איך מכינים שוקולד

מוזר. כשערבבת את כל החומרים הם עורבבו טוב או שהיתה הפרדה בין המייפל לבלילה?
התערובת המתינה בחוץ או שישר הכנסת למקפיא?

לא יודעת, לא ניסיתי.
אם תנסי אשמח לשמוע איך יצא:)
אם כן אז אותה כמות.

תודה רבה

תודה רות❤️

היי
מדובר בשני מוצרים שונים. שמן קוקוס מכיל הרבה יותר שומן מאשר קרם קוקוס.
אפשר להכין מוס שוקולד על בסיס קרם קוקוס, ובאופן כללי ניתן להחליף שמנת מתוקה בקרם קוקוס במתכונים רבים.

שמחה מאד שיצא מוצלח!
תודה שחזרת לשתף😊

אפשר לשים חמאה/מחמאה.

אותה כמות- 50 גרם. יש להמיס אותו.

היי,
כדי לקבל שוקולד בסגנון של שוקולד חלב יש להשתמש באבקת חלב ו/או חמאה. לא ידוע לי על תחליף מוצלח.

היי,
אפשר להמיס את השוקולד אבל זה יצא שונה (קצת כמו כמו סירופ שוקולד דליל) כי התכונות שלו שונות משל שוקולד רגיל.

שמחה מאד שאהבת את המתכון😊

היי,
עיסת קקאו היא חומר הגלם ממנו מפיקים חמאת קקאו ואבקת קקאו. היא מגיעה כבלוק- חתיכה מוצקה.
היות וזה מרכיב שלא כולם יכולים להשתמש/להשיג המתכון לשוקולד מכיל אבקת קקאו במקום.
השוקולד הכי דומה לטעמו המקורי כשמשתמשים בעיסת קקאו, אבל גם המתכון הנוכחי יוצא מצוין.

איזה יופי, זה נראה מושלם! שמחה שאהבת את המתכון(:

יש לך המלצה איך לערבב היטב את הבלילה? חלק מהקוביות יוצאות לי מתוקות וחלק לא, למרות שאני מערבבת את הבלילה לפני כן… צריך מכשיר או משהו שיערבב או לפזר את זה בתבנית הפרלינים בצורה מסוימת שזה יהיה יותר אחיד? אשמח לעזרה

היי אורטל,
את מערבבת היטב עם כף? זה אמור להיות ערבוב פשוט והכל מתאחד…
את מתכוונת לתוספות כמו קוקוס? אם כן את יכולה לפזר מעט קוקוס בכל שקע לאחר שהכנסת לתוכו את התערובת.

תודה על המענה אבל אני מרגישה שדווקא עם הממתיק זו הבעיה. הכנתי כמה כאלה בלי שבבי קוקוס ובלי תוספות בכלל אז יש לי השוואה 🙂 כאילו הכל מתערבב בסדר חוץ ממנו. אולי אנסה להוסיף אותו בכל שקע בנפרד כמו שהצעת עם הקוקוס ולערבב עם קיסם או משהו. תודה על הרעיון

את משתמשת בממתיק נוזלי כמו דבש/מייפל? אם כן לא אמורה להיות הבעיה שתיארת.
בהצלחה וחג שמח!

היי אתי,
לא ידוע לי על תחליף לאבקת חלב:)

שאלה:
האם אפשר במקום שמן הקוקוס להשתמש בשמן אחר ?(למשל שמן זרעי ענבים,או שמן זית ?)

היי,
שמן הקוקוס חשוב כאן- זה צריך להיות מרכיב שומני שמתקשה בקירור. לכן זה אמור לעבוד גם עם חמאה אך לא עם שמן אחר.

היי אפרת כמה חמאה אפשר לשים במקום השמן קוקוס?

היי,
שימי 50 גרם חמאה(:

היי מיכל,
לצערי לא ידוע לי על תחליף לאבקת חלב…

אנחנו לא אוכלים בפסח אבקת חלב
זה יצא טוב בלי????

יצא מעולה גם בלי, פשוט לא בטעם של שוקולד חלב:)

אם אני יעשה חמאה קקאו ודבש
יצא לי טוב???
כדאי לנסות?

לא בטוחה שיצא טוב ללא עיסת קקאו…
עדיף להכין לפי המתכון ולהשתמש בשמן קוקוס/חמאה, קקאו ודבש.

היי רחל,
אבקת חלב היא חלב שיובש ממרבית נוזליו לכדי אבקה.
לא ניסיתי להכין בעצמי שוקולד חלב כך שאני לא בטוחה, אבל עד כמה שידוע לי חייב אבקת חלב אם רוצים לקבל את הטעם שלו…

אין לו שום תחליף
או איפה אפשר להסיג אבקת חלב

אפשר להשיג ברוב הסופרים, וגם בחנויות המתמחות במוצרי אפייה.

