שום דבר לא נמצא

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפייה: 15-20 דקות

מס’ מנות: 12 יחידות

סוג: פרווה

מצרכים:

3 כוסות (420 ג’) קמח לבן

כף וחצי (15 ג’) שמרים יבשים

כף וחצי סוכר

חצי כוס (120 מ”ל) מים פושרים

רבע כוס (60 מ”ל) שמן

כפית מלח

לציפוי: ביצה טרופה או שמן

לקישוט (לבחירה): שומשום, זעתר, מלח גס

לבישול במים: ליטר מים (כ-4 כוסות), 2 כפות אבקת סודה לשתיה, כף סוכר חום או דבש

אופן הכנה:

הכנת הבצק: מערבבים היטב את הקמח עם השמרים. מוסיפים סוכר ומים ומערבבים. מוסיפים רבע כוס שמן ומלח וממשיכים לערבב עד לקבלת בצק נוח לעבודה (אם הבצק יבש או מתפורר יש להוסיף עוד מעט מים בהדרגה עד לקבלת בצק נוח). מניחים את הבצק בקערה ומכסים במגבת להתפחה קצרה של 10 דקות.

-מחלקים את הבצק ל6 חלקים שווים. חוצים כל חלק לשניים ויוצרים שני נחשים דקים וארוכים. סוגרים לעיגול/טבעת ומהדקים היטב בקצוות. אפשרות נוספת היא להכין צורה של בייגל: יוצרים מכל נחש צורה של U. מצליבים את שתי הקצוות פעם אחת. מצליבים פעם שניה ומהדקים היטב לתחתית הבצק.

הכנת פרצל

-מחממים תנור ל200 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה (חשוב שהתנור יהיה חם מאוד כשמכניסים את הבייגל לתנור).

-מניחים בסיר ליטר מים, כף דבש/סוכר חום ו- 2 כפות אבקת סודה לשתיה ומערבבים. מחממים ומביאים לרתיחה (הערה: שימו לב שיש לערבב את הסודה לשתיה עם המים, הסוכר או הדבש  ורק אז להביא לרתיחה).

-כשהמים רותחים (מבעבעים) מניחים בזהירות כל בייגל במים במשך כ-20 שניות (הבייגל אמור לצוף ולתפוח קלות, ניתן לשים במים 2 בייגלה ביחד). מוציאים בעזרת  תרווד (כלי/כף עם חריצים), הופכים ומניחים על נייר האפיה (כאשר הצד שהיה למטה במים יהיה העליון).

הכנת פרצל

-מרססים כל בייגלה בשמן או מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום או זעתר ומלח גס.

-אופים בתנור 15-20 דקות, עד להזהבה.

הפעל טיימר (15 דק’)
+
טיימר פועל

*ניתן להקפיא את הבייגלה לאחר אפיה וקירור לטמפ’ החדר. לפני ההגשה להפשיר בחוץ ולחמם אותם מעט בתנור בטמפ’ גבוהה (200 מעלות) כדי להחזיר את הפריכות.

לכל אלה שתוהים מדוע צריך לבשל את הבייגלה במים ואבקת סודה לשתיה אז הסיבה היא שזה מה שמעניק לבייגל את המרקם המיוחד שלו (קרום מעט קשה וכהה ואוורירי מבפנים).הסיבה שמוסיפים דבש או סוכר חום למים היא כדי להעניק לבייגל עוד קצת צבע.

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם
פשטידת תירס במחבת
עוף שלם בתנור

תגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
רות (07:26 23.07.2021)

הכפלתי מראש כמויות בגלל התגובות.
שמתי סילאן במקום דבש- הבייגל יצאו לי חומים יותר כמו במאפיה.
אני חושבת שחלוקת הבצק מתאימה לילדים קטנים, זה יצא לי ממש דק אבל בהחלט טעים!!

מתכונים ב-10 דקות (10:38 23.07.2021)

נראה ממש מעולה! איזה כיף ששיתפת❤

יסכה (19:16 13.07.2021)

חמוד ממש,
זה טעם של בייגלה אמיתי, לא של בייגל.
ממש מוצלח.

מתכונים ב-10 דקות (20:41 13.07.2021)

שמחה שאהבת את המתכון🌺

יסכה (13:38 13.07.2021)

שלום,
סליחה על הבורות,
זה בייגל או בייגלה?
אפשר למרוח גבינה וכו’?
וכשאופים זה על טורבו?
תודה.

מתכונים ב-10 דקות (14:50 13.07.2021)

היי יסכה,
מדובר בבייגל (פרעצל). אפשר למרוח גבינה או כל דבר שאוהבים. ואופים על קו עליון ותחתון- לא טורבו.
בהצלחה!

שולה (13:45 15.06.2021)

האם אפשר להקפיא לפני אפייה ואם כן באיזה שלב לפני הכניסה לסיר או לתנור? תודה

מתכונים ב-10 דקות (20:44 15.06.2021)

פחות מומלץ, אבל אפשר להקפיא לפני הבישול.

יסכה (16:23 13.07.2021)

תודה

חנה (18:00 6.06.2021)

הי! אפשר לשים רבע כוס מיץ ענבים ורבע כוס מים במקום חצי כוס מים? (כדי שהברכה על הבייגלה תהיה “מזונות” ולא “המוציא”) תודה רבה רבה!!!

מתכונים ב-10 דקות (19:30 6.06.2021)

היי,
אני חושבת שאפשר. בהצלחה😊

חנה (20:12 6.06.2021)

יצא מעולה! תודההה

מתכונים ב-10 דקות (21:26 6.06.2021)

איזה יופי, נראה ממש כמו במאפייה😊

יעל (17:01 21.05.2021)

מה עדיף לצפות לפני אפיה? שמן או ביצה ?
תודה ושבת שלום!

מתכונים ב-10 דקות (17:34 21.05.2021)

זה לא משנה כ”כ, אני אישית מעדיפה לצפות בביצה:) שבת שלום🌺

מבשלתת (14:40 21.05.2021)

הי אפרת,
חייבים לבשל בסיר?

מתכונים ב-10 דקות (15:22 21.05.2021)

רצוי לא לוותר, זה מה שהופך את המרקם לכזה של בייגל😊

מבשלתת (15:34 21.05.2021)

תודה, ורציתי לדעת מהו הזמן הכולל של ההכנה?

מתכונים ב-10 דקות (16:05 21.05.2021)

כולל התפחה ובישול במים- כ50 דקות-שעה.

מבשלתת (17:03 21.05.2021)

תודה רבה

קרן (20:29 17.05.2021)

כרגיל אליפות.תודה אפרת

מתכונים ב-10 דקות (20:49 17.05.2021)

וואו נראה סוף הדרך! תודה קרן💗

יוסי (18:49 2.05.2021)

יצא מושלם מאוד!
תודה רבה על המתכונים!

מתכונים ב-10 דקות (19:41 2.05.2021)

שמחה מאד לשמוע! תודה על השיתוף😊

נעמה (13:29 27.04.2021)

אפרת את אלופה והמתכונים שלך ממש מהנה להכין אותם תודה..

מתכונים ב-10 דקות (14:11 27.04.2021)

שמחה מאד שאת נהנית מהמתכונים באתר! תודה ויום מקסים🌷

רימה (20:03 3.04.2021)

יצא מעולה! תודה על כל המתכונים שלך❤️

מתכונים ב-10 דקות (20:09 3.04.2021)

וואו נראה פשוט מעולה! תודה על השיתוף🙂

אוריאל (13:40 20.02.2021)

אם הבצק לא טפח, מה אפשר לעשות?

מתכונים ב-10 דקות (18:41 20.02.2021)

היי,
הבצק לא אמור לתפוח כמעט, כי ההתפחה קצרה…
שבוע טוב

סיגל (17:39 1.02.2021)

היי אפשארלהישתמש ב קמח תופח ושמן קנולה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:06 1.02.2021)

היי סיגל,
אפשר להשתמש בקמח תופח אבל עדיין יש להוסיף שמרים.
אפשר להשתמש בשמן קנולה.

אושרת (09:50 20.01.2021)

היי האים אפשר לדעת בבקשה כמה זמן הבייגלה צריח ליהייות בתנור אחרי התפיחה ליפני הטבילה בסיר?
תודה

מתכונים ב-10 דקות (10:06 20.01.2021)

-אופים בתנור 15-20 דקות, עד להזהבה.

אלה (19:54 12.01.2021)

כל הכבוד מתכון מוצלח מהיר וטעים. כולם טרפו בבית כל הכבוד ותודה רבה

מתכונים ב-10 דקות (20:49 12.01.2021)

תודה אלה 🙂
שמחה לקרוא שאת נהנת🙏

אתי (12:41 5.01.2021)

האם יש סיבה שהטעם של הפרצל דומננטי מידי ?

מתכונים ב-10 דקות (15:14 5.01.2021)

היי אתי
מה הכוונה טעם דומיננטי? איזה טעם את מרגישה?

אתי (08:33 7.01.2021)

יש משמעות לטעם בגלל הסודה לשתיה אולי שמתי יותר מדי סודה לשתיה 2 כפות ענקיות ??

מתכונים ב-10 דקות (10:19 7.01.2021)

לא אמורים להרגיש את הטעם של הסודה לשתיה.
אני ממליצה להכין כמות קטנה עם המים והסודה לשתיה ואם תרגישי בטעם של הסודה לשתיה, את היתר פשוט תכיני בלי.

נופ (17:17 23.12.2020)

ואוו פשוט קל להכנה והתוצאה מושלמת.תודה;)

נופ (17:19 23.12.2020)

ואו

מתכונים ב-10 דקות (18:30 23.12.2020)

תודה 🙂
שמחה לקרוא שאהבת ❤️

ורד (13:59 19.12.2020)

יצא מושלם, תודה🧡

מתכונים ב-10 דקות (17:10 19.12.2020)

שמחה שאהבת ורד ❤️
שבוע נפלא

זהר (10:51 15.12.2020)

האם אפשר להכין גם עם שמרים טריים?

מתכונים ב-10 דקות (11:26 15.12.2020)

כן. יש לשים 30 גרם.
חג שמח 🙂

תפארת (13:44 8.12.2020)

מה עדיף לשים סוכר חום כהה או סילאן?

מתכונים ב-10 דקות (14:00 8.12.2020)

סוכר חום מעולה 🙂

טל מועלם (12:10 7.12.2020)

הבצק היה ניראה אחרי התפחה של כ חצי שעה מוזר לבן כזה הוספתי מים לפני יותר מהמתכון כדי שיהיה נוח לעבודה, הבייגלה לא צף לי והמים היו מבעבעים לפני והכנסתי אפילו ל כ- 30 שניות, מה הסיבה?

טל מועלם (12:23 7.12.2020)

הבייגלה ( אחרי אפיה) יצא רק מבחוץ לא קשה והוא כן היה בצבה זהוב שחום

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:18 7.12.2020)

הבייגלה שקע במים?
הבצק היה נוח לעבודה?
לאחר האפיה החלק העליון יצא רך? הבייגלה היה אפוי מבפנים?

