שום דבר לא נמצא

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול/אפייה: 31-33 דקות

מס’ מנות: 10 המבורגרים

סוג: פרווה

מצרכים:

250 גרם סייטן בטעם טבעי

תיבול להשריית הסייטן: כף סילאן + כף רוטב סויה

1 בצל גדול קצוץ

סלסלת פטריות שמפיניון טריות

רבע כוס עלי פטרוזיליה טריים

2 ביצים קטנות (*טבעוניים – ראו הערה בתחתית המתכון)

רבע כוס פירורי לחם

תיבול: רבע כפית כמון, חצי כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור.

אופן הכנה:

-מערבבים את קוביות הסייטן עם כף סילאן וכף רוטב סויה ומשרים למשך כ-10 דקות לפחות.

-בינתיים, מחממים מחבת רחבה עם 2 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה.

-מוסיפים את הפטריות, ממליחים מעט ומכסים את המחבת. מבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך 7-8 דקות, עד שהפטריות מצטמצמות ומגירות נוזלים (יש לערבב מידי פעם). מסירים את המכסה, מכבים את האש ומניחים לתערובת להתקרר מעט.

-מסננים את תערובת הפטריות והבצל מנוזלים ומעבירים למעבד מזון. מוסיפים את קוביות הסייטן, עלי פטרוזיליה, מלח, כמון ופלפל שחור. טוחנים עד לתערובת אחידה. מוסיפים לתערובת 2 ביצים ופירורי לחם ומערבבים.

-מחממים את התנור מראש ל-200 מעלות ומשמנים בנדיבות נייר אפיה. יוצרים קציצות בקוטר של 8 ס”מ ועובי 1 ס”מ ומניחים על נייר האפיה המשומן. מכניסים לתנור החם ואופים במשך 10 דקות.

הפעל טיימר (10 דק’)
+
טיימר פועל

-בעזרת תרווד הופכים בזהירות צד ואופים 8-10 דקות נוספות.

הערות:

*לטבעונים: במקום ביצים אפשר לשים כוס וחצי (300 גרם) שעועית לבנה מקופסת שימורים מעוכה בעזרת מזלג למחית (יש לסנן את השעועית מנוזלים לפני שמועכים למחית).

*אם הקציצות מתפרקות יש להוסיף פירורי לחם לפי הצורך.

*עם מה להגיש את ההמבורגר? תוספות להמבורגר

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם
סלט חצילים בטעם כבד
גלידת יוגורט

תגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
ליטל (15:35 25.08.2021)

וואו יצא טעים בטירוף!
הכנתי אינספור קציצות צמחוניות ואלו היו הכי מוצלחות, עסיסיות ולא מתפרקות. הטעם נהדר!
אפילו אוכלי הבשר אצלנו התלהבו מאוד.

מתכונים ב-10 דקות (16:28 25.08.2021)

איזה כיף שאהבת את המתכון! תודה שחזרת לשתף❤

עינת (10:35 19.05.2020)

היי אפרת,
אני ממש רוצה לצ’פר את הבת שלי, שעברה לתזונה צמחונית לפני חודשיים בערך, אבל… היא לא אוהבת פטריות. יש לך רעיון מה אפשר במקום (עדשים, ירק אחר)?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:02 19.05.2020)

היי עינת,
לא ניסיתי אבל שמעתי שאפשר להכין עם עדשים שחורות/חומות. יש לבשל אותן קודם.

ענבל כהן (18:03 5.04.2020)

שלום אפרת, דבר ראשון תודה רבה רבה על כל המתכונים שלך! הם תמיד יוצאים נהדרים!
רציתי לשאול. יש לנו בבית טופו, ופטריות מקופסת שימורים. האם עדיין אפשר לבצע מתכון זה, או שזה רחוק מידי?
תודה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:07 5.04.2020)

זה לא ייצא בדיוק אותו דבר אבל אפשר.
חג שמח והמון בריאות 🌺

אביבה (07:47 6.01.2020)

יצא מצויין!! תודה על המתכון

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:00 6.01.2020)

שמחה לשמוע 🙂
תודה אביבה.
יום נפלא 🌺

Libi Hauzer (17:47 27.11.2018)

היי אפרת, איפה אני יכולה להשיג סייטן ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:01 27.11.2018)

אני מצאתי בשופרסל במחלקת GREEN. בחנויות טבע יש את זה בטוח ובחלק מהסופרים.

יפית (14:53 13.09.2018)

הכנתי היום . אך במקום אפייה בתנור טיגנתי עם מעט שמן זית. יצאו קציצות מדהימות תודה רבה!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:02 13.09.2018)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

ליאור (08:51 10.08.2018)

הי אפרת. תודה על ההברקות!
יש לי טחון צמחוני בבית (מכינה ממנו בד”כ בולונז צמחוני). זה תופס במקום הסייטן? אם כן- איך כדאי להכין?
וגם אם אני רוצה להכין את זה “על האש” ולא בתנור- זה יצא טוב? לעטוף בנייר כסף משני הכיוונים או משהו כזה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:10 10.08.2018)

היי ליאור,
אני מניחה שאפשר להכין עם טחון צמחוני באותו אופן כמו עם הסייטן.
אם רוצים להכין “על האש” חייבים לשים ביצים בתערובת אחרת הקציצה תתפרק ולא תחזיק שלמה.
בכל מקרה אני חושבת שכדאי לשים קודם בתנור שחומם מראש ל200 מעלות, כ-5 דקות לפחות מכל צד כדי שהקציצות יתייצבו ואז לשים כדקה מכל צד על המנגל כדי לקבל טעמים של “על האש”.
לא מומלץ לעטוף בנייר כסף את הקציצה ולשים על האש מטעמים בריאותיים (נייר הכסף פולט חומרים רעילים למזון במגע עם אש).
בהצלחה 😉

ליאור (10:47 10.08.2018)

תודה! אעדכן איך יצא 🙂 שבת שלום

ליאור (11:53 17.08.2018)

חזרתי לעדכן שיצא טעים לאללה! סוף סוף לא הרגשתי מקופחת בעל האש 😀

אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:26 17.08.2018)

שמחה לשמוע!
תודה ליאור 🙂

מיכל (22:29 2.08.2018)

שלום לך.
במה אפשר להחליף את הסייטן?

אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:02 3.08.2018)

לא ניסיתי אבל אולי בטופו או פתיתי סויה.

אהובה (10:20 2.08.2018)

בוקר טוב לך

מה זה סייטן? ומהיכן קונים את זה?

תודה והמשך יום נעים

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:53 2.08.2018)

היי אהובה,
סייטן זה מזון העשוי מחלבון גלוטן המצוי בחיטה. זה למעשה בצק (קמח עם מים) שנשטף היטב היטב עד עד שיצאו ממנו כל העמילן והסיבים. הוא משמש כתחליף בשר לצמחונים וטבעונים.
ניתן למצוא את זה בסופרים במחלקות הבריאות/טבעונות, איפה שיש טופו.

יעל מאירי (09:44 2.08.2018)

תודה על המתכון. האם אפשר להחליף סייטן בפתיתי סויה?
זה מה שיש לי בבית עכשיו

אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:44 2.08.2018)

לא ניסיתי אבל אני חושבת שכן.

רבקי (14:39 2.08.2018)

אשמח אם תעדכני איך יצא עם הפתיתי סויה. גם לי זה מה שיש כרגע. תודה

לקריאת כל התגובות
ספרי מתכונים ב10 דקות
הגעת לתפריט הנגישות, לחץ ENTER על מנת לדלג על התפריט.