עוגת טריקולד
זמן הכנה: 10 דקות
סוג: חלבי
עוגת טריקולד בתבנית עגולה 24
מצרכים:
תחתית:
170 גרם ביסקוויטים מסוג פתי בר (עדיף בטעם שוקולד) מפוררים דק (*כ- 3/4 חבילה של 250 גרם) לרגישים לגלוטן- ניתן להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן.
100 גרם חמאה/ מרגרינה
4 כפות (40 מ”ל) חלב
כף גדושה (9 ג’) אבקת סוכר (לא חובה, מומלץ למי שאוהב מתוק)
שכבת קרם שוקולד מריר:
100 גרם שוקולד מריר
חצי כוס (120 מ”ל) חלב
מיכל שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
3 כפות גדושות (45 ג’) אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
כף שטוחה (7 ג’) אבקת קקאו
שכבת קרם שוקולד חלב:
100 גרם שוקולד חלב
חצי כוס (120 מ”ל) חלב
מיכל שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
3 כפות גדושות (45 ג’) אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
שכבת קרם שוקולד לבן:
100 גרם שוקולד לבן
חצי כוס (120 מ”ל) חלב
מיכל שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
3 כפות גדושות (45 ג’) אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל (או בטעם שוקולד לבן)
לקישוט: 20 גרם שוקולד מריר מגורד (לא חובה).
אופן הכנה:
תחתית עוגת טריקולד:
-חותכים את החמאה לקוביות ומניחים בקערית יחד עם 4 כפות חלב. ממיסים במיקרוגל עד לתערובת חלקה. מערבבים היטב עם פירורי הביסקוויטים ומהדקים היטב בתחתית התבנית (אין צורך לשמן את התבנית). מכניסים למקפיא עד להכנת הקרם.
שכבת קרם שוקולד מריר:
-מניחים בקערה את קוביות השוקולד המריר + רבע כוס חלב, ממיסים במיקרוגל מספר שניות בודדות ומערבבים לתערובת חלקה. מצננים את התערובת לטמפ’ החדר (חשוב לצנן היטב אחרת ההקצפה עלולה להפגע!).
-מקציפים בקערה נפרדת את השמנת המתוקה במשך כדקה. מוסיפים רבע כוס חלב, אינסטנט פודינג ואבקת קקאו וממשיכים להקציף דקה נוספת. תוך כדי הקצפה מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד (לאחר שהתקררה לטמפ’ החדר) וממשיכים להקציף עד שמתקבלת קצפת יציבה.
-יוצקים את התערובת מעל תחתית העוגה ומשטחים בצורה אחידה.
-מכניסים למקפיא לחצי שעה לפחות לפני שיוצקים את שכבת הקרם השניה.
שכבת קרם שוקולד חלב:
-מניחים בקערה את קוביות שוקולד החלב + רבע כוס חלב, ממיסים במיקרוגל מספר שניות בודדות ומערבבים לתערובת חלקה. מצננים את התערובת לטמפ’ החדר.
-מקציפים בקערה נפרדת את השמנת המתוקה במשך כדקה. מוסיפים רבע כוס חלב ואינסטנט פודינג וממשיכים להקציף דקה נוספת. תוך כדי הקצפה מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד (לאחר שהתקררה לטמפ’ החדר) וממשיכים להקציף עד שמתקבלת קצפת יציבה.
-יוצקים את התערובת מעל שכבת קרם השוקולד המריר ומשטחים בצורה אחידה.
-מכניסים למקפיא לחצי שעה לפחות לפני שיוצקים את שכבת הקרם השלישית.
שכבת קרם שוקולד לבן:
-מניחים בקערה את קוביות שוקולד הלבן + רבע כוס חלב, ממיסים במיקרוגל מספר שניות בודדות ומערבבים לתערובת חלקה. מצננים את התערובת לטמפ’ החדר.
-מקציפים בקערה נפרדת את השמנת המתוקה במשך כדקה. מוסיפים רבע כוס חלב ואינסטנט פודינג וממשיכים להקציף דקה נוספת. תוך כדי הקצפה מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד הלבן (לאחר שהתקררה לטמפ’ החדר) וממשיכים להקציף עד שמתקבלת קצפת יציבה.
-יוצקים את התערובת מעל שכבת קרם שוקולד החלב ומשטחים בצורה אחידה.
-מכניסים למקפיא למשך 6 שעות לפחות לפני ההגשה (מומלץ להכין יום קודם). מעבירים את העוגה למקרר כשעה וחצי לפני ההגשה. אם שכחתם להעביר למקרר- ניתן להוציא את העוגה החוצה כ-15 דקות לפני ההגשה.
*ניתן לפזר מעל שוקולד מגורד.
הערה: ניתן להכין את שתי שכבות הקרם מראש (שוקולד חלב ושוקולד לבן) ולשמור במקרר. לאחר חצי שעה שהעוגה במקפיא לצקת את שכבת קרם שוקולד החלב ולאחר חצי שעה נוספת לצקת את שכבת קרם השוקולד הלבן.
טיפים להקצפה מוצלחת:
*מומלץ להכניס את מיכלי השמנות למקפיא למשך 10-15 דקות לפני ההקצפה על מנת שיהיו קרות מאוד.
*יש להשתמש בחלב קר.
*יש להוסיף את תערובת השוקולד לאחר שהיא התקררה לטמפ’ החדר ובהדרגה.
*אם במקרה הקצפת עדיין רכה למרות שהקצפתם במשך זמן יש להכניס את הקערה למקפיא למשך חצי שעה ולאחר מכן להוציא ולהמשיך להקציף עד לקבלת קצפת יציבה.
*איך יודעים אם הקצפת יציבה? מטים את הקערה הצידה. אם הקצפת נותרת במקומה ולא נוזלת היא יציבה.
עוגת טריקולד
- עוגת אספרסו |
- עוגת ביסקוויטים והשחר |
- עוגה לבנה |
- עוגת שכבות שקדים וקצפת |
- עוגה עם ציפוי קראנץ |
- עוגת שוקולד עסיסית
תפוח אדמה ובטטה בפרמזן 
וואו יצא טעים ברמוות
מתכונים ממש טובים הכנתי כמה פעמים
וממש עפו עלזה!!!
מומלץ בחוםםם
שמחה שיצא טעים🙂
תודה שחזרת לשתף!
היי אפרת רציתי לשאול אם אפשר לעשות את העוגה בתבנית בקוטר 26 ס”מ ואם צריך להוסיף?
היי אמיר,
העוגה תצא קצת נמוכה בתבנית 26.
כדאי להכפיל את כל הכמויות ב1.5.
לצערי המתכון ממש לא יצא לי טוב.ואני אופה מנוסה עם מיקסר איכותי.
אני חושבת שיש פה בעיה עם ההסבר כי המיקסר של כל אחד מתנהג שונה,יש כאלה שתוך דקה הקצפת על סף שבירה,לכן הכי טוב להכין את הקצפת ולקפל לתוכה את השוקולד המומס עם החלב.
לצערי העוגה עם כל ההשקעה של הזמן והמצרכים פשוט הלכה לפח…
אם אין לי שמנת מתוקה,צאפשר עם ריץ’?
אפשר עם ריץ’ אבל יותר טעים עם שמנת להקצפה חלבית.
יש לי רק תבניות מלבניות מכל מיני גדלים. מה הגודל המלבני שזהה לתבנית שבמתכון?
31*22 ס”מ
היי אפרת
1. אם אני רוצה להכין בתבנית חד”פ מלבנית בינונית ( לא הענקית)
לדעתך לעשות בנוסף עוד חצי מהמתכון?
2. מכינה בשעות הבוקר המאוחרות וצריכה את העוגה לערב
זה ייצא טוב? או חייב לילה לפני?
*בינונית גדולה הכוונה
היי תהילה,
לתבנית בינונית אלה הכמויות המומלצות:
שכבת קרם שוקולד מריר:
150 גרם שוקולד מריר
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
כף אבקת קקאו
שכבת קרם שוקולד חלב:
150 גרם שוקולד חלב
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
שכבת קרם שוקולד לבן:
150 גרם שוקולד לבן
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל (או בטעם שוקולד לבן)
2. אפשר. ממליצה להכניס למקפיא ולהעביר למקרר כשעתיים לפני ההגשה.
היי אפרת
מעדכנת שהכפלתי ב1.5 לתבנית החד”פ הבינונית.. ולא היה מקום לשכבה האחרונה..( עדין יצא טעים מאוד כמובן)
והיום הכנתי שוב.. הכפלתי ב1.5 והספיק לי לתבנית חד”פ הענקית!!
מהחצאי שוקולדים שנשארו לי גירדתי מעל גם מריר, גם חלב וגם לבן
ויצא מהמם וטעים ברמות!!!
מקבלת עליה המון מחמאות! תודה רבה על המתכון ..תבורכי!
ושאלה- בגלל שזה כל כך טעים.. חושבת שיתאים לעשות מזה קינוחי כוסות? ( לווא דווקא משלושתם ביחד.. רק מהמוס חלב/מריר..)
שמחה שיצא טעים❤️
לגבי קינוחי כוסות – בטח:)
היי אפרת האם אפשר להכין את העוגה בלי תחתית הביסקוויטים? אפשר להקפיא מראש?
כן אפשר לשתי השאלות🙂
יצא מעולה!!
שמחה לשמוע🙂
תודה רוני
עוגה מושלמת ממליצה לכולם לנסות!!!
ואם כבר יש לי את הבמה אני הזמנתי את הספרים של אפרת והם משמשים אותי בלי סוף, ממש שווה.
תודה יקרה❤️❤️
הכנתי את העוגה ויצאה נפלא!
נראה לי מוזר שיחס השוקולד לשמנת זהה בשלושת הקרמים, אז השתמשתי ב-100 גרם שוקולד מריר, 120 גרם חלב ו-160 גרם לבן לאותה כמות שמנת מתוקה ושאר התוספות. יצא מוצלח מאוד.
מה שטוב שהעוגה יציבה במקרר (אחרי ההקפאה הראשונית) בלי ג’לטין, ואין בה ביצים חיות.
היי יעל,
כשמדובר בגנאש היחס שונה, את צודקת.
בגלל שמדובר במתכון הזה בקרם אז היחס יכול להיות זהה אבל אני בטוחה שמאחר והגדלת את הכמות, זה יצא יותר עשיר בטעם:)
תודה שחזרת לשתף💜
אחרי כל השאלות ששאלתי הבטחתי לעצמי לעדכן…
יצא מדהים, ממש טעים ומרשים!!!!
ובכלל לא מורכב!!!
אממה, השוקולד התפורר בכל השכבות וזה היה כמו גלידה עם פירורי שוקולד.
יש לך מושג למה זה קרה?
שמחה שיצא טעים! 🙂
לגבי השוקולד, הכוונה שהשוקולד לא נמס לגמרי בקרם? הקרם לא היה אחיד וחלק?
אם כן זה יכול להיות בגלל שהוא לא הומס לגמרי או כמו שצריך.
שמתי אותו ב2 שקיות בתוך מים רותחים ואכן לקח לו זמן להינמס
הוא היה נראה נמס אבל כשערבבתי בשמנת זה הפך לפירורי שוקולד
בייתי צריכה לדברייך להמיס היטב
בכל אופן הטעם לא נפגם.
היה טעים מאד ודוקא לא מורכב וארוך כמו שחשבתי
תודה!!
❤️
תודה רבה!!!!
וואווו אחד המתכונים!!!
פשוט, קל להכנה וכיף!!!
המתכונים שלך אחד אחדד!!!
תמיד יוצא טוב!
הרגע סיימתי להכין ויצא עוגה מאלפתת גדולה וגבוהה ממש!
השכבות ממש טובות וטעימות!
בתחתית שמתי עוגיות אוראו שטחנתי עם חמאה וחלב ויצא סוףף
תודה!!
שמחה שיצא מוצלח!
תודה אילה❤️❤️
אם אין לי מיקרוגל, אפשר לדעתך להמיס בפינגאן או שזה יחרך?
פחות מומלץ בפינג’אן.
ראי כאן דרכים נוספות להמסה- איך ממיסים שוקולד
לי אין מיקרוגל ואני המסתי עם מים חמים את השוקולד_(שמתי מאת האריזה של השוקולד שהייתה מנילון ולא נייר בתוך מים חמים) ואת החלב לא המסתי- רק הירבבתי טוב טוב אחרי זה וזה יצא מצויין.
שלום אפרת,
ראיתי פעם מתכון של טריקולד שיש בו רק שמנת ושוקולד.
מה המטרה של החלב והפודינג?
ושאלה נוספת – אם אני אקפיא את זה זה יהיה גלידתי, או שעדיף פשוט להכין גלידה ממתכוני הגלידה (עם חלב מרוכז)
החלב עושה את הקרם יותר אווורירי והפודינג עושה אותו יציב יותר.
אם את מקפיאה אז עדיף משהו עם חלב מרוכז כדי שיהיה לזה מרקם של גלידה.
הפודינג לא גורם לו להיות פחות אורירי?
תודה על המענה המושלם והמהיר!
קצת.
אם את מתכוונת להקפיא או להגיש בכוסות אז אפשר לוותר על הפודינג.
היי אני רוצה להכין מחר את העוגה בכוסיות אישיות ולהקפיא עד פורים האם להוריד את הפודינג?
לא חייב לוותר על הפודינג. בכל זאת כדאי שהקצפת תהיה יציבה.
שלום אפרת,
לא ידעתי היכן אני יכול לשאול אז שאלתי פה,
אם אני מעוניין לשתות ג’לטין,
להבנתי יש לקחת חצי כפית ג’לטין עם חצי כוס מים, האם אני קודם שם מים קרים מערבב וממתין 10 דק.. ואז מכניס למיקרו ל – 20 שניות בערך ושותה?
אשמח לדעת איך אני מכין .
תודה רבה טל.
היי
אתה מעוניין לצרוך ג’לטין כתוסף תזונה?
מומלץ לקנות כדורי ג’לטין המיועדים לכך ולא לשתות ג’לטין לאפייה ובישול.
כן כתוסף תזונה.
בסדר אני ארכוש כמוסות.
תודה לך ושבת שלום! 🙏
שלום.
רציתי לעשות את הבסיס עם עוגיות אוראו טחונות, אשמח לדעת כמה חמאה להוסיף ואם צריך גם חלב.
תודה רבה , תמיד אני נהנית מהאתר שלך
היי,
יש לערבב 150 גרם עוגיות/ביסקוויטים טחונים יחד עם 100 גרם חמאה מומסת.
שמחה שאת נהנית מהאתר(:
תודה על המענה, לא מובן מאליו!!
זו כבר עוגה שלישית מהאתר שלך ותמיד אני מקבלת תגובות מטורפות.
איזה כיף לשמוע!
תודה על השיתוף והפרגון🌺
שלום!
רציתי לדעת אם אפשרי לשים למעלה ציפוי משמנת מתוקה ושוקולד במקום השוקולד המגורד?
היי,
כן, אפשר בהחלט(:
אם אני מוסיפה גלטין לכל שכבה
יהיה ניתן לשלוח אותה במשלוח, בערך שעה וחצי בחוץ ?
תודה
אם המשלוח יהיה בטמפ’ החדר או בקירור זה בסדר. אם הוא ישהה בחוץ זה עלול להיות בעייתי.
היי אפרת אין לי תבנית עגולה בקוטר 24 מה ניתן לעשות?
היי,
אפשר להכין גם בתבנית מלבנית 22*31 או בשתי תבניות אינגליש קייק.
שלום!
תודה על המתכון?
האם אפשר להקפיא יומיים מראש?
ואם אני רוצה לקשט בשוקולדים מתי כדאי לעשות?
האם אפשר לשמור במקרר או שתימס?
היי,
איזה כיף שאהבת את המתכון(:
אפשר להקפיא יומיים מראש, את השוקולדים כדאי להוסיף לאחר הפשרה של כשעה-שעתיים במקרר לפני ההגשה.
לא מומלץ לשמור במשך יותר מיום במקרר.
היי אפרת , האם ניתן להכין את העוגה עם ג’לטין כדי שתהיה יציבה יותר גם בחוץ ?כמו כן אני רוצה להדפיס עליה דף אכיל , האם ממליצה ומתי כדי לשים אותו מעל?
היי פנינה,
אפשר להוסיף כפית ג’לטין לכל שכבה:
יש לערבב כפית ג’לטין עם 3 כפות חלב קר, להניח בצד למשך 10 דקות.
לאחר מכן לחמם במיקרוגל במשך חצי דקה ולערבב עם תערובת השוקולד המומס.
לגבי דף סוכר- פחות כדאי כי זו עוגת קרם והדף עלול להירטב.
יש לי רק שוקולד מריר – (לא לבן ולא חלבי) – זה בסדר? יש משהו אחר לשים במקום?
וגם… יש כמויות לתבנית קטנטונת בקוטר 16?
