עוגת שכבות שקדים וקצפת

• 3 ביצים
• חצי כוס (100 ג’) סוכר
• רבע כוס (60 מ”ל) שמן
• חצי כוס (50 ג’) קמח שקדים
• שליש כוס (45 ג’) קורנפלור
• כפית שטוחה (3 ג’) אבקת אפיה
• קצפת:
• מיכל וחצי קצפת צמחית או שמנת להקצפה (375 מ”ל)
• שליש כוס (80 מ”ל) חלב קר (או חלב סויה קר)
• 2 כפות סוכר (*אם משתמשים בשמנת חלבית יש להוסיף עוד 2 כפות סוכר)
• 4 כפות מלאות (50 ג’) אינסטנט פודינג בטעם וניל

לפיזור מעל (לא חובה):

• אגוזי מלך קצוצים