שום דבר לא נמצא

איך מכינים ג'חנון קפוא

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
מאת: אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות, 5 אוק 2016

איך מכינים ג'חנון קפוא

גם כשקונים בצק ג'חנון מוכן (קפוא) צריך לדעת איך להכין אותו.

איך מכינים ג'חנון קפוא? 

  1. מפשירים את בצק הג'חנון- מומלץ יום לפני במקרר או כשעתיים בחוץ. אין צורך להפשיר עד הסוף, רק עד שניתן לחתוך את הבצק עם סכין.
  2. משמנים (בשמן או במרגרינה) סיר שמיועד לג'חנון (בתחתית וגם בדפנות).
  3. חותכים כל ג'חנון לחצי ומניחים בסיר. יש להשאיר מרווח קטן בין כל חתיכה לחתיכה מאחר והג'חנון מקבל נפח לאחר אפיה.
  4. מפזרים מעל כפית גדושה סוכר (חום או לבן) ומניחים שכבה נוספת. גם עליה מפזרים סוכר.
  5. מכסים ומכניסים לתנור בטמפ' של 100 מעלות למשך כל הלילה (8-9 שעות). כחצי שעה- שעה לפני ההגשה מומלץ להגביר את המעלות ל180 לקבלת צבע שחום יפה.

*ניתן גם להכין על הפלטה למשך 7-8 שעות. כדי שהחלק התחתון לא יישרף מומלץ לשים בתחתית הסיר 2 פרוסות לחם ומעל להניח את בצק הג'חנון (כך גם הלחם סופג את השמן).

מומלץ להגיש את הג'חנונים המוכנים עם רוטב סלסה- חותכים 2 עגבניות לחצי ומגרדים בפומפיה. מוסיפים מלח ומעט פלפל שחור. מי שאוהב חריף יכול להכין רוטב סלסה חריף.

איך מכינים ג'חנון קפוא

 

>> חזרה לתפריט "איך להכין".

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם

תגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
Avatar
שי (01:34 19.06.2020)

היי אפרת,
עשיתי בליל חמישי , שישי לפנות בוקר ב1:00 בלילה , את הבצק כידררתי כדורים נחים בפיירקס עם שמן עטופים ואטומים. הבנתי שניתן לתת לו מנוחה לילה אז אני לא יכול לחכות איתו כדי להכין שעה לפני כניסת שבת שישר יילך לפלטה.

במילים אחרות ניתן להכין ביום שישי בבוקר את הגחנון בתוך הסיר כבר מסודר ולשים במקרר עד שתיכנס שבת? (כבר עשיתי בשישי לפנות בוקר ב1 בלילה כמו שרשמתי למעלה)

תודה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:37 19.06.2020)

כן אפשר.

Avatar
טלי (16:13 8.06.2020)

האם לאחר האפייה ניתן להקפיא (את הג׳חנון כשהוא מוכן הפעם) ולחממו כעבור כמה ימים?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:22 8.06.2020)

כן.

Avatar
אורית (16:41 8.05.2020)

היי יש לי תגחנון הזה.
זה באותה שיטה שכתוב במתכון?
אני גם מכינה בתנור
ישצורך בלחם בתחתית?
פעם הכנתי תסוג הזה ויצא יבש ועל הפנים אולי עשיתי משהו לא בסדר.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:35 8.05.2020)

היי אורית,
אם זה ג'חנון לא אפוי (הכוונה בצק) אז כן ואז מומלץ לשים לחם בתחתית.
כל סוג ג'חנון יוצא אחרת. צריך למצוא סוג שיוצא טעים.

Avatar
קטיה (13:35 27.03.2020)

אפשר להכין בטוסטר אובן? הוא חזק יותר מתנור כי הוא יותר קטן

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:59 27.03.2020)

לא ניסיתי אבל אני מניחה שאפשר.

Avatar
קרן (12:16 26.02.2020)

היי,
האם ניתן לשים את הג׳חנון בתבנית אלומיניום בתנור לכמה שעות במקום בסיר המיועד לכך?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:51 26.02.2020)

לא ניסיתי אבל שמעתי שאפשר. יש לשמן את התבנית היטב ולכסות בנייר כסף.

Avatar
יעל (10:08 26.02.2020)

הי ואם אני רוצה להכין גחנון קפוא שיהיה מוכן ליום שישי בבוקר לכבוד אירוע ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:03 26.02.2020)

אפשר לשים אותו כל הלילה בתנור. מיום חמישי בלילה.