תודה ענקית!! נראה כל כך טוב וגם טעים…
היי,
אם יש לך רק שוקולד מריר ישנה אפשרות נוספת כדי ליצור את 3 השכבות השונות:
בשכבת השוקולד לבן אפשר לוותר על השוקולד הלבן ולהשתמש באינסטנט פודינג בטעם שוקולד לבן.
בשכבת השוקולד חלב אפשר לוותר על השוקולד חלב ולהשתמש באינסטנט פודינג בטעם ריבת חלב.
כך יהיו לך 3 טעמים של שוקולד מריר, ריבת חלב ושוקולד לבן.
לתבנית בקוטר 16 יש להכין כמות קטנה פי 3 (לחלק את כל הכמויות ב-3). זה קצת מסובך ויקשה על הדיוק בכמויות ולכן פחות מומלץ להכין בתבנית כזו.
אני ממליצה להכין מחצית מכל הכמויות ואם נשאר לך קרם מיותר אפשר למלא בכוסות ולהקפיא.
בהצלחה!
וואו תודה!!
יש לך רעיון נוסף חוץ מריבת חלב? (כי אין לי)
אולי אפשר להשתמש בקפה כדי לתת צבע מעט כהה וטעם, אך לא בטוחה עד כמה זה יהיה מוצלח.
thank you so mush!!!
תודה על מענה מפורט ויעיל
היי אפרת, תודה על המתכונים הם פשוט מוצלחים אחד אחד!
רציתי לשאול יש אפשרות להחליף את הביסקוויטים בפצפוצי אורז עם שוקולד? ואם כן מה הכמות?
היי,
לא הייתי ממליצה להמיר את הביסקוויטים בפצפוצי אורז במתכון הנוכחי, יצא הרבה פחות מוצלח.
היי המתכון נראה יפה…. הוא ישרוד שעה וחצי בחום הזה? אולי להוסיף פודינג ווניל?
תודה ענקית נראה סוףף😍
היי,
אפשר להשאיר את העוגה בטמפ’ החדר עד שעה. האם התכוונת להוציא את הקינוח לדרך?
אני ממש לא ממליצה להשאיר את הטריקולד שעה וחצי בחוץ (פודינג לא יעזור).
אפשר להקפיא את העוגה עד ליציאה ולהעביר אותה לצידנית עם קרחונים. להכניס למקפיא מיד כשתגיעו ולחכות מעט להתייצבות העוגה.
יש לך מתכון לעוגת רושם אחרת שתישרוד שעה וחצי בחום הישראלי הזה וגם שתתאים לעוגת סיבות לאהוב?
תודה ענקית❤️🙏
עוגת סיבות לאהוב (וכך גם רוב עוגות רושם) כוללת מצרכים כמו שמנת מתוקה ושוקולדים שאינם מתאימים לשהייה בחוץ, כך שאין לי מתכון מתאים לצערי(:
האם אפשרי בגירסת פרווה?
תודה
היי,
אפשר להשתמש בחלב סויה, מחמאה/נטורינה, שמנת צמחית/ ריץ’ ושוקולד מריר/פרווה בלבד, אך בגרסה החלבית יוצא מוצלח וטעים יותר(:
שאלה נוספת שראיתי שנשאלה אך מבקשת לבדוק שוב –
פעם ראשונה שאני רוצה להכין עם כיתוב על העוגה בכתב יד.
איך את ממליצה לבצע את הכיתוב? קראתי על זילוף מטבעות זפירו. האם את ממליצה ואם כן, האם לזלף לפני ההקפאה הסופית או כשיוצאת מהקפאה?
תודה
יש לזכור שזילוף בכתב יד דורש מיומנות כלשהיא(:
לדעתי יותר קל למלא תבנית של אותיות בשוקולד מומס (אפשר גם זפירו) ולהקפיא אותה.
לאחר הקפאה של כשעה וחצי ניתן לחלץ את האותיות מהתבנית ולקשט בהן את העוגה.
בכל מקרה, ממליצה לקשט באותיות רק אחרי הקפאה של 6 שעות.
אפרת היי ותודה על המתכון,
לאחר ההקפאה הראשונה של העוגה, האם להמשיך לשמור אותה במקרר?
רשום לפני ההגשה להעביר למקרר אך אנחנו לא נסיים אותה בבת אחת. ובכן, אחרי ההגשה הראשונה כשחזיר לקירור – עדיף שתשמר במקרר או המקפיא?
תודה!
היי ליטל,
הפשרות חוזרות מהמקפיא עשויות להרוס את מרקם וטעם העוגה.
לכן, העוגה מתאימה יותר להגשה פעם אחת.
אפשר להגיש לכל היותר בשתי פעמים ובין ההגשות לשמור במקפיא.
עוד אופציה היא ישירות מהמקפיא לקחת מהעוגה חלק לכלי אחר ולהפשיר רק אותו במקרר.
שלום אפרת,
קודם כל הדמנות לומר תודה על כל המתכונים המעולים!!!
אני מכינה את העוגה הזאת ליום הולדת של חמותי, מתכננת מחר להביא לה, ולקשט מעט עם אותיות מעל משוקולד צמקאו. את יודעת לומר לי אם אני יכולה להכין את הכל מהיום, כולל העוגיות והקישוט ולשים במקפיא? או שהאותיות האלה לא ישרדו בהקפאה טוב?
תודה רבה!
מחילה הכוונה כולל האותיות והקישוט, ולא העוגיות 🙂
היי מירב,
אפשר להכין את הכל כולל האותיות מהיום ולאחסן במקפיא🙂
תודה לך על הפרגון!
היי אני רוצה להוסיף מעל העוגה שכבה של גאנש שוקולד ומעל שוקלדים השאלה אם עדיף לעשות את זה מהתחלה או בזמן שמעבירים את העוגה למקרר לפני הגשה?
היי עליזה,
אפשר לצפות בגנאש ולקשט בשוקולדים ביום ההכנה, ולשמור במקפיא עד להגשה.
לחלופין, אם ההגשה תהיה יותר מכמה ימים אחרי ההכנה עדיף לצפות בגנאש ושוקולדים כמה שעות לפני ההגשה.
העוגה יצאה אליפות, אבל להגדיר את זמן ההכנה 10 דקות זה ממש לא…
היי רוית,
איזה כיף שאהבת את המתכון!
אגב, ההכנה נטו לוקחת באמת כ-10 דקות, אבל בגלל זמני ההקפאה והשכבות זה מתארך כמובן😊
הי, אני רוצה להכין את העוגה, אך ברשותי יש אינסטנט פודינג וניל ולא שוקולד, האם זה משמעותי?
לא ניסיתי, אבל אני מניחה שאפשר להמיר את 3 כפות הפודינג בכף קורנפלור +כף אבקת סוכר +כף קקאו.
היי אפרת!
אני רוצה להכין אותה בגרסת פרווה
מה אפשר להחליף במקום שוקולד חלב?
היי סמדר,
אפשר גם שוקולד מריר(:
גם באותה כמות?
או פחות?
כן, אותה כמות.
תודה רבה על המענה המהיר
היי אפרת, כמה שאלות רק לוודא שהבנתי:
האם זה יוצא טעים כפרווה? גם אחרי הקפאה?
את החמאה כדאי להחליף בשמן או במחמאה? ובמה להחליף את החלב?
זה יתאים גם לתבנית 26?
ושאלה אחרונה אני רוצה להכין את זה יומיים מראש – עדיף להקפיא נכון?
היי מיכל,
כמובן שאין תחליף למוצרים חלביים, אבל גם בגרסה הפרווה יוצא מצוין. נשמר היטב בהקפאה.
את החמאה מומלץ להמיר במחמאה ואת החלב בחלב סויה או מים.
לא ממליצה להכין בתבנית 26 משום שהעוגה תצא נמוכה מאד.
עדיף להקפיא אם מכינים מראש ולהעביר למקרר כמה שעות לפני ההגשה.
בהצלחה😊
תודה על המענה המהיר.
יצא ממש יפה וטעים
תודה רבה
שמחה ממש לשמוע! תודה רעות🌺
הי אפרת,
אחלה מתכונים!! בשימוש יומיומי אצלנו 🙂
רציתי לשאול לגבי עוגת הטריקולד. בעבר הכנתי אותה והיא הייתה פצצה!
אני מנסה להפחית קלוריות ולפעמים מחליפה במתכונים עם עוגות אפויות לשמנת 15%. האם זה יכול ללכת כאן?
הבן שלי רוצה גם כמה שכבות וגם מיליון שוקולדים מפוזרים עליה ואני מנסה לבדוק אופציה טיפה פחות מתוקה 😁
תודה,
תהלה
היי תהלה,
שמחה ממש שאהבת את המתכון!
שמנת עם אחוזי שומן נמוכים מ32% לא מתאימה כאן, משום ששכבות העוגה לא יצאו יציבות אלא נוזליות.
מה שכן, לגרסה דיאטטית יותר אפשר להשתמש בקרם קוקוס (רק החלק המוצק) במקום שמנת מתוקה.
אפשר גם לנסות להמיר חצי מכמות השמנת המתוקה בשמנת חמוצה.
בהצלחה😊
אחלה. תודה. נמשיך ליהנות מהטעם הטוב 🙂
האם אפשר להקציף קודם שוקולד לבן ואחר כך שוקולד חלב ואחר כך שוקולד מריר וכך לחסוך שטיפת קערת מיקסר כל פעם
היי זקלין,
זה אפשרי, רק שהשכבות יהיו בסדר הפוך (כך שהעליונה תהיה הכהה ביותר)😊
שלום אפרת, תודה רבה על המתכונים שלך, אני עושה אותם מלא והם תמיד מוצלחים!! הכנתי את העוגה ואני רוצה להגיש אותה היום.. יש סיכוי שאני מקפיאה אותה פחות זמן? תודה רבה!
היי,
תודה על הפרגון❤
לא ניתן לוותר על ההקפאה של השכבות, אך אפשר לקצר את זמן ההקפאה לאחר ההכנה מ-6 שעות ל-3.
בהצלחה!
הכנתי, העוגה יצאה מעולה.
הערה קטנה, הביסקוויטים נדבקו לתחתית קצת. שווה לשמן מעט לדעתי. תודה רבה על המתכון
היי,
איזה כיף שיצא מוצלח!
התחתית לא אמורה להידבק אם מדייקים בכמויות, אבל אפשר לשמן את התבנית או לשים נייר אפייה.
תודה על השיתוף❤
נראה כל כך טוב,
אז אולי את יודעת אם אין מיקסר ניתן להקציף בבלנדר מקצועי?
תודה רבה לך,
היי חיה,
בלנדר לא יכול לעשות את פעולת ההקצפה כי הוא בעל סכינים ולא מקצפים…
אפשר להקציף במיקסר ידני אם יש לך.
חג שמח🌺
לא יוצא לי קצפת יציבה גם אחרי שהכנסתי את זה למקרר
עשיתי את זה עוד איזה 10 דקות והוא נהיה לי יותר כמו גושים של השוקולד
היי אדי,
הבעיה שתארת יכולה לקרות בגלל הקצפת יתר, או שימוש בשמנת לא קרה מספיק או שהוספת את השוקולד בבת אחת ולא בהדרגה. ככל הנראה התערובת התחממה. אני ממליצה להכניס את הקערה עם הקצפת למקפיא למשך כ-20 דקות (לוודא שזה לא קופא), להוציא ולהוסיף 1-2 כפות אינסטנט פודינג לפני שמקציפים שוב.
בהצלחה😊
היי אפרת,
יש לך מתכון לבסיס מקמח שיתאים לטריקולר?
תודה מראש
היי מרים,
בד”כ טריקולד מכינים עם תחתית העשויה פירורי ביסקוויטים+חמאה- כמו במתכון כאן. אם את מעדיפה תחתית אחרת, אני מניחה שאת יכולה להכין תחתית אפויה מהמתכון לפאי פקאן😊
היי אפרת,
יש לי עוגה קנויה של פסח🤭 אפשר לפורר אותה ולהשתמש בה בתור בסיס לעוגה? אם כן מה צריך להוסיף לה.
אשמח לתשובה בדחיפוותתת
חייבת לציין שזה מסוג העוגות הדביקות…
היי,
לא הייתי מכינה עם עוגה מכיוון שהמרקם יצא קצת רטוב ורך לטעמי…
אם את רוצה בכל זאת להכין איתה- תפוררי את העוגה עם 100 גרם חמאה מומסת, בלי חלב ואבקת סוכר.
לא משנה, פוררתי אותה כמו שהיא… בלי תוספות אעדכן בעזרת ה’ איך יצא…🤔
אם העוגה המפוררת בלבד התאחדה לתחתית זה אמור להיות בסדר😊 בטוחה שיצא טוב!
היי, המתכון נהדר יצא נהדר אבל מה אפשר לעשות כדי שהתחתית של הביסקוויטים לא תדבק לתבנית?
היי ויקי,
אפשר לשים נייר אפיה, אפשר גם לשמן היטב את התבנית😊
לשמן עם חמאה או שמן?
חמאה-מומלץ😊
היי
אפשר מתכון לעוגת טריקולד בקינוחי כוסות קטנים(לא בינוני) צריכה 15 כוסות
היי,
את יכולה להכין את המתכון לעוגת טריקולד בכוסות קטנות, אין שינוי במצרכים ובאופן ההכנה…🙂
הי, אני מכינה פעם ראשונה עוגה מהסוג הזה. איך אני מוציאה אותה מהתבנית בסוף? יש לי תבנית קפיץ.. אני יודעת שצריך להקפיא קודם אבל עדיין- אני רוצה להוציא אותה לחלוטין מהתבנית ולהעביר אותה למגש… זה אפשרי? אשמח לעצה
בנוסף, כתוב “מקציפים בקערה נפרדת את השמנת המתוקה במשך כדקה. מוסיפים רבע כוס חלב…”- האם מפסיקים את ההקצפה כשמוסיפים את יתר המצרכים או שמוסיפים תוך כדי ההקצפה? תודה על המענה
היי שלומית,
אין צורך להפסיק את ההקצפה, אפשר תוך כדי…
לשאלתך לגבי חילוץ העוגה- יתכן שיהיה קצת קשה לחלץ את העוגה (אלא אם כן שמת נייר אפיה). בכל מקרה, חשוב להקפיד על ההקפאה.
נסי לחלץ בעדינות, להעביר סכין לא חדה מסביב לשולי העוגה ואז לנסות להרים בעדינות את העוגה בעזרת תרווד.
היי אפרת, אפשר להכין אותה בתבנית 22?
היי רעות,
את יכולה להכין בתבנית 22, ואז יצא גבוה יותר:)
יצא נהדר ❤
וואו נראה מהמם רעות!👍
האם ניתן לעשות בקינוחי כוסות? וכמה כוסות יצא?
ועוד שאלה… איך ניתן לעשות את המתכון פרווה? יש לי שוקולד לבן וחלב פרווה.. ניתן להמיס את השוקולד לבד בלי חלב ולהוסיף לקצפת מים במקום חלב?
לגרסת פרווה:
בתחתית אפשר להשתמש במרגרינה או מחמאה במקום חמאה, ובמים במקום החלב.
את השוקולד כדאי להמיס עם 2 כפות קצפת צמחית ו2 כפות מים. על החלב לוותר (אין צורך לשים מים במקום).
כן אפשר.
אם את משתמשת בכוסות פלסטיק בינוניות זה יוצא בסביבות 15 יחידות. אם את משתמשת בכוסות קטנות זה יכול להגיע ל24 יחידות.
אם מכינים בכוסות אין צורך להקפיא את התחתית.
וואווו עוגה מטורפפתתתת פעם רביעיתשאני מכינה אותה תודה רבה רבה
שמחה לשמוע 🙂
תודה רעות
היי אפרת,
רציתי לדעת איך שומרים את העוגה? מקרר או מקפיא? וכמה זמן נשמרת?
עדיף במקפיא.
העוגה נשמרת עד 3-4 שבועות במקפיא.
היי אפרת,
יש לי שמנת לבישול 15% האם זה מתאים או שעדיף להשתמש בקצפת פרווה??
שמנת לבישול לא ניתנת להקצפה.
עדיף להשתמש בקצפת פרווה.
אם יש לי תבנית בקוטר 22.5 או 26 מה יותר יתאים??
או שיש לי תבנית בצורת לב..אשמח אם תאמרי לי מה הכי עדיף..
תודה רבה 🙂
היי יעל.
יש כמה סוגים של תבניות לב.
אם הכוונה לתבנית לב הסטנדרטית בגודל תבנית 24 אז הכמויות אמורות להתאים.
היי יעל 😄
יש לך שתי אופציות: להשתמש בתבנית 22.5 קוטר והעווגה תצא גבוה או להשתמש בתבנית 26 קוטר והעוגה תצא נמוכה.
לשיקולך!
בהצלחה 😘
הגודל של התבנית לב זה 25×7.6
היי יעל, בוקר טוב 😘 זה בהחלט יתאים!
היי אפרת,
רשום במתכון חצי כוס חלב 120 מ”ל.
כששמתי את הרבע הראשון 60 מ”ל הקצפת הייתה בסדר גם אחרי הוספת השוקולד, הכל היה בסדר.
