חמין בנינג’ה

1 קילו בשר שריר בקר (קדמי או אחורי) חתוך לקוביות גדולות
1 בצל גדול קצוץ
6 שיני שום פרוסות
3 כוסות שעועית שהושרו במי ברז במשך לילה (מומלץ לגוון מסוגים שונים: אדומה, לבנה, מנומרת וכו’)
חצי כוס גריסי פנינה שטופים היטב
5 תפוחי אדמה גדולים קלופים וחצויים
9 כוסות מים רותחים

תיבול:
2 כפות גדושות רסק עגבניות
2 כפות מלאות סילאן
כף מלאה פפריקה מתוקה
כפית כמון
כף וחצי מלח
חצי כפית פלפל שחור

-מפעילים את מכשיר הסמארט ליד על מצב טיגון באוויר/בישול ובוחרים בתוכנית בישול/צריבה.

-מוסיפים לסיר 2 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה.

-מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים כדקה מכל צד. מוסיפים את השעועית, הגריסים, תפוחי האדמה והמים הרותחים.

-מתבלים ברסק עגבניות, סילאן, פפריקה, כמון, מלח, פלפל שחור ומערבבים.

-סוגרים את הסיר. מעבירים את הסליידר למצב סיר לחץ. בוחרים באופציית “שחרור מהיר” ומפעילים על HI למשך 60 דקות (שימו לב שהשסתום מכוון על seal).

-כשהבישול הסתיים והלחץ שוחרר, מעבירים למצב בישול איטי למשך 3 שעות (עוצמה 70).

*רצוי להשרות את הקטניות לפחות 12 שעות (אפילו 24 שעות) ומומלץ להחליף מידי פעם את המים (זה הופך את הקטניות להיות קלות יותר לעיכול).
*אפשר להכין חמין צמחוני ופשוט לוותר על הבשר.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by 10dakot | מתכונים ב-10 דקות (@10dakot)