שום דבר לא נמצא

הקפאת מזון

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
מאת: אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות, 9 ינו 2017

ההקפאה מאריכה את חיי המזון, שומרת על השאריות באופן אופטימלי ובעיקר – מקצרת לנו את העבודה במטבח. הקפאה היא אחת הדרכים הטובות ביותר לשימור מזון.

אפשר לקנות מוצרי מזון במבצעים ולהאריך את משך ההנאה מפירות וירקות עונתיים. אפשר לשמור שאריות מארוחות ולבצע תהליכי בישול מוקדמים שחוסכים לחץ מיותר לפני אירועים וארוחה חגיגית.

הנה מספר כללים לשימוש יעיל במקפיא הביתי:

מה לא כדאי להקפיא?
– כל מאכל שמכיל תפוחי אדמה;
– גבינות לבנות רכות;
– ממרח חומוס (בעיקר חומוס קנוי תעשייתי);
– פלפל חי משנה את טעם התבשיל בהקפאה ובקירור!
– עוגות גבינה אפויות (תהליך ההפשרה פוגע במרקם).

לכל מזון מוקפא יש תאריך תפוגה.
– לחם:  3-6 חודשים.
– קטניות מבושלות או מושרות: 3 חודשים.
– אגוזים, שקדים, צימוקים :  3-4 חודשים.
– בצקים מוכנים: עד חודשיים.
– מרקים ופשטידות : חודש – חודשיים.
– קציצות ומאכלי בשר: 2-3 חודשים.
– עוף מבושל- 3 חודשים.
– עוף (לא מבושל) – 9-12 חודשים
– תבשילים ומרקים – 2-4 חודשים
– פיצה – 1-2 חודשים
– עוגות – 2-3 חודשים.

איך מקפיאים?
-הכניסו להקפאה מזון רק כשהוא בטמפרטורת החדר.
-העדיפו כלי פלסטיק איכותיים אטימים או שקיות ניילון מיוחדות להקפאה שניתן להוציא מהן אוויר מיותר. חשוב שהקופסאות תהיינה אטומות לגמרי כדי שלא יחדור קרח למזון. אם אתם לא בטוחים, מומלץ אפילו לעטוף את הקופסאות בניילון נצמד.
-התאימו את כמות המזון לגודל הכלי ואל תשאירו מקום לאוויר מיותר הפוגע באיכותו של המזון ובאריכות ימיו.
-לקרח יש נטייה להצטבר מתחת למכסה הכלי. כסו מוצרי מזון יבשים ומאפים בנייר מגבת לפני ההקפאה.
– חלקו את המזון להקפאה למנות קטנות – זה גם מקצר את זמן ההפשרה וגם לא צריך להפשיר כמות גדולה אם רוצים להשתמש רק בחלק.
-הדביקו על כל קופסה מדבקה עם תאריך הקפאה. אם הקופסה היא לא שקופה, כדאי לציין גם מהו המאכל שהקפאתם.

איך מפשירים מזון שהוקפא?
– הדרך הטובה ביותר להפשיר מזון היא במקרר במשך לילה.
– אם אתם ממהרים, אפשר להניח את המזון על השיש למשך כמה שעות (אם מדובר בבשר ודגים – רק בחורף). תבשילים ומרקים אפשר להעביר לסיר ולחמם על אש נמוכה, עד שהם מגיעים לטמפרטורה ולמרקם הרצויים.
– לא מומלץ להקפיא מחדש מזון מבושל שהופשר.

ההקפאה מקצרת תהליכי בישול – מה מומלץ להקפיא?
– השרו כמויות גדולות של קטניות (שעועית, חומוס וכו'), חלקו  למנות והקפיאו. הן יהיו מוכנות בזמן לחמין, תבשיל או למרק.
– הכינו בצקים בכמות כפולה ומשולשת וקצרו את משך ההכנה של עוגה או פאי. עוגיות – אפשר להכין עוגיות ולהקפיא אותן לפני האפיה.
– אוהבים עוגת גבינה עם פירורים או קראמבל? הכינו  מנות של פרורי בצק ושלפו אותם ברגע המתאים.
-הכינו מרק עוף צלול, חלקו למנות, שילחו למקפיא והשתמשו בו להכנת מרקים עשירים או כציר לתבשילי קדירה.
– הקפיאו עשבי תיבול קצוצים והשתמשו בהם בעת הצורך. עלים כמו כוסברה, פטרוזיליה, עלי סלרי וכו' – שטפו אותם, ייבשו היטב והקפיאו. כשייצאו מהקפאה הם לא יתאימו לסלטים אך יהיה אפשר להשתמש בהם לתבשילים.
– קניתם שורש סלרי גדול וטרי והשתמשתם רק במחציתו? חתכו לקוביות, הקפיאו ותבלו בו מרקים ורטבים.
מיץ לימון– אפשר לסחוט לימונים ולהעביר את המיץ לתבנית או שקית לקוביות קרח. זה יחסוך לכם זמן וכסף (לימונים פחות טובים בקיץ ואף יקרים יותר ולכן מומלץ לסחוט אותם בחורף). לפני סחיטת הלימונים, גרדו את הקליפה והקפיאו גרד קליפת לימון לאפייה. אותו דבר אפשר לעשות עם תפוזים.
בצל מטוגן – אפשר לטגן בצל עד להזהבה, לצנן ולשים בתבנית קרח – חוסך זמן בהכנת תבשילים ומרקים.
שום כתוש – אפשר לקלוף שום, לטחון/לכתוש אותו, לערבב עם מעט שמן זית  ולהקפיא בתבניות קרח.
רוטב עגבניות לפסטה, רוטב לפיצה – מומלץ להכין מראש ולהקפיא. זה חוסך המון זמן עבודה.
מחית עגבניות מבושלות – ניתן לבשל עגבניות עם שום ובצל ולהקפיא. אח"כ ניתן להשתמש  להכנת שקשוקה, בולונז ולזניה.
פירות – רצוי לקלוף אותם לפני ההקפאה ולשמור בשקית אטומה. אח"כ אפשר להשתמש בהם לשייקים, גלידות, קינוחים וכו'.
עוגות ומאפינס – ניתן להכין מראש עוגות קרם או עוגות בחושות, לצנן לטמפ' החדר, לעטוף היטב בניילון נצמד ולהקפיא.  יש עוגות בחושות שלעיתים ההקפאה אף מיטיבה עימן ומרקמן משתפר. את העוגות מפשירים על השיש כשהן עטופות.

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם

תגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
Avatar
יעל (15:16 23.09.2020)

הי
רציתי לדעת אם אפשר להקפיא יוגורט?
יש לי כמות ממש גדולה שהיום התאריך האחרון שלה..
וכן אשמח למתכונים מתאימים אם יש לך..

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:13 24.09.2020)

ממליצה להכין את המתכון הזה אם את מקפיאה – חטיפי יוגורט קפואים.

Avatar
ענבר (10:42 12.08.2020)

תודה על הטיפים רציתי לדעת לגבי שניצלים האם לצפות אותם ולהכניס ככה למקפיא ושרוצים מעט מפשירים ומטגנים או שעדיף לטגן ואז להקפיא? בנוסף לגבי קישים האם אחרי שמקפיאים צריך להפשיר או ישר לתנור רק ליותר זמן?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:38 12.08.2020)

היי ענבר,
אפשר להקפיא שניצלים לפני הטיגון. מומלץ לסדר בשכבות בקופסה אטומה ובין שכבה לשכבה לשים ריבוע של נייר אפייה. יש להפשיר לפני הטיגון.
לגבי קישים, מומלץ להפשיר קצת לפני האפיה.

Avatar
טובה (12:05 13.09.2020)

מבקשת להצטרף .תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:34 13.09.2020)

היי טובה,
לצרף אותך לניוזלטר?

Avatar
עדינה (15:12 29.07.2020)

אפרת היקרה, אני שואלת אותך שאלה שוב כי כתבתי את זה בטעות במדור הראשי – מצטערת …. בכל אופן , זה לגבי הבצק של העוגיות משלשום, אם הוא יהיה טוב מחר או שעדיף להקפיא או מה ?!
בתודה וסליחה על הבלבול .

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:50 29.07.2020)

היי עדינה,
אם הבצק מכיל ביצים אז אני חושבת שעדיף להכין היום או להקפיא.

Avatar
מעיין כחלון (14:27 27.07.2020)

היי, השרתי קילו של גרגרי חומוס גדולים. איך הכי מומלץ לשמור עליהם בהקפאה? לבשל אותם אולי חצי בישול ולהקפיא (אם ככה, אז צריך לסנן נוזלים ?) או שכדאי לייבש אותם מההשרייה ולהקפיא ללא בישול? ואם כדאי בקופסאות או בשקיות סנדביץ'? (אין לי שקיות הקפאה.)

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:47 27.07.2020)

אפשר לייבש היטב, לשים בשקיות סנדוויץ' סגורות ולהקפיא.

Avatar
רעות (13:50 14.07.2020)

היי אפרת
האם אפשר להכין בצק לעוגיות אלפחורס. לקרוץ את הצורה ולהקפיא?
איך מפשירים? האם להכניס מיד לתנור? האם זה פוגע במרקם?
תודה רבה!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:02 14.07.2020)

היי רעות,
אפשר להקפיא את הבצק. מומלץ להפשיר לילה לפני במקרר.

Avatar
מיכל (13:15 22.06.2020)

איך הכי טוב להקפיא בננות?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:28 22.06.2020)

לקלף אותן ולשים בשקית סגורה.

Avatar
חציל בטטה (18:14 9.07.2020)

מקפיאים

Avatar
מורן (23:13 21.06.2020)

היי אפרת,
האם אפשר להקפיא פשטידת תירס ופשטידת בצל?

תודה רבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:11 22.06.2020)

כל עוד אין בפשטידה תפו"א לא אמורה להיות בעיה להקפיא.

