שום דבר לא נמצא

שימוש נכון בתנור

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
מאת: אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות, 11 יול 2017

שימוש נכון בתנור – מה אומרים כל הסימנים על התנור?שימוש נכון בתנור

אמנם כל תנור מתנהג אחרת אבל לכל התנורים יש סימנים משותפים שמסייעים לנו להבין איזה חום מתאים לאיזה מצב, מה ההבדל בין גריל לבין מצב אפייה, מה תפקידו של התרמוסטט בתנור ועוד.

איך האוכל מתבשל, נצלה או נאפה?

ברוב התנורים הבישול נעשה בטכניקת של חום יבש. האוויר החם שנפלט מגופי החימום מעודדים את תהליך הבישול וההשחמה תוך כדי אידוי הנוזלים.

מצבים בתנור וטמפרטורה

כל תנור מאופיין בשני כפתורים: האחד מטרתו לשלוט בטמפרטורה (טרמוסטט) והשני לבחור את סוג הבישול. רוב התנורים הביתיים נעים בין 50-250 מעלות כאשר ככל שהתנור מתקדם ואיכותי יותר, כך הטמפרטורה מדויקת יותר. אם רוצים לדייק ממש, אפשר לרכוש מד חום קטן חיצוני אותו תולים על הרשת בתוך התנור ואז יש אינדיקציה נוספת.

כל מצב חום בתנור משפיע על הטמפרטורה. במתכונים רבים לא מציינים בפנינו את המצב הרצוי ואת הטמפרטורה אלא מדברים במובנים של חום חלש, נמוך, בינוני וגבוה. בתנורים ישנים או בתנורים חשמליים העוצמה של החום נעה במספרים שבין 1-8.

  • חום חלש – טמפרטורה בצלזיוס בין 100-120 (מצב 1 בתנור גז או תנור ישן).
  • חום נמוך מאוד טמפרטורה בצלזיוס בין 140-150 (מצב 2).
  • חום נמוך – 160 (מצב 3).
  • חום בינוני 170-180 (מצב 4).
  • חום בינוני עד גבוה 190 (מצב 5).
  • חום גבוה 200-220 (מצב 6-7).
  • חום גבוה מאוד 230 ויותר (מצב 8).

מאוד חשוב שתהיה התאמה בין המעלות לבין מצב החימום.

לכל תנור יש בין 3-5 גופי חימום כאשר לכל אחד מהם יש תפקיד. העיקריים הם הגוף שלפני המאורר המייצר זרמי אוויר שמתפזרים בצורה אחידה בתנור (מצב טורבו), הגוף השני ממוקם בתחתית התנור, השלישי בחלק העליון מעל התקרה הפנימית של התנור והרביעי בחלקו העליון באופן גלוי, כלומר הוא מייצר את החום ישירות על המזון.

1. מצב חימום קלאסי – קו עליון וקו תחתון

במצב זה גופי החימום הסמויים עובדים, ללא המאוורר. מצב אידאלי לאפיה ולצליה במפלס אחד (ברירת המחדל).

2. חימום תחתון – קו תחתון

מצב בו רוצים שתחתית המאפה תהיה קשה או פריכה.

3. מצב חימום טורבו – מאוורר עם עיגול מסביבו

מתאים בעיקר במצבים שרוצים לאפות כמה תבניות ביחד. המאכלים המומלצים במצב חום זה הם ירקות או עופות שכן עם מזונות אחרים למצב זה יש נטייה לייבש את האוכל. ניתן תמיד להוסיף תבנית עם מים רותחים מה שיסייע לשמור על איזון ברמת הלחות.

מצב נוסף הוא טורבו+ השחמה (מאוורר עם קו עליון וקו תחתון) -במצב זה הגוף הראשון לא עובד, אלא רק השניים האחרים והמאוורר. מצב פחות מומלץ אלא אם כן אתם רוצים לקבל השחמה על כמה תבניות אך יש לעשות בניהן החלפות כל הזמן.

4. גריל – משולשים בחלק העליון

במצב זה חלק מהתנורים עובדים כאשר כל גופי החימום פועלים יחד ויש כאלה שרק עם גוף חימום אחד. במצב זה יש להיזהר שלא לשרוף מאכלים שכן מצב גריל הוא מצב עוצמתי.

יש מצבי גריל נוספים כמו גריל מהיר (פס עליון + משולשים) – לצליית פרטי מזון שטוחים בכמויות גדולות כמו קליית פיצוחים.

גריל טורבו (פס עליון + משולשים + מאוורר) – לצלייה והשחמה של נתחים גדולים של בשר או עוף במפלס אחד.

סימני תנור

 

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם

תגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
Avatar
יונתן כהן (18:32 4.10.2020)

היי 🙂
יש לי כמה שאלות –
1. מה המטרה של חימום התנור לפני במתכונים שונים? האם זה בסדר שהאוכל מקבל בבת אחת בום של חום וזה לא הדרגתי?
יש דברים שעדיף לא לחמם את התנור לפני או שתמיד צריך לחמם לפני?
2. יש לי תנור שמתחת למקסימום (250) לא מחמם טוב, האם זה בעיה נפוצה בתנורים לא הכי חדשים?
3. אני אף פעם לא מצליח להכין תפוחי אדמה ובטטה (או רק תפוחי אדמה) שיצא קריספי. אני שם שמן זית, מלח, פלפל שחור, אבקת שום, פפריקה אדומה, שם בתנור על 250 (כאמור פחות מזה לא מחמם טוב) לבערך 40 דקות ויוצא נימוח כזה, שזה לא רע, אבל ממש לא קריספי ולא ממש כיף. עשיתי כפי שכתבתי גם בתנור אחר וגם בטוסטר אובן שהיה לי פעם – ואף פעם לא הצלחתי שיצא קריספי ומגניב, כל פעם זה יוצא נימוח כזה. איפה אני טועה??
תודה!!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:20 5.10.2020)