טל מועלם (20:12 7.12.2020)

הוא ניראלי קצת היתנפח אבל הוא שקע, לא כל כך זאת אומרת הצלחתי לגלגל אותו אבל קצת בעדינות, עשיתי אותו ניראלי יותר עבה מבתמונה, החלק העליון יצא רך אחרי אפיה, ואפוי מבפנים.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:24 8.12.2020)

הברשת מעל שמן או ביצה טרופה? לפני האפיה.

טל מועלם (16:28 8.12.2020)

כן הברשתי קצת בשמן אבל הוא לא היה במצבים שציינת- צף בסיר, קשה מיבחוץ

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:30 8.12.2020)

אני לא מצליחה להבין למה זה שקע ולא צף, במיוחד אם המים רתחו.

מאר (10:59 6.12.2020)

היי,
נגמר לי הסוכר החום.. אשמח לדעת מה אוכל לשים במקום כדי לא לאבד את צבע הבייגלה 🙏🏻

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:15 6.12.2020)

אפשר לשים דבש או סילאן.

א. (12:33 4.12.2020)

שלום אפרת אני מאוד אוהבת ונהנת מהאתר המדהים שלך!
הכנתי את הבייגל וזה ממש לא יצא בטעם בייגל!
קצת התאכזבתי…
את אולי יכולה להגיד לי מה גרם לכך.
בתודה מראש

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:07 4.12.2020)

היי,
תוכלי לפרט לי איך זה יצא? מרקם/טעם?
דרך אגב, באיזה כוס השתמשת?

א. (12:49 11.01.2021)

השתמשתי בכוס פלסטיק רגילה.
וזה יצא יותר כמו לחם מבייגל.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:57 11.01.2021)

יש להניח שזאת הסיבה.
כוס חד”פ היא קטנה מידי ויכולה לגמרי לשנות את התוצאה.
יש להשתמש (בכל המתכונים באתר) בכוס בנפח 240 מ”ל.
אפשר לראות כאן תמונה של הכוס – לחצי כאן. זו כוס זכוכית רגילה עם ידית.

א. (13:11 11.01.2021)

אה וגם המסביב של הבייגל ממש לא היה בצבע של התמונה הוא היה בצבע הרבה יותר בהיר

תמר (12:04 13.11.2020)

וואו יצא רך מושלם! מתחרטת שלא הכפלתי כמויות…תודה על המתכון🙏

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:23 13.11.2020)

נראה מעולה 😍
תודה לך שחזרת לשתף 🙂

שושנה (09:25 10.11.2020)

תודה על הכל, יש לי בת בגיל 5 שרגישה (לא אלרגית) לגלוטן קקאו וחלב, אני מחפשת בשבילה מתכונים מותאמים ולא יקרים מדי, יש לך אפשרות לכוון אותי?

מתכונים ב-10 דקות (10:48 10.11.2020)

היי שושנה,
יש לנו קטגוריה שלמה למתכונים ללא גלוטן

במתכונים שיש בהם קקאו, תוכלי להחליף לאבקת חרובים ויצא מעולה, חלב לרוב גם תוכלי להחליף במים
במידה ותהיה לך שאלות תוכלי לשאול בכל עת ואעזור לך♥

שושי (13:38 9.11.2020)

אפשר להמיר לקמח קוסמין

מתכונים ב-10 דקות (14:22 9.11.2020)

היי שושי,
אין בעיה להכין עם קמח כוסמין לבן אבל אם את רוצה להכין עם מלא אז כדאי לשלב עם לבן.
לגבי המים מומלץ תמיד להוסיף בהדרגה בשימוש עם קמח כוסמין.
והבייגלה אמור לצאת במרקם קצת קשה מבחוץ ורך מבפנים.
בהצלחה♥

שלום (10:12 4.11.2020)

זה נראה טוב.
תודה רבה.
אם לא אבשל אותם משם טרחה יתירה, מה ייצא?

מתכונים ב-10 דקות (10:17 4.11.2020)

היי שלום,
לא חובה לבשל רק אציין שהבישול מעניק לבייגל את המרקם המיוחד שלו (קרום מעט קשה וכהה ואוורירי מבפנים).
בהצלחה! 🙂

——-

מזמינה אתכם לרכוש את ספרי המתכונים האהובים עלייכם, במבצע מיוחד ועם שליח עד הבית-
https://10dakot-shop.co.il/

יעל (22:21 25.10.2020)

יצא מושלם ממש טעים 😊
רק שבמקום 12 יצאו לי רק 6.. פעם הבאה אכין כמות כפולה (אולי שלי יחסית גדולים) תודה על מתכון מקסים😋

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:16 25.10.2020)

כנראה שזה בגלל שהכנת אותם גדולים.
בכל מקרה, נראה מעולה 🙂

אלייה (17:38 25.10.2020)

נראה טוב מאוד🙃
רצה למטבח🔪🍽🍴
את אלופהה❣

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:18 25.10.2020)

תודה אלייה 🙂

טל מועלם (23:15 22.10.2020)

יש לך מתכון ל כ 4 ביגלה אבל מתוק? אוורירי?, האם חייב דבש?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:41 23.10.2020)

יש את המתכון הזה- בייגלה ירושלמי.
אם את רוצה רק 4 תכיני מחצית מכל הכמויות.

מלי (10:56 14.10.2020)

הכנתי פעם אחת ויצא מושלם וטעים בטירוףף וכמובן רוצה להכין שוב
איך אוכל לדעת לשנות את כמות המרכיבים כדי לעשות את זה עם קילו של קמח?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:52 14.10.2020)

נראה מושלם 😍
כמויות לקילו:
קילו קמח רגיל
3.5 כפות שמרים יבשים
3.5 כפות סוכר
כוס ורבע מים פושרים (*ממליצה להתחיל מכוס מים, להוסיף את השמן ורק אז להוסיף עוד מים בהדרגה ולפי הצורך)
שני שליש כוס שמן
2.5 כפיות מלח

רחלי (23:58 10.10.2020)

אפשר להכין את זה עם קמח חיטה מלאה ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:07 11.10.2020)

רצוי לשלב עם קמח רגיל כדי שלא ייצא דחוס מידי (2 כוסות קמח מלא + כוס קמח לבן).
קמח מלא מצריך הוספה של יותר נוזלים אז יכול להיות שתצטרכי להוסיף קצת יותר מים.

אביגיל (14:10 4.09.2020)

שלום אפרת המקסימה.
הכנתי את הבייגלים כבר כמה פעמים. הם מאד מוצלחים וטעימים. אפילו ילדתי בת ה5 שלא אוהבת לחם “משוגעת” על זה…
רציתי לשאול, הכנתי מקילו קמח מלא 80%. וכמויות המים והשמן שהוספתי גבוהות בהרבה מימה שכתבת לקילו.
ומנגד, תחתית הבייגלים, יוצאת לחה. מה הסיבה?
ועוד שאלה, איךניתן להתגבר על התפרקות החלות במים הרותחים?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:25 5.09.2020)

היי אביגיל,
קמח מלא סופח יותר נוזלים וזאת הסיבה.
לגבי התחתית הלחה, הנחת את התבנית במרכז התנור ואפית בחום עליון ותחתון? אולי טבלת יותר מידי זמן במים רותחים? במקרה כזה אפשר להחזיר את הבייגלה לתנור ולשים ישירות על רשת התנור בחלק התחתון של התנור (לייבוש התחתית).
לא בטוחה שהבנתי. כשאת מבשלת במים הרותחים הבייגלה מתפרק? את משתמשת בתרווד?

אביגיל (23:42 5.09.2020)

שבוע טוב, אפרת.
תודה על המענה. כן, אני מכינה מהבצק צורת שבלול קטן או חלה קלועה [צמה]. וגם שניסיתי לעשות צורת O, זה התפרק לי. ניסיתי להוציא עם 2 תרוודים וזה מתקפל ושבר או נפתח בסגירה.
מקווה שהבנת. מה את מציעה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:56 6.09.2020)

זה לא אמור להתפרק. אולי את לא מהדקת מספיק את הקצוות?

גדעון (16:02 19.08.2020)

חזרנו משוויץ ובמלון אכלנו כל בוקר את הבייגל הזה. הילדים רצו שוב לאכול את הבייגל כך שחיפשתי מתכוןץ אני מוכרח לומר שמצאתי בדיוק את מה שחיפשתי!! הילדים שמחים! שאלה: האם אפשר להשתמש שוב במים עם האבקת סודה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:34 19.08.2020)

נראה משגע 😍
לא ניסיתי לעשות שימוש חוזר במים אבל אפשר לנסות על כמה יחידות ולראות אם זה משפיע.
אם תנסה אשמח אם תחזור לעדכן. תודה:)

נסי (15:35 28.06.2020)

הכנתי את הפרעצלים ובחלק הייתה חריכה ובחלק לא, מה הסיבה ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:37 28.06.2020)

אולי זה קשור למיקום שהם הונחו בתנור? יש תנורים שהחום בהם מתפזר באופן לא אחיד.

נסי (18:43 28.06.2020)

בפעם הקודמת שהכנתי החריכה נהייתה בעקבות הבישול במים עם סודה לשתייה , יכול להיות שזה בגלל שהמים לא היו רותחים ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:25 28.06.2020)

יכול להיות.

הדס (13:35 23.06.2020)

הכנתי מקמח כוסמין הבצק היה ממש קשה לעבודה אבל יצא שלמות אין אליך בעוללם אני סומכת על המתכונים שלך לא משנה מה
תודה על עוד מתכון מושלם

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:56 23.06.2020)

ואו נראה מהמם ❣️
תודה הדס

איב (18:23 5.06.2020)

בא לי לעבור מתכון מתכון ולכתוב.לך שאת מושלמת.
על כל מתכון שלך אני סומכת ב100% וכולם עפים על כל דבר שלך שאני מכינה.
אני בת 30, אחי בן 18, ולראשונה בחייו הוא ביקש שאכין משהו, והוא ביקש את הפרעצלים האלה כי ממש אהב מפעמים קודמות.
את מדהימה, משקיענית והאתר שלך מושלם!! 😍😍😍

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:14 6.06.2020)

תודה רבה יקרה 💖

מירב (20:36 3.06.2020)

מומלץ להכין כמות כפולה, כולנו מאוד אהבנו

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:17 3.06.2020)

נראה מעולה! 🙂
תודה מירב

נשמת (17:49 20.05.2020)

חייבים לבשל קודם כל במים?? אשמח אם תעני מהר תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:15 20.05.2020)

לא חובה.

