טורטיות ממולאות ירקות
זמן בישול/אפייה: 20 דקות
מס’ מנות: 7-9 יחידות שלמות
סוג: פרווה
7-9 טורטיות (*תלוי בגודל)
חצי בצל בינוני קצוץ
1 שן שום קצוצה
4 כוסות כרוב לבן חתוך לרצועות דקות
1 גזר גדול מגורד גס
גמבה קטנה חתוכה לרצועות דקות
חצי חבילת פטריות שמפיניון חתוכות
כוס נבטים סיניים
תיבול: 4 כפות רוטב סויה, כף רוטב צ’ילי מתוק, כף דבש (או סילאן), רבע כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור
לציפוי: ביצה טרופה, פירורי לחם ושומשום
-מחממים מחבת רחבה עם 1-2 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים שום, כרוב, גזר, גמבה, פטריות ונבטים. ממליחים מעט ומבשלים תוך כדי ערבוב קל במשך כ 5-7 דקות עד שהירקות מעט מתרככים. מתבלים ברוטב סויה, צ’ילי מתוק, דבש, מלח ופלפל שחור. מערבבים כדקה ומסירים מהאש. מצננים לטמפ’ החדר.
-מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.
-מניחים בצד הטורטיה כ-2 כפות מתערובת הירקות (אם הטורטייה לא גמישה אפשר לחמם אותה כמה שניות במחבת או במיקרוגל), מקפלים את השוליים ומגלגלים לסיגר. בסוף הגלגול מורחים ביצה טרופה ומדביקים. מניחים בתבנית על נייר אפיה כאשר החלק המודבק פונה כלפי מטה.
-מברישים את הסיגרים בביצה טרופה ומפזרים מעל פירורי לחם ושומשום באופן אחיד.
-מכניסים לתנור החם ואופים במשך כ-20 דקות, עד להזהבה.
*כדי לחסוך בזמן הכנה אפשר להשתמש בתערובת מוכנה של כרוב וגזר (“לקט קולסלאו”).
עוגת שומשום 
היי אפרת
יתאים כאן לדעתך רצועות דקות של סלק חי?
יכול להתאים
הכנתי כמות גדולה לסעודת פורים, יצא טעים מעבר לכל דמיון, הכל התחסל 🙂
מתכון מומלץ ממש למנה ראשונה מעניינת ולא בנאלית.
ריססתי לפני האפיה ספריי שמן על הפירורי לחם, שיהיה יותר קריספי.
תודה על המתכון!
מעולה🙂
תודה מילי
הי
האם יש מצב להחליף את הקרוב בקישוא מגורד?
תודה!
כן אפשר.
הי
תודה על המתכון
האם אפשר להקפיא רק את המילוי?
כן אפשר.
איזה רוטב אפשר לעשות לזה?
מתאים להגיש עם רוטב צ’ילי מתוק.
אפשר להגיש גם עם טחינה.
מעולה!!
מתכונים טעימים וקלים
תודה רחל❤️
היי אם אני מכינה את התערובת יום לפני איך מאחסנים ? קופסא המקרר זה מספיק ?
כן:)
אחלה אתר אני תמיד מוצאת משהו להכין תודה!!!
רציתי לשאול אם אני רוצה להוסיף לזה טופו בשביל חלבון אפשרי? אם כן באיזה צורה?
תודה 🙏🏼
היי
ניתן להוסיף טופו מגורד או קצוץ לקוביות.
אם אני עושה לקוביות אני פשוט שמה את זה בתוך המילוי שאני מגלגלת ואז זה מתבשל באפיה?
לא, כדאי לטגן קודם(:
תודה רבהההה🫶🏼❤️🙏🏼
בתור מנת פתיחה באירוע (60 מנות…) איך את ממליצה להגיש?
מה לשים ליד או מתחת? צריך רוטב? צריך להיות חם?
תודה!
היי
אפשר להגיש עם מטבלים כמו ממרח אבוקדו, רוטב צ’ימיצ’ורי, רוטב סויה, ותוספות כמו אורז, פירה, ירקות מוקפצים. כדאי שהטורטיות יהיו חמימות אבל לא חייב.
