שום דבר לא נמצא
ספרי מתכונים ב10 דקות

הכי טעים: אוזני המן – מתכון מבצק פריך שמכינים בקלי קלות. מומלץ לעטוף ולשים במשלוח מנות.

אוזני המן מבצק פריך

מצרכים (כ-10 יחידות):

1 כוס (140 ג') קמח לבן

שליש כפית אבקת אפיה

60 גרם חמאה/מחמאה רכה בטמפ' החדר (לא חמאה מומסת. יש להוציא את החמאה מהמקרר לפחות שעתיים לפני ההכנה)

שליש כוס סוכר

חלמון צהוב של ביצה

למילוי: ממרח לפי בחירתכם – ממרח תמרים, ממרח שוקולד, ממרח אגוזי לוז, ממרח חלבה וכדו'

לקישוט: אבקת סוכר

אופן הכנה:

-מערבבים היטב בקערה את הקמח עם אבקת האפיה. מוסיפים סוכר, חמאה וחלמון ביצה ומערבבים. לשים בעזרת הידיים עד לקבלת בצק אחיד (במידה שהבצק יבש ופירורי- הוסיפו כמה כפות מים בהדרגה ולפי הצורך).

-מחממים תנור ל180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה.

-מפזרים מעט קמח על משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעלה דק (במידה וקשה לעבוד עם הבצק, יש לעטוף אותו בניילון נצמד ולהכניסו למקרר למשך 20 דקות ורק אז לרדד).

-קורצים עיגולים בעזרת רינג או כוס רחבה. בעזרת שתי כפיות מניחים כמות של כחצי כפית ממרח במרכז כל עיגול.

אוזני המן - שלבי הכנהאוזני המן - שלבי הכנה

-סוגרים כל עיגול למשולש ומהדקים היטב את השוליים (אחרת ייפתחו בזמן האפייה).

אוזני המן - שלבי הכנהאוזני המן - שלבי הכנה

-מניחים על נייר אפיה ומכניסים לתנור למשך 13-15 דקות עד שהבצק מעט זהוב בשוליים.

אוזני המן - שלבי הכנהאוזני המן - שלבי הכנה

-מצננים בחוץ (העוגיות מתקשות ומקבלות פריכות לאחר צינון) ומפזרים אבקת סוכר.

למתכונים נוספים של אוזני המן לחצו כאן – מתכונים לאוזני המן.

מתכון לאוזני המן, אוזני המן מתכון, אוזני המן במילוי שוקולד, אוזני המן מבצק פריך

 

ספרי מתכונים ב10 דקות
ראו גם
מתכון לאוזני המן ללא מרגרינה
מרק קובה

תגובות

לפני שאתם שואלים חפשו בתגובות תשובות לשאלותיכם

הוספת תגובה
Avatar
מיטל (21:16 11.03.2020)

אפרת המקסימה
שלום,
אני רוצה להכין מילוי משוקולד חלב שהוא עשיר יותר לטעמי מממרח שוקולד.

הכנתי כבר משוקולד חלב שפשוט שברתי ושמתי קובייה בכל אוזן המן, זה יצא בסדר והשוקולד התנמס בפנים בעת האפייה, אך מאוחר יותר ולמחרת השוקולד התקשה יותר והבצק שיצא מצויין ורך הרגיש מעט פחות נימוח בגלל השוקולד שהתקשה.

השאלה שלי היא מה הכמויות והמרכיבים למילוי שוקולד שהוא במירקם של מחית/ממרח שיהיה נוח למריחה ולא נוזלי מידי אך מצד שני גם לא קשה מידי, ובמירקם נימוח וטעים גם כמה ימים לאחר האפייה.

ל- 200 גרם שוקולד חלב, האם כדאי להמיס אותו עם שמן או חמאה או שמנת מתוקה וכמה ?
חמאה הכי כדאי יותר מאשר שמנת מתוקה?

צריך גם לחכות שעה או יותר לאחר שממיסים על מנת שזה יהפך לממרח ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (09:10 12.03.2020)

אפשר להמיס 100 גרם שוקולד חלב עם 3-4 כפות שמנת מתוקה ולשים במקרר להתייצבות לפני המילוי.

Avatar
מיטל (14:22 12.03.2020)

אם אני שמה 200 גרם שוקולד אז לפי מה שאת אומרת צריך 8 כפות שמנת מתוקה ואז לשים במקרר ?

מניסיון זה לא ייצא קשה מידי כדי לשים על הבצק כי השוקולד מתקשה יותר מידי ונדבק ברובו או חלקו אם לא משתמשים בו ישר , ובמקרה הזה אי אפשר להשתמש בו ישר כי אז הוא יהיה נוזלי מידי.

אם אשים 4 כפות שמנת מתוקה ל 200 גרם שוקולד , ואחר כך אוסיף 30 גרם בערך חמאה (למנוע את התגבשות היתר של השוקולד) ואז לשים על השייש כחצי שעה בערך או יותר , זה ייצא בסדר לדעתך במירקם ובטעם ?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:37 12.03.2020)

כן.
אל תשימי אותו הרבה זמן במקרר אז זה לא יתקשה.
לגבי הצעתך, אפשר.

Avatar
איילת (16:02 11.03.2020)

הי אפרת,
קודם כל מאוד אוהבת את המתכונים שלך ותתחדש על האתר המקסים.
לגבי אוזני המן-מאוד קשה לי לעבוד עם הבצק הזה.
הכנתי בדיוק לפי ההוראות והשתמשתי בחמאה בטמפרטורת החדר.
הבצק היה פירורי אז הוספתי מים בהדרגה, התחלתי לרדד וראיתי שקשה לעבוד איתו אז הכנסתי למקרר, ועדיין לא מצליחה לעבוד איתו.
יש לציין שהכפלתי כמויות של הכל.
מה אני עושה לא נכון?
תודה רבה,

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (18:47 11.03.2020)

היי איילת,
באיזה כוס השתמשת? שמת 120 גרם חמאה על 2 כוסות קמח?
אם הבצק מתפרק ולא גמיש מספיק תוסיפי ביצה שלמה.

Avatar
נטלי (15:43 10.03.2020)

היי,אם אני רוצה להמיר את החמאה בשמן,מה תהיה הכמות?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (16:45 10.03.2020)

כרבע כוס שמן.

Avatar
איריס (06:24 10.03.2020)

מתכון מצויין. ממליצה להפחית בכמות הסוכר לבצק.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (12:02 10.03.2020)

תודה איריס 🙂

Avatar
בטי (19:17 8.03.2020)

היי, אוזני ההמן יצאו ללא צבע. לבנות. השארתי הרבה זמן בתנור. מדוע?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:12 8.03.2020)

היי בטי,
שמת חלמון בבצק?
חיממת את התנור מראש?

Avatar
טובה (11:35 8.03.2020)

הכנתי ויצא מדהים! (בהתחשב במלית הפשוטה ששמתי… אבל הבצק היה נהדר ממש)
ברידוד היה צריך קצת יותר קימוח כדי שלא יקרע.
הוספתי רבע (הכפלתי בשלוש את הכל, לכמות אחת צריך שליש מרבע כוס) כוס מים חמימים כי בלי זה לא נוצר בצק…
רק רציתי להוסיף משהו חשוב. שמתי לב שהרבה פה מתלוננים על המרגרינה שצריך להוציא מראש כדי שתתרכך. גם אני הייתי באותה סיטואציה ופתרתי את הבעיה בדרך יצירתית ופשוטה.
הדלקתי את התנור ל2-3 דקות על 100 מעלות ואחרי שכיביתי אותו והתנור היה חמים, (לא חם למגע, הדפנות היו חמימות, כמו שמרגישים כשמחזיקים כוס קפה חמה שנמצאת בכוס קרטון, לא מקבלים מזה כויה.) הכנסתי את הקערה (מפלסטיק, לא קרה לה כלום) עם המרגרינה החתוכה לקוביות. אחרי עשר דקות היא הייתה רכה ולא נוזלית בכלל. בדיוק מתאימה! לשתי בידים והמרגרינה נעלמה בבצק בלי בעיה.
(כשראיתי שפירורי הוספתי מים ולשתי עוד קצת. יצא מצוין.)
האוזניים שמרו על צורתם היפה גם באפיה ובסה\"כ נהניתי מאוד להכין את המתכון הזה!
תודה ענקית לאפרת המדהימה!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (11:51 8.03.2020)

תודה רבה על השיתוף ועל הטיפ המועיל 🙂
שבוע נפלא וחג פורים שמח!

Avatar
אסתי (01:14 8.03.2020)

תודה רבה על מתכון מושלם!
משתמשת הרבה במתכונים מהאתר, קלים, נגישים וטעימים

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:58 8.03.2020)

נראה מעולה 😍
תודה לך על השיתוף!

Avatar
noam j (18:10 7.03.2020)

הכנתי עם הילדים.
כרגיל זה תענוג ומהיר.
הכנתי עם תמרים מרוסקים. הייתי שמח אם הייתה קצת עזרה עם הכנת הממרח עצמו כי שם יש לי איפה להשתפר

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:40 7.03.2020)

שמחה שאהבתם 🙂
כדי שממרח תמרים ייצא טעים מומלץ להשתמש בתמרים מסוג מג'הול ולטחון אותם עם קצת סילאן, כמה כפות מיץ תפוזים וכף שמן קוקוס.

Avatar
ביג מאמא (14:20 7.03.2020)

המתכון מושלם יצא מדהים
אני צריכה להכין עוד ללא ביצים, מה התחליף הכי מתאים?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:51 7.03.2020)

שמחה שיצא טעים 🙂
במקום חלמון אפשר לשים כמה כפות מים בהדרגה ולפי הצורך, עד לקבלת בצק נוח לעבודה.

Avatar
נטלי (21:20 6.03.2020)

שלום! תודה על המתכון! האם אפשר להכין את הבצק ערב לפני ולהשאיר במקרר? אם כן – האם צריך לבצק להגיע לטמפ׳ החדר למחרת?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (19:23 7.03.2020)

כן לשתי השאלות.

Avatar
מזל (11:59 6.03.2020)

היי אפרת! משתמשת באתר שלך המון תמיד יוצא מוצלח ב\'\'ה!
שאלה לי – הכנתי את המתכון הזה והבצק יצא לי דביק ופירורי. היה מאוד קשה לרדד בלי שייקרע. מה לתקן פעם הבאה? הבצק אמור לצאת דביק?
השתמשתי בכוס מדידה כמו שלך, והוספתי מים כדי לאחד את הבצק (הוא היה יבש)…
אחרי שהוספתי קמח הן יצאו סבירות לעבודה, ובעבודה עדינה מאוד בסוף הן יצאו סוף הדרך!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (14:52 6.03.2020)

היי מזל,
הבצק אמור לצאת נוח לעבודה. השתמשת בחמאה רכה או מומסת?
פעם הבאה את יכולה להוסיף ביצה שלמה במקום חלמון בלבד, זה יכול לעזור בעניין של גמישות הבצק.
זה בסדר גמור שהוספת קמח. כשהבצק יוצא דביק הוספת קמח יכולה לעזור.
שבת שלום ופורים שמח 🙂

Avatar
טובי (09:25 6.03.2020)

יש לי חלוה שלימה ,יש דרך למלות עם זה את האוזני המן?

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (10:38 6.03.2020)

היי טובי,
בדר"כ רצוי להשתמש בממרח חלבה אבל אולי אפשר למלא גם בקוביות חלבה קשה אבל זה לא יימס באפיה.
אם יש לך ממרח שוקולד אפשר לערבב עם פירורי חלבה, זה יוצא טעים.

