התחדשנו! אתר מתכונים ב-10 דקות בעיצוב חדש
התחדשנו! אתר מתכונים ב-10 דקות בעיצוב חדש
שום דבר לא נמצא

פיתה עם זעתר מבצק שמרים כמו במאפיות 

מאפה זעתר

מצרכים (10 פיתות זעתר):

3.5 כוסות קמח לבן (500 גרם)

כף גדושה (12 ג') שמרים יבשים

כפית (5 ג') סוכר

כוס ורבע (300 מ"ל) מים חמימים (*מומלץ להתחיל מכוס ולהוסיף יותר בהדרגה)

4 כפות (40 מ"ל) שמן

חצי כפית (3 ג') מלח

לציפוי: שמן זית תבלין זעתר




אופן הכנה:

-מערבבים את הקמח עם השמרים והסוכר. מוסיפים מים חמימים ומערבבים. מוסיפים את השמן ולשים את הבצק במשך 3-4 דקות (כמובן שניתן ומומלץ להשתמש במיקסר עם וו לישה). אם הבצק דביק- להוסיף עוד קמח. אם הבצק יבש- להוסיף עוד קצת מים. מפזרים מעל הבצק חצי כפית מלח באופן אחיד וממשיכים ללוש במשך 4-5 דקות נוספות, עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

-מכסים את הקערה במגבת ומניחים בצד להתפחה של שעה.

-מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. כל חלק מחלקים ל-5 כדורים שווים (סה"כ 10 כדורים). 

-מרפדים תבנית גדולה בנייר אפיה.

-בעזרת מערוך מרדדים כל כדור לעיגול בקוטר של 15 ס"מ ומניחים על נייר האפיה. מברישים כל עיגול בכף וחצי שמן זית ומפזרים כף זעתר.

-מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות ואופים במשך 10-11 דקות.

הערות:

*חשוב לחמם את התנור מראש (כ-10 דקות לפני)!

*אין לאפות יותר מ-4 פיתות בתבנית אחת. 

הכנת מאפה זעתר

ראו גם
עוגיות מלוחות ללא גלוטן
בלונדיז שוקולד לבן

תגובות

הוספת תגובה
Avatar
עינת (13:29 3.01.2020)

היי אפרת

לגבי מיקסר אםשרי מיקסר ידני או חייב מיקסר יותר רציני עם הקערה מהכבדים יותר?

והאם גם ערבוב בכף יהיה טוב?

תודה. ושבת שלום.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:51 3.01.2020)

בצקים עם שמרים כדאי להשתמש במיקסר עם וו לישה (עם הקערה).
אם אין לך אפשר לערבב בכף אח"כ ללוש עם הידיים לפי הזמנים הרשומים במתכון.
שבת שלום 🙂

Avatar
לימור (10:05 3.12.2019)

האם הבצק מתאים גם לפיצה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:50 3.12.2019)

כן.

Avatar
שירה (14:12 28.10.2019)

היי אפרת, אני צריכה לקחת את הפיתות לבית ספר בבוקר, אם אכין יום לפני איפה הן יישמרו הכי טריות ביום למחרת?
תודה מראש

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:03 28.10.2019)

אפשר לשמור על השיש בשקית סגורה היטב.

Avatar
מאיה (23:59 17.08.2019)

נראה אחלה מתכון , תאמרי בבקשה אפשר להקפיא חלק מהבצק או לחלופין איך אני מכינה חצי כמות? תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:27 18.08.2019)

כן אפשר להקפיא את הפיתות לאחר האפיה או להכין מחצית מכל הכמויות.

Avatar
פנינה דניאל (19:13 22.08.2019)

למה הפיתות יוצאות קשה כמו אבן, ולא רכות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:28 22.08.2019)

את אופה בחום עליון וחום תחתון? כמה זמן אפיה?
אולי התנור שלך חזק מידי ולהבא כדאי לאפות ב 180-190 מעלות.

Avatar
גליה (14:49 31.07.2019)

תודה על המתכון הנפלא!!
תזכי להצליח עוד ולעלות מעלה…

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:03 31.07.2019)

תודה ❤️

Avatar
אורית (18:58 30.07.2019)

היי אפרת,
אפשר להשתמש הקמח ללא גלוטן?
או שיש מתכון אחר… לא מצאתי באתר המהם הזה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:52 30.07.2019)

היי אורית,
לא ניסיתי להכין עם קמח ללא גלוטן אבל אם זו תערובת קמחים כמו קמח תמי או קמח כרגיל אני מניחה שאפשר.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:52 30.07.2019)

היי אורית,
לא ניסיתי להכין עם קמח ללא גלוטן אבל אם זו תערובת קמחים כמו קמח תמי או קמח כרגיל אני מניחה שאפשר.

