מתכונים ב-10 דקות

מתכונים קלים, מהירים וטעימים

עוגת טריקולד

עוגת טריקולדFavoriteLoadingהוסף מתכון למחברת המתכונים

Rating:
5
On יוני 1, 2016
Last modified:ינואר 24, 2018

Summary:

מתכון עוגת טריקולד חלבית וקוצרת מחמאות ללא אפיה, משכבות שוקולד מריר, חלב ולבן.

שילוב מנצח של מראה וטעם.

אני מודה שהכנת המתכון חורגת מ-10 דקות, אך מאחר שקיבלתי בקשות רבות להכנת טריקולד, פירסמתי את הגרסה הקלה והפשוטה לעוגה.

עוגת טריקולד

עוגת טריקולד בתבנית עגולה 24

מצרכים:

תחתית:

170 גרם ביסקוויטים מסוג פתי בר (עדיף בטעם שוקולד) מפוררים דק (*כ- 3/4 חבילה של 250 גרם) לרגישים לגלוטן- ניתן להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן.

100 גרם חמאה

4 כפות (40 מ"ל) חלב

כף גדושה (9 ג') אבקת סוכר (לא חובה, מומלץ למי שאוהב מתוק)

שכבת קרם שוקולד מריר:

100 גרם שוקולד מריר

חצי כוס (120 מ"ל) חלב

מיכל שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)

3 כפות גדושות (45 ג') אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד

כף שטוחה (7 ג') אבקת קקאו

שכבת קרם שוקולד חלב:

100 גרם שוקולד חלב

חצי כוס (120 מ"ל) חלב

מיכל שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)

3 כפות גדושות (45 ג') אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד

שכבת קרם שוקולד לבן:

100 גרם שוקולד לבן

חצי כוס (120 מ"ל) חלב

מיכל שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)

3 כפות גדושות (45 ג') אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל (או בטעם שוקולד לבן)

לקישוט: 20 גרם שוקולד מריר מגורד (לא חובה).

אופן הכנה:

תחתית עוגת טריקולד:

-חותכים את החמאה לקוביות ומניחים בקערית יחד עם 4 כפות חלב. ממיסים במיקרוגל עד לתערובת חלקה. מערבבים היטב עם פירורי הביסקוויטים ומהדקים היטב בתחתית התבנית (אין צורך לשמן את התבנית). מכניסים למקפיא עד להכנת הקרם.

שכבת קרם שוקולד מריר:

-מניחים בקערה את קוביות השוקולד המריר + רבע כוס חלב, ממיסים במיקרוגל מספר שניות בודדות ומערבבים לתערובת חלקה. מצננים את התערובת לטמפ' החדר (חשוב לצנן היטב אחרת ההקצפה עלולה להפגע!).

-מקציפים בקערה נפרדת את השמנת המתוקה במשך כדקה. מוסיפים רבע כוס חלב, אינסטנט פודינג ואבקת קקאו וממשיכים להקציף דקה נוספת. תוך כדי הקצפה מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד (לאחר שהתקררה לטמפ' החדר) וממשיכים להקציף עד שמתקבלת קצפת יציבה.

-יוצקים את התערובת מעל תחתית העוגה ומשטחים בצורה אחידה.

-מכניסים למקפיא לחצי שעה לפחות לפני שיוצקים את שכבת הקרם השניה.

שכבת קרם שוקולד חלב:

-מניחים בקערה את קוביות שוקולד החלב + רבע כוס חלב, ממיסים במיקרוגל מספר שניות בודדות ומערבבים לתערובת חלקה. מצננים את התערובת לטמפ' החדר.

-מקציפים בקערה נפרדת את השמנת המתוקה במשך כדקה. מוסיפים רבע כוס חלב ואינסטנט פודינג וממשיכים להקציף דקה נוספת. תוך כדי הקצפה מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד (לאחר שהתקררה לטמפ' החדר) וממשיכים להקציף עד שמתקבלת קצפת יציבה.

-יוצקים את התערובת מעל שכבת קרם השוקולד המריר ומשטחים בצורה אחידה.

-מכניסים למקפיא לחצי שעה לפחות לפני שיוצקים את שכבת הקרם השלישית.

שכבת קרם שוקולד לבן:

-מניחים בקערה את קוביות שוקולד הלבן + רבע כוס חלב, ממיסים במיקרוגל מספר שניות בודדות ומערבבים לתערובת חלקה. מצננים את התערובת לטמפ' החדר.