היי יונתן,
1. באפיה (עוגות, עוגיות, לחמים) חשוב לחמם תנור מראש. אם לא יקבל "מכת חום" האפקט של חומרי ההתפחה יפגע.
באפית עוף וירקות לא חובה אבל עדיין מומלץ.
2. כן, יכול להיות.
3. על איזו תוכנית אתה אופה? קו עליון וקו תחתון? אתה מחמם לפני את התנור?

Avatar
יונתן כהן (18:38 5.10.2020)

שלום,
תודה על המענה.
אני עושה את התכנית של קו עליון וקו תחתון ושם את הכל בחמגשית על רשת שבאמצע התנור. אף פעם לא חיממתי לפני.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:29 5.10.2020)

אז פעם הבאה תחמם את התנור לפני ותשים על תוכנית טורבו (קו עליון ותחתון שבאמצע יש מאוורר). זה יגרום לתפוחי האדמה לצאת קריספיים יותר.

Avatar
יונתן כהן (19:10 8.10.2020)

היי,
חיממתי את התנור למשך 15 דקות לפני ושמתי על טורבו, אבל עדיין יצא כזה נימוח ולא קריספי 🙁 🙁 🙁
מה אני מפספס?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:13 8.10.2020)

אתה שם מספיק שמן?

Avatar
נסי (16:56 14.08.2020)

היי אפרת , אם אני רוצה לאפות כמה תבניות של חלות ביחד על איזה פונקציה בתנור לשים ? תודה !

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:25 14.08.2020)

היי נסי,
כעקרון אם אופים בכמה קומות בתנור בו זמנית מומלץ לשים על טורבו אבל אני אישית פחות ממליצה.
עדיף לאפות כל פעם מגש אחד במרכז התנור (בחום עליון ותחתון) ויתר החלות יכולות להמתין לאפיה במקרר.

Avatar
עדן גבריאל (02:14 2.08.2020)

היי אפרת,
בנוגע לאפיית עוגות באיזה מיקום יש לשים את התבנית בתנור- בשלב התחתון, האמצעי או העליון? וכשאופים עוגות עדיף לשים את תבנית העוגה על גבי הרשת של התנור או על גבי התבנית של התנור? והאם כל עוגה שאופים יש לכסות בנייר כסף שמכניסים לתנור?
קורה לי הרבה בעוגות שאני מכינה שרק החלק התחתון והעליון בעוגה מוכן אבל האמצע עדיין נוזלי, מה יכולה להיות הסיבה לדעתך?
תודה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (13:52 2.08.2020)

היי עדן,
את התבנית יש להניח בשלב השני מלמטה (כך שהעוגה מונחת במרכז התנור), ישירות על רשת התנור.
אין לכסות עוגות בנייר כסף.
את מכינה לפי איך שרשמתי?

Avatar
ספיר (11:15 31.07.2020)

מה מסמל הסימון הזה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:16 31.07.2020)

לא מכירה (זה נראה כמו סוג של הפשרה).

Avatar
עינת (12:09 17.06.2020)

בוקר טוב אפרת [
לגבי מיקום התבנית בתנור יש לי 5 שלבים בתנור (הברזלים שמחזיקים את התבניות)
רשמת לשים את התבנית בשלב השני מלמטה בתנור
ואז זה יוצא מתחת לשלב האמצעי (משני הכוונים למטה ומלמעלה) .
אז הבנתי נכון? מקווה שלא סיבכתי את השאלה
המשך יום נעים ותודה .

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:20 17.06.2020)

היי עינת,
ברגע שאת שמה את התבנית על רשת המונחת בשלב השני מלמטה היא תהיה במרכז התנור.
אם תנסי לשים אותה על הרשת המונחת בשלב האמצעי היא תהיה למעלה מידי.

Avatar
סיגלית (10:57 19.05.2020)

אפשר לפרט, בבקשה, לגבי מיקום התבנית בתנור בזמן אפיה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:50 19.05.2020)

המאפה צריך להיות מונח במרכז התנור. בדר"כ זה על השלב השני מלמטה.

Avatar
מרים (16:37 14.05.2020)

שלום אפרת , תוכלי להגיד לי מה ההבדל בין שני התכניות האלה? התחלתי לאפות עם התכנית של קו עליון קו תחתון אך אחרי 10 דק נראה שלא עושה שום פעולת אז החלפתי לתכנית עם המאוורר

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:37 14.05.2020)

היי מרים,
התוכנית הימנית היא תוכנית האפיה הרגילה המומלצת בדר"כ באפיה.
התוכנית השמאלית היא גוף חימום עליון, תחתון ומאוורר.
אם התוכנית הרגילה לא עובדת יכול להיות שיש תקלה בתוכנית הזאת וכדאי לבדוק. במקרה כזה זה בסדר שהעברת לתוכנית השמאלית.

Avatar
טליה (17:06 7.05.2020)

היי , רציתי לדעת באיזה מצב כדאי להכין עוגות גבינה בתנור? אף פעם לא מציינים בשום מתכון

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:39 7.05.2020)

כמעט בכל העוגות, עוגיות ומאפים יש להשתמש בתוכנית הרגילה (קו עליון וקו תחתון).

