מתכונים ב-10 דקות

מתכונים קלים, מהירים וטעימים

עוגת שוקולד עם קצפת

עוגת שוקולד עם קצפתFavoriteLoadingהוסף מתכון למחברת המתכונים

Rating:
5
On דצמבר 1, 2014
Last modified:ינואר 23, 2018

Summary:

עוגת שוקולד עשירה ורכה עם קצפת

עוגת שוקולד עם קצפת

 

2 תבניות אינגליש קייק  או  תבנית עגולה מאלומיניום 24, חלבי/פרווה

מצרכים:

100 גרם שוקולד מריר

3/4 כוס (150 ג') שמן

3 ביצים בגודל S-M (או 2 ביצים XLׂ)

1 כוס (200 ג') סוכר

1 כפית (5 ג') תמצית וניל

כוס ושליש (320 מ"ל) מים חמים

2 כוסות (280 ג') קמח תופח (או 2 כוסות קמח רגיל + שקית אבקת אפיה)

1 כף שטוחה (3 ג') אבקת נס קפה

1 כפית מחוקה (3 ג') אבקת סודה לשתיה

קצפת:

מיכל שמנת מתוקה/ קצפת צמחית (250 מ"ל)

1/3 כוס (80 מ"ל) חלב/ חלב קוקוס

2 כפות מלאות (30 ג') אבקת אינסטנט פודינג וניל

לקישוט: 40 גרם שוקולד מריר מגורד

אופן הכנה:

-מחממים את התנור ל180 מעלות.

-שמים בקערת זכוכית את קוביות השוקולד המריר והשמן. ממיסים מספר שניות במיקרוגל ומערבבים לתערובת חלקה.

-בקערה חדשה מערבבים (בעזרת מטרפה או מיקסר) את הביצים עם הסוכר. מוסיפים את תערובת השמן והשוקולד ומערבבים. מוסיפים תוך כדי ערבוב את תמצית הוניל והמים הרותחים. בסוף מוסיפים את הקמח, אבקת נס קפה וסודה לשתיה. מערבבים ערבוב קל עד לאיחוד החומרים (שימו לב- ערבוב ממושך מידי פוגע באווריריות העוגה).

-יוצקים לתבנית ואופים במשך 20-25 דקות (בתבנית אינגליש קייק) או כ-30 דקות (בתבנית גדולה).

-מכינים את הקצפת: מקציפים שמנת מתוקה במשך כדקה. מוסיפים חלב ואינסטנט פודינג וניל ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה. שומרים במקרר.

-לאחר שהעוגה מוכנה, מצננים אותו בחוץ ולאחר מכן יוצקים עליה את הקצפת. מפזרים מעל שוקולד מגורד ושומרים במקרר.

אשמח לשמוע איך יצא לכם בתגובות למטה 🙂

אהבתם? שתפו

אינסטגרם

****************************************

הודעה לגולשים:

יצאתי לחופשה ולכן לא אוכל להשיב על שאלות.  אחזור אחרי החג.

 

****************************************

443 תגובות

הוסף תגובה
    1. 100 גרם זה יוצא חצי כוס שוקולד צ'יפס.
      *הכוונה לכוס זכוכית רגילה עם ידית.

  1. היי אפרת,
    רשמת חלב קוקוס, מה הכוונה? יש לי משקה של אלפרו שנקרא משקה קוקוס שקדים, האם זה בסדר?

    1. זו לא טעות. מדובר בכף שטוחה של אבקת נס קפה של עלית (לא נס קפה מגורען שהוא חזק יותר).

    1. במקום השוקולד המריר אפשר לשים 4 כפות אבקת שוקולית ולהפחית 3 כפות מכמות הקמח.

  2. היי אני רוצה להכין פרווה עם ריץ הבעיה שהטעם של הקצפת לא מתוק כמו החלבי איך אפשר לתקן?
    אשמח לתשובה במייל

    1. היי מורן,
      דווקא קצפת צמחית מתוקה יותר משמנת חלבית. תכיני לפי המתכון וזה ייצא בסדר. אם זה לא מתוק מספיק לטעמך תוסיפי 1-2 כפות אבקת סוכר, לפי הטעם.

  3. היי אפרת
    אם אני מכינה את העוגה (ללא הקצפת ) יום לפני הגשה האם כדאי להשאיר בחוץ או במקרר?
    תודהההה.

  4. בסד
    שלום שלום ותודה רבה שחזרת כל כך מהר. זה כל כל מקל ו…מכבד.
    שאלה ממש לא דחופה:

    גם בעמוד ההמרה שלך וגם אחת התגובות לעוגת השוקולד הקודמת, ניתן היה להבין שאין בעיה בלהחליף ביצים לרסק. האם זה רק לגבי עוגות מסוימות? אנסה בעז"ה להכין את העוגה זו שוב או את עוגת השוקולד הטבעונית. נדמה לי שגם שמן יכול להיות מוחלף ברסק תפוחים. כן?

    שאלה נוספת: מדוע העוגה יצאה כל כך שמנונית? האם זה לא מדי הרבה שמן (שלושת רבעי כוס)?

    תודה רבה.

    1. יש עוגות מסוימות שפחות מתאים להמיר בהם את הביצים לרסק.
      גם שמן יכול להיות מוחלף ברסק (ההמלצה היא תמיד להחליף רק חצי מכמות השמן) אבל גם כאן יש עוגות שזה יהיה יותר מורגש בהן ויש עוגות שפחות.
      אני מניחה שהשמנוניות הורגשה בגלל שלא היו ביצים בתערובת. הביצים מעניקות נפח ואווריריות לעוגה ואז השמן פחות מורגש (הוא נותן רק עסיסיות).

  5. בסד
    שלום אפרת,

    בצער רב עלי להודיעך שגם עוגת השוקולד עם הקצפת נשלחה לחתולים (שקיבלו הלם: אף פעם לא זכו לעוגת שוקולד ופתאום שתיים, בזו לאחר זו…)

    איני יודעת מה לא עשיתי כשורה. הפעם השתמשתי בקמח לבן כוסמין.במקום ביצים – רסק תפוחים (עשיתי כבר עם רסק וזה לא הפריע)וללא סודה לשתיה. התיחסתי לקמח הכוסמין הלבן כמו לקמח לבו, כך שהנחתי שיש להשתמש במתכון כפשוטו. התנור שלי רגיל והעוגות יוצאות טוב בדרך כלל. יש לי הרגשה שאולי היה צריך להשתמש בפחות שמן ואולי גם פחות מים. האם זה כך?
    השתמשתי בשתי תבניות אינגליש קייק והנחתי באמצע התנור. 180 מעלות.
    זו היתה אמורה להיות עוגת השבת שלנו! רציתי לפרוץ בבכי אבל התאפקתי.
    אז לפני שאני מפסיקה להכין עוגות שוקולד ( התחלתי לפתח כלפיהן רתיעה מוזרה משום מה…), האם יש איזו שמץ תקוה לזכות לראות את אחד (או שניי) המתכונים הללו מתנהגים כראוי?

    אגב , אני מניחה אף פעם עוגה על הרשת, כי אם על תבנית כי שמעתי שכך הן נאפות טוב יותר.

    תודה ושבוע טוב!

    לחלישות דעת

    1. שבוע טוב חני,
      אני רואה שלא הכנת את העוגה לפי המתכון אלא שינית את המתכון על דעת עצמך וזו הסיבה שהעוגה לא הצליחה.
      רסק תפוחים לא מתאים בעוגה הזאת ואם היית שואלת אותי לפני ההכנה, הייתי מייעצת לך לא לעשות זאת כי הוא יוצר מרקם דחוס, רטוב ולא טעים (דרך אגב אם את רוצה לוותר על הביצים יש לי מתכון לעוגת שוקולד טבעונית).
      עוגות יש להניח על הרשת. כאשר את שמה מתחת תבנית את פוגעת באפיה התחתונה וגורמת לאפיה לא אחידה.
      אני בטוחה שאם תכיני את המתכון בדיוק כפי שהוא רשום – העוגה תצליח.

    1. כן אבל כדאי להוסיף 1-2 כפות אבקת סוכר, לפני הטעם (אם אין לך שימי סוכר רגיל).

    1. היי ליטל,
      כמויות מומלצות לתבנית שציינת:
      3 כוסות קמח תופח
      כף אבקת נס קפה
      כפית אבקת סודה לשתיה
      4 ביצים
      150 גרם שוקולד מריר
      כוס + 4 כפות שמן
      כוס וחצי סוכר
      כפית וחצי תמצית וניל
      2 כוסות מים חמים
      לקצפת: מיכל וחצי שמנת מתוקה, שליש כוס חלב, 3 כפות אינסטנט פודינג וניל.
      *יש להשתמש בכוס בנפח 240 מ"ל (כוס זכוכית רגילה עם ידית).

    2. היי אפרת סליחה שאני משגעת אותך פשוט עכשיו שמתי לב שרשמת להשתמש בכוס זכוכית של 240 אין לי כוס כזאת אני תמיד משתמשת בכוס מדידה האם זה בעייתי ?

  6. תודה על המתכון! רק שאלה לא מובנת, בהתחלה שמערבבים את הביצים או במיקסר או במטרפה. זה אמור להפוך לקצף?
    מטרפה עושה את העבודה של מיקסר?
    או שזה רק ערבוב אוורירי?..

    תודה רבה

    1. אין צורך להקציף לקצף, רק לערבב.
      מטרפה עושה את העבודה.

  7. היי אפרת. אני מתכוונת לשים דף אכיל למעלה. ראיתי בהודעות קודמות פה שכתבת שרצוי לא להניח אותו על קצפת אלא על ציפוי.
    מה הכוונה? להכין ציפוי שוקולד בנפרד ולשים למעלה? אשמח לטיפ מה להכין ואיך… תודה!

    1. כן, במקום הקצפת תכיני ציפוי שוקולד ותשימי מעל העוגה.
      לציפוי יש להמיס: 100 גרם שוקולד מריר + שליש כוס שמנת מתוקה או קצפת צמחית או 100 גרם שוקולד מריר + 2 כפות מים + 2 כפות שמן.
      הערות לגבי דף אכיל:
      1. מומלץ להדביק את הדף האכיל על העוגה סמוך למועד האירוע – כשעתיים לפני ההגשה.
      2. לאחר ההדבקה רצוי לשמור את העוגה במקום קריר ומוצל אך לא במקרר.
      3. מומלץ להדביק את הדף על עוגה ישרה בעלת משטח אחיד. לכן אם העוגה מתבקעת או נסדקת במהלך האפיה- מומלץ להניח לעוגה להתקרר לגמרי, להסיר בעזרת סכין את ה"בטן" (כלומר ליישר את החלק העליון) ורק אז לשים ציפוי. אפשרות אחרת היא להפוך את העוגה בזהירות רבה לתוך תבנית חדשה (כשחלק התחתון הישר יהיה עליון) ורק אז לצקת את הציפוי.

    1. היי ליטל,
      אם זו תבנית בגודל A4 כשמודדים מהחלק העליון אז הכמויות במתכון מתאימות.
      אם זו תבנית בגודל A4 כשמודדים מהחלק התחתון אז אלה הכמויות:
      3 כוסות קמח תופח
      כף אבקת נס קפה
      כפית אבקת סודה לשתיה
      4 ביצים
      150 גרם שוקולד מריר
      כוס + 4 כפות שמן
      כוס וחצי סוכר
      כפית וחצי תמצית וניל
      2 כוסות מים חמים
      לקצפת: מיכל וחצי שמנת מתוקה, שליש כוס חלב, 3 כפות אינסטנט פודינג וניל.