נשמת (18:18 20.05.2020)

תודה רבה

יהודית (20:45 11.05.2020)

יצא מעולהה.. הייתי ממליצה למרוח בביצה ולא בשמן, יוצא יותר טוב.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:45 11.05.2020)

נראה מעולה 😍
תודה יהודית

מזל (16:09 11.05.2020)

בס\’\’ד
שלום אפרת,
מתכננת להכין את הבייגל. שאלה לי – האם השלב של הבישול במים ושלב האפייה בתנור חייבים להיות זה אחר זה? אפשר לבשל במים וכעבור זמן (שעתיים בערך) לאפות בתנור?
ואם לא, אם אמתין עם שלב ההתפחה (יותר מעשר דק) זה עלול לפגוע במרקם של הבייגל?
אשמח לעצתך!:-)

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:50 11.05.2020)

לא ניסיתי שלא לאפות מיד אבל אני חושבת שאפשר להמתין כשעתיים בין לבין.
אם את ממתינה בשלב של ההתפחה כדאי להכניס את הבצק למקרר בזמן הזה (יש לעטוף את הקערה בניילון נצמד).

מזל (22:19 11.05.2020)

בסוף עשיתי בנחת.. בין לבין הפסקות 😉
נראה מדהיםםם
מחכים לאכול!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:30 12.05.2020)

מושלם! 😍
תודה מזל

שיר רוזנבאום (08:39 10.05.2020)

יצא מדהיםםםם

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:50 10.05.2020)

מהמם 😍
תודה שיר

שיר רוזנבאום (11:44 8.05.2020)

אפשר רק בערך כף שטוחה של א. סודה לשתייה? אין לי שתי כפות

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:57 8.05.2020)

כן.

נושית (19:57 30.04.2020)

מתכון נפלא. הכנתי עם הילדים ונהננו גם מההתעסקות עם הבצק וגם מהתוצאה הנהדרת. תודה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:34 30.04.2020)

שמחה לשמוע 🙂

עדי (15:27 30.04.2020)

אין עליך אפרת! חיפשתי בהמון מקומות את המתכון ורק אצלך זה מצולם ומוסבר ברור כל כך שאפשר לגשת למלאכה!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:22 30.04.2020)

❤️

אורית מזרחי (18:52 28.04.2020)

מתכון מהמם!!
עשינו ויצא מושלם

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:53 28.04.2020)

מהמם 😍
תודה אורית

אורית מזרחי (19:26 28.04.2020)

זה אחרי האפיה
זה חוסל ברגע !
אני ממש אוהבת את המתכונים באתר
לגמרי משתמשת בהם בכל הזדמנות

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:48 28.04.2020)

מושלם!! ❤️

מורן (12:14 23.04.2020)

מתכום מושלפ קבוע אצלי

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:01 23.04.2020)

שמחה לשמוע 🙂

לימור (21:04 20.04.2020)

אפרת את מלכה. תודה על המתכון המדהים. אין כמוך!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:48 20.04.2020)

נראה מעולה 😍
תודה לימור

ורד (14:22 19.04.2020)

הכנתי את הבייגלה ויצא מדהים!
תודה רבה! ♥️
לציפוי מרחתי ביצה טרופה וקישטתי חלק עם שומשום לבן ושחור, חלק עם זעתר והיתר עם סוכר . (מצרפת תמונה)
איך שיצא מהתנור נגמר כמעט הכל,
להבא אכפיל כמויות🙂

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:31 19.04.2020)

ואו נראה מושלם! 😍
תודה ורד

תמר (19:07 30.03.2020)

היי אין לי סודה לשתייה בבית היא מרכיב חשוב במתכון או שאפשר בלעדיה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:20 30.03.2020)

טבילת הפרעצל במים רותחים עם סודה לשתיה תורם למרקם של המעטפת החיצונית אבל אפשר להכין גם בלי.

רעות (22:38 25.03.2020)

האם אפשר להכין אותם בצורת לחמניות עגולות

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:00 26.03.2020)

אפשר אבל רצוי לעשות חור באמצע.

לינור (17:58 22.03.2020)

הכנתי במקום 12 רק 9 (ובהתאם גם השתמשתי ב3/4 בערך מהמרכיבים)
יצאו קטנים וחמודים ומאוד טעימים

תודה על העברת הזמן בתקופה הזו:)

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:03 22.03.2020)

נראה מעולה! 😍

רוני (17:26 22.03.2020)

כמה בייגלים בערך אמורים לצאת מהמתכון?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:00 22.03.2020)

12 יחידות.

אתי מ. (14:41 18.03.2020)

מתכון מצויין, לא מסובך.
יצא מאוד טעים וקריספי.
תודה רבה על המתכון.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:31 18.03.2020)

שמחה לשמוע 🙂

מיכל (22:15 15.01.2020)

מתכון מעולה וקל להכנה
מתאים גם לסעודת הבראה לאבלים
תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:53 16.01.2020)

תודה מיכל 🙂

עינת (14:49 5.01.2020)

היי

יצא טעים טעים

כל המשפחה נהנתה

תודה רבה רבה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:32 5.01.2020)

שמחה שנהניתם! 🙂

עינת (12:42 5.01.2020)

היי אפרת

אני באמצע הבישול עכשיו.

מבחינת האפייה של הבייגלה היכן למקם את התבנית בתנור האפייה באמצע בין שני השלבים (שניים למעלה שניים למטה)

או שני מלמטה

תודה ויום טוב.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:42 5.01.2020)

שני מלמטה.

עינת (10:56 5.01.2020)

היי

בקשר לטמפרטורה 200 מעלות בתנור האם זה נקרא להשחים את הבצק?

תודה מראש.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:42 5.01.2020)

כן.

עינת (09:46 5.01.2020)

בוקר טוב אפרת

מה מתאים פה כתחליף ביצה להדבקת השומשום ?

סילאן מהול במים פחות יתאים אני מבינה .

תודה ויום טוב.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:58 5.01.2020)

אם את לא רוצה להשתמש בשמן אז שימי קצת סילאן מהול במים.
שבוע נפלא 🌺

SHANI (10:51 31.12.2019)

תוכלי להגיד לי באיזה שלב את אופה את הבייגלה בתנור? באמצע או בתחתון?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:25 31.12.2019)

אני שמה את התבנית על השלב השני מלמטה כך שהתבנית מונחת במרכז התנור.
תוכנית אפיה רגילה- חום עליון ותחתון.

אלונה (08:41 7.12.2019)

הי
אני מנסה כל פעם להמיר את המתכונים ל-ללא גלוטן. הוספתי עוד טיפה מים אבל הבצק נשבר. לא ניתן כמעט לגלגל. בגרסא הרגילה יוצא מעולה. יש לך תובנות לבצק ללא גלוטן?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:54 7.12.2019)

באיזה קמח השתמשת?

מרים (16:17 17.11.2019)

שלום..
תודה רבה רבה על כל המתכונים!! את אלופה!!
שאלה.. אני יכולה להכין מהמתכון הזה בייגל אמרקאי?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:01 17.11.2019)

כן, אפשר.

ליזה (08:28 2.11.2019)

היי אפרת,
אני רוצה לנסות עם קמח כוסמין אפשר לשלב מלא ולבן ? או שעדיף רק לבן.
מבחינת מים תמיד בהדרגה בשימוש עם קמח כוסמין?
אגב יש לך מתכון לבייגלה שהוא רך מבפנים וקשה מבחוץ
תודה על תגובותייך תמיד🙏

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:42 2.11.2019)

זה ייצא יותר מוצלח עם קמח כוסמין לבן אבל אם את רוצה להכין עם מלא אז כדאי לשלב עם לבן.
נכון, מים תמיד מוסיפים בהדרגה בשימוש עם קמח כוסמין.
זה אמור לצאת במרקם קצת קשה מבחוץ ורך מבפנים.

יהודית (19:23 31.10.2019)

יצא טעים!!!!!!
הבצק יצא נוח מאוד
אבל לא הצלחתי ליצור בייגלה רק עיגול
כי הוא לא נשאר מתוח רק חזר חזרה
מה הבעיה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:03 31.10.2019)

היי יהודית,
שמחה שיצא טעים 🙂
יכול להיות שהיו חסרים בבצק קצת נוזלים ולכן הוא לא יצא גמיש.

מעיין (19:33 27.10.2019)

שלום 🙂 יש אפשרות להשתמש בשמרים טריים ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:06 27.10.2019)

כן. יש לשים 30 גרם.

לירז (15:38 15.10.2019)

אפרת, המתכון הזה פשוט מדהים וניסיתי רבים .תודה רבה. המתכונים שלך נפלאים.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:20 15.10.2019)

שמחה שאהבת 🙂
תודה לירז

ליזה (14:42 6.09.2019)

היי אפרת ,
ניתן להמיר לקמח כוסמין רגיל או מלא??
איך להשתמש ברגיל ואיך במלאא
תודה🙏

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:38 6.09.2019)

את יכולה להשתמש באותו אופן.
אם זה קמח מלא אולי יהיה צורך בקצת יותר מים.
אם זה קמח כוסמין מלא אולי יהיה צורך בפחות מים.
לכן תוסיפי את המים בהדרגה ולפי הצורך.

ליזה (14:12 21.08.2019)

היי אפרת,
תודה לך על התגובות.
שאלה נוספת אני משתמשת בטוסטר אובן לכן לא כל הבייגלה יכנסו ביחד יש משמעות לעניין ההוצאה מהמים ןהכניסה לתנור זה חייב להיות מידי או אין משמעות? תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:05 21.08.2019)

הבייגלה יכולים להמתין לאפיה. אין בעיה.

ליזה (16:32 20.08.2019)

היי אפרת,
צריך להפוך את הבייגלה במים 20 שניות מכל צד?
תודה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:16 20.08.2019)

לא. מבשלים את הבייגלה במים 20 שניות מצד אחד ומוציאים.

דפנה סברול (19:38 12.06.2019)

וואו אין מילים כמה שזה יצא טעים
לקחתי את המתכון שלך כי חשבתי שגם ככה יוצא כמות קטנה…בשביל ההתחלה
אבל יצא מעולה כל כך שאין מצב שלא אעשה שוב ואכפיל את הכמות
ודרך אגב שמתי סילאן במקום דבש
וכוס מים שלמה בבצק

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:47 12.06.2019)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה דפנה

מור (19:34 5.06.2019)

יצא מושלםםם.ממליצה בחום להכפיל כמויות…

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:52 9.06.2019)

שמחה לשמוע 🙂
תודה מור

הילה (11:22 10.05.2019)

רציתי להגיד תודה על המתכון! כמה קל ככה טעים הייתי סקפטית ויצא ממש כמו המקור. בהתחלה הם לא היו קריספיים מבחוץ אז הפעלתי קצת טורבו כשהתנור כבר היה כבוי אבל עוד חם 👌

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:46 10.05.2019)

שמחה שיצא מוצלח 🙂
תודה הילה

עינת (14:03 28.04.2019)

היי אפרת

יש תחליף לסודה לשתייה?

תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:19 28.04.2019)

היי עינת,
טבילת הפרעצל במים רותחים עם סודה לשתיה תורם למרקם של המעטפת החיצונית אבל אפשר להכין גם בלי.

שירה (19:34 1.04.2019)

היי. אם אני שמה כוס וחצי של קמח מלא להגדיל את כמות המים ואת זמן ההתפחה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:28 1.04.2019)

היי שירה,
מים תוסיפי רק אם הבצק יוצא יבש או מתפורר.
זמן ההתפחה לא משתנה.