Avatar
מורן (14:47 22.06.2020)

תודה רבה 🌹

Avatar
סיון (06:19 3.06.2020)

בהמשך לשאלה הקודמת (לא מצליחה להגיב לך) –
מה לגבי הקפאה של עוגות ועוגיות לפניי אפייה? ואם מקפיאים אחריי, כמה זמן להפשיר על השיש? אין צורך לתת חימום נוסף בתנור כדי שירגיש טרי?
אני רוצה להחזיק כמה דברים לאורחים מפתיעים אז זה צריך להיות די בשלוף:)
תודה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:06 3.06.2020)

עוגות לא מומלץ להקפיא לפני האפיה כי האפקט של חומרי ההתפחה נפגע אם לא אופים את הבלילה מיד.
עוגיות פריכות אפשר להקפיא לפני אפיה וגם אחרי אפיה.
יש להפשיר עד לטמפ' החדר. יכול לקחת 1-2 שעתיים. לגבי חימום חוזר- בדר"כ אין צורך אבל אפשר לטעום ולהחליט.

Avatar
סיון (15:20 2.06.2020)

היי אפרת,
תוכלי בבקשה להפנות לכמה מתכונים שלך מהאתר של עוגות ועוגיות שיוצאים טובים במיוחד אחריי הקפאה?
אם תוכלי להסביר גם באיזה שלב כדאי להקפיא, איך לסדר במקפיא, כמה זמן להפשיר, אם אפשר לשים ישר בתנור וכד זה בכלל יהיה מושלם!
נראה לי שזה פוסט שהרבה פה מהמבשלים ב10 דקות יישמחו לקרוא.
תודה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:02 2.06.2020)

היי סיון,
כמעט כל עוגה בחושה ניתנת להקפאה. גם עוגות עם קרם.
אם את מתבלטת לגבי עוגות מסוימות את יכולה לשאול אותי.
יש להמתין שהעוגה תתקרר לטמפ' החדר ואז לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ולהכניס למקפיא.
להוציא להפשרה על השיש עם הניילון הנצמד.

Avatar
דבי (03:48 2.06.2020)

בוקר אור!
אפשר להקפיא שעועית וגריסים שהושרו במים? צריך לייבש?
תודה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:29 2.06.2020)

בוקר טוב,
כן אפשר וכדאי לייבש לפני.

Avatar
דבי (08:39 2.06.2020)

הקפאתי אותם אחרי השרייה ארוכה עם קצת מים,
כיצד אדע אם הם בסדר לשימוש?
תודה רבה ויום נעים לך אפרת!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:09 2.06.2020)

תקפיאי עד חודש וזה אמור להיות בסדר.

Avatar
חנה לאה (23:00 26.05.2020)

היי אפרת, האם אפשר להקפיא בורקס תפוחי אדמה ביתי אפוי?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:42 26.05.2020)

פחות מומלץ.

Avatar
שרה ז (17:31 26.05.2020)

תודה על כל המתכונים שמשמש אותי באופן תדיר,
כמה זמן עוגת גבינה אפויה מחזיקה במקרר?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:53 26.05.2020)

4-5 ימים.

Avatar
לינה (08:40 18.05.2020)

אפשר להקפיא לזניה ודברי מאפה עם פילו עם המלויים לפני האפיה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:07 18.05.2020)

היי לינה,
לזניה אני יודעת שלא מומלץ להקפיא.
מאפה פילו לא ניסיתי להקפיא אבל לפי מה שרשום על האריזה לא מומלך להקפיא שנית בצק פילו לאחר שהופשר. המרקם שלו עלול להפגע.

Avatar
שפרה (00:31 17.05.2020)

האם אפשר להקפיא עוגה מצוצה בזילוף של קצפת?
ואם כן עד כמה זמן זה יכול להיות במקפיא?

Avatar
שפרה (00:32 17.05.2020)

*מצופה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:24 17.05.2020)

כן אפשר למשך 2-3 שבועות (יותר מזה כבר הטעם מתחיל להפגע). חשוב שהעוגה תהיה מכוסה היטב.

Avatar
דליה (10:45 13.05.2020)

שלום אפרת רוצה להכין גביניות מבצק עלים. האם ניתן להקפיא אותן ואם כן מה מומלץ לפני האפייה או לאחריה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:05 13.05.2020)

אפשר להקפיא. אני חושבת שעדיף לפני האפיה.

Avatar
ריבי (13:38 5.05.2020)

הי, האם אפשר להקפיא פשטידת כרוב לפני האפיה?
או עדיף לאפות ואז להקפיא?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:12 5.05.2020)

אם הכרוב בפשטידה מבושל אני חושבת שכדאי להקפיא לפני האפיה.
יש להפשיר לגמרי לפני האפיה.

Avatar
הדר צדקני (01:17 5.05.2020)

שומרים חציל במקרר או מחוצה לו?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:51 5.05.2020)

בימים חמים/בקיץ כדאי לשמור במקרר.
בכל מקרה כדאי להשתמש בחציל תוך 1-3 ימים מרגע שקונים אותו.

Avatar
גיתית (22:51 22.04.2020)

שלום אפרת יקרה!
רוב תודות על האתר הנפלא!
נשארו לנו המון גזרים מפסח.
רציתי לדעת האם לדעתך ניתן לטחון אותם או לגרד ואז להקפיא במנות קטנות לצורך הכנת עוגת גזר וכדו\'?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:10 23.04.2020)

אני חושבת שכן.
יום נפלא 🌺

Avatar
שירה (11:05 21.04.2020)

האם יש דרך להקפיא תפוחי אדמה לא מבושלים? לצ\'יפס, למשל.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:25 21.04.2020)

בגדול רצוי לא להקפיא תפוחי אדמה בכלל כי הם משנים את המרקם לאחר הפשרה.
אין לי ניסיון בהקפאת תפוחי אדמה חתוכים לצורך טיגון צ'יפס כך שאני לא יודעת.

Avatar
גלי (16:53 20.04.2020)

האם ניתן להקפיא כרובית? ואם כן-איך?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:32 20.04.2020)

כדאי קודם לפרק אותה לפרחים ולבשל במשך 8 דקות במים רותחים. לסנן, לקרר ולשים בשקית סגורה במקפיא.

Avatar
גלי (11:49 26.04.2020)

תודה רבה

Avatar
שירה (11:18 16.04.2020)

האם ניתן להקפיא קלחי גזר לא מבושל?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:59 16.04.2020)

אני חושבת שעדיף לבשל אותו לפני, אפילו באופן חלקי.

Avatar
שירה (15:02 16.04.2020)

מספיק לשפוך מים רותחים? מה עושים בגזר גמדי מוקפא תעשייתי?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:00 16.04.2020)

הגזר הגמדי הקפוא הוא גם מבושל.
אפשר לבשל את הגזר במים רותחים במשך 15-20 דקות, עד לריכוך חלקי.

Avatar
שירה (01:12 17.04.2020)

תודה רבה. עזרת לי מאד.

Avatar
טובה (20:14 7.04.2020)

האם ניתן להקפיא עוגות עם קמח תפו\'\'א?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:02 7.04.2020)

לא ניסיתי אבל אני מניחה שכן. כדאי שהעוגה תכיל כמות קטנה של קמח תפו"א.
חג שמח 🌺

Avatar
חנה (21:29 17.03.2020)

היי האם ניתן להקפיא קוביות בטטה טרייה (לא מבושלת)?
ומה לגבי רצועות גמבה טרייה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:41 18.03.2020)

אני חושבת שכן, רק קחי בחשבון שכל מה שאת מקפיאה יהיה טוב לתבשילים עם נוזלים או מרקים ולא לשימוש כירקות טריים כמו סלטים.

Avatar
חנה (10:16 19.03.2020)

לא יהיה בשימוש למרק בדיוק. אבל להקפצה/בישול בתבשיל עם קציצות. נראה לך יהיה בסדר?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:31 19.03.2020)

לדעתי כדאי לטגן או לבשל את זה "חצי בישול" (עד לריכוך חלקי) ואז להקפיא.
את הגמבה לחתוך לרצועות ואת הבטטה לקוביות.

Avatar
חנה (20:37 19.03.2020)

תודה רבה רבה על המענה!

Avatar
ספיר (17:31 14.03.2020)

היי אפרת
שאלה, אם הפרשתי בשר ובישלתי אותו והוא מוכן, ניתן להקפיא שוב?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:30 14.03.2020)

היי ספיר,
אם היה מדובר בבשר מופשר שאינו מבושל אז הייתי ממליצה שלא להקפיא בשנית מטעמי בריאות אבל בגלל שזה מבושל אני מניחה שאפשר אבל קחי בחשבון שיכולה להיות פגיעה במרקם ובטעם.

Avatar
מירי (21:16 3.03.2020)

הי אפרת,
תודה על האתר! משתמשת בו מלא…
יש לי במקפיא חזות מבושלים שלאחר הבישול הוקפאו, הופשרו והוקפאו שוב (בטעות…)
האם ניתן לאכול אותם?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:42 4.03.2020)

היי מירי,
אם היה מדובר בחזה עוף שאינו מבושל אז הייתי ממליצה שלא לאכול מטעמי בריאות אבל בגלל שזה מבושל אני מניחה שזה אכיל אבל כן יכולה להיות פגיעה במרקם ובטעם.

Avatar
לאה (17:58 25.02.2020)

ב\"ה
היי, תודה רבה על האתר.
יש לי חומוס אליהו קפוא, ואני רוצה לאכול כעת.
מה הדרך הכי יעילה לחמם אותו? מיקרוגל? אולי בסיר?!
תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:35 25.02.2020)

הכוונה לממרח חומוס או גרגירים?

Avatar
Aron (16:43 20.02.2020)

למה כשאני מפשיר מרקים טחונים הרבה פעמים הוא נשאר ככה עם חתיכות?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:49 20.02.2020)

איזה מרקים למשל?
חתיכות של מה?
לפני ההקפאה המרק טחון למרקם חלק ואחיד?

Avatar
שלמה (15:32 12.02.2020)

שלום אפרת. את יודעת אם ניתן להקפיא כרובית טריה?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:43 12.02.2020)

היי שלמה,
לא ניסיתי אבל אני חושבת שפחות מומלץ.
לדעתי כדאי קודם לבשל אותה קצת במים עד לריכוך חלקי ואח"כ להקפיא. היא תהיה טובה למרקים ותבשילים.

