מצרכים להכנת עוגת בננה ודבש
- תבנית אינגליש קייק
- 2 ביצים (S או M)
- בננה גדולה בשלה מעוכה למחית
- שליש כוס + כף (90 מ”ל) שמן קנולה
- שליש כוס (80 מ”ל) דבש
- חצי כוס (120 מ”ל) תה מוכן חמים (לא רותח) *השתמשתי בארל גריי
- כוס ורבע (175 ג’) קמח תופח
- שליש כפית (3 ג’) אבקת סודה לשתיה
- שליש כפית אבקת קינמון
לזיגוג:
- 2 כפות דבש
איך מכינים עוגת בננה ודבש?
- מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
- מערבבים את כל החומרים בקערה (בעזרת מטרפה ידנית או כף) לפי הסדר בו רשומים. יוצקים את התערובת לתבנית משומנת.
- מכניסים לתנור החם ואופים במשך כ-30 דקות עד שקיסם שננעץ יוצא יבש. מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים מעל 2 כפות דבש.
הפעל טיימר (30 דק’)+טיימר פועל
המתכונים המנצחים שלנו גם בספרים!
מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)
טיפים והערות
עוגת בננה ודבש בחושה ללא תוספת סוכר – המתכון המושלם לעוגה ביתית עסיסית ורכה שמכינים בקערה אחת בלי מיקסר. העוגה שלי מתבססת על מתיקות טבעית של בננות בשלות ודבש טהור, בתוספת תה חם ארל גריי שמעשיר את הטעם. מתכון פשוט שלוקח 10 דקות הכנה ויוצא מושלם בכל פעם – עוגה פרווה מפנקת שמתאימה לכל השנה ובמיוחד לארוחת בוקר ליד הקפה.
טיפים לעוגת בננה ודבש בחושה מושלמת
- הסוד לעוגת בננה מושלמת הוא בננות בשלות מאוד עם קליפה מנוקדת שחורה. הן צריכות להיות רכות למגע אבל לא מתפוררות לגמרי. בננות כאלה מכילות הכי הרבה סוכר טבעי ונותנות את המתיקות הטבעית שמחליפה את הסוכר המוסף. אני תמיד שומרת בננות שהתחילו להתעייף בהקפאה בשביל המתכון הזה.
- דבש איכותי הוא המפתח לעוגה עם טעם עמוק ומורכב. הדבש משמש כממתיק טבעי וגם כמרכיב שנותן לחות לעוגה.
- התה החם במתכון הוא הטריק הסודי שלי לעוגה בחושה במיוחד. הוא לא רק מוסיף נוזלים אלא גם מעשיר את הטעם ונותן עומק ארומטי. אני אוהבת להשתמש בארל גריי בגלל הברגמוט שמשתלב יפה עם טעמים מתוקים כמו בננות ודבש, אבל כל תה שחור יעבוד מצוין.
- הסוד לעוגה שנשארת רכה ועסיסית במשך ימים הוא בשילוב של הבננות הרכות, הדבש הלח, והתה שמוסיף לחות. חשוב לא לאפות יותר מדי וכדאי להוציא את העוגה מהתנור מיד כשרואים שקיסם יוצא יבש. זיגוג הדבש מעל העוגה החמה יוצר שכבת הגנה שנועלת את הלחות.
- לגרסה ללא גלוטן, החליפו את הקמח בתערובת קמח ללא גלוטן באותה כמות.
- זמן האפייה הוא קריטי – אני אופה 30 דקות ב-175 מעלות, אבל כל תנור שונה. העוגה מוכנה כשהיא עולה יפה, זהובה מעל, וקיסם יוצא יבש. אני תמיד מזגגת עם דבש כשהעוגה עדיין חמה.
כל מתכון טוב מתחיל בזה שהוא מגיע אליכם קודם
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו וגלו טעמים חדשים כל שבוע.
שאלות ותשובות
התה נותן לעוגה טעם מעולה ועומק ארומטי, אבל זה לא הכרחי. אפשר להחליף את התה בחלב שקדים, חלב סויה, או פשוט מים חמימים באותה כמות. אם בוחרים במים, העוגה תהיה יותר נייטרלית בטעם ותשמור על הטעם הטבעי של הבננות והדבש. חלב צמחי יוסיף עושר וקרמיות לטעם.
העוגה נשארת רכה ועסיסית במשך 3 ימים בטמפרטורת החדר כשמכסים אותה בכלי אטום. במקרר היא מחזיקה כיומיים יותר אבל צריך לקחת בחשבון שהיא קצת מתייבשת. בכל מקרה אני ממליצה להוציא אותה כמה דקות לפני ההגשה כדי שתגיע לטמפרטורת החדר.
אם הבננות לא בשלות מספיק, שימו אותן בתנור חם במשך 10-15 דקות עד שהן מתרככות. אני תמיד ממליצה להמתין עד שהבננות בשלות מאוד – זה שווה את ההמתנה לטעם המושלם.
כן אפשר. פשוט מחליפים את הקמח הרגיל בתערובת קמח ללא גלוטן איכותית באותה כמות.
המתכון מתאים מצוין למאפינס! מחלקים את הבלילה בין 10-12 שקעי מאפינס (עם קוקטים או תבניות משומנות) ואופים ב-175 מעלות במשך 18-20 דקות. המאפינס מוכנים כשהם קמים יפה וזהובים. אל תשכחו לזגג עם דבש גם במאפינס – זה מה שעושה את ההבדל בטעם ובמרקם.
העוגה הבסיסית מושלמת כמו שהיא, אבל אפשר להוסיף חצי כוס אגוזי מלך קצוצים לטעם ומרקם מעולים. שוקולד צ’יפס זה תוספת חלומית שילדים אוהבים. אפשר גם להוסיף קצת גינג’ר טחון או מוסקט לצד הקינמון לטעם חורפי מחמם. כל התוספות האלה מתחברות יפה עם הבננות והדבש.