מיכל (16:38 20.03.2019)

תודה רבה אפרת על אתר מדהים ומתכונים בהתאם!! שאלה: לכמות כפולה של בייגלים, פשוט להכפיל כמויות שבמתכון?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:37 20.03.2019)

כן 🙂

תמר (13:24 7.03.2019)

היי אפרת, מה הגודל בס”מ (בערך) של כל בייגלה אם מכינים 12 יחידות (לפי הכמות במתכון)? חושבת להכין למשלוחי מנות. תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:54 7.03.2019)

אם אני זוכרת נכון משהו בסביבות 12 ס”מ.

ורד (23:20 21.02.2019)

תודה רבה על האתר! אפשר להשתמש בקמח כוסמין בלבד…?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:44 22.02.2019)

אני חושבת שכן.

דינה (20:24 12.02.2019)

תודה רבה על האתר!
מה הברכה של הביגלה?

יהודית (08:32 13.02.2019)

המוציא.

דורין (13:53 8.12.2018)

היי אפרת יש לי רק קמח לבן…ואני מתה להכין את הביגלה…ואין לי בבית שמרים כרגע…יש דרך להכין אותם עם קמח לבן או לוותר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:10 8.12.2018)

היי דורין,
בעייתי בלי שמרים. זה לא ייצא אותו הדבר.

דיקלה (12:36 4.12.2018)

קודם כל רציתי להודות לך על אתר מעולה! אני משתמשת במתכונים שלך המון והם תמיד יוצאים מוצלחים! שאלה לגבי הבייגל , במידה ואין לי מיקסר ניתן ללוש בידיים? ואם אין לי סודה לשתייה אפשר לשים במים אבקת אפייה? זה ייתן את אותו האפקט? תודה מראש וחג חנוכה שמח! 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:15 4.12.2018)

היי דיקלה,
אפשר ללוש בידיים.
לגבי אבקת אפיה אני לא בטוחה אבל אני חושבת שאת יכולה לנסות לשים כף אבקת אפיה.
חג שמח ❤️

נטע (12:20 3.11.2018)

אין על האתר הזה! באמת שרק בזכותו אני מבשלת!! הכנתי את הבייגלה עם חצי קמח לבן וחצי מלא ויצא פשוט מושלם. מצרפת תמונות לפני ואחרי.. תודהההה ❤️❤️❤️❤️

אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:20 3.11.2018)

שמחה לשמוע!
תודה נטע 🌺

אולית (14:28 15.10.2018)

היי אפרת אני רוצה להכין מקילוגרם קמח מה המתכון
לקילוגרם בייגלה אשמח לתשובה (הכנתי את המתכון ויצא מושלם❤❤❤❤❤)

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:02 15.10.2018)

כמויות לקילו:
קילו קמח רגיל
3.5 כפות שמרים יבשים
3.5 כפות סוכר
כוס ורבע מים פושרים (*ממליצה להתחיל מכוס מים, להוסיף את השמן ורק אז להוסיף עוד מים בהדרגה ולפי הצורך)
שני שליש כוס שמן
2.5 כפיות מלח
ערב נעים 🙂

אולית (19:14 16.10.2018)

תודה רבה

אביגיל (13:53 10.07.2020)

אפרת שלום, עשיתי בצק לפי המרשם הזה שצרפת לקילו קמח. הכנתי מקמח מלא %80 והבצק שתה בין 2 ל2.5 כוסות מים וכוס ורבע שמן. לפי כוס קרטון של שתיה חמה. נראה לך שייצא לי טוב הבייגל?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:39 10.07.2020)

היי אביגיל,
קמח מלא מצריך יותר נוזלים. אם בסופו של דבר הבצק יצא נוח לעבודה אז אין בעיה.

מיטל (20:29 27.09.2018)

היי אפרת,

תודה על המתכונים המעולים
הבצק לא גמיש לעבודה…. אבל יצא טעים מאוד!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:31 28.09.2018)

היי מיטל,
נראה מעולה 🙂
שמחה שיצא טעים.
תודה שחזרת לעדכן.

עינת (14:34 21.09.2018)

היי אפרת
יש לי שאלה שקשורה למתכון אחר
לגבי מקלוני בייגלה
כאשר רשום לי במתכון מקלוני בייגלה
שני שליש כוס חלב אורז/שיבולת שועל
מה הכונה חלב אורז או חלב שיבולת שועל
או הכונה לחלב אורז או שיבולת שועל הקווקר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:49 21.09.2018)

הכוונה לחלב אורז או חלב שיבולת שועל.

שירן (02:43 18.09.2018)

מושלם מושלם מושלם !! משתמשת כל פעם מחדש במתכון מעולה הזה!
ואפילו מקפיאה ומחממת בטוסטר לאחר כמה ימים ועדיין טעים בטרוף כל המשפחה טרפה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:14 18.09.2018)

תודה שירן.
גמר חתימה טובה 🌺

קרן אור (17:48 1.09.2018)

היוש!
הבית מתנהל לפי המתכונים שלך! הכל יוצא מושלם 🙂 תודה רבה
יש לי שאלה , קניתי בסופר קמח שמרים לחלות ומאפים של אוסם, זה מתאים למתכון שלך? אם כן איך אפשר לעשות את זה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:54 1.09.2018)

תודה, כיף לשמוע 🙂
כן, זה מתאים. במקום קמח לבן ושמרים אפשר לשים קמח שמרים באותה כמות של הקמח הרגיל. זאת אומרת שבמתכון הזה אפשר לשים 3 כוסות קמח שמרים ולוותר על השמרים.

נעמה (12:11 29.08.2018)

מתכון מצוין. הכנתי כבר כמה פעמים וכשאני עושה בדיוק כמו שכתוב ולא מתחכמת (כמו לנסות להמיר חלק מהקמח במלא), קוצרת מחמאות.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:06 29.08.2018)

תודה נעמה, שמחה לשמוע 🙂
יום מקסים

ליאת (19:53 26.08.2018)

היי אפשר להשתמש בקמח מלא?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:31 26.08.2018)

נראה לי שכן.

מורן (09:51 23.06.2018)

איך אפשר לעשות את זה עם קמח ללא גלוטן?
ניסיתי עם קמח הארץ וזה לא תופח בכלל

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:31 23.06.2018)

לא ניסיתי אבל אני מניחה שכדאי להשתמש בקמח לחם ללא גלוטן כמו כרגיל או בר אל.

שמחה (00:14 31.05.2018)

1. למה צריך 3.5 כפות שמרים לקילו קמח כשבדרך כלל שמים רק 2 כפות
2. פעם עשיתי פרעציל והטעם של הסודה לשתיה ממש הורגש בבייגל האם יש דרך לעשות אותם בלי שנרגיש את הטעם של זה??
תודה רבה על מתכונים מאלפים

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:36 31.05.2018)

היי שמחה,
1. צודקת אבל במתכון הזה כמות השמרים גדולה יותר בגלל ההתפחה הקצרה וגם בגלל סוג המאפה.
2. לא אמורים להרגיש את הטעם של הסודה לשתיה. אני ממליצה להכין כמות קטנה עם המים והסודה לשתיה ואם תרגישי בטעם של הסודה לשתיה, את היתר פשוט תכיני בלי.
יום מקסים 🌷

מעין (15:55 15.05.2018)

אם אין לי גז, האם מספיק להביא מים לרתיחה הקומקום והמים האלה להכניס את הבצק?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:53 15.05.2018)

כן, אפשר.

אהובה (08:56 29.04.2018)

בוקר טוב

רציתי לשאול כשהמים בסיר רותחים צריך לכבות את הגז או לטבול את הבייגלה שהגז עדיין דלוק?

תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:12 29.04.2018)

יש לטבול כשהגז עדיין דלוק.
שבוע נפלא 🙂

הילה (08:48 29.04.2018)

הי, רציתי לשאול באיזה שמן להשתמש? יש לי שמן זית, קנולה וזרעי ענבים.
תודה רבה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:11 29.04.2018)

שמן קנולה או זית.
שבוע מקסים 🌷

אולגה (23:22 21.04.2018)

היייצאו טעימות מאוד רק שהם כמו לחמניות רכות מבחוץ ובפנים. האם כאי להכניס שוב לתנור?(הם כבר שעה וחצי אחרי האפיה)

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:13 22.04.2018)

כן. אפשר לחמם תנור ל200 מעלות וכשהתנור חם מאוד להניח אותם ישירות על רשת התנור שמונחת במרכז ולחמם 5-10 דקות. לוודא רק שלא משחים מידי.

גל גומא אביטל (18:45 17.03.2018)

היי, אף פעם לא הגבתי, אבל זה הזמן להגיד שהמתכונים כאן תמיד מושלמים, מוצלחים, וטעימים בטירוף!!
רציתי לשאול אם אפשר להכין את המתכון עם קמח תופח?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:54 17.03.2018)

תודה, כיף לשמוע 🙂
לגבי קמח תופח, עדיף קמח רגיל אבל אם זה מה שיש לך אז אפשר. בכל מקרה יש להוסיף שמרים.

קמחי (21:08 15.03.2018)

תודה רבה על המתכון.
האם 3 כוסות קמח = 720 גרם?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:10 15.03.2018)

היי,
כוס קמח זה 140 גרם. מבחינת הנפח משתמשים בכוס שהיא בנפח של 240 מ”ל.
3 כוסות קמח = 420 גרם.

רעיה (19:10 6.03.2018)

יצא מעולה! בדיוק כמו שרציתי-פריכים מבחוץ ורכים מבפנים!! אבל משום מה יצאו לי הרבה פחות מ12 ( עשיתי אפילו קטנים יותר מהתמונות שלך..) יש לך רעיון למה?

תודה רבה!! (:

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:13 6.03.2018)

שמחה שיצא טעים 🙂
באיזה גודל כוס השתמשת?

רעיה (19:19 6.03.2018)

כוס מדידה – 240 מ”ל

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:57 6.03.2018)

אז מוזר שיצאו לך פחות. זאת הכוס הנכונה.

דליה (09:42 27.02.2018)

היי. נראה מעולה!
כמה זמן זה לוקח להכין מההתחלה עד הסוף?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:51 27.02.2018)

היי דליה,
זמן הכנה ולישת הבצק – 7-8 דקות (אם יש מיקסר עם וו לישה זה ממש חוסך עבודה).
זמן התפחה- 10 דקות
זמן הכנת צורה ובישול במים – 10-15 דקות.
זמן אפיה – 15-20 דקות.
סה”כ מרגע שמתחילים זה מוכן תוך 50-60 דקות.

דליה (21:07 27.02.2018)

וואו. את מדהימה שאת מגיבה כ”כ מהר. מקווה לעשות היום את המתכון.
נראה לך אפשר לעשות מיני בייגלה, או שזה יצא קשה מדי? כלומר, במקום לחלק את הבצק ל6 ואז כל אחד לשתיים, לחלק את הבצק ל12 ואז כל אחד לשניים

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:27 27.02.2018)

אפשר לעשות מיני בייגלה אבל אז יהיה כדאי לאפות אותם פחות זמן. לדעתי 13-15 דקות אפיה אמורות להספיק.

