גלידה ביתית

היי
ניתן להכין כל מתכון לגלידה עם בננה כמו המתכון הזה ולהקפיא.
שנה טובה!

היי
אפשר להקפיא את המתכון השני. המתכון הראשון פחות מוצלח בהקפאה כי המרקם משתנה.

כן(:

כן(:

היי,
סורי, אין לי מתכון שעונה על הדרישות(:

היי,
את מתכוונת להמיר את השמנת המתוקה בקצפת צמחית?
אפשר להוסיף כ-5 תותים בינוניים לגלידה.
לטעמי פחות מוצלח להוסיף שכבת אפרסקים.
שמחה מאד שאת נהנית מהמתכונים!

תודה!!
בננות כן מתאים?

כן, מתאים.
אני אישית פחות אוהבת שילוב שני סוגי פירות בגלידה, אבל זה לגמרי עניין של טעם.

היי,
יוצא כ-3 מנות.

היי,
הפירות לא נמסים במעבד המזון אלא נגרסים לחתיכות קטנות קפואות(:

אם התכוונת למתכון הראשון יש לשים 450 גרם פירות יער+ שליש כוס מיץ/חלב+ 1-2 כפות אבקת סוכר.
מצרפת לך מתכון לגלידת פירות יער.

היי,
עם פודינג בלבד הטעם לא יורגש (וגם הצבע), יש להוסיף פירות יער.
חג שמח ומתוק🌺

היי,
לא יודעת אם יצא מוצלח ללא שמנת, אבל אפשר לנסות:
לטחון 3 בננות גדולות + 8-10 תותים+ רבע כוס חלב+ שליש כוס חלב מרוכז.

ממש תודה..!

היי,
אם מדובר במתכון הראשון לסורבה- הוא אכן במיטבו סמוך להכנה.
החלב המרוכז מעניק את המרקם של הגלידה, בלעדיו יוצא קצת שונה.
יש מתכון לעוגת גבינה פירורים קרה, אבל לא אפויה. את יכולה להכין כל מתכון לעוגת גבינה מהאתר ולהשתמש בפירורים לפי המתכון שצירפתי לך.
שמחה שאת נהנית מהמתכונים באתר(:

כן, חייבים (אחרת זה יהיה מיץ ולא גלידה…).

היי אסתי,
לכמות כזו יש להכפיל כמויות פי 11.
שמחה מאד שאת נהנית מהאתר!

היי,
אני לא מכירה מתכון לגלידה ללא שמנת מתוקה, אולי כדאי להכין שייקים שיצאו פחות יקר?
שמחה שאהבת את המתכון של עוגה בגביעי גלידה😊

היי,
על אילו פירות חשבת? פירות כמו תפוח ואגס פחות מתאימים לגלידה…
יש מתכון לגלידת פירות יער, מוס תותים ומתכון לגלידת בננה.

היי אסתר,
הכמויות במתכון אמורות להתאים ל-450 גרם.
בהצלחה(:

ככל שמעבד המזון חזק ואיכותי כך קל יותר להכין את הסורבה ולרוב המרקם גם יוצא במיטבו, אבל גם מעבד מזון פשוט יעשה את העבודה(:

איזה כיף לשמוע! תודה על השיתוף😊

שמחה שיצא מוצלח! תודה על השיתוף מעין😊

כן, אפשר😊

100 גרם.
חג שמח 🙂

היי,עשיתי את הגלידה הביתית, שילשתי כמויות, הוספתי פקאן מסוכר ומקופלת, ויצא מדהים, תודה🙂

איזה כיף שיצא מוצלח! והשדרוגים בטח הקפיצו את הטעם בכמה רמות… חג שמח❤

היי שרית,
את יכולה להכין את הקינוחים הללו עם מנגו במקום הפירות שבהם:
חטיפי יוגורט קפואים,
גלידת פירות יער,
סורבה,
ואחרון- לשלב מנגו עם עוד פירות בפרוזן יוגורט.
בהצלחה😊

היי אפרת,
אפשר לשים במקום הפודינג אבקת סוכר ואפשר גם להוסיף חצי כפית תמצית וניל.
לא ניסיתי, אבל יתכן שאפשר גם להוסיף בננה מרוסקת:)

היי,
עדיף שלא.
אפשר להכין 3-4 שעות מראש ולשמור במקפיא. לא מומלץ לשמור במקפיא יותר מזה כי אז זה יקפא ויקבל מרקם של קרח.
לא מומלץ לשמור במקרר כי אז זה יימס וכשתקפיאי את זה, זה יהיה כמו גוש קרח.

היי עדי,
אפשר 🙂
אפשר להקפיא עד חודש בקופסה אטומה (לאחר מכן הטעם מתחיל להיפגע).

