מצרכים להכנת כריך חלומי
- פיתה קטנה או לחם כפרי
- פרוסות גבינת חלומי
- ממרח פסטו או ממרח עגבניות מיובשות
- פרוסות עגבניה
- עלי חסה
איך מכינים כריך חלומי?
- מטגנים את פרוסות החלומי במחבת חמה (עם מעט שמן או חמאה) במשך 1-2 מכל צד עד להזהבה.
- מורחים על הלחם ממרח שאוהבים, מניחים את החלומי המטוגן, עגבניות וחסה.
המתכונים המנצחים שלנו גם בספרים!
מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)
כמה טיפים שלי מהמטבח:
- ככה אני מטגנת את החלומי: כדי שהיא תצא זהובה וקריספית ולא “מבושלת”, אני פורסת אותה לפרוסות בעובי של סנטימטר (לא דק מדי!). אני מחממת מעט שמן במחבת טפלון טובה, וכשהשמן חם אני מניחה את הפרוסות. הטיפ הכי חשוב שלי: אל תגעו בגבינה בדקה הראשונה. תנו לה לקבל את הצבע היפה שלה ורק אז תהפכו.
- למה חלומי? זו גבינה קצת “קסומה” – בזכות הדרך שמכינים אותה, היא לא נמסה בטיגון אלא שומרת על הצורה שלה. זה מה שנותן לכריך את המרקם הנגיס והכיפי הזה, כמעט כמו המבורגר צמחוני.
- באיזה לחם כדאי להשתמש? הכריך הזה הכי טעים בלחם שיש לו “נוכחות”. אצלי בבית הכי אוהבים להשתמש בלחם מחמצת או בג’בטה טובה שסופגת את הטעמים. אם יש לכם זמן, תנו ללחם קלייה קצרה בטוסטר או על המחבת לפני שאתם מרכיבים את הכריך – זה משדרג הכל.
- תאכלו את זה חם: המרקם של גבינת חלומי במיטבו כשהיא יוצאת מהמחבת. אם היא מתקררת היא הופכת לקצת “צמיגית”, לכן כדאי להכין את הירקות והממרחים מראש, לטגן את הגבינה בסוף ולהגיש מיד.
- השילובים שאני הכי אוהבת: אני אוהבת למרוח פסטו או ממרח עגבניות מיובשות, ומי שאוהב שילוב של מתוק ומלוח – נסו להוסיף זילוף קטן של סילאן מעל הגבינה בתוך הכריך. זה מקפיץ את הכריך בכמה רמות!
כל מתכון טוב מתחיל בזה שהוא מגיע אליכם קודם
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו וגלו טעמים חדשים כל שבוע.
שאלות ותשובות
כריך חלומי הוא מנה עשירה בחלבון אך גם בשומן.
החלומי עשירה בחלבון (כ-24 גרם ל-100 גרם) שתורם לתחושת שובע, אבל היא גם גבוהה בשומן ובנתרן. לגרסה קלה יותר אפשר לטגן ללא שמן במחבת טפלון, להשתמש בפחות גבינה, ולהוסיף יותר ירקות לכריך.
לא מומלץ – כריך חלומי הכי טעים כשאוכלים אותו מיד לאחר ההכנה.
כשהחלומי מתקררת, המרקם משתנה ונהיה גומי יותר. גם הלחם מאבד מהפריכות שלו. אם צריכים להכין מראש, אפשר לחתוך את הירקות ולהכין את הממרחים, ולטגן את החלומי רק ברגע האחרון.
חלומי היא הגבינה היחידה שלא נמסה בחום ושומרת על צורתה.
בניגוד לגבינות אחרות שנמסות כשמחממים אותן, לחלומי יש נקודת התכה גבוהה במיוחד. הסיבה היא תהליך הייצור הייחודי שבו הגבינה עוברת חימום במי גבינה, מה שמשנה את מבנה החלבונים ומאפשר לה להישאר יציבה.
עגבניה, חסה, מלפפון ובצל הם הקלאסיקה – אבל אפשר להוסיף עוד!
תוספות מומלצות: רוקט לטעם מרירי קל, אבוקדו לקרמיות, זיתים לטעם ים תיכוני, פלפלים קלויים, או אפילו ביצת עין. חובבי חריף יכולים להוסיף סחוג או צ’ילי.
בהחלט! ילדים בדרך כלל אוהבים את הטעם העדין והמרקם הייחודי של החלומי.
החלומי מלוחה אך לא חזקה מדי, והמרקם הפריך-רך שלה מושך ילדים. אפשר להתאים את הכריך לילדים עם תוספות שהם אוהבים, להוריד את הממרח החריף, ואפילו לחתוך את הכריך לצורות כיפיות.
