מתכונים ב-10 דקות

מתכונים קלים, מהירים וטעימים

ערבוב עוגות בחושות

ערבוב עוגות בחושות

הסדר הנכון לערבוב רוב העוגות הבחושות:

  1. מחממים תנור מראש לטמפרטורה המצוינת במתכון (10-15 דקות לפני האפיה)
  2. מתחילים מהביצים + סוכר.
  3. מוסיפים את השמן והנוזלים.
  4. בקערה נפרדת- מערבבים היטב את הקמח עם חומרי ההתפחה (אבקת אפיה או סודה לשתיה). לאחר מכן מוסיפים את שאר הקמחים במתכון (קקאו, אבקת שוקולית וכו').
  5. מוסיפים את תערובת הקמחים לקערת הנוזלים בערבוב קצר וקליל (שימו לב: בחישה ממושכת תפגע באווריריות העוגה).
  6. בסוף מוסיפים תוספות כמו שוקולד צ'יפס, אגוזים, פירות יבשים וזאת לאחר שקימחנו לפני אותם בקמח/ קורנפלור. גם כאן הערבוב קצר וקליל.
  7. יוצקים לתבנית משומנת ומכניסים מיד למרכז התנור בתוכנית הרגילה (קו עליון וקו תחתון).

 

בהצלחה 🙂

אשמח לשמוע איך יצא לכם בתגובות למטה 🙂

אהבתם? שתפו

אינסטגרם

****************************************

הודעה לגולשים:

יצאתי לחופשה ולכן לא אוכל להשיב על שאלות.  אחזור אחרי החג.

 

****************************************

18 תגובות

הוסף תגובה
  1. היי אפרת, שאלונת…
    במה אפשר להחליף וו גיטרה בשביל להכין עוגה בחושה? עדיף לערבב ידנית/מטרפה ידנית או מיקסר מקציף?
    תודה 🙂

  2. אני מבינה את הרעיון לערבוב בנפרד של היבשים והרטובים. אבל זה משנה אם מוסיפים את תערובת הקמחים לנוזלים או את תערובת נוזלים לקמחים? ערבבתי את הקמחים בקערה הגדולה יותר ויהיה לי מסובך להעביר קערות…

    1. עדיף להעביר את תערובת הקמחים לתערובת הנוזלים בגלל שזה מתערבב טוב יותר אבל אם כרגע זה יוצר לך בעיה בגלל הקערות אז תוסיפי את הנוזלים לקמחים.

    1. היי יהודית,
      ראיתי רק עכשיו. עניתי לך גם בעמוד אחר.
      חצי כוס שמן = 100 גרם מרגרינה/חמאה.
      אפשר להמיר בעוגה ולהמיס את המרגרינה. קחי בחשבון שהמרקם של העוגה יוצא קצת שונה.

  3. היי,
    ראיתי מתכון שלך ה Xnet אז נכנסתי לאתר לביקור והוספתי אותו למועדפים.
    יש לי שאלה לגבי עוגת שוקולד בחושה.
    אני מתחיל את ההכנה מהקצפה של 4 ביצים עם כוס סוכר ואז מוסיף את החמאה / שמן והקמח עם הכיוון שרוצים (תפוז שוקולד וכו')
    במקרה של העוגת שוקולד העוגה יצאה יבשה לטעמי ורציתי לשאול איך מגיעים למרקם הרטוב והנימוח ?
    יכול להיות שזה בגלל שהעוגה הייתה בתנור יותר מדי זמן (180 מעלות @ 40 דקות) או שהוספתי רק חצי כוס שמן ?
    או שהשתמשתי באבקת קקאו במקום שוקלד מריר מומס ?

    תודה שחר

    1. היי שחר,
      אם העוגה יצאה יבשה זה יכול לנבוע בעיקר מכמות קטנה של שמן ומאפית יתר.
      גם להמרת השוקולד באבקת קקאו יכולה להיות השפעה כי השוקולד הוא נוזלי והקקאו הוא קמחי ולכן אם מוסיפים קקאו כדאי להפחית בהתאם מכמות הקמח במתכון או להוסיף יותר נוזלים כדי לשמור על איזון.
      כדי להגיע למרקם רטוב ונימוח יש להשתמש במספיק שמן. רצוי שהבלילה תהיה נוזלית ולא סמיכה מידי. דבר נוסף וחשוב הוא שיש להוציא את העוגה מהתנור כאשר היא עדיין לחה. זאת אומרת שיש לנעוץ קיסם במרכז העוגה ואם הוא יוצא עם פירורים לחים זה הזמן להוציא את העוגה מהתנור (אם הוא רטוב כמובן שיש להמשיך לאפות). אגב, העניין של קיסם לח נכון רק בעוגות שוקולד ולא בעוגות בהירות אחרות.
      בהצלחה בפעם הבאה ושבוע נפלא 🙂

  4. היי
    אני אופה עוגות בחושות בתוכנית "טורבו" בתנור.
    האם כדאי לעבור למצב אפייה רגיל?
    תודה
    אורנה

    1. היי אורנה,
      עדיף לאפות עוגות בחושות בתוכנית אפיה רגילה כי הטורבו אמנם מקצר את משך האפיה אך לעיתים מייבש את העוגות ופוגע במרקם שלהן.
      הטורבו מתאים יותר אם את אופה שני דברים שונים במקביל (מאחר והוא מפזר את החום באופן אחיד).
      תנסי פעם אחת לאפות במצב אפיה רגיל ותראי אם יש הבדל 😉

חזור למעלה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

כל הזכויות שמורות לאתר מתכונים ב10 דקות © 2013
אין להעתיק, לשכפל, להפיץ, למכור, לשווק מידע כלשהו מהאתר, לרבות תמונות וטקסטים, ללא קבלת אישור מראש ובכתב מהנהלת האתר
Frontier Theme | מפת אתר