Avatar
ירדן פדידה (21:46 23.11.2019)

היי אפרת!
איך אפשר לשמור על הג'חנון כך שיהיה טעים לאכול אותו גם יום אחרי שאפיתי אותו??

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:47 24.11.2019)

היי ירדן,
אפשר לשמור במקרר בקופסה סגורה ולחמם במיקרוגל.

Avatar
גלית (07:44 12.08.2019)

היי אפרת
מה עושים בשבת כשאסור לגעת במעלות של התנור?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:32 12.08.2019)

אפשר להכניס את הג'חנון לתנור שחומם ל 90-100 מעלות לפני כניסת השבת. מוקדם בבוקר כדאי לבדוק אם מוכן.

Avatar
קיקו (22:29 10.01.2020)

היי
יכולה להתחיל הפוך באפיה לפני השבת 180 מעלות לשעה ואז להנמיך ל 100 מעלות

Avatar
שלומית (06:46 31.05.2019)

היי אפרת
אני רוצה להכין את בצק הג'חנון לבד והשאלה שלי היא האם אפשר להכין אותו בבוקר ולשים במקרר ורק בערב להכניס לתנור? חייבת לציין שמעולם לא הכני לבד קודם לכן

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:48 31.05.2019)

כן.

Avatar
שירי (23:35 20.05.2019)

הי אפרת, אני גרה בחו״ל, אין כאן ג’חנון, יש משהו שדומה למיני מלוואח קפוא, מה את אומרת? אפשר לגלגל ולהכין מזה ג’חנון? ואם כן, איך לעשות בסיר לבישול איטי?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:40 21.05.2019)

היי שירי,
אני לא יודעת ממה המיני מלוואח עשוי אבל זה אמור להיות בערך מאותם מרכיבים מהם עשוי ג'חנון (קמח, סוכר ומרגרינה/חמאה) לכן אני מניחה שאפשר.
לגבי סיר לבישול איטי, אני לא יודעת (לא ניסיתי) אבל שמעתי שיש כאלה שמכינים בזה ג'חנון.

Avatar
שירי (12:47 27.05.2019)

עידכון- גילגלתי את המלוואחים לג׳חנונים קטנים, שמתי בתוך תבנית אפיה חד פעמית קטנה, בסיר לבישול איטי עם קצת מים בתחתית, יצא מעולה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:52 27.05.2019)

נראה ממש כמו ג'חנון אמיתי 🙂
תודה שחזרת לעדכן!

Avatar
H. D (12:11 18.05.2019)

יש אפשרות להכניס ג'חנון בתוך שקית קוקי ולהכניס לחמין
יוצא ממש סבבה
בהצלחה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:12 18.05.2019)

תודה 🙂

Avatar
ניקול (13:19 30.03.2019)

בחצי שעה האחרונה להוריד את המכסה ? (כאשר צריך לשנות ל180 מעלות)?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:39 30.03.2019)

לא, להשאיר מכוסה.

Avatar
אפרת (23:48 22.03.2019)

היי אני רוצה להכין ג'חנון בתנור אך יש לי טיימר בתנור שכאשר הוא נגמר נסגר התנור מה עלי לעשות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:17 23.03.2019)

אפשר לכוון אותו?

Avatar
רחלי (20:46 5.04.2019)

היי אפרת גם לי הייתה בעייה דומה. מציע 2 אפשרויות:
1. טיימר נוסף בפלאפון. מה לעשות, צריך לקום כמה פעמים בלילה
2. שימי קיסם שיימנע מהטיימר לזוז

אין בעד מה
שבת שלום

Avatar
משה (12:13 20.10.2019)

אפשר להפעיל את התנור על פעולה קבועה ולהשים שעון שבת לשקע

Avatar
עדנה מור (20:04 17.01.2019)

שלום, אני מכינה ג׳חנון לבד משלב הקמח. אופה בתנור כל הלילה בחום נמוך. הצבע יוצא נהדר אבל החלקים שנמצאים בדפנות הסיר ובתחתית, למרות פרוסות הלחם, יוצאים קשה ובלתי אכילים כמעט. מדוע זה קורה? מה עלי לעשות כדי שכל החלקים ייצאו רכים? תודה
עדנה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:14 17.01.2019)

פרוסות הלחם לא מיועדות לאכילה אלא לספיגת השומנים ולמניעת התקשות הג'חנון בחלק התחתון.
ניסית לרפד את הסיר בנייר אפיה? גם בתחתית וגם בדפנות.

