מצרכים להכנת אצבעות מוצרלה מטוגנות
- 8-10 יחידות אצבעות מוצרלה
- 2 ביצים, רבע כפית מלח
- 3/4 כוס קמח, רבע כפית מלח
- כוס ורבע פירורי לחם מוזהבים, קמצוץ פלפל שחור, רבע כפית אבקת שום (לא חובה), שליש כפית תבלין פטרוזיליה (לא חובה)
איך מכינים אצבעות מוצרלה מטוגנות?
- טורפים את הביצים בקערה ומוסיפים רבע כפית מלח.
- מערבבים כוס קמח ורבע כפית מלח בצלחת שטוחה.
- מערבבים בצלחת נוספת -פירורי לחם, פלפל שחור, אבקת שום ותבלין פטרוזיליה.
- טובלים כל אצבע מוצרלה בקמח. אח”כ בביצה טרופה ובסוף בפירורי הלחם. מסדרים על צלחת עם נייר אפיה. מכניסים למקפיא לחצי שעה לפחות.
- מחממים מחבת קטנה עם כוס שמן ומטגנים על אש בינונית כדקה מכל צד עד להזהבה יפה.
- מגישים מיד.
המתכונים המנצחים שלנו גם בספרים!
מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)
טיפים להכנת אצבעות מוצרלה מושלמות
1. הקפאה חובה אל תדלגו על שלב ההקפאה! חצי שעה במקפיא מבטיחה שהמוצרלה המטוגנת תישאר בפנים ולא תזלוג החוצה.
2. ציפוי כפול לפריכות מקסימלית אם רוצים אצבעות מוצרלה פריכות במיוחד, חזרו על תהליך הציפוי פעמיים – קמח, ביצה, פירורים, ושוב ביצה ופירורים.
3. טמפרטורת השמן קריטית השמן חייב להיות חם מספיק (170 מעלות) אבל לא רותח. בדקו עם פירור לחם – אם הוא מזהיב תוך 30 שניות, הטמפרטורה מושלמת.
4. אל תעמיסו את המחבת טגנו 3-4 יחידות בכל פעם. עומס יתר מוריד את טמפרטורת השמן והסטיקס מוצרלה יצאו שמנוניים.
5. הגשה מיידית אצבעות הגבינה הכי טעימות כשהן חמות וטריות. הכינו רוטב מרינרה או איולי שום להגשה לצידן.
מתכונים נוספים שכדאי לנסות
אהבתם את אצבעות המוצרלה המטוגנות? הנה עוד חטיפים וכיבודים מנצחים שילדים ומבוגרים מתים עליהם:
- טבעות בצל מטוגנות – פריכות ומתוקות
- נאגטס ירקות ביתי – בריא יותר וטעים יותר
- כדורי גבינה מטוגנים – ביס אחד של גן עדן
- סמבוסק גבינות – מאפה חלבי קלאסי
- בורקס גבינה – תמיד מנצח
כל מתכון טוב מתחיל בזה שהוא מגיע אליכם קודם
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו וגלו טעמים חדשים כל שבוע.
שאלות נפוצות להכנת אצבעות מוצרלה מטריפות
כן. חממו תנור מראש ל-200 מעלות (חשוב שהתנור יהיה חם!), רססו את האצבעות מוצרלה בספריי שמן ואפו במשך כ-10 דקות עד להזהבה. הפכו באמצע האפייה.
מוצרלה דלת שומן או מוצרלה רגילה בצורת מקלות. אפשר גם לחתוך גוש מוצרלה למקלות בעובי 2 ס”מ.
אפשר להכין את אצבעות המוצרלה המצופות ולהקפיא עד חודש בשקית אטומה. טגנו ישר מההקפאה, רק הוסיפו דקה לזמן הטיגון.
סימן שהשמן חם מדי או שלא הקפאתם מספיק זמן. הקפידו על חצי שעה מינימום במקפיא ושמן בחום בינוני.
רוטב מרינדה קלאסי (רסק עגבניות מדולל במים עם שום ואורגנו) או איולי שום. אפשר גם רוטב צ’ילי מתוק או רוטב ברביקיו.
כנסו לאוסף המתכונים לרטבים לכל הרעיונות.
