עוגה דחוסה וכבדה

היי אפרת, יש לי בעיה קבועה עם עוגות בחושות.
אני לא מצליחה לערבב את הנוזלים עם הקמחים בצורה נכונה,
ותמיד העוגות יוצאות לי דחוסות.
אני מקפידה לבחוש את הביצים עם הסוכר במטרף ידני ורק אחרי כן להוסיף את הנוזלים, לערבב קלות- הכל סבבה.
ואז כשאני מוסיפה את הקמח, הבלילה לא מתערבבת, ואני חייבת לבחוש עוד ועוד, ובינתיים הקצף נשבר.
האם הבעיה היא בגלל שאיני מנפה את הקמח? או בגל שאני מערבבת את הקמח והנוזלים בעזרת מטרף ידני (אולי עדיף לקקן?)
אשמח לעצתך…
יוצאות לי עוגות טעימות אבל במקרם כל כך גרוע שאני זורקת אותן לפח שלמות 🙁

עוגת שוקולד מוקצפת עם בצק מלמעלה,
תמיד יוצאת לי רטובה,שוקעת,
מה הסוד?
האתר מוצלח מאוד!

היי אפרת,
אני מכינה עוגות בחושות הכי קלות שיש ולאחר שמוסיפה את הקמח נוצרים גושים תוך כדי הערבוב.. הקמח מנופה פתוח וכו ועדיין נוצרים גושים. אשמח לטיפים מה לעשות כדי שלא יווצרו גושים? כנראה בגלל זה יוצא לי דחוס גם..

עוד משהו…
אני מקציפה את העוגות שצריך..
אז לאחר הוספת הקמח מומלץ להליף למטרפה או שאפשר מקציף במהירות נמוכה?

היי…
אני קונה קמח מנופה עדיין צריך לנפות?
תודה רבה רבה!!!!
האתר מקסים!

כמה זמן מומלץ לערבב את הבלילה לאחר הוספצ הקמח?

התנור שלי דפוק כניראה תמיד יוצא דחוס וכבד.
מנסה הכל לא הולך…
רק מתכונים עם הקצפות יוצא טוב אבל מתכונים של עירבוב בקערה לא הולך נסיתי הכל בלי לערבב וכו יוצא עדיין דחוס…..ולפח
אגב תודה על מתכונים מהממים מכורה

זה טיפ חזק!!
התערובת עורבבה יתר על המידה! כן..אני עושה במיקסר חשמלי ומערבבת לפחות דקה וחצי את התערובת אחרי ששמתי את הקמח.
השבוע הזה אכין שיעורי בית!! אקח לתשומת ליבי את הטעויות שלי ואעזר מכאן.
תודה אפרת!!