-מקציפים בקערה נפרדת את השמנת המתוקה במשך כדקה. מוסיפים רבע כוס חלב ואינסטנט פודינג וממשיכים להקציף דקה נוספת. תוך כדי הקצפה מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד הלבן (לאחר שהתקררה לטמפ' החדר) וממשיכים להקציף עד שמתקבלת קצפת יציבה.

-יוצקים את התערובת מעל שכבת קרם שוקולד החלב ומשטחים בצורה אחידה.

-מכניסים למקפיא למשך 6 שעות לפחות לפני ההגשה (מומלץ להכין יום קודם). מעבירים את העוגה למקרר כשעה וחצי לפני ההגשה. אם שכחתם להעביר למקרר- ניתן להוציא את העוגה החוצה כ-15 דקות לפני ההגשה.

*ניתן לפזר מעל שוקולד מגורד.

הערה: ניתן להכין את שתי שכבות הקרם מראש (שוקולד חלב ושוקולד לבן) ולשמור במקרר. לאחר חצי שעה שהעוגה במקפיא לצקת את שכבת קרם שוקולד החלב ולאחר חצי שעה נוספת לצקת את שכבת קרם השוקולד הלבן.

טיפים להקצפה מוצלחת:

*מומלץ להכניס את מיכלי השמנות למקפיא למשך 10-15 דקות לפני ההקצפה על מנת שיהיו קרות מאוד.

*יש להשתמש בחלב קר.

*יש להוסיף את תערובת השוקולד לאחר שהיא התקררה לטמפ' החדר ובהדרגה.

*אם במקרה הקצפת עדיין רכה למרות שהקצפתם במשך זמן יש להכניס את הקערה למקפיא למשך חצי שעה ולאחר מכן להוציא ולהמשיך להקציף עד לקבלת קצפת יציבה.

*איך יודעים אם הקצפת יציבה? מטים את הקערה הצידה. אם הקצפת נותרת במקומה ולא נוזלת היא יציבה.

עוגת טריקולדעוגת טריקולד

אשמח לשמוע איך יצא לכם בתגובות למטה 🙂

אהבתם? שתפו

אינסטגרם

379 תגובות

הוסף תגובה
    1. במקום אינסטנט פודינג שוקולד אפשר לשים אינסטנט פודינג וניל. בשכבת השוקולד המריר כדאי להוסיף כף רגילה קקאו (במקום כף שטוחה) ובשכבת השוקולד חלב כדאי להוסיף כף אבקת שוקולית אם יש לך.

  1. היי רק רציתי לוודא שאת השוקולד המגורד שניתן לשים מעל העוגה צריך לשים ישר אחרי השכבה של השוקולד הלבן או רק לפני ההגשה?

    1. אפשר לפזר את השוקולד המגורד ישר אחרי ששמים את שכבת השוקולד.
      שנה טובה 🌺

    1. העוגה מתייצבת במקפיא. אם היא מפשירה לגמרי במקרר היא לא נוזלת, היא פשוט פחות יציבה לכן מומלץ להעביר אותה למקרר כשעה לפני ההגשה (ואז היא עדיין חצי קפואה).

  2. היי אפרת,
    אני בחרתי להכין את העוגה הזאת ליום הולדת של אמא שלי,
    מקווה שאצליח🙏🙏🙏
    שאלה:
    רשום אבקת סוכר, הכוונה לממש אבקת סוכר שבד"כ שמים מעל עוגות…??
    אני רוצה להיות בטוחה שהבנתי נכונה.

    1. אפשר להקפיא את העוגה למשך 2-3 שעות ואז לקשט.
      לאחר מכן יש לשמור במקפיא ולהעביר למקרר כשעה-שעתיים לפני ההגשה.

  3. סליחה לא התכוונתי לסבך מידי את הכל ולבלבל אותך, פשוט לא הצלחתי לרשום אחרת.
    אני מקצרת ככל יכולתי ופשוט אם נוח לך יותר אז תעני בחלקים ולא בבת אחת

    לגבי אופן ההכנה
    בטריקולד יש שיטות שונות ליצירת המוסים.
    חשוב לי שיהיו ממש יציבים ואני לא רוצה להשתמש בג’לטין ולגבי פודינג גם אולי לא , מהסיבה שמנסיוני זה מעיב ולוקח מטעם השוקולדים

    שאר השיטות שראיתי:
    1. המסת שוקולד עם מחצית מהשמנת , לקרר 3 שעות ,לשים בקערה ואז להקציף יחד עם שאר השמנת שנותרה

    2. המסת שוקולד עם חלק מהשמנת, לחכות שיתקרר לטמפרטורת החדר . אחר כך להקציף את שאר השמנת ליציבה ובסוף להוסיף כף או 2 לשוקולד, לערבב ובסוף  לקפל  את כל שאר השמנת בלקקן

    3. להמיס את כל תכולת השמנת עם שוקולד , לקרר במקרר ואחר כך פשוט לשים בקערה את הכל ולהקציף לקצף יציב

    מה הכי בטוח שייצא אכן מוס יציב בקלות וללא שום בעייה? או אולי הכי את מה שאת ציינת ?