אחרי שהוספתי את רבע כוס החלב הנוסף – 60 מ”ל, הכל נהרס לי והקצפת פשוט נהרסה.
למה זה קרה לי?
היי הודיה,
החלב היה מספיק קר?
אולי הוספת את החלב כשהקצפת כבר התחילה להתייצב?
כן, אז באיזה שלב אמורים להוסיף את החלב?
אולי עדיף שאעשה את זה רק עם רבע כוס חלב?
את החלב כדאי להוסיף די בהתחלה, כשהקצפת עדיין רכה.
חשוב גם שהחלב יהיה קר מהמקרר אחרת הוא עלול לפגוע בהקצפה.
אפשר להפחית לרבע כוס חלב.
היי הכנתי את העוגה היא למחר
בתחתית עשיתי את הפתי בר ומעל שכבת שוקולד מריר ומעל שכבת חלב
ואין לי עוד שמנת מתוקה ושוקלד חלב אז חשבתי אם אפשר לעשות עוגה נמוכה ופשוט לשים מעל השכבות האלו? אם כן איזה תתאים?
היי אביבית,
תוכלי להכין מתכון לעוגת שוקולד פשוטה
ולנסות להשתמש בעוגה כעוד שכבה.
תודה אבל אפשר לשים את העוגה הזו במקפיא מעל שכבות המוס? ומחר שעה לפני ההגשה להוציא למקרר? איך צריך להתנהג עם העוגה לאחר השינוי?
העוגה כרגע נמוכה? אם היא בגובה סביר אז עדיף שתשאירי אותה כמו שהיא.
העוגה מתאימה כתחתית ולא כחלק עליון. אם עשית כבר תחתית מפתי בר אז יהיו לך שני סוגי תחתיות. ודרך אגב, תצטרכי להכין רק חצי מכמות הבלילה שבמתכון.
אני גם לא בטוחה שבשלב זה הכל יתחבר. לדעתי תהיה הפרדה בין העוגה, לתחתית הפתי בר.
לכן עדיף להשאיר את העוגה כמו שהיא, גם אם היא קצת נמוכה.
תודה אבל אפשר לשים את העוגה הזו במקפיא מעל שכבות המוס? ומחר שעה לפני ההגשה להוציא למקרר? איך צריך להתנהג עם העוגה לאחר השינוי?
חבל כבר עשיתי. יש לי תחתית מפתי בר 2 שכבות מוס ואת העוגה שהצעת לי להכין מעל ומעליה עשיתי גנאש שוקולד
השאלה רק איך לאחסן במקרר או במקפיא? אם זה במקרר אז זאת לא תהיה עוגת מוס לא? אלא קרם …. השאלה אם אפשר להקפיא כשיש עוגה כשכבה ראשונה?
סליחה ראיתי עכשיו.
אפשר לאחסן במקרר או במקפיא. גם אם יש עוגה כשכבה ראשונה.
במקרר המרקם יהיה קרמי ובמקפיא המרקם יהיה כמו של גלידה.
תודה על עוד מתכון מעולה!!
אבל לא לוקח עשר דקות להכין אותו..🤔
היי טלי נכון 🙂 ציינתי זאת בתחילת המתכון-
אני מודה שהכנת המתכון חורגת מ-10 דקות, אך מאחר שקיבלתי בקשות רבות להכנת טריקולד, פירסמתי את הגרסה הקלה והפשוטה לעוגה.
שבת שלום🌸
וואווו עוגה טעימה ומושלמת בטירוף
נחטף ממש מהר תודה רבה
שמחה לקרוא שאהבת רעות 🙂
לילה טוב🌸
קצת קשה אבל טעים מאוד תודה רבה
היי רעות, יחסית לעוגות טריקולד השתדלתי שתהיה הכי קלה להכנה 🙂
העיקר שיצא טעים!
חג שמח❤️
לפעם ראשונה העוגה יצא מושלמת וטעימה
תודה רבה על המתכון המושלם הזה
נראה ממש ממש טוב אדווה!
תודה רבה על השיתוף ♥
שמחה לקרוא שנהנת
שבוע נפלא
היי אפרת , העוגה יצאה חלומית אין על העוגות שלך
שמחה לקרוא שאת נהנת אוריה 🙂
שבת שלום ❤️
עוגה מושלמתתתתתת, מרקם מושלם של השכבות. עשיתי עם 2 שמנת להקצפה הכל בקערה אחת הקצפתי עם פודינג בהתאם ואח\”כ חילקתי ל3 קערות נפרדות והוספתי את השוקולד המומס לכל קערה בנפרד .
מהמם 😍
תודה על השיתוף!
לא ברור למה רשום 10 דק
היי שושנה,
בתחילת המתכון ציינתי שזמן הכנת העוגה עולה על 10 דק’
וזאת מכיוון שלא הפסקתי לקבל בקשות לקבלת מתכון לטריקולד,
אז החלטתי להעלות לאתר.
המשך יום מקסים יקירה ♥
היי אפרת , אפשר לפורר את הביסקוויטים בבלנדר מוט ? והאם צריך שהבסקווטים יהיו ממש פירורים כמו אבקה?
אין בעיה לפורר בבלנדר מוט, אין צורך שיהיה אבקה אלא פירורים קטנים.
בהצלחה 🙂
עוגה מושלמתתת קלה להכנה
מושלם! 😍
תודה אריאלה
היי באיזו תבנית להשתמש??
תבנית עגולה בקוטר 24 או תבנית מלבנית בגודל 22X31.
משנה מה עומקה?
חשוב שהיא לא תהיה תבנית נמוכה מידי.
עומק לפחות 6 ס”מ.
עוגה מושלמת !!
היא נראית מעולה 😍
תודה בתאל
היי הכנתי כבר פעמיים ויצא מושלם. אפשר להכין באינגליש אלומניום קייק ויהיה אפשר לשחרר את העוגה? אשמח להסבר איך לשחרר כדי שתראה יפה
היי הילה,
אפשר להכין בתבנית אינגליש קייק מאלומיניום. הכמות שבמתכון מספיקה ל-2 תבניות כאלה.
החילוץ מהתבנית צריך להעשות רק לאחר שהעוגה קפאה ואז אפשר לגזור את קצוות התבנית “ולקלף” את התבנית מהעוגה.
היי אפרת!
העוגה נראית טוב!!!!!!!!!!
יש לך אולי רעיון איך להוציא את העוגה מהתבנית בלי שתהרס?
תודה מראש!
כדאי להשתמש בתבנית חד”פ (שניתן לגזור אותה) ולהקפיא את העוגה. לחלץ רק לאחר שקפאה.
הכנתי אתמול את העוגה ועשיתי בדיוק לפי ההוראות אבל השמנת ממש לא יצאה לי עמידה!
עכשיו העוגה קפואה, רציתי לשאול כמה זמן לפני ההגשה כדאי להוציא אותה מהמקפיא כדי שלא תימס,
תודה רבה!
המתכונים שלך מעולים!!!!!!!!!!
אם הקרם לא יצא יציב אז עדיף להגיש את העוגה כשהיא קפואה ולאכול אותה כמו עוגת גלידה.
להבא אם הקרם נשאר רך ולא מתייצב יש להכניס את הקערה עם הקרם למקפיא למשך כ-15 דקות, להוציא ולהוסיף 2 כפות אינסטנט פודינג ולהמשיך להקציף עד לקרם יציב.
היי אפרת בשוקולד לבן לא ציינת איזה סוג אינסטנפודינג משתמשים
בטעם וניל או בטעם שוקולד לבן אם את מוצאת.
היי אפרת
אפשר לוותר על השוקולד הלבן
פשוט אין לי
תודה
כן אפשר.
היי אפרת!
האם לדעתך העוגה תחזיק מעמד בנסיעה של 45 דק?
האם עדיף להקפיא אותה ואז היא תחזיק מעמד יותר?
היי ליבי,
כדאי להקפיא את העוגה לפני ולשמור בצידנית קרה.
ברגע שאת מגיעה להכניס למקפיא.
הכנתי את העוגה, מתכון מנצח. זה המתכון הכי פשוט ומובן שמצאתי באינטרנט. יצא טעים מאוד!!!
מושלם 😍
תודה מירה
שלום אפרת, הכנתי את העוגה שנראית מדהים. רציתי לשאול: אני מעבירה למקרר כשעה וחצי לפני ההגשה. אחרי שנאכל חלק, להחזיר למקרר או למקפיא? אפשר להחזיר למקפיא למרות שהיא קצת הופשרה? אפשר להקפיא ולהפשיר לסירוגין כל הזמן?
אין בעיה להחזיר למקפיא כל פעם.
היי, יש אפשרות לצמצם את העוגה לאינגליש קייק אחת?
היי, לתבנית אינגליש קייק אפשר להכין מחצית מכל הכמויות.
היי אפרת,אני מכינה את העוגה.
ושכבת שוקולד המריר יצאה מעולה וקפאה.
אבל כשהכנתי את שכבת שוקולד החלב בסוף כל הבלילה הייתה עם גושים לבנים גרגירים כאלה והחלב עם השוקולד היה בטמפרטורת החדר.אז זרקתי והכנתי שכבה חדשה.וגם היא יצאה ככה.אבל יותר טובה.אבל לא יצאה כמו השכבה של המריר.למה?
היי חלי,
התערובת של השוקולד המומס היתה חלקה לגמרי?
רק כשערבבת עם השמנת זה נעשה גרגירי?
כן,היא הייתה חלקה.
השכבה של שוקולד הלבן, גם הייתה מעולה וחלקה לגמרי.רק השכבה של שוקולד החלב יצאה גרגירית מעט בפעם השנייה. ובפעם הראשונה היא יצאה לגמרי גרגירית.
לא מצליחה להבין למה. בדר”כ זה קורה כשתערובת השוקולד עדיין חמה אבל את אומרת שקיררת לטמפ’ החדר.
הכנתי והאמת חשבתי שיקח לי יותר זמן. לקח לי שעתיים בערך (כולל כל ההפסקות והלחכות) ויצאה עוגה מדהימה. כולם התלהבו והיא גם מהממת ביופייה, המתכונים שלך אף פעם לא מאכזבים! השתמשתי באינסנט שוקולד בלגי מריר בשתי השכבות הראשון ולכן פחדתי שיצא אותו הצבע, אבל השוקולד המריר והקקאו עשו את העבודה. 🙂 שבוע טוב!
נראה ממש טעים 😍
תודה שיר ושבוע נפלא!
היי אפרת
רציתי להודות לך על האתר התותח הזה אני מכינה ממנו מלאאאא דברים ויוצא פשוט מושלםם. והמתכון הזה עולה על כולם.
תמשיכי לשתף את העולם בכל הדברים הטעימים שאת מכינה.
תודה רבה ושבוע מוצלח!!!
תודה תהילה ❤️
שבוע נפלא!
הי, רציתי לשאול אם אחרי הקפאה של לילה חייבים להשאיר בהקפאה עד שעה לפני האכילה או שמעבירים למקרר למשך היום? (העוגה תהיה מוכנה מחר בערב ואנחנו נאכל אותה רק למחרת בערב) תודה רבה
רצוי לשמור אותה במקפיא ולהעביר למקרר שעה- שעתיים לפני ההגשה.
יש לי תבנית קוטר 28, איזה כמויות מומלץ לי לעשות?
מה גובה התבנית?
7 ס”מ
שכבת קרם שוקולד מריר:
150 גרם שוקולד מריר
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
כף אבקת קקאו
שכבת קרם שוקולד חלב:
150 גרם שוקולד חלב
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
שכבת קרם שוקולד לבן:
150 גרם שוקולד לבן
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל (או בטעם שוקולד לבן)
פשוט הכל כפול 1.5?
כן.
1. זה בסדר לשים פודינג שוקולד בלגי מריר בשכבה של השוקולד מריר? ואם כן אז צריך עדיין את הקקאו או שיצא מריר מדיי?
2. באיזה מהירות להקציף?
3. כמה זמן אמור לקחת לשוקולד להצטנן? עבר לפחות חצי שעה והוא עדיין חמים, זה בסדר? מה אפשר לעשות כדי שזה יהיה יותר מהר?
תודה רבה!
1. כן אפשר. אני חושבת שעדיין כדאי להוסיף קקאו, לפחות כפית כי זה מכהה את הקרם.
2. מהירות גבוהה.
3. בדר”כ כמה דקות. אפשר לערבב תוך כדי כדי שיתקרר יותר מהר או לשים ליד קירור/מיזוג.
איך שומרים את העוגה במקפיא אחרי שסיימתי להכין את כולה , ללא התבנית? כי אני צריכה את התבנית לעוגה אחרת…
בעייתי. לא מומלץ להעביר את העוגה מהתבנית לפני שהיא קופאת. היא תתפרק.
קודם כל את מדהימה!!! תודה רבה שענית כל כך מהר!
התכוונתי לאחר שכבר הקפאתי אותה והיא יציבה. האם אז אני יכולה להוציא אותה מהתבנית? ואז, איך אני אשמור אותה במקפיא?
וגם עוד שאלה: אם אני רוצה לעשות גנאש יפה ולשים מעל גם שוקולדים, קינדר באונו וכו.. באיזה שלב אני עושה את זה?
באיזו תבנית העוגה עכשיו? עגולה רגילה או נשלפת?
שמת במקרה נייר אפיה?
גנאש ושוקולדים את יכולה לשים עכשיו, אחרי שהעוגה קפאה ואז להחזיר למקפיא.
היי אפרת, הכנתי את העוגה ועכשיו אני מכינה פעם שנייה, עוגה מושלמת! יש לי כמה שאלות:
1. אם אני לוקחת את זה איתי לנסיעה של שעה בערך ומקפיאה לילה לפני, מה הכי מומלץ ומה פחות לעשות עם העוגה כשאני מגיעה – לשים במקפיא/מקרר (כמה זמן?) או להגיש מיד?
2. מתי עדיף לשים מעל גנאש וקישוטי שוקולד, אחרי הקפאה של לילה או לפני?
1. לשים במקפיא איך שאת מגיעה. אני ממליצה לשמור את העוגה בצידנית עם קרח במהלך הנסיעה.
2. אחרי הקפאה של לילה.
וכמה זמן להוציא לפני ההגשה?
אפשר להגיש אותה ישר מהמקפיא. בימים חמים אלה היא מפשירה די מהר (גם אם לא, היא כמו עוגת גלידה וזה ממש טעים).
שמנו מעל העוגה גנאש ושוקולדים לקישוט ואחרי זה כל העוגה שקעה, מה עשינו לא נכון??
העוגה היתה קפואה כששמתם את הגנאש והשוקולדים?
מנשה איזה חברת שוקולד אני אשתמש?
משנה*
לא משנה אבל שיהיה שוקולד טעים.
וסליחה שאני חופרת, אבל מה עדיף לנסיעה- העוגה הזאת, עוגת קרמבו או עוגת מוס שוקולד??
ושלושתם מתאימות למסיבת יומולדת?
לא משנה, כולן מתאימות ליום הולדת ואת שלושתן יש להקפיא לילה לפני.
שתי שאלות…
1)ראיתי בתגובות בתמונות ששמו מעל העוגה סוג של קרם שוקולד, זה ממש מוסיף למראה, איך מכינים?
2)אני רוצה לקחת איתי את העוגה לנסיעה ארוכה, יתאים? אם לא אשמח למתכון שווה יפה שיתאים! תודה רבה 🙂
1. תוכלי להפנות אותי לתגובה עם התמונה? מה השם של שולחת התמונה?
2. כמה זמן הנסיעה?
1. Nofar kanfy
2. 45 דק ואז אני אוכל לשים בהקפאה לשלו שעות ואז עוד 45 דקות
1. את ממיסה 100 גרם שוקולד מריר עם שליש כוס שמנת מתוקה. מומלץ להוסיף את הציפוי לאחר שהעוגה היתה במקפיא לפחות 3 שעות.
2. אם זו נסיעה של 45 דקות אז תקפיאי את העוגה לפחות לילה לפני (שתהיה ממש קפואה) וכשאת מגיעה תכניסי מיד למקפיא.
תוכלי למהר? טיפלה דחוף לי…
חחח תודה רבה
אוקי ממש ממש ממש תודה אין עלייך ועל המתכונים שלך
גם אני הכנתי את העוגה והיא יצאה מושלמת. וכמות המחמאות שקיבלתי אינסופית.
מושלם! 😍
תודה נופר
היי אפרת יש לי שאלות דיי דחופות כי אני רוצה להכין עכשיו את העוגה
1.מחר אני נוסעת לצפון שעתיים של נסיעה העוגה תשרוד? כל הליחה תיהיה בהקפאה..
2.במידה ואני רוצה להפוך את הסדר של המוסים שהשכבה הלבנה תיהיה באמצע ושכבת שוקולד שולד חלב/מריר יהיו בשכבה האחרונה האם זה אפשרי??
פשוט אני רוצה לכתוב ויש לי צימקאו ממש טוב של שוקולד לבן
תודה רבה🙏🙏
היי ציפי,
1. אני לא בטוחה, זה ממש גבולי. אבל יכול להיות שאם תשימי את זה בתוך צידנית עם קרח זה יהיה בסדר. מיד כשאת מגיעה חשוב לשים במקפיא.
