מרק שום חלבי

רכיבים

בצל קטן קצוץ

20 שיני שום

תפוח אדמה גדול קלוף חתוך לקוביות

5 כוסות (1.2 ליטר) מים רותחים

חצי מיכל (125 מ”ל) שמנת לבישול או שמנת מתוקה

תיבול: כפית מלאה מלח, קמצוץ פלפל שחור

לפיזור מעל: גבינת פרמזן מגורדת

אופן ההכנה

-מקלפים את שיני השום וחותכים לפרוסות.

טיפים לקילוף השום:

*הכניסו את שיני השום למשך 10-15 שניות למיקרוגל, הוציאו וקלפו (כל פעם יש לחמם 6-7 שיניים).

*שימו כמה משיני השום בצנצנת סגורה ושקשקו במשך כ-2 דקות, עד שהשיניים מתקלפות.

-מחממים סיר קטן-בינוני עם 15 גרם חמאה או 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את פרוסות השום ומערבבים במשך כחצי דקה. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ו- 5 כוסות מים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.

-מנמיכים לאש בינונית נמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כחצי שעה עד שתפוחי האדמה מתרככים.

-טוחנים בעזרת בלנדר מוט עד לתערובת חלקה. מחזירים לאש ומתבלים במלח ופלפל שחור. מוסיפים חצי מיכל שמנת ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך כ-2 דקות. טועמים וממליחים יותר לפי הטעם.

*אחרי שמוזגים את המרק לקערה מפזרים מעל גבינת פרמזן מגורדת.

טיפים והערות

המרק טעים כשהוא חלבי ולא מומלץ לוותר על השמנת. היא מעדנת את הטעם של השום.