Avatar
שולה (21:07 5.03.2020)

הכנתי עם הילדים יצא טעים ומוצלח במיוחדֱֱֱֱֱ
עזזר לי הטיפ להוסיף מעט מים
התחסלו עוד לפני שהספקתי לשים בקופסא…..
מהר מילטתי כמה אוזני המן ושמרתי לבעלי…….שגם הוא יהנה……

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:34 5.03.2020)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

Avatar
נעמי (18:07 5.03.2020)

רק עכשיו אני רואה את המתכון ומתכוונת להכין. אך יש לי שאלה מדוע את ממליצה על ממרח שוקולד נוטלה ולא של השחר? אני מתגוררת בארה\"ב ולמרות שנוטלה פה יותר זול מהשחר אני קונה תוצרת ישראל. הרבה אנשים עושים חרם על מוצרי ישראל בעולם, לפחות שהישראלים יעזרו לכלכלה שלהם.

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (21:31 5.03.2020)

יש לי המון מתכונים באתר עם שוקולד השחר.
לא המלצתי ספציפית על נוטלה. הכוונה היתה לממרח אגוזי לוז.

Avatar
עמיחי (16:52 6.03.2020)

השחר מאד (לשון המעטה) לא בריא
גם נוטלה עם השמן דקלים…אבל עדיף על השחר עשרות מונים.להתרחק !!!

Avatar
אורלי (20:26 1.03.2020)

השתמשתי בקמח כוסמין אז הוספתי יותר חמאה ומים ועדיין היה לי מאוד קשה לעבוד עם הבצק, הוא התפורר.
יש המלצות?
מה שבטוח יצא טעים !!!!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (20:46 1.03.2020)

היי אורלי,
קודם כל זה נראה מעולה 🙂
פעם הבאה אני ממליצה לשים ביצה שלמה (חלמון ולחלבון), זה עשוי לעזור.

Avatar
אורלי (21:02 1.03.2020)

יו… איזה כייף שענית מהר.
יצא יפה וטעים.
אנסה שוב עכשיו!
תודה על כל המתכונים, אוהבת את האתר החדש 🙂

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (08:40 2.03.2020)

❤️

Avatar
חני (17:39 25.02.2020)

הכנתי לראשונה עם הילדים, אני ממש לא מצליחה באפיה בד״כ, אבל המתכון היה ברור והטיפ של הוספת המים עזר מאוד. הבצק בפעם הראשונה שלי יצא מעולה והילדים נהנו עד השמיים… תודה רבה!

אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות
אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות (22:36 25.02.2020)

מהמם 😍
שמחה שכולכם נהניתם.
תודה שחזרת לעדכן!

Avatar
שמחה (20:55 30.12.2019)

מאבדת את צורתה המקורית, כאילו "נמסה" חלקית,
כשאכין את האצווה הבאה, אשלח לך צילום …

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:25 30.12.2019)

מעולה, צילום מאוד יעזור לי להבין היכן הבעיה.
פעם הבאה נסי חלק מהתערובת לאפות מיד לאחר ההכנה וחלק תשימי כשעה במקרר.

Avatar
שמחה (23:55 29.12.2019)

עשיתי כעצתך, פחות אבקת אפייה, פחות חלמון, החזקתי במקרר יומיים-שלושה.
התוצאה – ההדבקה כבר לא נפרמת באפייה, אבל האוזן "שוקעת" ומתנפחת.
מה הלאה?
האם אפשר לשחק עם החמאה, הסוכר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:34 30.12.2019)

מה הכוונה שוקעת ומתנפחת?
יש לך במקרה תמונה לשלוח?

Avatar
שמחה (22:23 15.12.2019)

לשאלתך: כוס 240 סמ"ק.
לקחתי שתי כוסות, ובהתאם לכך כמות כפולה משאר הדברים.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:15 15.12.2019)

מוזר.
פעם הבאה נסי לשים פחות אבקת אפיה (חצי כפית ל-2 כוסות) וחלמון אחד. רק אם הבצק יבש תוסיפי חלמון נוסף (לכמות כפולה).

Avatar
שמחה (05:35 15.12.2019)

לתשובתך הקודמת:
השתמשתי לקמח ולסוכר באותו גודל הכוס.
חמאה רכה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:22 15.12.2019)

באיזה כוס השתמשת? מה נפח הכוס?

Avatar
שמחה (04:33 6.12.2019)

הבצק יצא לי דביק, גם אחרי יום במקרר.
כדי שאפשר יהיה לרדד, פיזרתי קצת קמח, אבל אז כשסוגרים את האוזן, הקצוות לא נדבקות היטב, והן נפתחות באפייה.
חוץ מזה, באפייה הבצך "ניתך" ולא נשאר דבר מהצורה של אוזני המן.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:18 6.12.2019)

כנראה שהשתמשת בכוס קטנה. באיזה כוס השתמשת?
השתמשת בחמאה רכה או שהמסת אותה?

Avatar
דניאלה (14:38 3.05.2019)

היי אפרת, מתכון מעולה, האוזני המן יצאו ממש טעימים!
בעלי ממש רוצה שאכין אותם שוב, אבל אני לא רוצה להכין בצורה של אוזני המן, יש לך אולי רעיון לצורה אחרת שאני יכולה להכין מהבצק הזה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:43 4.05.2019)

את יכולה להכין כמו עוגיות סנדוויץ' או לקרוץ עם קורצני עוגיות בכל מיני צורות.

Avatar
איילת (17:46 10.04.2019)

הבצק לא הצליח לי…התפורר לחלוטין
מבאס…

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:08 10.04.2019)

באיזה כוס השתמשת?
הכנת בדיוק לפי המתכון?
ניסית להוסיף מים?

Avatar
דנה (13:54 29.03.2019)

מדוע "נפלו" ?
ראי תמונה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:41 29.03.2019)

היי דנה,
התמונה לא צורפה. תבדקי אולי היא מעל 8MB ולכן לא עולה.
בכל מקרה, מה הכוונה נפלו? תתארי לי

Avatar
עדי (16:25 24.03.2019)

אפשר לוותר על ביצה??

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:37 24.03.2019)

אפשר להוסיף כמה כפות מים במקום הביצה.

Avatar
zvidoc (00:31 24.03.2019)

יצא לי מצויין, עשיתי פעמיים , הראשונה הייתה יותר מוצלחת ואני יודע מדוע: שמתי בה קמצוץ מלח אטלנטי ששכחתי לשים בפעם השניה. לעומת זאת בחרתי שלא להשתמש בביצה בכלל אלא במים פושרים ואני משתמש בחמאה של ויליפוד הבאה מגרמניה ונותנת טעם מצויין בייחוד בתוספת של מעט תמצית ווניל אמיתי.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:50 24.03.2019)

מעולה 🙂
תודה שחזרת לשתף.
שבוע נפלא 🌷

Avatar
לימור (15:26 21.03.2019)

עשיתי עכשיו את המתכון ובדקה הראשונה בתנור הם התפרקו ונפתחו….
לא שמתי מילוי כי אני רוצה אחרי שהם יתקררו לזלף קרם מסקרפונה עם תות בקצה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:29 21.03.2019)

הידקת את הקצוות כמו שצריך?
באיזה תוכנית אפית? חום עליון וחום תחתון?

Avatar
חגית (14:42 21.03.2019)

היי

הכםלתי כמות ובטעות שמתימרק חלמון אחד…

הבצק כרגע במנוחה במקרר.

כמה זה קריטי?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:27 21.03.2019)

אם הבצק יצא נוח לעבודה אז אין בעיה.

Avatar
מיכל רובין (10:44 21.03.2019)

חג שמח! כמה גרם זה כוס קמח?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:19 21.03.2019)

140 גרם.
חג שמח 🙂

Avatar
לונה (06:42 21.03.2019)

תודה רבה, מתכון נהדר ויצא ממש טעים!!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:24 21.03.2019)

תודה לך.
פורים שמח 🙂

Avatar
אביב (21:29 20.03.2019)

יצא מעולה, בצק פריך וטעים!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:34 20.03.2019)

נראה מעולה 😍
תודה ופורים שמח!

Avatar
אלה (12:11 20.03.2019)

אני קוראת את המתכון ורק רוצה לוודא – אין צורך במים עבור הבצק, אלא רק במידה והוא מתפורר מדי?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:39 20.03.2019)

נכון.

Avatar
מעיין (08:16 20.03.2019)

אשמח לעזרה – הכנתי את הבצק אתמול בלילה – הוא היה פירורי אז הוספתי מים בהדרגה, אחכ ניסיתי לרדד וזה היה דביק מידיי אז הכנסתי למקרר ללילה. עכשיו הוצאתי מהמקרר וזה גוש קשה. לחצי מהבצק הוספתי קצת מים ושוב מאד דביק.
האם יש איך להציל את הבצק?

(בהזדמנות זו אגיד תודה רבה על כל המתכונים הנפלאים!)

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:21 20.03.2019)

היי מעיין,
היה צריך לחכות עד שהבצק יתרכך כי גם הוספה של יותר מידי מים יכולה לפגוע בפריכות.
אני מציעה שתערבבי את החצי הדביק עם החצי הקשה, זה אמור לגרום לבצק להגיע למרקם נוח.

Avatar
*חן (07:20 20.03.2019)

האם ניתן להחליף את הסוכר באבקת סוכר? ומה הכמות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:24 20.03.2019)

כן, שימי שליש כוס.

Avatar
שירה (23:38 19.03.2019)

היי
עשיתי פעם נוספת יצא מושלם!!!
תודה רבההההה
אין כמו המתכונים שלך!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:17 20.03.2019)

תודה שירה 💜

Avatar
ליסה (17:43 19.03.2019)

האם להשתמש בכוס חד פעמי לצורך מדידה של כוס קמח?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:24 19.03.2019)

לא. בכוס בנפח של 240 מ"ל כמו הכוס שבתמונה שצירפתי.

Avatar
מיה (00:08 19.03.2019)

טעיםםם! ממש פשוט להכנה. הבצק חיכה במקרר יומיים עקב אילוצים, אבל ממש שיתף פעולה אחרי חצי שעה בחדר. תודה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:31 19.03.2019)

שמחה שיצא טעים 🙂
תודה מיה ופורים שמח!

Avatar
קורל יאיר (22:42 18.03.2019)

היי אם אני רוצה להכין כרגע והחמאה במקרר ולא הוצאתי אותה לפני מה אפשר לעשות? דחוףףףףףףף
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:58 18.03.2019)

כדי לזרז את התהליך, מומלץ לחתוך את החמאה לקוביות קטנטנות ולהכניס למיקרוגל ל10 שניות בלבד רק עד שהחמאה נעשית רכה אבל לא נמסה.

Avatar
שירה (22:07 18.03.2019)

טעים אך הצורות לא יצאו מדהו כי הבצק יצא מפורר מאד

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:48 18.03.2019)

היי שירה,
אם הבצק מתפורר היה כדאי להוסיף עוד מים לפי הצורך.

Avatar
אושרת (09:06 17.03.2019)

שבוע טוב. האם אפשר קמח תופח במקום?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:45 17.03.2019)

שבוע טוב 🌷
אם אין לך קמח רגיל אז שימי קמח תופח. כמובן שיש לוותר על אבקת אפיה.

Avatar
אילנה (21:13 16.03.2019)

הי, הכנתי היום ויצא מעולה תודנ על המתכון

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:16 16.03.2019)

תודה לך שחזרת לעדכן 🙂
שבוע טוב 🌷

Avatar
נעמה (17:37 16.03.2019)

היי !
אוזני ההמן יצאו מהתנור והיו רכים ומעולים אבל כשהתקררו נהיו קשים (מעבר לפריכים…).
הבצק כולל חלמון והכל לפי המתכון.
איך אפשר לרכך את הבצק להבא?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:27 16.03.2019)

היי נעמה,
אפית בחום עליון וחום תחתון? אם כן, להבא כדאי לקצר בזמן האפיה. 2-3 דקות פחות מהזמן שאפית.

