שום דבר לא נמצא

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפייה: 27 דקות

מס’ מנות: 2 מנות

סוג: פרווה

מצרכים:

1 בצל בינוני חתוך לחצאי עיגולים

סלסלת פטריות שמפיניון או פורטבלו טריות פרוסות

טחינה: 3 כפות טחינה גולמית (יש לערבב לפני שימוש), שן שום כתושה, כף מיץ לימון, 5 כפות מים קרים, רבע כפית מלח

לקישוט מעל: כפית פטרוזיליה קצוצה, כף עגבניות מרוסקות

אופן הכנה:

-מחממים מחבת רחבה עם 2 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוספים את הפטריות, ממליחים מעט ומטגנים במשך 6-7 דקות על אש בינונית (יש לערבב מידי פעם).

-בינתיים, מערבבים את חומרי הטחינה בקערית (הטחינה אמורה לצאת במרקם לא סמיך מידי ולא דליל מידי).

-מעבירים את תערובת הפטריות והבצל לתבנית או כלי חסין חום (לפני זה- יש לסנן את התערובת מנוזלים במידה ויש). יוצקים מעל 3-4 כפות מהטחינה.

-מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים במשך כ-15 דקות עד שהטחינה מזהיבה.

הפעל טיימר (15 דק’)
+
טיימר פועל

-לפני ההגשה מומלץ לפזר מעל כפית פטרוזיליה קצוצה ו/או כף עגבניות מרוסקות.

פטריות מוקרמות בטחינה

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם
קציצות קוסקוס
מאפינס פרג ולימון

תגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
שרית (22:37 2.09.2021)

הי אפרת,
תודה על אתר מושלםםם הכלל יוצא מעולה ובזכותך קיבלתי ביטחון במטבח
שאלה: כתבת באחת התגובות שה3 כפות טחינה מדבר על טחינה לפני ההכנה
הכנתי כבר טחינה ממתכון של טחינה באתר
כמה כפות לשים?

מתכונים ב-10 דקות (23:07 2.09.2021)

היי,
לדעתי 5-6 כפות אמורות להספיק(:

קריסטינה (16:33 15.08.2021)

היי אפרת,
ואם הטחינה היא לא גולמית? עדיין צריל להוסיף לה מים ולימון?

מתכונים ב-10 דקות (16:48 15.08.2021)

היי קריסטינה,
אם מדובר בטחינה מוכנה אין צורך להוסיף מים.😊

יעל (08:53 4.08.2021)

שלום אפרת
האם יש דרך להימנע מהטיגון בהתחלה, ובכלל להימנע מהשמן במתכון?

יעל (09:04 4.08.2021)

בנוסף אשמח לדעת – אם מחליפים את הטחינה הביתית בטחינה קנויה, האם ייצא באפייה המרקם המוקרם? וכמה טחינה להוסיף אם משתמשים בטחינה קנויה?

מתכונים ב-10 דקות (10:06 4.08.2021)

במתכון יש להשתמש בטחינה קנויה שמוסיפים לה מים, לימון ותבלינים. האם התכוונת לטחינה אחרת?

מתכונים ב-10 דקות (10:03 4.08.2021)

היי יעל,
בטיגון בצל השמן די הכרחי כך שאני לא רואה אפשרות לוותר עליו …
את יכולה להפחית את כמות השמן ע”י כך שתרססי מעט עם ספריי שמן במקום לשים 2 כפות.
בהצלחה!

יעל (10:18 4.08.2021)

הכוונה לטחינה קנויה שאינה גולמית (אחלה, צבר וכדומה)
האם תעבוד באפייה ואם כן כמה כדאי לשים

מתכונים ב-10 דקות (10:31 4.08.2021)

כן אפשר גם טחינה לא גולמית. במקרה כזה אין צורך להוסיף מים אלא רק כפית מיץ לימון, ולפזר 4 כפות על הפטריות.

יעל (10:19 4.08.2021)

כך או כך חובה לטגן את הפטריות והבצל לפני האפייה?
האם ניתן לאפות אותם במקום ולאחר מכן להוסיף את הטחינה?

מתכונים ב-10 דקות (10:33 4.08.2021)

באפייה הבצל לא מתרכך, והפטריות נעשות יבשות יחסית. אם זה בסדר מבחינתך- את יכולה לאפות כ-15-20 דקות על 180 מעלות, להוסיף את הטחינה ולאפות עוד רבע שעה.