ועוד שאלה- ראיתי במתכון של הסורבה שכתבת שצריך להגיש אחרי 4 שעות בהקפאה, אם אני מכינה מראש אני יכולה לשמור במקרר ולהקפיא 4 שעות לפני ההגשה?

רצוי להכין את הסורבה במקום כי אז הוא במרקם הכי מוצלח.
אם אין ברירה, אפשר גם להכין 3-4 שעות מראש ולשמור במקפיא. לא מומלץ לשמור במקפיא יותר מזה כי אז זה יקפא ויקבל מרקם של קרח.
לא מומלץ לשמור במקרר כי אז זה יימס וכשתקפיאי את זה, זה יהיה כמו גוש קרח.

4-5 שעות. זה תלוי בעוצמת המקפיא.
חג שמח 🌺

כן אפשר (בערך כוס אוכמניות) אבל זה משהו שכדאי להכין סמוך להגשה.

תודה!!

היי שרי,
את יכולה להשתמש בשמנת מתוקה 32% במקום 38%.
החלב המרוכז לא שומני (זה חלב וסוכר), הוא פשוט סמיך ולכן אולי נותן תחושה כזאת.
נוטלה אכן שומנית. אולי תכיני בלי נוטלה? עם תוספות אחרות.

היי חנוך,
הקצפת רק שמנת, חלב ממותק ופודינג או שהוספת משהו נוסף?
אולי הקצפת יותר מידי? הקצפת יתר גם עלולה לגרום למרקם גרגירי.

תכניסי את הקרם למקפיא לרבע שעה, שיהיה קר מאוד אבל לא קפוא. תוסיפי לו 1-2 כפות פודינג וניל ותמשיכי להקציף.

היי מיטל,
אפשר להוסיף חתיכות תותים או לטחון למחית אם רוצים מרקם חלק.

היי מיכל,
אפשר לשים תותי עץ ולהשתמש במיץ פסיפלורה.

אפשר להקפיא עד חודש בקופסה אטומה (לאחר מכן הטעם מתחיל להיפגע).

אפשר להשתמש בריץ’ ורבע כוס מים קרים במקום חלב.
יש להוציא את הגלידה כמה דקות לפני מהמקפיא כדי שתתרכך.

תודה לך על השיתוף 🙂

אפשר להכין הכל ביחד אבל חשוב שהשמנת תהיה ממש קרה.
אני ממליצה להכניס את מיכלי השמנת למקפיא כרבע שעה לפני ההקצפה (רק חשוב לוודא שהם לא קופאים).

3 בננות גדולות קפואות
8-10 תותים קפואים בגודל בינוני
200 מ”ל יוגורט ללא תוספת סוכר
טוחנים הכל עד שמתקבל מרקם חלק כמו של גלידה.
אם רוצים להמתיק את זה אפשר להוסיף קצת סטיביה או ממתיק אחר.

אני חושבת שכן.

אפשר להוסיף יחד עם החלב המרוכז והפודינג אבל אני לא בטוחה איך זה ייצא.
אני יותר ממליצה להכין את המתכון הזה:
200 מ”ל יוגורט במתיקות מעודנת
3 בננות גדולות קלופות קפואות
1-3 כפות אבקת סוכר (לפי הטעם)
לטחון את כל המרכיבים במעבד מזון עד לקבלת מרקם של גלידה.

יכול להיות שכשלעצמו הוא קופא אבל כשהחלב המרוכז נמצא בתוך שמנת מוקצפת הוא מעניק מרקם רך כמו גלידה.

היי ירין,
אולי הוא היה מקולקל? כי לא אמור להיות לו טעם כזה.
החלב המרוכז של חברת וילי פוד אמור להיות טוב. אני יודעת שיש להם כמה סוגים. פעם הבאה כדאי לנסות סוג אחר.

רצוי שהחלב המרוכז יהיה קר אבל לא חובה.
המרקם של הקצפת צריך להיות רך (עדיין לא יציב).

אני חושבת שכן.

הבננות תורמות למרקם. ראית את המתכון השני? הוא בלי בננות.

אני ממליצה להכין את המתכון הזה – גלידת ריבת חלב ובמקום ריבת חלב לשים נוטלה.

אני גם שמה שכווה דקה כך שהכמות מספיקה אולי לפעמיים.

שמה במקפיא וכשאני מכינה, אני מוציאה ומיד מוכן.

מעולה, תודה!

לפחות כף גדושה סוכר לכל חלבון.
לגבי החמאה, אני מעדיפה להמיס כי זה פחות עבודה אבל זה לא משנה. אפשר גם ללוש כשהיא בחתיכות.
לדעתי הבצק אמור להתאים למתכון ולהחתך טוב.
טוב שהזכרתי לי! אנסה בקרוב. רק שאלה- את הבצק את שמה גם בשוליים של התבנית או רק בתחתית?