Avatar
עופרה (10:41 5.05.2020)

שלום רב…
אשמח לדעת באיזה תוכנית רצויי לאפות חלה לשבת?
בטורבו או חום עליון תחתון?
תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:04 5.05.2020)

חום עליון ותחתון.

Avatar
תהילה (17:12 3.05.2020)

היי אפרת אני מתה על האתר הזה!!! מבחינתי אחד האתרים של הבישול הכי טובים ונוחים גם העיצוב כזה נעים לעין פשוט כיף לחפש מתכונים כל הכבוד!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:49 3.05.2020)

תודה תהילה, כיף לשמוע 💖

Avatar
שיראל וקנין (23:46 29.04.2020)

היי אפרת, אתר מהמם יעיל ונמצא בשימוש קבוע !!
אנחנו זוג צעיר ועד עכשיו היה לי רק טוסטר אובן, שלא היה נוח לאפיה של מאפים וחלות, קיבלתי תנור מחברה אבל החלות והמאפים מוכנים מלמעלה, ואפילו קריספיים ומלמטה עדיין בצק.. ניסיתי לשים את המגש בחלק התחתון של ההתנור וזה לא ממש עזר.. יש לך עצה?
תודה רבה רבה!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:18 30.04.2020)

היי שיראל,
באיזה תוכנית אפיה אתם אופים? קו עליון וקו תחתון?
אולי גוף החימום התחתון לא תקין? כדאי לבדוק.

Avatar
שיראל וקנין (23:15 30.04.2020)

כן בפס עליון ותחתון..
יש אולי איזה טיפ על מצב אחר שיעבוד לבינתיים עד שנבדוק?? ראיתי שאת אלופה בדברים מהסוג הזה..
תודה !(:

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:37 1.05.2020)

תנסי לחמם את התנור בתוכנית הזאת ולבדוק אם יוצא חום גם מלמטה.
אפשר לנסות פעם הבאה לאפות בטורבו (מאוורר) אבל ב10-15 מעלות פחות ממה שרשום במתכון. אם עדיין החלק התחתון לא מוכן, זה אומר שהבעיה היא בגוף החימום ולא בתוכנית עצמה. מקווה שיעבוד טוב 🙂

Avatar
שיראל וקנין (12:00 1.05.2020)

תודה ענקית!!

Avatar
קסניה (11:52 22.04.2020)

היי, לאמא שלי יש תנור בבית שאף פעם לא באמת הבנו איך מכוונים את המעלות בו, זה לפי מה שכתבת על המצבים?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:24 22.04.2020)

כן, בתנורים שלא מצוין בהם המעלות אלא מספרים יש לאפות לפי המצבים.

Avatar
קסניה (13:15 22.04.2020)

תודה רבה! עזרת לי מאוד:)

Avatar
אלישבע (00:02 3.01.2020)

רציתי לשאול בתנור סאוטר ללא טורבו. כמה זמן מראש יש לחמם לאפיית טורט. ובכמה מעלות לחממו ולאפות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:31 3.01.2020)

8-10 דקות לפני.
תלוי מה רשום במתכון, בדר"כ 170-175 מעלות.

Avatar
נטע (17:29 25.12.2019)

אני רוצה להכין גרנולה קריספית עם פיצוחים. מצב טורבו לא עובד בתנור, איזה מצב יכול להחליף את הטורבו? תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:01 25.12.2019)

זה בסדר להכין גם בחום עליון וחום תחתון.

Avatar
מרינה (17:00 22.12.2019)

אם אני רוצה להכין סטייק בתנור שיצא הכי קרוב ל"על האש". מהתחלה לשים גריל או קודם חימום תחתון ועליון ואז גריל? יש לי גם גריל טורבו אם צריך.
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:36 22.12.2019)

מהתחלה לשים גריל.

Avatar
שר (16:41 6.12.2019)

באיזט תכנית רצוי לאפות חמין?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:34 7.12.2019)

חום עליון וחום תחתון.

Avatar
רמי (17:16 23.11.2019)

האם אפשר לשים שלושה מגשים באפית עוגיות תמרים בעבע

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:57 23.11.2019)

לא מומלץ.

Avatar
מור (02:57 1.11.2019)

טיפים מעולים!!! את אלופה אפרת

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:07 1.11.2019)

תודה מור 🙂

Avatar
ניקול (10:41 21.09.2019)

היי 🙂
ראיתי שכתבת באחת התגובות למישהי שאין לה מצב טורבו שזה בסדר ואת אפילו ממליצה להשתמש בקו עליון וקו תחתון ולא בטורבו. אבל האם יש איזשהו יחס המרה בין שימוש בטורבו לבין בלי? האם צריך יותר זמן אפייה בלי טורבו?
תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:43 21.09.2019)

זמן האפיה והטמפרטורה המצויינים בכל המתכונים רלוונטיים לתוכנית של קו עליון וקו תחתון כך שאין צורך להמיר 🙂

Avatar
קרן (11:12 16.09.2019)

היי אפרת ,

לי יש תנור בוש חדש עם תוכנית טורבו 4d
כל דבר שניסיתי לאפות לפי מתכונים של 180 מעלות נופל
גם שאפיתי פחזניות השארתי אותן קצת בתנור לפני הוצאה והן נפלו
האם טורבו זו התוכנית לאפייה האם המעלות הן זהות ?
חשוב שאציין כי שפותחים את התנור הוא כביכול מפסיק את עבודתו

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:16 16.09.2019)

היי קרן,
אני לא ממליצה להשתמש בתוכנית הזאת אלא בתוכנית אפיה רגילה (חום עליון וחום תחתון).