Avatar
תמר (18:43 17.06.2019)

תודה רבה על המתכונים הנפלאים והיחס והתגובות!!
למרות שאין לי כ"כ רקע במטבח, מכינה הרבה מתכונים שלך ויוצא מעולה!!!
תודה לך!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:59 17.06.2019)

שמחה לשמוע!
תודה תמר 🙂

Avatar
עינת (09:52 22.05.2019)

בוקר טוב אפרת

למה תמיד יוצא לי טעם לוואי כשמשתמשת בשמרים טריים של שימרית ?

על פי הכמות והם לא מקולקלים.

יום טוב ותודה מראש.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:07 22.05.2019)

זה לא אמור לקרות. טעם לוואי יכול להיות כתוצאה מהוספת כמות שמרים גדולה מהרצוי (כדאי להשתמש במשקל) או התפחת יתר.
זה קורה לך גם בשמרים טריים שמגיעים בקוביה?

Avatar
דבי (18:57 19.05.2019)

האם ניתן להכין לילה לפני את הבצק? אם כן אז האם להתפיח במקרר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:26 19.05.2019)

כן, לשים בקערה גדולה ולעטוף אותה בניילון נצמד.

Avatar
מיכל (12:26 29.03.2019)

הי אפרת, הכנתי עם קמח כוסמין ויצא מעולה! מה שכן, למחרת הפיתות התייבשו (שמתי בקופסה סגורה). איך שומרים על הטריות יום למחרת? תודה, מיכל.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:55 29.03.2019)

היי מיכל,
קמח כוסמין נוטה להתייבש מהר יותר ולכן כדאי להקפיא באותו יום שמכינים (לאחר שהפיתות התקררו) וכל פעם להפשיר כמות שאוכלים.
לגבי הפיתות שהתייבשו, נסי לחמם פיתה אחת במיקרוגל, אולי זה יעזור קצת.

Avatar
ליעד (09:24 7.03.2019)

היי,
משוגעת על האתר הזה והמתכונים פה
האם אפשר להכין עם קמח שמרים? אם כן מה הכמויות

תודה 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:25 7.03.2019)

היי ליעד 🙂
אפשר לשים 3.5 כוסות קמח שמרים ולוותר על השמרים.

Avatar
שרה (19:43 25.02.2019)

הי,
האם ניתן לעשות מקמח כוסמין 80%?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:00 25.02.2019)

כן אפשר.

Avatar
עינת (15:22 1.02.2019)

היי אפרת

האם מתאים פה מיקסר ידני עם וו לישה?
נאמר לי בחנות שהוא לא מתאים לבצק לא מספיק חזק ידוע לך האם כן אפשרי להשתמש בו במתכון זה?
תודה

Avatar
עינת (15:15 1.02.2019)

היי אפרת
האם ניתן להשתמש בשמרים טריים במקום שמרים יבשים?
ואם כן מהי הכמות?

תודות.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:43 1.02.2019)

היי עינת,
אפשר לשים 25 גרם שמרים טריים.
לא בטוחה אם מיקסר ידני מספיק חזק ללוש את הבצק. עדיף ללוש ביד אם אין לך מיקסר רגיל.

Avatar
רותם (19:23 21.01.2019)

היי,🌸

תקשיבי מתכון סוף הדרך.

הבצק נוח לעבודה הקטנים שלי עזרו,עשו אחד משלהם (בני שנתיים ושלוש וחצי).

התענגנו על כל ביס ממש טעים.

תודה רבה לך על כל המתכונים.😊

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:11 21.01.2019)

נראה מעולה!
שמחה שנהניתם מההכנה ומהטעם 🙂

Avatar
שרית (17:58 18.12.2018)

יצא ממש מעולה וטעים

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:22 18.12.2018)

תודה שרית, שמחה שאהבת 🙂

Avatar
שרית (11:14 11.12.2018)

האם כדאי להוסיף משפר אפיה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:54 11.12.2018)

לא חייב במקרה הזה. משפר אפיה טוב יותר לחלות ומאפים אווריריים.
יום מקסים 🙂

Avatar
שרית (11:11 11.12.2018)

נראה מתכון ממש קל, עד שמתחשק להוציא את המיקסר ולהכין…
תודה 🙂

Avatar
רבקי פריד (15:53 6.12.2018)

עשיתי את הפיתות יצא מעולה. הטעם של המאפיה בבית!!!
תענוג.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:26 6.12.2018)

איזה כיף לשמוע 🙂
תודה רבקי וחג שמח 🌷

Avatar
אמא לתינוקות (10:25 6.12.2018)

יצא סוף!! בצק מעולה! מכינה שוב היום.
תודה:-)

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:28 6.12.2018)

שמחה שאהבת 🙂
תודה וחג שמח!