אין על המתכונים שלך!!!!!!!!!!
רק בזכותך אני מגוונת ובעלי נהנה מכל האוכל המושקע
תודה ענקית על המתכון המוצלח והמושלם ששדרג לנו את ארוחת הערב💐💐💐💐💐💐
איזה כיף שנהניתם מהמתכון!
תודה על השיתוף😊
ניתן להשתמש בלקט סיני של סנפרוסט בשביל המילוי?
כן(:
היי, מה אפשר להוסיף במקום פטריות וגמבה?
היי,
אפשר להוסיף דלעת מגורדת/ קוביות חצילים.
היי, האם אפשר להכין את המילוי יום מראש ולמחורת להכין עם הטורטיות? זה לא יפגע בטעם?
היי,
אפשר לעשות כך(:
היי אפרת,
אם משתמשים בדפי אורז במקום טורטיות למתכון “טורטיות ממולאות ירקות”, האם צריך לטבול קודם כל דף אורז כמה שניות במים לפני התחלת העבודה? אם כן, כמה שניות? האם זמן האפייה בתנור או הטמפרטורה משתנים?
היי,
מצרפת לך מתכון לבורקס דפי אורז שתוכלי להכין לפיו. אין שינוי מלבד הכנת המילוי השונה.
האם מתאים גם למילוי של עוף טחון?
יהיה שינוי בזמן האפיה?
תודה!
היי,
אפשר למלא בעוף כמו במתכון הזה.
מתכון מוצלח ביותר!
כולם (ללא יוצא מן הכלל) אהבו !
איזה כיף שאהבתם את המתכון!
תודה שחזרת לשתף❤️
אם אני רוצה לעשות את זה רק עם 2 טורטיות מה הכמויות?
אפשר לוותר על הדבש פטריות ונבטים?
ל-2 טורטיות יש להכין רבע מהכמות במתכון😊
אפשר לוותר על נבטים ופטריות, אך הם מאד מוסיפים לטעם.
הי,
תודה על המכונים המדהימים!
מישהו יודע לומר לי איפה משיגים דפי אורז?
תודה מראש,
היי,
שמחה שאת נהנית מהמתכונים😊
ניתן למצוא דפי אורז ברוב הסופרים ורשתות השיווק.
שלום אפרת חג שמח. האם אפשר להשתמש גם בבצק עלים? (עיגולי מלוואח)?
היי,
אפשר(:
תוכלי להיעזר במתכון הזה.
היי אפרת. תודה. מה הקוטר של הטורטיות שאת משתמשת במתכון שלך?
בד”כ משתמשת בקוטר 20-25 ס”מ.
היי אפרת,מהמרכיבים נראה שהמילוי קצת מתקתק,ובא לי מילוי מלוח ופיקנטי.במה כדאי להחליף את הצ’ילי המתוק והדבש?
היי,
המילוי לא יוצא מתוק, אבל אפשר לוותר על הדבש בכל מקרה.
במקום צ’ילי אפשר לשים כפית רוטב טריאקי.
היי אפרת,
מה אפשר לשים במקום רוטב צ’ילי מתוק?
היי,
במקום רוטב צ’ילי אפשר לשים כפית רוטב טריאקי או רוטב בסגנון סיני לנודלס וכדומה.
אם אין אפשר לוותר עליו.
הי, אפרת.
אין מילים על המתכונים המנצחים!
לא כתבת במתכון מתי שמים את התיבול.
תודה רבה
היי,
שמחה שאת נהנית מהמתכונים🙂
הוספתי במתכון(:
שנה טובה אפרת,
האם ניתן להקפיא ולחמם על הפלטה ביום האירוח?
היי,
פחות מומלץ אבל אפשר.
בוקר טוב אפרת
נראה מעולה!
יעבוד עם דפי אורז?
היי,
כן, המילוי מתאים לדפי אורז🙂
הי אפרת
אפשר להקפיא?
תודה
היי,
פחות מומלץ אבל אפשר להקפיא.
כדאי לסיים את ההפשרה בחימום קל.