Avatar
ענתי (09:10 25.07.2019)

היי אפרת . יש לי בתנור גריל טורבו -האם ניתן להשתמש בו שאני מכינה כרעי עוף בתנור .
רוצה שהכרעיים יהיו שחומות.
מכינה תמיד בחבחום עליון תחתון -ולא יוצא שחום ייפה.תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:25 25.07.2019)

היי ענתי,
כדי שהכרעיים לא יתייבשו אפשר בחצי שעה האחרונה לכוון על גריל טורבו.

Avatar
עידן (14:26 12.07.2019)

היי תודה על הטיפים!
הייתי רוצה לדעת אם עדיף.לאפות חלות בתורבו או במצב שני פסים הרגיל..ממה שהבנתי טורבו עדיף עם 5-10 מעחות פחות ממה שרשום במתכון.. עדיף ככה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:33 12.07.2019)

היי עידן,
חלות עדיף לאפות במצב אפיה של חום עליון וחום תחתון. טורבו עלול דווקא לייבש את החלה.

Avatar
ריקי (15:22 17.06.2019)

היי, תודה רבה על האתר!!
רציתי לשאול מה התוכנית האולטימטיבית לעוף עם תפו"א באופן שיצא קריספי מבחוץ ורך מבפנים? איכשהו תמיד יוצא קצת גומי, וגם התפו"א לא יוצאים ממש רכים מבפנים, וכמה זמן זה אמור להאפות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:09 17.06.2019)

היי ריקי,
אני אופה בחום עליון וחום תחתון.
את תפוחי האדמה אפשר לשים בתנור 30 דקות קודם ורק אח"כ להוסיף את העוף ולאפות עוד שעה וחצי לפחות.

Avatar
שי (07:03 24.05.2019)

הי
היכן ממקמים עוגת שוקולד בתנור ? בשלב האמצעי או התחתון ?
תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:55 24.05.2019)

עוגות תמיד יש לשים במרכז התנור (בדר"כ מניחים את התבנית על הרשת השניה מלמטה).

Avatar
אורלי כובאני (06:14 16.05.2019)

בוקר טוב יש לי תנור של סאוטר דו תאי שבתא התחתון זה ישר עובר למאוורר רציתי לדעת אם יש אפשרות לבטל את זה כי יש מתכונים שלא צריך מצב טורבו

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:12 16.05.2019)

היי אורלי,
ברוב המתכונים האפיה היא בתוכנית הרגילה של קו עליון וקו תחתון (לא טורבו).
אני לא מכירה את התנור הזה. אני מציעה שתבדקי מול היצרן או מול החנות בה רכשת את התנור אם יש אפשרות כזו.

Avatar
מרים (01:37 16.05.2019)

שלום,
האם אפשר לאפות עוגות בתבניות פיירקס? או שיש איזשהי העדפה לתבניות מתכת/נירוסטה?
האם העוגות יוצאות בצורה שונה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:09 16.05.2019)

כן אפשר. יש לשמן היטב את התבנית לפני השימוש. זמן האפיה עשוי להשתנות (בכנמה דקות).

Avatar
לונה (09:18 4.05.2019)

הי אפרת,
יש לי נור דלונגי חדש בן שנה וכשאני אופה עוגות בחושות בכל תוכנית העוגה עולה באמצע והשוליים נשארים נמוכים יותר. למה זה קורה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:10 4.05.2019)

אם הכוונה שהעוגה מקבלת "בטן" זה בסדר. זו תופעה טבעית.

Avatar
קרן (10:07 22.04.2019)

שלום, יש לי שאלה: קניתי תנור משולב 5 להבות וכשאני מסובבת את הכפתור של התנור למצב אפייה אני לא יודעת אם זה באמת על הפעולה שרציתי…. הכפתור לא יושב טוב על מה שבחרתי… זה אומר שזה לא טוב?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:33 22.04.2019)

היי קרן,
על הכפתור יש סימן (בדר"כ קו או נקודה). גם אם הסימן של הכפתור לא עומד בדיוק על התוכנית אבל נמצא קרוב לתוכנית האפיה זה בסדר.

Avatar
שירן (14:47 29.03.2019)

שלום אפרת יש לי תנור של אלקטרהלוקס. אני אופה את העוגות על מצב טורבו( קו למעלה קו למטה)בערך 170 מעלות והעוגות לא עולות😥מה אני עושה לא נכון??

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:00 29.03.2019)

היי שירן,
זה נראה כמו ציור מס' 1 או שמצויר גם מאוורר באמצע?
את מקפידה לחמם תנור כ-8 דקות לפחות לפני האפיה?

Avatar
אתי (11:23 14.02.2019)

אשמח לדעת פעם אחת ולתמיד באיזה שלב בתנור מומלץ לשים עוגה בחושה בשלב השני או האמצעי?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:55 14.02.2019)

היי אתי,
את מתכוונת למיקום של רשת התנור?