    2. היי אפרת
      שוב תודה על המענה המהיר
      שאלה נוספת אם אני משתמשת בבציעים בגול L כמה לשים גם במתכון במקורי וגם במתכון המוגדל ?
      תודה

    3. היי אפרת
      במידה ואני רוצה להכין את העוגה פרווה ראיתי שרשמת שאפשר להשתמש במים
      את יכולה בבקשה כמה להשים במידה ואני מכינה בתבנית A4 במתכון המוגדל כפי שרשמת לי מטה ?

  8. היי אפרת,
    האם יש לך דרך יצירתית איך לכסות את העוגה עם ניילון נצמד מבלי כמובן שייגע בעוגה?

    1. במקרים כאלה אני עוטפת בנייר כסף בצורה רופפת בחלק העליון אך מהודק לתחתית.

    2. אני נועצת קיסמי שיניים בהיקף העוגה וכמה במרכז ואז מכסה בנייר אלומיניום בצורה רופפת מעל.
      הקיסמים שומרים שהנייר לא יגע בציפי ואחרי שמסירים את הקיסמים לא רואים סימנים שהיו שם, הציפוי מתאחד ומכסה.
      במידה והעוגה גבוהה מאורך הקיסמים והם שוקעים , ניתן לחצות שיפודי עץ לחצי ולהשתמש בהם לנעוץ בעוגה.

    1. היי ולרי,
      שימי שני שליש כוס סילאן. את המים תפחיתי לכוס + 2 כפות מים. העוגה תצא במתיקות מעודנת.

    1. היי שרית,
      יש להכפיל כמויות ב-2.
      את חומרי הקצפת מספיק להכפיל ב 1.5.

  9. היי אפרת,
    הכנתי ב 2 תבניות אינגליש קייק, אפשר לשים אחת במקרר ואת השניה במקפיא עד שנסיים את התבנית הראשונה 🙂 ? או שזה יהרוס אותה?
    דרך אגב יצא עוגה ממש טעימה! תודה לך!

  10. ערב טוב אפרת
    אפשר להשתמש עם קמח קונדיטור ואורז?
    (אין לי קקאו או שוקולית לעוגת שוקולד ללא גלוטן)
    תודה

    1. היי יערית,
      לא ניסיתי אבל אני מניחה שאפשר לשים כוס ושליש קמח קונדיטור + שני שליש קמח אורז + 2 כפיות אבקת אפיה.

  11. היי אפרת,
    אני רוצה להכין עוגת יום הולדת לבני הוא רגיש לגלוטן.
    אפשר להכין את העוגה הזאת עם קמח כרגיל?
    או שעדיף משהו אחר?
    תודה מראש

  12. אפרת דחוף,
    אין לי חלב סויה ולא שקדים,
    ואני צריכה את העוגה פרווה למחר. מה יש לעשות כתחליף?

    תודה רבה.

    1. נכנתי גירסה פרווה והוספתי קרם קוקוס כנוזל,גם בהכנת השוקולד, יצא מעולה!

  13. אפרת שלום, תודה על המתכונים המעולים!! האתר שלך הוא המועדף עלי!
    2 שאלות:
    1. האם ניתן להשתמש בקפה טסטרס צ'ויס?
    2. אין לי תמצית וניל, האם זה מצרך חיוני?

    חג שמח!!

    1. היי סיגל 🙂
      1. אפשר. בגלל שזה מגורען יש להמיס עם המים החמים (בגלל שהוא קפה יותר חזק מספיק לשים חצי כפית).
      2. אפשר לוותר על תמצית הוניל.

    1. כמויות לתבנית 26:
      3 כוסות קמח תופח
      כף אבקת נס קפה
      כפית אבקת סודה לשתיה
      4 ביצים
      150 גרם שוקולד מריר
      כוס + 4 כפות שמן
      כוס וחצי סוכר
      כפית וחצי תמצית וניל
      2 כוסות מים חמים
      לקצפת: מיכל וחצי שמנת מתוקה, שליש כוס חלב, 3 כפות אינסטנט פודינג וניל.

  14. האם אוכל לחצות את העוגה ולשים קצפת באמצע ומעל?
    הכמויות לקצפת: 1 אינסטנט פודינג, 1 שמנת מתוקה צמחית וכוס חלב סויה?

    1. כן אפשר.
      הכמויות בסדר. חשוב רק שהשמנת והחלב סויה יהיו קרים מאוד.
      שנה טובה 🌺

    2. שנה טובה ומבורכת לך ולמשפחתך 💐
      בזכותך הבישולים והאפייה שלנו כל השנה יאמי 😋😋😋😋😋

  15. רק רציתי להגיד שניסיתי כ"כ הרבה עוגות שוקולד, והעוגה הזו היא הכי טעימה שיצא לי לאכול. זו בדיוק אותה עוגת השוקולד הפשוטה והטעימה מהילדות. תודה! (:

    מי שרוצה "לטבען" אותה, פשוט להחליף את הביצים ב3/4 כוס רסק תפו"ע (רבע כוס על כל ביצה). אין שום הבדל לא במרקם ולא בטעם (וטעמתי משתי הגרסאות).

    1. היי ירדן,
      אלה הכמויות המומלצות:
      4 כוסות קמח תופח
      כף וחצי אבקת נס קפה
      כפית גדושה אבקת סודה לשתיה
      5 ביצים
      200 גרם שוקולד מריר
      כוס וחצי שמן
      2 כוסות סוכר
      כף תמצית וניל
      2+2/3 (שתי כוסות+ שני שליש) מים חמים
      קצפת:
      2 מיכלי שמנת מתוקה
      2/3 כוס חלב
      4 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל

    2. על כל כוס קמח תופח יש לשים כוס קמח רגיל + כפית אבקת אפיה.
      לכמות הגדולה של 4 כוסות קמח תופח יש לשים 4 כוסות קמח רגיל + 4 כפיות אבקת אפיה.

  16. היי מעוניינת לצפות את העוגה באדום ליצירת כבאים, אעשה חיתוכים משתי עוגוץ אינגלישקייק. האם אפשרי להוסיף צבע מאכל לציפוי והאם יש לשנות את המרכיבים? האם הציפוי יחזיק יציב לדעתך?

    1. היי נטע,
      לא חושבת שהציפוי יהיה יציב וסמיך מספיק כדי לעטוף את העוגה. לדעתי אם את עוטפת את כל העוגה עדיף להשתמש בבצק סוכר בצבע אדום.
      אפשרות נוספת היא להכין גנאש משוקולד לבן ולצבוע אותו בצבע מאכל אדום: להמיס 200 גרם שוקולד לבן + 50 גרם חמאה + רבע כוס שמנת מתוקה. כדאי לשים את הגנאש במקרר כדי שיסמיך לפני שמצפים את העוגה.

  17. היי אפרת,
    אני רוצה להכין את העוגה כעוגת יומולדת בתבנית קפיצית עגולה 24.חשוב לי שתצא גבוהה? הכמויות יספיקו?

    1. היי שרון,
      ממליצה להכין את הכמויות האלה:
      125 גרם שוקולד מריר
      כוס שמן
      3 ביצים גדולות
      כוס ורבע סוכר
      1 כפית תמצית וניל
      כוס ושני שליש מים חמים
      2.5 כוסות קמח תופח
      1 כף אבקת נס קפה
      1 כפית מחוקה אבקת סודה לשתיה
      כמות הקצפת אינה משתנה.

    2. העוגה יצאה נהדרת!
      יש לי רק שאלה קטנה: לאחר 25 דקות אפיה פתאום נוצר שבר בעוגה (מצורף צילום) ובסוף העוגה יצאה עם גבעה. זה לא הפריע כי מעל הייתה קצפת אבל אשמח לדעת למה זה קרה

    3. העוגה יצאה נהדרת!
      יש לי רק שאלה קטנה: לאחר 25 דקות אפיה פתאום נוצר שבר בעוגה (מצורף צילום) ובסוף העוגה יצאה עם גבעה. זה לא הפריע כי מעל הייתה קצפת אבל אשמח לדעת למה זה קרה

    4. היי שרון,
      זה יכול לקרות בתנורים חזקים. העוגה מקבלת "מכת חום" ונסדקת. פעם הבאה אפשר לאפות ב-10 מעלות פחות מהזמן הרשום במתכון וזה אמור להפחית את התופעה.
      יום מקסים 🙂

  18. הי אפרת! תודה על המתכון!
    האם לשים את הקצפת כשהעוגה חמה או לחכות עד שתתקרר? והאם לכסות את העוגה או להשאיר פתוחה

    1. תחכי שהיא תתקרר. אפשר לקרר את העוגה עם כיסוי ובלי כיסוי. אם תכסי אותה היא תהיה עסיסית יותר כי האדים שמצטברים בפנים מרטיבים אותה.
      לאחר שאת שמה קצפת, תכסי אותה ותכניסי למקרר.
      שבוע מקסים 🙂

  19. הי אפרת,
    מעוניינת להכין אך נראה שאצטרך להכפיל כפול 1.5. איך זה יראה? וגם יש לי רק קמח רגיל, אז להוסיף שלוש כפיות אבקת אפיה? תודה רבה!

    1. היי נאוה,
      באיזה תבנית את רוצה להכין?
      אלה הכמויות מוכפלות ב1.5:
      3 כוסות קמח רגיל + 3 כפיות אבקת אפיה
      כף אבקת נס קפה
      כפית אבקת סודה לשתיה
      4 ביצים
      150 גרם שוקולד מריר
      כוס + 4 כפות שמן
      כוס וחצי סוכר
      כפית וחצי תמצית וניל
      2 כוסות מים חמים
      כמויות לקצפת: מיכל וחצי שמנת מתוקה/קצפת צמחית, שליש כוס חלב, 3 כפות אינסטנט פודינג וניל.

    2. בתבנית פיירקס 38X26 ס"מ
      האם 1.5 יספיק או שכדאי להכפיל?
      תודה רבה על המענה המהיר 🙂

    3. הי אפרת,
      בסוף הכפלתי, עם השינויים הבאים – 5 ביצים, בוס ורבע סוכר קוקוס, כוס מים וכוס חלב ויין מתוק – חצי חצי. היא יצאה גבוהה ונפלאה! הנה תראי 🙂 תודה רבה!! <3

  20. הכנתי את העוגה בתבנית אלומניום רגילה ואחרי 30 דקות בתור הוצאתי ואחרי שהעוגה התקררה כבר שמתמ חב שהיא עדיין לא מוכנה אפשר להחזיר לתנור?

    1. היי נעה,
      כמויות לתבנית אינגליש קייק אחת:
      50 גרם שוקולד מריר
      שליש כוס שמן
      2 ביצים
      חצי כוס סוכר
      חצי כפית תמצית וניל
      שני שליש כוס מים חמים
      כוס קמח תופח
      חצי כף שטוחה אבקת נס קפה
      חצי כפית מחוקה אבקת סודה לשתיה
      קצפת:
      חצי מיכל שמנת מתוקה/ קצפת צמחית (125 מ"ל)
      5 כפות חלב/ חלב קוקוס
      כף מלאה אבקת אינסטנט פודינג וניל

      לקישוט: 40 גרם שוקולד מריר מגורד

  21. הי,
    אני מאוד רוצה להכין את העוגה אבל לא מצליחה למצוא סודה לשתיה (גרה בהולנד) אפשר להחליף את זה במצרך אחר או להכין את העוגה בלי?
    תודה

  22. תודה על התשובה, האם אפשרי מעבר להחלפת חלק מהקמח בקמח שקדים גם להמיס את השוקולד המריר עם חמאה בבן מארי במקום לשים שמן?

