מצרכים להכנת עוגיות קפה
- כוס וחצי (210 ג’) קמח לבן
- חצי כפית שטוחה (2 ג’) אבקת אפיה
- 2 כפות (8 ג’) אבקת נס קפה
- שליש כוס (65 ג’) סוכר
- 1 ביצה (רצוי גדולה)
- שליש כוס (80 מ”ל) שמן קנולה
- *אבקת סוכר לקישוט
איך מכינים עוגיות קפה?
- מחממים תנור מראש ל180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה.
- מערבבים את כל החומרים בקערה לפי הסדר הרשום עד לקבלת בצק אחיד ומעט שומני (מתחילים לערבב עם כף ולאחר מכן לשים מעט עם הידיים). הערה: אם הבצק יבש/מתפורר- יש להוסיף בהדרגה 1-2 כפות שמן ולהמשיך ללוש. אם עדיין יבש- יש להוסיף בהדרגה 1-3 כפות מים.
- מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפיה עד לבצק בעובי כחצי ס”מ (פורשים נייר אפיה, מניחים את הבצק ומעליו פורשים נייר אפיה נוסף ועליו מרדדים בעזרת מערוך). קורצים עוגיות בקוטר כ-5 ס”מ ומניחים בתבנית על נייר האפיה במרווחים קלים (העוגיות תופחות מעט במהלך האפיה).
- אופים בתנור במשך 13-15 דקות.הפעל טיימר (13 דק’)+טיימר פועל
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר לגמרי (העוגיות נעשות קשות לאחר צינון).
- מפזרים מעל אבקת סוכר ומגישים.
*העוגיות נשמרות בתוך קופסה אטומה בטמפ’ החדר.
המתכונים המנצחים שלנו גם בספרים!
מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)
טיפים להכנת עוגיות קפה פריכות במיוחד שמצליחות תמיד
אחרי שהכנתי את המתכון הזה בפעם הראשונה, העוגיות האלה הפכו לעוגיות הבית שלנו! כל מי שטעם פשוט טרף הכל – הילדים, החברים, האורחים של שבת בבוקר. עוגיות מושלמות ליד הקפה של שבת אחר הצהריים, פריכות בדיוק כמו שצריך עם טעם קפה עדין שלא משתלט. בכל פעם יוצא מצוין, גם כשאני מכינה כמות כפולה כי המשפחה כבר לא מוכנה להסתפק במנה אחת. המתכון הזה תמיד מציל אותי לקפה של הבוקר – פשוט סוףףף!
- הסוד לעוגיות קפה שנשארות פריכות: תנו לעוגיות להתקרר לגמרי על הרשת – הן מתקשות בקירור ונהיות פריכות בטירוף
- איך לדעת שעוגיות הקפה מוכנות: כשהקצוות מתחילים להשחים קלות – אל תחכו יותר מדי!
- למה העוגיות קפה שלי מתפוררות: אם הבצק יבש מדי, הוסיפו עוד כף-שתיים שמן בהדרגה עד שיצא מצוין
רעיונות לשדרוג עוגיות קפה
- עוגיות קפה עם שוקולד צ’יפס: הוסיפו חצי כוס שוקולד צ’יפס פרווה – הפכו לעוגיות הבית שלנו, צפו במתכון ובתגובות של עוגיות שוקולד צ’יפס!
- עוגיות קפה בטעם מוקה: הוסיפו כף קקאו לתערובת
- עוגיות קפה עם אגוזים קצוצים: חצי כוס אגוזי מלך או פקאן
כל מתכון טוב מתחיל בזה שהוא מגיע אליכם קודם
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו וגלו טעמים חדשים כל שבוע.
שאלות נפוצות כדי שגם לכם יצאו עוגיות קפה מושלמות ופריכות
להכנת עוגיות קפה פריכות: ערבבו 1.5 כוסות קמח, 2 כפות נס קפה, 1/3 כוס סוכר, ביצה, 1/3 כוס שמן וחצי כפית אבקת אפייה. רדדו לעובי 0.5 ס”מ, קרצו עיגולים ואפו ב-180 מעלות 13-15 דקות. הסוד: תנו להתקרר לגמרי – העוגיות מתקשות בקירור.
עוגיות קפה יוצאות רכות מ-3 סיבות: זמן אפייה קצר מדי (צריך 13-15 דקות), טמפרטורה נמוכה מדי (צריך 180 מעלות), או שלא נתתם להתקרר לגמרי. העוגיות נהיות פריכות רק אחרי קירור מלא על רשת.
להכנת עוגיות קפה ללא ביצה, החליפו את הביצה באחת מהאפשרויות: 3 כפות מיץ תפוחים, רבע כוס בננה מעוכה, או כף טחינה גולמית + 3 כפות מים. השאר נשאר אותו דבר – יוצא מצוין!
עוגיות קפה נשמרות 7-10 ימים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. להקפאה: עטפו היטב ושמרו עד 3 חודשים. טיפ: הקפיאו בצק גולמי חתוך לעוגיות – מוכן לאפייה ישירות מההקפאה.
עוגיות קפה מכילות קמח, נס קפה וביצה – פריכות וקלות. עוגיות אמרטי מבוססות על שקדים טחונים, ללא קמח, עם מרקם לעיס יותר. עוגיות קפה פרווה, אמרטי בדרך כלל חלביות.
למניעת התפוררות עוגיות קפה: אם הבצק יבש, הוסיפו 1-2 כפות שמן בהדרגה. אם עדיין מתפורר, הוסיפו 1-3 כפות מים. הבצק צריך להיות מעט שומני ולהתגבש היטב כשלושים אותו.