Avatar
יעל (20:01 14.03.2019)

וואו, יצא פשוט מדהים! לשוחרי הבריאות- אני שמתי שקית אחת של סוכר וניל עבור כמות משולשת של הבצק, ובמלית שמתי תמרים מעוכים עם יין, קקאו וקינמון….. יצא פשוט מטריף…. אין צורך בממתיקים נוספים….
בהצלחה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:57 14.03.2019)

תודה על השיתוף 🙂

Avatar
שיר (18:12 14.03.2019)

מתכון מצוין!!! הכנתי כבר 3 פעמים ופשוט טורפים!
תודה וחג פורים שמח

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:16 14.03.2019)

שמחה לשמוע 🙂
חג פורים שמח!

Avatar
דקלה (16:11 14.03.2019)

היי
האם יש תחליף לחמאה? שמן ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:58 14.03.2019)

היי דקלה,
מצרפת מתכון לאוזני המן ללא מרגרינה על בסיס שמן.

Avatar
דבורי (10:57 14.03.2019)

הכנתי שבוע שעבר את האוזני המן
כולם טרפו אותם!
אכין אותם גם היום בס"ד

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:55 14.03.2019)

שמחה לשמוע 🙂
תודה דבורי

Avatar
דור (22:25 13.03.2019)

הבצק מתפרק לי כשאני מרדדת אותו, איך ניתן לשפר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (08:50 14.03.2019)

תוסיף כמה כפות מים בהדרגה לפי הצורך.

Avatar
דנה (11:25 13.03.2019)

צריך לאפות בטורבו או בחימום רגיל?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:37 13.03.2019)

חימום רגיל (קו עליון וקו תחתון).

Avatar
ענת (18:50 12.03.2019)

תודה יצאו מעולה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:39 12.03.2019)

שמחה לשמוע 🙂
תודה ענת

Avatar
ללי (20:36 11.03.2019)

היי אפרת,
זה קריטי אם מוסיפים ביתה שלמה ולא רק את החלמון? תודה מראש

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:00 11.03.2019)

לא. אפשר להוסיף ביצה שלמה.

Avatar
ליטל (18:36 11.03.2019)

היי מתכון מעולה הייתי ממליצה לשים פחות סוכר בבצק אם שמים ממרח תמרים או שוקולד מריר רגיל כמלית…
ואני הכפלתי את הכמות

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:05 11.03.2019)

תודה ליטל 🙂

Avatar
אפרת ר (17:28 10.03.2019)

שלום
אפשר עם שמן קוקוס?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:27 10.03.2019)

אני חושבת שכן.
במקום 60 גרם חמאה אפשר לשים 3 כפות שמן קוקוס במצבו המוצק.

Avatar
קטי (18:50 9.03.2019)

היי אפרת,
הכנו כבר מס' פעמים ויצא מעולה!
האם ניתן להכין מראש את הבצק ולשמור במקרר ליום למחרת? במידה וכן, האם להוציא מראש מהמקרר?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:57 9.03.2019)

כן אפשר להכין את הבצק יום לפני ולשמור במקרר (יש לעוף את הבצק בניילון נצמד).
יש להוציא מהמקרר 5-10 דקות לפני ההכנה כדי שהבצק יתרכך קצת.

Avatar
עדי (21:02 4.03.2019)

מתכון קל ואדיר!יצא אליפות

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:47 4.03.2019)

נראה מעולה 🙂
תודה עדי

Avatar
מגי (20:10 19.03.2019)

היי לא רשום מים במתכון. צריך להוסיף נכון?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:12 19.03.2019)

יש להוסיף מים רק אם הבצק יוצא פירורי או יבש.

Avatar
עדן (12:50 2.03.2019)

קריטי חמאה בטמפרטורת החדר ולא מותכת/מומסת?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:30 2.03.2019)

כן. זה משפיע על המרקם.

Avatar
ענת (11:52 25.02.2019)

הי אפרת,
יש לי שאלה נוספת, במידה ואני רוצה להוסיף גרדת תפוז/לימון
האם זה מתאים למילוי התמרים או השוקולד יותר? האם מוסיפים למילוי או לבצק?
והאם ניתן להוסיף בשני המתכונים וזה יצא בסדר?

בתמרים אני רוצה להוסיף קינמון ואגוזים, האם יש מקום גם לצפורן וגם לגרידת תפוז?

תודה מראש🙏

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:23 25.02.2019)

שילוב גרידת לימון/תפוז בבצק משתלב עם מילוי תמרים.
שילוב גרידת תפוז בבצק יכול להשתלב עם מילוי שוקולד.
הייתי מוותרת על הציפורן.

Avatar
ענת (23:46 24.02.2019)

הי אפרת,

מה ההבדל בתוצאה בין אוזני המן אלו מבצק פריך לבין אוזני המן במתכון השני, ללא מרגרינה/חמאה? בטעם? במרקם?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:10 25.02.2019)

היי ענת,
ההבדל הוא במרקם. אוזני המן על בסיס מרגרינה /חמאה יותר במרקם פריך ועל בסיס שמן יותר במרקם קשה. בכל מקרה שניהם טעימים 🙂

Avatar
ליטל (10:15 24.02.2019)

היי אפרת
האם אפשר להכי במיקסר (עם וו לישה ) ? איזה מהירות ?
ואם כן האם סדר הכנסת הצרכים הוא כמו שרשמת ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:21 24.02.2019)

כן אפשר (מהירות בינונית). באותו סדר.

Avatar
רותם (16:43 11.02.2019)

מתכון מושלם! כבר שנה שניה שמכינה ותמיד לפני פורים כי לא יכולה להתאפק.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:46 11.02.2019)

תודה רותם, שמחה לשמוע 🙂

Avatar
נטע (08:16 8.02.2019)

האןזני המן יצאו קשות מאוד ובכלל לא פריכות .. מרגיש כמו עוגיות רגילות …

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:45 10.02.2019)

היי נטע,
המרקם אמור לצאת פריך. הכנת לפי המתכון? השתמשת בחמאה רכה או מומסת?
אולי אפית יותר מידי כמה זמן אפית? אפית בטורבו או בתוכנית רגילה?

Avatar
שרון (14:33 7.02.2019)

שלום, אני רוצה להכין 50 בערך. פשוט להכפיל ב5?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:14 7.02.2019)

היי שרון,
כדאי להכין בפעמיים כי כשמכינים בכמות גדולה מידי המרקם של הבצק נפגע. פעם אחת להכפיל ב-2 ופעם שניה להכפיל ב-3.

Avatar
טל קידר נגר (17:00 18.10.2018)

שלום,אפשר להשתמש במתכון להכנת עוגיות חמאה??

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:36 18.10.2018)

כן אפשר.

Avatar
ויקי (10:26 10.09.2018)

שלום וחג שמח! השתמשתי במתכון לבצק פריך לתחתית של פאי תפוחים. יצא מצויין.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:00 11.09.2018)

מעולה 🙂
תודה ויקי ושנה טובה!

Avatar
נוני (14:03 21.08.2018)

חייבים מרגרינה?
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:33 21.08.2018)

כן.

Avatar
ליויה (14:58 19.07.2018)

היי אפרת, אוזני המן שלך מעולים!! אנחנו רוצים להשתמש בבצק להכנת עוגיות שוקולד עם נטיפי רייזיס. כמה קראו להוסיף לכמות שבמתכון? אם יש מתכון אחר שמתאים יותר לדעתך אשמח לשמוע

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:16 19.07.2018)

היי ליויה,
אפשר להוסיף לבצק כף מלאה קקאו ולהגדיל את כמות הסוכר לחצי כוס (במקום שליש כוס).

Avatar
שירי (23:50 13.04.2018)

איזה עוד צורות אפשר חוץ מאוזני המן?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:10 14.04.2018)

אפשר להכין כמו עוגיות סנדוויץ'.

Avatar
שירי (14:55 21.04.2018)

אנסה, תודה!
אוזני ההמן יצאו טעימים ממש.

Avatar
ג'יין (21:11 11.04.2018)

היי,
רציתי לנסות להכין את הבצק כבצק פריך לפאי אבל רציתי לדעת אך ניתן להוסיף קקאו על מנת שצבעו יהיה חום .

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:01 11.04.2018)

כן, אפשר להוסיף כף קקאו וכף גדושה סוכר (כי הקקאו מר).

Avatar
ג'יין (09:23 12.04.2018)

תודה על המענה נמהיר , להוסיף.את הקקאו בנוסף או לוותר על חלק מסוים מהקמח ולהמירו בקקאו ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:59 12.04.2018)

בנוסף.

Avatar
ג'יין (17:37 17.04.2018)

אפשר להפוך את הבצק לפרווה ?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:21 17.04.2018)

כן. במקום חמאה אפשר לשים מחמאה או מרגרינה.

Avatar
נעם (05:30 1.03.2018)

ועוד שאלה, יש לנו תנור שאפשר להפעיל או חימום מלמעלה או חימום מלמטה. מה כדאי במקרה זה? או האם לשים חצי מהזמן ככה חצי חצי ככה
תודה מראש

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (09:45 1.03.2018)

היי נעם,
סודה לשתיה אין לה אפקט בדיוק כמו אבקת אפיה. אפשר להכין עם קמח תופח אם יש לך.
לגבי התנור, זה קצת בעייתי שהחימום לא אחיד. איך היית אופה עד עכשיו? יש תוכנית נוספת? כבר עדיף בטורבו (ב-10 מעלות פחות) אם יש לתנור תוכנית כזו.

Avatar
נעם (05:26 1.03.2018)

במה אפשר להחליף את אבקת האפייה? כמו סודה לשתייה או משהו כזה

Avatar
נעם (16:34 28.02.2018)

כמות הנוזלים נמוכה במתכון אני מוסיף חלמון ובמקום מים חלב. כאשר משאירים במקרר זמן ארוך יותר הבצק נוח יותר לעיבוד.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:52 28.02.2018)

מעולה. תודה נעם 🙂

Avatar
בטי יוסף (13:10 28.02.2018)

מישהי עשתה אוזני המן בלי ביצה
אם כן איך יצא.

Avatar
עדי (15:23 28.02.2018)

עשיתי בלי ביצה ויצא מהמם!!! כל שנה עושה את באוזני המן האלו והן יוצאות טעימות ופריכות!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (16:48 28.02.2018)

נראה מעולה!!
תודה עדי.
פרים שמח 🙂

Avatar
צילה (11:53 28.02.2018)

היי אפרת,
רציתי להגיד לגבי הבצק שלמרות ששמתי חלמון ביצה עדיין היה צורך לשים גם מים קרים. אבל אחרי זה יצא מצויין

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:23 28.02.2018)

תודה צילה 🙂

Avatar
תמרה (09:42 28.02.2018)

חג שמח..:)
הכנתי את האוזני המן לפי המתכון ויצא מדהים. אני רק הייתי רוצה פחות מתוק וגרגרי. אפשר להוסיף אבקת סוכר במקום סוכר? אם כן מה הכמות שיצאו מתוקים אך לא מידי?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:24 28.02.2018)

היי תמרה,
שימי רבע כוס אבקת סוכר.
פורים שמח 🙂

Avatar
זוהר (18:31 27.02.2018)

יצא לי ממש דביק הוספתי קמח,ועדין לא מצליחה לרדד את הבצק,וגם יצא לי כמות ממש מועטה,והכפלתי פי 2

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:34 27.02.2018)

היי זוהר,
נראה לי שהשתמשת בכוס קטנה מידי. אולי כוס חד פעמית?
תמשיכי להוסיף קמח עד שהבצק יהיה נוח לעבודה.