דליה (23:54 27.02.2018)

וואו!! עשיתי עכשיו, עדיין לא טעמתי, אבל נראה ומריח מדהים! עשיתי קטנות, יצאו 20. היה מספיק 9-10 דק’ בתנור

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:50 28.02.2018)

מעולה 🙂
תודה שחזרת לעדכן!

רבקה (10:36 20.02.2018)

הי אפרת! יצא לי מהמם ברמות. אבל.. לא פריך. יש מה לעשות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:53 20.02.2018)

היי רבקה,
תחממי תנור ל190 מעלות וכשהתנור ממש חם תכניסי את הבייגלה למשך 7-10 דקות (חשוב רק לשים לב כל הזמן שזה לא משחים יותר מידי).

רבקה (00:13 1.03.2018)

תודה:)

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:40 1.03.2018)

נראה מעולה! 🙂

שלי (20:45 4.02.2018)

היי אפרת
הכנתי שוב והפעם לפי המתכון הזה ולא של הקילו יצא יותר מוצלח ויותר קל לעבוד עם הבצק
אק שהצבע לא מצליח לי כמו שלך למרות שהרתחתי עם דבש

אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:16 4.02.2018)

נראה מצוין 🙂
שמת סודה לשתיה במי הבישול?
הברשת את הבייגלה בשמן או ביצה לפני האפיה?

שלי (18:43 16.01.2018)

יצא ממש טעים אבל היה קשה מאוד לעבוד עם הבצק ככה זה בדרך כלל?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:00 16.01.2018)

קודם כל זה נראה מעולה 🙂
הבצק אמור להיות נוח לעבודה אבל לוקח קצת זמן ליצור ממנו צורה של נחש כי הוא לא גמיש מספיק (לזה את מתכוונת?)

שלי (11:27 17.01.2018)

כן הוא לא גמיש בכלל
גם קצת יבש
אבל שווה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:18 17.01.2018)

לדעתי זה בגלל שהבצק עצמו לא מכיל ביצה. לכן הוא פחות רך וגמיש.
העיקר שהמאמץ השתלם 🙂

שלי (09:45 16.01.2018)

היי אפרת
יש אפשרות למתכון של קילו קמח?
האם אפשר לוותר על השלב של הבישול?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:19 16.01.2018)

היי שלי,
טבילת הפרעצל במים רותחים עם סודה לשתיה תורם למרקם של המעטפת החיצונית. בכל מקרה, אפשר לוותר על שלב זה.
כמויות לקילו:
קילו קמח רגיל
3.5 כפות שמרים יבשים
3.5 כפות סוכר
כוס ורבע מים פושרים (*ממליצה להתחיל מכוס מים, להוסיף את השמן ורק אז להוסיף עוד מים בהדרגה ולפי הצורך)
שני שליש כוס שמן
2.5 כפיות מלח
יום מקסים 🙂

רוזי (18:50 8.01.2018)

אפרת שלום, יצאו לי מצויינים אבל רכים כמו לחמניות ולא פריכים.
מה יכולה להיות הסיבה ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:04 8.01.2018)

היי רוזי,
אפית בתנור שחומם מראש ל200 מעלות? כמה זמן?
לדעתי אפיה של 5 דקות נוספות בתנור היתה תורמת למרקם פריך יותר.

רחלי (14:57 21.12.2017)

אפרת, ברוך ה’ יצא מושלםםם כמו כל המתכונים שלך:)
רציתי לשאול: אני רוצה להכין עם קמח מלא (יש לי קמח 70%). אפשר להכין רק מקמח מלא או שכדאי לשלב עם קמח לבן? ואם כן- כמה קמח מלא וכמה קמח רגיל?
תודה רבה מראש!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:35 21.12.2017)

היי רחלי,
לדעתי בגלל שהוא קמח מלא 70% אז כדאי לשלב 2.5 כוסות קמח מלא + חצי כוס קמח לבן.
בגלל שרובו מקמח מלא אני ממליצה להתפיח יותר מ10 דקות, אפילו חצי שעה-שעה כדי שהבצק יהיה יותר אוורירי.
בהצלחה 🙂

טל שני (07:21 30.11.2017)

הכנתי פעם ראשונה ויצא ממש טעים!! בדיוק לפי המתכון שרשום יצאו 12 פרעצלים שנגמרו בשנייה שיצאו מהתנור

אפרת - מתכונים ב10 דקות (07:34 30.11.2017)

זה נראה ממש טוב!!
תודה על השיתוף. יום מקסים 🙂

גאולה (13:02 8.11.2017)

היי אני רוצה להכין את הבייגל..
רציתי לשאול תוך כמה זמן אחרי הבישול אפשר לאפות?
זאת אומרת אם אני שמה אותו במים 20 שניות אז אפשר גם שעה אחרי להכניס לתנור או שזה צריך להיות סמוך לאפיה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:19 8.11.2017)

היי גאולה,
נראה לי שאין בעיה לאפות גם כשעה אחרי הטבילה במים רותחים.

נסטיה (17:31 9.08.2017)

הי אני רוצה לעשות את הבייגל מתוק עם סוכר וקינמון האם אפשרי? הבצק מתאים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:28 9.08.2017)

אני חושבת שאפשר לוותר על המלח ולשים 3 כפות סוכר במקום כף וחצי. לאחר הבישול במים הרותחים, לרסס בשמן או להבריש ביצה טרופה ולפזר סוכר ומעט אבקת קינמון.

לימור (10:30 9.08.2017)

למה הם יצאו לי רכים ולא קשים

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:15 9.08.2017)

היי לימור,
הם אמורים לצאת רכים מבפנים ופריכים מבחוץ. גם בחלק החיצוני הם יצאו רכים? אם כן, אפשר לחמם תנור ל180 מעלות ולהניח אותם כמו שהם על רשמת התנור האמצעית ולחמם 10-15 דקות. לאחר צינון, הם יתקשו.

עדי (16:29 6.08.2017)

האם הכרחי להוסיף סוכר חום/דבש לבישול?
זה לא ממתיק את הפרעצל?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:39 6.08.2017)

היי עדי,
זה נותן צבע. הפרעצל לא יוצא מתוק.

תפארת (20:16 1.08.2017)

הכנתי אתמול ויצא מעולה!!
היום נאלצתי להכין עוד הפעם לאור הביקוש….
רק בבצק הייתי צריכה להוסיף הרבה יותר מים ממה שכתוב ויצא בערך 7 ולא 12…
תודה רבה על כל המתכונים!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:23 1.08.2017)

לגבי הכמות, אולי הכנת אותם קצת יותר גדולים ממה שאני הכנתי.
בכל אופן שמחה שיצא טעים, זה מה שחשוב 🙂

אני (13:00 31.07.2017)

כמה זמן זה לוקח??

מתכונים ב-10 דקות (15:08 31.07.2017)

זמן אפיה או זמן הכנה?

עדי (19:20 26.07.2017)

יצא טעים מאוד,תודה על מתכונים קלים וטעימים.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:22 26.07.2017)

שמחה לשמוע 🙂

איתי (02:12 23.07.2017)

תודה רבה על מתכון מעולה!
הערה קטנה: יש צורך ביותר מחצי כוס מים. השתמשתי בכמעט כוס.

גם מצאתי דרך להפוך אותם לפריכים מאוד מבחוץ, אך רכים מבפנים (כמו בקיוסקים).
מרתיחים ליטר וחצי מים בקומקום לפני ההתפחה.
לאחר ההתפחה שופכים את המים הרתוחים לסיר, ומערבבים עם הסוכר החום והסודה לשתייה.
לאחר שאלו נמסו במים לחלוטין, להרתיח את המים.
יוצרים פרעצלים דקיקים (לא יותר עבים מאצבע) ו’זורקים’ לסיר.
נותנים להם חצי דקה – דקה מהרגע שהם צפים על המים ועד שמוציאים אותם, ומורחים בשמן (עם מברשת) בנדיבות.
חשוב לדאוג שהתנור יהיה חם מאוד מראש, ולשים את הפרעצלים על תבנית שחוממה בתנור מראש.

ככה הם יצאו לי קשים מבחוץ, ורכים מאוד מבפנים.

מתכונים ב-10 דקות (09:38 23.07.2017)

נשמע מעולה 🙂
תודה על השיתוף ושבוע נפלא!

נועה (12:26 27.08.2017)

תודה רבה, יש מצב שזה מה שהיה חסר לי, הכנתי מאוד עבים והם לא יצאו לי אפויים מספיק

קרן (22:29 7.07.2017)

האם יש אפשרות להכין עם שמרים טריים? אם כן, מהי הכמות שצריך להשים?

מתכונים ב-10 דקות (13:37 8.07.2017)

כן אפשר לשים 30 גרם שמרים טריים.
אם את משתמשת בשמרים טריים בקוביה יש למערוך את השמרים בעזרת מזלג יחד עם כף וחצי סוכר עד למרקם משחתי. להוסיף רבע כוס מים פושרים ולערבב. להניח לתערובת לתסוס כ-10 דקות ולאחר מכן להוסיף לקמח ולהמשיך כרגיל לפי המתכון (למתכון עצמו נשאר לשים רבע כוס מים).

קרן (16:43 9.07.2017)

תודה רבה! ????

לבנה (18:57 3.06.2017)

אים יש לי בבית רק קמח שמרים מוכן של אוסם ולא קמח רגיל אפשר גם להכין עים זה או לא?

מתכונים ב-10 דקות (20:35 3.06.2017)

כן, אפשר לשים 3 כוסות קמח שמרים ולוותר על השמרים.

* אור * (02:02 30.05.2017)

האבקת סודה לשתייה היא חובה ? אני יכולה להכין את זה בלי?.

מתכונים ב-10 דקות (06:54 30.05.2017)

אפשר להכין גם בלי.
חג שמח 🙂

* אור * (09:18 30.05.2017)

תודה חג שמח 🙂

קארן (15:16 11.05.2017)

היי אפרת,

לפני 5 דקות בערך גיליתי את המתכון הזה ואני בשיא ההתלהבות!רק שגיליתי שכל מה שיש בבית כרגע זה קמח תופח. אבוד לי?

מתכונים ב-10 דקות (16:21 11.05.2017)

היי קארן,
יש לך שמרים? אם כן, תכיני עם קמח תופח במקום הרגיל אבל אם אין לך שמרים אז לא מומלץ.

קארן (11:35 12.05.2017)

מרוב התרגשות שכחתי לחזור לעדכן! יצא מעולה, אמנם קצת עבה ו’חלתי’ אבל לא פחות טעים! לצערי אני רואה בעתידי הקרוב הכנה של נגלה נוספת 🙂
תודה רבה על מתכון קל, פשוט ונפלא! בחיים לא הייתי חושבת על להכין דבר כזה…

האם יוצא פרצלי ודקיק עם שימוש בקמח רגיל?

