה על כל המתכונים!! את אלופה!!
שאלה.. אני יכולה להכין מהמתכון הזה בייגל אמרקאי?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:01 17.11.2019)

כן, אפשר.

Avatar
ליזה (08:28 2.11.2019)

היי אפרת,
אני רוצה לנסות עם קמח כוסמין אפשר לשלב מלא ולבן ? או שעדיף רק לבן.
מבחינת מים תמיד בהדרגה בשימוש עם קמח כוסמין?
אגב יש לך מתכון לבייגלה שהוא רך מבפנים וקשה מבחוץ
תודה על תגובותייך תמיד🙏

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:42 2.11.2019)

זה ייצא יותר מוצלח עם קמח כוסמין לבן אבל אם את רוצה להכין עם מלא אז כדאי לשלב עם לבן.
נכון, מים תמיד מוסיפים בהדרגה בשימוש עם קמח כוסמין.
זה אמור לצאת במרקם קצת קשה מבחוץ ורך מבפנים.

Avatar
יהודית (19:23 31.10.2019)

יצא טעים!!!!!!
הבצק יצא נוח מאוד
אבל לא הצלחתי ליצור בייגלה רק עיגול
כי הוא לא נשאר מתוח רק חזר חזרה
מה הבעיה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:03 31.10.2019)

היי יהודית,
שמחה שיצא טעים 🙂
יכול להיות שהיו חסרים בבצק קצת נוזלים ולכן הוא לא יצא גמיש.

Avatar
מעיין (19:33 27.10.2019)

שלום 🙂 יש אפשרות להשתמש בשמרים טריים ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:06 27.10.2019)

כן. יש לשים 30 גרם.

Avatar
לירז (15:38 15.10.2019)

אפרת, המתכון הזה פשוט מדהים וניסיתי רבים .תודה רבה. המתכונים שלך נפלאים.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:20 15.10.2019)

שמחה שאהבת 🙂
תודה לירז

Avatar
ליזה (14:42 6.09.2019)

היי אפרת ,
ניתן להמיר לקמח כוסמין רגיל או מלא??
איך להשתמש ברגיל ואיך במלאא
תודה🙏

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:38 6.09.2019)

את יכולה להשתמש באותו אופן.
אם זה קמח מלא אולי יהיה צורך בקצת יותר מים.
אם זה קמח כוסמין מלא אולי יהיה צורך בפחות מים.
לכן תוסיפי את המים בהדרגה ולפי הצורך.

Avatar
ליזה (14:12 21.08.2019)

היי אפרת,
תודה לך על התגובות.
שאלה נוספת אני משתמשת בטוסטר אובן לכן לא כל הבייגלה יכנסו ביחד יש משמעות לעניין ההוצאה מהמים ןהכניסה לתנור זה חייב להיות מידי או אין משמעות? תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:05 21.08.2019)

הבייגלה יכולים להמתין לאפיה. אין בעיה.

Avatar
ליזה (16:32 20.08.2019)

היי אפרת,
צריך להפוך את הבייגלה במים 20 שניות מכל צד?
תודה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:16 20.08.2019)

לא. מבשלים את הבייגלה במים 20 שניות מצד אחד ומוציאים.

Avatar
דפנה סברול (19:38 12.06.2019)

וואו אין מילים כמה שזה יצא טעים
לקחתי את המתכון שלך כי חשבתי שגם ככה יוצא כמות קטנה…בשביל ההתחלה
אבל יצא מעולה כל כך שאין מצב שלא אעשה שוב ואכפיל את הכמות
ודרך אגב שמתי סילאן במקום דבש
וכוס מים שלמה בבצק

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:47 12.06.2019)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה דפנה

Avatar
מור (19:34 5.06.2019)

יצא מושלםםם.ממליצה בחום להכפיל כמויות…

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:52 9.06.2019)

שמחה לשמוע 🙂
תודה מור

Avatar
הילה (11:22 10.05.2019)

רציתי להגיד תודה על המתכון! כמה קל ככה טעים הייתי סקפטית ויצא ממש כמו המקור. בהתחלה הם לא היו קריספיים מבחוץ אז הפעלתי קצת טורבו כשהתנור כבר היה כבוי אבל עוד חם 👌

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:46 10.05.2019)

שמחה שיצא מוצלח 🙂
תודה הילה

Avatar
עינת (14:03 28.04.2019)

היי אפרת

יש תחליף לסודה לשתייה?

תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:19 28.04.2019)

היי עינת,
טבילת הפרעצל במים רותחים עם סודה לשתיה תורם למרקם של המעטפת החיצונית אבל אפשר להכין גם בלי.

Avatar
שירה (19:34 1.04.2019)

היי. אם אני שמה כוס וחצי של קמח מלא להגדיל את כמות המים ואת זמן ההתפחה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:28 1.04.2019)

היי שירה,
מים תוסיפי רק אם הבצק יוצא יבש או מתפורר.
זמן ההתפחה לא משתנה.

Avatar
מיכל (16:38 20.03.2019)

תודה רבה אפרת על אתר מדהים ומתכונים בהתאם!! שאלה: לכמות כפולה של בייגלים, פשוט להכפיל כמויות שבמתכון?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:37 20.03.2019)

כן 🙂

Avatar
תמר (13:24 7.03.2019)

היי אפרת, מה הגודל בס"מ (בערך) של כל בייגלה אם מכינים 12 יחידות (לפי הכמות במתכון)? חושבת להכין למשלוחי מנות. תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:54 7.03.2019)

אם אני זוכרת נכון משהו בסביבות 12 ס"מ.

Avatar
ורד (23:20 21.02.2019)

תודה רבה על האתר! אפשר להשתמש בקמח כוסמין בלבד…?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:44 22.02.2019)

אני חושבת שכן.

Avatar
דינה (20:24 12.02.2019)

תודה רבה על האתר!
מה הברכה של הביגלה?

Avatar
יהודית (08:32 13.02.2019)

המוציא.

Avatar
דורין (13:53 8.12.2018)

היי אפרת יש לי רק קמח לבן…ואני מתה להכין את הביגלה…ואין לי בבית שמרים כרגע…יש דרך להכין אותם עם קמח לבן או לוותר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:10 8.12.2018)

היי דורין,
בעייתי בלי שמרים. זה לא ייצא אותו הדבר.