Avatar
שולה פרגנולה (14:52 27.02.2018)

פעם ראשונה שאני מכינה אוזני המן ובחרתי במתכון שלך, הכפלתי כמויות אבל שכחתי להוסיף עוד ביצה אז יצא לי בצק קצת קשה ופירורי, מצד שני הוספתי גרידה של קליפת לימון ובסך הכל אחרי אפיה (עם מילוי של שוקולד השחר מעורבב עם חלבה) יצא ממש ממש ממש טעים, חוסל באמת בשניה, אין לי ברירה אלא להכין הערב עוד… המון תודה.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (14:59 27.02.2018)

שמחה שבסופו של דבר יצא טעים 🙂
תודה שחזרת לעדכן.
פורים שמח!

Avatar
מיכל (11:20 27.02.2018)

הבצק יצא לי ממש דביק הוספתי עןד ועוד קמח והוא המשיך להיות דביק ממש.
מה אפשר לעשות?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (12:07 27.02.2018)

היי מיכל,
תמשיכי להוסיף קמח עד שהבצק יעשה נוח לעבודה.
יכול להיות שהשתמש בכוס קטנה. באיזה גודל כוס השתמשת? החמאה היתה רכה ולא מומסת נכון?

Avatar
אני אוהבת חג פורים ואוזני המן (16:02 26.02.2018)

תקשיבי יצא פצצה את מלכה! 👸👸👸👸👸👸👸👸👸👸👸

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (17:01 26.02.2018)

שמחה שיצא טעים!
תודה שחזרת לעדכן.
פורים שמח 🙂

Avatar
גלי (22:20 25.02.2018)

יצאו מעולים אבל נפתחו לנו

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:27 25.02.2018)

פעם הבאה כדאי להדק היטב.

Avatar
לי (14:35 25.02.2018)

היי זה יוצא טעים גם עם מרגרינה רגילה במקום חמאה?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (15:20 25.02.2018)

כן.

Avatar
מילי (21:48 24.02.2018)

שלום אפרת,
איך מכינים תערובת פרג לאוזני המן?
המון תודה 🙂

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:38 24.02.2018)

היי מילי,
אפשר לקנות מלית מוכנה או להכין לבד:
200 גרם פרג טחון טרי (חשוב שהפרג יהיה טרי ולא ארוז בשקית)
2/3 כוס סוכר
כוס חלב (אפשר להמיר בחצי כוס מיץ תפוזים וחצי כוס מים)
כף מיץ לימון
40 גרם חמאה/ מרגרינה
50 גרם אגוזי מלך טחונים או כחצי כוס פירורי ביסקוויטים
מחממים על הגז את מיץ התפוזים עם הפרג והסוכר עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש ומוספים את החמאה, מיץ הלימון והאגוזים הטחונים. מערבבים היטב ומניחים לתערובת להתקרר.

Avatar
שירה (17:42 26.02.2018)

למלית הפרג – האם אפשר לשים שמן במקום חמאה/מרגרינה? וכמה?
תודה רבה!!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:41 26.02.2018)

עדיף חמאה/מרגרינה כי זה שומן שמתקשה בקור. בכל מקרה אני מניחה שאפשר לשים במקום 4-5 כפות שמן.

Avatar
טליה (20:06 24.02.2018)

היי. אפשר להכין את האוזני המן ולהקפיא?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:08 24.02.2018)

כן, אפשר.

Avatar
אורית ב. (18:55 24.02.2018)

וואווו טעים!! וקל כל כך להכנה
תודה וחג שמח:)

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (19:54 24.02.2018)

תודה אורית 🙂
פורים שמח!

Avatar
חן (18:21 24.02.2018)

הייי..
שאלה זה מקמח רגיל או קמח תופח?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:22 24.02.2018)

קמח רגיל. יש להוסיף לו חצי כפית אבקת אפיה.

Avatar
אונית (09:55 26.02.2018)

אפשר להכין עם קמח תופח?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (13:30 26.02.2018)

רק אם זה מה שיש לך. אם כן, כמובן שיש לוותר על אבקת אפיה.

Avatar
גיל (17:05 24.02.2018)

היי הכנתי עכשיו והכפלתי כמויות ועל 2 כוסות קמח שמתי בטעות שקית אבקת אפייה שלמה (בערך כף.. כלומר כפול ממה שצריך) הבצק עכשיו נח במקרר יש דרך לתקן או שזה אבוד??

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:06 24.02.2018)

היי גיל,
זה לא נורא. אפשר להכין את אוזני המן מהבצק כמו שהוא.

Avatar
גיל (20:03 24.02.2018)

תודה יצא אחלה!

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (21:08 24.02.2018)

נראה מעולה! 🙂
תודה גיל.

Avatar
חדווה (10:53 24.02.2018)

מתכון קליל של 5 דקות עבודה. הבת שלי כבר מכינה לבד מההתחלה ועד הסוף ויצא מושלם – טרפנו הכל. הכנו אותם יותר קטנים יצאו בערך 30 קטנים כאילו של שני ביסים ומייד עשינו נגלה נוספת כי לא נשאר כלום.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:08 24.02.2018)

שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

Avatar
ירון (00:31 24.02.2018)

הכפלתי כמויות.
יצא מעולה !
תודה

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (18:07 24.02.2018)

תודה ירון, שמחה לשמוע 🙂

Avatar
שרון (16:32 20.02.2018)

שלום 🙂 הכנתי את האוזני המן עם נוטלה ויצא פשוט מעולה! הכל חוסל…

רציתי להכין עוד עם מילוי של פיסטוקים / אגוזים, יש לך רעיון איך להכין את המלית?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (22:25 20.02.2018)

היי שרון,
שמחה שיצא טעים 🙂
מלית של אגוזים בדר"כ מכינים מכוס וחצי אגוזים טחונים, 3 כפות דבש וכשליש כפית אבקת קינמון. מערבבים הכל וממלאים את אוזני המן.

Avatar
לירון (08:32 18.02.2018)

שלום,
האם ניתן להכין את הבצק מראש?לאחסן במקפיא? במקרר?
לי

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (11:50 18.02.2018)

היי לירון,
אפשר להכין מראש את הבצק ולשמור עטוף בניילון נצמד במקרר. לפני ההכנה יש להוציא אותו לטמפ' החדר עד שיתרכך ויהיה קל לעבוד איתו.

Avatar
רבקה (09:04 15.02.2018)

הי אפרת!
רציתי להמיר את המרגרינה בשמן קוקוס. אפשר? ואם כן מומס או מוצק?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (10:00 15.02.2018)

היי רבקה,
לא ניסיתי אבל אני מניחה שאפשר. במקום 60 גרם חמאה אפשר לשים 3 כפות שמן קוקוס במצבו המוצק.
יום מקסים 🙂

Avatar
hadas123hadas (16:17 13.02.2018)

עשיתי את האוזני המן יצא מדהים! הכל נטרף ממש מהר.
אני רוצה למלא חלק מאוזני המן בחמאת בוטנים, יש לי חמאת בוטנים טבעית והיא ממש נוזלית, איך אפשר להפוך אותה לסוג של ממרח שיהיה פחות נוזלי ויותר מתאים למילוי?

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (23:28 13.02.2018)

היי הדס,
את יכולה לערבב בוטנים קצוצים או אגוזים טחונים עם חמאת הבוטנים.
אפשרות נוספת היא לערבב חמאת בוטנים עם ממרח שוקולד. זה דווקא יוצא טעים ביחד.

Avatar
hadas123hadas (10:30 14.02.2018)

מחפשת שיהיה מעט יותר בריא אז אלך על האופציה של האגוזים ובוטנים קצוצים. תודה רבה! 3>

Avatar
סיגל (18:01 12.02.2018)

היי ותודה על המתכון.
באיזה עובי צריך להיות הבצק המרודד?
חג פורים שמח.

אפרת - מתכונים ב10 דקות
אפרת - מתכונים ב10 דקות (20:52 12.02.2018)

היי סיגל,
כ-4 מ"מ.
פורים שמח 🙂

Avatar
עידית (15:00 14.03.2017)

בצק נהדר קל להכנה וטעים מאוד אפשר לחסל תבנית שלמה לבד!!!. אפשר במקום המים מיץ תפוזים?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (15:30 14.03.2017)

היי עידית,
שמחה שיצא טעים 🙂
לגבי מיץ תפוזים, נראה לי שכן. זה דווקא יכול להוסיף טעם.

Avatar
ענת (10:30 14.03.2017)

אפרת היקרה, יצא פשוט מדהים!!!! מאוד ממליצה על ממרח חלבה וממרח חלבה עם שוקולד של אחווה. מאוד טעים וללא טעמי לוואי. חג שמח.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (10:32 14.03.2017)

תודה ענת!
יום נפלא 🙂

Avatar
זורי (12:42 13.03.2017)

הייי.
האם אפשר להמיר חלק מהקמח לאבקת שקדים?(שקדים טחונים).
תודה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (13:12 13.03.2017)

היי,
אני לא יודעת. יכול להיות שזה יפגע בגמישות של הבצק.
אם הייתי מנסה הייתי שמה רק רבע כוס אבקת שקדים וביצה שלמה במקום חלמון.

Avatar
JHHUL (01:43 14.03.2017)

הלו אפרתי!
1. תודה על המתכון למרות שעבר פורים -עוגיות טעימות טעימות תמיד ומה עוד שכול כך קלות להכנה
ומאחר וחטפתי שפעת והתברבשתי אם נזלת תרופות ומיטה יומיים והפרג שרכשתי והאגוזים
צועקים תכיני תכיני..
מחר אכין ואדווח!
2 .יש לי כמה עצות לכל הבשלנים שיקלו על העבודה ואולי תנסי ותחווי דעתך והן:
א. לעבוד אם כפפות דקות.
ב. לקחת קרש חיתוך להלביש עליו שקית ניילון לקפל מתחת ולעבוד עליו. גם חוסך לכלוך וגם נוח משיש.
ג. במקום קמח רגיל לפתיחת הבצק להישתמש בקמח תפוחי אדמה -חבל על הזמן כמה מקל על העבודה
להוסיף כל פעם וגם את המערוך למרוח.
ד. להוציא חמאה לילה קודם כך שהיא די רכה ולא שוכחים וכו!
ה. אני מעבדת את הבצק בידיים ואם דביק אז להרטיב את היד בקמח תפוחי האדמה וכדי שלא ישארו גרגרי סוכר לעבד יותר זמן.
ו. לגבי השאלה של זורי להחלפת הקמח בקמח שקדים לא לעשות זאת כי קמח שקדים הופך את הבצק אחרי אפיה לפרורי ממש יש עוגיות העשויות מקמח שקדים מופלאות אבל הן קטנטנות .
לגבי אחת מהכותבות מארצות הברית לגבי שוקולד הרכיב בנסטלה שדיברו עליו הלא בריא הוא שמן דקלים והליך הייצור.
אבל הטעם בכול מקרה שלו בעוגות עולה אלפי מונים על טעם השחר שמי שלא אוהב את הרכבו לא יגע בעוגיות.אולי יקראו וישנו את טעמו!
בכול מקרה תודה אדווח איך יצא!
שבוע טוב

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:49 14.03.2017)

תודה רבה על כל העצות והטיפים היעילים!! אני בטוחה שזה יעזור להרבה גולשים.
המון בריאות ויום נפלא 🙂

Avatar
בלה (03:51 12.03.2017)

וואו פעם ראשונה הכנתי אוזני המן וזה יצא מעולה ונגמר מהר מידיי. מתכון קל ונהדר וכיף להכין. תודה!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (10:27 12.03.2017)

שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן.
פורים שמח!