עוד משהו: כשעושים בסיס לעוגת גבינה מבסקויטים, נכון לרסק אותם דק או להשאיר חתיכות?

יש לך בצק לבסיס פריך שמורחים עליו ריבה ואז…. ופירורי בצק? אבל בבקשה פריך!

תודה, תודה ושוב תודה!

בוקר טוב!
נשמע מעולה. יצא לי לנסות רק עם תותים מרוסקים, מעניין באמת לנסות עם שילוב של פירות אחרים מרוסקים.
בגדול אפשר להציף חלבונים גם בלי סוכר אבל ההקצפה תהיה יותר יציבה וחזקה עם סוכר.
לגבי בסיס לעוגת גבינה, אם את מתכוונת לבסיס יציב שמערבבים עם חמאה מומסת אז ככל שתטחני דק יותר, הבסיס יהיה יציב יותר בחיתוך. אם תשאירי חתיכות, זה יתפורר בחיתוך. עניין של טעם והעדפה.
לגבי חיתוכיות ריבה פריכות עם פירורים, כבר המון זמן אני חושבת להכין את המתכון הזה ולא הגעתי אליו. לדעתי המתכון של בצק פריך יכול להיות בסיס מצוין.

אני מערבב 2 כוסות ביסקוויטים מרוסקים או אפילו טחונים דק יחד עם 100 גרם חמאה או מחמאה לקבלת בצק. אני מניח אותו בתבנית קפיצית בתחתית וקצת בצדדים.
במילוי שהייתי עושה תעודת גבינה תמיד הכיל ג’לטין אבל לאחרונה תמיד נשארים לי גושים של הג’לטין אז החלטתי פשוט להכין פודינג וניל עם גבינה לבנה ולהוסיף זרעי צ’יה להסמכת הבלילה ואפילו בננות מרוסקות או חתיכות פרי.
הכי חשוב – להימנע מהוספת כל סוג של נוזלים כדי לשמור על הסמיכות של הבלילה.
אני מכניס את העוגה ל 2-3 שעות למקפיא ומגיש קר

היי שרי,
אני לא בטוחה שהמרקם יהיה מספיק טוב. אם זה עדיין לא קפא אני ממליצה להוציא מהמקפיא ולנסות להקציף שוב.

אפשר לעשות את המתכון החלבי עם הבננות?

אפשר להוסיף לתערובת ההקצפה בננות מרוסקות אבל אני לא בטוחה איך זה ייצא.

חלב ממותק מעניק מרקם גלידתי רך יותר.
אפשר להשתמש בחלב רגיל אבל המרקם יהיה שונה.

היי אפרת,
בגלידה החלבית יצא לי הגלידה מאוד מתוקה אני יכולה להוסיף לזה חלב?
ואם לא אז מה אני יכולה לעשות?

היי רות,
אם הגלידה כבר מוכנה אין כל כך מה לעשות.
הקפאת אותה כבר? כי לאחר הקפאה המתיקות יורדת.

לא כי לא ניתן להקציף אותה.

אפשר אבל קחי בחשבון שחלב ממותק מרוכז מעניק מרקם שהוא יותר רך.

היי אפרת,
החלב המרוכז מעניק מרקם כמו של גלידה אבל אם אין לך אפשר להשתמש בחלב רגיל.
המשך יום מקסים 🙂

אפשר, למרות שחלב מרוכז נותן מרקם רך כמו של גלידה.

היי לאה,
לא מצאתי תחליף לחלב המרוכז אבל אני אשתדל לפרסם בקרוב מתכון לחלב מרוכז שניתן להכין לבד.

היי! רק רציתי לומר שמצאתי חלב מרוכז של חברת טעמן בצנצנת זכוכית והוא בהכשר הבד”ץ.

תודה דבורה🙂

לדעתי כן.
שבת שלום 🙂

אפשר, פשוט עם חלב מרוכז ממותק הגלידה יוצאת יותר רכה.
יכול להיות שאחרי הקפאה ממושכת יהיה כדאי להוציא את הגלידה 5-7 דקות החוצה לפני ההגשה על מנת שתתרכך קצת.

אפשר פשוט חלב מרוכז ממותק מעניק מרקם רך כמו של גלידה. בלעדיו, זה עדיין ייצא טעים אך מעט יותר קשה.

כן, אפשר להקפיא בננות בשלות מאוד ולאחר מכן להכין מהן גלידה.

היי ענת,
אפשר לשים מעט פירות יער קפואים אבל אז יהיה צורך להמתיק יותר.
בכל מקרה אפשר להכין גלידת בננות ולשים 1-2 בננות נוספות במקום התותים ואז אפשר להוסיף גם 1-2 כפות חמאת בוטנים או אגוזי פקאן קצוצים או שוקולד צ’יפס.