Avatar
חווה (13:28 31.01.2020)

היי אפרת
אשמח לדעת אם הקפאתי עוגות בחושות, הפשרתי ולבסוף לא נאכלו אפשר להקפיא שוב? הן לא יתייבשו או משהו?
תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:48 31.01.2020)

פחות מומלץ. לדעתי זה יפגע במרקם שלהן.

Avatar
אושרת (17:48 30.01.2020)

היי אפרת,
הכנתי עוגת גבינה אפויה לשבת ביום שלישי ושמתי במקפיא, לפי מה שקראתי פה עדיף לא להקפיא עוגה אפויה.
האם כדאי עכשיו לשים במקרר או להשאיר ככה וזהו?
תודה רבה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:18 30.01.2020)

אפשר להעביר למקרר.

Avatar
חיים (13:25 29.01.2020)

היי,שאלה לי.
אם אני מכין כדורי שוקולד אני יכול להקפיא אותם אם יש בהם קקאו חלב פתיבר ותוספת כל של שהיא של שוקולד?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:39 29.01.2020)

כן אפשר.
*דרך אגב נראה מעולה 🙂

Avatar
[email protected] (20:23 29.01.2020)

תודה רבה..

Avatar
נתן (12:01 31.12.2019)

שלום אפרת, האם ניתן להקפיא מרק תירס עם קרם קוקוס שישב יום במקרר? ובכלל הקפאה אחרי מקרר זה בסדר? תודה רבה ושבוע מוצלח.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:28 31.12.2019)

לא אמורה להיות בעיה להקפיא.
אפשר להקפיא תבשילים שהיו במקרר.
המשך שבוע נפלא 🙂

Avatar
יעלה (10:00 27.12.2019)

אפרת אשמח לעזרתך
הפשרץי בשר לחמין- אסאדו עם עצם ובסוף אני לא מכינה את החמין..מה אפשר לעשות עם הבשר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:36 27.12.2019)

אפשר להכין תבשיל בשר כמו זה – תבשיל בשר עם פטריות.

Avatar
נילי (12:09 21.12.2019)

אפרת בוקר טוב ושבת שלום,
יש לי שאלה בבקשה, קטפתי מהעץ בגינה שלי לימונים ננסיים וכבשתי אותם ולאחר שבועיים כשהם היו מוכנים טחנתי אותם לממרח לימונים, כמובן ללא הגרעינים השאלה שלי האם אני יכולה להקפיא צנצנת אחת מתוך ה-2 שיצאו לי? תודה מראש לתשובתך😊

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:26 21.12.2019)

כן אפשר.

Avatar
חיים (04:53 20.12.2019)

מדוע לא מומלץ להקפיא תפוחי אדמה ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:35 20.12.2019)

כי הם משנים את המרקם שלהם לאחר הפשרה.

Avatar
גיל (19:03 26.11.2019)

היי.
האם אפשר להקפיא תבשיל גולש שבושל כ 3-4שעות אך מכיל בין היתר תפוחי אדמה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:02 26.11.2019)

אפשר אבל כדאי להוציא את תפוחי האדמה.

Avatar
כרמית (12:49 21.11.2019)

האם ניתן להקפיא מרק אפונה עם גריסים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:02 21.11.2019)

אני חושבת שכן.

Avatar
שרית לוי (18:47 14.11.2019)

הי ערב טוב אפרת,
האם ניתן להקפיא קינואה אחרי שהתבשלה במים?
ללא תיבול.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:26 14.11.2019)

כן אפשר.

Avatar
שרון (17:05 12.11.2019)

תודה על המדריך! בני הקטן החל לאחרונה לאכול מוצקים. אני מכינה לו מחיות מעוף וירקות ופירות שונים, מקפיאה ומפשירה ומשתמשת למספר ימים. יש ימים בהם אני מניחה לארוחה להפשיר בחוץ על קרחון, ובימים שהוא לא מרגיש טוב, לא בא לו לאכול מוצקים.
מה עושים עם המחיות שכבר הופשרו? משיבים למקרר? למקפיא? ולכמה זמן? תודה על כל מענה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:34 12.11.2019)

היי שרון,
לא מומלץ להקפיא שנית. אפשר לשמור במקרר עד יומיים-שלושה.

Avatar
עודד (17:00 5.11.2019)

האם אפשר להקפיא קינואה מבושלת? ומה לגבי פרוסות לחם עם גבינה צהובה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:08 5.11.2019)

אפשר.

Avatar
שמעון (09:40 31.10.2019)

בוקר טוב
האם אפשר להקפיא פירה בטטה?
תודה על האתר הנפלא!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:02 31.10.2019)

לא מומלץ.

Avatar
איילה (19:14 29.10.2019)

הכנתי קציצות עוף ואורז ברוטב עגביות שלשלום בערב והכנסתי למקרר
לא הקפאתי
האם ניתן היום, להקפיא?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:41 29.10.2019)

כן.

Avatar
בן (12:20 14.10.2019)

האם אפשר להקפיא רימונים לחורף? כמה זמן יישמרו? באיזו צורה להקפיא? לפרוט את הרימון לגרגרים או כפרי שלם? תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:40 14.10.2019)

לא ניסיתי אבל ממה ששמעתי אפשר לפרוט לגרגירים ולהקפיא למשך כמה חודשים. אם המרקם נפגע לאחר הפשרה אפשר להשתמש בזה להכנת שייקים.

Avatar
חגית (20:30 12.10.2019)

שלום,

האם אפשר להקפיא רוטב לשקשוקה ? ואם כן, לכמה זמן.
כמה זמן ניתן לשמור אותו במקרר ללא הביצים ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (00:07 13.10.2019)

כן אפשר להקפיא עד 3 שבועות.
אפשר לשמור בנפרד מהביצים במקרר למשך 3-4 ימים.

Avatar
ניצן (14:23 3.10.2019)

היי האם אפשר להקפיא מטבוחה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:04 3.10.2019)

כן.

Avatar
jmomo (12:38 3.10.2019)

האם ניתן להפשיר סלמון קפוא.לבשל או לאפות ואז להקפיא שוב(מה שנותר מהמבושל כמובו). תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:58 3.10.2019)

אפשר אבל במקרה כזה מומלץ להקפיא רק עד שבוע. לאחר מכן הטעם מתחיל להיפגע.

Avatar
מימי בוכריס (11:04 3.10.2019)

שלום,
שאלה קטנה.. האם ניתן להקפיא תבשיל שולבטה מוכן?
המון תודה
מימי

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:51 3.10.2019)

אני חושבת שכן.

Avatar
שולי (09:26 2.10.2019)

שלום, האם ניתן להקפיא שנית פרגיות מבושלות שחוממו ונשאר מהן ? או, כיצד ניתן להאריך את משך הזמן שניתן לאכול אותן ? תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:05 2.10.2019)

אפשר להקפיא (מומלץ עד שבוע).

Avatar
פולי (16:21 29.09.2019)

שלום, האם מותר להקפיא שנית בצק עלים שהופשר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:35 1.10.2019)

לא מומלץ.

Avatar
שרה גוזלנד (00:09 27.09.2019)

שלום, הכנתי בורקסים מדפי אורז, ממולאים התפטר. אני רוצה להגיש אותם בבוקר הראשון של החג, כלומר, שני בבוקר. מה הדרך הכי טובה לשמר אותם? הבנתי שלא מומלץ להקפיא…

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:15 27.09.2019)

במקרר בקופסה סגורה.
שנה טובה 💝

Avatar
יהודית (18:39 26.09.2019)

שאלה: האם אפשר להקפיא פטריות גדולות טריות ממולאות בבשר ומטוגנות? ואיך מפשירים ומחממים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:10 26.09.2019)

אני חושבת שכן.
יש להפשיר במקרר או על השיש ולאחר מכן להכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות.

Avatar
הדס (17:56 26.09.2019)

אפרת תודה על האתר המדהיםם
האם ניתן להקפיא אפונה ברוטב עם קציצות בשר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:00 26.09.2019)

כן.

Avatar
דליה (10:19 26.09.2019)

היי
האם אפשר להקפיא בשר בתוך רוטב או עדיף להפריד ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:46 26.09.2019)

כן אפשר.

Avatar
אלינה (13:04 25.09.2019)

שלום אפרת
האם מותר להקפיא דג קרפיון שבושל בסיר עם גמבה וכוסברה ושום?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:06 25.09.2019)

כן.

Avatar
נגה (10:55 25.09.2019)

שלום,
האם אפשר להקפיא קראמבל תפוחים?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:40 25.09.2019)

לא מומלץ.

Avatar
לבנת (10:06 25.09.2019)

שלום אפרת,
משתמשת המון באתר שלך… תודה!!
רציתי לשאול האם אפשר לvקפיא טורטיה ממולאת בירקות וחזה עוף מצופה בביצה ופירורי לחם (לפני טיגון)
מה דעתך..?
תודה רבה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:50 25.09.2019)

היי לבנת,
פחות מומלץ להקפיא.
שנה טובה 🙂

Avatar
אילנה מלכה (09:54 25.09.2019)

שלום אפשר להקפיא דפי אורז שהכנתי אותם כמו בורקסים אחרי אפיה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:15 25.09.2019)

לדעתי פחות מומלץ.

Avatar
בתיה (00:30 25.09.2019)

שלום!
האם אפשר להקפיא בטטה מוקרמת
(מוכנה, לאחר האפייה)
היא תשאר אותו הדבר לאחר ההקפאה?
,usv kl!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:18 25.09.2019)

לדעתי פחות מומלץ.
שנה טובה 🙂

Avatar
זוהר (00:52 17.09.2019)

שלום אפשר להקפיא ירק שעועית ירוקה עם קציצות מתובל ללא בישול

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:28 17.09.2019)

אני חושבת שכן.