תודה רבה:)

עכשיו זה במקפיא
כמה זמן צריך הקפאה?

היי רחל,
לא חייב להקפיא, אפשר לשמור במקרר כדי שניתן יהיה לאכול מתי שרוצים מבלי להפשיר לפני כן:)

WOW יצא מושלםםםםםםםםםםם!!!!!!!!!!!

מעולה, שמחה שיצא מוצלח!

היי הודיה,
לא בטוחה אבל את יכולה לנסות בכמות קטנה.

היי מרגלית,
לא ניסיתי להכין שוקולד חלב, אבל את יכולה להכין את השוקולד לפי ההוראות במתכון, רק במקום שמן קוקוס לשים חמאה מומסת, ולהוסיף 20 גרם אבקת חלב.
בהצלחה😊

היי הודיה,
צריך להמיס אותה על אש נמוכה תוך עירבוב, להוסיף את הקקאו והממתיק (אני משתמשת במייפל) ולערבב טוב. אני מוסיפה גם קצת וניל. חמאת קקאו לא נמסה בטמפרטורת החדר ולכן היא עדיפה על קוקוס.

אבל אני רוצה שהוא יהיה לבן. מה יכול להחליף את הקקאו?
ולוותר לגמרי על השמן קוקוס?

היי,
הכוונה בהסבר שרשמתי לך להשתמש בחמאת קקאו. לא בקקאו עצמו. ותורידי את השמן קוקוס.
בהצלחה😃

לדעתי יהיה קשה לחלץ אותם מתבנית פלסטיק.
עדיף למלא בתבנית סיליקון כמו שהצעת, שכבה דקה.

חוזרת לעדכן… סוףסוף הגעתי להכין את השוקולד, בינתיים הספקתי להכין רק את הגירסה הרגילה-פרווה שהצעת פלוס תוספת האגוזים. בצורת מטבעות שוקולד.
וואו, טעיםםםם!!! קלי קלות ויוצא מעולה!
אני ממש הולכת לנסות את הגירסה החלבית גם, בעזרת השם.
תודה לך אלופה👍

איזה כיף לקרוא!!
תודה רבה לך יקירה, כיף שחזרת לעדכן 🙂
לילה טוב❤️

לא ניסיתי אבל זה אמור לעבוד.
אם תנסי אשמח אם תעדכני איך יצא 🙂

הכנתי ככה, יצא ממש יותר מדי מתוק. אנסה בקרוב עם קקאו ולצפות בשוקולית או להוסיף מעט אבקת סוכר

תודה שחזרת לעדכן 🙂

אני חושבת שאפשר להוסיף אגוזים טחונים או פירורי ביסקוויטים.

לא ניסיתי אבל זה אמור לעבוד עם 50 גרם חמאה.
יש להמיס את החמאה לפני.

אני לא חושבת שטחינה מתאימה כתחליף לשמן כי צריך שמן שמתקשה בקירור.
אם חמאת הגהי מתקשה בקירור אז אני מניחה שאפשר.

מה זה עיסת קוקוס?
אין במתכון אבקת קוקוס, יש שמן קוקוס.

זה צריך להיות מרכיב שומני שמתקשה בקירור לכן זה אמור לעבוד גם עם חמאה.

היי חיה,
אפשר אבל יש להוסיף גם מייפל. רשמי בחיפוש בתגובות “חמאת קקאו” ותראי את התגובה של מישל. היא הסבירה איך היא מכינה.

היי שרית,
יש להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם כפית שמן (לא להוסיף מים) ואז לטבול בלון ולהקפיא.
כדאי לעשות שכבה לא דקה מידי.

סורי אין לי מתכון לשוקולד חלב.

היי קרן,
הכוונה לערבב בקערית עם כף. אין צורך לבשל את זה.
יום מקסים 🌺

היי הודיה,
1. לא ניסיתי להכפיל אבל לא אמורה להיות בעיה.
2. רצוי לשמור במקרר. בימים חמים זה נמס די מהר.
3. רצוי לשמור במקפיא כשעה לצורך התייצבות ואח”כ אפשר להעביר למקרר.
4. אני מניחה שאפשר לקצוץ כמה דובדבנים מיובשים ולהוסיף לתערובת. אפשר להוסיף גם מעט ליקר לפי הטעם.
5. אפשר לשים פיסטוקים קצוצים, פירורי עוגיות או ביסקוויטים.
6. אין לי מתכונים נוספים כאלה אבל יש מתכון ל טראפלס שוקולד.

תודה רבה על התגובה והסבלנות!
רק שאלה אחרונה- כמה זמן זה נשמר במקרר באופן כללי?

לדעתי זה יכול להשמר בקופסה סגורה עד חודש.