Avatar
חוי (15:44 5.12.2018)

הי אפרת,
אתר מקסים ופרקטי.
משתמשת בו המוןן.
תודה רבה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:52 5.12.2018)

תודה חוי ❤️
חג שמח!

Avatar
אהובה (16:02 4.12.2018)

היי אפרת.תודה על מתכון מעולה יצא לי מקילו 20 פיתות זעתר מצויינות אתר הזה מקסים חג שמח

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:11 4.12.2018)

תודה לך שחזרת לעדכן!
חג שמח 🌷

Avatar
פדות (15:35 3.12.2018)

הייייי אפרת! תודה רבה על כל המתכונחם המפנקים שאת מפרסמת…. הפיתות נראות פצצה שווה לנסות להיכן אותם

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:14 3.12.2018)

תודה פדות 🙂

Avatar
נורית (14:56 2.12.2018)

אפשר להכין בלי שמרים? עם אבקת אפייה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:22 2.12.2018)

פחות מתאים.

Avatar
דנה (14:36 2.12.2018)

היי אפרת,
נראה מעולה. תודה על כל המתכונים המוצלחים. רוצה להכין היום ליום רביעי
האם ניתן להקפיא?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:42 2.12.2018)

כן אפשר להקפיא.

Avatar
דנה (16:41 2.12.2018)

תודה רבה 🙂

Avatar
לירון ג'ורג'י (13:53 30.11.2018)

אחד הבצקיםם!!!

תודההה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:50 30.11.2018)

נראה מעולה!
תודה על השיתוף 🙂

Avatar
לילך (20:20 29.11.2018)

הי,
רציתי לשאול אם אפשר במקום סוכר להשתמש בסטיביה או בתחליף סוכר אחר?
אני מורידה את הסוכר מכל מה שאני מכינה ויש לי בבית בעיקר תחליפי סוכר.
אשמח לדעת.
תודה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:44 29.11.2018)

הסוכר תורם לפעולת השמרים אבל אם את נמענת מסוכר תוותרי עליו. אין צורך בתחליף.

Avatar
רותם (19:32 29.11.2018)

היי אפרת,
הפיתות צריכות להיות קשות ולהתרכך בהדקגה שזה יוצא מיד מהתנור?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:40 29.11.2018)

הפיתות יוצאות מהתנור כשהן רכות. אם הן קשות זה אומר שהן היו בתנור 2-3 דקות יותר מידי.

Avatar
אהובה (19:22 29.11.2018)

היי אפרת. תודה על המתכונים הנהדרים.כמה פיתות יצא מקילו קמח אם אפשר לקבל מתכון מדויק אני אשמח מאד שוב תודה.שבת שלום.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:38 29.11.2018)

היי אהובה,
מקילו קמח אמורות לצאת כ-20 פיתות.
קילו קמח לבן
2 כפות גדושות שמרים יבשים
כף סוכר
2.5 כוסות מים חמימים (*מומלץ להתחיל מכוס ולהוסיף יותר בהדרגה)
שליש כוס שמן
כפית מלח
לציפוי: שמן זית תבלין זעתר

Avatar
פדות (16:30 29.11.2018)

היי אפרת!!! רק רציתי להגיד לך תודה על כל המתכונים הטעימים שאת שולחת אנחנו נהנים מאוד בבית!!!!!!!! תודה ענקית

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:35 29.11.2018)

בשמחה ❤️

Avatar
מירי (14:04 29.11.2018)

איך זה יצא עם קמח כוסמין?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:59 29.11.2018)

אם זה קמח כוסמין לבן אז בסדר.
אם זה קמח כוסמין מלא כדאי לשלב עם קמח לבן כדי שהמרקם ייצא מוצלח יותר.

Avatar
רותי רונן (09:55 29.11.2018)

שלום אפרת
האם אפשר להשתמש בקמח שמרים להכנת הפיתות ? זה חוסך המון זמן והתעסקות…. הוא גם תופח במהירות
בברכה ותודה על אתר נפלא
רותי

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:08 29.11.2018)

אפשר ואז יש לוותר על השמרים.

Avatar
אסתר (09:24 29.11.2018)

נראה מדהים!
אפשר להכין את הפיתות עם קמח מלא?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:08 29.11.2018)

אני חושבת שכן. לדעתי כדאי לשלב עם קמח לבן (לפחות כוס קמח לבן) כדי שהמרקם לא ייצא דחוס מידי.

