אוזני המן אלפחורס

2 כוסות (280 ג’) קמח לבן

רבע כפית אבקת אפיה

חצי כוס אבקת סוכר או סוכר לבן

120 גרם חמאה רכה בטמפ’ החדר חתוכה לקוביות קטנות

ביצה

למילוי:

ריבת חלב (מומלץ להכניס את ריבת החלב למקרר יום לפני)

קוקוס טחון

בקערת מיקסר עם וו גיטרה: מערבבים את הקמח עם אבקת האפיה. מוסיפים סוכר, חמאה וביצה ומערבבים. מערבבים עד לקבלת בצק אחיד (במידה שהבצק יבש ופירורי- הוסיפו כמה כפות מים קרים בהדרגה ולפי הצורך).

-מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה.

-מפזרים מעט קמח על משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעלה דק.

-קורצים עיגולים בעזרת רינג או כוס רחבה (קוטר 8-9 ס”מ). בעזרת שתי כפיות מניחים כמות של כחצי כפית ממרח ריבת חלב במרכז כל עיגול ומפזרים מעל מעט קוקוס.

-סוגרים כל עיגול למשולש ומהדקים היטב את השוליים (אחרת ייפתחו בזמן האפייה).

-מניחים על נייר אפיה ומכניסים לתנור למשך 18-20 דקות עד שהבצק מעט זהוב בשוליים.

-מצננים בחוץ (העוגיות מתקשות ומקבלות פריכות לאחר צינון) ומפזרים אבקת סוכר.