Avatar
גל (09:37 10.03.2017)

היי. ניסיתי להכין אבל הבצק לא הצליח לי. החלפתי את החמאה בשמן בדיוק לפי המידות שיש באתר. 60מל שמן עבור 60מל חמאה. ושמתי חלמון ביצה במקום המים (גודל ביצה-s). הבצק היה פירורי מאוד אז הוספתי עוד מים כפי שרשום ושמתי במקרר לשעה. הבצק יצא מאוד שומני ומתפרס וביתתי אפשרי לעבוד איתו. מה עשיתי לא בסדר? ניסיתי גם להוסיף עוד טיפה קמח אבל זה גם לא עזר…

Avatar
גל (09:39 10.03.2017)

התכוונתי בצק מתפרק. לא מתפרס

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (09:54 10.03.2017)

היי גל,
במתכון הזה ספציפי לא מומלץ להמיר את החמאה בשמן. יש מתכון מיוחד לאוזני המן על בסיס שמן (אוזני המן ללא מרגרינה).
לא כל כך הבנתי איך יצא המרקם. ניסיתי לרדד אותו בין שני ניירות אפיה? הבצק ניתן לרידוד? הוא מתפרק כשמרדדים אותו או כשמנסים לקפל לאוזן המן?

Avatar
גל (11:00 12.03.2017)

המרקם יצא מאוד שומני וממש קשה לעבוד איתו. לא ניסיתי בין ניירות אפיה – אנסה את זה היום. בהתחלה לא היה ניתן לרדד בכלל כי הוא היה מתפרק כל הזמן אז לפי מה שרשמת במתכון הוספתי עוד כף מים ואפילו נתתי לזה לנוח שעה פלוס במקרר(עטוף בניילון נצמד) ועד שסוף סוף הוא לא יתפרק כל הזמן כל לא משנה כמה קמח שמתי על המשטח את המערוך הבצק היה נדבק על המערוך או נקרע ונשאר על המערוך. הצלחתי בהרבה קושי לרדד אותו לעובי של 3מ"מ (מילימטר) בערך שמתי מלית פרג מוכנה מהסופר וכשניסיתי לסגור לצורת אוזן המן הם נקרעו והמשיכו להידבק למשטח עבודה כאילו כלל לא שמתי קמח…הבצק המשיך כאילו לספוג את כל הקמח ולשמן את כל המשטח

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (21:04 12.03.2017)

הבצק יצא שומני בגלל ההמרה לשמן. ממליצה להשתמש בחמאה בטמפ' החדר או להכין את המתכון של אוזני המן ללא מרגרינה שצירפתי בתגובה הקודמת.
בהצלחה 🙂

Avatar
מיטל (20:07 9.03.2017)

הכנתי את העוגיות עם הילדים והיה חוויה !
רק מרגיש לי בביס שיש הרבה סוכר חולי

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (21:47 9.03.2017)

היי מיטל,
את מתכוונת לסוכר גרגירי? כנראה שהסוכר לא נטמע היטב בתערובת.

Avatar
עדי (13:25 9.03.2017)

שלום,
יש לי כמה שאלות.
1. אני רוצה להכין כ 100 אוזני המן. באיזה קוטר עלי להכין את העיגולים?
2. באיזה כוס זכוכית עלי להשתמש עבור הקמח? 200 או 240?
3. האם אפשר להחליף את המחמאה בשמן?
4. האם אפשר לשים ממרח תמרים במקום ממרח שוקולד?
5. כמה זמן הן צריכות להיות בתנור על מנת שלא יצאו שרופות?

תודה רבה על המתכון!!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (16:34 9.03.2017)

היי עדי,
1. לכמות כזאת גדולה בכל מקרה תצטרכי להכפיל כמויות. אני ממליצה לך בפעם הראשונה להכפיל כמויות ב-2 ולהשתמש בכוס בקוטר 6-7 ס"מ. תראי כמה יוצא לך ואז תדעי בכמה כמויות עוד להכפיל.
2. כוס בנפח 240 מ"ל.
3. יש מתכון לאוזני המן על בסיס שמן.
4. אפשר לשים ממרח תמרים.
5. האפיה צריכה להיות בין 12-15 דקות, עד להזהבה.
בהצלחה וחג פורים שמח 🙂

Avatar
מוריה (12:58 9.03.2017)

תודה רבה

Avatar
מוריה (12:01 9.03.2017)

שלום

הכוונה כוס קמח – לכוס חדש פעמי קר או כוס זכוכית ?

תודה לעונות

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (12:09 9.03.2017)

היי מוריה,
כוס זכוכית סטנדרטית עם ידית.

Avatar
אודליה (19:52 8.03.2017)

היי אפרת, רוצה להכין הערב, אבל רק עכשיו שמתי לב שיש לי רק מרגרינה רגילה (של שמרית, ללא מלח) ולא מחמאה. האם זה משנה? רוצה שיהיה פרווה. הוא כבר מחוץ למקרר 3 שעות ולא שמתי לב עד עכשיו 🙂 תודה!!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (19:58 8.03.2017)

אין בעיה להשתמש בזה.
בהצלחה 🙂

Avatar
אודליה (23:14 8.03.2017)

היי אפרת, אומנם היה לי קשה לעבוד עם הבצק משום מה (נדבק לשיש ולמערוך אפילו אחרי שקימחתי בנדיבות והיה קשה לשחרר) וגם "נקרע" כשרידדתי, בסוף יצאו 15 אוזני המן יפים וטעימים (השתמשתי ברינג בקוטר 7ס"מ)! גיוונתי בממרחים – חלבה, אוכמניות, שוקולד, שוקולד + אגוזים וכמובן הייתי חייבת לטעום אחד 🙂 נתתי להם להתקרר, פיזרתי אבקת סוכר והכנסתי אותם למקפיא כי אני צריכה אותם רק ביום פורים ממש – יום ראשון. מקווה שייצאו עדיין טעימים! תודה רבה אפרת ולילה טוב.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (10:12 9.03.2017)

היי אודליה,
לגבי הרידוד פעם הבאה אני ממליצה לרדד את הבצק על נייר אפיה ואז הבצק לא נדבק. אם הבצק נקרע אז אולי היו חסרים בו קצת נוזלים.
בכל מקרה, שמחה שהתמודדת איתו בהצלחה 🙂
תודה שחזרת לעדכן ויום מקסים!

Avatar
עדי (16:25 8.03.2017)

כשסוגרים ומהדקים את האוזן המן לא כדי לסגור עד הסוף שיתכסה גם הממרח באמצע? ככה שהממרח לא תתיבש ולא תצא קשה ?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (18:44 8.03.2017)

אפשר לסגור עד הסוף אבל גם אם לא סוגרים עד הסוף הממרח לא מתייבש יותר מידי כי זאת אפיה יחסית קצרה.

Avatar
רינת (13:32 8.03.2017)

עשיתי אתמול עם הבת שלי ויצא מושלם!! הורדתי ממש מעט את כמות הסוכר ושמנו מילוי של תמרים, ויצאו אזני המן נהדרות. תודה את אלופה 🙂

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (13:39 8.03.2017)

שמחה לשמוע!
תודה רינת
המשך יום נפלא 🙂

Avatar
נטלי (10:27 8.03.2017)

הי אפרת,
הכנתי אתמול עם הבן שלי בן ה- 4. עשינו 20 אוזני המן קטנים ויצא מעולה 🙂
תודה על המתכון הקל והטעיייים.
🙂

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (10:42 8.03.2017)

שמחה לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן.
יום מקסים

Avatar
דני (08:53 8.03.2017)

בוקר טוב
עשיתי את הבצק מבצק של אלפחורס והם נפתחו לי באפייה איפה טעיתי?
תודה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (10:41 8.03.2017)

היי דני,
הידקת את הקצוות כמו שצריך? בדרך כלל זאת הסיבה שהם נפתחים.

Avatar
דני (11:21 8.03.2017)

הכוונה להדק את הקצוות אחד לשני?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (11:35 8.03.2017)

כן

Avatar
אסף (22:55 7.03.2017)

שמתי קוביות שוקלד חום ואגוזים טחונים וגם קוביות שוקלד לבן
יצא אליפות תודה רבה !!!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (10:26 8.03.2017)

נשמע מעולה 🙂
תודה שחזרת לעדכן ויום נפלא

Avatar
נעמי (18:07 7.03.2017)

המתכון נראה טוב ואנסה אותו. אני חיה בארה"ב ומשתדלת להשתמש במוצרים של הארץ כך שאינני מבינה למה בארץ ממליצים על נוטלה במקום על ממרח שוקולד של השחר. שניהם טוענים לאותה איכות. רק תזכרו שבעולם מחרימים את מוצרי ישראל, ואתם עוזרים להם בכך. נוטלה לא יותר בריא ממרח שוקולד של השחר. נוטלה טוענים שיש אגוזים אבל מחקר שנעשה גילו שזה רק תמצית בטעם אגוזים כך שנוטלה לא בריא…. שימו לב ככל שהרשימה של המרכיבים במוצר יותר ארוכה כך היא לא בריאה….. בשניהם גם השחר וגם נוטלה ישנם הרבה מרכיזים ולא בעיקר בריאים. אך כאשר אני צריכה לבחור בין שניהם אני קונה את השחר בארה"ב, כדאי שגם אתם תעשו כך.

Avatar
נחמה (13:33 6.03.2017)

האם חיב להשאיר את המחמאה שעתים ? כי אני צריכה לעשות עכשיו ,מה אעשה ורק עכשיו הוצאתי מהמקרר

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (16:01 6.03.2017)

היי נחמה,
אפשר לחתוך את המחמאה לקוביות קטנטנות ולהמיס כמה שניות במיקרוגל עד שזה יתרכך אבל לא יימס לגמרי.

Avatar
חנה (00:17 6.03.2017)

למה לא להמיס את החמאה?
אחרת נורא קשה לערבב אותה בלי שיהיו גושים..

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:04 6.03.2017)

היי חנה,
המסת החמאה משנה את המרקם של הבצק. כשמשתמשים בחמאה רכה שאינה מומסת הבצק יוצא יותר פריך.

Avatar
איה (17:37 4.03.2017)

כמה זמן אפשר לשמור את אוזני המן!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (21:35 4.03.2017)

היי איה,
ניתן לשמור אוזני המן בקופסה אטומה מחוץ למקרר 5-6 ימים. לאחר 2-3 ימים הם מתחילים לאבד מעט מהפריכות אבל עדיין טעימים.

Avatar
ענבר (14:18 2.03.2017)

היי, אפשר להשתמש בקמח תופח במקום קמח + אבקת אפייה?
ואחרי ששמתי חלמון ביצה, במידה והבצק פירורי להוסיף גם מים למרות שבמתכון כתוב "או זה או זה"?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (14:22 2.03.2017)

היי ענבל,
רק אם אין לך קמח רגיל ואבקת אפיה שימי כוס קמח תופח.
ונכון, אם הבצק פירורי תוסיפי כמה כפות מים בהדרגה.

Avatar
ענתי (09:39 2.03.2017)

נראה מעולה.רוצה לנסות ולהכין עם נכדתי. הכמות לעיל ניראת מאוד קטנה -לכמה אוזני המן זה מספיק?תודה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (10:05 2.03.2017)

היי ענתי,
הכמות במתכון מספיקה לכ-10 יחידות. כמובן שיש להמשיך להשתמש בבצק עד שהוא נגמר (לרדד, לקרוץ עיגולים, שוב לרדד את השאריות ולקרוץ עיגולים וכך הלאה).
אם הכמות לא מספיקה אפשר להכפיל כמויות.
יום נפלא 🙂

Avatar
גליה (22:39 1.03.2017)

שלום ותודה רבה 🙂
האם אפשר להכין את הבצק ביום חמישי אחהצ ולעבוד ולאפות אותו ביום שישי?
רוצה להכין עם התלמידים…. תודה מראש!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (10:03 2.03.2017)

כן. כשתוציאי אותו מהמקרר יום שישי הוא יהיה קשה. לאחר שהייה בטמפ' החדר הוא יתרכך ויהיה נוח לעבודה.
יום מקסים 🙂

Avatar
ליאל (18:43 1.03.2017)

אי אפשר פשוט לחמם קצת על הגז

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (19:04 1.03.2017)

אפשר להמיס כמו בשיטת בן מארי. למלא קערית במים רותחים, מעל לשים צלחת עם קוביות החמאה והחום של המים הרותחים ירכך את הקוביות.
אבל שוב, אם מכינים עם מיקסר לא חובה להמיס.

