Name: מקלות בייגל בציפוי גרעינים
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: פרווה
Ingredients: 500 גרם קמח לבן (אפשר לשלב קמח לבן עם קמח מלא ביחס שווה); כף (10 ג’) שמרים יבשים; כפית (5 ג’) סוכר; 2 כפות (20 מ”ל) סילאן; 3 כפות (30 מ”ל) שמן זית; כוס + 2 כפות (260 מ”ל) מים פושרים; כפית מלאה (6 ג’) מלח; להברשה מעל: כף שמן זית, 2 כפות מים, רבע כפית סילאן; לפיזור מעל: 3 כפות שומשום, כף קצח, 3 כפות גרעיני דלעת, 3 כפות גרעיני חמניות

23 גולשים הכינו ואהבו

רכיבים

500 גרם קמח לבן (אפשר לשלב קמח לבן עם קמח מלא ביחס שווה)

כף (10 ג’) שמרים יבשים

כפית (5 ג’) סוכר

2 כפות (20 מ”ל) סילאן

3 כפות (30 מ”ל) שמן זית

כוס + 2 כפות (260 מ”ל) מים פושרים

כפית מלאה (6 ג’) מלח

להברשה מעל: כף שמן זית, 2 כפות מים, רבע כפית סילאן

לפיזור מעל: 3 כפות שומשום, כף קצח, 3 כפות גרעיני דלעת, 3 כפות גרעיני חמניות

רוצים את המתכונים המנצחים שבאתר בספרים? לחצו והזמינו עכשיו!

לא בטוחים באיזו כוס להשתמש? לחצו כאן

אופן ההכנה

-מערבבים בקערת מיקסר (עם וו לישה): קמח, שמרים יבשים, סוכר ומערבבים.

-מוסיפים סילאן, שמן ומים פושרים ולשים עד שמתקבל בצק נוח (מומלץ להוסיף את המים בהדרגה ולפי הצורך. אם הבצק יבש/פירורי- יש להוסיף כמה כפות מים בהדרגה. אם הבצק דביק מידי- יש להוסיף מעט קמח). לאחר 3 דקות של לישה מוסיפים מלח וממשיכים ללוש את הבצק כ-5 דקות נוספות.

-משמנים קערה גדולה ומניחים בה את הבצק. מכסים במגבת ומתפיחים במשך שעה-שעה וחצי, עד להכפלת הנפח.

-מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים ל-2 חלקים שווים. כל חלק מחלקים ל-4 חלקים שווים (סה”כ 8 יחידות). מכל חלק יוצרים גליל באורך של כ-25 ס”מ ומניחים במרווחים על נייר אפיה (בכל מגש נכנסים 4 גלילים).

-מכסים במגבת ומתפיחים במשך כשעה, עד להכפלת הנפח.

-מערבבים כף שמן עם 2 כפות מים ורבע כפית סילאן. מברישים את החלק העליון של כל גליל בתערובת ומיד מפזרים את תערובת הגרעינים מעל.

-מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות ואופים במשך 23-25 דקות, עד להזהבה יפה.

טיפים והערות

*אם לא אוכלים באותו היום מומלץ לשמור בשקית אטומה ולהקפיא. להפשיר על השיש ולהכניס לתנור שחומם מראש ל190 מעלות לכמה דקות.