זרעי פשתן

מאת: אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות, 9 מאי 2023

43 גולשים הכינו ואהבו

מהם זרעי פשתן ואיך לשלב אותם בתזונה שלכם?

זרעי פשתן מכילים אומגה 3, מינרלים כמו סידן וברזל וויטמינים (E, C, B, K). הם עשירים בסיבים תזונתיים ובכך גם מסייעים לירידה במשקל, מסייעים בהפחתת לחץ הדם, בהפחתת כולסטרול ואפילו משפרים מצב רוח.

את זרעי הפשתן יש לקנות שלמים (ולא טחונים!). את הזרעים השלמים ניתן לשמור בקופסה אטומה במקרר עד שנה (אם אין לכם מטחנת קפה בבית, אפשר לבקש שייטחנו לכם במקום ומיד כשאתם מגיעים הביתה, אחסנו חלק מהכמות במקרר וחלק הקפיאו).

כדי ליהנות מהיתרונות התזונתיים והבריאותיים של הפשתן, יש צורך לטחון את הזרעים אחרת הם לא נספגים בגוף כמו שצריך. מומלץ לטחון אותם במטחנת קפה ולהשתמש בהם מיד או לשמור בצנצנת סגורה במקרר. אפשר גם להקפיא לתקופה של עד 3 חודשים.

כמה זרעי פשתן כדאי לצרוך ביום?

כמות מומלצת היא 1-2 כפות זרעי פשתן טחון ביום. מומלץ להתחיל בכפית אחת ולהגיע בהדרגה לכמות הרצויה (כדי לבדוק אם אין תופעות לוואי).

איך לשלב זרעי פשתן בתזונה?

לזרעי הפשתן יש טעם מעין “אגוזי”.
1. אפשר לפזר על סלט ירקות או סלט פירות.
2. אפשר להוסיף ליוגורט או לשייק פירות.
3. אפשר להוסיף לקערת הדגנים של הבוקר.
4. אפשר לשלב בכריך.
5. אפשר לשלב בפשטידות וקציצות (לצד הקמח ופירורי הלחם), מרקים, בלילת פנקייק, עוגיות וכו’ (חשוב רק לדעת שלאחר חימום חלק מהערכים התזונתיים נפגעים אך חלק גם נשאר).

ניתן להשתמש בזרעי הפשתן כדי למנוע עצירות ולהקל על שיעול וליחה. כיצד לעשות זאת? יש להשרות את זרעי הפשתן במים במשך לילה. השריית זרעי הפשתן במים גורמת לסיבים התזונתיים להפריש חומר דמוי ג’ל. ג’ל זה נקרא מוצילאג. עדיף לשתות את המים עם הזרעים ועם הג’ל כמובן. לנוזל שהתקבל אין טעם דומיננטי והוא בהחלט ניתן לשתיה בקלות.

הערות חשובות:
-לא מומלץ לצרוך כמות גדולה של זרעים בהריון או בזמן הנקה.
-לא מומלץ לחולי סוכרת.
-לא מומלצים לנוטלי תרופות שמפחיתות חסימת עורקים.
-אם אתם צורכים תרופות חשוב לזכור שיש להפריד את שתיית זרעי הפשתן המושרים במים ואת נטילת התרופות כי המוצילאג פוגע ביעילות ספיגת התרופות בגוף.
– אין לקחת זרעי פשתן במקרים של מחלות מעיים דלקתיות או נטייה לחסימות מעיים.
-חשוב לזכור שזרעי פשתן מכילים אחוז גבוה של סיבים תזונתיים ולכן אין לטול אותם מעבר לכמות היומית המומלצת.

*זרעי פשתן ניתן למצוא ברשתות השיווק, בכל חנות טבע ובחנויות תבלינים.