Avatar
לולי (12:17 18.01.2019)

ניתן לרפד תבנית בנייר אפייה

Avatar
גיא (12:21 21.12.2018)

הי אפרת,
אז עשיתי את הג׳חנון לפי ההוראות שלך ויצא מעולה. גם את החמין למדתי ממך והוא יוצא מדהים מאז שהתחלנו לעשות אותו. עכשיו השאלה המתבקשת הבאה: ניתן לשלב אותם ביחד? כלומר לדחוף ג׳חנונים לתוך החמין? ואם כן – אז איך ומתי? (ג׳חנון אפוי או בצק? באיזה שלב של החמין להכניס אותו? האם זה דורש הוספת עוד מים וכו׳)
תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:54 21.12.2018)

היי גיא,
שמחה שהכל יצא טעים 🙂
לא מומלץ לשים את הג'חנון באותו סיר כי הוא צריך מקום לתפוח. כדאי לשים אותו בסיר נפרד. גם התיבול של החמין לא מתאים לו.

Avatar
מירי כ. (03:42 23.02.2019)

הצעה לשילוב הג'חנון בסיר של החמין: מניחים את הג'חנון על נייר אפיה, מפזרים חצי כפית סוכר חום וכף סילאן, עוטפים ומכניסים לשקית קוקי, יש לסגור את השקית ולהניח בסיר של החמין למעלה (להשתדל שהשקית לא תשחה בנוזלים של החמין)ניתן להניח את הסיר על הפלטה או בתנור.

Avatar
גיא (08:22 13.12.2018)

הי אפרת,
אני מכיר מוצרי ג׳חנון קפוא מוכן (מאוד לא טעים…). מאיפה אני משיג בצק ג׳חנון לאפייה בבית? יש לך המלצות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:37 13.12.2018)

היי גיא,
אתה מתכוון לבצק ג'חנון כמו במתכון הזה? שאופים כל הלילה?
אם כן, ניתן להשיג כמעט בכל סופר (זה נמצא במקררים ליד בצק העלים וכו'). אני משתמשת ב"צנעני".

Avatar
chengros89 (15:57 13.12.2018)

אני קניתי של מעדנות וגם יצא מעולה…

Avatar
גיא (20:39 13.12.2018)

כן, התכוונתי לזה – ומצאתי! ננסה השבת לפי המתכון שלך. תודה רבה!

Avatar
אילנית (23:43 14.12.2018)

היי גיא.
אני מוכרת ג'חנון ביתי שאני מכינה.
להזמנות ניתן להתקשר 0544478711

Avatar
נטלי מלכה (07:12 25.01.2019)

אני יכולה להמליץ על הבצק גחנון שלי.
מומלץ בחום.מעשה ידיי.
לפרטים:0584565618 נטלי
שבת שלום

Avatar
chengros89 (20:24 8.12.2018)

היי אפרת,

אין כאן אפשרות להוספה למחברת המתכונים.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:52 9.12.2018)

נכון. בבדיקה.

Avatar
chengros89 (19:12 12.12.2018)

תודה.

Avatar
דינה (15:45 9.10.2018)

שלום לך. האם יש מתכון או דרך להכין את הגינון בסיר על הגז???

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:17 9.10.2018)

סורי, לא מכירה אפשרות כזאת.

Avatar
עמיר (15:24 3.02.2019)

בוודאי שיש! קוראים לזה 'ניסוי וטעיה'…
אנחנו בני האדם, מומחים באמצאות המצאות וחידושים- פשוט קפצו למים…

פרוטוקול ראשוני? בבקשה
סיר נירוסטה רגיל – לא של ג'חנון מסורתי
הכל כמו במתכון ג'חנון רגיל קרקע לשים על אש קטנה מאוד
תבדקי אחרי שלוש ארבע שעות מה מצב הבצק ותחליטי איך להתקדם.

הייתי שוקל למזוג לתחתית מעט מים – אבל זאת רק הצעה.
אופציה נוספת – להכין על הגז בסיר פוייקה-או ברזל יצוק -ולדאוג שהוא משומן היטב בדפנות

בהצלחה!

