איך מכינים ג’חנון קפוא

כן כדאי להפשיר לפני על השיש.

1. ג’חנון עדיף לאפות בטמפ’ נמוכה כמה שעות טובות. אפשר לנסות לאפות בטמפ’ גבוהה יותר, נגיד ב130 מעלות.
2. אפשר להשאיר על השיש
3. תלוי בעוצמה של הפלטה. בין חצי שעה לשעתיים.
אין בעיה להכין בצורה שהצעת.

תודה אפרת
שאלה נוספת נראה לך שיצא טוב אם אני אכין בתנור כמו שרשמת במתכון ביום חמישי ואז אשמור במקרר על שבת בבוקר ואז אחמם על הפלטה ?

כן. לא אמורה להיות בעיה

כן אפשר.

כן

תודה עוד שאלה … חח. … פעם ראשונה שמכינה ג’חנון שמעלים ל 180 המכסה סגור גם?

כן:)

היי
לא בטוחה שיצא מוצלח בתבנית, צריך סיר לג’חנון.

היי
אם הגחנון לא אפוי יש להכניס לסיר ולאפות למשך הלילה/ כמה שעות. אין דרך לקצר את משך האפייה.

היי
אין לי חברה ספציפית אבל אני לרוב משתמשת במעדנות או בשלושת האופים.
שמחה שאת נהנית מהאתר🩷

היי,
לא בטוחה אם סיר פיירקס יתאים לבישול ארוך על הפלטה… את יכולה לבדוק לגבי הסיר שיש לך האם הוא מתאים לבישול ארוך.
בהצלחה!

היי אור,
לא ידוע לי על דרך לקיצור משך האפייה… ג’חנון נועד להיאפות למשך זמן רב, אחרת הוא לא יצא טוב (אם תאפי על חום גבוה יותר למשך קצר יותר זה עשוי לפגוע במרקם).

היי שקמה,
יכול להיות שאת משתמשת בסוג ג’חנון שהוא רך יותר ולכן זה קורה. יכול להיות שיעזור לעטוף כל ג’חנון בנפרד בנייר אפייה.
בהצלחה!

היי מושקא,
אפשר לשים גם פיתות ואולי גם טורטיות שמרטיבים במים. פריכיות או קרקרים למיניהם לא יתאימו כאן.

שימי תפוחי אדמה פרוס ומעל קצת מים על זה נייר אפיה ואז שימי הגחנון

היי שירן,
את יכולה להכין את הביצים באותו סיר אם הוא גדול מספיק.
מעל הג’חנון כדאי לשפוך רבע כוס מים מעורבב עם כפית דבש.
מומלץ לבשל את הביצים לפני כן (כך מתקבלות ביצים חומות) ,להניח מעל הג’חנון נייר אפייה ואז את הביצים מעל.
אישית אני מעדיפה להכין ביצים קשות בנפרד, להרתיח אותן ולאחר שהן מוכנות לשים אותן בסיר (שמיועד לתנור), לכסות במים ולשים בתנור כל הלילה.

למה לא סוכר כמו במתכון אצלך?

אפשר גם רק סוכר, אבל היות ורצית להוסיף ביצים כדאי לשים משהו יותר נוזלי שימנע מהן להישרף:)

היי גלי,
המרקם של העגבניות הוא לגמרי ענין של טעם🙂
את יכולה לגרד, ואת גם יכולה לחלוט אותן במים רותחים לכחצי דקה, לקלף אותן ולטחון למרקם חלק יותר…

היי,
הכוונה לחתוך אותם לחצי. הם מגיעים שלמים.

היי שמעון,
לא משנה אם זה ניילון נצמד או שקית אוכל, העיקר שזה יהיה אטום.
אם אתה מקפיא את זה אז תעביר למקרר כשעתיים-שלוש לפני האפיה.

היי דוד,
אפשר לנסות לאפות ב180 מעלות במשך 3-4 שעות (ממליצה לבדוק כבר אחרי שעתיים).
אם הג’חנון שחום הוא אמור להיות מוכן.

כן אפשר.

כן.

היי אורית,
אם זה ג’חנון לא אפוי (הכוונה בצק) אז כן ואז מומלץ לשים לחם בתחתית.
כל סוג ג’חנון יוצא אחרת. צריך למצוא סוג שיוצא טעים.