Avatar
דיקלה (12:36 4.12.2018)

קודם כל רציתי להודות לך על אתר מעולה! אני משתמשת במתכונים שלך המון והם תמיד יוצאים מוצלחים! שאלה לגבי הבייגל , במידה ואין לי מיקסר ניתן ללוש בידיים? ואם אין לי סודה לשתייה אפשר לשים במים אבקת אפייה? זה ייתן את אותו האפקט? תודה מראש וחג חנוכה שמח! 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:15 4.12.2018)

היי דיקלה,
אפשר ללוש בידיים.
לגבי אבקת אפיה אני לא בטוחה אבל אני חושבת שאת יכולה לנסות לשים כף אבקת אפיה.
חג שמח ❤️

Avatar
נטע (12:20 3.11.2018)

אין על האתר הזה! באמת שרק בזכותו אני מבשלת!! הכנתי את הבייגלה עם חצי קמח לבן וחצי מלא ויצא פשוט מושלם. מצרפת תמונות לפני ואחרי.. תודהההה ❤️❤️❤️❤️

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:20 3.11.2018)

שמחה לשמוע!
תודה נטע 🌺

Avatar
אולית (14:28 15.10.2018)

היי אפרת אני רוצה להכין מקילוגרם קמח מה המתכון
לקילוגרם בייגלה אשמח לתשובה (הכנתי את המתכון ויצא מושלם❤❤❤❤❤)

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:02 15.10.2018)

כמויות לקילו:
קילו קמח רגיל
3.5 כפות שמרים יבשים
3.5 כפות סוכר
כוס ורבע מים פושרים (*ממליצה להתחיל מכוס מים, להוסיף את השמן ורק אז להוסיף עוד מים בהדרגה ולפי הצורך)
שני שליש כוס שמן
2.5 כפיות מלח
ערב נעים 🙂

Avatar
אולית (19:14 16.10.2018)

תודה רבה

Avatar
מיטל (20:29 27.09.2018)

היי אפרת,

תודה על המתכונים המעולים
הבצק לא גמיש לעבודה…. אבל יצא טעים מאוד!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:31 28.09.2018)

היי מיטל,
נראה מעולה 🙂
שמחה שיצא טעים.
תודה שחזרת לעדכן.

Avatar
עינת (14:34 21.09.2018)

היי אפרת
יש לי שאלה שקשורה למתכון אחר
לגבי מקלוני בייגלה
כאשר רשום לי במתכון מקלוני בייגלה
שני שליש כוס חלב אורז/שיבולת שועל
מה הכונה חלב אורז או חלב שיבולת שועל
או הכונה לחלב אורז או שיבולת שועל הקווקר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:49 21.09.2018)

הכוונה לחלב אורז או חלב שיבולת שועל.

Avatar
שירן (02:43 18.09.2018)

מושלם מושלם מושלם !! משתמשת כל פעם מחדש במתכון מעולה הזה!
ואפילו מקפיאה ומחממת בטוסטר לאחר כמה ימים ועדיין טעים בטרוף כל המשפחה טרפה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:14 18.09.2018)

תודה שירן.
גמר חתימה טובה 🌺

Avatar
קרן אור (17:48 1.09.2018)

היוש!
הבית מתנהל לפי המתכונים שלך! הכל יוצא מושלם 🙂 תודה רבה
יש לי שאלה , קניתי בסופר קמח שמרים לחלות ומאפים של אוסם, זה מתאים למתכון שלך? אם כן איך אפשר לעשות את זה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:54 1.09.2018)

תודה, כיף לשמוע 🙂
כן, זה מתאים. במקום קמח לבן ושמרים אפשר לשים קמח שמרים באותה כמות של הקמח הרגיל. זאת אומרת שבמתכון הזה אפשר לשים 3 כוסות קמח שמרים ולוותר על השמרים.

Avatar
נעמה (12:11 29.08.2018)

מתכון מצוין. הכנתי כבר כמה פעמים וכשאני עושה בדיוק כמו שכתוב ולא מתחכמת (כמו לנסות להמיר חלק מהקמח במלא), קוצרת מחמאות.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:06 29.08.2018)

תודה נעמה, שמחה לשמוע 🙂
יום מקסים

Avatar
ליאת (19:53 26.08.2018)

היי אפשר להשתמש בקמח מלא?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:31 26.08.2018)

נראה לי שכן.

Avatar
מורן (09:51 23.06.2018)

איך אפשר לעשות את זה עם קמח ללא גלוטן?
ניסיתי עם קמח הארץ וזה לא תופח בכלל

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:31 23.06.2018)

לא ניסיתי אבל אני מניחה שכדאי להשתמש בקמח לחם ללא גלוטן כמו כרגיל או בר אל.

Avatar
שמחה (00:14 31.05.2018)

1. למה צריך 3.5 כפות שמרים לקילו קמח כשבדרך כלל שמים רק 2 כפות
2. פעם עשיתי פרעציל והטעם של הסודה לשתיה ממש הורגש בבייגל האם יש דרך לעשות אותם בלי שנרגיש את הטעם של זה??
תודה רבה על מתכונים מאלפים

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:36 31.05.2018)

היי שמחה,
1. צודקת אבל במתכון הזה כמות השמרים גדולה יותר בגלל ההתפחה הקצרה וגם בגלל סוג המאפה.
2. לא אמורים להרגיש את הטעם של הסודה לשתיה. אני ממליצה להכין כמות קטנה עם המים והסודה לשתיה ואם תרגישי בטעם של הסודה לשתיה, את היתר פשוט תכיני בלי.
יום מקסים 🌷

Avatar
מעין (15:55 15.05.2018)

אם אין לי גז, האם מספיק להביא מים לרתיחה הקומקום והמים האלה להכניס את הבצק?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:53 15.05.2018)

כן, אפשר.

Avatar
אהובה (08:56 29.04.2018)

בוקר טוב

רציתי לשאול כשהמים בסיר רותחים צריך לכבות את הגז או לטבול את הבייגלה שהגז עדיין דלוק?

תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:12 29.04.2018)

יש לטבול כשהגז עדיין דלוק.
שבוע נפלא 🙂

Avatar
הילה (08:48 29.04.2018)

הי, רציתי לשאול באיזה שמן להשתמש? יש לי שמן זית, קנולה וזרעי ענבים.
תודה רבה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:11 29.04.2018)

שמן קנולה או זית.
שבוע מקסים 🌷

Avatar
אולגה (23:22 21.04.2018)

היייצאו טעימות מאוד רק שהם כמו לחמניות רכות מבחוץ ובפנים. האם כאי להכניס שוב לתנור?(הם כבר שעה וחצי אחרי האפיה)

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:13 22.04.2018)

כן. אפשר לחמם תנור ל200 מעלות וכשהתנור חם מאוד להניח אותם ישירות על רשת התנור שמונחת במרכז ולחמם 5-10 דקות. לוודא רק שלא משחים מידי.

Avatar
גל גומא אביטל (18:45 17.03.2018)

היי, אף פעם לא הגבתי, אבל זה הזמן להגיד שהמתכונים כאן תמיד מושלמים, מוצלחים, וטעימים בטירוף!!
רציתי לשאול אם אפשר להכין את המתכון עם קמח תופח?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:54 17.03.2018)

תודה, כיף לשמוע 🙂
לגבי קמח תופח, עדיף קמח רגיל אבל אם זה מה שיש לך אז אפשר. בכל מקרה יש להוסיף שמרים.

Avatar
קמחי (21:08 15.03.2018)

תודה רבה על המתכון.
האם 3 כוסות קמח = 720 גרם?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:10 15.03.2018)

היי,
כוס קמח זה 140 גרם. מבחינת הנפח משתמשים בכוס שהיא בנפח של 240 מ"ל.
3 כוסות קמח = 420 גרם.

Avatar
רעיה (19:10 6.03.2018)

יצא מעולה! בדיוק כמו שרציתי-פריכים מבחוץ ורכים מבפנים!! אבל משום מה יצאו לי הרבה פחות מ12 ( עשיתי אפילו קטנים יותר מהתמונות שלך..) יש לך רעיון למה?

תודה רבה!! (:

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:13 6.03.2018)

שמחה שיצא טעים 🙂
באיזה גודל כוס השתמשת?

Avatar
רעיה (19:19 6.03.2018)

כוס מדידה – 240 מ"ל

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:57 6.03.2018)

אז מוזר שיצאו לך פחות. זאת הכוס הנכונה.