2. כן אפשר.
תודה רבה🙏🙏
יצא מדהים!
מושלם!! 😍
תודה! ממש הצלת אותי!
התחלתי להכין את העוגה מאתר אחר וזה נהיה יותר מידי ארוך
ואז התפללתי לראות את המתכון הזה באתר שלך, מצאתי, הכנתי, ויצא נדיר!!!
שמתי שכבה של אוראו למטה
לא הפסיקו להחמיא על הטעם והמראה
בקיצור את אלופה!
מהמם!! 😍
תודה שחזרת לשתף!
תודה. יצא אלוף!! הכנתי את רב הסעודה החלבית לשבועות עם מתכונים מהאתר שלך.
שמחה לשמוע ❤️
תודה שחזרת לעדכן.
יצא מושלם! תודה רבה❤️
מהמם 😍
תודה מירב
אם אין לי מיקרוגל כיצד ניתן להמיס את החמאה והשוקולד
אפשר להמיס בשיטת הבן מארי או על הגז (אש הכי נמוכה).
היי, אם אני רוצה שיהיה לזה קצת טעם של קפה, כמה קפה אני צריכה לשים ובאיזה שכבה? יש לי רק קפה מגורען.
ועוד שאלה, אם אני רוצה לשים בשכבה של השוקולד הלבן גבינה לבנה אבל שהטעם של הגבינה לא ישתלט יותר מידי,כמה אני צריכה לשים?
היי נטלי,
אפשר להמיס כפית מלאה קפה מגורען עם 2-3 כפות מים רותחים, לקרר קצת ולהוסיף להקצפה של שכבת שוקולד החלב.
לשכבת השוקולד הלבן אפשר להוסיף עד 100 גרם גבינה לבנה.
מה הכמות לרינג בקוטר 16?
היי שקד,
תלוי מה גובה התבנית.
אני ממליצה להכין מחצית מכל הכמויות ואם נשאר לך קרם מיותר אפשר למלא בכוסות ולהקפיא.
האם ניתן לוותר על תחתית הביסקוויטים? כיון שברצוני לחסוך בפחמימות..
תודה מראש על תגובתך, המתכונים באתר מקסימים..
כן אפשר אבל יש להקפיא את העוגה אחרת היא לא תהיה נוחה לחיתוך.
תודה רבה אליפות
❤️
אם אני רוצה לעשות את זה בתבנית/יות אינגליש, כדאי לעשות את זה באינגליש קצר או ארוך? ואם כן בכמה תבניות?
היי חוה,
הכמות במתכון אמורה להספיק ל-2 אינגליש קייק ארוכות.
אפרת,תודה יצא מקסים! אני אוהבת את האתר שלך!
חג שמח ❤️
לגבי המתכון: עוגת טריקולד, אני לא רוצה עוגה חלבית, האם יש אפשרות להמיר את החומרים החלביים למשהו אחר?
תודה רבה!
לגרסת פרווה:
בתחתית אפשר להשתמש במרגרינה או מחמאה במקום חמאה, ובחלב סויה או קוקוס במקום חלב רגיל.
בשכבות הקרם אפשר לשים קצפת צמחית במקום שמנת מתוקה ובחלב סויה או קוקוס במקום חלב רגיל.
אפשר לוותר על השוקולד הלבן ולהשתמש באינסטנט פודינג בטעם שוקולד לבן.
אפשר לוותר על השוקולד חלב ולהשתמש באינסטנט פודינג בטעם ריבת חלב.
כך יהיו לך 3 טעמים של שוקולד מריר, ריבת חלב ושוקולד לבן.
אם תוכלי לעזור ולענות לי. משום מה התגובה שלי נעלמה כאן לא יודעת למה
היי, אם התגובה נעלמה יכול להיות שהמערכת זיהתה אותה כספאם ומחקה אותה. זה יכול לקרות אם התגובה היתה ארוכה מידי או ריבוי תגובות.
ניתן להשתמש בגלידן?
האמת שלא יצא לי להשתמש בגלידן אז אני לא יודעת.
שלום אפרת, יש אפשרות להמיר את השמנת המתוקה בחלב? או במשהו אחר? תודה רבה
סורי, לא ניתן. חלב לא ניתן להקצפה.
אפשר להמיר בקרם קוקוס אם יש לך.
אפשר להמיר את המתכון לפסח?
לתחתית אפשר להשתמש בעוגיות יין כשרות לפסח.
הי אפרת, אם יש לי רק פודינג וניל, זה יהיה בסדר או שלא מתאים?
במקום אינסטנט פודינג שוקולד אפשר לשים אינסטנט פודינג וניל. בשכבת השוקולד המריר כדאי להוסיף כף רגילה קקאו (במקום כף שטוחה) ובשכבת השוקולד חלב כדאי להוסיף כף אבקת שוקולית אם יש לך.
הכנתי את העוגה עם גלטין אפשר להחזיק את העוגה שמורה יומיים במקפיא?
כן.
יצא מטורף טעים אני עשיתי בכוסות אישיות יצא סוף פשוט מושלם
תודה רבה
שמחה לשמוע 🙂
תודה מירי
היי רק רציתי לוודא שאת השוקולד המגורד שניתן לשים מעל העוגה צריך לשים ישר אחרי השכבה של השוקולד הלבן או רק לפני ההגשה?
אפשר לפזר את השוקולד המגורד ישר אחרי ששמים את שכבת השוקולד.
שנה טובה 🌺
היי אפרת
יש לי תבנית בקוטר 22.5 ס”מ. זה יהיה טוב ?
כן, העוגה תצא גבוהה.
היי
העוגה לא עלולה לנזול בעת ההפשרה/ההגשה? בגלל שהיא לא מכילה גלטין..
העוגה מתייצבת במקפיא. אם היא מפשירה לגמרי במקרר היא לא נוזלת, היא פשוט פחות יציבה לכן מומלץ להעביר אותה למקרר כשעה לפני ההגשה (ואז היא עדיין חצי קפואה).
אפשר להשתמש בעוגיות אוראו במקום פתי בר
כן.
עוגה מעולה! תודה רבהה!!
תודה שירן 🙂
היי אפרת,
אני בחרתי להכין את העוגה הזאת ליום הולדת של אמא שלי,
מקווה שאצליח🙏🙏🙏
שאלה:
רשום אבקת סוכר, הכוונה לממש אבקת סוכר שבד”כ שמים מעל עוגות…??
אני רוצה להיות בטוחה שהבנתי נכונה.
נכון, הכוונה לאבקת סוכר כזאת 🙂
הי, אפשר לקשט אותה בחצאי כדורי שוקולד, וקליקים מלמעלה, או שזה כבד מידי לעוגה הזו?
אפשר להקפיא את העוגה למשך 2-3 שעות ואז לקשט.
לאחר מכן יש לשמור במקפיא ולהעביר למקרר כשעה-שעתיים לפני ההגשה.
סליחה לא התכוונתי לסבך מידי את הכל ולבלבל אותך, פשוט לא הצלחתי לרשום אחרת.
אני מקצרת ככל יכולתי ופשוט אם נוח לך יותר אז תעני בחלקים ולא בבת אחת
לגבי אופן ההכנה
בטריקולד יש שיטות שונות ליצירת המוסים.
חשוב לי שיהיו ממש יציבים ואני לא רוצה להשתמש בג’לטין ולגבי פודינג גם אולי לא , מהסיבה שמנסיוני זה מעיב ולוקח מטעם השוקולדים
שאר השיטות שראיתי:
1. המסת שוקולד עם מחצית מהשמנת , לקרר 3 שעות ,לשים בקערה ואז להקציף יחד עם שאר השמנת שנותרה
2. המסת שוקולד עם חלק מהשמנת, לחכות שיתקרר לטמפרטורת החדר . אחר כך להקציף את שאר השמנת ליציבה ובסוף להוסיף כף או 2 לשוקולד, לערבב ובסוף לקפל את כל שאר השמנת בלקקן
3. להמיס את כל תכולת השמנת עם שוקולד , לקרר במקרר ואחר כך פשוט לשים בקערה את הכל ולהקציף לקצף יציב
מה הכי בטוח שייצא אכן מוס יציב בקלות וללא שום בעייה? או אולי הכי את מה שאת ציינת ?
כי בעבר המסתי שוקולד לבן עם כפות שמנת, אחר כך הקצפתי את שאר השמנת לקצף רך מאוד ולא יציב וכשהוספתי בהדרגה את השוקולד( שהתקרר לטמפרטורת חדר) לקצפת, הקצפת נשברה לגמרי והפכה לנוזלית עוד יותר וכמה שניסיתי להקציף עוד לא עזר.
לבסוף שמתי את זה במקרר למספר שעות וזה התייצב בלי צורך להקציף, אבל לא 100 אחוז אלא פחות או יותר וגם המרקם לא היה של קצפת כמו שצריך להיות אלא מין קרמי כזה
לגבי השיטה הראשונה
מי שפועל לפיה חייבים לקרר 3 שעות במקרר? אי אפשר פחות? 3 שעות לידיעתי עלול להיות מרקם קשה מידי להקצפה , לא?
לגבי המרכיבים:
1. לגבי השוקולד מריר
את משתמשת בשוקולד מריר 60 אחוז?
רוב הקונדיטורים משתמשים בטריקולד ב 60 אחוז או מריר רגיל ?
2.בנוסף לזה אני רוצה לעשות גאנש שוקולד לבן כציפוי ולכן אני לוקחת בשבילו 5 כפות שמנת ל 100 גרם שוקולד לבן.
לשם כך אצטרך לקזז מהשמנת של המוס מריר. אז מה כמות שמנת להקצפה עם 100 גרם שוקולד מריר ?
3. לגבי חלב
לידיעתי חלב מוסיף אווריריות לקצפת. שאלתי היא אם הוספת החלב כאן יכולה לפגוע במירקם שמעורב כאן שוקולד, ולגרום למוסים להיות פחות יציבים ?
לכן האם כדאי לשים חלב רק בהקצפה ולוותר עליו בהמסת השוקולד ?
4. המסת השוקולדים עם מעט שמנת ולא חלב ,יביא ליותר יציבות?
או מה שכדאי יותר תלוי לפי איזה שיטה עושים את המוסים ?
5. במידה ומשתמשים לכל מוס במיכל שמנת ולוקחים מעט ממנו להמסת השוקולד, כמה שמנת צריך להמיס עם כל שוקולד וכמה להקציף ?
6. נפח
האם למעשה הוספת החלב בהמסת השוקולדים וגם בעת ההקצפה מוסיפה נפח משמעותי לכל מוס?
מסיבה זאת לא לוקחים להמסה עם השוקולדים חלק מהשמנת שמיועדת להקצפה ?
היי נטע,
התכוונתי לכמות השאלות בתגובה (אני פשוט שמה לב שזה משהו שחוזר על עצמו). הסיבה היא שיש לי כמות מאוד גדולה של שאלות ואני משתדלת להספיק לענות לכולם, באמת בכיף ובאהבה. כמות כזו של שאלות קצת מכבידה עליי. בכל מקרה, אני אענה הפעם 🙂
את יכולה לנסות דרכים אחרים אבל לדעתי הדרך שאני עובדת בה היא הטובה. אפשרות נוספת היא המסת השוקולד עם כמה כפות שמנת, צינון השוקולד והוספה בהדרגה לתערובת ההקצפה (ראי הסבר שרשמתי לך בתגובה ע”ש טלי).
אם קרה שהקצפת נשברה לך זה בגלל הקצפת יתר או שמנת לא קרה מספיק או שהוספת את השוקולד בבת אחת ולא בהדרגה.
מרכיבים:
1. רוב הקונדיטורים משתמשים בטריקולד ב 60 אחוז אבל זה לא קריטי.
2. מה שיישאר לך מהשמנת לאחר קיזוז תקציפי עם השוקולד המריר.
3. החלב אכן מרכך את הקרם אבל הפודינג תורם לייצוב. אם את לא שמה פודינג, תמיסי את השוקולד עם כמה כפות שמנת.
4. ראי תשובה 3.
5. 2-3 כפות שמנת להמסה והיתר להקצפה.
6. זה לא משפיע על הנפח. הסיבה במקרה הזה היא שהעדפתי שיהיה יותר שמנת להקצפה.
לאפרת
אשמח אם תוכלי בבקשה לענות לכל מה ששאלתי כי זה דחוף לי ואני רוצה להכין
תודה
מה שאלת?
לאפרת
האם ניתן בכל מוס לוותר על כל הפודינגים למיניהם ולהוסיף רק את הקקאו במוס מריר?
כי לדעתי הפודינג אומנם מייצב אבל גם מעפיל על הטעם הברור והנקי של כל שוקולד( שזה למעשה תמצית הטעם של העוגה מהסוג הזה)
ואם אכן מוותרים על הפודינג אז המסת כל שוקולד עם מעט שמנת , לחכות שיתקרר קצת במקרר ואחר כך להקציף ביחד עם שאר השמנת, זה בסדר?
זאת אומרת לא להקציף קודם מעט את השמנת, אלא פשוט לשים הכל יחד בקערה עם השוקולד המומס מהמקרר ולהקציף הכל יחד.
האם באופן זה כדאי או ניתן לשים גם רבע כוס חלב רק כשמקציפים יחד את הכל ?
אפשר. הקרם יהיה פחות יציב ויהיה כדאי להקפיא את העוגה.
עדיף יותר להקציף את השוקולד עם מעט שמנת כי בשיטה השניה של המסת השוקולד עם כל השמנת זה לא תמיד מקציף כמו שצריך, גם לא אחרי קירור.
לגבי אופן ההכנה
בטריקולד אני רואה מלא מתכונים עם הרבה צורות ושיטות ליצירת המוסים.
חשוב לי שיהיו ממש יציבים ואני לא רוצה להשתמש בג’לטין
ובפודינג אין לי בעייה חוץ מהטעם שזה עלול להעיב ולקחת מטעם השוקולד במוסים אז אולי עדיף שלא להשתמש בפודינג לדעתך ?
אז הדרך הכי טובה היא זאת שאת ציינת?
המסת השוקולד עם חלב או שמנת , ולאחר מכן הקצפת שאר השמנת שנותרה ותוך כדי הוספת השוקולד המומס ( שהתקרר לטמפרטורת החדר ולא במקרר)
שאר השיטות שראיתי:
1. המסת שוקולד עם מחצית מהשמנת , לקרר 3 שעות לשים בקערה ואז להקציף יחד עם שאר השמנת שנותרה
2. המסת שוקולד עם חלק משמנת, לחכות שיתקרר לטמפרטורת החדר . אחר כך להקציף את שאר השמנת ליציבה ובסוף להוציף מהשמנת כף או 2 לשוקולד ולקפל בסוף את כל השמנת בלקקן
3. להמיס את כל תכולת השמנת עם שוקולד , לקרר במקרר ואחר כך פשוט לשים בקערה את הכל ולהקציף לקצף יציב
מה הכי בטוח שייצא אכן מוס יציב בקלות וללא שום בעייה?
כי בעבר המסתי שוקולד לבן עם כפות שמנת, אחר כך הקצפתי את שאר השמנת לקצף רך מאוד ולא יציב וכשהוספתי בהדרגה את השוקולד( שהתקרר לטמפרטורת חדר) לקצפת, הקצפת נשברה לגמרי והפכה לנוזלית עוד יותר וכמה שניסיתי להקציף עוד לא עזר.
לבסוף שמתי את זה במקרר למספר שעות וזה התייצב בלי צורך להקציף, אבל לא התייצב 100 אחוז אלא פחות או יותר וגם המרקם של זה בכלל לא היה של קצפת כמו שצריך להיות אלא מין קרמי כזה
במידה ואני אעשה לפי השיטה הראשונה זה כדאי לדעתך?
בשיטה זאת חייבים לקרר מינימום 3 שעות במקרר? אי אפשר פחות? 3 שעות למיטב ידיעתי זה יהיה מרקם קשיח מידי להקצפה , לא?
לגבי המרכיבים:
1. לגבי השוקולד מריר
את משתמשת בשוקולד פרה מריר רגיל(שנראה לי שזה 50 אחוז) או ב 60 אחוז?
רוב הקונדיטורים משתמשים בטריקולד ב 60 אחוז ?
2.בנוסף לזה אני רוצה לעשות גאנש שוקולד לבן כציפוי ולכן אני לוקחת בשבילו 5 כפות שמנת ל 100 גרם שוקולד לבן.
לשם כך אני אצטרך לקזז מהשמנת של אחד המוסים ואני מעדיפה מהמריר.
במקרה זה מה הכמויות להקצפה של השמנת עם 100 גרם שוקולד מריר ?
3. לגבי חלב
לידיעתי חלב מוסיף אווריריות לקצפת. שאלתי היא אם הוספת החלב כאן יכולה לפגוע במירקם שמעורב כאן שוקולד, ולגרום למוסים להיות פחות יציבים ?
האם כדאי לשים חלב רק עם הקצפת השמנת ולוותר עליו בהמסת השוקולד, או שזה לא משנה?