Avatar
לאה (23:20 6.09.2018)

קנינו בטעות גחנון במקום מלואח ,ואינני מכירה את המוצר והטעם שלו, האם אפשר להשתמש בו בתור מלואח ?
מה עוד ניתן להכין ממנו מלבד המתכון למעלה

תודה על האתר המהם שלך , עוזר לי מאוד !!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:36 6.09.2018)

בעייתי כי אלה שני מוצרים שונים.
אני ממליצה שתכיני את הג'חנון כמו שמוסבר בעמוד הזה. אולי תתאהבי בטעם 🙂
שנה טובה!

Avatar
עדנה (15:32 21.08.2018)

הכי טוב גחנון של ציפור השרון

Avatar
ליאת (10:55 17.08.2018)

היי אפרת,
אני שמה פיתות בתחתית הסיר ומעליהם נייר אפיה ואז את הג'חנונים שתי וערב.
אבל משומה,הם לא מתנפחים כמו שאני אוהבת,הם יוצאים שטוחים.
יש לך עצה בשבילי?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:49 17.08.2018)

באיזה חברה את משתמשת? ניסית להחליף סוג?

Avatar
אורין (22:18 9.03.2018)

האם יש צורך לכסות את הסיר

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:38 10.03.2018)

כן.

Avatar
רינה (20:32 12.02.2018)

האם אופים בטורבו או בתנור רגיל?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:46 12.02.2018)

רגיל. חום עליון וחום תחתון.

Avatar
נופר (09:57 8.02.2018)

היי , אני עושה את הגחנון על פלטה , בתוך סיר גחנון
וכל פעם הגחנון נרטב מהמכסה של הסיר מטפטף מים שמצוברים מהאדים על הגחנון
ניסיתי גם לעטוף את הגחנון עם נייר כסף אחד אחד וגם אז הגחנון יצא עם רטיבות
למה זה קורה ???

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:14 8.02.2018)

היי נופר,
אני מכירה את התופעה שהחלק הפנימי של המכסה נרטב מעט מהאדים אבל לא שזה ממש מטפטף ומרטיב את הג'חנון.
זה כנראה מהצטברות של אדים שאגב האדים מצוינים, הם למעשה שומרים על הג'חנון רך ועסיסי.
ניסית להכין בתנור? זה קרה גם אז?

Avatar
רונית (12:17 22.07.2018)

מעל הגינון שימי נייר אפיה במין קיפול כדי שהמים שמטפטפים מהמכסה יטפטפו על הנייר ואז תביאי את הנייר בעדינות ושפכי את המים

Avatar
רגי88 (14:02 5.01.2018)

האם יש צורך לכסות את סיר הג'חנון על הפלטה ?
פעם אחרונה שעשיתי הוא נשרף לי 🙁

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:22 5.01.2018)

ג'חנון הכי מומלץ להכין בתנור כי אז הוא מקבל חום אחיד.
אם רוצים להכין על הפלטה אז כדאי לשים פרוסות של לחם בתחתית הסיר ומעליהן לסדר את הג'חנון.
מומלץ גם לכסות את הסיר.
בהצלחה ושבת שלום 🙂

Avatar
רעות (07:57 2.12.2017)

הי,הכנתי בדיוק לפי ההוראות ,היה על 100 מעלות מאתמול בשמונה וחצי עד שמונה בבוקר והוא עדיין לבן.
יש דרך להציל אותו בשלוש שעות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:08 2.12.2017)

היי רעות,
היה צורך להעלות את הטמפ' ל180 מעלות ולעקוב אחרי זה.
מקווה שהסתדרת.

Avatar
גלית (21:09 10.11.2017)

ממליצה גם בחום למי שרוצה לשים את הביצים באותו הסיר של הגחנון..
לחתות נייר אפייה בגודל הסיר לשים אותו מעל הגחנון ואז לשים את הביצים כך שתיהיה בניהם הפרדה (בכל זאת קליפה של ביצה הוא לא דבר נקי)
בהצלחה

Avatar
שרון (14:19 29.07.2017)

שלום,

האם יש לך המלצה על איזה ג׳חנון קפוא לקנות? של איזו חברה?

תודה רבה!

מתכונים ב10 דקות
מתכונים ב10 דקות (17:18 29.07.2017)

ממליצה על ג'חנון "צנעני".