Avatar
דליה (09:42 27.02.2018)

היי. נראה מעולה!
כמה זמן זה לוקח להכין מההתחלה עד הסוף?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:51 27.02.2018)

היי דליה,
זמן הכנה ולישת הבצק – 7-8 דקות (אם יש מיקסר עם וו לישה זה ממש חוסך עבודה).
זמן התפחה- 10 דקות
זמן הכנת צורה ובישול במים – 10-15 דקות.
זמן אפיה – 15-20 דקות.
סה"כ מרגע שמתחילים זה מוכן תוך 50-60 דקות.

Avatar
דליה (21:07 27.02.2018)

וואו. את מדהימה שאת מגיבה כ"כ מהר. מקווה לעשות היום את המתכון.
נראה לך אפשר לעשות מיני בייגלה, או שזה יצא קשה מדי? כלומר, במקום לחלק את הבצק ל6 ואז כל אחד לשתיים, לחלק את הבצק ל12 ואז כל אחד לשניים

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:27 27.02.2018)

אפשר לעשות מיני בייגלה אבל אז יהיה כדאי לאפות אותם פחות זמן. לדעתי 13-15 דקות אפיה אמורות להספיק.

Avatar
דליה (23:54 27.02.2018)

וואו!! עשיתי עכשיו, עדיין לא טעמתי, אבל נראה ומריח מדהים! עשיתי קטנות, יצאו 20. היה מספיק 9-10 דק' בתנור

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:50 28.02.2018)

מעולה 🙂
תודה שחזרת לעדכן!

Avatar
רבקה (10:36 20.02.2018)

הי אפרת! יצא לי מהמם ברמות. אבל.. לא פריך. יש מה לעשות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:53 20.02.2018)

היי רבקה,
תחממי תנור ל190 מעלות וכשהתנור ממש חם תכניסי את הבייגלה למשך 7-10 דקות (חשוב רק לשים לב כל הזמן שזה לא משחים יותר מידי).

Avatar
רבקה (00:13 1.03.2018)

תודה:)

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:40 1.03.2018)

נראה מעולה! 🙂

Avatar
שלי (20:45 4.02.2018)

היי אפרת
הכנתי שוב והפעם לפי המתכון הזה ולא של הקילו יצא יותר מוצלח ויותר קל לעבוד עם הבצק
אק שהצבע לא מצליח לי כמו שלך למרות שהרתחתי עם דבש

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:16 4.02.2018)

נראה מצוין 🙂
שמת סודה לשתיה במי הבישול?
הברשת את הבייגלה בשמן או ביצה לפני האפיה?

Avatar
שלי (18:43 16.01.2018)

יצא ממש טעים אבל היה קשה מאוד לעבוד עם הבצק ככה זה בדרך כלל?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:00 16.01.2018)

קודם כל זה נראה מעולה 🙂
הבצק אמור להיות נוח לעבודה אבל לוקח קצת זמן ליצור ממנו צורה של נחש כי הוא לא גמיש מספיק (לזה את מתכוונת?)

Avatar
שלי (11:27 17.01.2018)

כן הוא לא גמיש בכלל
גם קצת יבש
אבל שווה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:18 17.01.2018)

לדעתי זה בגלל שהבצק עצמו לא מכיל ביצה. לכן הוא פחות רך וגמיש.
העיקר שהמאמץ השתלם 🙂

Avatar
שלי (09:45 16.01.2018)

היי אפרת
יש אפשרות למתכון של קילו קמח?
האם אפשר לוותר על השלב של הבישול?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:19 16.01.2018)

היי שלי,
טבילת הפרעצל במים רותחים עם סודה לשתיה תורם למרקם של המעטפת החיצונית. בכל מקרה, אפשר לוותר על שלב זה.
כמויות לקילו:
קילו קמח רגיל
3.5 כפות שמרים יבשים
3.5 כפות סוכר
כוס ורבע מים פושרים (*ממליצה להתחיל מכוס מים, להוסיף את השמן ורק אז להוסיף עוד מים בהדרגה ולפי הצורך)
שני שליש כוס שמן
2.5 כפיות מלח
יום מקסים 🙂

Avatar
רוזי (18:50 8.01.2018)

אפרת שלום, יצאו לי מצויינים אבל רכים כמו לחמניות ולא פריכים.
מה יכולה להיות הסיבה ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:04 8.01.2018)

היי רוזי,
אפית בתנור שחומם מראש ל200 מעלות? כמה זמן?
לדעתי אפיה של 5 דקות נוספות בתנור היתה תורמת למרקם פריך יותר.

Avatar
רחלי (14:57 21.12.2017)

אפרת, ברוך ה' יצא מושלםםם כמו כל המתכונים שלך:)
רציתי לשאול: אני רוצה להכין עם קמח מלא (יש לי קמח 70%). אפשר להכין רק מקמח מלא או שכדאי לשלב עם קמח לבן? ואם כן- כמה קמח מלא וכמה קמח רגיל?
תודה רבה מראש!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:35 21.12.2017)

היי רחלי,
לדעתי בגלל שהוא קמח מלא 70% אז כדאי לשלב 2.5 כוסות קמח מלא + חצי כוס קמח לבן.
בגלל שרובו מקמח מלא אני ממליצה להתפיח יותר מ10 דקות, אפילו חצי שעה-שעה כדי שהבצק יהיה יותר אוורירי.
בהצלחה 🙂

Avatar
טל שני (07:21 30.11.2017)

הכנתי פעם ראשונה ויצא ממש טעים!! בדיוק לפי המתכון שרשום יצאו 12 פרעצלים שנגמרו בשנייה שיצאו מהתנור

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (07:34 30.11.2017)

זה נראה ממש טוב!!
תודה על השיתוף. יום מקסים 🙂

Avatar
גאולה (13:02 8.11.2017)

היי אני רוצה להכין את הבייגל..
רציתי לשאול תוך כמה זמן אחרי הבישול אפשר לאפות?
זאת אומרת אם אני שמה אותו במים 20 שניות אז אפשר גם שעה אחרי להכניס לתנור או שזה צריך להיות סמוך לאפיה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:19 8.11.2017)

היי גאולה,
נראה לי שאין בעיה לאפות גם כשעה אחרי הטבילה במים רותחים.

Avatar
נסטיה (17:31 9.08.2017)

הי אני רוצה לעשות את הבייגל מתוק עם סוכר וקינמון האם אפשרי? הבצק מתאים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:28 9.08.2017)

אני חושבת שאפשר לוותר על המלח ולשים 3 כפות סוכר במקום כף וחצי. לאחר הבישול במים הרותחים, לרסס בשמן או להבריש ביצה טרופה ולפזר סוכר ומעט אבקת קינמון.

Avatar
לימור (10:30 9.08.2017)

למה הם יצאו לי רכים ולא קשים

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:15 9.08.2017)

היי לימור,
הם אמורים לצאת רכים מבפנים ופריכים מבחוץ. גם בחלק החיצוני הם יצאו רכים? אם כן, אפשר לחמם תנור ל180 מעלות ולהניח אותם כמו שהם על רשמת התנור האמצעית ולחמם 10-15 דקות. לאחר צינון, הם יתקשו.