    1. כן. במקום שמן אפשר לשים 150 גרם חמאה או שאפשר (ואפילו רצוי) לשלב בין חמאה לשמן, זאת אומרת לשים 100 גרם חמאה עם 50 גרם (רבע כוס) שמן או לשנות את היחסים.

  23. שלום , אני רוצה לשלב בעוגה הזו קמח שקדים ביחד עם קמח רגיל, כדי שתהיה גם אוורירית וגם עשירה, האם אפשרי, ואם כן איך לשלב בין קמח רגיל לקמח שקדים, תודה

    1. היי מיכל,
      אם את משתמשת בקמח שקדים נראה לי שכדאי להפחית בנוזלים. הייתי מנסה לשים כוס וחצי קמח רגיל + כוס קמח שקדים + שקית אבקת אפיה ומפחיתה את כמות המים ל 3/4 כוס.
      אשמח לעדכון איך יצא 🙂

    1. קודם כל זה לא נורא, העוגה נראית מצוין 🙂
      בועות יכולות להווצר אם לא מדביקים את הדף בצורה נכונה או אם הדף לא אוחסן כמו שצריך.
      דרך אגב, העוגה או הדף היו קרים? לאחר כמה זמן שהדבקת את הדף נוצרו הבועות?
      המון מזל טוב ללינוי

    2. היי אפרת,
      תודה רבה.אני הכנתי את העוגה ברגע שכבר הייתה חמימה חתכתי באמצע ומרחתי קרם וניל סגרתי ואחרי כשעה הכנתי ציפוי עם שמנת פרווה ושוקולד מריר ולאחר שהציפוי ממש היתייבש שמתי את התמונה על הציפוי.מצרפת תמונה של העוגה עם הציפוי..לדעתי ביגלל השציפוי לא יצא חלק אז גם אחרי זמן מה ניהיו בועות על העוגה.האם יש דרך לעשות ציפוי חלק ופעם הבאה לדעתי צריך לחכות שהציפוי לא ממש יתייבש לדעתי…

    3. מניסיון הציפוי לא חייב להיות ממש חלק.
      יכול להיות שהעוגה עדיין הייתה קצת חמה ובעצם הבועות נוצרו מהאדים.
      כמה זמן לאחר ששמת את הדף נוצרו הבועות?

  24. היי אפרת , הכנתי את העוגה ויצא יפה תודה רבה על המענה.
    להבא שאדע למה ניהיו בועות במדבקה יכול להיול כי מההתחלה לא הדבקתי אותה טוב על העוגה?
    או שמעבר מבית לבית והייתי צריכה לשים את העוגה על מעמד כבד כי שמתי את העוגה בתבנית חד פעמית והיא יצאה כבדה ייתכן שזאת הסיבה?
    תודה רבה.

  25. ראיתי בתגודץהות שיש תמונה עם דף אכיל והתמונה מעל הקצפת הוניל לא ידעתי שזה גם אפשרי…וניראה דווקא יפה מאוד אז לפי מה שהבנתי אפשרי לשים גם על ציפוי שוקולד וגם על קרם?
    שוב תודה וסליחה על השאלות המרובות.

    1. היי קרינה,
      כמויות מומלצות לתבנית שציינת:
      3 כוסות קמח תופח
      כף אבקת נס קפה
      כפית אבקת סודה לשתיה
      4 ביצים
      150 גרם שוקולד מריר
      כוס + 4 כפות שמן
      כוס וחצי סוכר
      כפית וחצי תמצית וניל
      2 כוסות מים חמים
      כמויות לקצפת: מיכל וחצי שמנת מתוקה/קצפת צמחית, שליש כוס חלב, 3 כפות אינסטנט פודינג וניל.
      אם את רוצה למלא גם באמצע וגם למעלה אז תשתמשי ב-2 מיכלי שמנת, חצי כוס חלב ו4 כפות פודינג.
      שוקולד 60% מתאים.
      בדר"כ לא מומלץ להדביק דף אכיל רגיל על קצפת אלא רק על ציפוי. יש דף קרם אכיל (כך הוא נקרא) שקונים במיוחד אם רוצים להדביק על קרם.

    2. אוקי תודה רבה העוגה כבר מתקררת ואחר כך אשים קרם באמצע וציפוי שוקולד מעל ואשלח תמונה איך יצא תודה רבה שוב.

  26. היי אפרת,
    גודל התבנית 35/ 22 ואני רוצה שהעוגה תיצא גבוהה ויפה כדי שאוכל לחתוך אותה ולימרוח קרם מעל העוגה.ויש לי שוקולד מריר 60% זה יתאים?
    תודה רבה.

    1. היי מירי,
      כמויות לתבנית 21:
      75 גרם שוקולד מריר
      חצי כוס שמן
      2 ביצים גדולות
      3/4 כוס סוכר
      חצי כפית תמצית וניל
      כוס מים חמים
      כוס וחצי קמח תופח
      כפית אבקת נס קפה
      3/4 כפית מחוקה (שטוחה) אבקת סודה לשתיה
      קצפת:
      3/4 מיכל שמנת מתוקה/ קצפת צמחית (190 מ"ל)
      רבע כוס חלב/ חלב קוקוס
      כף וחצי מלאות אבקת אינסטנט פודינג וניל
      לקישוט: 30 גרם שוקולד מריר מגורד

  27. היי אפרת
    שאלה דחופה
    הכל מוכן בתבנית ואז גיליתי שהתנור מכובה.
    כמה קריטי תנור מחומם?
    מה יקרה אם הבלילה תחכה בתבנית?
    אם הכרחי לחכות-אז כמה זמן בערך חימום התנור?

    1. עדיף לחמם מראש את התנור כ-7 דקות לפני. לא נורא, שהבלילה תמתין בחוץ.

  28. היי! הוצאתי את העוגה מהתנור לאחר 25 דקות והיא נוזלית מבפנים ואפויה מבחוץ. ככה זה צריך להיות? תודה

    1. היי דורית,
      זמני האפיה משתנים בין תנור לתנור. אם העוגה נוזלית מבפנים זה אומר שהיא עדיין לא אפויה לגמרי ויש להמשיך לאפותה עד שקיסם שננעץ במכרז העוגה יוצא יבש.

  29. העוגה יצא מושלמת…כל מה שמכינים מהאתר הזה יוצא מושלם!!
    רציתי לשאול בהתחלה את הביצים אני שמה במיקסר עם המקצפת?
    דבר שני אחרי הביצים עם איזה כלי מהמיקסר אני משתמשת לערבוב המקצפת או שזה וו אחד או 2 ווים?

    1. היי ספיר,
      קודם כל אני שמחה לשמוע 🙂
      את כל החומרים אפשר לערבב עם וו הקצפה. אין צורך להחליף וו.

  30. היי אפרת,
    חוזרת לעדכן- הכנתי את העוגה בשבוע שעבר, היא יצאה טעימה מאוד וגם יפה… הכנתי לבסוף לפי הכמויות של תבנית 26.
    שוב תודה רבה על כל המתכונים הנפלאים שלך.
    גמר חתימה טובה!

  31. היי אפרת,
    הפעם אני רוצה להכין את העוגה הזו ליום ההולדת עם המשפחה (העוגה לגן יצאה מעולה. הגננות התלהבו, הפניתי אותן לאתר שלך).
    מתנצלת עם אני חוזרת על שאלות שכבר נשאלו, מרוב תגובות כבר התבלבלתי.. אני רוצה להכין את העוגה בתבנית מלבנית שגודלה: 32 ס"מ אורך, 22 ס"מ רוחב, עומק 6 ס"מ. רוצה שהיא תצא גבוהה, לחלץ מן התבנית ולמרוח אותה בקצפת. אשמח לכמויות מדוייקות ( התבנית קצת יותר גדולה מ A4 לכן לא בטוחה האם להכין לפי כמויות של 26 ) ושאלה נוספת- יש לי ביצים בגודל M , כמה לשים על מנת שהעוגה תצא יציבה?
    תודה רבה ושנה טובה!!

    1. היי ורוניקה,
      לדעתי כדאי שתכיני את הכמויות האלה:
      125 גרם שוקולד מריר
      כוס שמן
      4 ביצים M
      כוס ורבע סוכר
      1 כפית מלאה תמצית וניל
      1+2/3 (כוס ושני שליש) מים חמים
      2.5 כוסות קמח תופח (או 2.5 כוסות קמח רגיל + 2.5 כפיות אבקת אפיה)
      1 כף  אבקת נס קפה
      1 כפית שטוחה אבקת סודה לשתיה
      לגבי הקצפת – אין שינוי בכמויות.

      חג שמח ושנה טובה!

    1. אפשר לחמם את השמן על אש הכי נמוכה ואז לצקת מעל קערה עם קוביות השוקולד. השוקולד יימס מהחום של השמן.

  32. אני רוצה להכין את העוגה ליום הולדת בתבנית 26 אבל שהקצפת לא תעבור את גובה התבנית. האם להכין עם אותה כמות קצפת המתכון המקורי?
    למה לא להכין את הקצפת עם 1 אינסטנט פודינג וניל+ כוס חלב+ מיכל קצפת?
    שאלה אחרונה – כשכתוב אבקת נס קפה האם גרגירים זה גם טוב או שחובה אבקה?
    תודה

    1. היי אור,
      הכמות במתכון מתאימה לתבנית 24. אני מניחה שבתבנית 26, הקצפת לא תעבור את גובה התבנית.
      אפשר להכין את הקצפת כמו שרשמת רק צריך לקחת בחשבון שתצא כמות גדולה יותר כי החלב נותן נפח.
      עדיף לשים אבקת נס קפה כי הטעם יותר מעודן. אם אין לך אפשר לוותר על נס הקפה.

  33. ערב טוב!
    ברצוני להכין את העוגה ליום הולדת בגן, בו 35 ילדים בגילאי 4-5.
    רציתי לדעת איזה גודל תבנית לקחת (לצורך חיתוך בטח עדיף מלבנית, נכון?) ואיך לשנות את כמות המרכיבים בהתאם.
    אני מודה לך מראש:)

    1. היי,
      אני ממליצה להכין בתבנית ענקית חד פעמית בגודל של התנור (32X40).
      מומלץ להכפיל את כל הכמויות ב-2.
      זמן האפיה עשוי להתארך ל 40-45 דקות.
      יום הולדת שמח 🙂

    2. תודה רבה
      1. עשיתי את העוגה עם כמות כפולה, כפי שהמלצת
      ניסיתי להקציף את השמנת לפי ההנחיות שלך אבל היא לא הגיעה למצב יציב ואח"כ התפרקה בכלל. מה שעשיתי זה הוספתי שוקולד והכנתי גנאש. עכשיו מתקרר ומתייצב על הדלפק.
      שאלתי היא: האם ניתן עדיין להציל את הקצפת ולעשות הקצפה לגנאש? או שפשוט לוותר, לשפוך על העוגה וזהו? אשמח לטיפ/עצה
      2. מחר אני מכינה את עוגת האוריו ושוקולד שלך. אני מפחדת שיקרה שוב אותו הדבר עם ההקצפה….מה לא עשיתי טוב? אפילו הכנסתי למקפיא ל 10 דקות…
      תודה רבה לך!!!