לא ניסיתי אבל אני מניחה שאפשר.

לא ניסיתי אבל שמעתי שאפשר. יש לשמן את התבנית היטב ולכסות בנייר כסף.

אפשר לשים אותו כל הלילה בתנור. מיום חמישי בלילה.

היי ירדן,
אפשר לשמור במקרר בקופסה סגורה ולחמם במיקרוגל.

אני משתמשת באינגליש קייק מרפדת בנייר אפיה מניחה את הג’חנון בלי הניילון כמובן וסוגרת עם נייר אפיה מניחה ביצים טריות נייר אפיה נוסף וסוגרת הרמטי עם נייר כסף אפשר מעט סילן בין הג’חנונים או כמה שעות לפני סוף האפיה מעט מים חמים עם כף דבש מסביב וגם על הג’חנון עוד שעה שעתיים אפיה וזה יוצא מעדן שבת שלום ובתאבון

אפשר להכניס את הג’חנון לתנור שחומם ל 90-100 מעלות לפני כניסת השבת. מוקדם בבוקר כדאי לבדוק אם מוכן.

היי
יכולה להתחיל הפוך באפיה לפני השבת 180 מעלות לשעה ואז להנמיך ל 100 מעלות

כן.

היי שירי,
אני לא יודעת ממה המיני מלוואח עשוי אבל זה אמור להיות בערך מאותם מרכיבים מהם עשוי ג’חנון (קמח, סוכר ומרגרינה/חמאה) לכן אני מניחה שאפשר.
לגבי סיר לבישול איטי, אני לא יודעת (לא ניסיתי) אבל שמעתי שיש כאלה שמכינים בזה ג’חנון.

עידכון- גילגלתי את המלוואחים לג׳חנונים קטנים, שמתי בתוך תבנית אפיה חד פעמית קטנה, בסיר לבישול איטי עם קצת מים בתחתית, יצא מעולה!

נראה ממש כמו ג’חנון אמיתי 🙂
תודה שחזרת לעדכן!

תודה 🙂

לא, להשאיר מכוסה.

אפשר לכוון אותו?

היי אפרת גם לי הייתה בעייה דומה. מציע 2 אפשרויות:
1. טיימר נוסף בפלאפון. מה לעשות, צריך לקום כמה פעמים בלילה
2. שימי קיסם שיימנע מהטיימר לזוז

אין בעד מה
שבת שלום

אפשר להפעיל את התנור על פעולה קבועה ולהשים שעון שבת לשקע

פרוסות הלחם לא מיועדות לאכילה אלא לספיגת השומנים ולמניעת התקשות הג’חנון בחלק התחתון.
ניסית לרפד את הסיר בנייר אפיה? גם בתחתית וגם בדפנות.

ניתן לרפד תבנית בנייר אפייה

היי גיא,
שמחה שהכל יצא טעים 🙂
לא מומלץ לשים את הג’חנון באותו סיר כי הוא צריך מקום לתפוח. כדאי לשים אותו בסיר נפרד. גם התיבול של החמין לא מתאים לו.

הצעה לשילוב הג’חנון בסיר של החמין: מניחים את הג’חנון על נייר אפיה, מפזרים חצי כפית סוכר חום וכף סילאן, עוטפים ומכניסים לשקית קוקי, יש לסגור את השקית ולהניח בסיר של החמין למעלה (להשתדל שהשקית לא תשחה בנוזלים של החמין)ניתן להניח את הסיר על הפלטה או בתנור.

היי גיא,
אתה מתכוון לבצק ג’חנון כמו במתכון הזה? שאופים כל הלילה?
אם כן, ניתן להשיג כמעט בכל סופר (זה נמצא במקררים ליד בצק העלים וכו’). אני משתמשת ב”צנעני”.

אני קניתי של מעדנות וגם יצא מעולה…

כן, התכוונתי לזה – ומצאתי! ננסה השבת לפי המתכון שלך. תודה רבה!

היי גיא.
אני מוכרת ג’חנון ביתי שאני מכינה.
להזמנות ניתן להתקשר 0544478711

אני יכולה להמליץ על הבצק גחנון שלי.
מומלץ בחום.מעשה ידיי.
לפרטים:0584565618 נטלי
שבת שלום

נכון. בבדיקה.

תודה.

סורי, לא מכירה אפשרות כזאת.