Avatar
ריקי (19:26 10.09.2019)

שלום אפרת. קניתי בשר טרי והקפאתי אותו. כעבור כמה ימים הפשרתי אותו והכנתי כדורי קציצות כמובן עם עוד מרכיבים. חלק מהקציצות בישלתי ברוטב ולגבי החלק השני רציתי לשאול אם ניתן להקפיאו שוב (החלק שלא בישלתי ברוטב)

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:24 10.09.2019)

אם הבשר מבושל אז אפשר. בגלל שהקפאה נוספת עלולה לפגוע בטעם כדאי להקפיא עד שבועיים ולעטוף היטב.

Avatar
עדי (00:18 6.09.2019)

שלום,

האם ניתן להקפיא קציצות ממש לפני הטיגון שלהן? הבשר הטחון הינו טרי, התערובת של הקציצות עם ביצה,לחם ותבלינים..
המטרה היא כל יום להפשיר 2-3 קציצות ולטגן באותו יום וכך זה יישמר טרי לאורך זמן.
אפשרי?
תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (07:51 6.09.2019)

כן אפשר.

Avatar
מיטל (09:50 26.08.2019)

היי אפרת, האם אפשר להקפיא את עוגת התפוחים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:33 26.08.2019)

כן.

Avatar
שרה (09:35 15.09.2019)

האם אפשר להקפיא עלי גפן מוכנים להקפיא לפני בישול הרוטב

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:22 16.09.2019)

לדעתי כן.

Avatar
ארי (21:48 17.08.2019)

היי אפרת
האם אפשר להקפיא בשר שניצלה על האש שקורר יום-יומיים במקרר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:21 17.08.2019)

לא מומלץ להקפיא.

Avatar
עדנה (13:29 12.08.2019)

היי אפרת, יש לך אתר? מתכונים? פייס? אשמח להצטרף.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:49 12.08.2019)

היי עדנה,
זה דף הפייסבוק של האתר:
https://www.facebook.com/10dakot/

Avatar
מרין (12:28 11.08.2019)

היי אפרת. האם אפשר להקפיא צלי כתף שהתבשל בישול ראשוני במים כשעתיים, התקרר במקרר ונפרס לפרוסות? (ללא רוטב,רק הבישולה ראשוני שלו) תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:53 11.08.2019)

כן אפשר.

Avatar
פלונית (13:47 9.08.2019)

האם ניתן להקפיא עוגה עם ציפוי של אבקת סוכר

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:07 9.08.2019)

כן אפשר.

Avatar
רוית (18:37 15.12.2019)

היי האם נתן לשמור במקרר רגיל מעל הקופסא סכית רגילה ליומים בגלל הסכית.

Avatar
הדס הבר (23:05 27.07.2019)

שלום האם ניתן להקפיא כדורי שוקולד 3 שבועות קודם עם הקוקוס או הסוכריות הצבעוניות כבר עם מנגטים או בקופסא ללא מנגטים ?תודה והאם יש לך מתכון טוב זה לאירוע

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:21 28.07.2019)

כן אפשר.
אפשר עם או בלי המנג'טים (זה תלוי אם יש לך מקום למגש גדול לשים במקפיא).
מצורף לינק למתכון לכדורי שוקולד.

Avatar
chani.k (14:02 14.07.2019)

צהריים טובים!
אפשר להקפיא ריצ' קצפת מוכן?
(אני צריכה להכין קצפת לפחזניות וישאר לי הרבה קצפת)
תודה רבה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:23 14.07.2019)

הכוונה להקפיא את הקצפת לאחר הקצפה? אפשר.

Avatar
אסתי (17:28 23.07.2020)

הי אפרת האלופה
קצפת צמחית שעדין לא עבר התוקף אבל נפתחה לפני שבועיים ואוחסנה במקרר- האם אפשר להשתמש בה?
תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:20 23.07.2020)

בדר"כ ההמלצה על האריזה היא להשתמש בה תוך 7 שבוע מפתיחתה אבל את יכולה לטעום אותה. אם הטעם שלה בסדר אז אין בעיה.

Avatar
זיוה שנהב (12:20 6.07.2019)

שלום רב
האם אפשר להקפיא בשר גולש ואחרי כמה זמן להמשיך לבשל בתוספת תפוחי אדמה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:53 6.07.2019)

כן, רק שיש להפשיר אותו לפני הבישול.

Avatar
דבי (13:25 4.07.2019)

הי אפרת,

אפשר להקפיא גלדי שומר שפירקתי שטפתי ויבשתי?

חומץ תפוחים מתאים להחלפת חומץ רגיל תמיד?

תודה רבה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:01 4.07.2019)

אני חושבת שאפשר.
לגבי החומץ, ברוב הפעמים כן.

Avatar
לוי גבי (19:24 2.07.2019)

מעונינת המתכונים שלך

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:28 2.07.2019)

לצרף את המייל שלך לרשימת התפוצה?

Avatar
נוי (09:37 2.07.2019)

היי, איך הכי מומלץ לשמור פסטה למשך 3 ימים? במקרר או במקפיא? רוטב ופסטה בנפרד או מעורבבים יחד?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:41 2.07.2019)

במקרר.
אפשר לערבב בין הרוטב לפסטה ואפשר לשמור בנפרד.
אם מערבבים, הרוטב יוצא פחות עסיסי (הוא מתייבש קצת על הפסטה).

Avatar
סיון (07:32 29.06.2019)

שלום הכנתי מרק ירקות לתינוקת שלי עם עוף גזר קישוא והפריזר היה קצת פתוח כמה שעות וזה היה נראה עדיין די קפוא 99 אחוז ממנו ניתן עדיין לאכול ממנו או שזה רוב הסיכויים יתקלקל?
ושנית אם מצטבר על האוכל המוקפא קרח מה לא טוב בזה?

תודה סיוון

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:59 29.06.2019)

כן, זה בסדר.
הצטברות קרח על המזון פוגעת בו.

Avatar
יוסי (08:52 28.06.2019)

איך הכי טוב לחמם מחדש מזון שהוקפא למשל קציצות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:03 28.06.2019)

היי יוסי,
הכי מומלץ זה להעביר למקרר לילה לפני ואח"כ לחמם במיקרוגל או במחבת (אם אלה קציצות ברוטב) או בתנור (אם אלה קציצות ללא רוטב).

Avatar
דליה (23:51 17.06.2019)

האם זה לא מסוכן לאכול דג שהוקפא עם הקרביים ושוב לנפשירו למאכל?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:26 19.06.2019)

היי דליה,
אין לי תשובה חד משמעית אבל אני חושבת שעדיף לנקות את הדג לפני.

Avatar
גלית (11:34 30.05.2019)

היי,

רוצה להקפיא בורקס תרד עם גבינה, האם לפני הקפאה למרוח ביצה ולפזר שומשום, או רק כאשר רוצים לאפות?

תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:00 31.05.2019)

עדיף לפני האפיה.

Avatar
גל (11:55 28.05.2019)

שלום אפרת,
תודה על המידע המפורט על ההקפאות.
האם אפשר לקנות מספר מנות טייק-אווי (TA) ממסעדה אסיאתית ולהקפיא? לכמה זמן זה מחזיק?
לדוגמא: תבשיל עוף עם קארי וחלב קוקוס/חזה עוף בטמפורה עם לימון/איטריות אורז עם עוף/איטריות ביצים עם עוף, חלב קוקוס ובוטנים/איטריות ביצים עם בקר/מרק עדשים. וכד'

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:27 28.05.2019)

היי גל,
בהנחה והם משתמשים בבשרים טריים אז לא אמורה להיות בעיה. אם הם משתמשים בבשרים קפואים שהופשרו אז הקפאה נוספת עלולה לפגוע בטעם.
בכל מקרה כדאי להקפיא עד שבועיים ולעטוף היטב (מעבר לשבועיים הטעם כבר מתחיל להפגע).

Avatar
מורן (16:10 17.05.2019)

שלום אפרת,
תודה על המידע. האם ניתן להקפיא תבשיל במיה ובשר טחון? הבמיה היתה רפואה לפני הבישול והבשר טרי

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:00 17.05.2019)

לדעתי כן.

Avatar
אילנית (10:40 12.05.2019)

שלום אפרת.
ראשית אנצל את ההזדמנות לומר לך כי האתר שלך נפלא. המתכונים והטיפים שלך נהדרים ואני נעזרת המון.
בהקשר להקפאה אני אשמח לדעתך- כאמא לסטודנט עסוק שאינו גר בבית אני מכינה ומקפיאה לו אוכל. סדר היום שלו לא תמיד מאפר לו לקחת איתו אוכל מבושל ורציתי לשאול האם ניתן להקפיא סנדביצ׳ים? למשל לחמניות עם פסטרמה ביתית/חביתה/גבינה צהובה, למרוח – חמאה/מיונז, להוסיף ירקות?
מודה לך מראש על כל תובנה ועצה בעניין.
אילנית

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:03 12.05.2019)

היי אילנית,
קודם כל אני שמחה שאת נהנית מהאתר 🙂
לשאלתך, לא מומלץ להקפיא סנדוויצ'ים. הטעם נפגע לאחר הפשרה.

Avatar
אורלי (00:16 9.05.2019)

אם אפיתי עוגיות שוקולד זמן ממושך מידי והן יצאו קשות… הן יתרככו לאחר הקפאה והפשרה? בסגנון עוגיות קוקולידה. תודה מראש

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:11 9.05.2019)

הפעולה של הקפאה והפשרה לא אמורה לשנות את מרקם העוגיות.

Avatar
גלדיס (20:13 4.05.2019)

שלום,
האם ניתן להקפיא ממולאים צמחוני, על בסיס קינואה, בורגול או אוזז עם ירקות

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:16 4.05.2019)

אני חושבת שאפשר. אם המילוי הוא אורז אז יש כאלה שמדווחים על שינוי במרקם.

Avatar
יהודית (13:35 3.05.2019)

שלום, האם ניתן להקפיא עוגת שכבות עם קצפת אפויה מלמעלה?

תודה מראש!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:30 3.05.2019)

כן.

