המרת מידות אפיה
גודל הכוס במתכונים באתר:
בכל המתכונים אני משתמשת בכוס זכוכית סטנדרטית רגילה (עם ידית) בנפח של 240 מ"ל
שאלות המרה נפוצות
כמה אבקת אפיה לכוס קמח?
לכל 1 כוס קמח רגיל מוסיפים 1 כפית מלאה אבקת אפייה
כמה כוסות זה קילו קמח?
7 כוסות קמח = קילו קמח
כמה כוסות זה חצי קילו קמח?
3.5 כוסות קמח = 500 גרם קמח
המרת חמאה בשמן
100 מ"ל שמן (חצי כוס) במקום 100 גרם חמאה
המרת ביצים ברסק תפוחי עץ
1 ביצה = 60 גרם רסק תפוחים
המרת שמן ברסק תפוחי עץ
1/2 כוס שמן = 1/2 כוס רסק תפוחים
טבלת המרות
קמח רגיל/תופח (קורנפלור, אבקת קקאו, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה)
1 כוס = 140 גרם
3/4 כוס = 100 גרם
1 כף = 10 גרם
1 כפית = 3 גרם
_______________________________________
קמח מלא
1 כוס = 125 גרם
3/4 כוס + 1 כף= 100 גרם
1 כף = 7.8 גרם
1 כפית = 2.6 גרם
_______________________________________
סוכר לבן
1 כוס = 200 גרם
8 כפות = 100 גרם
1 כף = 12.5 גרם
1 כפית = 4 גרם
_______________________________________
סוכר חום כהה
1 כוס = 240 גרם
1 כף = 15 גרם
1 כפית = 5 גרם
100 גרם = 7 כפות
_______________________________________
אבקת סוכר
1 כוס = 120 גרם
1 כף = 8 גרם
1 כפית = כ-3 גרם
_______________________________________
דבש (כולל סירופים)
1 כוס = 340 גרם
1 כף = 21 גרם
1 כפית = 7 גרם
100 גרם = 1/3 כוס פחות 2 כפיות
_______________________________________
חמאה
1 כוס = 240 גרם
1 כף = 15 גרם
כף חמאה מומסת=7 גרם
____________________________________
שמן קוקוס
1 כף שמן קוקוס מוצק = 20 גרם
1 כף שמן קוקוס מומס – 5 גרם
_______________________________________
קוקוס
1 כוס = 100 גרם
_______________________________________
פרג טחון
1 כוס = 100 גרם
_______________________________________
אגוזים ושקדים
1 כוס אגוזים שלמים/קצוצים גס- 100 גרם
1 כוס שקדים שלמים- 140 גרם
1 כוס אגוזים/שקדים טחונים – 120 גרם
_______________________________________
שוקולד צ'יפס
1 כוס = 200 גרם
____________________________________
שמרים
1 שקית שמרית (50 גרם) = 1 קובייה שמרים טריים (50 גרם) = 2 כפות שמרים יבשים (17 גרם)
*כף שמרים טריים בגרגירים = 8 גרם
_______________________________________
ג'לטין
1 שקית = 14 גרם
1 כף = 10 גרם
1 עלה ג'לטין = 4 גרם
_______________________________________
ביצים
XL (ענק) = 73 גרם ומעלה
L (גדול) = 73-63 גרם
M (בינוני) = 63-53 גרם
S (קטן) = מתחת ל- 53 גרם
____________________________________
מלח רגיל
1 כוס = 288 גרם
1 כף מלח = 20 גרם
1 כפית = 6 גרם
שליש כוס = 100 גרם
____________________________________
אורז
1 כוס = 200 גרם
____________________________________
נוזלים
1 כוס = 240 מ"ל = 16 כפות
3/4 כוס = 180 מ"ל = 12 כפות
2/3 כוס = 160 מ"ל = כ-10.5 כפות
1/2 כוס = 120 מ"ל = 8 כפות
1/3 כוס = 80 מ"ל = כ-5 כפות
1/4 כוס = 60 מ"ל = 4 כפות
1 כף = 3 כפיות = 15 מ"ל
1 כפית = 5 מ"ל
תגובות
שלום חדשה באתר הנפלא הזה
האם המרת חמאה בשמן מורידה מערך עוגת גבינה אפויה +קרם גבינה ללא אפיה? מבחינת טעם בלבד
תודה
היי נורית,
אם את מתכוונת לתחתית ללא אפיה שמכינים מביסקוויטים וחמאה אז שמן פחות מתאים במקרה הזה כי הוא לא מתקשה בקירור ולכן התחתית לא תצא יציבה.