Avatar
עדי (16:29 6.08.2017)

האם הכרחי להוסיף סוכר חום/דבש לבישול?
זה לא ממתיק את הפרעצל?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:39 6.08.2017)

היי עדי,
זה נותן צבע. הפרעצל לא יוצא מתוק.

Avatar
תפארת (20:16 1.08.2017)

הכנתי אתמול ויצא מעולה!!
היום נאלצתי להכין עוד הפעם לאור הביקוש….
רק בבצק הייתי צריכה להוסיף הרבה יותר מים ממה שכתוב ויצא בערך 7 ולא 12…
תודה רבה על כל המתכונים!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:23 1.08.2017)

לגבי הכמות, אולי הכנת אותם קצת יותר גדולים ממה שאני הכנתי.
בכל אופן שמחה שיצא טעים, זה מה שחשוב 🙂

Avatar
אני (13:00 31.07.2017)

כמה זמן זה לוקח??

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (15:08 31.07.2017)

זמן אפיה או זמן הכנה?

Avatar
עדי (19:20 26.07.2017)

יצא טעים מאוד,תודה על מתכונים קלים וטעימים.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:22 26.07.2017)

שמחה לשמוע 🙂

Avatar
איתי (02:12 23.07.2017)

תודה רבה על מתכון מעולה!
הערה קטנה: יש צורך ביותר מחצי כוס מים. השתמשתי בכמעט כוס.

גם מצאתי דרך להפוך אותם לפריכים מאוד מבחוץ, אך רכים מבפנים (כמו בקיוסקים).
מרתיחים ליטר וחצי מים בקומקום לפני ההתפחה.
לאחר ההתפחה שופכים את המים הרתוחים לסיר, ומערבבים עם הסוכר החום והסודה לשתייה.
לאחר שאלו נמסו במים לחלוטין, להרתיח את המים.
יוצרים פרעצלים דקיקים (לא יותר עבים מאצבע) ו'זורקים' לסיר.
נותנים להם חצי דקה – דקה מהרגע שהם צפים על המים ועד שמוציאים אותם, ומורחים בשמן (עם מברשת) בנדיבות.
חשוב לדאוג שהתנור יהיה חם מאוד מראש, ולשים את הפרעצלים על תבנית שחוממה בתנור מראש.

ככה הם יצאו לי קשים מבחוץ, ורכים מאוד מבפנים.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (09:38 23.07.2017)

נשמע מעולה 🙂
תודה על השיתוף ושבוע נפלא!

Avatar
נועה (12:26 27.08.2017)

תודה רבה, יש מצב שזה מה שהיה חסר לי, הכנתי מאוד עבים והם לא יצאו לי אפויים מספיק

Avatar
קרן (22:29 7.07.2017)

האם יש אפשרות להכין עם שמרים טריים? אם כן, מהי הכמות שצריך להשים?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (13:37 8.07.2017)

כן אפשר לשים 30 גרם שמרים טריים.
אם את משתמשת בשמרים טריים בקוביה יש למערוך את השמרים בעזרת מזלג יחד עם כף וחצי סוכר עד למרקם משחתי. להוסיף רבע כוס מים פושרים ולערבב. להניח לתערובת לתסוס כ-10 דקות ולאחר מכן להוסיף לקמח ולהמשיך כרגיל לפי המתכון (למתכון עצמו נשאר לשים רבע כוס מים).

Avatar
קרן (16:43 9.07.2017)

תודה רבה! ????

Avatar
לבנה (18:57 3.06.2017)

אים יש לי בבית רק קמח שמרים מוכן של אוסם ולא קמח רגיל אפשר גם להכין עים זה או לא?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (20:35 3.06.2017)

כן, אפשר לשים 3 כוסות קמח שמרים ולוותר על השמרים.

Avatar
* אור * (02:02 30.05.2017)

האבקת סודה לשתייה היא חובה ? אני יכולה להכין את זה בלי?.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (06:54 30.05.2017)

אפשר להכין גם בלי.
חג שמח 🙂

Avatar
* אור * (09:18 30.05.2017)

תודה חג שמח 🙂

Avatar
קארן (15:16 11.05.2017)

היי אפרת,

לפני 5 דקות בערך גיליתי את המתכון הזה ואני בשיא ההתלהבות!רק שגיליתי שכל מה שיש בבית כרגע זה קמח תופח. אבוד לי?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (16:21 11.05.2017)

היי קארן,
יש לך שמרים? אם כן, תכיני עם קמח תופח במקום הרגיל אבל אם אין לך שמרים אז לא מומלץ.

Avatar
קארן (11:35 12.05.2017)

מרוב התרגשות שכחתי לחזור לעדכן! יצא מעולה, אמנם קצת עבה ו'חלתי' אבל לא פחות טעים! לצערי אני רואה בעתידי הקרוב הכנה של נגלה נוספת 🙂
תודה רבה על מתכון קל, פשוט ונפלא! בחיים לא הייתי חושבת על להכין דבר כזה…

האם יוצא פרצלי ודקיק עם שימוש בקמח רגיל?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (11:47 12.05.2017)

שמחה שיצא טעים!
וכן, כשמכינים עם קמח רגיל זה יוצא דק ופרצלי.
תודה שחזרת לעדכן ושבת שלום 🙂

Avatar
ג'ני (22:34 29.04.2017)

איזה כייף סופסוף הצליח בייגלה פריך כמו שצריך! לא חשבתי אף פעם שמרתיחים לפני הכנסה לתנור.תודה רבה רבה!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (22:46 29.04.2017)

תודה ג'ני, שמחה שאהבת 🙂

Avatar
מאי (18:44 24.04.2017)

הי,יצא לי מעולה! המשפחה התאהבה וזה הפך למשהו קבוע בארוחת הערב שנמצא על השולחן! תודה רבה!!!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (20:23 24.04.2017)

כיף לשמוע!
תודה מאי 🙂

Avatar
מיכל (03:59 13.03.2017)

הי, במידה ואנינרוצה להכין פרצעל מתוקים (עם פצפוצי שוקולד). איך להכין?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (09:40 13.03.2017)

היי מיכל,
אפשר לוותר על המלח ולהגדיל את כמות הסוכר ל 2-3 כפות (במקום כף וחצי). בתוך התערובת עצמה אפשר להוסיף בין רבע לשליש כוס פצפוצי שוקולד.
לפני האפיה יש לצפות בביצה טרופה ולפזר סוכר.
בהצלחה 🙂

Avatar
שי (19:14 19.02.2017)

מתכון מעולה, קל להכנה, יצא טעים
תודה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (19:14 19.02.2017)

תודה שי, שמחה שאהבת 🙂

Avatar
מירי (01:19 7.02.2017)

היי, תודה על האתר המופלא הזה 🙂
אם אני רוצה שזה יהיה כמו הנגיסים של דודה אן, הבצק הוא אותו בצק? וכמה זמן אפיה? ואיך אני מחליפה את השמן בחמאה? לפי איזה יחס?
מניחה שאת מכירה אותם, אבל למקרה שלא, זה פרעצלס שנראים כמו ניוקי מבחינת הגודל והצורה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:35 7.02.2017)

היי מירי,
לא ניסיתי להכין מזה נגיסים אבל לדעתי הבצק מתאים.
יש לאפות עד שהם מקבלים צבע יפה. אני מניחה שזמן האפיה יתקצר לכ-10 דקות.
במקום רבע כוס שמן אפשר לשים 50 גרם חמאה מומסת.
בהצלחה 🙂

Avatar
עילית (20:11 4.02.2017)

היי אם אין לי שמרים יש אפשרות להשתמש באבקת אפייה? תודה מראש

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (22:17 4.02.2017)

לא מומלץ. זה לא ייצא אותו הדבר עם אבקת אפיה.

