ניוקי עננים צבעוני

1 ק”ג תפוחי אדמה אדומים קלופים חצויים

2-3 כוסות מיקס להכנת פסטה ירוקה/ סגולה/ כתומה מסדרת “לה פסטה קולורטה” מתוצרת הטחנות הגדולות של א”י

2 כפיות מלח

2 כפות שמן זית או חלמון ביצה

-מניחים את תפוחי האדמה בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר חלקית ומבשלים על אש בינונית-גבוהה במשך 30-40 דקות עד שתפוחי האדמה רכים לגמרי. מעבירים לצלחת ומנגבים את תפוחי האדמה עם נייר סופג.

-מניחים לתפוחי האדמה להתקרר כמה דקות וכשהם עדיין חמים (אבל לא מאוד) מועכים אותם לפירה חלק בעזרת מועך פירה (רצוי להשתמש במועך פירה צפוף שנראה כמו כותש שום גדול).

-מוסיפים 2 כוסות מיקס בצבע שרוצים, שמן זית (או חלמון) ומלח ומעבדים את המרכיבים עד שמתקבל בצק אחיד ומעט קפיצי. מתחילים לערבב עם כף ולאחר מכן עם ידיים משומנות. אם הבצק דביק מידי -יש להוסיף עוד מיקס (אם אתם רוצים להכין מיקס משני צבעים על כל 500 ג’ פירה תשימו כוס מיקס בצבע אחר).

-מחלקים ל6 חלקים ומגלגלים כל חלק לנקניק בעובי כ-2 ס”מ.

-בעזרת סכין חדה או סכין שפכטל חותכים לכריות בעובי 2-3 ס”מ ומעבירים לצלחת מקומחת.

-מחממים מים בסיר עם שליש כפית מלח וכשהמים רותחים, מוסיפים את הניוקי ומבשלים במשך כ-2 דקות או עד שהניוקי צפים. כשהניוקי מוכנים מעבירים אותם ישירות למחבת עם הרוטב (יש להכין את הרוטב לפני בישול הניוקי).

רעיונות לרוטב לניוקי:

רוטב שמנת

רוטב רוזה

רוטב חמאה ומרווה

 

View this post on Instagram

 

A post shared by 10dakot | מתכונים ב-10 דקות (@10dakot)