מה ההבדל בין המסת השוקולדים עם מעט שמנת לעומת חלב? מה כדאי יותר? האם המסה עם שמנת תיתן יותר יציבות או שמצד שני תקשה מידי את השוקולד.
או שזה תלוי הכל לפי איזה שיטה עושים את המוסים?
4. במידה ומשתמשים לכל מוס במיכל שמנת אחד 250 מל ולוקחים מעט כדי להמיס עם השוקולד, אז כמה שמנת צריך להמיס עם כל שוקולד וכמה להשאיר מהשמנת להקצפה?
5. נפח
האם למעשה הוספת החלב בהמסת השוקולדים וגם בעת ההקצפה מוסיפה נפח משמעותי לכל מוס?
בנוסף לזה גם כך לא צריך לקחת חלק להמסה עם השוקולדים מהשמנת שמיועדת להקצפה בכל מוס, לא?
היי נטע,
אבקש לשלוח שאלות קצרות יותר כדי שיהיה לי קל להתייחס.
תודה.
תקשיבי הכנתי אותה והיא יצאהה מוששששששש!!!!!!!!!!!!!
סוףף הדרךךךךךך!!!!!!
אגב שאלה קטנה אני לא מצליחה להכנס למחברת המתכונים נשלח לי למייל ססמה ואני עושה אותה וזה לא פותח לי
אשמח לתשובה ואיך לעשות כדי שיפתח אני מקישה את הסיסמה והתחברות וזה לא מחבר אותי
תודה מראשש
שמחה שיצא טעים 🙂
נשלחו אליך פרטים למייל. אם עדיין יש בעיה עדכני אותי.
הורדתי את שכבת השוקולד מריר והוספתי קצת קישוטים וזה מה שיצא ❤️
נראה מעולה 😍
תודה על השיתוף.
היי אפרת❤ סיימתי להכין את העוגה והכנסתי למקפיא.. אני צריכה אותה לשבת בבוקר אז מתי להעביר למקרר? חג שמח🤗
היי שירה,
תעבירי למקרר כשעה לפני ההגשה.
חג שמח 💗
בכמה עוגיות יין להמיר את הביסקוויטים בתחתית?
היי,
יש כל מיני גדלים של עוגיות יין לכן כדאי להסתכל על המשקל ולשים 170 גרם.
חג שמח 🌷
היי אפרת. שמעתי שכדי שתצא עוגת טריקולד ישרה צריך שהשכבות לא יהיו במרקם של קצפת אלא במרקם יוגורט. אני אוכל להכין את המתכון לפי ההוראות רק להקציף את השמנת למרקם יוגורט או לעשות הכל לפי ההוראות?
היי שירה,
אם תקציפי למרקם של יוגורט העוגה לא תהיה מספיק יציבה ולא תחזיק מעמד, במיוחד שאין ג’לטין בעוגה.
לעוגה ישרה בצדדים אפשר להשתמש בשקף בצדדים. לגבי האמצע, ליישר עם מרית/לקקן וכדאי להקפיא בין שכבה לשכבה.
היי אפרת
אפשר להשתמש בכמויות האלה לתבנית 26? אין לי תבנית 24 . זה פשוט יצא פחות גבוה לא?
אפשר. העוגה תצא פשוט קצת יותר נמוכה.
האם העוגה יכולה לשרוד נסיעה של שעתיים? במידה ואקפיא אותה לילה שלם ואז אשמור במקרר לכמה שעות ואז נסיעה של שעתיים? או שאגיע איתה כשהכל נוזל? 😥
אני צריכה עוגה ליומולדת ושתוכל לשרוד שעתיים נסיעה..אשמח אם יש לך הצעה אחרת
היי הילה,
כעקרון אפשר להקפיא אותה ולשמור בתוך צידנית קרה אבל שעתיים נסיעה זה מאוד גבולי. לא בטוחה אם היא תחזיק מעמד. זה ממש תלוי כמה הצידנית קרה.
היי אפרת, יש לי כמה שאלות לגבי המתכון
1. מהאפשר לשים בתחתית כדי שהעוגה תהיה כשרה לפסח?
2. אני רוצה שהעוגה תהיה יציבה בחיתוך, אם אקפיא אותה כמה שעות לפני ההגשה היא תהיה?
תודה רבה
היי שי,
1. אפשר להכין עם עוגיות יין כשרות לפסח.
2. אפשר להקפיא את העוגה לאחר הכנתה ולהעביר למקרר כחצי שעה-שעה לפני ההגשה.
היי אפרת, התייאשתי מלחפש בתגובות… האם יש לך את העוגה הזאת בגרסת פרווה? תודה!
היי מרגלית,
לגרסת פרווה:
בתחתית אפשר להשתמש במרגרינה או מחמאה במקום חמאה, ובחלב סויה או קוקוס במקום חלב רגיל.
בשכבות הקרם אפשר לשים קצפת צמחית במקום שמנת מתוקה ובחלב סויה או קוקוס במקום חלב רגיל.
אפשר לוותר על השוקולד הלבן ולהשתמש באינסטנט פודינג בטעם שוקולד לבן.
אפשר לוותר על השוקולד חלב ולהשתמש באינסטנט פודינג בטעם ריבת חלב.
כך יהיו לך 3 טעמים של שוקולד מריר, ריבת חלב ושוקולד לבן.
שלום אפרת,
האם אפשר להחליף את השוקולד החלב בשוקולד נוגט?
כן אפשר.
איזה אלופה את ואיזה מענה מהיר! תודה רבה רבה לך! 🙂
את יכולה בבקשה לעלות תמונה או לרשום את החברה של הביסקיוויטים שבהם את השתמשת על מנת שאקנה אותו הדבר וייצא לי שכבה ראשונה כהה ויפה כמו שלך..? 🙂 אחרת פשוט נראה לי פעם הבאה אשתמש באוריאו כדי שיהיה צבע כהה 🙂
זה פתי בר בטעם שוקולד מריר. מצרפת תמונה.
היי יעל,
העוגה פחות יציבה מעוגה ששמים בה ג’לטין לכן רצוי לשמור אותה במקפיא וכשעה לפני ההגשה להעביר למקרר.
או שאפשר להוסיף לה ג’לטין ולשמור במקרר.
היי
עוגה פצצה! יש לי רק שאלה קטנה, השתמשתי בביסקיווטים שוקולד כמו שאמרת אך השכבה שלהם יצאה לי בצבע חום כמו של השכבה שמעליה
לא יצא לי שכבת ביסקוויטים בצבע חום כהה כמו שלך, למה זה?!
תודה
היי צליל,
קודם כל נראה מעולה 😍
לגבי הצבע של התחתית, זה סוג הביסקוויטים שהשתמשתי בהם. הם יותר כהים.
אז איזה חברת ביסקוויטים כהה קנית כדי שיצא כהה?רוצה לקנות
היי. עוגה נפלאה רק מה, חא כל כך ב-10 דקות. אוהבת לאפות עוגות מיוחדות לכן יש לי הרבה סבלנות בין הקפאה להקפאה ולסיום ההכנה. יום נעים.
תודה צביה 🙂
מהי הכמות לתבנית עגולה 25
אם התבנית נמוכה יחסית אז אפשר להכין את הכמות במתכון.
אם התבנית גבוהה אז אפשר להכין את הכמויות האלה:
תחתית- אותן כמויות
שכבת קרם שוקולד מריר:
150 גרם שוקולד מריר
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
כף אבקת קקאו
שכבת קרם שוקולד חלב:
150 גרם שוקולד חלב
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
שכבת קרם שוקולד לבן:
150 גרם שוקולד לבן
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל (או בטעם שוקולד לבן)
האם העוגה תשרוד נסיעה של שעה וחצי (אחרי שהיתה במקפיא כל הלילה, והושארה בתבנית עם שקף)?
תודה
אם את מקפיאה אותה לפני ושומרת בתוך צידנית קרה אז אמור להיות בסדר.
עוגה נהדרת הכנתי כמה פעמים.. האם אפשר להקפיא את כל העוגה למשך 4 ימים? ואז להגיש ?
כן אפשר.
הי אפרת
איך אני יכולה לשמור עלקומות אחידות?
יש איזשהו פטנט?
היי אבי,
אחידות בגובה או חלקות מסביב?
האם אפשר להחליף טת האינסטנט פודינג שוקולד ולוניל??
אפשר. בשכבת השוקולד המריר יש להוסיף כף רגילה קקאו (במקום כף שטוחה) ובשכבת השוקולד חלב כדאי להוסיף כף אבקת שוקולית.
היי,
חשבתי לעשות עוגה דומה (שילוב של זו ושל עוגת הקרמבו) באופן הבא:
התחתית האפויה (עם קמח רגיל) של עוגת הקרמבו שלך.
מעליה שכבה של מוס שוקולד.
מעליה שכבת הפודינג וניל (מהמתכון הנוכחי).
והכל מצופה בציפוי שוקולד מריר (מהמתכון של עוגת קרמבו).
מניסיונך, נראה לך שזה יצליח? או שזה יצא מתוק מידי?
עדיף להיצמד למתכון הנוכחי?
תודה מראש ! 🙂
נשמע טוב 🙂
היי , הכנתי את העוגה הנפלאה הזו,ליום הולדת של בני יקירי, וכאשר רציתי להגיש, נמס לי הכל, זה היה נורא, לידיעתך השארתי את העוגה לילה שלם במקפיא ובבוקר שמתי אותה במקרר עד להגשה בערב, ואז קרתה התקלה הלא נעימה, מה עשיתי לא בסדר ?????
בכל מקרה מודה על כל שאר המתכונים שלך, נעזרת בהם המון,
חג שמח ושנה טובה ומבורכת
היי,
המקרר פעל בסדר? אולי הוא היה פתוח?
הקצפת את כל שכבות הקרם עד לקרם יציב או שהקרם היה רך / נוזלי?
הצילו.בשכבה של השוקולד מריר לא הופכת לקצפת. הכנסתי את הקערה ל40 דק למקפיא ועדיין לא עוזר… תודה
ניסית להוסיף אינסטנט פודינג לתערובת? זה אמור לעזור להסמכת הקרם.
שלום🙂 יש אפשרות להכין את זה ושזה לא יחכה כל כך הרבה זמן במקפיא? אני מכין עוגת נישואין להורים שלי והם חוזרים עוד שעתיים וכבר התחלתי ורק עכשיו שמתי לב לקטע של הזמן
שים במקפיא כמה זמן שיש לך.
היי
שאלה
לא הצלחתי להפוך את כל המרכיבים לקצפת אחידה.
רק השמנת המתוקה הפכה לקצפת יחד עם האינטרנט והחלב..כשהוסםתי את השוקולד עם החלב הטמפרטורה החדר..זה נהיה נוזלי..יש דרך לסדר את זה?
היי עירית,
כנראה שהתערובת התחממה. אני ממליצה להכניס את הקערה עם הקצפת למקפיא למשך כ-20 דקות (לוודא שזה לא קופא), להוציא ולנסות להקציף שוב על מהירות הכי גבוהה. אני ממליצה להוסיף 1-2 כפות אינסטנט פודינג לפני שמקציפים שוב.
אין לי מקפיא, מה אפשר לעשות אחרת כדי שזה יצא טוב?
אפשר להוסיף ג’לטין לקרם כדי שהעוגה תצא יציבה במקרר.
היי אפרת! האם אפשר לעשות את אותו מתכון אבל לקינוח בכוסות אישיות?
תודה!
כן בטח.
היי,
רציתי לדעת האם ניתן להכין את העוגה ברינג 22 ס”מ גובה 10 🙂
תודה רבה ומאוד אוהבת את המתכונים שלך!
חן
היי חן,
לדעתי זה ייצא קצת יותר נמוך, בסביבות גובה 7-8 ס”מ. אם זה לא קריטי לך..
שלום אפרת,
עד כמה זמן אפשר לשמור את העוגה בהקפאה?
היי שירה,
העוגה יכולה להישמר במצב טוב במקפיא עד שבועיים בתנאי שהיא עטופה או מכוסה היטב.
היי אפרת צהריים טובים
יש תבנית 28 כבר הכנתי את הבסיס הוא כבר בפריזר..
אשמח לכמויות לשכבות
תודה יעל
אני ממליצה להכין את הכמויות של תבנית 26. לדעתי הן יספיקו.
שכבת קרם שוקולד מריר:
150 גרם שוקולד מריר
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
כף אבקת קקאו
שכבת קרם שוקולד חלב:
150 גרם שוקולד חלב
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
שכבת קרם שוקולד לבן:
150 גרם שוקולד לבן
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל (או בטעם שוקולד לבן)
היי הכנתי את העוגה יצאה מעולה!!! כמו כל המתכונים שלך. האם אפשר להכין ברינג לב 24 ס”מ גובה 10 ס”מ? האם הכמויות יספיקו? תודה
היי לימור,
שמחה שיצא טעים 🙂
לגבי הכמויות, אני מתלבטת. נראה לי שבגלל שהתבנית גבוהה כדאי להכין כמויות של תבנית 26:
תחתית- אותן כמויות
שכבת קרם שוקולד מריר:
150 גרם שוקולד מריר
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
כף אבקת קקאו
שכבת קרם שוקולד חלב:
150 גרם שוקולד חלב
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
שכבת קרם שוקולד לבן:
150 גרם שוקולד לבן
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל (או בטעם שוקולד לבן)
תודה לך אפרת 💟
היי.
1. “אם מכינים בכוסות אין צורך להקפיא את התחתית.”
למה?
2. מהו סדר הצבעים הכי אלגנטי?
היי,
1. עוגה מצריכה חיתוך ולכן חשוב שהתחתית תהיה יציבה לפני שיוצקים את שכבת הקרם. בכוסות אין את הבעיה הזו.
2. כרגע זה מסודר מהכהה ביותר לבהיר. אם את רוצה לפזר מעל שוקולד מגורד כדאי לסיים בשכבת וניל כדי להדגיש את הצבעים. אם לאחר ההקצפה את רואה שאין הרבה הבדל בצבע בין שכבות השוקולד כדאי לשים את שכבת הוניל באמצע.
שלום לך.
הכנתי, ופשוט יצא מושלם.
בפעם הבאה אכין בתבנית 26 אבל עם אותה כמות.
העצות במתכון הועילו מאד, וממש זרזו את העשייה.
מתכון נפלא ולא היסטרי ביחס למה שרץ הרשת.
תודה לך.
שאלות:
כיצד את מציעה להגיש זאת בכוסות הגשה מפלסטיק? (כדי להימנע מהחיתוך)
איזה גודל של כוס?
כמה כוסות ייכנסו בכמות שכזו?
היי מיכל,
שמחה שיצא טעים 🙂
אפשר להכין בכוסות פלסטיק ולזלף את שכבות הקרם אחת מעל השניה.
אם את משתמשת בכוסות פלסטיק בינוניות זה יוצא בסביבות 15 יחידות. אם את משתמשת בכוסות קטנות זה יכול להגיע ל24 יחידות.
אם מכינים בכוסות אין צורך להקפיא את התחתית.
שאלה.
אחרי הקפאה,
איך אני משחררת את העוגה,
כדי לא לפגוע במרקם של המעטפת?
באיזה סוג תבנית אפית?
התבנית מתכתית
אוי אז זה יהיה קצת קשה לחלץ את העוגה אלא אם כן שמת נייר אפיה.
אם לא, פשוט נסי לחלץ בעדינות, לשחרר עם סכין לא חדה את המסביב ואז לנסות להרים בעדינות את העוגה בעזרת תרווד.
תשובה למיכל: להרטיב מטלית במים חמים ולהעביר על הרינג
ממש לקח לי עשר דקות
למה יצא לי ככה השוקולד חלב?
אני עושה כמו שכתבת ושום שכבה לא יוצאת לי טוב.. את יכולה לאמר לי מה הבעיה?
איך זה יצא לך?
ערב טוב אפרת,עשיתי עוגה כעת.עקבתי בדיוק לפי המתכון, אך המרקם של שני מוסים אחרונים יצא גושי.את יכולה להגיד למה זה קרה?
תודה
היי אנה,
מה הכוונה גושי? הכוונה ללא אחיד או סמיך מידי?
הכוונה היא שמרקם של מוס אינו חלק עם גושים קטנים בתוכו.
זה יכול לקרות בגלל חימום יתר של השוקולד. שוקולד לבן וחלב הם יותר עדינים וחשוב לחמם אותם כמה שניות בודדות.
היי שמעתי שיש עכשיו קצפת צמחית בטעמים… אפשר להשתמש בזה במקום להוסיף אינסטנט פודינג או שוקולד..?
כן אפשר אבל בכל מקרה אני ממליצה להוסיף פודינג כי הוא מייצב את הקצפת.
היי אפרת,
אחרי שאכלנו מהעוגה ונשאר ממנה
איפה אני שומרת אותה לפעם הבאה? במקפיא או במקרר?
רצוי במקפיא.
היי אפרת,
אני חדשה באפייה אז יש לי כמה שאלות בסיסיות:
1. מה זה אומר לפורר דק? אפשר לפורר ביד או שיש דרך יעילה יותר?