Avatar
תהילה (18:22 31.01.2017)

היי עשיתי ויצא טעים מאודדדדד ממליצה בחום!!!..תודה על כל המתכונים הנהדרים

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (20:14 31.01.2017)

תודה תהילה, שמחה לשמוע 🙂

Avatar
יעל (19:34 29.01.2017)

הי,

הכנתי עם הילדים. אפינו בתנור בלבד ללא בישול.

יצא מעולה! בצק מצוין.

תודה רבה:)

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (20:42 29.01.2017)

תודה יעל, שמחה לשמוע 🙂

Avatar
קרין (17:21 15.01.2017)

היי,
את הבצק לשים ביד או במיקסר.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (18:16 15.01.2017)

היי קרין,
אפשר ללוש ביד.

Avatar
שני (23:03 7.01.2017)

יצא טעים פריך ועסיסי באפיה בלבד
התאהבנו במתכון
עושים אותו עוד ועוד
עם שמשום
אבקתשום
אבקת בצל
מלח גס
פשוט מעדן

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (23:43 7.01.2017)

מעולה 🙂 שמחה לשמוע.
תודה שני ושבוע טוב

Avatar
ירדן (19:14 26.12.2016)

הייי אני חייבת שתענו לי דחוף אם אין סודה לשתייה בבית מה עושים???

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (19:54 26.12.2016)

היי ירדן,
אם אין לך אפשר להכין בלי.

Avatar
יעל שראל (10:43 26.11.2016)

הפרעצלס האלה גאוניים. מככבים אצלי כבר כמה זמן. תודה רבה!!!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (16:09 26.11.2016)

שמחה לשמוע! תודה יעל 🙂

Avatar
נעמה (06:40 3.11.2016)

שלום, האם אפשר להשתמש בקמח מלא ?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:20 3.11.2016)

היי נעמה,
לא ניסיתי אבל אני חושבת שאפשר. יכול להיות שיהיה צורך להוסיף קצת יותר מים כי הקמח המלא סופח יותר נוזלים.
ממליצה בשלב ראשון לשלב עם קמח לבן (חצי כמות או לפחות שליש כמות) כדי שהמרקם לא ייצא דחוס מידי ואם יוצא מוצלח, פעם הבאה אפשר להגדיל את כמות הקמח המלא.
בהצלחה ויום מקסים 🙂

Avatar
דנה (11:41 20.09.2016)

שלום רב

באיזה קמח ללא גלוטן אפשרי לשהתמש במקום?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (12:28 20.09.2016)

היי דנה,
לא ניסיתי להכין עם קמח ללא גלוטן אבל אני מניחה שאפשר להשתמש בקמח תמי או קמח כרגיל.

Avatar
לו (07:11 20.09.2016)

מתכון מ ע ו ל ה ! בול טעם ומרקם של בייגלה. מעדן! נגמרו תוך שניה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:12 20.09.2016)

תודה לו, שמחה שאהבת 🙂
יום מקסים

Avatar
זיו אופק (10:04 7.09.2016)

יש אופציה לבשל ורק כמה שעות אחר כך להכניס לתנור?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (10:30 7.09.2016)

כן, לא רואה בעיה. אפשר לשמור במקרר עד האפיה.

Avatar
מרינה (19:07 3.09.2016)

פשוט מעולה!!!! טעים מאוד. תודה על המתכון

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (19:16 3.09.2016)

תודה מרינה, שמחה שאהבת 🙂

Avatar
יעל (23:44 4.09.2016)

יצא מעולה! הכנתי מס' פעמים
פשוט מושלם!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:12 5.09.2016)

תודה יעל, שמחה לשמוע 🙂
יום נפלא

Avatar
ירון (16:52 15.08.2016)

לא הבנתי אם קודם אופים ואח"כ טובלים בסיר או קודם טובלים את הבצק הרך ואח"כ אופים?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (16:56 15.08.2016)

היי ירון,
קודם טובלים את הבצק במים בסיר ואח"כ אופים.

Avatar
ירון (17:09 15.08.2016)

תודה

Avatar
ירון (22:51 15.08.2016)

תודה . התגובות מהתוצאה נלהבות

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (00:25 16.08.2016)

שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן

Avatar
יעל (14:08 22.08.2016)

לאחר הבישול במים הם עדין ניתנים לעבודה?
אני רוצה לעטוף נקניקיה בפרעצל…יש לך מושג?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (14:46 22.08.2016)

היי יעל,
אם רוצים לעטוף נקניקיה בפרעצל יש להכין את הבצק לפי המתכון. להתפיח כ-10 דקות. לאחר מכן לחלק את הבצק לרצועות וללפף את הנקניקיה ברצועה באופן כזה שכל הנקניקיה תכוסה בבצק. לכסות במגבת ולהתפיח פעם שניה במשך 30-60 דקות (כמה שיותר, יותר טוב). לאחר מכן לטבול במים הרותחים ולאפות (לפי המתכון).
בהצלחה 🙂

Avatar
יעל (15:29 22.08.2016)

תודה רבה על התגובה המהירה!
הסודה לשתייה רלוונטית לפריכות?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (15:34 22.08.2016)

כן, רצוי לא לוותר עליה.

Avatar
אהרן (10:54 7.08.2016)

שלום
הבייגלה יצאו טעימים מאוד (תודה על המתכון)
אך איך עושים שיצאו קשים כמו בחנויות? נסיתי כפי שכתבת בעבר עם מים רותחים וסודה לשתייה + ריסוס של שמן לפני הכנסה לתנור
אך עדיין הם לא יוצאים קשים
את הבייגלה עשיתי בגודל של בייגלה רומני
תודה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (11:12 7.08.2016)

היי אהרן,
פעם הבאה כדאי לרסס את הבייגלה ביותר שמן בחלק העליון ואחרי 10 דקות אפיה להגביר את המעלות ל210 ולאפות 5-10 דקות נוספות אך עם השגחה כל הזמן כדי לוודא שהבייגלה לא משחימים מידי או נשרפים.
בהצלחה ושבוע מעולה 🙂

Avatar
אהרן (15:02 7.08.2016)

תודה על התשובה המהירה

עשיתי פחות או יותר את מה שכתבת לי העלתי את הטמפרטורה אך ללא הואיל הם פשוט נהיו יותר חומים כמעט נשרפו אבל יצאו פריכים ולא קשים כבחנות
אולי יש לך רעיון נוסף

תודה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (17:36 7.08.2016)

היי אהרן,
אני לא מכירה דרך לעשות אותם יותר קשים אבל אני מבטיחה שפעם הבאה שאני אכין אותם אני אנסה למצוא דרך לגרום להם להיות יותר קשים. אם אצליח כמובן שאעדכן אותך במייל.

Avatar
יעל (20:36 4.08.2016)

איך הוא יוצא לאחר הקפאה?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (20:54 4.08.2016)

היי יעל,
אין בעיה להקפיא לאחר אפיה ולהפשיר. מומלץ לחמם מעט בתנור לפני שאוכלים.