בוודאי שיש! קוראים לזה ‘ניסוי וטעיה’…
אנחנו בני האדם, מומחים באמצאות המצאות וחידושים- פשוט קפצו למים…

פרוטוקול ראשוני? בבקשה
סיר נירוסטה רגיל – לא של ג’חנון מסורתי
הכל כמו במתכון ג’חנון רגיל קרקע לשים על אש קטנה מאוד
תבדקי אחרי שלוש ארבע שעות מה מצב הבצק ותחליטי איך להתקדם.

הייתי שוקל למזוג לתחתית מעט מים – אבל זאת רק הצעה.
אופציה נוספת – להכין על הגז בסיר פוייקה-או ברזל יצוק -ולדאוג שהוא משומן היטב בדפנות

בהצלחה!

בעייתי כי אלה שני מוצרים שונים.
אני ממליצה שתכיני את הג’חנון כמו שמוסבר בעמוד הזה. אולי תתאהבי בטעם 🙂
שנה טובה!

באיזה חברה את משתמשת? ניסית להחליף סוג?

כן.

רגיל. חום עליון וחום תחתון.

היי נופר,
אני מכירה את התופעה שהחלק הפנימי של המכסה נרטב מעט מהאדים אבל לא שזה ממש מטפטף ומרטיב את הג’חנון.
זה כנראה מהצטברות של אדים שאגב האדים מצוינים, הם למעשה שומרים על הג’חנון רך ועסיסי.
ניסית להכין בתנור? זה קרה גם אז?

מעל הגינון שימי נייר אפיה במין קיפול כדי שהמים שמטפטפים מהמכסה יטפטפו על הנייר ואז תביאי את הנייר בעדינות ושפכי את המים

ג’חנון הכי מומלץ להכין בתנור כי אז הוא מקבל חום אחיד.
אם רוצים להכין על הפלטה אז כדאי לשים פרוסות של לחם בתחתית הסיר ומעליהן לסדר את הג’חנון.
מומלץ גם לכסות את הסיר.
בהצלחה ושבת שלום 🙂

היי רעות,
היה צורך להעלות את הטמפ’ ל180 מעלות ולעקוב אחרי זה.
מקווה שהסתדרת.

ממליצה על ג’חנון “צנעני”.

ממליצה בחום על ג’חנון או מלווח של חברת אלפא מעולה

בבאר יעקב בחלק הישן משה אוננה עושה גחנון ביתי מעולה. מומלץ מאוד

נראה לי שכן.
שבת שלום 🙂

מומלץ לשים סילן בלבד

אפשר לעטוף את הביצים בנייר כסף ולשים מעל הג’חנון אבל יכול להיות שהן יפעילו כובד על הג’חנונים שצריכים לתפוח.
אפשרות עדיפה יותר היא לשים את הביצים בסיר קטן עם מים בתוך התנור.

כן, אין בעיה.

שמחה שיצא מוצלח 🙂
תודה שחזרת לעדכן

היי קארין,
אם את מכינה על הפלטה אני פחות ממליצה להשתמש בסיר רגיל. מניסיון זה יוצא פחות מוצלח.
אם את מכניסה לתנור אז אולי זה ייצא יותר מוצלח רק שחשוב להשתמש בסיר שניתן לחימום בתנור.

אבל זה אפשרי נכון? בתנור אני אשים…

כן. כמו שאמרת, שימי בתחתית פרוסות לחם ואפשר לעטוף את הסיר מבפנים בנייר אפיה או לשמן היטב.

תודה

אם אין סיר ג’חנון ניתן לקחת כל סיר אלא שאז יש לעטוף היטב את הידיות שבצדדים ואת ידית המכסה בנייר כסף

היי דנית,
הסוכר משפר את הטעם.
אולי אפית על טמפ’ נמוכה מידי?
שבת שלום 🙂

גם לי אחרי 10 שעות בכלל לא נאפה….

היי נופר,
אני מעדיפה להרתיח לפני ולהכין ביצים קשות.
לאחר שהן מוכנות אפשר לשים אותם בסיר קטן (שמיועד לתנור), לכסות במים ולשים בתנור כל הלילה. אם רוצים שהקליפה תצבע אפשר להוסיף למים קליפות של בצל או תיון של תה.
שבת שלום 🙂

מעולה 🙂