Avatar
עמיחי (22:22 27.01.2019)

יש לי תנור עם דרגות חום מ-1 עד 7. כמה מעלות מסמלת כל דרגה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:54 27.01.2019)

אציין שזה יכול להשתנות בין סוגי תנורים אבל אלה בדר"כ מידות החום:
1 – 120-110 מעלות
2 – 150-140 מעלות
3 – 160 מעלות
4 – 180-170 מעלות
5 – 190 מעלות
6 – 210-200 מעלות
7- 220 מעלות ומעלה

Avatar
רון (14:44 18.01.2019)

היי, באיזו תכנית כדאי לאפות עוגיות אלפחורס ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:07 18.01.2019)

חום עליון וחום תחתון.

Avatar
דניאלה (19:23 14.01.2019)

שלום . יש לי תנור בוש דימחדש. כשאני מפעילה תוכנית גריל שבאייקון זה המשולשים הקטנים למעלה אני לא רואה את הליבון של גופי החימום. האם ייתכן.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:02 15.01.2019)

יכול להיות שיש בעיה בתנור. את אמורה לראות את הליבון של גופי החימום בחלק העליון.

Avatar
חן (10:42 12.01.2019)

היי אפרת,
עשיתי עוגת מייפל עם תוכנית של קו עליון וקו תחתון, חיממתי מראש ל180 מעלות והכנסתי את התבנית באמצע. החלק העליון נהיה ממש מוכן ושחום ואחרי בדיקה עם קיסם יצא יבש אבל שפרסתי את העוגה היא הייתה דחוסה וממש לא מוכנה. מציינת שאפיתי יותר משעה! אני חושבת שיש לי בעיה עם התנור, מה דעתך?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:44 12.01.2019)

היי חן,
באיזה שלב העוגה השחימה? בחצי שעה הראשונה או לקראת הסוף?

Avatar
ספיר (17:37 25.12.2018)

היי יש לי שאלה
יש לי תנור של סאוטר שבו יש כפתור אחד שבו בוחרים או תוכנית או מעלות אי אפשר לבחור ביחד.זאת אומרת אני יכולה לבחור או פס עליון ותחתון או 180 מעלות אז לא הבנתי מה אני אמורה לבחור??איך אני בוחרת את התוכנית?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:27 25.12.2018)

מוזר. בטוח שאי אפשר? בדקת את זה בהוראות היצרן?

Avatar
אדוה (18:56 21.12.2018)

ערב טוב. לחמין באיזה תכנית להשתמש? בקלאסי (עליון ותחתון)?

תודה מראש לעונים

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:13 22.12.2018)

עליון ותחתון.

Avatar
גרופי אלין (15:46 21.12.2018)

היי אשמח לעזרתכם באיזה תוכנית כדאי לאפות עוגיות ובאיזה לחם תודה מראש

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:55 21.12.2018)

קו עליון וקו תחתון.

Avatar
אורנה זיסו (09:15 11.12.2018)

היי
תוכלי להגיד לי על איזה מצב אני מכינה תפוחי אדמה שלמים ועטופים?
תודה (:

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:36 11.12.2018)

חום עליון וחום תחתון.
יום מקסים 🙂

Avatar
מלכה טקה (11:28 4.12.2018)

היי יש לי תנור חדש של חברת aeg .
אפיתי עוגה בחושה על מצב עליון תחתון על 170 מעלות . ובשלוש הפעמים העוגה יצאה גבוה יפה אך מבפנים רטובה לגבי ולא אפויה טוב .
מה יכולה להיות הבעיה לדעתך ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:37 4.12.2018)

היי מלכה,
העוגה לא נאפתה עד הסוף. אני מציעה פעם הבאה לנסות לאפות על 180 מעלות. חשוב שהתנור יהיה מחומם מראש לפחות 7 דקות לפני.
יש לבדוק עם קיסם בכמה מקומות במרכז העוגה ורק אם הוא יוצא יבש העוגה מוכנה. אם לא, יש להמשיך לאפות כמה זמן שזה לוקח.
חג שמח 🙂

Avatar
אורלי (21:44 24.11.2018)

ערב טוב. גם אני רכשתי את התנור הזה של בוש ויש לי שאלה.. האם אפשרי לאפות 2 עוגות שוקולד בתבניות עגולות במקביל? ואם כן, על איזה תוכנית בבקשה..
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:01 25.11.2018)

היי אורלי,
אפשר לאפות 2 עוגות במקביל בתנאי שהן מונחות באותו מדף/רשת במרכז התנור. יש לאפות בחום עליון וחום תחתון.
לא מומלץ לאפות עוגה אחת מתחת לשניה כי האפיה יוצאת לא אחידה והפעלת טורבו עלולה לייבש את העוגות.
שבוע נפלא 🙂

Avatar
דבורה (15:09 25.10.2018)

היי, יודעת אולי איך ממירים צלזיוס לפרנהייט?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:56 25.10.2018)

150 מעלות צלזיוס = 300 מעלות פרנהייט
160 מעלות צלזיוס = 320 מעלות פרנהייט
170 מעלות צלזיוס = 340 מעלות פרנהייט
180 מעלות צלזיוס = 355 מעלות פרנהייט
190 מעלות צלזיוס = 375 מעלות פרנהייט
200 מעלות צלזיוס = 390 מעלות פרנהייט
210 מעלות צלזיוס = 410 מעלות פרנהייט
220 מעלות צלזיוס = 430 מעלות פרנהייט

Avatar
דבורה (20:30 25.10.2018)

תודה!!!