Avatar
ליאל (18:41 1.03.2017)

אין לי מיקרוגל

Avatar
ליאל (18:23 1.03.2017)

נ.ב
אני משתמשת במיקסר , הוא זה שילוש.
זה אולי משנה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (18:24 1.03.2017)

אז אפשר לוותר על המיקרוגל אבל עדיין מומלץ לחתוך לקוביות קטנטנות.

Avatar
ליאל (18:20 1.03.2017)

היי אפרת.
שכחתי להוציא את המחמאה שעתים לפני ההכנה , אני יכולה להכין גם בלי להוציא .
תודה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (18:22 1.03.2017)

היי ליאל,
כדי לזרז את התרככות המחמאה, מומלץ לחתוך אותה לקוביות קטנטנות ולהכניס למיקרוגל ל10 שניות בלבד רק עד שהמחמאה נעשית רכה אבל לא נמסה.

Avatar
אלעד כהן (14:10 27.02.2017)

כמה מעלות התנור?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (14:34 27.02.2017)

יש לחמם את התנור מראש ל180 מעלות.

Avatar
שירן (12:18 27.02.2017)

הי אפרת,שרשום על השקית קמח רב תכליתי מה זה אומר? יש בו אבקת אפיה ?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (12:25 27.02.2017)

היי שירן,
זה קמח שעשוי מחלק מסוים של גרעין החיטה וכמות הגלוטן בו בדר"כ יותר גדולה כדי לשפר את מרקם הבצק.
יש להוסיף לו אבקת אפיה. תתייחסי אליו כמו קמח רגיל.

Avatar
אני (11:17 27.02.2017)

אוףףף הכנתי כבר את הבצק ובטעות שמתי יותר מידי סוכר!! שלושת רבעי כוס במקום רבע! הוא יצא לי ממש פרורי.. ובטח גם היה מתוק בטרוףףףף אני לא מצליכה לעבוד איתו כי הוא מתפורר..יש דרך לתקן את הדבר הזה??
הכנתי ככה את המתכון 3 פעמים (בניפרד)..
חוסר צומת לב.. אוףףף
תודה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (12:15 27.02.2017)

לא הבנתי, הכנת 3 פעמים את הבצק לפי המתכון רק ששמת 3/4 כוס סוכר בכל בצק?
הוספת לבצק חלמון של ביצה?
תוסיפי לבצק מים בהדרגה עד שהוא יתגבש לבצק אחיד. אם את רוצה לאזן את המתיקות תכפילי את יתר הכמויות. הכוונה תוסיפי לבצק כוס נוספת של קמח, חצי כפית אבקת אפיה, 60 גרם חמאה וחלמון ביצה. אם הבצק פירורי יש להוסיף כל פעם כף מים אחת וללוש עד שהוא נעשה נוח לעבודה. אם הכנת 3 בצקים, נסי את זה קודם על בצק אחד.
בהצלחה!

Avatar
אני (13:06 27.02.2017)

תודה רבה על התגובה!
כן הכנתי את זה 3 פעמים עם אותה טעות..
בכל מיקרה אחרי קירור הבצק נהיה יותר טוב ובסוף עבדתי איתו ככה.. מקווה שלא ניחנק מכמות הסוכר.
כרגע זה בתנור, מחזיקה אצבעות (;

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (13:18 27.02.2017)

בהצלחה 🙂

Avatar
אני (13:18 27.02.2017)

טוב אכן יצא מתוק בטרוףף קצת חבל, אבל עדין טעים! תודה רבה על המתכון יש לך אתר נהדר וכל מתכון שלך ממש מוצלח..
אני זאת שפישלתי (;

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (13:21 27.02.2017)

תודה שחזרת לעדכן 🙂

Avatar
אור (01:02 25.02.2017)

בשנה שעברה הכנתי את המתכון עם מילוי נוטלה ויצא טעים מאד. השנה אני רוצה להכין שוב עם מילוי שוקולד אבל אני מעדיפה מילוי יותר טעים ואיכותי ממרח מוכן.יש לך רעיון איך לשדרג את השוקולד?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (10:47 25.02.2017)

היי אור,
מניסיון מילוי עם ממרח יוצא הכי מוצלח (גם מבחינת מרקם וגם טעם). כמובן שיש לבחור בממרח טעים. אפשר לשדרג את הממרח ולהוסיף לו פירורי חלבה, פצפוצי שוקולד, בוטנים/אגוזים קצוצים דק וכו'.

Avatar
מור (09:19 17.02.2017)

היי אפרת, קודם כל תודה רבה על האתר הנהדר! רציתי לשאול אם כדאי להבריש את אוזני ההמן בביצה בשביל שייצאו זהובים או שאין צורך. מה מומלץ? תודה רבה!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (09:27 17.02.2017)

היי מור,
הם אמורים לקבל צבע לאחר אפיה, במיוחד אם יש בהם חלמון ביצה.
אם לא שמת חלמון, אפשר להבריש מעט בביצה לפני האפיה.
שבת שלום 🙂

Avatar
אלעזר (23:33 12.02.2017)

עוד מתכון מנצח מני רבים שאנחנו מכינים עם האתר הזה.
תודה רבה רבה!
הכפלנו את הכמות ועשינו אוזניים קטנות. יצאו כ – 90 אוזניים נהדרות.
שוב תודה.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (09:18 13.02.2017)

שמחה לשמוע 🙂
תודה אלעזר ויום נפלא

Avatar
עדן (09:15 2.02.2017)

הכנתי את המתכון הזה בעבר ויצא מושלם !
אבל יש לי שאלה אפשר לחמם מעט את החמאה במיקרוגל או שאי אפשר?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (10:47 2.02.2017)

היי עדן,
לא מומלץ להמיס את החמאה במיקרוגל מאחר וזה משנה את המרקם.
יש להוציא את החמאה מהמקרר ולהניח לה להתרכך לבד. כדאי לחתוך את החמאה לקוביות קטנטנות, זה יזרז את התרככותה.
יום מקסים 🙂

Avatar
ושתי (20:01 5.01.2017)

כמה זמן אפייה?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (20:03 5.01.2017)

יש לאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך 13-15 דקות.

Avatar
מאיה (07:33 4.11.2016)

היי האם אפשר להשתמש בבצק הזה כבסיס לעוגת גבינה למשל?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (09:01 4.11.2016)

היי מאיה,
אני מניחה שאפשר. זה כמו בצק פריך.
שבת שלום 🙂

Avatar
רונדו (09:05 25.03.2016)

מתכוונת להכין היום. לא שזה סיפור גדול אבל חשבתי להחליף את הקמח + אבקת אפייה בקמח תופח מאליו, כי אין לי כוח לרוץ לקנות. מפחדת שהקארמה של האזניים תשתנה 🙂
מה דעתך? עלול לקלקל?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (09:15 25.03.2016)

היי רונדו,
אני מניחה שאפשר. אוזני המן פשוט יתפחו מעט יותר אבל לא בצורה משמעותית.
שבת שלום 🙂

Avatar
דורית (10:42 24.03.2016)

היי, הכנתי פעם ראשונה עם מחמאה, 5 דקות עבודה ויצאו נהדר!!
עכשיו הכנתי עם חמאה והבצק פשוט לא היה נוח לעבודה התפורר גם כשהוספתי מעט מים. 🙁

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (10:55 24.03.2016)

היי דורית,
מוזר. השתמשת באותה גודל כוס וחמאה בטמפ' החדר?
המשיכי להוסיף מים בהדרגה עד שהבצק יהיה נוח לעבודה. את יכולה להוסיף גם כף שמן אחת כדי לרכך את הבצק.

Avatar
דניאלה (02:56 24.03.2016)

וואו יצא מושלם!!!! הגרסה שלי לכמות כפולה:
כל החומרים כפולים, 2 חלמונים ו2 כפות מים, מדי פעם רק הרטבתי מעט את הידיים כדי להוסיף לחות לבצק.
הוספתי גם חצי כפית תמצית וניל, מיץ מחצי לימון ומעט גירודים מקליפת הלימון.

במילוי שמתי נוטלה ופיררתי לתוכה שברי פתיבר 🙂

מתכון מדהים!!!!! תודה רבה 🙂

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:03 24.03.2016)

מעולה!
תודה דניאלה ופורים שמח 🙂

Avatar
אתי (01:52 23.03.2016)

קודם כל, ומעל הכל.. האוזניים יצאו טעימות מאווווד!!:)
הכנתי חצי עם ממרח לוטוס וחצי עם השחר

אבל..
זה ממש לא הלך לי בקלות
הכנתי בצק בכמות כפולה עם חלמון+ביצה שלמה וחמאה רכה (לא מומסת, הייתה לי סבלנות 🙂 )
הבצק היה פירורי אז הוספתי כף מים, עדיין היה פירורי אז הוספתי עוד אחת.
לאחר מכן, רידדתי את הבצק ע"ג נייר אפיה אבל הוא נדבק לי לחלוטין ולא הצלתי להפריד את הבצק מהנייר.
לאחר גירוד הבצק מהנייק החלטתי לקרר אותו. אז הכנסתי אותו למקפיא ל-10 דק'
ניסיון שני היה ע"ג שיש מקומח קלות.. גם אליו נדבק הבצק.. שוב גירוד ומקפיא ל-10 דק'
הפעם קימחתי את השיש, שכבה יחסית עבה.. זה אמנם לא נדבק דרש הרבה קמח.
בשלב האפיה האוזניים שהיו נראות ממש יפה בהתחלה איבדו את צורתן וקיבלו צורה מופשטת..
בקיצור אתגר לא פשוט!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:56 23.03.2016)

היי אתי,
ואו עברת ממש הרבה עם הבצק 🙂
אני מניחה שהסיבה היא הכפלת הכמויות. לפעמים שמכפילים כמויות (וזה נכון גם בעוגיות אחרות) משהו במרקם הבצק משתבש לכן גם כשאני רוצה להכין כמות כפולה אני מעדיפה להכין בפעמיים (אגב גם התוצאה הסופית היא בדר"כ יותר מוצלחת).
בכל מקרה, למרות שלא היה לך פשוט התמודדת מעולה!
שמחה שבסופו של דבר יצאו אוזני המן טעימות (אחרי כל ההשקעה מגיע לך שייצאו 😉 )
תודה שחזרת לעדכן וחג פורים שמח!

Avatar
אירנה (21:51 21.03.2016)

היי!
איך עושים עוזני המן עם פרג?
תודה וחג שמח ! 🙂

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (22:42 21.03.2016)

היי אירנה,
אם הכוונה למילוי פרג אז אפשר לקנות מלית פרג מוכנה ואפשר להכין:
200 גרם פרג טחון טרי (חשוב שהפרג יהיה טרי ולא ארוז בשקית)
2/3 כוס סוכר
כוס חלב (אפשר להמיר בחצי כוס מיץ תפוזים וחצי כוס מים)
כף מיץ לימון
40 גרם חמאה/ מרגרינה
50 גרם אגוזי מלך טחונים או כחצי כוס פירורי ביסקוויטים
מחממים על הגז את מיץ התפוזים עם הפרג והסוכר עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש ומוספים את החמאה, מיץ הלימון והאגוזים הטחונים. מערבבים היטב ומניחים לתערובת להתקרר.
חג פורים שמח 🙂

Avatar
אירנה (19:16 22.03.2016)

היי!
יצא מעולה – קל, מהר וטעים מאוד- מאוד.אוהבת את המתקונים שלך!
תודה רבה רבה!
🙂

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (19:40 22.03.2016)

שמחה לשמוע!
תודה שחזרת לעדכן 🙂

Avatar
אפרת (09:37 21.03.2016)

הי אפשר להכין את המתכון עם קמח מלא?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (09:50 21.03.2016)

היי אפרת,
לדעתי כן רק מומלץ לנפות את הקמח לפני שימוש. אם במקרה הבצק יבש או מתפורר הוסיפי לו כמה כפות מים בהדרגה.
בהצלחה 🙂

Avatar
טל (08:40 21.03.2016)

בחיי לא אכלתי אזני המן כל כך מושלמות! מתכון מדהים לתוצאה שלא תארתי שתהיה כל כך מוצלחת

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (09:15 21.03.2016)

איזה כיף לשמוע!
תודה טל וחג פורים שמח 🙂

Avatar
שרון (17:20 20.03.2016)

תודה!להכפיל את שאר המרכיבים?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (17:34 20.03.2016)

כן להכפיל את כל החומרים ב-2 ובמקום לשים 2 חלמונים שימי חלמון + ביצה שלמה.