    3. היי,
      אם הקצפת התפרקה זה מעיד על הקצפת יתר. השתמשת במיקסר ידני? השתמשת בקצפת צמחית או חלבית?
      אני לא בטוחה אם אפשר להקציף את הגנאש לאחר שהקצפת התפרקה. מה שכן, אפשר לצפות את העוגה בגנאש ואם במקרה יש לך מיכל שמנת נוסף אפשר להקציף אותו עם 2 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל עד לקצפת יציבה ולקשט את העוגה לאחר שהגנאש מתקרר (מומלץ לשים את הגנאש במקרר כשעתיים לפחות לפני שמקשטים את העוגה בקצפת).

    4. זה מיקסר ידני, עשיתי על המהירות הכי גבוהה, שני מיכלי שמנת ביחד, שמנת חלבית 38%

    5. מניסיון שלי, שמנת חלבית יותר קשה להקציף מאשר קצפת צמחית (לא הצלחתי להבין מדוע).
      חשוב לקרר היטב את מיכל השמנת (כמו שעשית) ובמידה והקצפת נותרת רכה לאחר 3-4 דקות של הקצפה במהירות גבוהה, כדאי להכניס את הקערה למקפיא לכ-10 דקות ואז להוסיף 2 כפות נוספות של אינסטנט פודינג וניל ולהמשיך להקציף עד לקצפת יציבה.
      בהצלחה ושבת שלום 🙂

    1. היי חגי,
      הכוונה לקצפת עצמה? אם כן, מיץ תפוזים פחות מומלץ. עדיף חלב ואם אין אז אפשר לשים רבע כוס מים קרים או לא לשים שום דבר.

  34. בוקר טוב
    לא מצאתי שאלה ותגובה כזאת:
    אין לי אינסטנט וניל
    רק קצפת צמחית וחלב… יספיק?
    או יש משהו לשים במקום?
    תודה רבה

    1. היי מיכל,
      אינסטנט פודינג מייצב את הקצפת ומסמיך אותה. אם אין לך, אפשר להקציף קצפת צמחית עם כרבע כוס חלב (במקום שליש) ולהוסיף כפית תמצית וניל אם יש לך וכ-2 כפות אבקת סוכר (או סוכר רגיל אם אין אבקת סוכר).
      חשוב שמיכל הקצפת והחלב יהיו קרים מאוד לפני ההקצפה. מומלץ אפילו להכניס אותם למקפיא ל10-15 דקות לפני.

  35. ברצוני לדעת האם אפשר להקפיא עוגת מוס
    שהציפוי שלה היא עם שמנת מתוקה.
    אני פוחדת שלאחר הוצאתה מהמקפיא השמנת
    תימס.
    אבקש תשובה מהירה, כי העוגה בשלבי הכנה.
    בברכת שבוע טוב וחג שמח.

  36. היי,
    ראשית אוהבת את המתכונים שלך.
    האם ניתן להחליף את אבקת הקקאו או השוקולד מריר לשוק ולעת?
    לאחר ששמתי גנאש על העוגה
    במידה ואני רוצה לזלף קצפת עם צנתר האם אני
    יכולה לזלף בערב ולשים במקרר
    את העוגה אני צריכה למחר.
    אודה לתשובתך המהירה .תודה

    1. היי רחל,
      לא הבנתי את השאלה הראשונה. במה את רוצה להמיר את השוקולד או הקקאו?
      לאחר ששמת גנאש יש לקרר את העוגה במקרר עד שהגנאש מתייצב ומתקשה ורק לאחר מכן אפשר לזלף קצפת.
      אפשר לזלף ולשים את העוגה במקרר.

  37. היי,מה שלומך?האם מתאים להוסיף גנאש מעל הקצפת?ואז לקשט בתותים?סתם רעיון שעלה לי לראש,השאלה אם זה מתאים

    1. כן, אפשר בהחלט. ממליצה לשים את העוגה במקפיא כשעה-שעתיים לפני שאת שמה את שכבת הגנאש, עד שהקצפת מתקשה מעט. אח"כ אין בעיה לשים במקרר.
      בהצלחה 🙂

  38. עוגה פשוט מעולה!!!
    רכה ונימוחה! מושלמת לשבת או לכל חגיגה!
    אני אישית יצרתי עוד שכבת קצפת באמצע ע"י כך שחציתי את העוגה לשתיים (והגדלתי כמות הקצפת כמובן)
    בקיצור פשוט וקל להכנה וטעים!

  39. העוגה יצאה מעולה! תודה על המתכון והעזרה. הייתי רצה שפעם הבאה החא תיהיה יותר לחה משוקולד. איך אפשר להשיג את זה?

    1. היי ואלרי,
      פעם הבאה אפשר להכין ציפוי גנאש ולצפות את העוגה בעודה חמה. לאחר מכן לקרר את העוגה במקרר ואח"כ לשים קצפת.
      מומלץ גם לאפות את העוגה קצת פחות זמן, עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים ולא יבש לגמרי.

  40. היי, אכן אתר מעולה!!!!
    שאלה, אם אין בבית חלב או חלב קוקוס- רק חלב סויה.. הקצפת צפויה להצליח?
    המון תודות.

  41. שלום

    אני מאוהבת באתר שלך המתכונים תמיד מעולים!
    אני רטצה להכין את העוגה ליום הולדת של הקטן אבל רוצה להכין בתבנית עגולה קטנה. אמי גרה בארה"ב והגדלים פה באינצ. רציתי להכין בתבנית עגולה 6×3 תוכלי לעזור לי עם כמויות? יש אפשרות אגב להשתמש בקמח כוסמין או לא כדאי?

    1. היי ואלרי,
      זה אמור לצאת כ-15 ס"מ על 7.5 ס"מ אבל מאחר ואני לא מכירה את התבניות האלה חשוב לי לדעת אם זה נראה לך הגודל הנכון. 6 אינצ זה הקוטר ו3 אינצ זה הגובה/עומק?
      אפשר להכין עם קמח כוסמין אבל קחי בחשבון שילדים בדר"כ אוהבים את הקמח הלבן הרגיל.
      יום מקסים 🙂

    2. תודה רבה על התגובה שלך! אכן גובה התבנית זה 3 והקוטר זה 6. יש לי אפשרות לקחת גם גובה 4 על 6 אבל אולי העוגה לא תחזיק גובה כזה?

    3. אני חושבת שכדאי קודם לנסות להכין בגובה 3.
      לגבי כמויות, אני מניחה שאלה הכמויות:
      70 גרם שוקולד מריר
      חצי כוס שמן
      2 ביצים
      2/3 (שני שליש) כוס סוכר
      חצי כפית תמצית וניל
      3/4 (שלושה רבעים) מים חמים
      כוס ורבע קמח תופח (או כוס ורבע קמח רגיל+כפית ורבע אבקת אפיה)
      חצי כף אבקת נס קפה
      חצי כפית שטוחה אבקת סודה לשתיה
      קצפת:
      2/3 מיכל שמנת מתוקה/ קצפת צמחית (160 מ"ל)
      רבע כוס חלב/ חלב קוקוס
      כף וחצי אבקת אינסטנט פודינג וניל
      לקישוט: 30 גרם שוקולד מריר מגורד

    4. אני בדיוק מכינה את העוגה אבל משום מה היא לא נאפת במרכז. עברו כבר 30 דקות. היא תפחה יפה אבל קיסם במרכז יוצא ממש רטוב. כדאי להמשיך לבדוק כל 5 דקות? יכול להיות שהיא תשרף?

    5. היי ואלרי,
      מתנצלת אבל ראיתי רק עכשיו..
      במקרה כזה יש להנמיך את הטמפ' ב10 מעלות ולהמשיך לאפות עד שהעוגה תאפה גם מבפנים.
      מקווה שבסוף הסתדרת.

  42. אפרת ,שבוע טוב ומבורך!
    קצת לא ברור הצורך במים רותחים…
    המים הרותחים לא יגרמו לביצים "להתבשל" והבלילה תאבד את המרקם?
    תודה

    1. היי מאשה,
      מים חמים משפרים את מרקם העוגה ועושים אותה רכה יותר. מומלץ להשתמש במים חמים ופשוט לערבב מים רותחים עם מים רגילים. לאחר שמוסיפים את המים יש לערבב במהירות את התערובת ואז הביצים לא מתבשלות.
      שבוע נפלא 🙂

  43. אני מתכננת להכין לבת שלי ליוימולדת והיא לא אוהבת שוקולד מריר… או בכלל מרירות של שוקולד מריר.. יש תחליף? שוקולד חלב?

    1. היי רונית,
      לא מרגישים את המרירות של השוקולד המריר בעוגה. בכל מקרה, את יכולה להכין משוקולד חלב או לשלב חצי כמות שוקולד מריר עם חצי כמות שוקולד חלב (נראה לי עדיף לשלב).

  44. אחת העוגות המוצלחות שיצא לי לאפות!
    עם מתיקות מאוזנת.
    אצלי בבית היא פשוט נעלמת בפחות מיממה:)
    אתר מדהים, ממליצה עליו לכל החברות בחום!!!

  45. העוגה מצויינת אך רצוי שהמצרכים ירשמו לפי סדר ההכנה. אחרת צריך לנבור במתכון ולקוות שלא שכחנו משהו

  46. היי אפרת
    המתכון הזה קורץ לי כבר הרבה זמן ולכן אני חושבת שלא אתעצל ואכין אותו סוףסוף
    שאלה- האם אפשר לשים מעל הקצפת גנאש שוקולד במקום השוקולד המגורד? אם כן לשים חצי שמנת מתוקה וחצי חבילת שוקולד?
    ובאיזה שלב ניתן לשים את הגנאש על הקצפת?

    סליחה על החפירה..עוד לא יצא לי להכין עוגות קצפת 🙂

    תודה רבה וחג שמח

    1. היי נורית,
      לדעתי העוגה עשירה וטעימה מאוד גם בלי תוספת של ציפוי גנאש מעל הקצפת אבל אם את בכל זאת רוצה להכין כמובן שאפשר. לגודל התבנית שבמתכון יש להכין ציפוי גנאש מחצי מיכל שמנת מתוקה (125 מ"ל) + 100 גרם שוקולד מריר. לאחר שאת יוצקת את הקצפת על העוגה כדאי להכניס את העוגה למקפיא למשך כשעה וחצי-שעתיים כדי שהקצפת תתקשה ותייצב ורק אז לצקת מעל את הציפוי. חשוב לקרר את הציפוי לטמפ' החדר לפני שמשתמשים בה על מנת שלא ימיס את הקצפת. לאחר מכן אפשר להעביר למקרר.
      בהצלחה וחג שמח! 🙂

  47. שלום, ראשית יש לך אתר מקסים עם מתכונים טובים וקלים להכנה…האם אפשרי לעשות את העוגה כקאפקייקס ואם כן איזה כמות יוצאת בסוף?

    1. תודה ליאת 🙂
      אפשר להכין כקאפקייקס. הכמות אמורה להספיק לכ-20 יחידות.
      יש להניח שזמן האפיה יתקצר ל 15-20 דקות (יש לבדוק עם קיסם שיוצא יבש).
      שנה טובה!