2. יש לי תבנית קפיצית של 24- הכמות תהיה בסדר או שעדיף לעשות כמות של תבנית 26 שכתבת באחת התגובות למטה?
3. האם העוגה תצא בקלות מהתבנית?
4. מיכל שמנת הכוונה ל 250? אני קניתי מיכל של 500
תודה רבה!
היי שרון,
1. את הביסקווטים אפשר לטחון במעבד מזון עד לפירורים דקים או שאפשר לשים בשקית אוכל כפולה (זאת אומרת 2 שקיות) ולמעוך בעזרת מערוך לפירורים דקים.
2. הכמות אמורה להתאים אבל אם חשוב לך שהעוגה תצא גבוהה אז כדאי להכין את הכמויות של תבנית 26.
3. יש להקפיא את העוגה ורק לאחר שהיא קפואה אפשר לחלץ אותה מהתבנית.
4. מיכל שמנת הכוונה ל250 מ”ל. תשתמשי בחצי מיכל.
בהצלחה 🙂
משום מה השכבה של השוקולד לא מתייצבת לי גם אחרי שעה מה ניתן לעשות או לחכות יותר זמן?
אחת משכבות הקרם או שהכנת ציפוי?
שלום יש לי כמה שאלות
1.האם אפשר להוסיף קפה לשכבה של השוקולד חלב כדי שיהיה טעם של קפה כזה?
2. האם אפשר להוסיף דובדבנים לשכבה של השוקולד לבן או מעל השכבה של השוקולד לבן לעשות ציפוי דובדבנים?
היי רותי,
1. כן אפשר להוסיף בסביבות כפית אבקת נס קפה.
2. אפשר.
אפשר במקום חלב מים?
פחות מומלץ.
הי
יש לי איסטנט וניל בטעם שוקולד לבן ובטעם שוקולד בלגי חלב סויה וגם שלושה מיכלים של ריצ’.
מעונינת להכין עוגת פרווה.
האם כדאי להכין כל שכבה מאיסטנט פודינג שונה עם מיכל ריצ’ אחד לכל שכבה?
אני ממתינה לתשובה כדי להשלים אם צריך…
תודה
מלה
היי מלה,
בשכבות הקרם אפשר להשתמש בריצ’ ובחלב סויה.
אפשר לוותר על השוקולד הלבן ולהשתמש באינסטנט פודינג בטעם שוקולד לבן.
אפשר לוותר על השוקולד חלב ולהשתמש באינסטנט פודינג בטעם שוקולד בלגי.
כך יהיו לך 3 טעמים של שוקולד מריר, שוקולד לבן ושוקולד בלגי.
תודה
כבר הולכת להכין לאחר השלמות. אדווח…
שלום,
יוצא לי להכין הרבה מהמתכונים שלך ,
העוגה הייתה מושלמת בטעם , הכנתי לחג עוד כמה עוגות והיא והטעמי מהאתר שלך קצרו את כל המחמאות.
תודה כיף להיכנס לקבל מתכונים מוצלחים!!
איזה כיף לשמוע!
תודה רותי ♥️
יום מקסים
אשמח לדעת מה הכמויות עבור תבנית אינגלישקייק
היי יפעת,
לתבנית אינגליש קייק יש להכין מחצית מכל הכמויות.
שלום לך אפרת
שאלה דחופה לעכשיו ממש—
אני רוצה להכין את העוגה במנות אישיות-חצי כוס ומכסה.
תוכלי לעזור לי לאמוד כמה כוסיות להכין?
את בסיס הביסקוויטים צריך להכין וןהקפיא, מוכן לי כבר.
השאלה לכמה כל סותר לחלק.
תודה מאד
היי מלכי,
זה יוצא בסביבות 15 יחידות בגודל בינוני. זה ממש תלוי בגודל הכוס. אם הן קטנות או שאת מתכוונת למלא רק חצי כוס אז יכול להיות שתצא לך כמות גדולה יותר.
אם את מכינה בכוסות לא חובה להקפיא את התחתית.
תודה אפרת על התגובה המהירה.
כנראה הכוסות קטנות כי יצא 24 (מעדכנת-אם משהו ירצה לנסות גם)
חבל שהנייד שלי לא מאפשר לי לשלוח תמונה, זה יוצא יפה ברמות אחרות!!!
וטעים, טעים, טעיםםםם
שמחה שיצא מרשים וטעים 🙂
היי
רוצה להוסיף גבינה לבנה לבלילה של השוקולד הלבן… מה צריכות להיות הכמויות?
תודה.
עד 100 גרם גבינה לבנה.
ראשית תודה על מתכונים מצויינים 🙂
האם אפשר להכין כל שכבה רק בלי להוסיף פודינגים? כלומר רק שוקולד ושמנת מתוקה וחלב…?
היי דנה,
הפודינג מייצב את הקרם. אם את רוצה לוותר על הפודינג כדאי לפחות לשים ג’לטין.
היי אני ממש רוצה להכין את העוגה אבל רגישה לחלב..
יש אפשרות להפוך אותה לפרווה?
היי רוזה,
לגרסת פרווה:
בתחתית אפשר להשתמש במרגרינה או מחמאה במקום חמאה, ובחלב סויה או קוקוס במקום חלב רגיל.
בשכבות הקרם אפשר לשים קצפת צמחית במקום שמנת מתוקה ובחלב סויה או קוקוס במקום חלב רגיל.
אפשר לוותר על השוקולד הלבן ולהשתמש באינסטנט פודינג בטעם שוקולד לבן.
אפשר לוותר על השוקולד חלב ולהשתמש באינסטנט פודינג בטעם ריבת חלב.
כך יהיו לך 3 טעמים של שוקולד מריר, ריבת חלב ושוקולד לבן.
היי אפרת, מגיבה בנוגע לפרווה. מה הכמויות של אינסטנט פודינג במקום שוקולד לבן ושל אינסטנט פודינג ריבת חלב במקום שוקולד חלב? תודה מראש,זיוית
גרסת הפרווה
בשכבת קרם שוקולד חלב:
חצי כוס (120 מ”ל) חלב סויה/קוקוס
מיכל קצפת צמחית (250 מ”ל)
4 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם ריבת חלב
שכבת קרם שוקולד לבן:
חצי כוס (120 מ”ל) חלב סויה/קוקוס
מיכל קצפת צמחית (250 מ”ל)
4 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד לבן
הי, שתי שאלות:
1. אפשר להכין עם עוגיות כשרות לפסח (עוגיות יין)?
2. אפשר להזליף מעל גאנש נוטף?
כן וכן.
התבנית לא בבית כרגע אצלי ..
אני חייבת את העוגה למחר בצהרים.
זה קריטי אם אכין היום את המוסים ואשים במקרר כדי לחסוך זמן למחר ואצוק בהדרגה כמובן לפי המתכון ?
אין בעיה.
תודה רבה
אני משתמש ב25 יש לזה שינוי לכמות המצרכים
היי,
הכמות יכולה להתאים לתבנית בקוטר 25 אבל העוגה תצא קצת נמוכה יותר.
אם חשוב לך שהעוגה תצא גבוהה אז כדאי להכין את הכמויות של תבנית בקוטר 26 (ניתן למצוא כמויות מדויקות באחת התגובות).
היי אם אני רוצה לכתוב מעל העוגה מזל טוב וכו עם מה לכתוב?
אפשר להמיס שוקולד מריר עם מעט שמן (50 גרם + כף שמן), לשים בשקית זילוף, לגזור את הקצה ולרשום.
אפשר גם להכין קרם שוקולד כמו של השכבה הראשונה ולזלף כיתוב. אם כן מספיק להכין חצי כמות.
אם אני מתשתמש בתבנית גולה 25 זה משנה את כמות המצרכים
העוגה תצא קצת יותר נמוכה אבל לא משהו משמעותי.
תודה
העוגה מהממת! תודה על המתכון!
תודה אנה, שמחה שאהבת 🙂
וואו זה מעדן!
רציתי להכין וגיליתי שאין לי ביסקוויטים,הכנתי טורט ווניל פשוט לתחתית ויצא סוף!!
אין עלייך!!!!
מעולה 🙂
תודה שחזרת לעדכן.
מתכון מעולה!!!
תודה על האתר המוצלח מאוד
הראשון ברשימת המועדפים שלי
תודה תמי! ❤️
יום מקסים
היי אפרת אשמח אם תעזרי לי להבין – הבנתי שיש מתכונים לטריקולד עם גבינה (גבינה, שמנת, שוקולד מומס ופודינג) ויש טריקולדללא גבינה- רק שמנת, שוקולד מומס ופודינג- מה ההבדל בטעמים? אם מוסיפים את הגבינה לתערובת השוקולדית- איך זה משפיע על הטעם? תודה זה די דחוף…
היי אושרית,
ההבדל בטעמים הוא שמרגישים קצת טעם של גבינה. מאחר והגבינה מעניקה חמיצות מסוימת אני פחות אוהבת אותה בשילוב עם השוקולדים ולטעמי הטריקולד יותר טעים בלי גבינה אבל אם את כן רוצה לשלב גבינה אז אפשר להוסיף כ-2 כפות גדושות לכל שכבה.
היי תודה רבה על המתכונים!
רציתי לשאול האם אפשר להשתמש במעדן יולו בטעם שוקולד לבן בשביל לעשות ממנו גנאש שוקולד לבן כציפוי לעוגת הטריקולד? ואם כן אז איך? תודה רבה
לדעתי כן. פשוט להשתמש בו כמו שהוא, לדעתי המרקם שלו מצוין.
היי,ניתן להוסיף גלטין לעוגה על מנת שתהיה יציבה? אבל שלא יורגש ברמה גבוהה. אם כן באיזה כמות, ולהוסיף לקצפת,לקרם שוקולד או בסיום הערבוב ?
היי קים,
אפשר להוסיף כפית ג’לטין לכל שכבה. יש לערבב כפית ג’לטין עם 3 כפות חלב קר. להניח בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן לחמם במיקרוגל במשך חצי דקה ולערבב עם תערובת השוקולד המומס.
אפרת שלום,
אתחיל מזה שהאתר, והמתכונים בו, מגוונים, טעימים וקוצרים מחמאות. מעל לכל, הם מותאמים בעיקר לאלו שהמטבח אינו המקום בו הם מרגישים הכי בנוח, כמוני🙋♀️ אז תודה לך על השירות המדהים!
בנוגע לעוגה, יש לי תבנית 26, האם במתכון הנוכחי תתקבל עוגה “נמוכה” מאוד? במידה וכן, כיצד ניתן לשנות את הכמויות על מנת להתאימה לתבנית המדוברת?
תודה רבה שוב,
רעות
היי רעות
קודם כל תודה רבה 🙂
לגבי העוגה, אלה הכמויות המומלצות לתבנית בקוטר 26:
תחתית:
200 גרם ביסקוויטים מסוג פתי בר (עדיף בטעם שוקולד) מפוררים דק
125 גרם חמאה
5 כפות חלב
כף גדושה אבקת סוכר (לא חובה)
שכבת קרם שוקולד מריר:
150 גרם שוקולד מריר
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
כף אבקת קקאו
שכבת קרם שוקולד חלב:
150 גרם שוקולד חלב
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
שכבת קרם שוקולד לבן:
150 גרם שוקולד לבן
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל (או בטעם שוקולד לבן)
היי האם מוסיפים לשוקולד שאני רוצה להמיס חצי כוס חלב או רבע כוס לשוקולד ורבע כוס לקצפת?
היי אתי,
את השוקולד את ממיסה עם רבע כוס חלב.
לקצפת את מוסיפה עוד רבע כוס חלב.
שלום אפרת תודה על המתכונים המעולים.
האם אפשר בשכבה של קרם השוקולד המריר לשים במקום השמנת המתוקה, אבקת הקקאו והפודינג שוקולד שמנת מתוקה בטעם שוקולד? אם כן, האם ניתן לעשות זאת גם בשכבת קרם שוקולד החלב (במקום השמנת והפודינג)?
אם לא, יש לך רעיון מה אפשר להכין עם שמנת מתוקה להקצפה בטעם שוקולד?
היי נעמה,
אפשר בשכבת השוקולד המריר לשים שמנת מתוקה בטעם שוקולד + כף מלאה אבקת קקאו + 1-2 כפות פודינג בטעם שוקולד (הפודינג תורם ליציבות הקרם).
לגבי שכבת קרם החלב אפשר להכין אותו הדבר מבלי להוסיף קקאו.
שלום אפרת,
את מתכוונת בנוסף לשוקולד חלב ומריר ובנוסף לכוס חלב, נכון? (כלומר השמנת בטעם שוקולד רק מחליפה את השמנת הרגילה?)
התכוונתי במקום השוקולד החלב והמריר כי השמנת היא בטעם שוקולד (למרות שאם את רוצה לחזק את הטעמים כמובן שאת יכולה להוסיף).
וכן, חלב צריך לשים.
היי האם אפשר להכין את העוגה כעוגת פרווה? עם קצפת צימחית ומה לשים במקום החלב?
כן אפשר. מומלץ להשתמש בחלב סויה או חלב קוקוס.
היי זה נראה עוגה מהממת!!!נתקעתי עם קצפת צמחית במקום שמנת מתוקה…יש אפשרות לעשות עם זה?תודה!!!אגב קניתי את הסספר מתכונים שלך!!מזה מעולה!!!!
היי שירן,
אין בעיה להשתמש בקצפת צמחית.
לגבי הספר, שמחה לשמוע 🙂
חג שמח!
היי
הקצפת של השכבה האחרונה יצאה במרקם מוזר… מרקם גרגירי.
זה קרה כשהוספנו את תערובת השוקולד לקצפת אבל באופן ודאי תערובת השוקולד הייתה קרה. מה עושים אם אנחנו בעיצומה של העוגה? תודה רבה
היי יעל,
הקצפת היתה טובה ? התערובת של השוקולד היתה חלקה לאחר שהמסת אותה?
אם זה לא כזה נורא אפשר להשאיר את זה ככה. אם זה במרקם ממש גרגירי וזה פוגע בטעם אז כדאי לשקול להכין חדש.
היי,
תוכלי לומר לי פחות או יותר :כאשר את רושמת 3 כפות גדושות של אינסטנט פודינג, כמה זה לעומת חבילה בודדה?
ואם ארצה לקשט את העוגה מלמעלה בכיתוב וסוכריות האם אפשרי או שפחות מומלץ?
שאלה אחרונה, אני מכינה את העוגה בתבנית 26, יש כמויות אחרות או שאם היא תצא נמוכה זה לא קריטי?
המון תודה לך!
היי לין,
3 כפות גדושות יוצא כ2/3 חבילה.
אפשר לקשט את העוגה מלמעלה בכיתוב. לגבי סוכריות אני לא בטוחה אם כדאי.
לתבנית 26 אלה הכמויות:
תחתית:
200 גרם ביסקוויטים מסוג פתי בר (עדיף בטעם שוקולד) מפוררים דק
125 גרם חמאה
5 כפות חלב
כף גדושה אבקת סוכר (לא חובה)
שכבת קרם שוקולד מריר:
150 גרם שוקולד מריר
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
כף אבקת קקאו
שכבת קרם שוקולד חלב:
150 גרם שוקולד חלב
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
שכבת קרם שוקולד לבן:
150 גרם שוקולד לבן
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל (או בטעם שוקולד לבן)
יום מקסים 🙂
הני נשמעת עוגה מושלמת, לאחר ההגשה הראשונית להחזיר אחר כך את העוגה למקרר או למקפיא?
עדיף למקפיא.
יום מקסים 🙂
היי יקירה, העוגה יצאה מדהימה ומוצלחת. הדבר היחידי היה הקושי לחתוך את התחתית וגם היא יצאה דחוסה. אפשר לעשות עם תחתית אחרת?
היי ענת,
פעם הבאה אפשר להכין תחתית אפויה כמו של עוגת הקרמבו. במקום קמח מצה אפשר לשים קמח רגיל באותה כמות + כפית אבקת אפיה (במקום כפית וחצי).
העוגה הזאת קשה להכנה בשביל מתחילים? כי אני לא מדי מנוסה בהכנת עוגות..
היי מיכל,
העוגה היא לא קשה להכנה אבל לא הייתי ממליצה להתחיל ממנה. יש המון עוגות אחרות (כמעט כל יתר העוגות באתר) שמומלץ יותר להתחיל בהן.
בהצלחה 🙂
שלום
אפשר להוסיף ג’לטין כדי לשמור על יציבות?
כן, אפשר.
היי, כמה זמן את מחכה שהשוקולד יתקרר לפני שאת מוסיפה לקצפת?
תודה מראש
כמה דקות, עד שהוא מתקרר לטמפ’ החדר.
היי נתקעתי בלי שוקולד לבן
ורק עם אינסנט פודינג וניל
יש תחיליף ?
היי אתי,
תכיני את השכבה בלי שוקולד לבן, רק עם פודינג וניל, חלב ושמנת.
באיזה כוס השתמשת למדוד כמויות?