Avatar
מטי (18:24 24.04.2019)

שלום,
האם ניתן להקפיא מיץ גזר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:58 24.04.2019)

אני חושבת שכן. אחר הפשרה יש לערבב אותו היטב.

Avatar
רינה (19:36 7.04.2019)

האם אפשר להקפיא כרישה טרייה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:51 7.04.2019)

כן.

Avatar
אביטל אבירם (12:21 4.04.2019)

האם אפשר להקפיא כרוב ממולא ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:17 4.04.2019)

אני חושבת שאפשר. אם המילוי הוא אורז אז יש כאלה שמדווחים על שינוי המרקם.

Avatar
תמר (11:53 4.04.2019)

כדורי תמרים אגוזים אפשר להפשיר ושוב להקפיא?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:57 4.04.2019)

כן.

Avatar
מיכל (15:39 3.04.2019)

הי אפרת, מדוע בעייתי להקפיא מאכל שמכיל תפוח אדמה? אם למשל אני מכינה קציצות בשר, שכוללות ירקות ובכלל זה תפוח אדמה, האם לא מומלץ להקפיא אותן?
תודה,
מיכל.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:45 3.04.2019)

היי מיכל,
תפוח אדמה משנה את מרקמו לאחר הקפאה.
לא ניסיתי להקפיא קציצות בשר שמכילות תפו"א אז אני לא יודעת אבל יכול להיות שבגלל שהרוב זה בשר אז זה פחות נורא.

Avatar
אהובה (18:35 30.04.2019)

היי,
כאשר תפוח האדמה טחון או מרוסק בתוך קציצה, אין לו גם כך את המרקם ואין לו מה לאבד מערכו. הבעיה היא הקפאה של תפוח אדמה שלם או חלקים ממנו, שיש צורך במרקם מסוים שהוא דווקא של תפוח האדמה.
לסיכום, כאשר תפוח האדמה 'נבלע' בתוך המרקם זה לא נורא.
בהצלחה!

Avatar
תמר גלזר (19:03 26.03.2019)

הי, האם ואיך אפשר להקפיא שורשי פטרוזיליה? כיום הם גדולים ויפים וגם מחירם סביר..
תודה על תשובתך🌷

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:49 26.03.2019)

כן אפשר. יש לשים בשקית אטומה.

Avatar
מיכל אסתר יאיר (21:28 19.03.2019)

בצק עלים שהכנתי היום בערב לצורך מילוי ואכילה ביום פורים . האם לאחסן בהקפאה או במקרר והאם ישמור על טריותו?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:25 19.03.2019)

כדאי לאחסן במקרר בתוך קופסה סגורה.

Avatar
יוסי ר. (15:07 16.03.2019)

הכנתי כמות גדולה של ממרח חומוס, האם ניתן להקפיא ולכמה זמן?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:31 16.03.2019)

כן. עד שבועיים בקופסה אטומה.

Avatar
חגית (22:52 14.03.2019)

תודה רבה על האתר הנפלא…
רציתי לדעת האם אפשר להקפיא סלט חצילים בטעם כבד שיש בו ביצים קשות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:04 15.03.2019)

אני חושבת שכן.

Avatar
מרים (11:13 10.03.2019)

המון תודה

Avatar
מרים (10:08 10.03.2019)

תודה רבה
אם הבשר שקניתי קפוא
אפשר גם לבשל ולהקפיא?

Avatar
מרים (09:26 10.03.2019)

ואם הבשר שקניתי קפוא

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:41 10.03.2019)

פחות מומלץ להקפיא גם מבחינה בריאותית וגם מבחינת הטעם. בגלל שהוא כבר היה קפוא והופשר ההקפאה החוזרת עלולה לפגוע במרקם ובטעם (אפילו שהוא מבושל).

Avatar
מרים (08:04 10.03.2019)

שבוע טוב וחודש טוב!
יש לי קייטרינג ולפעמים יש לחץ עבודה.
האם אפשר לבשל בשר מס'5 כולל תבלינים
ולהפשיר אחרי שבועיים וכן עוד מאכלים
או שזה לא יוצא כמו לבשל אותו יום של השמחה או יום לפני השמחה.
או אולי זה לא הוגן?
אשמח לשמוע תשובה
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:06 10.03.2019)

שבוע טוב מרים 🌷
אם את מקפיאה תשתדלי שזה לא יהיה לתקופה ארוכה.
לגבי הבשר, אם את משתמשת בבשר טרי ומקפיאה עד שבוע כשהבשר נמצא בקופסה אטומה היטב זה אמור לטעום כמו טרי לאחר ההפשרה.

Avatar
חן (01:21 6.03.2019)

שלום, האם אפשר להקפיא ממרח עגבניות מיובשות ביתי?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:13 6.03.2019)

אני חושבת שכן.

Avatar
מלי (14:37 4.03.2019)

הי, רציתי לשאול- אני יכולה לחמם עוף מוכן אבל קפוא ישירות מהמקפיא? או שחייב להפשיר קודם?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:12 4.03.2019)

בגלל שזה עוף מבושל אפשר אבל עדיף להפשיר קודם.

Avatar
טל (14:25 27.02.2019)

שכחתי בשר בקר מבושל ומוכן לאכילה. הוכנס למקפיא לאחר הבישול כשהתקרר. עברו 6 חודשים האם אפשר להפשיר ולאכול ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:16 27.02.2019)

היי טל,
זה מאוד גבולי. אפשר להפשיר ולטעום. אם יש לזה טעם לוואי כדאי לזרוק.

Avatar
נטלי (08:25 19.02.2019)

בוקר טוב
פשטידת תרד שמכילה מדליוני תרד מהמקפיא של סנפרוסט , גבינה לבנה ,ביצה,גבינה קשה וקמח, אפשר להקפיא?
תודה רבה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:58 19.02.2019)

כן.

Avatar
הילה מזוז (07:25 19.02.2019)

יש מקפיאים שיש טעם לווי ללחמים ולמאפים, האם זה תלוי בצורת ההקפאה או במקפיא (no frost וכדומה) או שלא. אשמח לקבל תגובה, ברצוני לרכוש מקפיא ולכן חשוב לי את תגובתכם ונסיונכם

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:58 19.02.2019)

טעם לוואי בדר"כ נוצר כתוצאה מאיטום לא מספיק טוב של המאפה. חשוב לעטוף אותו היטב. דבר שני, מזמן הקפאה. לרוב לאחר כשבועיים במקפיא, הטעם מתחיל להפגע.

Avatar
מלכה (17:17 11.02.2019)

היי
אשמח מאד לדעת אם אפשר להקפיא קצפת.
אני רוצה להכין קופקייקס עם הר של קצפת מלמעלה.
האם זה שומר על היופי שלו?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:41 11.02.2019)

זה נשמר רק אם שמים את זה בקופסה גבוהה ואטומה.
עדיף להקפיא את הקפקייקס בלי הקצפת ולאחר ההפשרה לזלף קצפת.

Avatar
אורה (08:48 11.02.2019)

היי
נשארה לי כמות עצומה של צלי בקר שבישלתי לפני שלושה ימים האם ניתן להקפיא ?
תודה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:56 11.02.2019)

כן.

Avatar
שרי (12:09 8.02.2019)

תודה על המתכונים הנפלאים !!!

רציתי לשאול האם ישנן שקיות הקפאה ללא החומרים שפוגעים בבריאותנו?
האם קופסאות זכוכית להקפאה לא נשברות בהקפאה?

בתודה מראש שרי

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:38 8.02.2019)

היי שרי,
למיטב ידיעתי אין בעיה בריאותית להשתמש בשקיות הקפאה. כדאי להשתמש בשקיות שמיועדות להקפאה כי הן שומרות על המזון בצורה יותר טובה.
לגבי קופסאות זכוכית, זה תלוי באיכות הזכוכית. בדר"כ זה לא נשבר אבל יש סוגים שיכולים להסדק או להשבר בהקפאה.

Avatar
קורל (19:30 30.01.2019)

מדובר בעוגת מוס שנקנתה בקודטורייה ביום ראשון.
האם התוקף שלה תקין לדעתך? תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:58 30.01.2019)

עוגת מוס אמורה להחזיק 3-5 ימים במקרר. זה תלוי מתי הכינו את העוגה. אני חושבת שכדאי להתקשר לקונדיטוריה ולשאול.
בכל מקרה תכניסי להקפאה עד שתקבלי מהם תשובה כי חבל שהיא תהיה במקרר.

Avatar
קורל (07:39 30.01.2019)

היי אפרת, האם ניתן להקפיא עוגת מוס שנקנתה לפני 3 ימים?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:59 30.01.2019)

אם לא חלף תאריך התוקף אז כן.

Avatar
איטה (20:14 29.01.2019)

אתר מקסים
רציתי לדעת הקפאתי פשטידת תפוחים בתבנית אלומיניום עטוף בנייר אלומיניום האם יש זה היה נכון? ואם כן כמה זמן זה יחזיק לי כך?
הקפאתי גם שניצלים בשקיות אוכל כפולות אבל לא הוצאתי אויר האם זה יחזיק לי מעמד?
אמרו לי גם ששניצלים כדאי יותר אם רוצים לחסוך זמן בהכנה להכין אותם ולהקפיא לפני שמטגנים אותם האם זה נכון? כי זה יוצא שהעוף מופשר פעמיים?
והאם אפשר להקפיא פלפל ממולא?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:29 30.01.2019)

היי איטה,
עדיף לעטוף את הפשטידה בניילון נצמד ואז בנייר כסף. זה יכול להחזיק עד שבוע-שבועיים. אח"כ כבר הטעם נפגע.
לגבי השניצלים אין בעיה.
אפשר להקפיא שניצלים לפני הטיגון אבל אז כדאי להשתמש בבשר טרי ולא מופשר ולא כדאי להקפיא פעם נוספת.
אפשר להקפיא פלפל ממולא.

Avatar
שני (18:35 17.01.2019)

אפשר להקפיא כדורי שוקולד?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:15 17.01.2019)

כן.