Avatar
תמי (10:08 17.10.2017)

ממליצה בחום על ג'חנון או מלווח של חברת אלפא מעולה

Avatar
צביקה (14:10 17.11.2017)

בבאר יעקב בחלק הישן משה אוננה עושה גחנון ביתי מעולה. מומלץ מאוד

Avatar
אילנה (07:14 7.07.2017)

האם ניתן במקום סוכר לשים דבש?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (09:07 7.07.2017)

נראה לי שכן.
שבת שלום 🙂

Avatar
צביקה (14:11 17.11.2017)

מומלץ לשים סילן בלבד

Avatar
סיגל (11:56 19.05.2017)

לא ניתן להכניס את הביצים יחד עם הג'חנון לתנור באותו הסיר?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (12:04 19.05.2017)

אפשר לעטוף את הביצים בנייר כסף ולשים מעל הג'חנון אבל יכול להיות שהן יפעילו כובד על הג'חנונים שצריכים לתפוח.
אפשרות עדיפה יותר היא לשים את הביצים בסיר קטן עם מים בתוך התנור.

Avatar
קרן (15:07 5.05.2017)

היי
האם אפשר לשים שלוש שכבות של הג'חנון?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (15:10 5.05.2017)

כן, אין בעיה.

Avatar
ליטל (11:30 29.04.2017)

שבת שלום,
ניסיתי להכין מספר פעמים ותמיד נגמר בכישלון, ואחרי שהכנתי בדיוק כמו שרשמת במתכון, זו הפעם הראשונה שהוא יצא מעולה וטעים! תודה על כך שאת מצילה אותי כל פעם עם מתכונים נהדרים ❤

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (13:46 29.04.2017)

שמחה שיצא מוצלח 🙂
תודה שחזרת לעדכן

Avatar
קארין גולד (21:04 23.02.2017)

מה עושים אם אין סיר לג'חנון? אפשר לשים בסיר רגיל ולשים בתחתית לחם ונייר אפיה? אולי לאטום עם מגבת …

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (21:19 23.02.2017)

היי קארין,
אם את מכינה על הפלטה אני פחות ממליצה להשתמש בסיר רגיל. מניסיון זה יוצא פחות מוצלח.
אם את מכניסה לתנור אז אולי זה ייצא יותר מוצלח רק שחשוב להשתמש בסיר שניתן לחימום בתנור.

Avatar
קארין גולד (21:22 23.02.2017)

אבל זה אפשרי נכון? בתנור אני אשים…

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (21:35 23.02.2017)

כן. כמו שאמרת, שימי בתחתית פרוסות לחם ואפשר לעטוף את הסיר מבפנים בנייר אפיה או לשמן היטב.

Avatar
קארין גולד (21:53 23.02.2017)

תודה

Avatar
אופיר (01:01 17.08.2018)

אם אין סיר ג'חנון ניתן לקחת כל סיר אלא שאז יש לעטוף היטב את הידיות שבצדדים ואת ידית המכסה בנייר כסף

Avatar
דנית (21:57 2.02.2017)

מה הסוכר עושה ??
הכנתי לשבת לפני כמה שבועות לא לפי השיטה שלך
ויצא מזעזע אחרי כל הלילה חצי לא מבושל …
אולי ננסה שוב נעשה חוויה מתקנת 🙂 🙂

כמו כן תודה על האתר הזה את מדהימה
שבת שלום..

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (22:04 2.02.2017)

היי דנית,
הסוכר משפר את הטעם.
אולי אפית על טמפ' נמוכה מידי?
שבת שלום 🙂

Avatar
נופר (17:58 2.12.2016)

מה הדרך הנכונה להוסיף ביצים? יש כאלה שמרתיחים לפני ויש כאלה שלא.. יש כאלה בסיר נפרד…

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (18:38 2.12.2016)

היי נופר,
אני מעדיפה להרתיח לפני ולהכין ביצים קשות.
לאחר שהן מוכנות אפשר לשים אותם בסיר קטן (שמיועד לתנור), לכסות במים ולשים בתנור כל הלילה. אם רוצים שהקליפה תצבע אפשר להוסיף למים קליפות של בצל או תיון של תה.
שבת שלום 🙂

Avatar
מלי (16:03 9.10.2016)

אני שמה מעל פרוסות הלחם נייר אפייה ועליו את הג'חנון כדי שלא ידבק ללחם

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (16:54 9.10.2016)

מעולה 🙂

לקריאת כל התגובות
הגעת לתפריט הנגישות, לחץ ENTER על מנת לדלג על התפריט.