Avatar
שרון (15:50 20.03.2016)

שכחתי לשאול:מתכוונת לשים בקופסה סגורה – כמה זמן אוזני ההמן יישארו טובים?

Avatar
שרון (15:40 20.03.2016)

הי אפרת מתכוונת להכין כמות כפולה: להשתמש ב-2 תבניות של התנור ולשים ביחד במקביל בשני מדפים של התנור ובאיזו תוכנית?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (16:31 20.03.2016)

היי שרון,
אם את מתכוונת להכפיל כמויות אני ממליצה לך לשים חלמון + ביצה אחת שלמה. אם הבצק יוצא פירורי/יבש, הוסיפי מים בהדרגה (כל פעם כף אחת) עד שהבצק הופך לנוח לעבודה.
לגבי האפיה, אני ממליצה לא לקחת סיכונים שזה לא יאפה כמו שצריך ולאפות בפעמיים, גם ככה האפיה היא די קצרה (13-15 דקות).
העוגיות נשמרות בקופסה אטומה כ-5 ימים והכי טעימות יום-יומיים לאחר האפיה כי אז הן הכי פריכות.
בהצלחה 😉

Avatar
מאיה (23:26 19.03.2016)

יצא טעים, אבל הבצק מעט קשה.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:41 20.03.2016)

היי מאיה,
הוספת חלמון לבצק? ומספיק מים?
בכל אופן שמחה שיצא טעים 🙂

Avatar
מאיה (22:52 19.03.2016)

ממש עכשיו הם בתנור.
הבצק היה מאוד דביק אבל הכנסתי אותו למקרר ולאחר מכן הוא עבד מצוין. אני מקווה מאוד שיהיה טעים ומוצלח..

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (23:07 19.03.2016)

מעולה 🙂
בתאבון ושבוע טוב!

Avatar
רוני (15:53 19.03.2016)

הכנתי את הבצק , יצא מאוד נוח לעבודה , הכנתי יחד עם ילדי הגן בני שנתיים וחצי שמאוד נהנו לעבוד .
וכמובן יצא טעים!!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (16:12 19.03.2016)

אני שמחה מאוד לשמוע!
תודה שחסרת לעדכן וחג פורים שמח 🙂

Avatar
גליה (09:12 19.03.2016)

יצא מצויין, הבצק נוח לעבודה והצורה נשמרת היטב באפיה!
בטעות התבלבלתי ושמתי חלבון במקום חלמון ועדיין יצא מצויין, למי שרוצה לחסוך קצת בשומן ובקלוריות…

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (12:44 19.03.2016)

שמחה שיצא טעים!
תודה שחזרת לעדכן 🙂

Avatar
ריבי (13:36 18.03.2016)

היי ..
אני רוצה לטבען את המתכון. חושבת שיעבוד עם שמן קוקוס במקום חמאה ? וכמובן ללא ביצה ..

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (14:10 18.03.2016)

היי ריבי,
במקום חמאה אפשר לשים 60 גרם שמן קוקוס. זה יוצא כ-3 כפות שמן קוקוס במצבו המוצק.
כמובן שבמקום חלמון יש להוסיף מים קרים בהדרגה עד לקבלת בצק נוח לעבודה.
בהצלחה ושבת שלום 🙂

Avatar
חנה בננה (06:10 18.03.2016)

כאן בניו יורק הרחוקה הכנו את אזני המן כקינוח לשבת ויצא ממש טעים.
לשנו את החמרים (פי 5) באופה לחם כך שהטמפרטורה שלו חיממה את המרגרינה לטמפרטורה מושלמת, מייד כשהבצק היה מוכן כיבינו את האופה לחם כדי שהבצק לא ייתחמם מידי.
מילאנו בשוקולד, קינמון, אגוזים ריבות תות ומשמש, היה כל כך טעים שמחר צריך להכין הכל מחדש.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:56 18.03.2016)

אני ממש שמחה לשמוע!
שבת שלום וחג פורים שמח 🙂

Avatar
לי (20:07 17.03.2016)

הבצק לא ממש בצק. יותר פירורים והקפדתי על הכמויות וחמאה רכה לא מחוממת. מה עושים? איך מצילים את זה?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (20:28 17.03.2016)

פשוט מוסיפים מים קרים בהדרגה עד שהבצק נהיה לנוח לעבודה (מומלץ להוסיף כל פעם כף מים ולערבב).
בהצלחה 🙂

Avatar
אסתר (08:07 17.03.2016)

יצא נהדר.
תודה על המתכונים הנפלאים.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:50 17.03.2016)

שמחה לשמוע!
תודה ויום מקסים 🙂

Avatar
סתיו (20:29 16.03.2016)

הבצק נראה בעייתי בהתחלה אבל יצא מעולה! בצק נימוך ופריך.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (20:53 16.03.2016)

שמחה שיצא טעים! תודה שחזרת לעדכן 🙂

Avatar
רבקה (18:31 16.03.2016)

הי, אני רוצה להכין כמות של פי 4 מהבצק הרגיל. יש לך הערכה כמה קופסאות של ממרח שוקולד אני צריכה? יש אפשרות במקום ממרח להמיס שוקולד? אם כן מה צריך להוסיף לו? (אני רוצה שזה יהיה פרווה)ותודה על האתר המקסים! זה האתר הראשון שאני פותחת כשאני מחפשת מתכונים וכמעט אף פעם לא הייתי צריכה להגיע אח"כ לאתר אחר..

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (20:51 16.03.2016)

היי רבקה,
אם את רוצה כמות פי 4 אני ממליצה לך להכין בפעמיים כדי שמרקם הבצק לא יפגע (הכוונה להכפיל כמויות ב-2 ולהכין פעמיים, במקום להכפיל ב-4).
לדעתי קופסה שלמה של ממרח שוקולד אמורה להספיק (בהנחה ושמים כמות של כחצי כפית בכל עיגול).
אפשר להמיס חבילת שוקולד מריר עם 1-2 כפות קצפת צמחית/ריץ' או להמיס חבילת שוקולד מריר עם כפית שמן וכפית מים. יש לערבב עד לקבלת תערובת חלקה ולהכניס למקרר עד שהתערובת מתייצבת (אני מניחה שזה יכול לקחת 10-15 דקות).
בהצלחה וחג פורים שמח!

Avatar
שרון (14:13 16.03.2016)

אפרת המקסימה לכמות כפולה להכפיל את כל החומרים לגבי החמאה לשים 120 גר'או 100 גר'?במקום חצי כפית ממרח אפשר לשים קוביית שוקולד – איזה טעם כדאי חלב או אחר?זה יימס בתנור?אפשר לשים גם ריבה?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (14:27 16.03.2016)

כן, הכפילי את כל החומרים ושימי 120 גרם חמאה רכה.
את יכולה לשים קובית שוקולד חלב או מריר אבל קחי בחשבון שלאחר שאוזני המן מתקררים הקוביה מתקשה בחזרה לעומת הממרח שנשאר במרקם שלו. וכן, אפשר לשים ריבה.

Avatar
'עמוס היפה' (06:19 16.03.2016)

הי הכנתי לפי המתכון כולל השהיה במקרר..השתמשתי בחמאה ובחלמון,,,הבצק די התפרק ולא הצלחתי 'לחנך' אותו…איכשהו הכנתי מס' יחידות וזה טעים…
כמתנדב בעמותה למען הורים וילדים אני מעביר סדנאת בישול ואפיה משעשעים…
איני בטוח שישעשע אותן להתעסק עם הבצק…כמובן שעשיתי משהו לא נכון ואשמח לעצה.. ולא,,. השתמש בבצק מוכן שזה פחות מומלץ…עצתך,,,

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (09:06 16.03.2016)

היי עמוס,
השתמשת בחמאה בטמפ' החדר? הכוונה חמאה שהוצאת מהמקרר לפחות שעתיים לפני?
הוספת מספיק מים לבצק?
פעם הבאה אפשר לשים ביצה שלמה ואז הבצק יהיה גמיש יותר.

Avatar
אפרת (20:43 15.03.2016)

היי, זה המתכון אפיה הרביעי בחיי וממש נהנתי ויצא טעים ופריך!
להכפלת כמויות, עליי להכפיל כל אחד מהמצרכים פעמיים?
אגב הבצק התפרק לי בהתחלה נראה כי לאור התגובות זה קרה מזריזות להמיס טיפה את החמאה במיקרו, מקווה שמחר בהמסה בטמפ החדר הבצק יהיה עוד יותר ידידוץי לעבודה,

תודה, מאופה מתחילה!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (21:36 15.03.2016)

היי אפרת,
להכפלת כמויות יש להכפיל את כל החומרים במתכון ב-2.
ולגבי הבצק בהחלט כדאי להוציא את החמאה מהמקרר כשעתיים לפני (אפשר אפילו כמה שעות) כדי שתהיה רכה ואז להשתמש בה. גם התוצאה הסופית משתבחת 🙂
בהצלחה!

Avatar
ענתי (15:42 14.03.2016)

היי.צהריים טובים.מכל ההמלצת פה-חייבת לנסות ולעשות.
במה מומלץ ללוש את בצק-מעבד מזון או וו גיטרה?
רצוי לקרר את הבצק לפני הרידוד?
ובזמן הכנת העיגולים-יש לקמח?תודה רבה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (16:06 14.03.2016)

היי ענתי,
במקרה הזה אפשר ללוש את הבצק גם ידנית. אם רוצים להשתמש במכשיר אולי וו גיטרה יהיה יותר מתאים מהסיבה שהחמאה פה היא רכה בטמפ' החדר ולא קרה וקשה.
אין צורך לקרר את הבצק לפני הרידוד אבל כדאי לעבוד מהר שהבצק לא יתחמם יותר מידי.
אפשר לקמח מעט את משטח העבודה או לרדד על נייר אפיה.
בהצלחה 😉

Avatar
שקד (18:15 11.03.2016)

אוזני המן פצצה,
מתכון מעולה אך תכפילו את המצרכים בשניים כי זה יוצא בערך 14 אוזני המן להכפלה פעם 1….
המשפחה שלי אהבה את זה נורא אני שמתי כמילוי שוקולד למריחה של חברת שחר ויצא ממש טעים!!
בפעם הבא אני יעשה עם הבנות שלי אני מקווה שיצא להם מזה חוויה.
המתכון ממש קל וכימעט ואין מצרכים ואפילו שיש כמה מצרכים המצרכים הם בסיס בבית אז ככה אפשר להכין את זה מבלי ללכת לקנות מצרכים ספציפיים בשביל זה….

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (22:26 11.03.2016)

תודה שקד שחזרת לעדכן 🙂
שבת שלום!