    2. היי הכנתי את המתכון בתבנית קאפקייקס יצא מעולה!! הילדים התלהבו מאוד… תודה רבה שבת שלום

    1. היי מצדה,
      אם יש לך מטרפה אפשר לערבב ידנית בתנועות נמרצות וברצף עד שהקצפת מסמיכה. זה לוקח קצת יותר זמן משימוש במיקסר אבל אפשרי. חשוב להכניס את מיכל השמנת למקפיא ל15 דקות לפני ההקצפה כדי שיהיה קר מאוד (זה יעזור להקצפה).
      בהצלחה ויום נפלא 🙂

    1. היי הודיה,
      במתכון הזה אין קקאו אבל באופן כללי בדר"כ אין בעיה להמיר אבקת קקאו באבקת חרובים.

    1. היי שיר,
      אפשר. לאחר שהעוגה מתקררת לגמרי מחלצים אותה בזהירות מהתבנית ומניחים על משטח עבודה. בעזרת סכין חדה ארוכה חותכים אותה במרכז לרוחב, מצפים את החלק התחתון בקרם ומניחים מעל את החלק העליון. ממליצה להשתמש ב-3 ביצים גדולות לעוגה כדי שהיא תהיה יציבה יותר.
      *חשוב מאוד להניח לעוגה להתקרר לגמרי אחרת היא עלולה להתפרק בחיתוך.
      בהצלחה 🙂

  48. היי אפרת,
    רוצה להכין עכשיו את העוגה ובימקום הקרם להכין ציפוי פרווה וקניתי קצפת צמחית של יטבתה החדשה פרווה איך ניתן להכין ממנה ציפוי טעים לעוגה תודה רבה:)

    1. היי קרינה,
      את מקציפה את הקצפת רגיל יחד עם יתר מרכיבי הקצפת, כמו שרשום במתכון. במקום חלב את יכולה לשים חלב סויה או חלב קוקוס ורק אם אין לך שימי רבע כוס מים קרים. אלא אם כן התכוונת שאת רוצה להכין ציפוי גנאש שוקולד..
      שימי 3 ביצים L כדי שהעוגה תהיה יציבה.
      שבת שלום 🙂

  49. היי. צריכה שתעני לי מהר בבקשה! העוגה כרגע בתנור. עשיתי את הכמות של תבנית 26. היא כבר 35 דקות בתנור ועדיין לא מוכנה
    כמה זמן היא צריכה להיות בתנור????

    1. היי מורן,
      בגלל שהכמות גדולה יותר לוקח לה יותר זמן וזה בסדר. בדקי כל 5 דקות עם קיסם (תנעצי במרכז העוגה). ברגע שקיסם ייצא יבש או עם פירורים לחים (רק לא רטוב), אפשר להוציא את העוגה מהתנור.

    1. היי יפית,
      מתנצלת על העיכוב בתשובה. אני בדר"כ לא מפספסת שאלות אבל משום מה פספסתי את שאלתך ושמתי לב לזה רק עכשיו.
      אפשר להוסיף קרם קוקוס במקום החלב (כמות של שליש כוס) אך יש לערבב היטב את קרם הקוקוס לפני.

  50. היי,
    יש הבדל בין העוגת שוקולד שרשמת לעוגה רגילה? אם יש מתכון של עוגה שאני ממש אוהבת, זה יתאים לעשות אותה ולהוסיף מעל את הקצפת? מה דעתך על הרעיון לחתוך את העוגה באמצע ולשים קצפת בין השכבות וגם למעלה?

    תודה!

    1. היי אור,
      את מתכוונת אם יש הבדל בין עוגת שוקולד הזאת לעוגת שוקולד רגילה? יש קצת הבדל מאחר והעוגה הזאת מבוססת על שוקולד מריר, ללא אבקת קקאו בכלל ולכן היא יותר עדינה ולדעתי יותר מתאימה עם קצפת.
      אם יש עוגת שוקולד שאת אוהבת את יכולה לעשות לה ציפוי קצפת. מומלץ קודם להכין לה ציפוי שוקולד (עדיף גנאש) ולאחר שהציפוי והעוגה מתקררים לצקת מעליה את הקצפת ולשמור במקרר.
      אפשר לחתוך עוגה באמצע ולמלא גם בין השכבות רק חשוב לצנן את העוגה לגמרי לפני שחותכים אחרת היא עלולה להתפרק.
      בהצלחה 🙂

    2. תודה!
      אני לא אקח סיכון, עדיף שאעשה את העוגה כמו שהמלצת 🙂
      לגבי הגנאש, ראיתי שרשום פה גם בתגובות על זה.. מה הכוונה? זה כמו ציפוי שוקולד רגיל שצריך לשים לפני הקצפת?

      תודה

    3. אם את מכינה את העוגה הזאת אפשר לשים את הקצפת ישירות על העוגה ללא ציפוי גנאש אבל אם את רוצה להעשיר את הטעם תוסיפי לפני ציפוי גנאש. זה אומר להמיס במיקרוגל (כמה שניות) חצי מיכל שמנת מתוקה עם 100 גרם שוקולד מריר, לערבב לתערובת חלקה ולצקת על העוגה לאחר שהיא יוצאת מהתנור. אח"כ מניחים לעוגה להתקרר ואז שמים את הקצפת.

  51. לתבנית האלומיניום הענקית,במקום השמן,כמה חמאה להמיס?
    העוגה טעימה/מוצלחת יותר עם שמן או חמאה?
    תודה על כל המתכונים הנהדרים:)

    1. היי אורית,
      לא ניסיתי עם חמאה אבל אני יכולה לומר שהעוגה טעימה מאוד עם שמן.
      אם בכל זאת תרצי להמיר בחמאה, במקום כוס וחצי שמן יש לשים 300 גרם חמאה מומסת.
      כמות לתבנית אלומיניום ענקית (בגודל של התנור):
      4 כוסות קמח תופח
      כף וחצי אבקת נס קפה
      כפית גדושה אבקת סודה לשתיה
      5 ביצים
      200 גרם שוקולד מריר
      כוס וחצי שמן
      2 כוסות סוכר
      כף תמצית וניל
      2+2/3 (שתי כוסות+ שני שליש) מים חמים
      קצפת:
      2 מיכלי שמנת מתוקה
      2/3 כוס חלב
      4 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל
      בהצלחה ויום מקסים 🙂

  52. שלום לך! הכנתי את העוגה. כרגע נחה ומתקררת….
    כנראה שהקצפתי את השמנת יותר מידי (פעם ראשונה שלי), איזה 7 דקות, אם לא יותר, כי היא רכה ונוזלית. מה ניתן לעשות? הא ניתן להצילה ולהכין למשל גנאש שוקולד לצורך ציפוי? השמנת כבר עם החלב והפודינג בפנים
    תודה רבה לך

    1. היי,
      אם ההקצפה לא צלחה והתערובת עדיין נוזלית אז אני מניחה שאפשר להכין ממנה גנאש שוקולד. ממליצה להשתמש רק במחצית מהתערובת ולהמיס יחד עם קוביות שוקולד מריר (100 גרם) ולערבב לתערובת אחידה. ניתן להמיס במיקרוגל או על אש הכי נמוכה.
      בהצלחה 🙂

    2. תודה על תשובתך המהירה! למה בעצם רק מחצית מהכמות? ואם אני אחתול את העוגה באמצע ואמרח גם שם גנאש? האם ניתן להקפיא את מה שנשאר? תודה!!!!!

    3. קודם כל כדאי להתחיל ממחצית מהתערובת כדי לוודא שאכן יוצא גנאש טעים 🙂 ודבר שני, זאת כמות שמספיקה לציפוי העליון.
      אם רוצים לחתוך ולמלא באמצע אפשר כמובן להמיס גם את החצי השני + 100 גרם שוקולד. רק חשוב להניח לעוגה להתקרר לגמרי לפני שחוצים אותה באמצע אחרת היא עלולה להתפרק.
      וכן, אפשר להקפיא בתוך קופסה אטומה.

    1. היי כוכי,
      כמויות לתבנית עגולה 26:
      3 כוסות קמח תופח
      כף אבקת נס קפה
      כפית אבקת סודה לשתיה
      4 ביצים
      150 גרם שוקולד מריר
      כוס + 4 כפות שמן
      כוס וחצי סוכר
      כפית וחצי תמצית וניל
      2 כוסות מים חמים
      לקצפת: מיכל וחצי שמנת מתוקה, שליש כוס חלב, 3 כפות אינסטנט פודינג וניל.
      בהצלחה והמשך יום נפלא 🙂

  53. שלום אפרת
    שאלת מתחילים לגבי הקצפת:
    1. מה אפשר לשים שלא יהיה חלבי
    2. זאת פעם ראשונה שאני הולכת להקציף… מה זה נקרא "קצפת יציבה"?
    3. אני רוצה לערבב בחלק מהקצפת צבע כחול כדי לעשות דוגמה של דגל ישראל. באיזה שלב להוסיף אותו? האם פשוט לערבב בסוף עם כף או משהו כזה?

    תודה רבה מאוד!!!
    ויום עצמאות שמח לנו!!

    1. היי ענת,
      1. לגרסת פרווה אפשר להשתמש במיכל קצפת צמחית/ריץ' ובמקום חלב רגיל אפשר לשים חלב סויה או חלב קוקוס שמגיע בקופסת שימורים. אם במקרה נתקעת בלי אחד משני סוגי החלב את יכולה לשים רבע כוס מים קרים (חשוב שיהיו קרים).
      2. קצפת יציבה הכוונה לקצפת שאם את מטה את הקערה הצידה, הקצפת נשארת במקומה ולא נוזלת 🙂
      3. לגבי צביעת הקצפת- ממליצה להקציף את הקצפת הצמחית במשך כדקה על מהירות הכי גבוהה. להוסיף אינסטנט פודינג וניל, חלב וצבע כחול ולהמשיך להקציף עד לקבלת קצפת יציבה. במהלך ההקצפה תטפטפי עוד צבע לפי הגוון שאת רוצה להגיע אליו.
      וטיפ נוסף להקצפה מוצלחת הוא להכניס את מיכל הקצפת למקפיא ל 10-15 דקות לפני ההקצפה כדי שיהיה קר מאוד (רק להקפיד לא לשכוח אותו שם אחרת הוא ייקפא 🙂 ).
      בהצלחה יקירה ויום עצמאות שמח!

  54. הי אפרת,
    התחלתי כבר להכין ופתאום קלטתי שהקוטר של התבנית שלי (עגולה) 28.יש לך כמויות מתאימות לזה??