    כי בעבר המסתי שוקולד לבן עם כפות שמנת, אחר כך הקצפתי את שאר השמנת לקצף רך מאוד ולא יציב וכשהוספתי בהדרגה את השוקולד( שהתקרר לטמפרטורת חדר) לקצפת, הקצפת נשברה לגמרי והפכה לנוזלית עוד יותר וכמה שניסיתי להקציף עוד לא עזר.
    לבסוף שמתי את זה במקרר למספר שעות וזה התייצב בלי צורך להקציף, אבל לא 100 אחוז אלא פחות או יותר וגם המרקם לא היה של קצפת כמו שצריך להיות אלא מין קרמי כזה

    לגבי השיטה הראשונה
    מי שפועל לפיה חייבים לקרר 3 שעות במקרר? אי אפשר פחות? 3 שעות לידיעתי עלול להיות מרקם קשה מידי להקצפה , לא?

    לגבי המרכיבים:
    1. לגבי השוקולד מריר
    את משתמשת בשוקולד מריר 60 אחוז?
    רוב הקונדיטורים משתמשים בטריקולד ב 60 אחוז או מריר רגיל ?

    2.בנוסף לזה אני רוצה לעשות גאנש שוקולד לבן כציפוי ולכן אני לוקחת בשבילו 5 כפות שמנת ל 100 גרם שוקולד לבן.
    לשם כך אצטרך לקזז מהשמנת  של המוס מריר. אז מה כמות שמנת להקצפה עם 100 גרם שוקולד מריר ?

    3. לגבי חלב
     לידיעתי חלב מוסיף אווריריות לקצפת. שאלתי היא אם הוספת החלב כאן יכולה לפגוע במירקם שמעורב כאן שוקולד, ולגרום למוסים להיות פחות יציבים ?

    לכן האם כדאי לשים חלב רק בהקצפה ולוותר עליו בהמסת השוקולד ?

    4. המסת השוקולדים עם מעט שמנת ולא חלב ,יביא ליותר יציבות?
    או מה שכדאי יותר תלוי לפי איזה שיטה עושים את המוסים ?

    5. במידה ומשתמשים לכל מוס במיכל שמנת ולוקחים מעט ממנו להמסת השוקולד, כמה שמנת צריך להמיס עם כל שוקולד וכמה להקציף ?

    6. נפח
    האם למעשה הוספת החלב בהמסת השוקולדים וגם בעת ההקצפה מוסיפה נפח משמעותי לכל מוס?
    מסיבה זאת לא לוקחים להמסה עם השוקולדים  חלק מהשמנת שמיועדת להקצפה ?

    1. היי נטע,
      התכוונתי לכמות השאלות בתגובה (אני פשוט שמה לב שזה משהו שחוזר על עצמו). הסיבה היא שיש לי כמות מאוד גדולה של שאלות ואני משתדלת להספיק לענות לכולם, באמת בכיף ובאהבה. כמות כזו של שאלות קצת מכבידה עליי. בכל מקרה, אני אענה הפעם 🙂
      את יכולה לנסות דרכים אחרים אבל לדעתי הדרך שאני עובדת בה היא הטובה. אפשרות נוספת היא המסת השוקולד עם כמה כפות שמנת, צינון השוקולד והוספה בהדרגה לתערובת ההקצפה (ראי הסבר שרשמתי לך בתגובה ע"ש טלי).
      אם קרה שהקצפת נשברה לך זה בגלל הקצפת יתר או שמנת לא קרה מספיק או שהוספת את השוקולד בבת אחת ולא בהדרגה.
      מרכיבים:
      1. רוב הקונדיטורים משתמשים בטריקולד ב 60 אחוז אבל זה לא קריטי.
      2. מה שיישאר לך מהשמנת לאחר קיזוז תקציפי עם השוקולד המריר.
      3. החלב אכן מרכך את הקרם אבל הפודינג תורם לייצוב. אם את לא שמה פודינג, תמיסי את השוקולד עם כמה כפות שמנת.
      4. ראי תשובה 3.
      5. 2-3 כפות שמנת להמסה והיתר להקצפה.
      6. זה לא משפיע על הנפח. הסיבה במקרה הזה היא שהעדפתי שיהיה יותר שמנת להקצפה.

