עוגיות חמאה ופקאן ללא סוכר

אפשר ואז אפשר להפחית את כמות החמאה ל65 גרם. יש להוציא את החמאה מהמקרר כחצי שעה לפחות לפני ההכנה כדי שתתרכך.
אם הבצק עדיין קצת יבש אפשר להוסיף כמה כפות מים לפי הצורך.

אפשר לשים 50 גרם מרגרינה רכה בטמפ' החדר + 5 כפות שמן.

ללא חומרי התפחה.

לא משנה.

היי, עשיתי עם קמח כוסמין לבן והעוגות יצאו לי קשות, מה יכולה להיות הסיבה?

היי זהבה, השתמשת בחמאה רכה או מומסת?
העוגיות אמורות לצאת במרקם פריך (לא רך).

העוגיות קצת במרקם חנק אם את מבינה אותי
השתמשתי בחמאה רכה, אבל הוספתי קצת יותר קמח כוסמין כי חשבתי שהתערובת דלילה מדי
יכול להיות שזה בגלל שאפיתי יותר מדי?

כמה שאלות:
באיזה כוס השתמשת?
שמת גם כוס פקאן?
הוספת במקרה טחינה לתערובת?
כמה זמן אפית?

כן, אפשר להשתמש במחמאה.
זה יוצא כ-100 גרם אגוזי פקאן רגילים.

כן מלכה, אפשר להוסיף 2 כפות מלאות דבש.

היי הודיה,
הכוונה לכוס אגוזים טחונים.
בכל עוגיה יש בסביבות 90-100 קלוריות.

היי יעלי,
בתוך התערובת עצמה אפשר לשים כ-3 כפות סוכר לבן רגיל. לאחר שהעוגיות מוכנות, יש להניח להן להתקרר לטמפ' החדר ואז לפזר אבקת סוכר.

היי אביה,
שמחה שיצא טעים.
ממליצה להמיר רק חצי כמות כי זה עלול לשנות את המרקם. זאת אומרת לשים 50 גרם חמאה רכה בטמפ' החדר + רבע כוס שמן.
יום נפלא 🙂

היי נעה,
את יכולה להשתמש בפקאן מסוכר פשוט שימי כמות קטנה יותר (נגיד 2/3 כוס במקום כוס). הבצק עצמו לא מתוק מידי כך שאין בעיה.

כן נעה, אפשר לשים אבקת סוכר ואפשר לשטח.

היי יהושע,
אני מניחה שאפשר. עדיף באמת לשלב חצי כמות מלא וחצי קמח רגיל. אם במקרה התערובת יוצאת יבשה או מתפוררת, יש להוסיף כל פעם כף אחת של מים ולערבב עד שמתקבל בצק אחיד.
בהצלחה 🙂

היי רחלי,
בלי ממתיק בכלל זה ייצא חסר טעם. עם "כמו סוכר" זה יוצא הכי מוצלח ועם הכי פחות טעם לוואי ולכן המלצתי על זה מהתחלה.
אולי אפשר להמתיק גם ב-2 כפות סילאן או סירופ מייפל טבעי.

תודה אסרא, שמחה שיצא טעים 🙂

אם זה כך אז הוסיפי בהדרגה כפות מים עד שהתערובת מתייצבת.

ואם הכנסתי את זה כבר ככה לתנור?
כאילו כדור יפה לא יצא לי, הייתי צריכה ממש למעוך אותו כדי שיתאחד.
זה לא יצליח?

אני מניחה שהמראה של הכדור לא ישתנה אבל מבחינת טעם זה אמור להיות בסדר.
באיזה קוטר עשית כל כדור? כמה כדורים יצאו לך מהכמות?

יצאו לי 21-22 "כדורים" .
זה לא יתפורר לי אחרי האפיה? זה בעיקר החשש שלי

כשהעוגיות חמות הן מתפוררות לכן חשוב להניח להן להתקרר לגמרי ובמהלך הקירור הן אמורות להתייצב.

היי שרון,
אני מניחה שבסביבות 15-20, תלוי מה גודל הכדורים.
המשך יום נפלא!

היי מיטל,
את יכולה לוותר על תמצית הוניל ולהכין בלי.

תודה רבה 🙂

שמחה לשמוע 🙂

היי נעמי,
"כמו סוכר" זה ממתיק של חב' סוכרזית שמגיע בצורת אבקה.
מבחינת הטעם הוא הכי מומלץ לאפיה מאחר והטעם לוואי הכי פחות מורגש.

תודה שיר! שמחה לשמוע 🙂