Avatar
אביגל (22:21 3.08.2016)

יצא אקסטרה אורדינרי מאוד אהבנו אני וילדי את המתכון חוץ מדבר אחד שזה לא יוצא פרישמן .
חוץ מזה הכל סבבי

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (22:35 3.08.2016)

שמחה שיצא טעים 🙂

Avatar
בר (19:43 3.08.2016)

היי, האם אפשר להתפיח יותר מ10 דקות? פשוט יש משהו בתנור, ועד שזה יצא ההתפחה תיהיה מעל עשר דקות. סביב ה20 דקות.
האם זה יכול להשפיע לרעה?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (19:47 3.08.2016)

זה בסדר בר, אין בעיה.

Avatar
קרן (10:46 15.07.2016)

הי נראה מתכון מעולה. 2 שאלות לגבי השמרים- אני בדכ משתמשת באבקה של שמרית – האם ניתן לשים כחצי שקית? ולגבי שמרים יבשים- הכוונה לאינסטנט? תודה רבה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (10:59 15.07.2016)

היי קרן,
את מתכוונת לשמרים טריים לאפיה בגרגירים? אם כן, את יכולה לשים חצי שקית.
שמרים יבשים הכוונה לשמרים שאינן נשמרים במקרר. הם מגיעים ארוזים בשקית ואקום. וכן, הם נקראים גם שמרים אינסטנט.
בהצלחה 🙂

Avatar
גילעד (19:12 27.06.2016)

פצצה של מתכון יצא אש

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (19:16 27.06.2016)

תודה גילעד, שמחה לשמוע 🙂

Avatar
ורד (09:35 22.06.2016)

בוקר טוב אפרת,

הכנתי כבר פעמים רבות את הבייגלעך המצויינים האלו אגב, גם בגרסת קמח מלא ללא סוכר בכלל (עבור אמי שהנה סוכרתית) שגם הם יוצאים נפלא! אז ראשית, שוב המון תודה!

יש לי שתי שאלות:

האחת, האם לדעתך אוכל להוסיף לבצק הבייגלה תוספות כגון: קינמון, אגוזים…יעבוד?

שאלה נוספת, האם יש לך אולי מתכון למאפה/עוגת שמרים העשויים מקמח מלא בלבד/קמח כוסמין בלבד (שאוכל למלא במלית נטולת סוכר: טחינה גולמית, קינמון, אגוזים…)ויוצאים במרקם המתאים הרך ולא כלחם שהוא יבש ומר (שואלת מתוך נסיון מר :)?

בתודה מראש,
ורד

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (13:34 22.06.2016)

היי ורד,
שמחה לשמוע שיוצא מוצלח גם בגרסה הזאת 🙂
לגבי התוספות, קינמון אולי פחות מתאים כי הבצק קצת מלוח. אגוזים יכול להיות, צריך לנסות.
לגבי עוגת השמרים, אין לי מתכון כזה אבל יש באתר מתכון של עוגת שמרים רגילה ואני חושבת שאפשר להמיר בה את הקמח הרגיל לקמח כוסמין מלא (עדיף מקמח מלא רגיל) ואת הסוכר בתחליף סוכר.
בהצלחה והמשך יום נפלא!

Avatar
ברק (18:00 18.06.2016)

מתכון מצוין, יוצא ממש ממש טעים.
אך חצי כוס מים זה ממש לא מספיק, צריך בערך כוס מים.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (20:06 18.06.2016)

שמחה לשמוע ברק 🙂
תודה שחזרת לעדכן!

Avatar
נעה (00:00 15.06.2016)

הייי הנכתי עכשיו ויצא לי הבייגלה במרקם של לחם קצת… למה זה קרה?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (07:34 15.06.2016)

היי נעה,
זה אמור לצאת במרקם של בייגלה כמו לחם/לחמנייה ולא כמו בייגלה שהוא חטיף (קשה ופריך).
יום נפלא 🙂

Avatar
מריה (22:24 12.06.2016)

אהלן! האם אפשר להמיר את הקמח הלבן בקמח מלא או קמח שיפון? תודה..

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:41 13.06.2016)

היי מריה,
אני חושבת שכן. יכול להיות שיהיה צורך להוסיף קצת יותר מים.
יום נפלא 🙂

Avatar
ורד (18:37 12.06.2016)

שלום אפרת, רציתי להודות לך על עוד מתכון נפלא שלך! הבייגלעך יצאו מושלמים! ואיזה תענוג שאת תמיד מספקת הסברים כל כך מפורטים ומנגישה דברים מסובכים לאופים החובבים שאנחנו 🙂 המממממון תודה וחגשמח!!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (19:44 12.06.2016)

תודה ורד! שמחה שיצא טעים.
חג שמח 🙂

Avatar
מיכל ג'רבי (21:33 9.06.2016)

הכנתי את המתכון של הבייגלה. יצא נדיר ונגמר עוד לפני שהגיעו האורחים אבל זה כל כך פשוט אז הכנתי עוד מנה. תודה לך על מתכון נפלא

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (21:34 9.06.2016)

איזה כיף לשמוע!
תודה מיכל וחג שמח 🙂

Avatar
מירי שקולניק (19:46 9.06.2016)

מושלם , מתכון מעולה וקל להכנה כל הכבוד

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (19:47 9.06.2016)

תודה מירי וחג שמח 🙂

Avatar
מירב (15:24 5.06.2016)

מתכון מעולה!! יצא לי מושלם בפעם החמישית שאני מכינה.
כל הזמן אני רוצה לכתוב תגובה ושוכחת…
תודה רבה!! ממש תענוג!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (15:29 5.06.2016)

איזה כיף לשמוע!
תודה מירב ושבוע מעולה 🙂

Avatar
אתי (22:18 28.05.2016)

הכנתי את הבצק לפי המתכון וחסר הרבה מים חצי כוס לא מספיקה, הוספתי עוד כוס אחת, ויצא נהדר!!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (22:19 28.05.2016)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה אתי על העדכון ושבוע טוב!

Avatar
ויקי (00:23 19.05.2016)

יצא מעולה!!!!!!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:29 19.05.2016)

שמחה לשמוע ויקי!
תודה ויום נפלא

Avatar
דידי (17:30 10.04.2016)

היי אפרת
המתכון ממש מעולה!!!
יצא מאוד טעים
תודה רבה על המתכונים הקלים והטובים שלך.
כיף שמצאתי אתר כזה מעולה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (18:20 10.04.2016)

שמחה לשמוע דידי!
תודה ושבוע מקסים 🙂

Avatar
אלמוג (17:57 8.04.2016)

יש אפשרות לוותר על השמרים?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (18:17 8.04.2016)

היי אלמוג,
לצערי במקרה הזה לא מומלץ. התוצאה לא תצא אותה תוצאה.
שבת שלום 🙂

Avatar
נלי (18:23 30.03.2016)

אם אין לי סודה לשתיה ניתן להמיר במשהו אחר?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (19:40 30.03.2016)

היי נלי,
אם אין לך אבקת סודה לשתיה תכיני בלי.
ערב נעים 🙂

Avatar
דניאל (18:14 24.03.2016)

יצא מעולה!! רעיון טוב מאוד למשלוחי מנות!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (19:38 24.03.2016)

שמחה לשמוע 🙂
חג פורים שמח!

Avatar
נורית (19:18 22.03.2016)

תודה !יצא מעולה הילדים טרפו !