Avatar
אורית (11:21 19.10.2018)

שלום לך
יש לי תנור אפייה עם טורבו aeg
יש גוף חימום עליון שרואים אותו ותחתון נסתר.
נראה לי שהתנור לא באמת מגיע לטמפרטורות שאני מכוונת אליהן.
יש איזה מודד חום שאפשר להכניס לתנור ולדעת ?
ואיך עושים ?
תודה .

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:24 19.10.2018)

היי אורית,
יש לך שם תוכנית של אפיה רגילה (קו עליון וקו תחתון)?

Avatar
נטלי (19:45 16.10.2018)

היי אפרת שלום ברכה
רציתי להתייעץ איתך יש לי תנור ללא טורבו ואני רוצה לאפות מקרונים אני חייבת רק במצב טורבו לפי כל המתכונים שראיתי צריך טורבו ? תודה מראש

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:04 16.10.2018)

היי נטלי,
בדיוק להיפך 🙂 בכל המתכונים שלי אני ממליצה לאפות במצב רגיל של קו עליון וקו תחתון. גם מקרונים עדיף לאפות במצב רגיל ולא בטורבו.
טורבו מתאים בעיקר במצבים שרוצים לאפות כמה תבניות ביחד.

Avatar
נטע (15:06 28.09.2018)

היי אופה עוגה בחושה 170 מעלות רק קו עליון ותחתון אחרי חמש דקות החלק העליון שרוף ממש ובפנים הכל נשאר נוזלי… כשפתחתי את התנור של טקה אחרי חמש דקות היה עשן כבר פעם שניה זה קורה עם אותה עוגה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:11 28.09.2018)

משהו בתנור בוודאי לא בסדר.
בטוח שזה על תוכנית של קו עליון וקו תחתון? ורק על 170 מעלות? אם כן, אני ממליצה להזמין טכנאי או לפנות ליצרן/חנות במידה ויש לך עדיין אחריות.

Avatar
הודיה (08:46 25.09.2018)

שלום אפרת! התנור שלי התחיל לעשות לי בעיות ולא אופה לי טוב את החלק התחתון של המאפים אם אני יאפה על טורבו לביינתיים ניראה לך שזה יעזור או אם יש לך טיפ אחר בשבילי לאפות שהחלק התחתון יהיה טוב עד שנסדר את התנור-אחרי החג.
תודה רבה .

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:44 25.09.2018)

היי 🙂
בינתיים תאפי על טורבו אבל תשימי 10-20 מעלות פחות ממה שרשום במתכון ותבדקי אם זה מוכן לפני הזמן.

Avatar
מתן (15:30 7.09.2018)

איזה מצב מומלץ לאפיית פיצה? אני אפיתי עד היום במצב שגוף החימום העליון והתחתון עובדים, אבל הגבינה נשרפת ית על המידה לפני שהקראסט משחים(כולל גם את תחתית הפיצה)

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:37 7.09.2018)

מצב עליון ותחתון. לכן רצוי לאפות קודם את התחתית לבד ואז להמשיך עם התוספות. כמו במתכון הזה- מתכון לפיצה.

Avatar
ליאור (15:06 28.08.2018)

אם אני רוצה לעשות פרגיות בתנור איזה מצב מומלץ לבחור?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:33 28.08.2018)

קו עליון וקו תחתון.

Avatar
לבנת רווח (09:18 8.07.2018)

שלום אפרת,
רציתי להתייעץ איתך, קניתי תנור סאוטר 680 2 תאים.
לפי מה שהבנתי בתא העליון יש גריל (בנוסף למצב אפיה רגיל) ובתא התחתון מאוורר (מאוורר הכוונה לטורבו??)
לפי מה שהבנתי בכל שימוש בתא התחתון המאוורר עובד אוטומטית ואין אפשרות לכבותו…
האם יש דברים שלא כדאי לאפות עם מאוורר..??
מה את ממליצה לי איזה תא לבשרי ואיזה לחלבי..?
תודה רבה לך,
לבנת

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:50 8.07.2018)

תתחדשי 🙂
מאוורר בדר"כ זה טורבו.
קחי בחשבון שהתא העליון מתאים בעיקר לאפיה (אם את אופה בתוכנית הרגילה של קו עליון וקו תחתון). טורבו עלול לייבש מאפים, עוגות ועוגיות.

Avatar
מיכל (19:48 5.07.2018)

הי אפרת,
במתכונים שלך כשאת כותבת לחמם תנור מראש, לכמה זמן בערך הכוונה?
תודה 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:14 5.07.2018)

כשמתחילים להכין את המתכון, בסביבות 7-10 דקות לפני.

Avatar
הילה (22:28 24.06.2018)

באיזה תכנית היית אופה ג'חנון?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:40 24.06.2018)

תוכנית אפיה רגילה. קו עליון וקו תחתון.

Avatar
לבנת רווח (22:09 17.06.2018)

שלום אפרת,
אני מבררת על קניית תנור, אולי את יכולה להמליץ לי על חברה, דגם וכו'…

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:59 18.06.2018)

היי לבנת,
יש לי תנור אפיה שאני מאוד מרוצה ממנו של BOSCH דגם HBG23B350Y.
יום מקסים 🙂

Avatar
תהילה (18:36 2.09.2018)

יווו גם לי יש את התנור הזה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:15 2.09.2018)

מצוין 🙂

Avatar
הני (19:33 19.04.2018)

היי

יש לי תנור של חברת סול
אני אופה חצילים קלופים עם שמן בתנור ואח"כ מרסקת בבלנדר והמרקם של החציל לא יוצא קריספי ופריך וכן אני אופה בתנור פשטידת ירקות או תפו"א והחלק העליון של הפשטידה מתייבש ולא יוצא פריך ותחתית הפשטידה יוצאת קצת רטובה ולא רואים סימן אפייה בתחתית