מתכונים ב-10 דקות (11:47 12.05.2017)

שמחה שיצא טעים!
וכן, כשמכינים עם קמח רגיל זה יוצא דק ופרצלי.
תודה שחזרת לעדכן ושבת שלום 🙂

ג'ני (22:34 29.04.2017)

איזה כייף סופסוף הצליח בייגלה פריך כמו שצריך! לא חשבתי אף פעם שמרתיחים לפני הכנסה לתנור.תודה רבה רבה!

מתכונים ב-10 דקות (22:46 29.04.2017)

תודה ג’ני, שמחה שאהבת 🙂

מאי (18:44 24.04.2017)

הי,יצא לי מעולה! המשפחה התאהבה וזה הפך למשהו קבוע בארוחת הערב שנמצא על השולחן! תודה רבה!!!

מתכונים ב-10 דקות (20:23 24.04.2017)

כיף לשמוע!
תודה מאי 🙂

מיכל (03:59 13.03.2017)

הי, במידה ואנינרוצה להכין פרצעל מתוקים (עם פצפוצי שוקולד). איך להכין?

מתכונים ב-10 דקות (09:40 13.03.2017)

היי מיכל,
אפשר לוותר על המלח ולהגדיל את כמות הסוכר ל 2-3 כפות (במקום כף וחצי). בתוך התערובת עצמה אפשר להוסיף בין רבע לשליש כוס פצפוצי שוקולד.
לפני האפיה יש לצפות בביצה טרופה ולפזר סוכר.
בהצלחה 🙂

שי (19:14 19.02.2017)

מתכון מעולה, קל להכנה, יצא טעים
תודה

מתכונים ב-10 דקות (19:14 19.02.2017)

תודה שי, שמחה שאהבת 🙂

מירי (01:19 7.02.2017)

היי, תודה על האתר המופלא הזה 🙂
אם אני רוצה שזה יהיה כמו הנגיסים של דודה אן, הבצק הוא אותו בצק? וכמה זמן אפיה? ואיך אני מחליפה את השמן בחמאה? לפי איזה יחס?
מניחה שאת מכירה אותם, אבל למקרה שלא, זה פרעצלס שנראים כמו ניוקי מבחינת הגודל והצורה

מתכונים ב-10 דקות (08:35 7.02.2017)

היי מירי,
לא ניסיתי להכין מזה נגיסים אבל לדעתי הבצק מתאים.
יש לאפות עד שהם מקבלים צבע יפה. אני מניחה שזמן האפיה יתקצר לכ-10 דקות.
במקום רבע כוס שמן אפשר לשים 50 גרם חמאה מומסת.
בהצלחה 🙂

עילית (20:11 4.02.2017)

היי אם אין לי שמרים יש אפשרות להשתמש באבקת אפייה? תודה מראש

מתכונים ב-10 דקות (22:17 4.02.2017)

לא מומלץ. זה לא ייצא אותו הדבר עם אבקת אפיה.

תהילה (18:22 31.01.2017)

היי עשיתי ויצא טעים מאודדדדד ממליצה בחום!!!..תודה על כל המתכונים הנהדרים

מתכונים ב-10 דקות (20:14 31.01.2017)

תודה תהילה, שמחה לשמוע 🙂

יעל (19:34 29.01.2017)

הי,

הכנתי עם הילדים. אפינו בתנור בלבד ללא בישול.

יצא מעולה! בצק מצוין.

תודה רבה:)

מתכונים ב-10 דקות (20:42 29.01.2017)

תודה יעל, שמחה לשמוע 🙂

קרין (17:21 15.01.2017)

היי,
את הבצק לשים ביד או במיקסר.

מתכונים ב-10 דקות (18:16 15.01.2017)

היי קרין,
אפשר ללוש ביד.

שני (23:03 7.01.2017)

יצא טעים פריך ועסיסי באפיה בלבד
התאהבנו במתכון
עושים אותו עוד ועוד
עם שמשום
אבקתשום
אבקת בצל
מלח גס
פשוט מעדן

מתכונים ב-10 דקות (23:43 7.01.2017)

מעולה 🙂 שמחה לשמוע.
תודה שני ושבוע טוב

ירדן (19:14 26.12.2016)

הייי אני חייבת שתענו לי דחוף אם אין סודה לשתייה בבית מה עושים???

מתכונים ב-10 דקות (19:54 26.12.2016)

היי ירדן,
אם אין לך אפשר להכין בלי.

יעל שראל (10:43 26.11.2016)

הפרעצלס האלה גאוניים. מככבים אצלי כבר כמה זמן. תודה רבה!!!

מתכונים ב-10 דקות (16:09 26.11.2016)

שמחה לשמוע! תודה יעל 🙂

נעמה (06:40 3.11.2016)

שלום, האם אפשר להשתמש בקמח מלא ?

מתכונים ב-10 דקות (08:20 3.11.2016)

היי נעמה,
לא ניסיתי אבל אני חושבת שאפשר. יכול להיות שיהיה צורך להוסיף קצת יותר מים כי הקמח המלא סופח יותר נוזלים.
ממליצה בשלב ראשון לשלב עם קמח לבן (חצי כמות או לפחות שליש כמות) כדי שהמרקם לא ייצא דחוס מידי ואם יוצא מוצלח, פעם הבאה אפשר להגדיל את כמות הקמח המלא.
בהצלחה ויום מקסים 🙂

דנה (11:41 20.09.2016)

שלום רב

באיזה קמח ללא גלוטן אפשרי לשהתמש במקום?

מתכונים ב-10 דקות (12:28 20.09.2016)

היי דנה,
לא ניסיתי להכין עם קמח ללא גלוטן אבל אני מניחה שאפשר להשתמש בקמח תמי או קמח כרגיל.

לו (07:11 20.09.2016)

מתכון מ ע ו ל ה ! בול טעם ומרקם של בייגלה. מעדן! נגמרו תוך שניה

מתכונים ב-10 דקות (08:12 20.09.2016)

תודה לו, שמחה שאהבת 🙂
יום מקסים

זיו אופק (10:04 7.09.2016)

יש אופציה לבשל ורק כמה שעות אחר כך להכניס לתנור?

מתכונים ב-10 דקות (10:30 7.09.2016)

כן, לא רואה בעיה. אפשר לשמור במקרר עד האפיה.

מרינה (19:07 3.09.2016)

פשוט מעולה!!!! טעים מאוד. תודה על המתכון

מתכונים ב-10 דקות (19:16 3.09.2016)

תודה מרינה, שמחה שאהבת 🙂

יעל (23:44 4.09.2016)

יצא מעולה! הכנתי מס’ פעמים
פשוט מושלם!

מתכונים ב-10 דקות (08:12 5.09.2016)

תודה יעל, שמחה לשמוע 🙂
יום נפלא

ירון (16:52 15.08.2016)

לא הבנתי אם קודם אופים ואח”כ טובלים בסיר או קודם טובלים את הבצק הרך ואח”כ אופים?

מתכונים ב-10 דקות (16:56 15.08.2016)

היי ירון,
קודם טובלים את הבצק במים בסיר ואח”כ אופים.

ירון (17:09 15.08.2016)

תודה

ירון (22:51 15.08.2016)

תודה . התגובות מהתוצאה נלהבות

מתכונים ב-10 דקות (00:25 16.08.2016)

שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן

יעל (14:08 22.08.2016)

לאחר הבישול במים הם עדין ניתנים לעבודה?
אני רוצה לעטוף נקניקיה בפרעצל…יש לך מושג?

מתכונים ב-10 דקות (14:46 22.08.2016)

היי יעל,
אם רוצים לעטוף נקניקיה בפרעצל יש להכין את הבצק לפי המתכון. להתפיח כ-10 דקות. לאחר מכן לחלק את הבצק לרצועות וללפף את הנקניקיה ברצועה באופן כזה שכל הנקניקיה תכוסה בבצק. לכסות במגבת ולהתפיח פעם שניה במשך 30-60 דקות (כמה שיותר, יותר טוב). לאחר מכן לטבול במים הרותחים ולאפות (לפי המתכון).
בהצלחה 🙂

יעל (15:29 22.08.2016)

תודה רבה על התגובה המהירה!
הסודה לשתייה רלוונטית לפריכות?

מתכונים ב-10 דקות (15:34 22.08.2016)

כן, רצוי לא לוותר עליה.

אהרן (10:54 7.08.2016)

שלום
הבייגלה יצאו טעימים מאוד (תודה על המתכון)
אך איך עושים שיצאו קשים כמו בחנויות? נסיתי כפי שכתבת בעבר עם מים רותחים וסודה לשתייה + ריסוס של שמן לפני הכנסה לתנור
אך עדיין הם לא יוצאים קשים
את הבייגלה עשיתי בגודל של בייגלה רומני
תודה

מתכונים ב-10 דקות (11:12 7.08.2016)

היי אהרן,
פעם הבאה כדאי לרסס את הבייגלה ביותר שמן בחלק העליון ואחרי 10 דקות אפיה להגביר את המעלות ל210 ולאפות 5-10 דקות נוספות אך עם השגחה כל הזמן כדי לוודא שהבייגלה לא משחימים מידי או נשרפים.
בהצלחה ושבוע מעולה 🙂

אהרן (15:02 7.08.2016)

תודה על התשובה המהירה

עשיתי פחות או יותר את מה שכתבת לי העלתי את הטמפרטורה אך ללא הואיל הם פשוט נהיו יותר חומים כמעט נשרפו אבל יצאו פריכים ולא קשים כבחנות
אולי יש לך רעיון נוסף

תודה

מתכונים ב-10 דקות (17:36 7.08.2016)

היי אהרן,
אני לא מכירה דרך לעשות אותם יותר קשים אבל אני מבטיחה שפעם הבאה שאני אכין אותם אני אנסה למצוא דרך לגרום להם להיות יותר קשים. אם אצליח כמובן שאעדכן אותך במייל.

יעל (20:36 4.08.2016)

איך הוא יוצא לאחר הקפאה?

מתכונים ב-10 דקות (20:54 4.08.2016)

היי יעל,
אין בעיה להקפיא לאחר אפיה ולהפשיר. מומלץ לחמם מעט בתנור לפני שאוכלים.

אביגל (22:21 3.08.2016)

יצא אקסטרה אורדינרי מאוד אהבנו אני וילדי את המתכון חוץ מדבר אחד שזה לא יוצא פרישמן .
חוץ מזה הכל סבבי

מתכונים ב-10 דקות (22:35 3.08.2016)

שמחה שיצא טעים 🙂

בר (19:43 3.08.2016)

היי, האם אפשר להתפיח יותר מ10 דקות? פשוט יש משהו בתנור, ועד שזה יצא ההתפחה תיהיה מעל עשר דקות. סביב ה20 דקות.
האם זה יכול להשפיע לרעה?

מתכונים ב-10 דקות (19:47 3.08.2016)

זה בסדר בר, אין בעיה.