היי יאנה,
השתמשתי בכוס בנפח 240 מ”ל.
היי האם אפשר בלי אינסנט שוקולד? נתקעתי בלי
היי לילך,
במקום אינסטנט פודינג שוקולד אפשר לשים אינסטנט פודינג וניל. בשכבת השוקולד המריר יש להוסיף כף רגילה קקאו (במקום כף שטוחה) ובשכבת השוקולד חלב כדאי להוסיף כף אבקת שוקולית.
תודה על המתכון, מתכוונת לנסות מחר. בתמונה העליונה העוגה נראית גבוהה, ובתמונה למטה היא נראית קצת יותר שטוחה- באיזו מהן היא בתבנית 24?
היי רונה,
בתמונה העליונה זאת תבנית 24.
שבוע טוב 🙂
היי יצא מעולה!!! כמה זמן ניתן לשמור במקרר?
העוגה נשמרת במקרר כ-5 ימים.
אפשר גם להקפיא אותה והיא תשמר יותר זמן (בין שבועיים לחודש).
יום מקסים 🙂
האם העוגה תתאים לתבנית בצורת לב סטנדרטית? ואם לא, האם להוסיף כמויות וכמה?
תודה
היי יפעת,
יש כמה סוגים של תבניות לב.
אם הכוונה לתבנית לב הסטנדרטית בגודל תבנית 24 אז הכמויות אמורות להתאים.
דחוף!!!
נתקעתי בשוקולד הלבן בלי שמנת מתוקה… יש מה לעשות?
לצערי לא 😐 תשמרי במקרר ומקסימום מחר תקני שמנת ותמשיכי.
אם אני מכינה את זה מיום רביעי לשבת בבוקר זה יהיה מגעיל??
אין בעיה להכין מיום רביעי.
הי,
אם אני ישתמש בתבנית שטוחה יחסית זה עדיין יתפוס גובה כזה וישאר יציב או שאמורים להכין אותה בתבנית עמוקה.. ?
היי איילה,
מה קוטר וגובה התבנית?
היי קודם כל המתכונים שלך מעולים:))) המסתיים את השוקולד עם החלב ויצא לי דליל..מה עושים??
היי,
זה בסדר. לאחר שהתערובת תתקרר מעט תוסיפי אותה לקצפת כמו שרשום.
היי אפרת, קודם כל תודה על המתכונים הנהדרים!!!
יש לי שתי שאלות:
1. אם אני מכינה את העוגה יום לפני שארצה להגיש אותה והיא תהיה כל הלילה במקפיא, היא לא תהיה קפואה בהגשה? (למרות ששעתיים לפני מעבירים למקרר)
2. האם את ממליצה לצפות את העוגה בגנאש שוקולד?
היי ליהי,
1. העוגה תקפא אבל אם תעבירי אותה למקרר 2-3 שעות לפני ההגשה, היא תהיה חצי קפואה שזה טוב. כך היא תהיה קצת יציבה בחיתוך.
2. אפשר לצפות בגנאש אבל אני חושבת שהעוגה עשירה מספיק. לשיקולך 🙂
שבוע טוב וחג שמח 🙂
תודה רבה!!! חג שמח!!
העוגה יכוללה לשרוד נסיעה באוטו של שעתיים?
זה מאוד גבולי.
אם עושה בתבנית 26. היא יןצאת גבוהה ? צריכה מתכון של טריקולד אבל גבוהה ..תודה
היי שירן,
בתגובות יש כמויות לתבנית 26. לגבי הגובה זה תלוי מה גובה התבנית.
אחלה.
תודה רבה אפרת.
ולגביי שמנת להקצפה החלבית – היא לא מתוקה.
ואת צודקת הפודינג וניל מתוק.
אם זו קצפת צמחית היא מתוקה אין צורך בסוכר בכלל בכללי.
תודה לך.
ואשמח אם תוכלי לומר לי איך מקציפים קצפת צמחית מה מוסיפים לה שתהיה יציבה מתוקה וטעימה.
ואיך מקציפים מה מוסיפים לשמנת להקצפה 38% החלבית ששמים מעל עוגה שתהיה גם יציבה נאמר ל 4 ימים.
האם רק פודינג ? חלב. ?
תודה רבה.
כן, יש להוסיף חלב ופודינג וניל.
ממליצה לקרוא את מדריך איך מכינים קצפת.
שבוע טוב.
קראתי… שליש כוס חלב ו 2 או 3 כפות בערך פודינג. ו 2 כפות סוכר אין צורך??
היי מיכל,
נכון, על כל מיכל שמנת מומלץ לשים שליש כוס חלב (החלב אחראי לאווריריות ולרכות הקצפת) ו 2-3 כפות אבקת פודינג וניל (שאחראית לטעם ולייצוב הקצפת). בפודינג עצמו יש כבר סוכר וגם השמנת היא מתוקה כך שלטעמי אין צורך להוסיף סוכר. בכל מקרה, את יכולה לטעום את הקצפת באמצע ההקצפה ואם לטעמך חסרה מתיקות אפשר להוסיף 1-2 כפות אבקת סוכר.
שבוע טוב 🙂
היי אפרת,
כף מלאה / גדושה של אבקת סוכר שווה לכמה כפות של סוכר לבן?
תודה ושבת שלום
כף סוכר.
שבת שלום 🙂
היי אפרת המקסימה!
בהזדמנות זאת רוצה להגיד שנכנסתי את המוסיקה תותים החדש ויצא מדהים!
ולשאלתי…
הכנתי עכשיו את העוגה נגמר לי החלב ונשאר לי לעשות את השכבה האחרונה של השוקולד לבן.
אני מכניסה למקפיא ומחר בבוקר ממשיכה
ואז מקפיאה עד ערב שבת
יש לי מתקן יפה לעוגות.. האם ניתן לאכסן את העוגה במקרר לאחר שהקפאתי אותה או שלאחר השימוש צריך להחזיר למקפיא? פשוט אם במקפיא אני לא יוכל לשחרר את העוגה מהתבנית לכלי יפה כי לא נסיים את זה בערב אחד
נועה
היי נועה,
לאחר שאת מגישה את העוגה בשבת אפשר להעביר אותה למקרר אבל קחי בחשבון שבמקרר היא תהיה רכה יותר ופחות יציבה לחיתוך.
שבת שלום 🙂
היי אפרת
יצאה פצצה! קצתה המון מחמאוות! תודה רבה!
כשהעברתי אותה למקרר באמת היתה רכה ופחות יפה כשחותכים האם יש אפשרות להוסיף גלטין? ואם כן כמה ואייך? חשבתי על 5 גרם לכל שכבה האם בסדר?
היי נועה,
שמחה שהעוגה יצאה טעימה.
אפשר להוסיף כפית ג’לטין לכל שכבה. יש לערבב כפית ג’לטין עם 3 כפות חלב קר. להניח בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן לחמם במיקרוגל במשך חצי דקה ולערבב עם תערובת השוקולד המומס.
*מוס תותים
כמה זמן אפשר לשמור עוגה כזו במקפיא?
אני שואלת כי אני מתקדמת עם ההכנה בקצב איטי, לפני יומיים הכנתי את השכבה הראשונה ושמתי במקפיא, היום הכנתי את השכבה השניה של שוקולד חלב ושמתי מעל שכבת השוקולד המריר המוקפאת
(לפי מה שאני טועמת תוך כדי זה הולך להיות ממש טעים)…
אני כבר כמה ימים על המתכון הזה
כמה ימים בכללי אפשר לשמור עוגה כזו במקפיא? כמה זמן אפשר לתת לעצמי להכין אותה?
היי מירב,
העוגה יכולה להיות גם כשבועיים במקפיא בתנאי שהיא עטופה /מכוסה היטב אז אל תלחצי 🙂
וואו זה מחזיק במקפיא רק שבועיים? באמת? חשבתי שעוגות מוס מחזיקות יותר זמן
זה מחזיק יותר אבל ההמלצה שלי היא לאכול את העוגה אחרי שבועיים כי עד שבועיים בהקפאה היא הכי טעימה.
הי שאלה.. מה אפשר לשים במקום אינסטנט פודינג שוקולד כדי להדגיש את הטעם של השוקולד בשכבות של השוקולד המריר והחלב?
לא תמיד מוצאת אינסטנט פודינג שוקולד בחנויות
במקום אינסטנט פודינג שוקולד את יכולה לשים פודינג וניל (הפודינג מייצב את הקרם). אם את שמה וניל אז בשכבת השוקולד המריר שימי כף רגילה קקאו (במקום כף שטוחה) ובשכבת השוקולד חלב כדאי להוסיף כף אבקת שוקולית.
שלום, הכנתי את העוגה אתמול ועכשיו טעמתי יצא מושלם תודה לך! שאלה – את. חושבת שאפשר במקום. ביסקוויטים. אוראו? ניראלי יכול להיות מעניין…
היי מוריה,
שמחה שיצא טעים וכן, אפשר לשים אוראו במקום הביסקוויטים הרגילים.
יום מקיסם 🙂
שלום, האם ניתן להאין את העוגה יומיים לפני ההגשה ולהשאיר במקרר?
כן, לדעתי עדיף לשמור במקפיא כדי שהיא תהיה יציבה יותר וכשעתיים לפני ההגשה להעביר למקרר.
היי שלום רציתי לדעת עם אפשרי להכין את העוגה הזאת גם בתבנית לב? וההם הכמויות הם אותם כמויות
היי רעות,
מה גודל תבנית הלב? כולל עומק/גובה.
היי במתכון לא רשום גלטין ובתגובות רשמת שכן צריך
ואם כן צריך יש תחליף לגלטין תודה מראש
היי דנית,
אין צורך בג’לטין. רשמתי בתגובות מאחר ומי ששאל ביקש להכין עם ג’לטין.
כן אבל מישהו שאל אם העוגה תצא יציבה בלי גלטין ורשמת שבלי גלטין היא פחות יציבה
סליחה על החפירה פשוט אני רוצה שהעוגה תצא יציבה ובלי גלטין מה עושים??
היי דנית,
כדי שהעוגה תהיה יציבה חשוב להקציף לקצפת יציבה. מומלץ גם להכניס אותה למקפיא ולהעביר למקרר כשעה-שעה וחצי לפני ההגשה.
העוגה יצאה סוףףףף!! מתכון קל ומעולה!!! קיבלתי מחמאות שהעוגה יצאה מהקונדטוריה ☺
ת ו ד ה
שמחה לשמוע!
תודה עדנה ויום מקסים
האם ניתן להחליף את את השמנת המתוקה למשהו פחות משמין?
סורי אבל אני לא מכירה תחליף פחות משמין שיכול להתאים.
קניתי ג’לטין אך לא ממש הבנתי באיזה שלב להוסיף ומה הכמות?
היי רבקי,
לכמות שבמתכון מומלץ לשים כפית ג’לטין לכל שכבה. יש לערבב כפית ג’לטין עם 2 כפות חלב. להניח בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן לחמם במיקרוגל במשך חצי דקה ולערבב עם תערובת השוקולד המומס.
היי יש לי מספר שאלות:
-האם אפשר להכין את המתכון בתבנית 28? אם כן מה הכמויות?
-האם העוגה יוצאת יציבה גם ללא גלטין? ואם אני רוצה להוסיף מה הכמויות? (לתבנית 28)
אני רוצה להכין גאנש שוקולד לשכבה הכי עליונה ומעליו להדביק אותיות משוקולד. באיזה שלב לשים את הגאנש על העוגה? לפני המקפיא, אחרי..?
תודה רבה 🙂
היי טל,
מה גובה התבנית?
העוגה יוצאת פחות יציבה בלי ג’לטין.
את הגנאש יש לשים על העוגה לאחר שהיא הייתה במקפיא לפחות שעתיים (שכבת הקרם העליונה צריכה להיות כמה שיותר קשה כדי ששכבת הגנאש תצא חלקה ויפה).
תודה על התגובה.
גובה התבנית הוא בסביבות ה10 ס”מ, קוטר 28.
אני רוצה להכין את העוגה שתהיה יציבה, תוכלי בבקשה לפרט מה הכמויות שאצטרך בשבילה? (משום שבמתכון שלך התבנית היא 24), ואם ארצה להוסיף גלטין- מה צריכה לעשות?
תודה רבה מראש 🙂
היי טל,
לגודל התבנית שציינת יש להכפיל את כל הכמויות של שכבות הקרם ב-2.
לגבי התחתית – 250 גרם ביסקוויטים + 150 גרם חמאה + 6 כפות חלב + כף וחצי אבקת סוכר
לגבי כמות ג’לטין, מומלץ לשים 2 כפיות לכל שכבה. יש לערבב 2 כפיות ג’לטין עם 4 כפות חלב. להניח בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן לחמם במיקרוגל במשך חצי דקה ולערבב עם תערובת השוקולד המומס.
היי אפרת תודה על המתכונים המעולים שלך!
שאלה לי במידה ואני רוצה להכין כמות ממש קטנה לקינוחים אישיים מה יהיו הכמויות?
היי נטלי,
את יכולה להכין את אותן הכמויות שבמתכון בכוסות אישיות. זה ייצא בסביבות 15 יחידות (תלוי בגודל הכוסות) אלא אם כן את רוצה להכין כמות קטנה יותר של כוסות ואז אפשר להכין חצי מהכמויות. קחי בחשבון שאם נשאר עודף תמיד אפשר להקפיא.
שבת שלום 🙂
שבת שלום, אפרת יש לי שאלה נוספת במקום חלב רגיל אפשר להשתמש בחלב וניל?
כן אמי, אפשר.
שבת שלום
היי אפרת, שאלה.. אם אין לי שוקולד מריר אז איזו שכבה שלישית לעשות במקום? והאם ניתן לעשות רק שתי שכבות?
היי אמי,
אפשר לעשות רק שתי שכבות אבל אז העוגה תצא נמוכה יותר אלא אם כן עושים את השכבות עבות יותר. הכוונה: 150 גרם שוקולד חלב/לבן, 3/4 כוס חלב, מיכל וחצי שמנת מתוקה, 5 כפות אינסטנט פודינג וניל/שוקולד.
היי אפשר לשים את העוגה במקפיא כל הלילה ?
כן.
היי רוצה להכין את העוגה בתבנית של 26 איך אני מגדילה את הכמות ?
ורוצה להכין אותה פרווה איזה שוקולד אני שמה במקום שוקולד לבן ושוקולד חלב ?
היי הילה,
כמויות לתבנית 26:
תחתית:
200 גרם ביסקוויטים מסוג פתי בר (עדיף בטעם שוקולד) מפוררים דק
125 גרם חמאה
5 כפות חלב
כף גדושה אבקת סוכר (לא חובה)
שכבת קרם שוקולד מריר:
150 גרם שוקולד מריר
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
כף אבקת קקאו
שכבת קרם שוקולד חלב:
150 גרם שוקולד חלב
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
שכבת קרם שוקולד לבן:
150 גרם שוקולד לבן
חצי כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ”ל)
4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל (או בטעם שוקולד לבן)
לגרסת פרווה, אפשר לוותר על השוקולד הלבן ולהשתמש באינסטנט פודינג בטעם שוקולד לבן.
אפשר לוותר על השוקולד חלב ולהשתמש באינסטנט פודינג בטעם ריבת חלב.
כך יהיו לך 3 טעמים של שוקולד מריר, ריבת חלב ושוקולד לבן.
שלום הכנתי את העוגה שתי השכבות יצאו מעולות והשכלה הלבנה פעמיים יצאה לי גבישית. אני בכל זאת רוצה לעשות כמו במתכון עזרתך בבקשה.
היי ענבר,
מה הכוונה גבישית? יש בה חתיכות שוקולד?
כשהמסת את השוקולד הלבן עם החלב הבלילה היתה חלקה?
האם המתנת שהבלילה תתקרר לגמרי לפני שהוספת אותה לקצפת?
שלום,
מה אוכל לשים במקום חלב?
יש אפשרות להשתמש בחלב קוקס במקום?
אני רוצה עוגה פרווה.וממש התרשמתי מהעוגה.
היי רונית,
אפשר להשתמש בחלב קוקוס או חלב סויה.
שלום
מה כמויות לתבנית אינגליש קייק?
והאם אפשר להכין עוגה בלי תחתית פטיבר?רק שכבות קרם
היי נטלי,
לתבנית אינגליש קייק יש להכין מחצית מכל הכמויות.
אפשר להכין בלי התחתית אבל יש להקפיא את העוגה אחרת לא יהיה ניתן לחתוך אותה.
שלום,
יש לי רק 60 גרם חמאה
יש מה לעשות או שצריך לוותר על העוגה?
תודה נהנים מאד מהאתתר
היי חנה,
אם יש לך מרגרינה או מחמאה את יכולה להשלים את החסר.
אם לא, התחתית עלולה להתפורר בחיתוך ולכן אולי כדאי להכין בפעם אחרת.
שבת שלום 🙂
הי, קודם כל האתר ממש מוצלח! אני נהנית ממנו מאד ומכינה המון דברים טובים וטעימים.
