תבשיל הודי צמחוני

רכיבים

2 כוסות אורז לבן (יש לשטוף את האורז במשך כדקה ולסנן היטב)

בצל בינוני חצוי חתוך לרצועות דקות

4 שיני שום פרוסות

חצי כוס עדשים אדומות (שטופות ומסוננות)

2 כוסות תערובת אפונה וגזר משקית קפואה

2 כוסות שעועית ירוקה חתוכה משקית קפואה

כוס גרגירי חומוס מבושלים (אפשר מקופסת שימורים)

כוס קרם קוקוס *השתמשתי בקרם קוקוס "אמפאווה"

3 כוסות מים רותחים

תיבול: כפית כמון, חצי כפית שטוחה אבקת קינמון, כפית וחצי מלח, כפית תבלין קארי צהוב, חצי כפית פפריקה מתוקה, כפית שטוחה כורכום, כפית שטוחה כוסברה מיובשת, רבע כפית פלפל שחור

3 כפות עלי כוסברה לפיזור מעל (לא חובה)

אופן ההכנה

-מערבבים את כל התבלינים בקערית קטנה.

-מחממים סיר עם 4 כפות שמן זית ומוסיפים את התבלינים (יש להשתמש בסיר עם ציפוי שאינו נדבק). מערבבים כחצי דקה לפתיחת הטעמים, מוסיפים בצל ושום ומערבבים במשך כ-3 דקות.

-מוסיפים אורז, עדשים, חומוס, שעועית ירוקה, אפונה וגזר ומערבבים במשך כדקה. מוסיפים כוס קרם קוקוס ומערבבים. מוסיפים 3 כוסות מים רותחים, מערבבים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.

-מנמיכים לאש בינונית-נמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 20 דקות.

-מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה במשך 10 דקות.

*לפני ההגשה אפשר לפזר מעל המנה כוסברה קצוצה.