מצרכים להכנת מתכון פשטידת ברוקולי
תבנית מלבנית 20X30
- 800 גרם ברוקולי מבושל מפורק לפרחים (ניתן להשתמש במקום בשקית ברוקולי קפואה: להשרות את הברוקולי 2 דקות במים חמים ולסנן כדי שיפשיר)
- 3 ביצים
- 3 כפות קמח לבן/מלא
- 1/2 כפית אבקת אפיה
- קופסת גבינת קוטג’ (250 גרם)
- 3 כפות גבינה בולגרית מפוררת
- 2 כפות גבינה צהובה מגורדת
תיבול
כף שטוחה אבקת מרק (פרווה), מלח, פלפל שחור
איך מכינים מתכון פשטידת ברוקולי?
- חולטים את פרחי הברוקולי במים רותחים במשך כ-10 דקות עד שמעט מתרככים (עד שמזלג ננעץ בקלות בברוקולי) ומסננים. ניתן להשתמש בשקית ברוקולי קפואה ובכך לחסוך זמן.
- חותכים את הברוקולי ומעבירים לקערה. מוסיפים את יתר החומרים, מתבלים ומערבבים.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך כ- 40 דקות.הפעל טיימר (40 דק’)+טיימר פועל
*הערה: ניתן להכין פשטידה פרווה ולוותר על הגבינות.
המתכונים המנצחים שלנו גם בספרים!
מתלבטים אם המתכון באמת מצליח? יש לכם שאלות? כנסו לתגובות, תראו תמונות אמיתיות של גולשים שהכינו וצילמו את התוצאה, קראו הערות וטיפים קטנים שעושים את ההבדל וכמובן אל תשכחו לשתף גם אותנו ואת הגולשים :)
טיפים והערות
יודעים מה הכי יפה בפשטידה הזו? שהיא פשוט עובדת. לא משנה אם יש לכם ברוקולי טרי מהשוק או שקית קפואה מהמקפיא, לא משנה אם אתם צריכים חלבי או פרווה – הפשטידה הזו פשוט מצליחה!
זו הפשטידה שכל אמא צריכה להכיר. הילדים אוכלים אותה (כן, גם את הברוקולי!), היא מזינה ובריאה, וכשיש לכם 40 דקות וכמה מרכיבים פשוטים – יש לכם ארוחה שלמה על השולחן.
והכי חשוב? כל פעם שאתם מכינים אותה, אתם יודעים שאתם נותנים למשפחה שלכם משהו טוב, ארוחת צהריים בריאה, טעימה ומלאה אהבה עם סלט ירוק טרי. פשטידה זה לא רק אוכל – זה לטפל במשפחה! 💚🥦
הסודות שלי לפשטידת ברוקולי מושלמת
- סננו את הברוקולי היטב! ברוקולי רטוב הורס את הפשטידה. אם משתמשים בקפוא – מעכו אותו בעדינות להוצאת מים עודפים.
- הוסיפו כף גבינת פרמזן מגורדת לתערובת – זה נותן עומק טעם איטלקי שמעלה את פשטידת הברוקולי לרמה אחרת.
- קצצו את הברוקולי דק מאוד אפשר גם במעבד מזון. ילדים לא יבחינו וירכשו הרגלי אכילה טובים!
- הוסיפו חצי גמבה אדומה קצוצה דק – זה נותן צבע יפה ומתיקות טבעית שמאזנת את הטעם הירוק.
- רססו ספריי שמן על הפשטידה 10 דקות לפני סיום האפיה – זה יוצר שכבה עליונה זהובה ופריכה.
כל מתכון טוב מתחיל בזה שהוא מגיע אליכם קודם
הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו וגלו טעמים חדשים כל שבוע.
שאלות ותשובות על פשטידת ברוקולי
הפשטידה המוכנה מושלמת נראית זהובה אחיד מעל, לא רועדת כשמזיזים את התבנית, והקצוות מתחילים להתרחק מעט מדפנות התבנית. אם הקיסם יוצא עם שאריות לחות – נותנים עוד 5-10 דקות. אין לפחד מהזהבה יפה – זה סימן למרקם מושלם בפנים.
פשטידה מימית זו בעיה נפוצה שנובעת מברוקולי רטוב מדי. אם זה כבר קרה – אופים עוד 10-15 דקות עד שהנוזלים מתאדים. למניעה בפעם הבאה: לוחצים על הברוקולי הקפוא במגבת לפני השימוש, ונותנים לברוקולי הטרי להתקרר ולהתנקז 10 דקות אחרי החליטה.
שילובי ירקות יוצרים פשטידות צבעוניות וטעימות יותר! גזר קצוץ דק מוסיף מתיקות ונדרש אותו זמן בישול. זוקיני צריך להיות מומלח ומנוקז קודם, וכרובית עובדת בדיוק כמו ברוקולי. היחס: 60% ברוקולי ו-40% ירקות נוספים לאיזון טעמים מושלם.
פשטידה נשמרת מעולה במקרר ואפילו משתפרת למחרת כשהטעמים מתמזגים. פורסים את הפשטידה ומחממים בתנור מכוסה ב-180 מעלות למשך 15-20 דקות. אם זו חתיכה אפשר גם לחמם במיקרוגל אבל יש להיזהר לא לחמם יותר מידי כדי שהמרקם לא יפגע. אפשר גם לאכול אותה בטמפ’ החדר – זה טעים בפיקניקים!
כדי לשמור על הטעם והמרקם, מומלץ להקפיא את הפשטידה לאחר שהיא התקררה לחלוטין. כדאי לעטוף אותה היטב בניילון נצמד או להכניס אותה למיכל אטום להקפאה. כשרוצים להפשיר, יש להוציא מהמקפיא ולהפשיר במקרר לאורך הלילה, ואז לחמם בתנור.
במקום קוטג’: ריקוטה נותנת מרקם עדין יותר, גבינה לבנה 9% תהיה חמוצה מעט. במקום בולגרית: פטה יותר מלוחה (מפחיתים מלח), צפתית עדינה יותר, גבינת עיזים מוסיפה טעם מיוחד. במקום הצהובה: פרמזן לטעם עז יותר, מוצרלה למרקם עדין וקרמי, גאודה למתיקות עדינה.