Avatar
יהודית (20:00 10.01.2019)

שלום אפרת,
כאשה עובדת,
עניין הקפאת האוכל חשוב לי ומדבר אלי מאוד.
אני מחפשת הרבה זמן מתכונים שיוצאים טוב צ=מההקפאה,
בדגש על תוספות לבשרי בארוחת צהריים (עופות ושניצלים אני מקפיאה לפני הבישול ויוצא מעולה!)
אשמח לקישורים למתכונים טובים,
תודה רבה,
יהודית

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:43 11.01.2019)

היי יהודית,
כמעט כל מאכל שאינו מכיל תפוחי אדמה עובר טוב הקפאה בתנאי ששומרים אותו בקופסה אטומה לגמרי.
מומלץ להקפיא למשך שבוע-שבועיים. לאחר מכן האוכל עדיין טוב למאכל אבל מתחילים להרגיש הבדל בטריות שלו.

Avatar
גבי (11:19 20.12.2018)

שלום רב , עוגה בחושה שנאפתה בתבנית נייר והוקפאה . בעת ההפשרה נוצר עיבוי על התבנית אשר מרטיב אותה , ופוגע במראה שלה . באיזה תהליך הפשרה מומלץ להשתמש על מנת שאפשר יהיה להימנע מעיבוי ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:40 20.12.2018)

מה הכוונה לעיבוי? לא בטוחה שהבנתי.
בדר"כ ההפשרה הטובה ביותר לעוגות בחושות היא על השיש.

Avatar
גבי (21:04 20.12.2018)

טיפות מים על התבנית .

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:57 20.12.2018)

זה נובע מתהליך ההפשרה. אפשר להעביר את העוגה לתבנית אחרת ולפדר את החלק העליון באבקת סוכר כדי לטשטש את המראה.

Avatar
דנה (15:08 3.12.2018)

שלום,הקפאתי בננות גדלות עם הקליפה שלהן וללא עטיפה, לפני כחצי שנה. האם אני יכולה להשתמש בהן היום? עבור עוגה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:13 3.12.2018)

נראה לי שכן.

Avatar
נטלי ויקווקל (23:09 22.11.2018)

עוגת מוס שהופשרה שעתיים שלוש במקרר יכולה לחזור למקפיא?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:25 23.11.2018)

כן.

Avatar
מורן (19:38 17.11.2018)

שלום אפרת

מעוניינת לקצר לי את ההכנות לשבת
לבשל דדים בתנור/בסיר עם רוטב ולהקפיא
האם זה אפשרי ושומר על הטעם כטרי?
ולגבי פשטידות האם זה גם אפשרי ?במקרה שיש בטטה?
מה לגבי אורז ובורגול?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:15 17.11.2018)

היי מורן,
אפשר להקפיא דגים ברוטב.
גם פשטידות אפשר להקפיא כל עוד לא מכילות תפוחי אדמה (בטטה אין בעיה).
אורז ובורגול – אפשר (קחי בחשבון שיש כאלה שמדווחים על טעם לוואי אחרי הפשרה ויש כאלה שלא).
שבוע טוב 🌷

Avatar
אבנר (21:16 26.10.2018)

שלום לאפרת

מה הסיבה/ות לכך שירקות חיים שהוקפאו יכולים לשמש רק לבישול ולא לסלט?

תודה אבנר

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:43 27.10.2018)

היי אבנר,
הסיבה היא שלאחר הפשרה הם נעשים "סמרטוטיים".

Avatar
נירית (15:55 23.10.2018)

שלום, האם ניתן להקפיא ירקות טריים חתוכים לקוביות? כגון בצל, פלפלים, גזר וכדומה?
תודה מראש!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:14 23.10.2018)

כן אבל זה יכול לשמש רק למרקים או תבשילים רטובים.

Avatar
בילה (07:07 26.09.2018)

בוקר טוב וחג שמח
הפשרתי והרתחתי מרק עוף מסונן האם אפשר להקפיא שוב?
תודה בילה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:51 26.09.2018)

אם המרק מסונן ללא עוף וללא ירקות אז אפשר. אם יש בו עוף וירקות רצוי שלא להקפיא שנית.
חג שמח 🌺

Avatar
מרגלית שטרולי (12:30 21.09.2018)

היי הייתי רוצה לקבל מייל עם מתכונים בבקשה.תודה למתכונים הנהדרים.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:30 21.09.2018)

צירפתי את המייל שלך לרשימת התפוצה לקבלת מתכונים למייל.
שבת שלום וחג שמח 🌺

Avatar
שירלי (15:04 7.09.2018)

שלום.
האם יש לך מתכון לקציצות מבשר הודו אדום שיוצאות מעולה גם אחרי הקפאה??

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:35 7.09.2018)
Avatar
יעל (20:48 4.09.2018)

האם אפשר להקפיא פשטידה או קיש?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:41 4.09.2018)

כל עוד אין בפשטידה תפוח אדמה, אין בעיה להקפיא.

Avatar
אלי7 (15:33 2.09.2018)

אשמח שתצרפי אותי לרשימת התפוצה במייל למתכונים וטיפים
תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:37 2.09.2018)

נרשמת בהצלחה 🙂

Avatar
ליז (15:54 12.04.2019)

מרפי אותי לקבוצה תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:56 12.04.2019)

היי ליז,
צירפתי את המייל שלך לניוזלטר.

Avatar
משה (17:27 28.08.2018)

היי,
רציתי לדעת, קניתי הודו טחון קפוא לפני חודש, ועכשיו הוצאתי אותו ראיתי שהתאריך תפוגה שלו היה לפני 3 חודשים, והתאריך יצור לפני 5 חודשים, האם יש בעיה להשתמש בזה או שהם מחמירים יותר ממה שצריך?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:38 28.08.2018)

זאת אומרת שכשקנית אותו הוא לא היה טוב.
אני לא ממליצה להשתמש בו.

Avatar
אסתי (12:30 24.08.2018)

מה הסיבה לציפס מהחנות שהופשר למה אי אפשר להקפיא אותו שוב?
אשמח לתשובה כי עד שחזרתי הביתה מהקניות זה כבר הופשר

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:13 24.08.2018)

אם זה צ'יפס מעובד משקית קפואה אפשר להקפיא שוב.

Avatar
מוריה (23:45 19.08.2018)

לפני כשבועיים הקפאתי עוף טרי (לא מבושל) אתמול המקפיא היה פתוח והעוף הפשיר(עדיין קר) האם ניתן להקפיא אותו שוב?
תודה רבה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:39 20.08.2018)

היי מוריה,
אם העוף הפשיר לגמרי אפילו שהוא קר, כדאי להעביר אותו למקרר ולהשתמש בו ביום-יומיים הקרובים.

Avatar
שושי רוז (14:55 12.08.2018)

היי.
אשמח לדעת האם מוקפץ נודלס עם ירקות ניתן להקפיא

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:01 12.08.2018)

אני חושבת שכן.
חימום חוזר כדאי לעשות במחבת חמה מאוד.

Avatar
אלקנה יעקבסון (14:59 8.08.2018)

האם ניתן להקפיא מוצרים כדי לדחות תאריך תפוגה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:14 8.08.2018)

לרוב כן אבל זה תלוי באיזה מוצרים מדובר.

Avatar
ציפיף (11:46 12.07.2018)

האם יש לך באתר תבשיל אורז שאפשר להקפיא?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:47 12.07.2018)

כל תבשיל אורז ניתן להקפאה כל עוד לא מכיל תפוח אדמה.

Avatar
עינבר הרוש (09:40 11.07.2018)

האם ניתן להקפיא שמרית ולהפשיר במנות לפי הצורך?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:49 11.07.2018)

היי עינבר,
פחות מומלץ להקפיא שמרים טריים כי חלקם מתים בהקפאה.

Avatar
אורנה (05:32 27.06.2018)

האם אפשר להקפיא מפרום? זה קציצות בשר שכבר מטוגנות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:28 27.06.2018)

היי אורנה,
במפרום יש תפוחי אדמה ולכן לא מומלץ. אם אלה רק קציצות בשר מטוגנות אין בעיה להקפיא.

Avatar
שש.. (23:53 9.08.2018)

אפשר בהחלט להקפיא מפרום, אפילו -3 חודְשים מ
אחר והתפוחים מטוגנים , הטעם לא נפגם,אצלי תמיד יש מפרום במקפיא.

Avatar
אסתי (11:29 31.05.2018)

שלום אפרת!
בימים האחרונים התוודעתי לאתר שלך ומאז כל זמן פנוי שיש לי מבלה פה.
אני צריכה עצה מה לעשות עם הירוקים: כוסברה, פרוזליה, סלר, נענע וכו' – אין מצב שיהיה בהקפאה ויתאים לסלטים? (עם הטעם הרגיל שלהם).
אנחנו זוג וכל הזמן מתקלקל לי גם כשאני שמה בנייר מגבת בתוך קופסא זה לא מחזיק הרבה זמן (כמובן לאחר ייבוש)
אשמח לתשובה, תודה רבה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:27 31.05.2018)

היי אסתי,
קודם כל כיף לשמוע 🙂
לגבי הירוקים אפשר להקפיא אותם אבל הם כבר לא יתאימו לסלטים כי בהקפאה הם מאבדים את הטריות שלהם אבל יהיה ניתן להשתמש בהם לתבשילים ולמרקים.

Avatar
שם *אדמית (08:06 5.09.2018)

הי
תנסי לשים את הירוקים כשהם עדיין בצרור בתוך כלי מים במקרר וכל פעם תגזרי עם מספריים כמה עלים. כמו מהגינה.
זה יחזיק לך הרבה יותר זמן.

Avatar
ציפי (01:11 31.05.2018)

שלום, האם עגבניות ממולאות בבשר טחון ואורז טובות בהקפאה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:39 31.05.2018)

לדעתי כן.

Avatar
לינה גולדברג (19:31 30.05.2018)

שלום ותודה על הטיפים המעולים.
באילו תוויות את משתמשת לכתוב ולהדביק על שקיות ההקפאה, לזיהוי התכולה? משהו שלא ימרח ויחזיק ברטיבות של המקפיא

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (00:22 31.05.2018)

היי לינה,
אני משתמשת במדבקות נייר כרומו רגילות וזה מחזיק בסדר גמור.