מאיזו בעיה זה נובע?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:03 19.04.2018)

היי הני,
האפיה היא בתוכנית רגילה של קו עליון וקו תחתון? הפשטידה/חצילים מונחים במרכז התנור?
לגבי החצילים מומלץ להשאיר אותם עם הקליפה ולשמן את הקליפה, כך היא תצא פריכה. לאחר האפיה, יש להניח לחציל להתקרר מעט ואז לגרד את החלק הפנימי ולטחון אותו.
לגבי הפשטידה, אם לא מדובר בקיש אז לפעמים התחתית אכן יוצאת קצת רטובה אבל לאחר קירור היא מתייצבת. בכל מקרה, לא נתקלתי בפשטידה (להבשיל מקיש) שהתחתית שלה יצאה פריכה לאחר אפיה. לגבי החלק העליון, הוא אמור לצאת יותר יבש מאשר פריך. אפשר לפזר מעל גבינה צהובה מגורדת אם רוצים שזה ייצא יותר קריספי.

Avatar
שירן (21:45 12.04.2018)

טוב לדעת! תודה רבה על המידע!
שאלה חשובה.. אפיתי עוגה (לא מתכון מהאתר) והאפייה יצאה לא אחידה, כלומר, שולי העוגה יצאו אפויים מדי ויבשים וככל שמתקרבים למרכז העוגה היא נעשת פחות אפויה יותר ויותר ככה יצא שהמרכז היה לא אפוי ורטוב כזה וטיפה שוקע…
העוגה הייתה בתנור 45 דקות ב160 מעלות שזה חום נמוך אז לא הבנתי מה לא בסדר.
יש לציין שהעוגה עצמה טעימה אז ניסיתי אותה 3 פעמים ובכל הפעמים אותה הבעיה.
השתמשתי לצורך האפייה במצב הרגיל (חום עליון ותחתון) , אם אחליט לנסות בטורבו האם יש סיכוי שהעוגה תצא אפויה בצורה אחידה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:29 12.04.2018)

היי שירן,
זאת עוגה בחושה?
אם כן, הייתי דווקא מנסה להעלות את הטמפ' ל170 ופשוט לעקוב אחרי האפיה. אם במקרה החלק העליון משחים יחסית מהר רק אז כדאי להוריד את הטמפרטורה.
דווקא טורבו יכול לייבש את העוגה. עדיף להשאר במצב אפיה רגיל של חום עליון ותחתון.
רצוי גם לחמם את התנור כ-10 דקות מראש לפני שמכניסים את העוגה.

Avatar
שירן (11:28 13.04.2018)

תודה על התשובה!
זאת לא עוגה בחושה, יש בה הקצפה של חלבונים, הקפדתי להקציף עד מרקם יציב אך רך לא נוקשה מדי.
אולי הבעיה בכלל בתנור עצמו..

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:46 13.04.2018)

בדר"כ שאת אופה עוגות אחרות יש את אותה בעיה?
מדוע מלכתחילה אפית בטמפ' נמוכה? זה בגלל שהתנור שלך חזק יחסית?

Avatar
ריטה (20:32 29.03.2018)

האם מצב מאוורר עם חימום עלין ותחתון דומה לטורבו? האם ניתן להכין כמה תבניות בו זמנית לא במצב טורבו? עד כמה טורבו מקצר משך האפיה אוצליה או בישול בתנור?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:31 29.03.2018)

היי ריטה,
המצב שאת מתכוונת אליו הוא מצב של טורבו + השחמה.
אפשר להכין כמה תבניות בו זמנית לא במצב טורבו אבל יש להחליף בין התבניות במהלך האפיה. אם אלה עוגיות או עוגיות לא מומלץ.
טורבו מקצר את זמן האפיה אבל הוא לא תמיד מומלץ כי הוא גם מייבש ולעיתים משחים מידי.

Avatar
דניאל (22:46 26.01.2018)

היי אלופההה אתר נהדר קודם כל מתה על המתכונים שלך!
דבר שני איך אני עושה מצב פלטה בתנור? 100 מעלות ופס עליון ותחתון בסדר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:15 27.01.2018)

תודה דניאל 🙂
וכן, 100 מעלות קו עליון וקו תחתון.

Avatar
שושי קאופמן (10:49 26.01.2018)

היי , אשמח אם תוכלי לעזור יש לי תנור בלרס ובמקום מעלות יש R M ואז מ 10-100 .. ניסיתי כמה פעמים לאפות דברים ולא ככ הולך לי .. ב 20 התנור כבר ממש חם .
אשמח לעזרה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:16 26.01.2018)

היי שושי,
מתנצלת שאני לא יכולה לעזור אבל אני לא מכירה את התנור הזה.
יש לך במקרה את חוברת ההפעלה של התנור? אמור להיות רשום הסבר איך להשתמש בתנור ביחס למעלות רגילות.