Avatar
עינת (15:33 5.03.2016)

רוצה לעשות עם הילדים, נתקעתי בלי אבקת אפייה, לעשות כוס קמח תופח?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (15:48 5.03.2016)

כן עינת, את יכולה להכין עם כוס קמח תופח.
תהנו 😉

Avatar
אופיר (20:13 27.02.2016)

היי , איך אני יוכל לדעת אם כמות החמאה ששמתי בבצק מספיקה?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (20:23 27.02.2016)

היי אופיר,
שמת 60 גרם חמאה על כוס קמח? אם כן זה בסדר.

Avatar
רינה (16:15 23.02.2016)

ואוווווו אוזני המן מדהימות טעים חבל על הזמן אני מכינה עוד

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (16:45 23.02.2016)

תודה רינה, שמחה שאהבת 🙂

Avatar
רינה (14:14 23.02.2016)

אם אני רוצה להכפיל כמויות צריך 2 חלמוני ביצה או עדיין מספיק 1

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (14:27 23.02.2016)

היי רינה,
אפשר לשים 2 חלמונים או חלמון אחד + 2-3 כפות מים. לבחירתך 🙂

Avatar
מיכל (18:10 8.02.2016)

תודה על המתכון
אני לא יודעת למה אבל אוזני הזמן נפתחים לי בתנור והופכים לפיתת המן… רעיון?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (20:43 8.02.2016)

היי מיכל,
זה יכול להיות מכמה סיבות:
-עודף מלית.
-רידוד דק מידי של הבצק.
-בצק לא אחיד.
-השוליים לא הודקו כמו שצריך או שיש עליהם שאריות של קמח.
-התעסקות יתר בבצק – חשוב לעבד את הבצק כמה שפחות.
-הבצק התחמם – פעם הבאה נסי להכניס את אוזני המן למקפיא למשך כ-20 דקות ואז לאפות אותם.
בהצלחה בפעם הבאה 😉

Avatar
נעמי (17:08 4.02.2016)

אתממול הכנתי פיצה, היום אוזני המן. טעם מדהים, והריח עוד יותר
בלי בעיות, הרבה בלאגן(אבל זאת רק אני, את יודעת)
קל מאוד, כל ילד יכול להכין את זה (להגנתי, אני בת 10 שמסתובבת באינטרנט)

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (18:22 4.02.2016)

מעולה! איזה כיף לשמוע 🙂
תודה שחזרת לעדכן.

Avatar
חלי (15:25 6.03.2015)

היי , בדיוק מכינה אוזני המן !
הכפלתי את כל הרכיבים שרשומים כדי לקבל כמות יותר גדולה , אך השתמשתי בחמאה מומסת . הבצק יצא מאוד פירורי וגם לאחר הוספת כף מים היה קשה לעבוד איתו … ולמרות הכפלת המרכיבים עדיין קיבלתי רק 15 אוזני המן !
אשמח לשמוע במה טעיתי !

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (18:04 6.03.2015)

היי חלי,
חמאה מומסת משנה את מרקם הבצק גם לפני וגם אחרי האפיה.
אם הבצק יבש ומתפורר לפני האפיה צריך להוסיף לו עוד מים עד שהוא הופך לנוח לעבודה.
לגבי הכמות- באיזה קוטר כוס השתמשת כדי לקרוץ עיגולים? אני השתמשתי בכוס בקוטר 9-10 ס"מ ויצאו לי כ10 יחידות. ואגב, השתמשת בכל הבצק נכון (הכוונה לא נשארו לך שאריות בצק)?
שבת שלום 🙂

Avatar
עדי (14:29 5.03.2015)

יצא מעולה. יותר טעים משל קרין גורן וממש קל להכנה. תודה רבה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (14:50 5.03.2015)

תודה עדי, שמחה לשמוע!
פורים שמח 🙂

Avatar
אפרת (12:09 5.03.2015)

נשמע פשוט וקל והתגובות עוד יותר מגרות לנסות היום עם הילדים.
שאלה- כמה גרם קמח זה כוס?
תודה

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (13:33 5.03.2015)

היי אפרת,
כוס קמח זה 140 גרם.
פורים שמח! 🙂

Avatar
רוני (11:19 5.03.2015)

תודה יצא ממש טעים

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (14:51 5.03.2015)

תודה רוני, שמחה שאהבת 🙂
חג שמח!

Avatar
לנה (12:26 4.03.2015)

שלום, עכשיו אוזני המן בתנור , מקווה שייצא טעים 🙂
שאלה- האם את השאריות של הבצק ניתן שוב ללוש ולרדד וכו׳ במקום לזרוק?
תודה מראש ופורים שמח.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (12:34 4.03.2015)

הי לנה,
מעולה 😉
ולגבי שאריות הבצק – בטח, ניתן ללוש ולרדד ולהכין מהם אוזני המן נוספים.
פורים שמח!

Avatar
אילנה. (14:29 3.03.2015)

מה ההבדל בין חמאה מומסת לבין חמאה בטמפ' החדר?
אי אפשר להישתמש בחמאה מומסת?

תודה רבה ופורים שמח עד דלא ידע! 🙂

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (14:41 3.03.2015)

הי אילנה,
חמאה מומסת הכוונה לחמאה שממיסים אותה עד שהופכת לנוזלית ממש (במיקרוגל או בגז) וחמאה רכה בטמפ' החדר הכוונה לחמאה שמוציאים אותה לפחות שעה לפני מהמקרר והיא מתרככת בטמפ' החדר.
מבחינת מרקם העוגיות עדיף להשתמש בחמאה רכה בטמפ' החדר לכן אם יש לך זמן אני ממליצה להוציא את החמאה, לחתוך לקוביות קטנות כדי לזרז את התרככותה ואפילו להניח במקום חמים בבית.
אם את רוצה להכין כעת את יכולה להמיס את החמאה (ובהזדמנות אחרת תכיני עם חמאה רכה ותראי את ההבדל 😉 )
חג פורים שמח!

Avatar
טלנוי (12:49 1.03.2015)

אזני ההמן מבצק פריך יצאו ממש נהדרים. הבצק ממש טעים. זו פעם 1 שאני עושה ויוצא פרפקט.
שאלה : בבצק להוסף גם צהוב של ביצה וגם מים או רק אחד משניהם ואם הבצק פירורי רק אז
להוסיף כף מים?

הבצק יצא טוב ורק אבל קצת דביק יכול להיות שזה בגלל התוספת של מים + צהוב ביצה?

תודה
טלנוי

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (13:08 1.03.2015)

הי טלנוי,
שמחה לשמוע שיצא טעים 🙂
בבצק שמים צהוב של ביצה או מים ואם לאחר מכן הבצק עדיין פירורי מוסיפים עוד מים בהדרגה.
אם הבצק יצא דביק זה כנראה בגלל שהיו בו יותר מידי נוזלים (גם מים וגם חלמון) ואז אפשר להוסיף לו מעט קמח כדי שיהיה נוח לעבודה.
שבוע נפלא

Avatar
אורית (08:01 1.03.2015)

האם אפשר לשים את הבצק במקרר כמה שעות?
והאם אפשר לשים קובית שוקולד במקום ממרח.
בתודה. אורית

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:32 1.03.2015)

הי אורית,
כן אפשר לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולשמור במקרר מספר שעות. אם הבצק מעט מתקשה מומלץ להניח לו כחצי שעה בטמפ' החדר כדי שיתרכך.
אפשר לשים קובית שוקולד במקום ממרח.
שבוע נהדר 🙂

Avatar
אדוה (10:34 27.02.2015)

יש דרך להחליף את החמאה בשמן?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (10:56 27.02.2015)

הי אדוה,
רא מתכון "אוזני המן ללא מרגרינה" המבוסס על שמן.
שבת שלום 🙂

Avatar
שרת (08:56 17.02.2015)

הוספתי בסוף מעט מים.יצא חלומי.ממליצה לכולם לעשות .זה בצק פשוט פריך ומיוחד.
אף פעם לא טעמתי כזה אוזן המן טעים

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (09:52 17.02.2015)

היי שרת, תודה על ההמלצה! 🙂

Avatar
מירב (19:44 16.02.2015)

אנסה להכין מחר,בכל אופן מילוי של ממרח תמרים עם ערבוב של ריבת תות יוצא טעים ומומלץ בחום.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (20:00 16.02.2015)

נשמע טעים 😉

Avatar
שרת (18:07 16.02.2015)

היה פשוט מצוין

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (18:45 16.02.2015)

מעולה, אני שמחה שהסתדרת בסוף עם הבצק 😉

Avatar
שרת (15:38 16.02.2015)

הבצק פשוט מתפורר לי.לא מצליחה לעשות קיפולים .מה אעשה?

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (15:41 16.02.2015)

היי,
כנראה שחסרים נוזלים בבצק.
הוספת חלמון של ביצה?

Avatar
לידור (19:58 16.03.2014)

מתכון מקסים!הוא נראה פשוט והייתי בטוחה שייצא לא משהו..אבל יצא פשוט מהמם וטעים! מומלץ פי אלף על המתכונים עתירי השומן והסבוכים שביתר האתרים!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:17 17.03.2014)

תודה לידור 🙂

Avatar
שרון (15:10 16.03.2014)

מתכון מעולה, קל להכנה וטעים מאוד!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (15:42 16.03.2014)

תודה שרון 🙂

Avatar
ליאת (15:07 14.03.2014)

מתכון קל ופשוט. תודה!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (18:21 14.03.2014)

תודה ליאת, פורים שמח ושבת שלום 🙂

Avatar
אסף (09:32 14.03.2014)

היייי, הכנתי פעם אחת בלי חלמון (כי יש לנו במשפחה מישהי רגישה לביצים) ופעם שניה עם חלמון. שניהם יצאו טעימים אבל אני ממליץ לכולם להכין עם חלמון!!! משדרג את אוזני המן ומוסיף המון. חג שמממח

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (09:38 14.03.2014)

תודה על השיתוף אסף 🙂
חג שמח!

Avatar
יעל (09:20 14.03.2014)

היי מה הכמות שיוצאת מזה? תודה וחג שמח!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (09:27 14.03.2014)

היי יעל, זה תלוי בקוטר הכוס שאת משתמשת בה כדי לקרוץ את העיגולים. אם את משתמשת בכוס רחבה מאוד, הכמות שיוצאת היא כ-10 אוזני המן. אם תשתמשי בכוס רגילה, יצא לך כ-15 אוזני המן. פורים שמח!

Avatar
דניאל (08:34 14.03.2014)

אין לי מעבד מזון. איך ניתן לערבב את המרכיהים עם החמאה הלא מומסת??

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (08:51 14.03.2014)

הי דניאל, ניתן לערבב תחילה עם כף ואחר כך עם הידיים עד שכל המרכיבים יתגבשו לבצק. חשוב שהחמאה תהיה רכה לכן מומלץ להוציא אותה כמה שעות לפני מהמקרר.

Avatar
טליה (15:22 13.03.2014)

הכנתי עם חלמון ביצה והשתמשתי בכוס רגילה לקריצת העיגולים ויצאו לי 15 אוזני המן קטנים, חמודים ופשוט מושלמים!!

Avatar
מיה (13:21 13.03.2014)

עשיתם לי חשק ופעם ראשונה שאני מכינה אוזני המן. אני ממש גאה בעצמי, יצא מעולה!!

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (13:37 13.03.2014)

כייף לשמוע מיה 🙂

Avatar
לימור (10:10 13.03.2014)

היי, מתכון קל וטעים מאוד. תודה.

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (11:33 13.03.2014)

בשמחה וחג שמח 🙂

Avatar
סיווו (17:32 6.03.2017)

למה האוזני המן יצאו ממש קשות ולא פריכות בכלל

מתכונים ב-10 דקות
מתכונים ב-10 דקות (19:07 6.03.2017)

זה יכול להיות כתוצאה מאפית יתר. כמה זמן הן היו בתנור? אפית בתוכנית רגילה ב180 מעלות?

לקריאת כל התגובות
הגעת לתפריט הנגישות, לחץ ENTER על מנת לדלג על התפריט.