Avatar
אושרית (13:14 15.05.2018)

שלום,
האם ניתן להקפיא לזניה חלבית?
וכמובן שאשמח למתכונים

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:06 15.05.2018)

אפשר אבל פחות מומלץ. אם יש אפשרות לשמור כמה ימים במקרר אז עדיף.
לגבי המתכונים, לצרף אותך לרשימת התפוצה?

Avatar
ש (10:15 13.05.2018)

האם הנחיות ההקפאה המופיעות כאן הם להקפאה רגילה (במקרר) או עמוקה או שניהם? תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:25 13.05.2018)

שניהם.

Avatar
ליאור (19:47 2.05.2018)

היי.
אשמח לדעת באילו שקיות את מקפיאה קטניות/מרקים/תבשלים.
יצא לי להקפיא בשקית ניילון רגילה, ולא כ"כ נעים לגרד אותה מהמזון אחרי שקפא.

אודה לטיפים בנושא 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:18 2.05.2018)

היי ליאור,
קטניות ומאכלים יבשים אני מקפיאה בשקיות הקפאה. אני משתמשת בשקיות שרשום עליהן "שקיות הקפאה" עם סגירה הרמטית.
לגבי תבשילים נוזליים ומרקים אני מעדיפה להקפיא בקופסאות מזכוכית.

Avatar
עתרת (00:13 2.05.2018)

כמה הערות-
א. תודה על הטיפים, מניחה שמתישהו איישם את אלה שטרם יישמתי מעצמי 😉
ב. אפשר להקפיא דברים עם תפו"א כל עוד הוא בחתיכות קטנטנות כמו קוגל ומרק מירקות מגורדים או טחון (מנסיון רב שנים).
ג. חומוס ביתי אפשר להקפיא ללא בעיה כל עוד לא שמים שמן או ששמים מעט (גם זה מנסיון, לא רק שלי). בחומוס קנוי זה גורם להפרדה בלתי הפיכה בין השמן לשאר המרכיבים (דרך להוריד את אחוזי השומן ;)).
ד. דברים שמקפיאים בחתיכות קטנות (שורש, קטניות, תירס וכד') מומלץ להקפיא בשקית וכשרוצים להשתמש בכמות קטנה מתוכם פשוט זורקים את השקית על הרצפה וזה גורם לחלקים להיפרד אחד מהשני.
ה. לא שמתי לב להבדל בטעם כשהשתמשתי בשמנת לבישול מוקפאת למוקרמים…
ו. מעניין לדעת שיש הבדל עונתי בין הלימונים הטובים לאלה שלא וזה לא קשור לזן. תודה
ז. מה ההמלצה בנוגע להקפאת קמח? יש סיבה שלא?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:05 2.05.2018)

תודה רבה עתרת 🙂
אפשר להקפיא קמח.
יום מקסים 🌷

Avatar
שלי (13:10 1.05.2018)

ההנחיות שרשמת כאן להקפאת מזון- הכוונה להקפאה רגילה (במקפיא המקרר), או בהקפאה עמוקה, או שניהם? תודה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:12 1.05.2018)

שניהם.
יום מקסים 🙂

Avatar
שולי (20:48 30.04.2018)

אתר נהדר!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:21 30.04.2018)

תודה שולי 🙂

Avatar
תמר מנשה (13:14 23.04.2018)

נרשמתי למחברת המתכונים ולא קיבלתי סיסמא. שנית, אשמח לדעת אם יש לך אפליקצייה להורדה לנייד.
שלישית, האתר שלך נדיררר!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:31 23.04.2018)

היי תמר,
את אמורה לקבל מייל. עדכני אותי אם לא קיבלת.
אין לי אפליקציה, אבל יכול להיות שתהיה בהמשך.
ותודה 🙂

Avatar
אילנה (09:00 27.03.2018)

שלום
האם ניתן להקפיא גלילת חצילים ממולאת בשר ברוטב אדום (ללא אורז).

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:00 27.03.2018)

עדיף להמנע מהקפאה.
חג שמח 🙂

Avatar
ליאת (22:35 19.08.2018)

מדוע עדיף להימנע? אילו מהמרכיבים עלול לפגום באיכות המנה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:42 20.08.2018)

מה שקורה זה שגם החצילים וגם הבשר מגירים נוזלים לאחר הפשרה. זה לא שאי אפשר להקפיא אבל עדיף להמנע.

Avatar
שרי (16:06 26.03.2018)

תבורכי על העצות הנפלאות להקפאה.
סופסוף קיבלתי את כל התשובות מרוכזות.
האם ניתן להקפיא בצק פריך? ואם כן אז איך

בתודה מראש
חג שמח
שרי

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:52 26.03.2018)

היי שרי,
אפשר להקפיא בצק פריך (לפני או אחרי הרידוד) כשהוא עטוף היטב בניילון נצמד. את הבצק יש להפשיר במקרר.
חג שמח 🙂

Avatar
רוני קרני (21:28 23.04.2018)

היי אני רוצה להקפיא מנות של ירקות ובימים לחוצים להפשיר ולאפות בתנור האם זה אפשרי ? האם צריך לבשל לאדות קודם במים ? ואיזה ירקות כדאי להקפיא ומה לא כדאי ?
תודה מראש

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:07 24.04.2018)

היי רוני,
כמובן שעדיף להשתמש בירקות טריים ככל וניתן, זה יוצא הכי טעים.
בגדול כל שיש בירק מסוים יותר מים (כמו מלפפון, עגבניה וכו'), כך המרקם שלו יפגע בהקפאה.
אפשר להקפיא גרגירי תירס, שעועית ירוקה, אפונה מבושלת.
אני מניחה שאפשר להקפיא ירקות טריים כמו גזר, בטטה, כרובית וברוקולי. ממליצה לעשות ניסיון ולראות אילו ירקות עוברים טוב יותר הקפאה (אשמח גם שתחזרי לשתף 🙂 )
תפוח אדמה אין להקפיא.

Avatar
יעל הגי (21:51 10.03.2018)

שלום הייתי שמיה לקבל מתכונים למייל… תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:03 11.03.2018)

היי יעל,
צירפתי את המייל שלך לרשימת התפוצה.
שבוע נפלא 🙂

Avatar
מלי (11:10 28.09.2018)

הי, אשמח גם להיכנס לרשימת התפוצה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:01 28.09.2018)

צירפתי את המייל שלך 🙂

Avatar
יקי (12:50 1.03.2018)

שלום

חתכתי תפוחי אדמה לציפס

האם ניתן להקפיא אותם לפני הבישול
בעצם כמו ציפס קפוא שמוכרים בחנות

תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:46 1.03.2018)

אני לא יודעת, לא ניסיתי. יש כאלה שאומרים שלא ויש כאלה שאומרים שאפשר אבל כדאי לטגן אותם ישירות מהמקפיא ללא הפשרה.
צריך לקחת בחשבון שבתפוחי האדמה הקנויים מוסיפים חומר משמר מסוים.

Avatar
מרגו (12:05 11.02.2018)

שלום ותודה על המתכונים השימושיים והטעימים!
אפשר להקפיא סלט זיתים טחונים עם שום ושמן זית? הכנתי כמות גדולה ונשאר..

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:30 11.02.2018)

אני חושבת שכן.
שבוע נפלא 🙂

Avatar
רחל (13:18 5.01.2018)

אשמח להצטרף לרשימת התפוצה
תודה על העצות המועילות

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:48 5.01.2018)

היי רחל,
צירפתי את המייל שלך לרשימת התפוצה.
שבת שלום 🙂

Avatar
רוסה שוקרון (15:52 4.01.2018)

נראה מועיל ומלמד. תודה

Avatar
תהילה (16:09 1.01.2018)

היי,אפשרי להקפיא מרק ירקות טחון שכולל תפוחי אדמה?
תודה ויום טוב!!!!!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:12 1.01.2018)

לא ניסיתי אבל אני משערת שאם תפוח האדמה טחון והוא כולל ירקות נוספים אז לא אמורה להיות בעיה.

Avatar
אילה (11:03 14.12.2017)

היי אפרת,
האם אפשר להקפיא מרק עדשים? תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:10 14.12.2017)

נראה לי שכן. כל עוד אין בו תפו"א.

Avatar
ענת (00:50 10.12.2017)

היי,
האם לדעתך ניתן להקפיא תבשילי עוף? למשל עוף בזיתים או עוף בחלב קוקוס וקארי וכו?
תודה!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:55 10.12.2017)

היי ענת,
כל עוד התבשיל אינו מכיל תפו"א אני לא רואה בעיה להקפיא.
שבוע נפלא 🙂

Avatar
שיר (09:35 2.12.2017)

שלום,

האם אפשר להקפיא כרוב שלם ? בנוסף, יש לי כרוב שקצת קפא במקרר, לדעתך אפשר להשתמש בו לפתאי ?

בוקר טוב ושבת שלום (-:

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:18 2.12.2017)

היי שיר,
לדעתי אפשר אבל יכול להיות שיהיה אפשר להשתמש בו רק לצורך בישול. פחות להכנת סלט טרי.
כרוב שקפא מעט במקרר אין בעיה להשתמש בו לבישול או לפתאי.
שבוע טוב 🙂

Avatar
אודל (19:48 13.11.2017)

שלום איזה סלטים אני יכולה להקפיא יש לנו שבת חתן רוצים להתארגן מוקדם תודה רבה
אני רוצה רק להגיד לך את מהממת כל דבר מוצלח

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (00:14 14.11.2017)

היי אודל,
קודם כל תודה 🙂
אפשר להקפיא סלטים שאינם מכילים תפו"א כמו סלטים מבושלים, מטבוחה, סלק, פטריות, קישואים, פלפלים קלויים, חצילים, זיתים מבושלים, טחינה.
פחות מומלץ להקפיא סלט ביצים וסלטים תעשייתיים קנויים.
סלטים טריים גם לא מומלץ להקפיא כמו סלט ירקות טרי, סלט כרוב טרי וכו'.