Avatar
שרה (22:05 16.01.2018)

תודה רבה עזרת לי מאוד, תבורכי

Avatar
אהובה (10:26 15.01.2018)

היי , רכשתי תנור רחב של דלונגי ויש לי מספר שאלות. כשאני רוצה לעשות פלחי תפו"א נוצרים המון אדים בתנור במצב של אפייה רגילה (גוף חימום עליון ותחתון) והם לא יוצרים קריספיים. האם לנסות טורבו? (ציור של מאוורר ועיגול).
האם חום של הטורבו חזק יותר מאפייה רגילה? נגיד אם אני רוצה לאפות מקרונים שהמתכון אמר 150 מעלות באפייה רגילה ואני רוצה לנסות בטורבו, האם להוריד מעלות? תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:49 15.01.2018)

היי אהובה,
החום של הטורבו הוא חזק יותר ולכן מומלץ להוריד טמפרטורה כשמשתמשים בטורבו במקום בתוכנית אפיה רגילה.
אני מציעה להכין תפוחי אדמה בתוכנית התנור הרגילה (חום עליון וחום תחתון) וכרבע שעה לקראת סיום להעביר לטורבו, כך הם יהיו רכים מבפנים ופריכים מבחוץ.
אפית עוגות, עוגיות וכו' לרוב לא מומלץ לעשות בטורבו אלא רק בתוכנית רגילה מאחר וזה מייבש את העוגה/עוגיות.

Avatar
ahuvat (09:26 16.01.2018)

תודה רבה אפרת. עזרת לי מאוד.

Avatar
וולף עליזה (23:13 4.01.2018)

אם יש חמין בתנו ר איך מסדרת את כפתור הזמן?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:50 4.01.2018)

היי עליזה,
אפשר לכוון אותו שיכבה תוך 9 שעות. בבוקר כדאי לבדוק ואם מוכן לפני הזמן אז אפשר להוציא.

Avatar
חגית (16:09 1.12.2017)

אפרת, תודה על ההסבר המפורט.
רק הערה קטנה, במהלך הקריאה צצו פרסומות קטנות בצד המסך, בהן הופיעו נשים בלבוש תחתון.
פרסומות שכאלו לא מכבדות את האתר הנהדר שלך וגם לא אותי כקוראת.
האם יש דרך להפטר מהן?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:01 2.12.2017)

היי חגית.
תודה שהערת את תשומת ליבי לעניין. כמובן שלא הייתי מודעת לכך.
דאגתי שהפרסומת תוסר מיד.
מתנצלת על חוסר הנוחות.

שבוע טוב 🙂

Avatar
ענתי (10:52 7.11.2017)

אלופה.תודה על הטיפין ןהאתר בכלל .

ראיתי סרטון בפייס שבו בנות אופות עוגות וגם עוגת גבינה בטורבו עם הקו העליון והתחתון על חום 110 שעתיים אפייה וכך העוגה יוצאת ללא סדקים ואיך שהיא אפויה-אפשרי ללא חשש להוציא את העוגה-שלא נופלת כללץ-מה דעתך? עדיף כך לאפות עוגת גבינה?
לי בתנור יש את סימן המאוורר בתוך עיגול -יוכל להתאים לאפיית עוגת גבינה?תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:55 7.11.2017)

היי ענתי,
זה משהו שצריך לנסות. אני אישית לא ניסיתי כך שאין לי מושג.
בכל מקרה יש בזה הגיון כי האפיה היא בטמפ' נמוכה ליותר זמן וכך בעצם העוגה שומרת על צורתה.
סימן מאוורר בתוך העיגול זה טורבו אז אם את מנסה את השיטה שלהן אז כן.
אם תחליטי לנסות, עדכני. אני סקרנית 🙂

Avatar
ענתי (15:12 7.11.2017)

מפחדת לנסות רק בגלל שלא רוצה להתאכז .אבל א אקבל אומץ – אעדכן אותך בהחלט.

Avatar
ישראל גזית (21:08 13.07.2017)

הי האם במצב גריל הטמפ קבועה או צריך גם לציין את המעלותץ תודה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (23:13 13.07.2017)

היי,
ברוב התנורים יש צורך לציין את המעלות.

Avatar
תמר (07:48 13.07.2017)

אלופה!!!!! רק דבר אחד לא כ"כ הבנתי – כתבת על מצב טורבו + השחמה שהוא לא מומלץ ולאחר מכן כתבת שהוא מתאים כמובן למאפים וכו'. אז מומלץ או לא מומלץ? אם אני אופה עוגה להשתמש בזה או בברירת מחדל של שני פסים? מה אם אני רוצה להכין 2 תבניות של עוגיות במקביל?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (11:11 13.07.2017)

היי תמר,
נכון, המצב הזה פחות מומלץ כי הוא מייבש ועלול גם לשרוף את המאפים. המצב הזה מתאים לעוגות, עוגיות או מאפים שאופים אותם בכמה תבניות ורוצים להשחים את החלק העליון של אותם המאפים (תיקנתי את התוכן כדי שלא יבלבל).
אעשה סדר:
עוגות, עוגיות ומאפים שאופים בתבנית אחת – המצב המומלץ הוא אפיה רגילה (קו עליון וקו תחתון). זה גם המצב האופטימלי למאפים מוצלחים.
עוגות, עוגיות ומאפים שאופים ב-2 תבניות – אפשר לאפות בטורבו רגיל (מאוורר עם עיגול).
עוגות, עוגיות ומאפים שאופים ב-2 תבניות ורוצים להשחים אותם – אפשר לאפות בטורבו+השמחה אבל חשוב לעקוב כל הזמן אחרי האפיה ולהחליף בין התבניות לפי הצורך.
בהצלחה ויום מקסים 🙂

לקריאת כל התגובות
הגעת לתפריט הנגישות, לחץ ENTER על מנת לדלג על התפריט.