קרן (10:46 15.07.2016)

הי נראה מתכון מעולה. 2 שאלות לגבי השמרים- אני בדכ משתמשת באבקה של שמרית – האם ניתן לשים כחצי שקית? ולגבי שמרים יבשים- הכוונה לאינסטנט? תודה רבה

מתכונים ב-10 דקות (10:59 15.07.2016)

היי קרן,
את מתכוונת לשמרים טריים לאפיה בגרגירים? אם כן, את יכולה לשים חצי שקית.
שמרים יבשים הכוונה לשמרים שאינן נשמרים במקרר. הם מגיעים ארוזים בשקית ואקום. וכן, הם נקראים גם שמרים אינסטנט.
בהצלחה 🙂

גילעד (19:12 27.06.2016)

פצצה של מתכון יצא אש

מתכונים ב-10 דקות (19:16 27.06.2016)

תודה גילעד, שמחה לשמוע 🙂

ורד (09:35 22.06.2016)

בוקר טוב אפרת,

הכנתי כבר פעמים רבות את הבייגלעך המצויינים האלו אגב, גם בגרסת קמח מלא ללא סוכר בכלל (עבור אמי שהנה סוכרתית) שגם הם יוצאים נפלא! אז ראשית, שוב המון תודה!

יש לי שתי שאלות:

האחת, האם לדעתך אוכל להוסיף לבצק הבייגלה תוספות כגון: קינמון, אגוזים…יעבוד?

שאלה נוספת, האם יש לך אולי מתכון למאפה/עוגת שמרים העשויים מקמח מלא בלבד/קמח כוסמין בלבד (שאוכל למלא במלית נטולת סוכר: טחינה גולמית, קינמון, אגוזים…)ויוצאים במרקם המתאים הרך ולא כלחם שהוא יבש ומר (שואלת מתוך נסיון מר :)?

בתודה מראש,
ורד

מתכונים ב-10 דקות (13:34 22.06.2016)

היי ורד,
שמחה לשמוע שיוצא מוצלח גם בגרסה הזאת 🙂
לגבי התוספות, קינמון אולי פחות מתאים כי הבצק קצת מלוח. אגוזים יכול להיות, צריך לנסות.
לגבי עוגת השמרים, אין לי מתכון כזה אבל יש באתר מתכון של עוגת שמרים רגילה ואני חושבת שאפשר להמיר בה את הקמח הרגיל לקמח כוסמין מלא (עדיף מקמח מלא רגיל) ואת הסוכר בתחליף סוכר.
בהצלחה והמשך יום נפלא!

ברק (18:00 18.06.2016)

מתכון מצוין, יוצא ממש ממש טעים.
אך חצי כוס מים זה ממש לא מספיק, צריך בערך כוס מים.

מתכונים ב-10 דקות (20:06 18.06.2016)

שמחה לשמוע ברק 🙂
תודה שחזרת לעדכן!

נעה (00:00 15.06.2016)

הייי הנכתי עכשיו ויצא לי הבייגלה במרקם של לחם קצת… למה זה קרה?

מתכונים ב-10 דקות (07:34 15.06.2016)

היי נעה,
זה אמור לצאת במרקם של בייגלה כמו לחם/לחמנייה ולא כמו בייגלה שהוא חטיף (קשה ופריך).
יום נפלא 🙂

מריה (22:24 12.06.2016)

אהלן! האם אפשר להמיר את הקמח הלבן בקמח מלא או קמח שיפון? תודה..

מתכונים ב-10 דקות (08:41 13.06.2016)

היי מריה,
אני חושבת שכן. יכול להיות שיהיה צורך להוסיף קצת יותר מים.
יום נפלא 🙂

ורד (18:37 12.06.2016)

שלום אפרת, רציתי להודות לך על עוד מתכון נפלא שלך! הבייגלעך יצאו מושלמים! ואיזה תענוג שאת תמיד מספקת הסברים כל כך מפורטים ומנגישה דברים מסובכים לאופים החובבים שאנחנו 🙂 המממממון תודה וחגשמח!!

מתכונים ב-10 דקות (19:44 12.06.2016)

תודה ורד! שמחה שיצא טעים.
חג שמח 🙂

מיכל ג'רבי (21:33 9.06.2016)

הכנתי את המתכון של הבייגלה. יצא נדיר ונגמר עוד לפני שהגיעו האורחים אבל זה כל כך פשוט אז הכנתי עוד מנה. תודה לך על מתכון נפלא

מתכונים ב-10 דקות (21:34 9.06.2016)

איזה כיף לשמוע!
תודה מיכל וחג שמח 🙂

מירי שקולניק (19:46 9.06.2016)

מושלם , מתכון מעולה וקל להכנה כל הכבוד

מתכונים ב-10 דקות (19:47 9.06.2016)

תודה מירי וחג שמח 🙂

מירב (15:24 5.06.2016)

מתכון מעולה!! יצא לי מושלם בפעם החמישית שאני מכינה.
כל הזמן אני רוצה לכתוב תגובה ושוכחת…
תודה רבה!! ממש תענוג!

מתכונים ב-10 דקות (15:29 5.06.2016)

איזה כיף לשמוע!
תודה מירב ושבוע מעולה 🙂

אתי (22:18 28.05.2016)

הכנתי את הבצק לפי המתכון וחסר הרבה מים חצי כוס לא מספיקה, הוספתי עוד כוס אחת, ויצא נהדר!!

מתכונים ב-10 דקות (22:19 28.05.2016)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה אתי על העדכון ושבוע טוב!

ויקי (00:23 19.05.2016)

יצא מעולה!!!!!!

מתכונים ב-10 דקות (08:29 19.05.2016)

שמחה לשמוע ויקי!
תודה ויום נפלא

דידי (17:30 10.04.2016)

היי אפרת
המתכון ממש מעולה!!!
יצא מאוד טעים
תודה רבה על המתכונים הקלים והטובים שלך.
כיף שמצאתי אתר כזה מעולה

מתכונים ב-10 דקות (18:20 10.04.2016)

שמחה לשמוע דידי!
תודה ושבוע מקסים 🙂

אלמוג (17:57 8.04.2016)

יש אפשרות לוותר על השמרים?

מתכונים ב-10 דקות (18:17 8.04.2016)

היי אלמוג,
לצערי במקרה הזה לא מומלץ. התוצאה לא תצא אותה תוצאה.
שבת שלום 🙂

נלי (18:23 30.03.2016)

אם אין לי סודה לשתיה ניתן להמיר במשהו אחר?

מתכונים ב-10 דקות (19:40 30.03.2016)

היי נלי,
אם אין לך אבקת סודה לשתיה תכיני בלי.
ערב נעים 🙂

דניאל (18:14 24.03.2016)

יצא מעולה!! רעיון טוב מאוד למשלוחי מנות!

מתכונים ב-10 דקות (19:38 24.03.2016)

שמחה לשמוע 🙂
חג פורים שמח!

נורית (19:18 22.03.2016)

תודה !יצא מעולה הילדים טרפו !

מתכונים ב-10 דקות (19:39 22.03.2016)

שמחה לשמוע!
תודה על העדכון וחג פורים שמח 🙂

מור (18:58 26.01.2016)

היי,ניסיתי להכין את המתכון וממש לא הצליח ): הבצק היה חי ולא נאפה..
בשלב הלישה הבצק היה מאוד יבש והוספתי הרבה מים, אולי זו הבעיה?

מתכונים ב-10 דקות (19:05 26.01.2016)

היי מור,
יכול להיות שזה בגלל שהבצק היה עם עודף נוזלים. כמה זמן הוא היה בתנור?
אולי תנסי להחזיר אותו לתנור עד שיתייבש ויאפה מבפנים.

ליאת רוגל (17:57 23.01.2016)

היי… אפשר להכין את הבצק לילה מראש?

מתכונים ב-10 דקות (18:57 23.01.2016)

כן ליאת, אפשר.
שמרי במקרר את הקערה עם הבצק כשהיא עטופה בניילון נצמד.
שבוע טוב 🙂

ליאת רוגל (20:30 23.01.2016)

תודה רבה רבה שבוע טוב 🙂

ליאת רוגל (07:42 24.01.2016)

תודה רבה רבה הריח על הבוקר ביום גשום כזה… וואווווו יצא לי מדהים!!!

מתכונים ב-10 דקות (08:51 24.01.2016)

איזה כיף לשמוע!
שיהיה יום חמים ונעים 🙂

ליאת רוגל (23:33 25.01.2016)

עידכון… פעם שנייה מכינה השבוע ❤

מתכונים ב-10 דקות (23:43 25.01.2016)

מעולה! שמחה לשמוע 🙂

מאיר אבו (18:49 12.01.2016)

רצתי לדעת בבקשה כיצד לחשוב את השמרים הסוכר ומלח אם אני רוצה לעשות שני קילו תודה רבה על העזרה

מתכונים ב-10 דקות (19:18 12.01.2016)

היי מאיר,
כמויות ל2 קילו קמח:
6.5 כפות שמרים יבשים
7 כפות סוכר
שתי כוסות ורבע מים (כמובן שיש למזוג את המים בהדרגה ולהוסיף יותר במידת הצורך)
כוס + 4 כפות שמן
4.5 כפיות מלח
בכמות כזו גדולה חשוב ללוש היטב את הבצק ומומלץ להתפיח את הבצק לפחות חצי שעה.
בהצלחה 😉

סיגל (17:14 11.01.2016)

וואוו תודה על תגובתכם לגבי השמרים. בכל יום לומדים משהו חדש, כנראה שצריך לדעת גם את מי לשאול. תודה שאתם כאן , ניגשת לפעולה/ למטבח

סיגל (13:06 11.01.2016)

היי, אפשר שמרים רטובים במקום היבשים? אם כן מה הכמות? בכלל אשמח לקבל מידע על ההבדל בין שני הסוגים. ותודה על הכל

מתכונים ב-10 דקות (15:53 11.01.2016)

היי סיגל,
שמרים לחים טריים הם שמרים שמכילים מים ובעצם שומרים על פעילות השמרים ושמרים יבשים הם שמרים טריים שעברו ייבוש ונארזו בשקית אטומה ששומרת עליהם.
שמרים יבשים או טריים שהם גרגירים מערבבים ישירות עם הקמח ואח”כ עם שאר החומרים.
שמרים טריים בקוביה יש להתסיס לפני השימוש- לפורר את השמרים ולערבב עם כף סוכר עד למרקם משחתי ולאחר מכן יש להוסיף חצי כוס מים פושרים ולהניח בצד 10-15 דקות עד שנוצר מן קצף. רק לאחר מכן ניתן להשתמש בהם במתכון ולערבב עם הקמח. כמובן שיש לקזז כף סוכר וחצי כוס מים פושרים מהמתכון עצמו.
לכמות שבמתכון יש לשים 30 גרם שמרים טריים.
בהצלחה 🙂

שני (20:54 4.01.2016)

היי, שאלה בנוגע לערבוב החומרים, בדרך כלל יש צורך בלישה של כ-10 דקות במתכונים המכילים שמרים, לוותר על הלישה? כי כתבת שיש לערבב רק עד לקבלת בצק נוח…

מתכונים ב-10 דקות (21:18 4.01.2016)

היי שני,
במקרה הזה אין צורך בלישה ארוכה. מספיק לערבב עם כף עד לאיחוד החומרים ואז לעבור ללישה קצרה של 2-3 דקות עד שמתקבל בצק אחיד ונוח לעבודה.