Avatar
C. H. (00:43 9.11.2017)

האם אפשר להשתמש בעלים של סלרי, פטרוזיליה, כוסברה, רוזמרין, נענע וכו' לאחר הקפאה גם למשקים?
הערה: ניתן לסחוט אותם ולשתות אותם גם לאחר הקפאה או לא?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:07 9.11.2017)

כן אפשר, בתנאי שטוחנים אותם בבלנדר.

Avatar
רעות (10:03 7.11.2017)

היי
האם אפשר להקפיא רוטב שמנת פטריות ? תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:18 7.11.2017)

היי רעות,
פחות מומלץ להקפיא רטבים המבוססים על שמנת גם מבחינת המרקם וגם מבחינת הטעם שמתקבל אחרי ההפשרה.

Avatar
קרנית (11:25 27.10.2017)

שלום,
קודם כל תודה על התאר המעולה!!!
רציתי לשאול האם ניתן להקפיא קלחי תירס מבושלים? ואם כן באיזה אופן (עם נוזלים או ממש יבש?)
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:05 27.10.2017)

היי קרנית,
אני חושבת שאפשר להקפיא. לאחר הבישול יש לצנן את קלחי התירס, לנגב משאריות נוזלים ולשים בשקית אטומה.

Avatar
טלי (22:07 10.10.2017)

הי אפרת,
ראשית, תודה על העצות המעולות!
שנית, האם ניתן להקפיא מרק גריסים? או מרק עגביות עם אורז? (האם האורז והגריסים לא יתנפחו)
שלישית, יש לך מתכונים מומלצים להקפאה ללא נתרן?
יום טוב ותודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:26 11.10.2017)

היי טלי,
בגדול אפשר להקפיא מרקים שאינם מכילים תפוחי אדמה. לדעתי הכי טעים כשהמרק טרי לכן עדיף להכין כמות קטנה ומקסימום לשמור במקרר עד 3 ימים.
מתכונים ללא נתרן לגמרי לא בטוחה שיש לי. הכוונה לתבשילים או למשהו אחר?

Avatar
גלוריה אילוז (13:50 11.09.2017)

מה לגבי דגים אפשר להקפיא דגים מבושלים ?ואיזה ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:23 11.09.2017)

היי גלוריה,
מומלץ להקפיא רק דגים שמבושלים ברוטב (כמו חריימה וכו'). דגים אפויים או שמבושלים בצורה אחרת לעיתים מקבלים טעם לוואי לאחר הקפאה והפשרה.

Avatar
חיה (11:16 18.09.2018)

הי, התועדתי בדקות אלה לאתר ואני ממש נהנית.
רציתי לשאול אם דג סלומון אפוי כיצד להפשיר אותו בצורה הטטבה ביותר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:23 18.09.2018)

היי חיה,
הכי מומלץ זה להפשיר אותו במקרר. אח"כ לחמם.
גמר חתימה טובה 🌺

Avatar
אבי (11:16 1.09.2017)

אחלה מתכונים, קלים ומהירים.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:20 1.09.2017)

תודה אבי 🙂

Avatar
דבי (12:16 25.08.2017)

את מהירה!!!

תודה, תודה ושוב תודה!

Avatar
דבי (11:51 25.08.2017)

היי,

אפשר להקפיא סלק שבושל במים עם סוכר ומלח( וקילפתי אחרי הבישול), נכון?

תודה לך!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:52 25.08.2017)

כן, לא אמורה להיות בעיה.

Avatar
רחל (09:30 5.08.2017)

שלום אפרת.
כמה זמן אפשר לשמור במקפיא פטרוזיליה קצוצה?
אפשר להקפיא רוטב עגבניות לשקשוקה, ואחרי הקפאה להחזיר לבישול עם ביצים?
אשמח גם למתכונים.
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (00:29 6.08.2017)

היי רחל,
אפשר לשמור פטרוזיליה קצוצה במקפיא כ-3 חודשים (אני ממליצה להשתמש עד חודש).
אפשר להקפיא רוטב לשקשוקה, להפשיר במחבת ואז להוסיף ביצים.
אפשר גם להכין רוטב פיצה ולהקפיא (אותו רוטב יכול לשמש גם לפסטה).

Avatar
שירז (12:15 3.08.2017)

אשמח לקבל מתכונים וטיפים למייל!

תודה רבה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:30 3.08.2017)

בשמחה 🙂
נרשמת בהצלחה.
יום מקסים

Avatar
C. H (14:17 9.06.2017)

שורש סלרי שמקפיאים מספיק לאחסן בשקיות מזון?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (14:52 9.06.2017)

כן.

Avatar
מורן (19:45 14.02.2017)

הרעיון של הגרידת לימון ותפוז אדיר! מעולם לא שמעתי על כך. בהחלט הולכת לעשות זאת.
תודה לך!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (20:53 14.02.2017)

שמחה שאהבת 🙂

Avatar
שבי (21:15 4.02.2017)

היי
איך הכי טוב להפשיר פשטידת בשר שלא תצא רטובה?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (23:12 4.02.2017)

היי שבי,
פשטידת בשר הכי מומלץ להפשיר במקרר.

Avatar
nili (23:27 1.02.2017)

can we freeze pasta?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (11:09 2.02.2017)

Hi Nili
Yes you can. I personally recommend less.
I think it is best to prepare the pasta instead.
However the pasta tomato sauce or Bolognese sauce can be frozen.

Avatar
שרית (10:16 27.01.2017)

שלום! אלו סלטים ניתן להקפיא? תוכלי לת לי דוגמאות?? תודה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (10:41 27.01.2017)

היי שרית,
אפשר להקפיא סלטים שלא מכילים תפו"א כמו סלטים מבושלים, מטבוחה, סלק, פטריות, קישואים, פלפלים קלויים, חצילים, זיתים מבושלים, טחינה,
פחות מומלץ להקפיא סלט ביצים וסלטים תעשייתיים קנויים.
סלטים טריים גם לא מומלץ להקפיא כמו סלט ירקות טרי, סלט כרוב טרי וכו'.

Avatar
ענת (13:49 26.01.2017)

היי אפרתוש,
אפשר להקפיא סלרי (גבעול ועלים)?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (15:38 26.01.2017)

כן ענת, אפשר. מומלץ להפריד בבין הגבעול לעלים.

Avatar
כרמלה סדי (19:44 15.01.2017)

העצות שלך עזרו לי מאוד

תודה רבה על המתכונים .

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (20:14 15.01.2017)

שמחה לשמוע 🙂

Avatar
אריה ל. (16:37 15.01.2017)

אני נוהג בכל העצות ככתוב בזה. תןדה ~!!!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (16:50 15.01.2017)

תודה אריה 🙂

Avatar
שרי (10:16 15.01.2017)

תודה על המידע איך להקפיא, למדתי הרבה ובאמת נותן להכין דברים לפני הזמן ולא בלחץ.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (10:26 15.01.2017)

שמחה לשמוע 🙂
תודה שרי ושבוע נפלא

Avatar
רות (08:41 15.01.2017)

בוקר טוב
ממש עצות לעניין, תודה רבה
אני רוצה מתכונים למייל חוץ מזה אפשר להקפיא בצק של חלות? לכמה זמן? זה לא פוגם בשמרים או בהתפחה אחר כך?

יום טוב

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (10:24 15.01.2017)

היי רות,
ניתן להקפיא בצק שמרים לפני האפייה. את הבצק יש לעטוף בניילון נצמד ולהקפיא לפני התפיחה הראשונה או לאחר עיצוב החלה ולפני התפיחה השנייה.
לפני השימוש יש להפשיר לילה במקרר בתוך הניילון ובבוקר להוציא להתפחה בטמפרטורת חדר עד להכפלת הנפח. לאחר מכן ניתן להמשיך כרגיל לפי המתכון.
בצק שמרים ניתן לשמור בהקפאה עד חודש (לכן מומלץ לשים מדבקה עם תאריך הקפאה).
ההקפאה אינה פוגעת בפעולת השמרים או ההתפחה אך לעיתים מאריכה את זמן ההתפחה.
שבוע נפלא 🙂

Avatar
tamar (17:56 12.01.2017)

כפי שטענתי בעבר אין עלייך 🙂

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (17:57 12.01.2017)

תודה יקירה 🙂

Avatar
דני (11:17 12.01.2017)

בוקר טוב
ותודה רבה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (11:30 12.01.2017)

בוקר מצוין ויום נפלא 🙂

Avatar
zipi (08:34 12.01.2017)

תודה על העיצות המועילות והחשובות. תודה על הידע שמועבר אלינו.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:35 12.01.2017)

בשמחה 🙂
יום נפלא!

Avatar
ענת (14:56 11.01.2017)

תודה על העצות, חידשת לי לא מעט!
איפה אפשר להשיג שקיות הקפאה?
שקיות אוכל נשלפות מתאימות?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (15:21 11.01.2017)

כן. שקיות אוכל נשלפות מצוינות. שקיות הקפאה דומות לשקיות אוכל רק קצת גדולות יותר. רשום עליהן "שקיות הקפאה" או "שקיות רב שימושיות". הן נמצאות בכל סופר ליד שקיות האוכל.

Avatar
שירן (12:47 11.01.2017)

הי אפרת.יש לי בננות שהבשילו איך אפשר להקפיא אותם? והאם אפשר להשתמש בהם לאפיה?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (13:26 11.01.2017)

היי שירן,
אפשר לשים בננות בתוך שקית אוכל/הקפאה, לקשור ולהקפיא.
אח"כ אפשר לטחון אותן במעבד מזון עם יוגורט ולהכין מהן גלידה או להפשיר אותן להשתמש בהן לאפיה.

Avatar
bat sheva ben david (12:25 11.01.2017)

מעונינת במתכונים

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (13:28 11.01.2017)

היי בת שבע,
יש טעות בכתובת המייל שהזנת. רשמי לי אותה ואצרף אותך לרשימת התפוצה.

לקריאת כל התגובות
הגעת לתפריט הנגישות, לחץ ENTER על מנת לדלג על התפריט.