אם הכוונה לתחתית אפויה שמכינים מקמח אז אפשר להשתמש בשמן.
האם אפשר להחליף אפונה יבשה בקפואה?
אפשר אבל יש לבשל אותה קודם במים רותחים עד לריכוך.
היי רציתי לדעת
אם כתוב במתכון 280 גרם קמח תופח ואני רוצה לשים קמח רגיל – כמה אבקת אפייה להוסיף וכמה קמח?
280 גרם קמח רגיל (2 כוסות) + שקית אבקת אפיה (10 גרם).
היי יפעת אשמח לדעת כמה שווה בגרם כוס שוקולית.לא מצאתי באתר.תודה
140 גרם.
תודה וסליחה טעיתי בשם -אפרת
רציתי לשאול אם אפשר להמיר דבש במשהו אחר כי אין לי דבש-זה דחוף!!!!
באיזה מתכון?
היי..
האם אפשר בכל מתכון להחליף קמח כוסמין ברגיל?
אשמח לפרוט.. וכן אם יש הבדל בכמות או שנגיד כוס רגיל בעד כוס כוסמין?
תודה רבה אשמח ממש לתשובה😘
אם במתכון רשום "קמח כוסמין מלא או לבן" אפשר להחליף בקמח לבן רגיל באותן כמויות.
אם במתכון רשום "קמח לבן רגיל" אפשר להחליף בקמח כוסמין לבן באותן כמויות.
לאפיה יש להשתמש בכוס מדידה אוניברסלית ולא בכוס זכוכית עם ידית . לבישול, כוס הזכוכית שלך מתאימה מאחר וכמות הגבינות במתכון זה גם טעם אישי. כמובן שתמיד טועמים לפני תוספת הביצים אם ישנם במתכון .
היי אתי,
בכל המתכונים שלי אני משתמשת בכוס זכוכית עם ידית כמו בתמונה. אפיה + בישול.
הנפח שלה שווה לנפח של כוס מדידה אוניברסלית.
צריך לזכור שלא לכולם בבית יש כוס מדידה.
דבר ראשון זה פשוט מעולה האתר הזה.
יש לי שאלה:
אם כתוב 1.6 ק"ג קמח מזה אומר?
תודה רבה.
זה יוצא כ11.5 כוסות.
אפשר לשים חבילת קמח של 1 קילו + ¼4 כוסות.
*יש להשתמש בכוס בנפח 240 מ"ל.
היי איך מודדים 225 גרם גבינת שמנת כאשר יש בקופסא 200 גרם. וכיצד מודדים 75 גרם שמנת חמוצה כאשר יש במיכל 200 מ\"ל
כף גבינה לבנה זה 25 גרם אז יש לשים קופסה + כף.
יש לשים כ-3 כפות שמנת חמוצה.
היי אפרת,
יש לי פאי לימונים שהמילוי שלו עשוי מקורנפלור , מים, מיץ לימון, סוכר, חמאה וחלמונים, האם אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח תפוחי אדמה, או בתחליף אחר? תודה רבה
אני חושבת שכן.
האם ניתן להמיר שמן קוקוס בשמן רגיל? ואם כן מה הכמויות?
לא תמיד, תלוי באיזה מתכון מדובר.
היי אפרת, אשמח שתעשי לי סדר כי אני מסתבכת באפיה עם גרם/מ״ל/כוס וכו׳
התחלתי לעבוד עם כוסות מדידה לאפיה וחשבתי שזה יקל עלי ועכשיו אני יותר מבולבלת. חשבתי ש240 גרם= 240 מ״ל כוס מדידה לא משנה איזה רכיב שמה בפנים וזה לא נכון. אז..
לצורך העניין .. כשכותבים 140 גרם קמח (כוס) הכוונה ל-240 מ״ל כוס מדידה? ואם מדובר בנוזל זו עדיין אותה כוס? תודה רבה
בכל המתכונים יש להשתמש בכוס בנפח 240 מ"ל ואז את יכולה להתעלם מהגרמים שרשומים ולהכין לפי הכמויות (רבע כוס, חצי כוס, שליש כוס וכו'). זאת אומרת שאם רשום לדוג' רבע כוס (50 ג') סוכר, את שמה רבע כוס ומתעלמת מהגרם. רק מי שיש לו משקל רצוי שיעבוד לפי הגרמים.
וכן, 140 גרם קמח = כוס בנפח 240 מ"ל.
מקווה שהבנת 🙂
היי איזה תחליף אפשר לשים במקום הקקאו בעוגת קרמבו לפסח ?