    1. היי שירי,
      התבנית היא גדולה. אני חושבת שתצטרכי להכפיל כמויות ב-2:
      4 כוסות קמח תופח (או 4 כוסות קמח רגיל + 4 כפיות אבקת אפיה)
      2 כפות שטוחות אבקת נס קפה
      כפית גדושה אבקת סודה לשתיה
      5 ביצים
      200 גרם שוקולד מריר
      כוס וחצי שמן
      2 כוסות סוכר
      2 כפיות תמצית וניל
      2+2/3 (2 כוסות ושני שליש) מים רותחים
      קצפת:
      מיכל וחצי שמנת מתוקה/ קצפת צמחית (375 מ"ל)
      1/2 כוס חלב/ חלב קוקוס
      4 כפות מלאות אבקת אינסטנט פודינג וניל
      לקישוט: 80 גרם שוקולד מריר מגורד

    1. אז פשוט ממיסים את השוקולד עם החמאה במקום עם שמן? ושאלה נוספת – ניתן לשמור לילה במקרר, או לתוצאה מושלמת את מציעה להכין את העוגה באותו יום של האירוע? תודה 🙂

    2. נכון, ממיסים את החמאה עם השוקולד. אין בעיה להכין יום לפני ולשמור במקרר. התוצאה תהיה טעימה בכל מקרה 🙂

  55. הי מתכונים מדהימים. הכנתי את העוגה הזאת והיא טעימה מאוד חבל על הזמן, אבל ניסיתי אותה בעוד דרך אפיתי את הבלילה בשני מגשים נפרדים בינוניים חצי בלילה בכל מגש כך שיוצא שני עוגות דקות יחסית שמתי קצפת על אחת ואת השניה הנחתי מעליה ושוב קצפת מעל וקצת שבבי שוקולד יוצא מהמם וגם הוספתי לקצפת קצת אבקת נס קפה גם טעים יוצאת עוגה מדהימה

  56. היי תודה רבה על התשובה המהירה וכן הגנאש במקום הקרם לגיוון 🙂 הסבר מפורט המון תודות.
    ועוד שאלה יש לי קרם קוקוס בקופסת שימורים האם ניתן להשתמש בו לגנאש פשוט הוא אצלי המון זמן ורוצה להישתמש בו המון תודות:-)

    1. כן את יכולה להשתמש בקרם הקוקוס במקום השמנת המתוקה אבל קחי בשחבון שלגנאש יהיה טעם של קוקוס (מי שאוהב זה טעים 🙂 )

  57. היי הכנתי את העוגה הרבה והיא ממש טעימה הפעם רציתי להכין את העוגה עם גנאש שוקולד לשידרוג האם זה יכול להתאים לעוגה המעולה הזאת?ואם כן איך להכין גנאש פרווה או חלבי לעוגה?תודה רבה רבה על מתכונים נהדרים:)

    1. היי קרינה,
      ציפוי גנאש יכול מאוד להתאים לעוגה. הכוונה במקום הקצפת או בנוסף?
      אפשר להכין חלבי או פרווה, מה שמתאים לך.
      מניחים בקערית חצי מיכל שמנת מתוקה או קצפת צמחית (לפרווה) עם 100 גרם קוביות שוקולד מריר או חלב וממיסים כמה שניות במיקרוגל. מערבבים עד לנוזל חלק ושופכים על העוגה בעודה חמה.
      יום נפלא 🙂

    2. היי,אני מעוניינת בגאנש וקצפת,אחרי ששופכים את הגאנש על העוגה החמה,מתי מורחים את הקצפת?

    3. היי אורית,
      לאחר שיצקת את הגנאש על העוגה יש להניח לעוגה להתקרר לטמפ' החדר ורק אז למרוח את הקצפת (אחרת הקצפת תמס מחום העוגה והגנאש). מיד לאחר מכן יש להכניס למקרר.
      יום נפלא 🙂

    4. שלום אפרת היקרה
      ובכן הכנתי את העוגה והמתכון מעלף כולם אהבו העוגה יצאה רכה והכנתי עם גנאש מלמעלה יצא יפה וטעים והגנאש הכנתי עם קרם קוקוס ושוקולד מריר אאמץ את הרעיון ולא הרגישו את הקוקוס:-)
      עוגה ניפלאה המון תודות.

    1. היי לידיה,
      העוגה יוצאת יותר עשירה עם שוקולד מריר אבל אפשר להמיר את השוקולד ב3 כפות שטוחות קקאו.
      בהצלחה ויום נפלא 🙂

    2. היי מיטל,
      נכון, אם ממירים בקקאו כדאי להוסיף עוד שליש כוס סוכר בנוסף לכמות שרשומה.

  58. היי ,
    אני כל כך אוהבת את האתר שלך, הוא משמש אותי בלי סוף!! 🙂
    שאלה בנוגע למתכון, יש לי תבנית חד"פ בגודל 22.5 האם כדאי להפחית קצת בכמויות או שזה לא הבדל משמעותי כל כך ?
    מקווה שתעני בהקדם, בדיוק מתחילה להכין…
    תודה מראש!!!
    נועה

    1. היי נועה,
      אני לא מכירה את הגודל אבל נראה לי שכדאי שתשאירי את הכמויות כמו שהן (למקרה שמדובר בתבנית 24) ואם לאחר שמילאת את התבנית בבלילה את רואה שנשארת לך בלילה עודפת, את יכולה לצקת אותה לכמה תבניות מאפינס (או מנג'טים) ולאפות יחד עם העוגה.
      בהצלחה 😉

    2. תודה רבה על התגובה המהירה 🙂
      שמתי את כל הכמות בסוף וזה נראה מעולה!
      ערב נעים

  59. היי כפי שציינתי בתגובות העוגה הזאת מדהימה וביקשו ממני להכין אותה ליום הולדת ויש לי תבנית סיליקון של דובי קוטר בערך 26 מה הכמויות ואיך העוגה תצא בשלמותה מהתבנית לרסס המון שמן?ולשים קצת קמח כדי שלא ידבק ולחלץ את העוגה כשהיא קרה ממש?תודה רבה על מתכונים נהדרים

    1. היי קרינה,
      נכון. יש לרסס שמן בנדיבות על כל התבנית באופן אחיד ולפזר מעט קמח. לאחר שהעוגה מוכנה יש להניח לעוגה להתקרר לגמרי.
      לגבי הכמויות, אם הקוטר הוא 26 אני מניחה שהכמויות יהיו כמו תבנית עגולה 26:
      3 כוסות קמח תופח
      כף אבקת נס קפה
      כפית אבקת סודה לשתיה
      4 ביצים
      150 גרם שוקולד מריר
      כוס + 4 כפות שמן
      כוס וחצי סוכר
      כפית וחצי תמצית וניל
      2 כוסות מים חמים
      לקצפת: מיכל וחצי שמנת מתוקה, שליש כוס חלב, 3 כפות אינסטנט פודינג וניל.
      בהצלחה 😉

  60. האם במתכונים שכתוב חלב ניתן להמיר בחלב סויה מהמקרר כמובן- ולא עמיד??
    ואם כן האם זה יוצא גם סבבה?

  61. הכנתי את העוגה והיא יצאה מושלמת מעט נמוכה אבל הטעם והמרקם מושלם. תודה על הכל אין על האתר שלך !!!

  62. הייי יש לי שאלה.. האם ניתן להשתמש בתבנית זכוכית עמידה לחום ואם כן איך לשמור אותה במקרר אטומה? תודה

    1. היי ליטל,
      אפשר לאפות בתבנית זכוכית עמידה לחום בסביבות גודל 20X30. מומלץ לשמן אותה לפני.
      יש לעטוף את העוגה בנייר כסף/אלומיניום ולשמור במקרר.

  63. היי
    אני בור ועם הארץ בכל מה שקשור באפיה..
    אני יודעת להכין רק!!! עוגת שוקולית/קקאו, לכן סילחי לי על מטר השאלות:
    איפה הקקאו או השוקולית של העוגת שוקולד?
    האם ה- 100 גרם של השוקולד מריר זה מה שעושה את העוגה לשוקולד?
    האם אפשר לשים שוקולד חלב במקום?
    ושאלה אחרונה: אמרו לי שסודה לשתיה עושה טעם לוואי וכדאי להוסיף טיפת חומץ, האם זה נכון?

    תודההההההההה

    1. היי רונה,
      אין בעוגה קקאו או שוקולית וחבילת השוקולד המריר המומסת זה מה שהופך את העוגה לעוגת שוקולד.
      פחות מומלץ לאפות עם שוקולד חלב ועדיף להשתמש בשוקולד מריר כי הוא מכיל קקאו.
      לגבי אבקת הסודה לשתיה – אם שמים בכמות קטנה אין טעם לוואי. הסיבה שמוסיפים מעט חומץ היא כדי שהעוגה תצא אוורירית יותר.
      בהצלחה! 🙂

  64. בוקר טוב,

    האתר שלך מקסים.
    אני רוצה להכין את העוגה בתבנית 26 לשבת הזו (יש לי שבת חתן.
    האמת קראתי את התגובות והלכתי קצת לאיבוד – רשמת מתכונים לגדלים שונים אודה לך אם תעשי לי סדר. והאם כמות זו תספיק לתבנית חד פעמית רגילה.
    אודה על תשובתך המהירה תודה

    1. היי מלי,
      אני אעשה סדר בעניין הכמויות 🙂
      לתבנית 26 (חד פעמית) ולקבלת עוגה גבוהה אלה הכמויות:
      3 כוסות קמח תופח
      כף אבקת נס קפה
      כפית אבקת סודה לשתיה
      4 ביצים
      150 גרם שוקולד מריר
      כוס + 4 כפות שמן
      כוס וחצי סוכר
      כפית וחצי תמצית וניל
      2 כוסות מים חמים

      לתבנית 26 (חד פעמית) ולקבלת עוגה יותר נמוכה (יש כאלה שמעדיפים שהעוגה תצא יותר נמוכה בגלל שהם לא רוצים שהקצפת תעבור את הגובה של התבנית) אלה הכמויות:
      2.5 כוסות קמח תופח
      כף מלאה אבקת נס קפה
      כפית שטוחה אבקת סודה לשתיה
      3 ביצים גדולות
      150 גרם שוקולד מריר
      כוס שמן
      כוס ורבע סוכר
      כפית תמצית וניל
      כוס וחצי מים חמים

      לקצפת: מיכל וחצי שמנת מתוקה, שליש כוס חלב, 3 כפות אינסטנט פודינג וניל.

      *חשוב רק למדוד את הקוטר של התבנית ולוודא שמדובר בקוטר 26, כי בתבניות החד פעמיות זה בדר"כ לא רשום.
      בהצלחה ומזל טוב 🙂

  65. טוב אז ככה…
    העוגה הזאת נ-ד-י-ר-ה!!!
    מושלמת טעימה ורכה בטירוף!
    אני מכינה אותה כל שבוע וכל פעם מתענגים אליה מחדש.
    יש מצב לקבל את המתכון של העוגה לתבנית חד פעמית הענקית:-)?!
    תודה מראש

    1. שמחה לשמוע ליטל! 🙂
      כמות לתבנית ענקית (בגודל של התנור):
      4 כוסות קמח תופח
      כף וחצי אבקת נס קפה
      כפית גדושה אבקת סודה לשתיה
      5 ביצים
      200 גרם שוקולד מריר
      כוס וחצי שמן
      2 כוסות סוכר
      כף תמצית וניל
      2+2/3 (שתי כוסות+ שני שליש) מים חמים
      קצפת:
      2 מיכלי שמנת מתוקה
      2/3 כוס חלב
      4 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל

    2. כן, היא אמורה לצאת גבוהה 🙂 במיוחד שאח"כ שמים עליה קצפת.
      שבוע טוב!

    3. ועוד שאלה קטנה-לתבנית a4 לעשות את המתכון הרגיל או את המתכון שפרסמת לתבנית 26?!
      (כדי שיצא גבוה(

    4. לתבנית A4 (אם מודדים מהשוליים) בגודל 22X31 -יש להכין לפי הכמויות במתכון הזה.
      לתבנית בגודל 32X25 (הכוונה שהתחתית של התבנית היא בגודל A4) יש להכין לפי הכמויות של תבנית 26.