בר (16:32 9.11.2015)

האם אפשר להכין חצי כמות ?

מתכונים ב-10 דקות (17:22 9.11.2015)

כן בר.

קרן (20:18 8.11.2015)

היי, יש לך את הכמות המדויקת של כל מצרך? או – באיזה כוסות השתמשת? 🙂

מתכונים ב-10 דקות (20:56 8.11.2015)

היי קרן,
אני משתמשת בכוס סטנדרטית בנפח 240 מ”ל (כשמדובר בקמח הכוס שווה 140 גרם).

מורן (16:38 19.10.2015)

הכנתי את המתכון . אחרי המים שמתי במולטיקייק .. יצא מעולה !!!

מתכונים ב-10 דקות (17:13 19.10.2015)

מעולה! תודה שחזרת לעדכן 🙂

אודי (07:01 8.10.2015)

עשינו אתמול ויצא נהדר! הפרעצל יצאו מעט קשים בחוץ ורכים בפנים, שחומים וטעימים! מומלץ!

מתכונים ב-10 דקות (09:01 8.10.2015)

תודי אודי, שמחה שיצא כמו שצריך 😉
יום נפלא!

מילה (21:56 7.10.2015)

הילדים מאוד אהבו.
תודה.

מתכונים ב-10 דקות (09:00 8.10.2015)

שמחה לשמוע מילה 🙂
תודה שחזרת לעדכן ויום נפלא!

מיכל (12:13 7.10.2015)

היי
שאלה – אפשר להשתמש בקמח עם שמרים כבר בפנים או שחייבים שמרים יבשים?
תודה

מתכונים ב-10 דקות (12:29 7.10.2015)

היי מיכל,
אני לא יודעת מה היחס בין הקמח לשמרים ששמים בתוך השקית לכן עדיף להכין עם שמרים יבשים אם יש לך.

בני (17:17 18.09.2015)

מה עושים אם יש רק קמח תופח? מוסיפים שמרים כרגיל?

מתכונים ב-10 דקות (17:38 18.09.2015)

היי בני,
לא ניסיתי אבל אני מניחה שכן, תוסיף שמרים כרגיל.

סיון (14:40 17.09.2015)

נראה מבטיח! אם אני רוצה להכין את הבייגל במולטיקייק בתבנית הדונטאס, זה יכול להצליח? ואם כן, איך לדעתך אני יכולה לעשות את שלב המים הרותחים? אני צריכה שיוכלו להיכנס לשקעים במולטי…

מתכונים ב-10 דקות (15:35 17.09.2015)

היי סיון,
לא ניסיתי להכין במכשיר אבל שווה לנסות 🙂
תנסי לעשות בייגל אחד בלי השלב של המים הרותחים, אולי זה ייצא טעים גם ככה.
אם בכל זאת את רוצה לשלב את המים הרותחים אני ממליצה שתעצבי בייגל בהתאם לצורה ולגודל של השקעים (עדיף שיהיה דק וקטן יותר מהשקעים מאחר והבייגל מעט תופח בבישול במים) ואז תבשלי במים ותחזירי לשקעים.
בהצלחה 😉

רות (13:12 16.09.2015)

הכנתי את הבייגלה טעימים ביותר,לא נוצר קרום קשה למעלה.בתגובות הבנתי שאי אפשר להרתיח פעמיים וזה מה שעשיתי כי עדיין לא הייתי מוכנה לזה.בכל אופן טעים מאוד.למעלה מרחתי סילן+רוטב סויה+מים-הצבע נהדר גם הטעם-תודה לך.שנה טובה

מתכונים ב-10 דקות (13:16 16.09.2015)

היי רות,
שמחה לשמוע שיצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן ושנה טובה!

יסמין (09:26 7.09.2015)

מדהים מדהים מדהים! עוד מתכון מנצח… 🙂
תודה רבה אפרת, יצא מעולה! שיהיה שבוע טוב 🙂

מתכונים ב-10 דקות (11:10 7.09.2015)

תודה יסמין!
המשך שבוע מעולה 🙂

רחלי (09:07 16.08.2015)

יופי של מתכון.

מתכונים ב-10 דקות (09:11 16.08.2015)

תודה רחלי 🙂

ליאת (15:42 11.08.2015)

הכנתי ויצא ממש ממש טעים!!
ממליצה להכין

מתכונים ב-10 דקות (15:58 11.08.2015)

מעולה! תודה ליאת 🙂

לובה (03:40 7.08.2015)

יצא טעים ולא פחות חשוב, קליל להכנה :)מתודה

מתכונים ב-10 דקות (08:15 7.08.2015)

תודה לובה, שמחה שאהבת 🙂

בני (16:50 31.07.2015)

יצא לי טוב רק שהכמות של המים והשמן היו שונות לחלוטין.
השתמשתי בכוס מדידה והייתי צריך לפחות כוס וחצי מים אם לא יותר כדי להגיע לבצק נוח.
על בסיס זה הוספתי שמן על פי הרגש.

מתכונים ב-10 דקות (17:29 31.07.2015)

היי בני,
שמחה שבסוף יצא מוצלח 🙂
תודה על העדכון ושבת שלום!

חן (16:23 23.07.2015)

מתכון מעולה!!! נזלל במהירות!
אם אני רוצה להמיר את הקמח הלבן בקמח מלא כמה כוסות קמח לשים? 2 וחצי, 2 ושלושת רבעי?

תודה

מתכונים ב-10 דקות (16:39 23.07.2015)

שמחה לשמוע חן!
אפשר לשים אותו כמות של קמח (3 כוסות) ולהוסיף עוד מים פושרים במידת הצורך.
כדי שזה לא ייצא דחוס מידי אני ממליצה לשלב בין קמח מלא לרגיל (כוס וחצי מכל קמח) ואם זה ייצא מוצלח, בפעם הבאה אפשר להגדיל את כמות הקמח המלא.
בהצלחה 😉

חן ממו (22:54 27.07.2015)

תודה רבה רבהה!!
טעים מאוד!!

מתכונים ב-10 דקות (23:06 27.07.2015)

שמחה לשמוע חן! 🙂

פנינה (19:06 19.07.2015)

היי
הכנתי עכשיו עם הילדים לארוחת ערב. יצא טעים בטרוף!
את אלופה!

מתכונים ב-10 דקות (19:11 19.07.2015)

תודה פנינה!
אני ממש שמחה לשמוע 🙂

אפרת (15:12 28.06.2015)

הי אפרת
יצא מדהים! אני תמיד ניהנית מהמתכונים שלך, הם מיוחדים ומקוריים ופשוטים להכנה.
קיבלתי מלא מחמאות כולם אהבו.. שאלה קטנה מרחתי על חצי מהבייגלה שמן וחצי ביצה, ואלה שמרחתי עליהם שמן היו לבנים למעלה ובצצדים השחימו, כאלו השמן נשפך לצדדים, מכירה את התופעה? יכול להיות?
אני גם רוצה להכין כמות כפולה אבל חוששת להכפיל בכמויות, אז חשבתי להכין פעמיים
אני יכולה לשמור את הנוזלים בסיר, ואז לחמם אותם שוב ?
תודה רבה!!

מתכונים ב-10 דקות (15:40 28.06.2015)

היי אפרת,
אני שמחה שיצא טעים! 🙂
לגבי מה שאת מתארת, אני לא מכירה את התופעה אבל אני מניחה שמרחת את השמן כשהבייגלה היו עוד רטובים וגרמו לשמן להחליק (למרות שזה לא אמור לקרות). אולי פעם הבאה תספיגי את החלק העליון של הבייגלה (מעט ובעדינות) עם נייר מגבת לפני שאת מורחת את השמן. מקווה שזה יעזור.. 🙂
במקרה הזה גם אני הייתי ממליצה להכין פעמיים במקום להכפיל כמויות אבל הבעיה היא שהנוזלים בסיר אפקטיביים רק בבישול הראשון. הכוונה שאם מכבים את האש ומחממים שוב עד לרתיחה, זה כבר לא גורם לבייגל להיות קשה בציפוי אבל צבע זה כן מעניק לו (אז אולי כן כדאי שתכפילי כמויות.. לשיקולך 😉 )
שבוע מעולה!!

אורנה (14:37 25.06.2015)

כן, עשיתי בדיוק ככה.
בשלב של המים הרותחים- בעצם רק חצי מהבייגלה במגע עם המים+ סודה לשתיה+ דבש.
אין צורך להפוך?

מתכונים ב-10 דקות (14:53 25.06.2015)

לא, אין צורך להפוך אבל מה שאולי יכול לשפר את המרקם הקריספי בציפוי הוא להניח את הפרעצל על נייר האפיה כאשר הצד שהיה למטה במים יהיה העליון. אוסיף הערה במתכון 🙂

אורנה (12:18 25.06.2015)

היי אפרת
הפרעצל יצאו טעימים בטעם שמזכיר את הבייגלה.
הצבע יצא שזוףףףף
שאלה: האם יש שיטה בה הם יצאו קשים יותר בחלק החיצוני? כמו הבייגלה שקונים בקיוסקים?
כל הכבוד לך על הסבר מפורט ומושקע, וכמובן קל וטעיםםם
אורנה

מתכונים ב-10 דקות (13:47 25.06.2015)

היי אורנה,
שמחה שזה יצא טעים 🙂
שני דברים שגורמים לציפוי להיות קשה יותר הם טבילת הפרעצל במים רותחים עם סודה לשתיה (כמו שמצוין במתכון) + שימון הפרעצל בשמן (במקום בביצה).
ניסית את שניהם?

דליה (10:25 18.06.2015)

אפשר עם קמח מלא? קמח שיפון או כוסמין? תודה

מתכונים ב-10 דקות (11:43 18.06.2015)

היי דליה,
הכי מומלץ זה קמח כוסמין (וזה גם מה שאני משתמשת תמיד). אפילו שהוא מלא הוא הכי עדין וגם המאפים והעוגות יוצאים אווריריים יחסית לקמח מלא (אגב גם מבחינה תזונתית הוא הכי מומלץ).
במקרה של הבייגלה הכנתי עם חצי כמות קמח כוסמין מלא וחצי קמח רגיל ויצא מעולה.
בהצלחה ויום נפלא!

אילנה. (15:11 17.06.2015)

ואם אוותר על הסודה מה יקרה לבייגלה?
או שאפשר לשים אבקת אפיה?

מתכונים ב-10 דקות (15:31 17.06.2015)

היי אילנה,
אם אין לך אבקת סודה לשתיה תשימי רק סוכר חום או דבש. זה יוצא טעים גם ככה 🙂

לקריאת כל התגובות
ספרי מתכונים ב10 דקות
הגעת לתפריט הנגישות, לחץ ENTER על מנת לדלג על התפריט.