ייאאאא הצלחתייי!!!
טעים מאוד רק יצא לי טיפונת טיפונת מר מידי, זה בגלל הקקאו? (שמתי בדיוק את הכמות שרשמת והשתמשתי באבקת קקאו של עלית כי זה מה שהיה לי בבית, יעול להיות שזה בגלל זה?)
בכל מקרה טעים תודה רבה על המתכון 💜

נראה מעולה! 😍
וכן, זה כנראה בגלל הקקאו.

ממה זה פירורי?
שמת רבע כוס שמן קוקוס מומס ? רבע כוס קקאו ו2 כפות דבש?
הדבש היה נוזלי ?

היי, זה סילאן טבעי או עם תוספת סוכר?
התערובת עמדה בחוץ לפני שהכנת אותה למקפיא?

זה צריך להיות מרכיב שומני שמתקשה בקירור לכן זה אמור לעבוד גם עם חמאה.

תודה 💜

נשמע מעולה עם חתיכות תפוזים 🙂
מצורף לינק: מתכונים עם קמח כוסמין.
*אפשר להמיר את השמן בכל המתכונים לשמן קוקוס.

תודה מישל 🙂

זה אמור לעבוד גם עם חמאה/מרגרינה.

מעולה 🙂
תודה מיכל.

מבחינת מרקם אין בעיה. מבחינת טעם לדעתי זה פחות טעים כי הטעם של הסילאן דומיננטי.

אני עשיתי עם סילאן ויצא ממש טעים. סילאן טבעי

אני יודעת שמוסיפים אבקת חלב. חלב רגיל עלול לשנות את המרקם והשוקולד יכול שלא להתקשות.

כן.

היי יסכה,
כדי ששוקולד ישאר מוצק בטמפ’ החדר צריך להעביר אותו תהליך שנקרא “טמפרור”.אין לי מדריך על זה אבל אני בטוחה שתוכלי למצוא המון מידע בחיפוש פשוט בגוגל 🙂

תודה מלכה ❤️
חג שמח!

נשמע מעולה עם שברי שקדים 🙂
תודה סולי.

היי רבקה,
יש לטמפרר את השוקולד כדי שהוא לא יימס בטמפ’ החדר.
אין לי מתכוני קרמים לפרלינים, אשתדל להעלות בהמשך.

שווה לנסות 🙂
שבוע נפלא

היי הדס,
בטח. הוספתי מידות במצרכים.

תודה רבה. עם מה לדעתך זה יוצא יותר מוצלח, דבש טבעי או מייפל טבעי? תודה

לדעתי ההבדל הוא לא משמעותי. הדבש אולי מעט מתוק יותר.

אני מניחה שזה יעבוד גם עם חמאה/מרגרינה.

כן, אפשר.

היי שחר,
הכוונה לשים את קוביות השוקולד בתור מילוי לרולדה?

אשמח לדעת אם אפשר לערבב בתור מילוי לעוגיות או בתור תערובת לעוגיות שוקולד צ’יפס שיהיה כמו מרקם פאדג’?

אפשר להשתמש בזה כתחליף לכל שוקולד מריר, גם כתחליף לשוקולד צ’יפס.
שנה טובה🌺

היי מוריה,
זה לא בדיוק אותו הדבר אבל נראה לי שזה אמור לעבוד במקרה הזה.

היי,
הערבוב של אבקת הקקאו הוא קודם עם שמן הקוקוס או קודם עם הדבש?

היי מוניקה,
מבחינת מרקם לא חושבת שיש בעיה. מבחינת טעם לדעתי זה פחות טעים כי הטעם של הסילאן דומיננטי לעיתים.

יצא פשוט מעולה!
עשיתי לפי המתכון שלך 🙂
הוספתי לחלק אגוזים וזה אכן מגוון את המרקם וגם שוקוציפס לבן בשביל צבע.
כל כך קל שאני שוקלת להפסיק לקנות בחנויות. שוקולד הולך אצלנו כמו מים
תודה על ההברקה!

שמחה שיצא טעים!
תודה שחזרת לעדכן 🙂

היי יעל,
אני אוסף מתכונים נוספים בהמשך. בינתיים מצרפת מתכונים שאפשר להכין עם התבניות:
מאפינס גלידה (ראי בתחתית המתכון- ביסוני גלידה)
ממתק קוקוס
לבבות שוקולד

היי קורל,
מדובר בשמן קוקוס ולא בחלב קוקוס. שמן הקוקוס הוא מרכיב חיוני למרקם השוקולד.

היי,
שוקולד חלב זה קצת יותר מורכב להכין. אם אמצא גרסה קלה כמובן שאעלה מתכון.
יום מקסים 🙂

היי מיכל,
זה צריך להיות מרכיב שומני שמתקשה לאחר קירור. החלופה היחידה שאני חושבת עליה היא חמאה רגילה או חמאת קקאו.
שמנים אחרים כמו קנולה וכו’ אינם מתקשים בקור ולכן לא מתאימים במקרה הזה.

לשים חמאת קקאו מוכרים בניצת הדובדבן