פשטידת תרד ובטטה

1. מחממים מחבת רחבה עם 2 כפות שמן זית/קנולה ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את עלי התרד הקצוצים ומערבבים במשך כ-3 דקות, עד שהעלים מצטמצמים ומאבדים מנפחם. מוסיפים את הבטטה המגורדת, ממליחים מעט עם המלחייה ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך כ-2 דקות נוספות, עד שהבטטה מעט מתרככת. סוחטים את התערובת מנוזלים, מעבירים לקערה ומניחים לתערובת מעט להתקרר.
2. מחממים תנור ל180 מעלות ומשמנים תבנית שקעים/מאפינס.
3. מוסיפים לקערה ביצים, קמח, אבקת אפיה, גבינות ומתבלים במלח ופלפל שחור. מערבבים היטב ויוצקים לתבנית משומנת.
4. אם משתמשים בתבנית שקעים – אופים במשך 35-40 דקות.
   
   הפעל טיימר (35 דק’)

   +

   טיימר פועל
5. אם משתמשים בתבנית עגולה 22 – אופים במשך 45-50 דקות.
   
   הפעל טיימר (45 דק’)

   +

   טיימר פועל

*הערה: יש להניח לפשטידה להתקרר לגמרי לפני שחותכים אותה. הפשטידה מתייצבת רק לאחר קירור לטמפ’ החדר.