סלטים לחגים הם חלק בלתי נפרד משולחן החג הישראלי. ריכזתי לכם אוסף של 15 סלטים חגיגיים, טעימים ובריאים שיוסיפו צבע, טעם ומרקם לארוחות החג שלכם. כל הסלטים פרווה ומושלמים לארוחות החג המסורתיות, עם דגש על מרכיבים עונתיים כמו רימונים, תפוחים, בטטות וירקות שורש. מתכונים קלים להכנה, רובם מתאימים להכנה מראש, ויעזרו לכם להרשים את האורחים בקלות.
סלטים לחג סוכות הכי קל הכי מהיר והכי מרשים
אין כמו סלט טוב שמרענן את שולחן החג ומאזן את כל המנות הכבדות והעשירות. בכל פעם שאני מארחת, אני מקפידה על מגוון סלטים צבעוניים שמשלימים את התפריט ומוסיפים טעמים רעננים לצד המנות העיקריות.
הכנתי לכם אוסף מיוחד של 15 סלטים חגיגיים שמתאימים במיוחד לשולחן החג בסוכה, אבל האמת? הם כל כך טעימים שתרצו להכין אותם גם בשאר ימות השנה. כל הסלטים פרווה, קלים יחסית להכנה, וחלקם אפשר להכין מראש.
אז בואו נצלול לעולם הסלטים הצבעוני!
1. סלט רימונים חגיגי עם תפוחים וירוקים
סלט שהוא ממש תצוגת תכלית של סימני החג - רימונים ותפוחים במרכז הבמה! השילוב של הרימונים המתוקים-חמצמצים עם התפוחים הפריכים ומגוון עלים ירוקים יוצר סלט חגיגי במיוחד שיקפוץ לכם בעיניים על שולחן החג.
למתכון המלא של סלט הרימונים החגיגי שלנו
2. סלט וולדורף בגרסה פרווה
גרסה ישראלית ופרווה לקלאסיקה האמריקאית האהובה. השילוב של תפוחים פריכים, סלרי פריך, אגוזי מלך או פקאנים וצימוקים ברוטב על בסיס מיץ לימון ושמן זית (וממש מעט מיונז) יוצר סלט מאוזן, חגיגי ומפתיע.
קישור למתכון המלא של סלט וולדורף בגרסה פרווה שלנו
3. סלט עגבניות ופסטו
סלט מרענן בהשראה איטלקית. עגבניות שרי או עגבניות רגילות חתוכות לקוביות בשילוב פסטו בזיליקום ביתי, גבינת קשיו טבעונית (אופציונלי) ועלי בזיליקום טריים.
קישור למתכון המלא של סלט העגבניות והפסטו שלנו
4. סלט כרוב קריספי ברוטב חמאת בוטנים
סלט בהשראה אסיאתית שמביא גיוון טעמים לשולחן החג. הכרוב הפריך, הגזר המתוק, הבצל הירוק ורוטב חמאת הבוטנים המפנק יוצרים יחד סלט שקשה להפסיק לנשנש ממנו.
קישור למתכון המלא של סלט הכרוב ברוטב חמאת בוטנים - מתכונים ב10 דקות
5. סלט גזר ופקאן סיני
סלט קלאסי שכיכב על כל שולחן חג בישראל בשנות ה-80 וה-90, וכעת חוזר בגדול! הגזר המתוק בשילוב הפקאנים המקורמלים יוצרים סלט שהוא ממש ממתק, אבל עדיין בריא מספיק כדי להיחשב לירק.
קישור למתכון המלא של הסלט גזר ופקאן מהיר וקל
6. סלט בורגול חגיגי לסוכות עם עשבי תיבול ורימונים
גרסה צבעונית וחגיגית לטאבולה המסורתית. הבורגול הקל בשילוב שפע עשבי תיבול טריים, גרגירי רימון נוצצים ואגוזים קלויים יוצר סלט מזין שיכול לשמש גם כתוספת מעולה למנה העיקרית.
קישור למתכון המלא של סלט הבורגול החגיגי שלנו
7. סלט קולורבי ותפוח
סלט פריך ורענן שמשלב את הקולורבי העדין עם תפוחים מתוקים-חמצמצים. התיבול הפשוט עם מיץ לימון, שמן זית ועשבי תיבול מאפשר לטעמים הטבעיים לככב.
קישור למתכון המלא של סלט הקולורבי והתפוח מתכונים ב10 דקות
8. סלט חסה ונבטים עם רוטב דבש חרדל
סלט ירוק וקריספי שמביא רעננות לשולחן החג. שילוב של עלי חסה פריכים, מגוון נבטים עשירים בנוטריאנטים ורוטב דבש-חרדל מתקתק-פיקנטי שמשדרג את כל הסלט.
קישור למתכון המלא של סלט החסה והנבטים שלנו
9. סלט עשבי תיבול אחד הסלטים הכי בריאים וטעימים שיש
סלט ייחודי ומרענן במיוחד שבו עשבי התיבול הם הכוכבים הראשיים, ולא רק תוספת טעם כפי שאנחנו רגילים. השילוב העשיר של פטרוזיליה, כוסברה, נענע, בצל ירוק ושמיר יוצר חגיגה של טעמים וניחוחות שמעוררים את החושים. הוספת הפיצוחים הקלויים מעניקה מרקם קראנצ'י ועושר טעמים שהופכים את הסלט הפשוט הזה למנה שקשה להפסיק לאכול.