העוגה הזו ספציפית ממש לא מתאימה לכותרת “מתכונים בעשר דקות”… אבל לא משנה.
הגעתי לשכבה השלישית וגיליתי שאין לי אינסטנט פודינג בכלל… (לא וניל ולא שוקולד). בשתי השכבות הקודמות השתמשתי כמובן ויצאו מצוין.
מה עושים?…
יש תחליף? שמנת מתוקה+אבקת סוכר?…
היי הדר,
יש מתכונים ספציפיים שכל כך מבקשים ממני שאכין וזה אחד מהם. אז אני מנסה להביא את הגרסה הקלה והפשוטה ביותר, גם היא חורגת מ10 דקות עבודה.
אם לא נשאר לך אינסטנט פודינג וניל פשוט תכיני בלי. תקציפי שמנת עם רבע כוס חלב (במקום חצי כוס) ותוסיפי לה את תערובת השוקולד הלבן (חשוב שהיא תהיה בטמפ’ החדר). אני מניחה שהתערובת תהיה קצת פחות יציבה מהיתר אבל מאחר והיא העליונה אז זה פחות קריטי.
שבת שלום 🙂
תודה רבה!!!
שבת שלום
אפרת היקרה תודה על מתכונים מדהימים ומוצלחים אחד אחד!!!
אני רוצה להכין את העוגה השבוע לכבוד יום ההולדת של בעלי, ברשותך יש לי כמה שאלות:
1. אני מתכוונת להשתמש בג’לטין. האם בכל זאת אצטרך להשתמש בנוסף באינסטנט פודינג?
2. אני מתכוונת להשתמש בשקף. באיזה שלב אצטרך להוריד את השקף? ובאיזה שלב עליי לחלץ את העוגה מהתבנית הקפיצית?
3. אני רוצה לקשט את העוגה באותיות מצימקאו ממומס.
האם אוכל להניח את האותיות על השכבה העליונה (הלבנה), או שאת ממליצה לעשות גנאש לבן, ומעליו להניח את האותיות?
את האותיות אוכל להקפיא ביחד עם העוגה? או להניח אותם רק לפני ההגשה?
אשמח אם תוכלי לענות לי, תודה מראש
היי מורן,
1. אם את משתמשת בג’לטין את יכולה לוותר על אינסטנט פודינג אלא אם כן את רוצה להוסיף כמות יותר קטנה בשביל הטעם.
2. את השקף את שמה בפנים התבנית הקפיצית ואז יוצקת את תערובת הקרם. רק לאחר שהעוגה יציבה את יכולה לפתוח את התבנית ולהסיר את השקף. אפשר אפילו לעשות זאת סמוך להגשה. זה אומר לאחר שהעוגה היתה במקפיא במשך 6 שעות לפחות או לאחר שהיא הייתה במקפיא והעברת אותה למקרר.
3.כדי שהאותיות יתפסו טוב יותר לדעתי כדאי יהיה להכין ציפוי גנאש לבן, להכניס למקרר או למקפיא להתייצבות במשך שעה לפחות ורק אז לקשט. את יכולה לשים את האותיות ולהקפיא את העוגה ואת יכולה להניח אותם לפני ההגשה, מה שנוח לך יותר. גנאש לבן מכינים מ 200 גרם שוקולד לבן + חצי מיכל שמנת מתוקה (125 מ”ל).
בהצלחה והמון מזל טוב 🙂
תודה רבה לך!! עזרת לי מאוד!!! ❤
שאלה נוספת,
בקרם עם ג’לטין (ללא אינסטנט פודינג), יש צורך להוסיף חלב לשמנת המתוקה?
היי מורן,
אפשר להפחית את כמות החלב לשליש כוס (במקום חצי כוס).
מתכונים מהממים!
נראה מעולה!
תודה אביטל 🙂
יום נפלא
בעת הכנת השכבה השניה, לאחר הוספת השוקולד בעת היציקה לתבנית, ראיתי שהקרם קצת פירורי- כנראה שהשוקולד היה טיפה חם עדיין. היות וכבר מזכתי לתבנית, האם הקרם יתקשה בכל זאת ויהיה אכיל?
היי סתיו,
אם הקרם היה יציב ולא נוזלי אז זה בסדר.
בכל מקרה כדאי להכניס למקפיא ולא למקרר כדי שהעוגה תהיה יציבה.
רציתי לדעת האם אני יכולה להכין את העוגה שלושה/ארבעה ימים לפני כן?
כן רבקה, את יכולה להכין אפילו שבוע מראש ולשמור במקפיא.
היי,אפשר להוריד בכמויות של השמנת להקצפה?מבלי להוריד מהכמות של שאר המצרכים?ואם לא אז מה היחס החדש?
היי נועה,
לא מומלץ מאחר והעוגה תצא נמוכה.
אפשר להכין מחצית מהכמויות בתבנית קטנה יותר (עגולה 20 או אינגליש קייק).
שבת שלום 🙂
היי
האם אפשר להכין את העוגה בתבנית 26 ?
במידה וכן האם צריך לשנות כמויות?
תודה
היי ענבר,
לתבנית 26 יש להכפיל את כל הכמויות ב1.5.
שלום,
הכנתי פעם שכבה לעוגת מוס עם חבילה שלמה של חמאה והיה ממש מורגש הטעם של החמאה,
האם גם כאן זה ככה?
ואם כן מה אפשר לעשות
תודה על האתר
נהנים ממנו מאדדד
היי חיה,
לא אמורים להרגיש כל כך את הטעם של החמאה. חשוב רק להשתמש בחמאה רגילה בטעם נייטרלי.
חג שמח 🙂
חברה שלי באה להתארח אצלי והיא רגישה לגלוטן אני יכולה להגיש לה את העוגה הזאת?
היי עדי,
יש להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן ולבדוק את כל המוצרים שלא יהיה רשום עליהם “מכיל עקבות של גלוטן” או משהו כזה.
בהצלחה 🙂
היי, רציתי לדעת האם אפשר לשנות את הסדר של השכבות מוס?
ז”א לעשות שכבה מוס לבן, מריר וחלב?
בטח, הסדר לא משנה.
לא מומלץ .הסדר הוא הגיוני .כל שוקולד מתמצק בדרגה שונה וזה באמת מהכבד לקל.
היי.. אפשר לוותר על החלב או שחייב בשביל האינסטנט?
ראיתי מתכונים עם ביצים גם. מה מטרתן כאן?
היי איריס,
החלב מאוורר מעט את הקרם שלא ייצא דחוס מידי.
נכון שיש עוגות טריקולד עם ביצים (האמת שמוס אמיתי מכינים מביצים). הביצים גורמות למוס לצאת במרקם אוורירי יותר. אני אישית פחות אוהבת לאכול ביצים חיות שלא בושלו ולכן אני מעדיפה להכין מוס וקרם משמנת.
יום נפלא 🙂
אהה אז החלב הוא במקום הביצים בעצם?
והאינסטנט בא במקום ג’לטין או אין קשר? 🙂
אפשר לוותר על שניהם?
עם ביצים זה יוצא יותר אוורירי בכל מקרה אבל כשלא משתמשים בביצים מומלץ לפחות להוסיף חלב.
כדאי להשתמש בג’לטין או באינסטנט פודינג. לפחות אחד מהשניים. לתוצאה יציבה יותר מומלץ להשתמש בשניהם.
עזרת לי מאוד!
תודה רבה 🙂
אפשר במקום לעשות שכבה של שוקולד מריר לעשות שוקולד לבן ובלמעלה לעשות קצפת במקום שכבה של קרם?
היי שיר,
את מתכוונת לתחתית, מעליה שכבת שוקולד לבן ומעל קצפת?
מחרתיים יש לי יום הולדת.
אני אכין מחר.
המון מזל טוב נעם!
יש לי שאלה,
בשלב הראשון כשממיסים את קוביות השוקולד עם החלב, חייב לעשות את זה במיקרוגל או שאולי עדיף להמיס את השוקולד בשיטת הסיר עם המים החמים וקערת זכוכית מעל?
היי חן,
שיטת הבן מארי (עם המים החמים וקערת הזכוכית) יעילה יותר כשרוצים להמיס שוקולד לבד, ללא תוספת של נוזלים.
במקרה הזה מוסיפים רבע כוס חלב לתערובת השוקולד ולכן ההמסה במיקרוגל היא מהירה ונוחה יותר.
אין בעיה להמיס את השוקולד בשיטה הראשונה (בן מארי) בלי החלב ואת החלב להוסיף לקצפת עצמה (זאת אומרת שבמקום להקציף עם רבע כוס חלב, להקציף עם חצי כוס חלב).
בהצלחה 😉
מצאתי רק רינג אחד זה עדיין אפשרי?
אתה יכול להכין מחצית מהכמויות אבל לפי דעתי עדיין יישאר לך עודף.
יש לך תבנית מאפינס מסיליקון? או תבניות מאפינס מקרטון קשיח (קוקוטים)?
אם כן, אתה יכול להכין בהם את שארית התערובת שנותרה, להקפיא ולאחר הקפאה טובה אפשר לחלץ בקלות את העוגות מתבנית הסיליקון או אם זה קוקוטים- לקלף את הנייר מהעוגה.
בוקר טוב
נראה לך שאפשר להכין את העוגה ברינג?
כן דני, אפשר בהחלט.
מה קוטר הרינג?
אני חושב ש6
ויש לך כמה רינגים כאלה? כי אתה יכול להכין כמה עוגות אישיות מהכמות שיש במתכון.
הכנתי ויצא מעולה!!
לדעתי הבנות פה שמו מדי הרבה חלב לכן הקצפת לא יצאה טוב. גםנלי בשיכבה הראשונה לא יצא יציב אז הוספתי עוד קצת פודינג
תודה רות! 🙂
יש הבדל בין שמנת מתוקה לשמנת להקצפה?
היי אודל,
לא אמור להיות הבדל. בדר”כ שמנת מתוקה היא גם שמנת להקצפה.
היי אני בסוף הכנת העוגה.
שתי השכבות הראשונות יצאו מעולה והן במקפיא השכבה השלישית כשהוספתי את השוקולד הלבן ניהיה הכול גושי ומגעיל.
אין לי שוקולד לבן האם העוגה תצא טעימה אם אני יעשה רק קצפת ופודינג וניל?
היי רינת,
אין בעיה, את יכולה להכין רק עם קצפת ופודינג וניל. זה ייצא טעים.
היי,
ניסיתי להכין את העוגה, אבל בכל פעם לפני שהוספתי את תערובת השוקולד עם החלב, הקצפת נשברה לי (למרות שדאגתי שתהיה בטמפרטורת החדר..)
יש לך השערה מה הסיבה?
הכוונה היא אחרי שהוספתי את השוקולד..לפני כן הקצפת הייתה יציבה..
היי מעיין,
הוספת את התערובת בהדרגה תוך כדי הקצפה? התערובת היתה נוזלית או מוצקה?
התערובת הייתה דיי נוזלית, הוספתי אותה תוך כדי ההקצפה..
נראה שעשית הכל נכון.
יכול להיות שהוספת את השוקולד אחרי שהקצפת כבר היתה יציבה ואז זה מה ששבר אותה?
היי
ניסיתי את העוגה ובהחלט יצאה טעימה, רק מה – שכבת השוקולד-חלב תמיד “נשברה” לי, ז”א שברגע שהוספתי את השוקולד (בהדרגתיות) לקצפת – משהו שם התפקשש ונעשה ממש במרקם פירורים… וניסיתי פעמיים.
יש לך מושג למה זה קרה?
שאלה שניה: אמרת כאן שכדי לייצב את העוגה אפשר להשתמש בג’לטין – איך ומה הכמות המומלצת?…
תודה רבה
היי אורנית,
תערובת השוקולד המומס היתה נוזלית וחלקה? אם כן, יכול להיות שתערובת השוקולד היתה עוד קצת חמה כשהוספת את אותה לקצפת?
את יכולה להוסיף ג’לטין לייצוב העוגה. כפית ג’לטין לכל שכבה. את מערבבת כפית ג’לטין עם 3 כפות חלב. מניחה בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן מחממת במיקרוגל במשך 10-15 שניות ומערבבת עם תערובת השוקולד המומס.
בהצלחה 🙂
היי, עשיתי את השכבה האחרונה של השוקולד לבן עם פודינג שוקולד ולא וניל, ניסיתי להוסיף קצת וניל ולא ממש עזר וכבר מרחתי את זה על העוגה….יש דרך להציל את העוגה? כרגע היא לא מיוחדת
היי ליגל,
כרגע אני לא חושבת שיש מה לעשות אבל לא נורא, אני בטוחה שהעוגה טעימה וזה מה שהכי חשוב 🙂
אני באמצע לעשות את הקצפת והיא לא יוצאת לי יציבה !! מה לעשות??
היי לינוי,
תכניסי את הקערה למקפיא לחצי שעה ונסי להמשיך להקציף.
אפרת אפשר במקום פודינג שוקולד לשים פודינק וניל
כן תפארת אבל אל תוותרי על הקקאו בשכבת השוקולד המריר ובשכבת השוקולד החלב כדאי להוסיף כף שוקולית אם יש לך (אם לא, לא נורא).
חג שמח 🙂
תודה אפרת עוגה טעימה ממש כולם אהבו אחלה מתכן
שמחה לשמוע!
תודה תפארת והמשך יום נפלא 🙂
אני עושה את השכבה התחתונה עם ביסקוויט וניל אפשר להשים טיפה קקאו כדי שיצא צבע חום?
היי סתיו,
אפשר להוסיף משהו כמו כפית קקאו אבל אני לא בטוחה אם זה יצבע את כל הפירורים לגמרי ובאופן אחיד (ואגב בגלל המרירות של הקקאו כדאי להוסיף 1-2 כפות אבקת סוכר או סוכר לבן).
חג שמח 🙂
היי אפרת,
אפשר במקום החמאה לשים שמן? אם כן, מה הכמות?
במקום קקאו אפשר אבקת שוקולית?
היי ענת,
מאחר ושמן לא מתקשה בקירור הוא לא יחזיק וידביק את התחתית כמו שחמאה עושה, לכן לא מומלץ.
אם אין לך קקאו את יכולה לשים שוקולית (הקקאו פשוט נותן צבע יותר חזק וטעם של קקאו).
בהצלחה 🙂
אפרתושששש
איך את לא ממציאה אפליקציה לכל הטוב הזה???
שתדעי שמאז שהכרתי את האתר המופלא הזה, נהייתי בשלנית ואני קוצרת מחמאות.
תודה רבה ואין מילים!
תודה אפרת!! איזה כיף לשמוע.
אני גם מקווה להוציא אפליקציה בהמשך 🙂
הי,
תודה על המתכון, נראה מצוין:-)
אם אני רוצה להכין את זה בתבניות אינגליש קייק – כמה זה? לשנות כמויות?
תודה רבה!
בת שבע
היי בת שבע,
אם את מכינה את הכמויות במתכון הן מספיקות ל2 תבניות אינגליש קייק.
אם את רוצה להכין תבנית אחת של אינגליש קייק יש להכין מחצית מהכמויות הרשומות.
חג שמח 🙂
מצוין, תודה רבה!!!
היי,אפשר להמיס את השוקולדים והחמאה בסיר ולא במיקרוגל?
כן נטלי, אפשר. הכי חשוב לא לשכוח לצנן את התערובות היטב לפני שמוסיפים לקצפת.
האם אפשר לבשל את החמאה עם החלב (לבסיס )?
כן לי, אפשר.
היי, אם אחד החלקים של המוס_ הקצפת יצאה לי רכה ולא יציבה ממש, זה יכול להשפיע על העוגה בהמשך?
היי ענבל,
אם עדיין לא יצקת את המוס על העוגה אני ממליצה להכניס למקפיא לחצי שעה ולנסות להמשיך להקציף.
אם כבר יצקת את המוס על העוגה אז חשוב יהיה להגיש את העוגה כשהיא קפואה כי אם העוגה תפשיר, שכבת המוס שלא הוקצפה כמו שצריך תימס יותר מהר.
היי
נראה מבטיח…
רציתי לדעת באיזה גודל תבנית יש לעשות את זה?
תודה
היי אפרת,
תבנית עגולה 24.
חג שמח 🙂
לכמה אנשים העוגה מספקיה אם אני חותכת לחתיכות בנוניות
כ-16 חתיכות בינוניות.
חג שמח 🙂
אלופה!
אי אפשר לעשות חג בלי האתר שלך.
תודה פנינה יקרה!
חג שמח 🙂
היי אפרת. תודה על התשובה לשאלה הכנתי אתמול ויצא מעלף,פשוט ליקקו את הצלחות אפילו. האם העוגה צריכה לחזור למקפיא אחרי שכבר התחלנו אותה או שמספיק אם אשים במקרר?
היי נעמי,
שמחה שנהנתם מהעוגה 🙂
אפשר להחזיר למקפיא או למקרר. אם את רוצה שהעוגה תהיה יציבה בחיתוך ותשמר יותר זמן תחזירי למקפיא.
היי אפרת,
איך שראיתי את המתכון, נדלקתי =) מחכה בקוצר