חזה עוף במחבת

היי נועה,
אין צורך להשרות בכלל. מספיק לשטוף במים ולייבש.
כדי שהעוף ייצא רך יש לבשל/לאפות אותו יותר זמן.
בתנור את יכולה לשים בתבנית. לא בסיר. ואז לכסות את התבנית בנייר אלומיניום.
תנסי ותראי שזה באמת קל. בהצלחה🙂

אני בתפריט דיאטה ואסור לי רטבים כמו סויה וטריאקי אז אני לא יכולה להשחים אותם ע”י השרייה במרינדות עם הרכיבים הנ”ל.
אני משרה במרינדה של שמן זית, לימון,שום,מלח ופלפל שחור.

גם מעולה.

היי,
יש לטגן על אש בינונית. אם העוף עבה מאד הטיגון יארך כ-2 דקות מכל צד.
למראה שחום יותר אפשר להשרות במרינדה (עם סילאן, רוטב סויה או טריאקי).

תודה על המענה.
אש בינונית הכוונה לגובה האש או לקוטר של העיגול?

גם וגם(:

היי,
שמחה ששאלת! כל אחד יכול לטגן שניצל ללא פירורים. למעשה, טיגון שניצל ללא פירורים הוא מהיר וקל ביותר…
מה שכן, הפירורים הופכים את השניצל לפריך מבחוץ ורך יותר בפנים, בשונה מחזה עוף ללא פירורים.
דבר נוסף- כשמכינים חזה עוף ללא פירורים חשוב להקפיד על שימון טוב של המחבת (מומלץ להשתמש במחבת עם ציפוי מונע הידבקות) ומומלץ לתת השרייה של שעתיים-שלוש במרינדה.

המתכון שהגבת עליו הוא בדיוק מתכון לחזה עוף ללא ירקות(:

היי נעמי,
יש להקפיד על הוספת מעט שמן למחבת ולתת זמן בישול מספיק כדי שהעוף יתרכך.
למראה שחום יותר אפשר להשרות במרינדה עם סילאן וגם רוטב סויה או טריאקי.

מהמם 🙂
תודה קרול ושבת שלום!

זה בסדר.

כן אפשר. אופן ההכנה כמו במתכון הזה- חזה עוף בתנור.
כל המרינדות מתאימות. מה שאת אוהבת 🙂

הנוזלים שמופרשים מחזה העוף אינם רעילים.
אין בעיה בחימום.

היי קלרה,
תתבלי את חזה העוף במלח ופלפל שחור.
יש לחמם מחבת עם 1-2 כפות שמן זית. כשהמחבת חמה להניח את חתיכות חזה העוף אחת ליד השניה ולטגן על אש בינונית. כאשר השוליים מתחילים להלבין להפוך בזהירות כל חתיכה ולטגן מהצד השני. כ-2 דקות מכל צד (תלוי בעובי ובגודל של חזה עוף).

היי רותי,
יש את המתכון הזה- חזה עוף עם בצל. את יכולה להוסיף לתיבול הקיים 2 שיני שום קצוצות/כתושות וכפית תבלין גריל עוף.

ניתן לשמור במקרר 3-4 ימים.
אפשר להקפיא.

היי דנה,
לא כולם אוהבים לעשות את זה ולכן אפשר לבקש מהקצב לעשות את זה.
חזה עוף זה חלק יחסית נקי. אם קנית נתח שלם את יכולה לחתוך אותו לקוביות ואם את רואה שיש עליו גידים או שומנים בעזרת סכין תסירי אותם.
בהצלחה ויום מקסים 🙂

היי איילת,
פסטרמה מנתח שלם מכינים בדרך אחרת. משרים במרינדה כל הלילה ואח”כ אופים בתנור שחומם מראש ל160 מעלות במשך כ- 40 דקות או ב- 180 מעלות במשך כ-30 דקות.

תודה, שמחה שיצא טעים 🙂

היי אופירה,
אפשר להכין חזה עוף לפי מה שמוסבר בדף זה ולתבל אותו רק בפפריקה, מלח ופלפל שחור.
אפשר לטגן במחבת עם כף שמן אחת או להשתמש במחבת פסים ואז מספיק חצי כף שמן.

תודה ובשמחה 🙂

היי ציפי,
אין לי מתכון. אשתדל להעלות בהמשך.

היי אלינור,
אפשר. מומלץ לחתוך לקוביות.
אם מקפידים על טיגון קצר הוא לא מתייבש.
יום מקסים 🙂

היי ענת,
השתמשת בחזה עוף קפוא או טרי? הכנת כנתח אחד מבלי לחתוך את חזה העוף? כמה זמן טיגנת את חזה העוף במחבת?
אם חסר טעם אפשר להוסיף יותר טריאקי, יכול להיות שהכמות ששמת לא מספיקה לכל כמות חזה העוף.
אפשר לחתוך לרצועות אבל אז יש לטגן פחות זמן כדי לא לייבש את הנתחים.
אם את אוהבת בצל, אפשר לטגן לפני גם קצת בצל. זה יכול להוסיף לטעם.

השתמשתי בחזה טרי שהקאתי והפשרתי. טיגנתי 4 חתיכות דקות יחסית

הקפדתי לטגן מעט, אבל הבעיה שבפנים הבשר ורוד ונא, אז המשכתי עוד קצת

פעם הבאה נסי להשתמש בחתיכות עבות וחתכי אותן לרצועות. תטגני כחצי דקה מכל צד, לאחר מכן תוסיפי מרינדה, ערבבי ותכסי את המחבת במשך 2-3 דקות. כך הטעמים ייספגו בנתחים והעוף יישאר עסיסי.