סלט שעועית ובצל

קופסת שימורים גדולה של שעועית לבנה שטופה ומסוננת מנוזלים (550 גרם משקל נקי)

בצל בינוני קצוץ

כף מלאה פטרוזיליה טריה קצוצה דק

תיבול: 2 כפות שמן זית, 2 כפות מיץ לימון, רבע כפית שטוחה כמון, מלח (בין שליש לחצי כפית), פלפל שחור לפי הטעם

-מטגנים את הבצל במחבת עם 1-2 כפות שמן, עד להזהבה קלה ומעבירים לקערה.

-מוסיפים לקערה שעועית לבנה, פטרוזיליה ומתבלים בשמן זית, מיץ לימון, כמון, מלח ופלפל שחור.

*מומלץ להכין כשעה לפחות לפני ההגשה ולשמור במקרר.

*אם משתמשים בקופסת שימורים של שעועית לבנה ברוטב עגבניות יש לסנן ולשטוף את השעועית מהרוטב.

*במקום שעועית משימורים אפשר להשתמש ב-2 כוסות שעועית לבנה מבושלת רכה.