Name: אצבעות דג בציפוי
Yield: 18 יחידות
Ingredients: 400 גרם פילה נסיכת הנילוס, רצוי טרי (בלי העור ועצמות); להשריית הדג: 3 כפות מיץ לימון + רבע כפית מלח; 1 שן שום כתושה; כף שמן; ביצה; 3 כפות גדושות פירורי לחם; חצי כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור; *פירורי לחם לציפוי

מס׳ מנות

18 יחידות

מצרכים להכנת אצבעות דג בציפוי

400 גרם פילה נסיכת הנילוס, רצוי טרי (בלי העור ועצמות)
להשריית הדג: 3 כפות מיץ לימון + רבע כפית מלח
1 שן שום כתושה
כף שמן
ביצה
3 כפות גדושות פירורי לחם
חצי כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור
*פירורי לחם לציפוי

איך מכינים אצבעות דג בציפוי?

משרים את נתחי הדג עם 3 כפות מיץ לימון ורבע כפית מלח במשך כרבע שעה לפחות (עדיף להשרות כמה שעות במקרר).
מניחים במעבד מזון את הדג וטוחנים לתערובת אחידה (אין צורך לשטוף את הדג לאחר ההשרייה). מוסיפים שום, שמן, ביצה, פירורי לחם, מלח ופלפל שחור ומערבבים.
יוצרים אצבעות באורך כ-8 ס”מ ומצפים בפירורי לחם מכל הצדדים.
מחממים מחבת רחבה עם שמן (בנדיבות) ומטגנים על אש בינונית במשך 3-4 דקות מכל צד, עד שהן משחימות. מעבירים לנייר מגבת.

*מומלץ להגיש עם קטשופ.

טיפים והערות

ניתן גם לאפות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות. יש לרפד תבנית ענקית בנייר אפיה ולשמן בנדיבות את התבנית. להניח את אצבעות הדג על נייר האפיה המשומן ולאפות במשך 17-20 דקות, עד שהצד התחתון מזהיב. להפוך צד ולאפות במשך 5-10 דקות נוספות.

גולשים משתפים

מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)