יעל (01:43 6.08.2021)

טיגנתי את הבצל והפטריות במים בלבד, סיננתי את הנוזלים ואפיתי עם סלט חציל בטחינה שקניתי בסופר. יצא אחלה 🙂

מתכונים ב-10 דקות (10:45 6.08.2021)

רעיון מעולה! איזה כיף שיצא מוצלח🌺

כלנית (15:07 23.09.2021)

טחינה קנויה יכולה להיות גולמית או מוכנה, תטעמי מה שיש לך ותחליטי האם להוסיף תיבול.

אניטה (11:25 25.07.2021)

יצא מדהים! הכנתי מנה כפולה וטרפו במהירות. תודה על מתכון מצוין ♥

מתכונים ב-10 דקות (13:38 25.07.2021)

איזה כיף שאהבתם את המתכון🌺 תודה אניטה!

אסתר (13:26 12.03.2021)

אם אני משתמשת בפטריות משימורים כמה פטריות אני צריכה להשים?

מתכונים ב-10 דקות (13:53 12.03.2021)

היי אסתר,
שימי 500 גרם.

לאה (13:37 26.01.2021)

את כותבת לשים 3-4 כפות מהטחינה
לא משתמשים עם כל הטחינה?

מתכונים ב-10 דקות (14:20 26.01.2021)

היי, הכוונה לקחת מהקופסא של הטחינה 3-4 כפות ואיתם להכין את הטחינה עצמה.

שף מסעדה בבית שמש (11:25 4.07.2021)

להגשה באירוע שיהיה יפה שמים 3-4 כפות , אבל אפשר להוסיף כמה שתרצו !!

מיכל (20:43 15.10.2020)

אפשר להשתמש בפטריות משימורים?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (23:09 15.10.2020)

אפשר למרות שיותר טעים פטריות טריות.

דינה (00:23 6.10.2020)

מתכון מעולה! תודה אפרת.
מאז שאני באתר שלך, כיף להכנס למטבח. הילדים נהנים גם הם לבשל.
אלופת העולם. כל מתכון תמיד עובד ותמיד, אבל תמיד טעים.
אלפי בתים חייבים לך את האוכל הטעים שיש להם בבית.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:56 6.10.2020)

תודה דינה יקרה ❤️

ענאל (17:34 25.09.2020)

חבר שלי היה סקפטי לגבי זה, אמר שכל מה שהוא ניסה עם טחינה אף פעם לא יוצא מוקרם כמו שאומרים, אמרתי לו באתר הזה העל יוצא כמו שאומרים..
בקיצור, מעדן!!!😋

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (17:42 25.09.2020)

מהמם 🙂
תודה ענאל

ליטל (20:57 27.08.2020)

יצא מדהים! הוספתי גם צנוברים..
אני ובעלי טרפנו! תודה רבה

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:43 27.08.2020)

שמחה שאהבתם 🙂
תודה ליטל

מיכל (23:23 16.06.2020)

היי,האם אפשר להכין את המנה יום לפני ההגשה?רוצה להגיש בשבת ולכן צריכנ להכין ביום שישי..

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:47 17.06.2020)

זה יותר טעים באותו יום אבל אפשר גם להכין יום לפני ולחמם.

מיכלי (20:50 11.06.2020)

למה הטחינה לאחר האפיה יצאה כמו חלבה.. כאילו ממרח דחוס…

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:01 11.06.2020)

מבחינת מרקם את מתכוונת? לא מבחינת טעם.
הטחינה אמורה מעט להתייצב אבל לא להתקשות יותר מידי.
ערבבת 3 כפות טחינה עם כף מיץ לימון ו5 כפות מים קרים? המרקם יצא נוזלי לפני האפיה?

מיכלי (20:54 14.06.2020)

כן, מבחינת מרקם..
לפני האפיה היה נוזלי.. אחרי אפיה הנוזלים של הפטריות יצאו ועלו מעל הטחינה והטחינה הייתה כמין גוש כזה של חלבה… משו מוזר.. הכנתי גם את הפטריות האפויות וגם להם הנוזלים עלו מעל הכל..
משו מוזר מעט…🙃🙃🙃 ואגב, תודה על התשובה והמענה..

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:18 15.06.2020)

את הפטריות טיגנת לפני במחבת וסיננת מנוזלים?
אולי זה קשור לסוג הטחינה. באיזו טחינה השתמשת?
חיממת תנור 8-10 דקות מראש? חשוב שהתנור יהיה ממש חם אחרת הפטריות מפרישות נוזלים.