אפשר לשים אבקת שוקולית באותה כמות או 75 גרם שוקולד מריר מומס.
חג שמח 🌺
באיזה קמח יכולה להחליף את הקמח מצה?
ילדים עם צליאק
זה ממש תלוי באיזה מתכון מדובר.
מה התחליף לקורנפלור? ומה התחליף לתמצית וניל?
במקום תמצית וניל אפשר לשים שקית סוכר וניל ולהפחית כף שטוחה סוכר מהמתכון.
לגבי קורנפלור, זה ממש תלוי באיזה מתכון מדובר.
במה אפשר להמיר את השמנת??
בעוגת טעמי ?
אפשר לשים במקום קרם קוקוס או 4 כפות ממרח ריבת חלב במקום כל שכבת הקרמל.
איך ממירים את המידות שלך בכוסות מדידה סטנדרטיות?
האמת שאני לא עושה את המתכונים בגלל צורת המדידה. זה ממש מסובך לי.
המידות שבאתר הן בכוס מדידה סטנדרטית בנפח 240 מ"ל.
אין מה להסתבך. יש לך כוס מדידה בנפח 240 מ"ל או כוס זכוכית רגילה עם ידית כמו בתמונה?
כל כך טוב שכתבת באיזה כוס השתמשת. הלוואי שכל כותבי המרשמים ילמדו מזה.
ואייי נכון!
כמה זה 200 גר\' חמאת בוטנים חלקה?
בערך 8 כפות.
👍
בס\"ד
היי אפרת שוב 🙂
ברשותך, בהמשך לשאלתי הקודמת, אם אכן אפשר להחליף את השמן ברסק תפוחים, האם לדעתך הרסק יתאים בעוגיות שיבולת שועל שלך? בעלי אוהב אותן מאוד ואני רוצה להכין שוב לשבת
תודה רבה
כן. אני אישית ממליצה להמיר רק חלק מכמות השמן כדי שהמרקם ייצא מוצלח יותר. הכוונה לשלב שמן ורסק תפוחים.
כמה פחות או יותר לשים מכל דבר?
תודה רבה 🙂
1/6 (שישית) מכל דבר.
אבל עדיף רבע כוס שמן ולהשלים ברסק תפוחים עד שליש כוס.
בס\"ד
היי אפרת ערב טוב,
לגבי ההמרות, סליחה על הבורות אבל לגבי החלפת השמן ברסק תפוחים, אם אני צריכה שליש כוס שמן זה גם מומר בשליש כוס רסק תפוחים?
תודה רבה ותבורכי
❤ הכנתי אותה היום והיא פשוט מעולה. אין עליך אפרת 👍
שמחה לשמוע ❤️
תודה לך
כמה כוסות זה חצי קילו סולת? תודה רבה!
⅔+2 כוסות.
הי אפרת. קודם חייבת להגיד שהאתר שלך מצוין ובזכותו התחלתי לבשל ולאפות, מה שלא חשבתי שיקרה אף פעם… מנסה להבין לגבי מידות במתכונים, פה את כותבת שאת משתמשת בכוס זכוכית בנפח של 240, אבל למשל במתכון של עוגיות אגוזים חמאה ושוקולד צ\'יפס את כותבת כוס קמח רגיל 140 גרם, אז באיזה כוס להשתמש – חד פעמית או זכוכית?וגם למשל חצי כוס – 60 גרם אגוזים טחונים, ואחכ חצי כוס 100 גרם שוקולד ציפס , לא הבנתי למה חצי כוס לפעמים כך ולפעמים כך… תודה!
היי יעל,
בכל המתכונים אני משתמשת בכוס זכוכית עם ידית בנפח 240 מ"ל.
240 מ"ל זה נפח ו140 גרם זה משקל.
משקל של כוס קמח בנפח 240 מ"ל = 140 גרם.
הנפח של הכוס לא משתנה אבל המשקל כן משתנה בין המרכיבים השונים.
אם את משתמשת בכוס בנפח 240 מ"ל את לא צריכה למדוד עם משקל. מספיק למלא את הכוס בהתאם לגובה שרשום במתכון – חצי כוס, שליש כוס וכדו'.
יום מקסים 🙂
יעל החמודה, לחומרים שונים יש משקלים שונים. נפח 240 של כוס לא משתנה, זה נפח הכוס. אבל כוס קמח = 140 גרם. כוס שוקולד ציפס = 200 גרם. פשוט כי המשקל של המזון הוא שונה, עבור אותה כמות. הבנת?