  66. יש לי שאלה לגבי קישוטים משוקולד מומס רציתי להמיס שוקולד ורציתי לדעת אם צריך להמיס ביחד עם שמנת מתוקה ומה הכמות של השוקולד ביחס לשמנת רוצה לצייר עם שוקולד על נייר אפייה להכניס למקפיא ואז לקשט את העוגה ואיך אפשר ליצור גם תלתלים משוקולד זה קשה?שוב פעם תודה:)

    1. לציפוי את צריכה להמיס את השוקולד עם שמנת (מיכל שמנת מתוקה+150 גרם שוקולד) אבל לקישוט עדיף לא להשתמש בשמנת מתוקה כי אז השוקולד לא יתקשה בקירור.
      אם את רוצה לצייר תמיסי שוקולד מריר עם כפית שמן, תמלאי בשקית זילוף ואז תציירי על נייר האפיה ותכניסי למקפיא כדי שזה יתקשה.
      תלתלים משוקולד מכינים עם קולפן של ירקות, פשוט מקלפים את השוקולד לאורך. רצוי שהשוקולד יהיה קר.
      בהצלחה!

  67. ועוד שאלה אחרונה יש לי 4 ביצים בגודל L יתאים?ושוב תודה על התשובות המהירות אודיע בהמשך איך יצא:)

  68. ואי המון תודות האתר ממש עוזר וכשהכנתי את העוגה לראשונה לפי המתכון היתקשרו אלי להגיד לי שהעוגה טעימה ורכה וזה בזכותכם

  69. היי רציתי לישאול אם כל קרם יתאים לעוגה הכנתי את העוגה והיא יצאה ממש טעימה והפעם רציתי להכין עם קרם שוקולד מארס יתאים?ויש לי תבנית לב לא יהרוס?תודה

    1. היי קרינה,
      את מתכוונת לקרם עם החטיף מארס? ואם כן, איך חשבת להכין את זה?

    2. כן הקרם מהחטיף שוקולד אני ממיסה את השוקולד בשמנת המתוקה מעבירה להתקררות למשך לילה במקרר ואז מערבבת במיקסר והקרם מוכן ורציתי לדעת אם הקרם יתאים לעוגה…תודה רוצה לגוון קצת ויש לי תבנית של לב ניראה לי קוטר 26 האם יתאים או שלהכפיל את הכמות כמו שראיתי בתגובות

    3. כן, הקרם יכול להתאים לעוגה 🙂
      אם יש לך תבנית לב קוטר 26 אז צריך להכפיל כמויות ב1.5 ואלה הכמויות:
      3 כוסות קמח תופח
      כף אבקת נס קפה
      כפית אבקת סודה לשתיה
      4 ביצים
      150 גרם שוקולד מריר
      כוס + 4 כפות שמן
      כוס וחצי סוכר
      כפית וחצי תמצית וניל
      2 כוסות מים חמים
      *אגב הכמות גדולה יותר מהכמויות שהמלצתי עליהן בתגובה אחרת מאחר ואת לא מכינה שכבת קצפת ולכן העוגה יכולה להיות גבוהה.
      בהצלחה ויום נפלא 😉

  70. היי רציתי לישאול אם כל קרם מתאים לעוגה הכנתי אותה יצאה ממש טעימה והפעם רוצה לגוון ולעשות קרם של שוקולד מארס יתאים?

  71. הכמות מתאימה ל2 תבניות אינגליש קייק ואם אני רוצה רק אחת פשוט להפחית את הכמות בחצי?
    ומה הגובה של השוקולד בתבנית?

    1. כן חן, לתבנית אינגליש קייק אחת יש להפחית את כל הכמויות בחצי.
      העוגה יוצאת יחסית גבוהה אבל יש מקום לשים את הקצפת.
      שבוע מצוין 🙂

    1. היי דנה,
      באופן כללי בדר"כ אפשר להמיר מרגרינה בחמאה. במתכון הזה ספציפית אין חמאה.

  72. הכנתי את העוגה, יצא נפלא טעים טעים ,ליקקו את האצבעות ואני יאמץ אותה בכייף כמו מתכונים נוספים שאני אימצתי מהאתר,
    אתר נפלא, ממש כייף , כל הכבוד

    1. היי מרי,
      אי אפשר לוותר על אבקת אפיה או קמח תופח מאחר ובלי חומר תפיחה העוגה תצא קשה, נמוכה ודחוסה.

    1. היי מלכה,
      אפשר להרטיב אותה מעט (עד רבע כוס) אבל לא חובה כי היא עוגה עסיסית.
      אם כן, אז אפשר להרטיב בסירופ סוכר- לערבב רבע כוס מים עם 2 כפות סוכר ולהרתיח עד שהסוכר נמס אפשר להוסיף ולהמיס עם זה גם כפית אבקת שוקולית או חצי כפית אבקת נס קפה.
      את העוגה מומלץ להרטיב בעודה חמה.
      יום נפלא!

    1. היי אוקסנה,
      אפשר. מבחינת אפקט- לא יהיה כל כך הבדל. העוגה טעימה ורכה גם ככה 🙂

  73. רציתי לשאול
    אני רוצה להכין בתבנית 24 אבל לא חד פעמית מאלומיניום
    ואני רוצה במקום הקצפת מעל להכין ציפוי שוקולד ולצפות את כל העוגה
    האם נראה לך שזה יצא טעים והאם מומלץ?
    את הציפוי אני רוצה להכין משמנת מתוקה ושוקולד מריר

    תודה

    1. היי מיכל,
      את יכולה בהחלט 🙂
      ממליצה לשמן את התבנית היטב לפני השימוש.
      את הציפוי תכיני ממיכל שמנת מתוקה + 100 גרם שוקולד מריר (אם את רוצה ציפוי עבה ועשיר יותר את יכול אפילו לשים מיכל וחצי שמנת + 150 גרם שוקולד מריר). תמיסי את השמנת עם קוביות השוקולד במיקרוגל או על הגז, תערבבי לתערובת אחידה ותשפכי על העוגה בעודה חמה.
      יום נפלא!

    1. היי אור,
      העוגה תצא נמוכה בתבנית 26 לכן כדאי להגדיל את הכמויות:
      2.5 כוסות קמח תופח
      כף מלאה אבקת נס קפה
      כפית שטוחה אבקת סודה לשתיה
      3 ביצים גדולות
      150 גרם שוקולד מריר
      כוס שמן
      כוס ורבע סוכר
      כפית תמצית וניל
      כוס וחצי מים חמים
      לקצפת: מיכל וחצי שמנת מתוקה, שליש כוס חלב, 3 כפות אינסטנט פודינג וניל.
      שבת שלום 🙂

  74. שבת שלום!

    הכנתי עכשיו את העוגה נראית מהמם! האם צריך לחכות שהעוגה תקרר כמה זמן במקרר לפני שאוכלים? או שאפשר לאכול אותה כך?

    תודה :))

    1. היי דנה,
      אפשר לאכול אותה לאחר ההכנה אבל היא יותר טעימה לאחר שעתיים לפחות במקרר.
      שבת שלום 🙂

    1. היי אפרת,
      את יכולה לשים כל סוג אחר של חלב (כמו חלב סויה וכו') ואם אין לך שימי רבע כוס מים קרים (זה רק כדי לרכך מעט את הקרם).

  75. היי , רציתי לשאול לגבי הקצפת.. זילפתחי מעל העוגה בקצפת צמחית…
    כדי לשמור עלייה יציבה הכנסתי למקפיא.. האם הקצפת תהרס לי? האם הזילוף יהרס לי?
    לא כיסיתי את העוגה כדי שלא תהרס .. זה חשוב?

    1. היי חנה,
      הזילוף לא יהרס. הוא אמור להשמר גם במקרר.
      לדעתי כדאי שתעבירי את העוגה למקרר מאחר והעוגה עצמה יכולה להפגע אם שומרים אותה במקפיא כשהיא לא מכוסה/עטופה.
      יום נעים 🙂

  76. הכנתי אתמול, יצא מ-ע-ו-ל-ה!! תודה רבה על המתכון.
    נעזרתי בכמויות לתבנית 26 שרשמת באחת התגובות 🙂

  77. היי שלום
    במידה ורוצה להגדיל לתבנית 26 עגולה, אילו מצרכים צריכה להוסיף וכמה.
    תודה רבה

    1. היי מרינה,
      הכמויות לתבנית 26: 2.5 כוסות קמח תופח, כף אבקת נס קפה, כפית שטוחה אבקת סודה לשתיה, 3 ביצים גדולות, 150 גרם שוקולד מריר, כוס שמן, כוס ורבע סוכר, כפית תמצית וניל, כוס וחצי מים חמים.
      לקצפת: מיכל וחצי שמנת מתוקה, שליש כוס חלב, 3 כפות אינסטנט פודינג וניל.
      חג שמח! 🙂

  78. תודה רבה על התשובות!
    וגם, הייתי שמחה לקלב טיף: מה עושים כדי להוציא את העוגה המוכנה מהתבנית בשלמותה?
    חשבתי לאפות בתבנית חד פעמית, ולשים קצפת כשהעוגה באותה התבנית. השאלה האם ניתן להוציא אותה אחר כך מהתבנית בלי להרוס אותה, כך שהיא תיראה כמו בתמונה ששם היא מונחת על צלחת הגשה?
    תודה רבה על העזרה!

    1. את יכולה בהחלט להכין בתבנית חד פעמית ואז פשוט לגזור עם מספריים (או לחתוך עם סכין) את הדפנות של התבנית ב-4 מקומות וממש לקלף אותם בצורה כזאת שתשאר תחתית בלבד. אז תוכלי להעביר את העוגה לצלחת הגשה.
      יום נפלא 🙂

  79. שלום,
    אני מתכוונת להכין את העוגה לחג השבועות, וזו הפעם הראשונה שאעשה עוגה עד כדי כך מתקדמת (בשבילי)
    יש לי שלאות, בעיקר בנושא של הזמנים:
    1. כמה זמן צריך לצנן את העוגה בחוץ, לאחר שהיא מוכנה ולפני ששמים עליה קצפת? האם היא צריכה להיות פתוחה בזמן הזה או שצריך לכסות אותה?
    2. וגם, כמה זמן יש להחזיק קצפת מוכנה בקירור, לפני ששמים אותה על העוגה?
    3. ולבסו: כמה זמן העוגה עם הקצפת צריכה להיות במקרר, עד שאפשר לאכול אותה?
    תודה רבה על האתר הנהדר, המתכונים שלך הם מוצלחים ביותר!

    1. היי מרים,
      שמחה שאת נהנת מהמתכונים 🙂
      1. העוגה צריכה להיות בחוץ לפחות כ 45 דקות, עד שהיא מתקררת לטמפרטורת החדר. אין לכסות אותה.
      2. כעקרון אפשר לשים את הקצפת על העוגה מיד לאחר שמכינים את הקצפת. הסיבה שמכניסים את הקצפת למקרר היא כדי שהקצפת לא תמס עד שהעוגה תתקרר.
      3. לדעתי כדאי לאכול את העוגה כשעה לפחות מרגע שהיא הוכנסה למקרר (אפשר גם לפני אבל ככל שהיא במקרר היא יותר טעימה).
      בהצלחה ושבוע נפלא 😉

  80. עוגה מאד מוצלחת הכנתי את העוגה לפי המתכון רק את הקרם הכנתי עם כוס חלב שמנת מתוקה וחבילה שלמה של פודינג וניל וגררתי שוקולד חלב במקום מריר יצא מתוק וטעים הילד מאד אהב תודה..