מיכלי (13:56 15.06.2020)

א. התנור היה חם
ב. טחינה אחווה
ג.לא בטוח שסיננתי… חח אויש.. אולי אנסה שוב…
אם אני רוצה כמות קטנה ממש.. סוג של 3 פטריות.. אפשרי?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:07 15.06.2020)

אפשר אבל שימי פחות טחינה. מספיק כף טחינה אחת ולערבב אותה עם כף וחצי מים, שליש כף מיץ לימון, קמצוץ מלח ושליש שן שום כתושה.

מיכלי (11:52 16.06.2020)

תודההה אנסה…😉

מיקי (21:39 20.05.2020)

מנה פצצה, בעלי אמר שזו אחת המנות הטובות שהוא אכל אי פעם בחיים!!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:43 20.05.2020)

שמחה לשמוע ❤️
תודה שחזרת לעדכן.

אלי (17:38 14.05.2020)

יכול לעבוד עם ירק אחר גם ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:45 14.05.2020)

לא ניסיתי.
אולי אפשר לנסות עם כרובית, תפו”א, בטטה, חצילים קלויים (יש לבשל אותם לפני).

רחל (13:20 14.05.2020)

תודה רבה, האם ניתן לעשות זאת עם פיטריות משומרות?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (15:01 14.05.2020)

יותר טעים עם פטריות טריות אבל אם אין לך תשתמשי במשומרות.

דוד (13:20 29.04.2020)

תודה רבה , הכנו לארוחת בוקר בסיר קרמי במקום בתנור יצא נפלא ממש

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:27 29.04.2020)

שמחה שנהניתם 🙂

שמחה שלומית כץ (22:33 30.10.2019)

ממש טעים. אפשר להוסיף גם צנוברים או גרעיני חמניה

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:33 31.10.2019)

שמחה שאהבת 🙂

רבקה (19:00 6.08.2019)

סוף הדרך, מוווווושלם

אפרת - מתכונים ב10 דקות (00:41 7.08.2019)

שמחה שאהבת 🙂

Zipi (14:43 28.07.2019)

ארחתי עם מתכון זה מספר פעמים רב. פשוט קל טעים ונפלא.אלפי תודות על העשייה הברוכה שלך לנו.🥂🌻

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:01 28.07.2019)

שמחה לשמוע 🙂
תודה ציפי 🌺

רויטל (19:46 17.06.2019)

האם אפשר להשתמש בטחינה רגילה? שקונים מהסופר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:53 17.06.2019)

כן.

דודו (19:22 11.06.2019)

היי אפשר להכין יום לפני ולחמם למחרת

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:30 11.06.2019)

כן (למרות שזה יותר טעים באותו יום).

תמר (14:28 4.05.2019)

מעולה. בעיקר עם רסק העגבניות.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:58 4.05.2019)

שמחה שאהבת 🙂

חני (10:39 22.03.2019)

יצאה אששש

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:11 22.03.2019)

שמחה שאהבת 🙂

סיגל (23:02 17.03.2019)

אפשר פטריות שימורים?
את מעולה 🤩

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:38 18.03.2019)

אפשר למרות שיותר טעים פטריות טריות.
יום נפלא 🌷

מאיה (11:20 16.03.2019)

אתר מ ה מ מ ם

אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:14 16.03.2019)

תודה מאיה ❤️

רותי (15:24 15.03.2019)

באת לי בדיוק בזמן עם המתכון הזה!
יצא מצויין!!!!
תודה ושבת שלום.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:13 15.03.2019)

שמחה לשמוע!
תודה רותי ושבת שלום ❤️

רחל (09:15 15.03.2019)

נראה מגניב, ננסה לשהת.
אין על האתר שלך,
אני כל היום עליו.
תודה רבה רבה
ופורים שמח

אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:11 15.03.2019)

תודה רחל ❤️
פורים שמח!

מיכל (15:03 14.03.2019)

שלום ותודה על המתכונים המעולים,
האם אפשר לשמור במקרר ואז לחמם?
(לדוג’ לשבת, לשים על הפלטה?)
תודה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:16 14.03.2019)

כן.

לקריאת כל התגובות
ספרי מתכונים ב10 דקות
הגעת לתפריט הנגישות, לחץ ENTER על מנת לדלג על התפריט.