Avatar
אורלי אטיאס (08:16 29.11.2018)

אפרת שלום
אני רכשתי את הספר הראשון שלך האם יש עוד ספרים או מתכונים חדשים שאפשר לקבל במייל כדי לההוסיף למרשמים הנהדרים והמוצלחים
בברכה
אורלי

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:51 29.11.2018)

היי אורלי,
בקרוב תצא סדרת ספרים מחולקים לפי נושאים. אעדכן על כך בניוזלטר ובאתר.
יום מקסים 🙂

Avatar
נעמי (23:40 28.11.2018)

למה בעצם לא לאפות יותר מארבע יתות בתבנית – אם יש מקום ליותר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:05 29.11.2018)

לא אמור להיות מקום ליותר.

Avatar
הילה (19:59 28.11.2018)

רוצה להשתמש בתערובת להכנת מאפי שמרים ללא גלוטן של אוסם. כמה מהתערובת לשים? ואם משתמשים בה כבר לא צריך עוד שמרים בנוסף? מה לגבי שאר המרכיבים מים וכו משהו משתנה? משהו בשלבי/זמני ההכנה משתנה?
כמו כן רציתי לשאול כמה שמן זית וזעתר לשים מעל כל פיתה? והאם לעברבב את השמן עם הזעתר קודם או איך?
ועוד שאלה איזה גודל תבנית חד פעמית צריך? האם חד פעמי זה בסדר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:30 28.11.2018)

אותה כמות. צריך שמרים.
מים יש להוסיף בהדרגה עד שמתקבל בצק נוח.
אין שינוי ביתר הדברים.
קודם שמן אח"כ זעתר.
תבנית חד פעמית ענקית.

Avatar
שרה סג (01:00 28.11.2018)

היי אפרת, לפני כודשיים יצאתי מהבית של ההורים לדירת שותפות. רוצה לקנות מיקסר אבל לא מהיקרים של קיצ'ן אייד אלא משהו ופשוט. יש לך מיקסר שאת יכולה להמליץ עליו? האם מיקסר פשוט יעיל לכל הפעולות? ולגבי הוו לישה שכתבת עליו במתכון מה זה? יש אותו גם במיקסרים פשוטים? תודה על אתר מדהים ובעיקר מגוון

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:28 28.11.2018)

היי,
אני ממליצה שתעברי על התגובות במדריך שימוש במיקסר. יש שם מידע והמלצות.

Avatar
רחל טס (11:03 27.11.2018)

היי אפרת, בקשה קצת לא שגרתית.. אני נהנת מאוד מהאתר שלך כבר כמה חודשים ובתור אמא לילדה של אוכלת גלוטן ובתור אחת שמארחת המון צמחונים אני תמיד מוצאת משהו טעים וקל להכין.. אנחנו גרים בישובי ים המלח ובסביבתו המון "בני דודים" מוכרים פיתות זעתר כאלה וכל כך עצוב לי על הבבת שלי שתמיד רוצה ולא יכולה כי היא לא אוכלת גלוטן.. הייתי מאוד רוצה ללהפתיע אותה ולהכין לה את המתכון הזה ללא גלוטןן.. אשמח אם תוכלי לחשוב על דרך שבה אוכל להכין לה את זה.. רק אציין שבגלל שאנחנו מישובי ים המלח אין לנו כל כך גישה לסופרים גדולים ובמרכול יש רק או קמח רב תכליתי של כרגיל או קמח שמרים ללא גלוטן של אוסם.. דברים כמו קונדיטור וכו' אין לנו.. אשמח מאוד אם תוכלי לעזור לי לשמח את הילדה שלי

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:10 27.11.2018)

לדעתי זה אמור לעבוד עם תערובת להכנת מאפי שמרים ללא גלוטן של אסם. את המים כדאי יהיה להוסיף בהדרגה ולפי הצורך.

Avatar
אלמוג (00:16 27.11.2018)

נראה מדהים, הולכת לנסות מחר!
תודה שאת כל הזמן מחדש ומפתיעה

Avatar
רבקה ס. (15:43 26.11.2018)

וואי וואי וואי חלום חיי
בבקשה תגידי שאפשר להכין את זה בצורה שהיא ללא גלוטן
בבקשה בבקשה בבקשה
תכף לוקחת ביס מהמסך מרוב שזה נראה טוב

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:02 26.11.2018)

לא ניסיתי אבל שמעתי שאפשר להכין פיתות זעתר עם קמח תמי.

לקריאת כל התגובות
הגעת לתפריט הנגישות, לחץ ENTER על מנת לדלג על התפריט.