  81. למה הבלילה של העוגה יצאה לי נוזלית? רציתי להוסיף עוד קצת קמח ופחדתי להרוס ועכשיו היא כמעט 25 דקות בתנור ונגעתי טיפה לבדוק והיא עדיין נוזלית מבפנים, איפה טעיתי? עשיתי הכלללל לפי ההוראות

    1. היי דפנה,
      זה בסדר אם הבלילה היא קצת נוזלית, העוגה תהיה רכה יותר.
      אני מניחה שהעוגה כבר אפויה. איך היא יצאה?

    1. היי שני,
      לגבי הביצים והמים הרותחים- זה בסדר גמור.
      במקרר העוגה משנה מעט את מרקמה אך יחסית לעוגות אחרות היא עדיין רכה ומאוד טעימה 🙂
      כמובן שחשוב לעטוף אותה או לשמור אותה בקופסה סגורה גם כשהיא במקרר.

  82. שלום ,

    העוגה ממש טובה , אבל ברגע ששמתי עליה קצפת הייתי חייבת להכניס אותה למקרר .

    אז במקרר המרקם שלה קשה ולא אוורירי . האם ככה זה?

    אגב, שמתי שלוש ביצים גודל L ….

    תודה מראש

  83. הי..העוגה נראית טעימה וקלה להכנה. רציתי לשאול האם ניתן להקפיא אותה ואם כן האם להקפיא אותה עם הקצפת או בלעדיה ואז לאחר שהיא מפשירה לעשות את הקצפת?

    1. היי,
      אפשר להקפיא את העוגה עם או בלי הקצפת ולהפשיר אח"כ במקרר, מה שנוח לך 🙂
      רק חשוב כמובן לשמור את העוגה בתוך כלי סגור או לעטוף אותה היטב.
      שבת שלום!

  84. רק רציתי לעדכן שעשיתי בדיוק לפי המתכון ויצא פצצה!!! בכלל אין מתכון שהכנתי מהאתר ולא יצא מעולה!!! שאפוו!!!

  85. יש לי! מעולה! אני מתלבטת אם להכין עם השוקולד המריר או עם אבקת קקאו? השאלה כמה מר זה יוצא עם השוקלד המריר כי לא אוהבים אצלנו בבית מריר…יש לי חפיסת שוקחד מריר עד 50% מה את ממליצה?

    1. אם יש לך שוקולד מריר אז תכיני איתו בלי שום התלבטות 🙂 העוגה תצא הרבה יותר עשירה מאשר עם אבקת קקאו. לגבי המרירות- לא מרגישים מרירות במיוחד אם את משתמשת בשוקולד מריר עד 50%.

    1. הי נופר,
      אפשר לשים במקום שקית סוכר וניל ואם אין לך תכיני בלי.

  86. היי,

    הקצפת לציפוי לא ממש קשה. היא כרגע במקרר ונראית לי סמיכה אבל לא נוקשה. זה בסדר?

    1. הי נויה,
      לדעתי זה בסדר 🙂
      הקצפת לא צריכה להיות ממש נוקשה אלא סמיכה ויציבה. קחי בחשבון שבמקרר היא מתייצבת יותר.
      יום נפלא

  87. היי לגבי השוקולד המריר- האם ניתן להשתמש בשוקולד מריר 70% קקאו? או שעדיף להשתמש בכזה רגיל?

    1. הי לי,
      אני מעדיפה בעוגות להשתמש בשוקולד מריר רגיל (עד 60%) מהסיבה שלעיתים שוקולד מריר באחוזים גבוהים של קקאו יכול לגרום לטעם חזק ומעט מר בעוגה שלא כולם אוהבים.

  88. בקשר לשאלה האחרונה,התכוונתי לגבי העוגת קרמבו (ולא עוגת גלידה). איזו עוגה יותר עשירה?
    האם ניתן לעשות את הבסיס של העוגה הזאת עם הקצפת וגאנש השוקולד של העוגת קרמבו?
    תודה 🙂

    1. הי אלומה,
      1. העוגה היא לא עוגת תופין אלא דווקא עוגת שוקולד עשירה וכבדה יותר להבדיל מעוגת תופין שהיא יותר אוורירית, קלה, ספוגית ויבשה.
      2. הציפוי העליון של העוגה מורכב ממיכל שמנת, שליש כוס חלב ו-2 כפות מלאות אינסטנט פודינג.
      3. גם העוגה הזאת וגם עוגת הקרמבו הן עשירות, ההבדל הוא בעיקר בתחתית העוגה. אני חושבת שזה יכול להיות שילוב מעולה אם תכיני את הבסיס מהמתכון הזה עם הקצפת והגנאש של עוגת הקרמבו.
      קחי בחשבון שהעוגה במתכון הזה יוצאת גבוהה ואם את רוצה להכין אותה יחד עם הקצפת של עוגת הקרמבו (שהיא גם יוצאת גבוהה כי היא מורכבת ממיכל וחצי שמנת) אני ממליצה לאפות אותה בתבנית יותר גדולה וכך הבסיס ייצא פחות גבוה (תבנית עגולה בקוטר 28 או מלבנית בגודל 32X25).
      אפשרות אחרת היא להכין בתבנית 26 אך לעשות את הקצפת מהמתכון הזה ואז הקצפת לא תצא יותר מידי גבוהה. וכמובן שאת הגנאש תכיני מהמתכון של עוגת הקרמבו.
      יום טוב ושבוע נפלא 🙂

  89. הי,
    כמה שאלות..
    1. האם העוגה היא עוגת תופין?
    2. האם שהציפוי (קצפת) יהיה מורכב מ: שמנת להקצפה+ 1 אינסטינקט פודינג וניל+1 כוס חלב.
    3. איזו עוגה יותר 'עשירה' בטעמים,העוגה הזאת או העוגת גלידה?

    תודה על מתכונים טעימים 🙂
    יום טוב,
    אלומה

    1. היי פולינה,
      בקמח שמרים משתמשים לעוגות שמרים וההתפחה היא שונה ולכן אינו מתאים במקרה הזה.
      יום נעים 🙂

    1. תרגישי חופשי לשאול 🙂
      מתחילים בביצים, מוסיפים סוכר ואח"כ שמן. מוסיפים תמצית וניל ומים חמים ובסוף את הקמח, הקקאו ואבקת הסודה לשתיה.

  90. שלום רב אני רוצה לעשות קצפת רק משמנת מתוקה וסוכר האם אפשר? כמה לשים סוכר וכמה שמנת מתוקה צריך לשים? חייבים נס קפה? מה אפשר לשים במקום? מה אפשר לשים במקום שוקולד מריר? תודה ומצטערת על השאלות הרבות?

    1. היי מיטל,
      כן את יכולה להכין קצפת רק משמנת + 2 כפות גדושות סוכר. לדעתי מספיק מיכל אחד אבל את אוהבת הרבה קצפת את יכולה להשתמש במיכל וחצי שמנת + 3 כפות גדושות סוכר.
      אפשר לוותר על אבקת נס קפה (לא צריך לשים כלום במקום).
      במקום השוקולד המריר את יכולה לשים 4 כפות אבקת שוקולית או 3 כפות קקאו (עדיף שוקולית אם יש לך) אבל מומלץ שתורידי מכמות הקמח 3 כפות (הכוונה תשימי 2 כוסות קמח פחות 3 כפות קמח).
      בהצלחה 😉

  91. כן היא לאפיה כי אין לי תבנית אלמניום עגולה יש לי רק מ קרטון
    אני רוצה להוסיף כי יש לכם אתר מדהים אני תמיד עושה מה שאתם נותנים כי זה פשוט קל להכין וטעים מאוד תודה רבה

    1. כן אפשר (בתנאי שהתבנית מיועדת לאפיה כמובן) ומומלץ לשמן את התבנית לפני.

    1. הי אירנה,
      אפשר להמיר ב3 כפות אבקת קקאו אבל יותר טעים עם שוקולד מריר.
      אם את מוסיפה אבקת קקאו תורידי 3 כפות מהקמח (זאת אומרת תשימי 2 כוסות קמח פחות 3 כפות)
      סופשבוע נעים 🙂

  92. הי ,

    אני ממש רוצה להכין את העוגה עכשיו ויש לי שאלה חשובה . רשמת לאפות כ-25 דקות . אף פעם לא אפיתי עוגה רק 25 דקות .

    זה נראה לי לא הגיוני … האם זה בכוונה? האם היא צריכה להשאר לחה?

    1. היי שני,
      העוגה הזאת נאפת במהירות, במיוחד אם מכינים אותה ב2 תבניות אינגליש קייק, אבל כמובן שהזמנים יכולים להשתנות בין תנור לתנור. ממליצה להתחיל לבדוק את העוגה כבר לאחר 20 דקות, וכך כל 5 דקות. כשאת בודקת את העוגה עם קיסם הוא אמור לצאת יבש.

    1. הי מירן,
      אם הכוונה לקצפת אז מיץ תפוזים לא מתאים במקרה הזה. אפשר לשים במקום שליש כוס חלב סויה או להקציף רק עם שמנת + 2 כפות אינסטנט פודינג (פשוט הקצפת תהיה יותר סמיכה).

  93. הי,
    העוגה נראית מעולה.. יש שאלה, האם
    סודה לשתייה זה שמרים?? האם ניתן להשתמש בשמרים
    בעוגה במקום סודה לשתייה אם זה לא אותו דבר?
    תודה

    1. היי,
      אבקת סודה לשתיה היא אבקה שדומה לאבקת אפיה אך רשום עליה "סודה לשתיה". שמרים זה משהו אחר.
      אבל אם אין לך סודה לשתיה אפשר להכין גם בלי 🙂

    1. היי שירן,
      אבקת סודה לשתיה מתפיחה את העוגה לרוחב וגורמת לעוגה להיות אוורירית יותר. אם אין ברשותך אבקת סודה לשתיה את יכולה להכין בלי.
      שבת שלום 🙂

  94. הכנתי. אכן בכלום מאמץ ויצאה עוגה מעולה. אומצה בחום. תודה
    * הפחתתי מכמות מהוכר ל3/4 כוס ויצאה טעימה ולא מתוקה כ"כ.

  95. שלום,
    הכנתי את העוגה בבוקר והנחתי לה להיות במקרר עד עכשיו. לפני רבע שעה טעמנו אותה וחצי מהעוגה חוסלה! עוגה פשוט מושלמת!! כל כך טעימה והאמת שהייתה ממש קלה להכנה.
    תודה רבה (:

  96. היי העוגה נראית מדהים וקורצת..
    רציתי לדעת האם אפשרי לעשות קצפת מעל העוגה רק הקצפת שמנת מתוקה עם סוכר כפי שעושים קצפת רגיל?
    ולכמה זמן העוגה טובה מזמן הכנת הקצפת?
    תודה..

    1. היי מאיה,
      כן, אפשר להכין את הקצפת רק עם שמנת מתוקה וסוכר.
      העוגה נשמרת בתוך קופסה סגורה במקרר 5-6 ימים.
      סופשבוע נעים 🙂

    2. שאלה אחרונה איך ניתן להכין ציפוי משוקולד לעוגה שיכסההאת כול העוגה? וכשהציפוי יתקרר לפי מה שהבנתי לשים את הדף האכיל ולקשט עם קצפת נכון?
      תודה רבה על המתכונים:)

חזור למעלה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

כל הזכויות שמורות לאתר מתכונים ב10 דקות © 2013
אין להעתיק, לשכפל, להפיץ, למכור, לשווק מידע כלשהו מהאתר, לרבות תמונות וטקסטים, ללא קבלת אישור מראש ובכתב מהנהלת האתר
Frontier Theme | מפת אתר