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (19:39 22.03.2016)

שמחה לשמוע!
תודה על העדכון וחג פורים שמח 🙂

Avatar
מור (18:58 26.01.2016)

היי,ניסיתי להכין את המתכון וממש לא הצליח ): הבצק היה חי ולא נאפה..
בשלב הלישה הבצק היה מאוד יבש והוספתי הרבה מים, אולי זו הבעיה?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (19:05 26.01.2016)

היי מור,
יכול להיות שזה בגלל שהבצק היה עם עודף נוזלים. כמה זמן הוא היה בתנור?
אולי תנסי להחזיר אותו לתנור עד שיתייבש ויאפה מבפנים.

Avatar
ליאת רוגל (17:57 23.01.2016)

היי… אפשר להכין את הבצק לילה מראש?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (18:57 23.01.2016)

כן ליאת, אפשר.
שמרי במקרר את הקערה עם הבצק כשהיא עטופה בניילון נצמד.
שבוע טוב 🙂

Avatar
ליאת רוגל (20:30 23.01.2016)

תודה רבה רבה שבוע טוב 🙂

Avatar
ליאת רוגל (07:42 24.01.2016)

תודה רבה רבה הריח על הבוקר ביום גשום כזה… וואווווו יצא לי מדהים!!!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:51 24.01.2016)

איזה כיף לשמוע!
שיהיה יום חמים ונעים 🙂

Avatar
ליאת רוגל (23:33 25.01.2016)

עידכון… פעם שנייה מכינה השבוע ❤

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (23:43 25.01.2016)

מעולה! שמחה לשמוע 🙂

Avatar
מאיר אבו (18:49 12.01.2016)

רצתי לדעת בבקשה כיצד לחשוב את השמרים הסוכר ומלח אם אני רוצה לעשות שני קילו תודה רבה על העזרה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (19:18 12.01.2016)

היי מאיר,
כמויות ל2 קילו קמח:
6.5 כפות שמרים יבשים
7 כפות סוכר
שתי כוסות ורבע מים (כמובן שיש למזוג את המים בהדרגה ולהוסיף יותר במידת הצורך)
כוס + 4 כפות שמן
4.5 כפיות מלח
בכמות כזו גדולה חשוב ללוש היטב את הבצק ומומלץ להתפיח את הבצק לפחות חצי שעה.
בהצלחה 😉

Avatar
סיגל (17:14 11.01.2016)

וואוו תודה על תגובתכם לגבי השמרים. בכל יום לומדים משהו חדש, כנראה שצריך לדעת גם את מי לשאול. תודה שאתם כאן , ניגשת לפעולה/ למטבח

Avatar
סיגל (13:06 11.01.2016)

היי, אפשר שמרים רטובים במקום היבשים? אם כן מה הכמות? בכלל אשמח לקבל מידע על ההבדל בין שני הסוגים. ותודה על הכל

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (15:53 11.01.2016)

היי סיגל,
שמרים לחים טריים הם שמרים שמכילים מים ובעצם שומרים על פעילות השמרים ושמרים יבשים הם שמרים טריים שעברו ייבוש ונארזו בשקית אטומה ששומרת עליהם.
שמרים יבשים או טריים שהם גרגירים מערבבים ישירות עם הקמח ואח"כ עם שאר החומרים.
שמרים טריים בקוביה יש להתסיס לפני השימוש- לפורר את השמרים ולערבב עם כף סוכר עד למרקם משחתי ולאחר מכן יש להוסיף חצי כוס מים פושרים ולהניח בצד 10-15 דקות עד שנוצר מן קצף. רק לאחר מכן ניתן להשתמש בהם במתכון ולערבב עם הקמח. כמובן שיש לקזז כף סוכר וחצי כוס מים פושרים מהמתכון עצמו.
לכמות שבמתכון יש לשים 30 גרם שמרים טריים.
בהצלחה 🙂

Avatar
שני (20:54 4.01.2016)

היי, שאלה בנוגע לערבוב החומרים, בדרך כלל יש צורך בלישה של כ-10 דקות במתכונים המכילים שמרים, לוותר על הלישה? כי כתבת שיש לערבב רק עד לקבלת בצק נוח…

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (21:18 4.01.2016)

היי שני,
במקרה הזה אין צורך בלישה ארוכה. מספיק לערבב עם כף עד לאיחוד החומרים ואז לעבור ללישה קצרה של 2-3 דקות עד שמתקבל בצק אחיד ונוח לעבודה.

Avatar
בר (16:32 9.11.2015)

האם אפשר להכין חצי כמות ?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (17:22 9.11.2015)

כן בר.

Avatar
קרן (20:18 8.11.2015)

היי, יש לך את הכמות המדויקת של כל מצרך? או – באיזה כוסות השתמשת? 🙂

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (20:56 8.11.2015)

היי קרן,
אני משתמשת בכוס סטנדרטית בנפח 240 מ"ל (כשמדובר בקמח הכוס שווה 140 גרם).

Avatar
מורן (16:38 19.10.2015)

הכנתי את המתכון . אחרי המים שמתי במולטיקייק .. יצא מעולה !!!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (17:13 19.10.2015)

מעולה! תודה שחזרת לעדכן 🙂

Avatar
אודי (07:01 8.10.2015)

עשינו אתמול ויצא נהדר! הפרעצל יצאו מעט קשים בחוץ ורכים בפנים, שחומים וטעימים! מומלץ!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (09:01 8.10.2015)

תודי אודי, שמחה שיצא כמו שצריך 😉
יום נפלא!

Avatar
מילה (21:56 7.10.2015)

הילדים מאוד אהבו.
תודה.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (09:00 8.10.2015)

שמחה לשמוע מילה 🙂
תודה שחזרת לעדכן ויום נפלא!

Avatar
מיכל (12:13 7.10.2015)

היי
שאלה – אפשר להשתמש בקמח עם שמרים כבר בפנים או שחייבים שמרים יבשים?
תודה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (12:29 7.10.2015)

היי מיכל,
אני לא יודעת מה היחס בין הקמח לשמרים ששמים בתוך השקית לכן עדיף להכין עם שמרים יבשים אם יש לך.

Avatar
בני (17:17 18.09.2015)

מה עושים אם יש רק קמח תופח? מוסיפים שמרים כרגיל?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (17:38 18.09.2015)

היי בני,
לא ניסיתי אבל אני מניחה שכן, תוסיף שמרים כרגיל.

Avatar
סיון (14:40 17.09.2015)

נראה מבטיח! אם אני רוצה להכין את הבייגל במולטיקייק בתבנית הדונטאס, זה יכול להצליח? ואם כן, איך לדעתך אני יכולה לעשות את שלב המים הרותחים? אני צריכה שיוכלו להיכנס לשקעים במולטי…

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (15:35 17.09.2015)

היי סיון,
לא ניסיתי להכין במכשיר אבל שווה לנסות 🙂
תנסי לעשות בייגל אחד בלי השלב של המים הרותחים, אולי זה ייצא טעים גם ככה.
אם בכל זאת את רוצה לשלב את המים הרותחים אני ממליצה שתעצבי בייגל בהתאם לצורה ולגודל של השקעים (עדיף שיהיה דק וקטן יותר מהשקעים מאחר והבייגל מעט תופח בבישול במים) ואז תבשלי במים ותחזירי לשקעים.
בהצלחה 😉

Avatar
רות (13:12 16.09.2015)

הכנתי את הבייגלה טעימים ביותר,לא נוצר קרום קשה למעלה.בתגובות הבנתי שאי אפשר להרתיח פעמיים וזה מה שעשיתי כי עדיין לא הייתי מוכנה לזה.בכל אופן טעים מאוד.למעלה מרחתי סילן+רוטב סויה+מים-הצבע נהדר גם הטעם-תודה לך.שנה טובה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (13:16 16.09.2015)

היי רות,
שמחה לשמוע שיצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן ושנה טובה!

