עוגת בננה מקמח כוסמין

רכיבים

תבנית אינגליש קייק

1 ביצה גדולה

רבע כוס (50 ג') סוכר

שליש כוס (80 מ"ל) שמן קנולה

רבע כוס (60 מ"ל) סירופ מייפל טבעי

2 בננות קטנות מעוכות למחית

רבע כוס (60 מ"ל) מיץ תפוזים או מים

¾ כוס (100 ג') קמח כוסמין מלא

¼ כוס (35 ג') קמח כוסמין לבן (או קמח לבן רגיל)

כפית (5 ג') אבקת אפיה

שליש כפית שטוחה אבקת סודה לשתיה

חצי כוס (45 ג') קוקוס

לפיזור מעל: 1-2 כפות שוקולד צ'יפס או שוקולד מריר קצוץ (לא חובה)

אופן ההכנה

-מחממים תנור ל170 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.

-מערבבים בקערה את הקמחים עם אבקת אפיה, סודה לשתיה וקוקוס.

-בקערה נפרדת מערבבים (בעזרת כף/מטרפה) את הביצה עם הסוכר. מוסיפים שמן, מייפל, מחית בננה ומיץ/מים ומערבבים. מוסיפים את קערת הקמחים ומערבבים קלות עד לאיחוד החומרים (אין לערבב יותר מידי אחרת מרקם העוגה עלול להיפגע). מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים ערבוב קל.

-יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ואופים במשך 40 דקות, עד שקיסם יוצא נקי.