כדי להמיר קמח רגיל בקמח כוסמין מלא (אסור לי לאכול אף קמח מלבדו),
האם היחסים של הקמח והנוזלים שווים? או שצריך להוסיף נוזלים?
(אני חושבת שקמח כוסמין הוא יותר יבש מקמח רגיל)
אפשר להמיר באותו יחס. אין צורך להוסיף נוזלים.
מנסיון שלי קמח הכוסמין המלא זקוק ליותר נוזלים כי הבצק חזק ויבש ללא שינוי יחס.
לקילו קמח כוסמין אני מוסיפה עוד כוס מים.
שלום.. במתכון לביבות גבינה לבנה. לא ברור לאיזה גבינה אתה מכוונת. חשוב לציין את סוג הגבינה והשם.. אשמח לתגובתך
תיקון בלשון ההודעה.. \"את מכוונת\"
היי עליזה,
הכוונה לגבינה לבנה 9% או 5%.
את גרה בארץ או בחו"ל?
בארץ
אז גבינה לבנה של תנובה, סקי או טרה, לא משנה.
היי, יש אפשרות להמיר את זה לכוס חד פעמית
חם? או קר? קשה למצוא כזאת בדיוק
היי שולי,
אם אלה הכוסות היחידות שיש לך אז עדיף להשתמש בכוס חד פעמית מקרטון (לשתיה חמה). כוס סטנדרטית, לא גדולה מידי.
כוס חד פעמית = 3/4 כוס זכוכית
שבוע טוב!
כמה כפות שמן קוקוס מוצק זה חצי כוס?
5 כפות.
היי אפרת,
רציתי לשאול אותך,כתבת שבקילו קמח יש שבעה כוסות של קמח, אם כוס מדידה שווה 240 גרם, לפי חישוב זה אז בקילו קמח יש ארבע כובנות קמח, או שאני טועה.
תודה מראש.
היי רבקה,
240 הכוונה למ"ל.
בכוס של 240 מ"ל יש 140 גרם קמח.
בכוס מדידה יש 140 גרם קמח
140×7=980
בכוס יש 240 מ\"ל נוזלים. זה מה שהטעה.
היי
קמח כוסמין לבן נקרא קמח רגיל או קמח מלא?
רשום עליו "קמח כוסמין לבן". מבחינת ערכים הוא יותר דומה לקמח רגיל.
אז 7 כוסות קמח כוסמין לבן זה קילו?
7 ורבע כוסות.
כמה שמן שווה 200 גר מרגרינה?
200 גרם מרגרינה מומסת = כוס שמן.
*אם המרגרינה במתכון לא מומסת יש להוסיף את השמן בהדרגה שלא ירטיב את הבצק יותר מידי.
היי
איך אפשר להמיר קמח תופח בקמח רגיל?
כן.
כוס קמח תופח = כוס קמח רגיל + כפית אבקת אפיה.
יש את הקנקני פלסטיק האלה עם קווי מדידה, אז מילאתי את הכוס מים עד הסוף ושפכתי לכלי הזה וזה הראה 200. אולי הכוס שלי יותר קטנה… כנראה שכן, אז איפה אני מוצאת כוס כזו? אגב, בעלי שיחיה אומר לי להפסיק להשתגע ופשוט באותה כוס שאני משתמשת לקמח להשתמש גם לנוזלים חחחח אולי הוא צודק? 🙂
תודה רבה לך אפרת, אני מאוד אוהבת את האתר שלך 🙂
ממש מוזר.
תוכלי לצלם את הכוס ולצרף לתגובה?
מה שבעלך אומר נכון כשמדובר בבישול אבל כשמדובר באפיה גודל הכוס יכול להשפיע על התוצאה הסופית כי יש במתכונים מרכיבים נוספים שאינם נמדדים בכוס כמו ביצים.
היי אפרת ערב טוב
שאלה ברשותך. אני תמיד מסתבכת. יש לי כוס כזו כמו בתמונה שבקמח מנופה היא באמת 140 גרם אבל בנוזלים בדקתי וזה 200 מיל. איך זה יכול להיות?
תודההה 🙂
בטוח? איך בדקת את הנוזלים?
שלום רב ושנה טובה
כיצד להמיר קמח שמרים (של אוסם) לקמח רגיל עם שמרים רגילים
אפשר לשים קמח שמרים באותה כמות של הקמח הרגיל ולוותר על השמרים.
שנה טובה 🙂
בטוח שהכוס שבתמונה היא בנפח של 240 מ"ל? כי מדדתי עם כוס מדידה וזה יוצא בערך 260..
כן. אולי זאת כוס שונה?