Avatar
יסמין (09:26 7.09.2015)

מדהים מדהים מדהים! עוד מתכון מנצח… 🙂
תודה רבה אפרת, יצא מעולה! שיהיה שבוע טוב 🙂

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (11:10 7.09.2015)

תודה יסמין!
המשך שבוע מעולה 🙂

Avatar
רחלי (09:07 16.08.2015)

יופי של מתכון.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (09:11 16.08.2015)

תודה רחלי 🙂

Avatar
ליאת (15:42 11.08.2015)

הכנתי ויצא ממש ממש טעים!!
ממליצה להכין

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (15:58 11.08.2015)

מעולה! תודה ליאת 🙂

Avatar
לובה (03:40 7.08.2015)

יצא טעים ולא פחות חשוב, קליל להכנה :)מתודה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:15 7.08.2015)

תודה לובה, שמחה שאהבת 🙂

Avatar
בני (16:50 31.07.2015)

יצא לי טוב רק שהכמות של המים והשמן היו שונות לחלוטין.
השתמשתי בכוס מדידה והייתי צריך לפחות כוס וחצי מים אם לא יותר כדי להגיע לבצק נוח.
על בסיס זה הוספתי שמן על פי הרגש.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (17:29 31.07.2015)

היי בני,
שמחה שבסוף יצא מוצלח 🙂
תודה על העדכון ושבת שלום!

Avatar
חן (16:23 23.07.2015)

מתכון מעולה!!! נזלל במהירות!
אם אני רוצה להמיר את הקמח הלבן בקמח מלא כמה כוסות קמח לשים? 2 וחצי, 2 ושלושת רבעי?

תודה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (16:39 23.07.2015)

שמחה לשמוע חן!
אפשר לשים אותו כמות של קמח (3 כוסות) ולהוסיף עוד מים פושרים במידת הצורך.
כדי שזה לא ייצא דחוס מידי אני ממליצה לשלב בין קמח מלא לרגיל (כוס וחצי מכל קמח) ואם זה ייצא מוצלח, בפעם הבאה אפשר להגדיל את כמות הקמח המלא.
בהצלחה 😉

Avatar
חן ממו (22:54 27.07.2015)

תודה רבה רבהה!!
טעים מאוד!!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (23:06 27.07.2015)

שמחה לשמוע חן! 🙂

Avatar
פנינה (19:06 19.07.2015)

היי
הכנתי עכשיו עם הילדים לארוחת ערב. יצא טעים בטרוף!
את אלופה!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (19:11 19.07.2015)

תודה פנינה!
אני ממש שמחה לשמוע 🙂

Avatar
אפרת (15:12 28.06.2015)

הי אפרת
יצא מדהים! אני תמיד ניהנית מהמתכונים שלך, הם מיוחדים ומקוריים ופשוטים להכנה.
קיבלתי מלא מחמאות כולם אהבו.. שאלה קטנה מרחתי על חצי מהבייגלה שמן וחצי ביצה, ואלה שמרחתי עליהם שמן היו לבנים למעלה ובצצדים השחימו, כאלו השמן נשפך לצדדים, מכירה את התופעה? יכול להיות?
אני גם רוצה להכין כמות כפולה אבל חוששת להכפיל בכמויות, אז חשבתי להכין פעמיים
אני יכולה לשמור את הנוזלים בסיר, ואז לחמם אותם שוב ?
תודה רבה!!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (15:40 28.06.2015)

היי אפרת,
אני שמחה שיצא טעים! 🙂
לגבי מה שאת מתארת, אני לא מכירה את התופעה אבל אני מניחה שמרחת את השמן כשהבייגלה היו עוד רטובים וגרמו לשמן להחליק (למרות שזה לא אמור לקרות). אולי פעם הבאה תספיגי את החלק העליון של הבייגלה (מעט ובעדינות) עם נייר מגבת לפני שאת מורחת את השמן. מקווה שזה יעזור.. 🙂
במקרה הזה גם אני הייתי ממליצה להכין פעמיים במקום להכפיל כמויות אבל הבעיה היא שהנוזלים בסיר אפקטיביים רק בבישול הראשון. הכוונה שאם מכבים את האש ומחממים שוב עד לרתיחה, זה כבר לא גורם לבייגל להיות קשה בציפוי אבל צבע זה כן מעניק לו (אז אולי כן כדאי שתכפילי כמויות.. לשיקולך 😉 )
שבוע מעולה!!

Avatar
אורנה (14:37 25.06.2015)

כן, עשיתי בדיוק ככה.
בשלב של המים הרותחים- בעצם רק חצי מהבייגלה במגע עם המים+ סודה לשתיה+ דבש.
אין צורך להפוך?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (14:53 25.06.2015)

לא, אין צורך להפוך אבל מה שאולי יכול לשפר את המרקם הקריספי בציפוי הוא להניח את הפרעצל על נייר האפיה כאשר הצד שהיה למטה במים יהיה העליון. אוסיף הערה במתכון 🙂

Avatar
אורנה (12:18 25.06.2015)

היי אפרת
הפרעצל יצאו טעימים בטעם שמזכיר את הבייגלה.
הצבע יצא שזוףףףף
שאלה: האם יש שיטה בה הם יצאו קשים יותר בחלק החיצוני? כמו הבייגלה שקונים בקיוסקים?
כל הכבוד לך על הסבר מפורט ומושקע, וכמובן קל וטעיםםם
אורנה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (13:47 25.06.2015)

היי אורנה,
שמחה שזה יצא טעים 🙂
שני דברים שגורמים לציפוי להיות קשה יותר הם טבילת הפרעצל במים רותחים עם סודה לשתיה (כמו שמצוין במתכון) + שימון הפרעצל בשמן (במקום בביצה).
ניסית את שניהם?

Avatar
דליה (10:25 18.06.2015)

אפשר עם קמח מלא? קמח שיפון או כוסמין? תודה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (11:43 18.06.2015)

היי דליה,
הכי מומלץ זה קמח כוסמין (וזה גם מה שאני משתמשת תמיד). אפילו שהוא מלא הוא הכי עדין וגם המאפים והעוגות יוצאים אווריריים יחסית לקמח מלא (אגב גם מבחינה תזונתית הוא הכי מומלץ).
במקרה של הבייגלה הכנתי עם חצי כמות קמח כוסמין מלא וחצי קמח רגיל ויצא מעולה.
בהצלחה ויום נפלא!

Avatar
אילנה. (15:11 17.06.2015)

ואם אוותר על הסודה מה יקרה לבייגלה?
או שאפשר לשים אבקת אפיה?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (15:31 17.06.2015)

היי אילנה,
אם אין לך אבקת סודה לשתיה תשימי רק סוכר חום או דבש. זה יוצא טעים גם ככה 🙂

לקריאת כל התגובות
הגעת לתפריט הנגישות, לחץ ENTER על מנת לדלג על התפריט.