קישור למתכון המלא של סלט עשבי תיבול חגיגי
10. סלט בטטה קריספי
סלט בטטה שהוא גם מפנק וגם מפתיע! במקום הגרסה המוכרת של בטטות רכות, כאן משתמשים בחטיף בטטה קנוי במרקם קריספי. השילוב המנצח של בטטה פריכה, צ'ילי מתוק, בצל סגול ואגוזים יוצר סלט שמביא איתו שכבות של טעמים ומרקמים שמשתלבים נהדר על שולחן החג.
תמיד כשאני מגישה את הסלט הזה, אנשים מופתעים לטובה! "איך הבטטות כל כך קריספיות?",סוד שאני שומרת לעצמי:)
קישור למתכון מהיר של סלט בטטה קריספי
11. סלט מלפפונים, גזר וצנונית
סלט פריך וצבעוני שמביא רעננות לשולחן. המלפפונים הפריכים, הגזר המתוק והצנוניות החריפות-מתקתקות יוצרים שילוב מנצח של טעמים ומרקמים.
קישור למתכון המלא של סלט המלפפונים, גזר וצנונית שלנו
12. סלט עשבי תיבול טרי ורענן
סלט ייחודי שבו עשבי התיבול הם הכוכבים הראשיים, ולא רק תוספת טעם. פטרוזיליה, כוסברה, נענע, בצל ירוק ושמיר בשילוב לימון, שמן זית ושקדים קלויים.
קישור למתכון המלא של סלט עשבי התיבול מתכונים ב10 דקות
13. סלט שורשים צבעוני
סלט מרהיב עין ועשיר בטעמים שמביא את כל טוב האדמה לשולחן החג. שילוב של ירקות שורש צבעוניים כמו גזר, סלק וקולרבי, חתוכים לגפרורים דקים או מגורדים, יוצר סלט טקסטורלי ומעניין. התיבול הפשוט מדגיש את הטעמים הטבעיים והמתיקות של ירקות השורש, והתוצאה היא סלט שמתאים מאוד לאקלים הסתווי של החגים.
קישור למתכון המלא של סלט שורשים קל להכנה
14. סלט תפוחי אדמה
מתכון קל וטעים סלט מיונז הכי קל, וחובה בכל שולחן, סלט שגם האורחים אוהבים וגם הילדים אוהבים אפשר להוסיף אפונה וגזר כדי שיהיה יותר צבעוני לכבוד חג סוכות.
קישור למתכון המלא של סלט תפוחי האדמה
15. סלט בטטה עם אגוזים
סלט צבעוני ומשביע המשלב את המתיקות העשירה של הבטטות הצלויות עם הפריכות של האגוזים הקלויים. המרקם הרך של הבטטה מתאזן עם הקראנצ'יות של האגוזים, ותיבול עדין של עשבי תיבול ורוטב חמצמץ יוצר סלט מושלם שיכול להוות אפילו תוספת משמעותית לצד המנה העיקרית.
קישור למתכון המלא של סלט בטטה ואגוזים במתכונים ב10 דקות
טיפים להכנת סלטים מושלמים לחג
- הכנה מראש של סלטים לחגים שעמוסים בהכנות - רוב הסלטים אפשר להכין חלקית מראש: לחתוך ירקות, להכין רטבים ולשמור בנפרד, ורק לערבב לפני ההגשה.
- שימוש בירקות עונתיים לסלטי חגי תשרי - בדקו מה נמצא בעונה ובשוק בזמן החגים. רימונים, תפוחים ודלועים הם מצוינים לסלטי סתיו מרעננים.
- סלטים פרווה שמתאימים לכל סוגי הארוחות - עם קצת יצירתיות, גם סלטים שבמקור מכילים מוצרי חלב יכולים להפוך לפרווה בקלות וכך מתאימים לכל סוג ארוחה.
- איזון טעמים בסלטים חגיגיים מיוחדים - שלבו טעמים מתוקים (פירות, צימוקים), חמצמצים (לימון, חומץ), ואגוזיים (שקדים, פקאנים) ליצירת סלטים מעניינים ומאוזנים.
- שדרוג סלטים ביתיים לרמה של מסעדת שף - הקפידו על חיתוך אחיד של הירקות, השקיעו ברוטב איכותי ופזרו מעל פיצוחים קלויים טריים לפני ההגשה.
אז מה היה לנו?
סלטים הם דרך נפלאה להוסיף צבע, טעם וערך תזונתי לשולחן החג שלכם. עם 15 הסלטים החגיגיים שהצעתי לכם כאן, אתם מוכנים להרשים את האורחים ולהביא טעמים חדשים ומרעננים לארוחות החג המסורתיות.
זכרו שהמפתח לסלט מוצלח הוא איזון - בין מתוק למלוח, בין פריך לרך, ובין טעמים עזים לעדינים. אל תפחדו לנסות שילובים חדשים ולהוסיף את הטאץ' האישי שלכם.
ואם אתם מחפשים עוד רעיונות לתפריט חגיגי, אתם מוזמנים לבדוק את אוסף המלא למתכונים לחג סוכות שלנו או את אוסף המרשים שלנו למתכונים לאירוח בהם תמצאו בין היתר את הקינוחים המיוחדים שלנו.
שיהיה לכם חג שמח ומלא בטעמים טובים!
אפרת.