  4. לאפרת
    האם ניתן בכל מוס לוותר על כל הפודינגים למיניהם ולהוסיף רק את הקקאו במוס מריר?

    כי לדעתי הפודינג אומנם מייצב אבל גם מעפיל על הטעם הברור והנקי של כל שוקולד( שזה למעשה תמצית הטעם של העוגה מהסוג הזה)

    ואם אכן מוותרים על הפודינג אז המסת כל שוקולד עם מעט שמנת , לחכות שיתקרר קצת במקרר ואחר כך להקציף ביחד עם שאר השמנת, זה בסדר?

    זאת אומרת לא להקציף קודם מעט את השמנת, אלא פשוט לשים הכל יחד בקערה עם השוקולד המומס מהמקרר ולהקציף הכל יחד.

    האם באופן זה כדאי או ניתן לשים גם רבע כוס חלב רק כשמקציפים יחד את הכל ?

    1. אפשר. הקרם יהיה פחות יציב ויהיה כדאי להקפיא את העוגה.
      עדיף יותר להקציף את השוקולד עם מעט שמנת כי בשיטה השניה של המסת השוקולד עם כל השמנת זה לא תמיד מקציף כמו שצריך, גם לא אחרי קירור.

  5. לגבי אופן ההכנה
    בטריקולד אני רואה מלא מתכונים עם הרבה צורות ושיטות ליצירת המוסים.
    חשוב לי שיהיו ממש יציבים ואני לא רוצה להשתמש בג’לטין
    ובפודינג אין לי בעייה חוץ מהטעם שזה עלול להעיב ולקחת מטעם השוקולד במוסים אז אולי עדיף שלא להשתמש בפודינג לדעתך ?
    אז הדרך הכי טובה היא זאת שאת ציינת?
    המסת השוקולד עם חלב או שמנת , ולאחר מכן הקצפת שאר השמנת שנותרה ותוך כדי הוספת השוקולד המומס ( שהתקרר לטמפרטורת החדר ולא במקרר)

    שאר השיטות שראיתי:
    1. המסת שוקולד עם מחצית מהשמנת , לקרר 3 שעות לשים בקערה ואז להקציף יחד עם שאר השמנת שנותרה

    2. המסת שוקולד עם חלק משמנת, לחכות שיתקרר לטמפרטורת החדר . אחר כך להקציף את שאר השמנת ליציבה ובסוף להוציף מהשמנת כף או 2 לשוקולד ולקפל בסוף את כל השמנת בלקקן

    3. להמיס את כל תכולת השמנת עם שוקולד , לקרר במקרר ואחר כך פשוט לשים בקערה את הכל ולהקציף לקצף יציב

    מה הכי בטוח שייצא אכן מוס יציב בקלות וללא שום בעייה?
    כי בעבר המסתי שוקולד לבן עם כפות שמנת, אחר כך הקצפתי את שאר השמנת לקצף רך מאוד ולא יציב וכשהוספתי בהדרגה את השוקולד( שהתקרר לטמפרטורת חדר) לקצפת, הקצפת נשברה לגמרי והפכה לנוזלית עוד יותר וכמה שניסיתי להקציף עוד לא עזר.
    לבסוף שמתי את זה במקרר למספר שעות וזה התייצב בלי צורך להקציף, אבל לא התייצב 100 אחוז אלא פחות או יותר וגם המרקם של זה בכלל לא היה של קצפת כמו שצריך להיות אלא מין קרמי כזה

    במידה ואני אעשה לפי השיטה הראשונה זה כדאי לדעתך?
    בשיטה זאת חייבים לקרר מינימום 3 שעות במקרר? אי אפשר פחות? 3 שעות למיטב ידיעתי זה יהיה מרקם קשיח מידי להקצפה , לא?

    לגבי המרכיבים:
    1. לגבי השוקולד מריר
    את משתמשת בשוקולד פרה מריר רגיל(שנראה לי שזה 50 אחוז) או ב 60 אחוז?
    רוב הקונדיטורים משתמשים בטריקולד ב 60 אחוז ?

    2.בנוסף לזה אני רוצה לעשות גאנש שוקולד לבן כציפוי ולכן אני לוקחת בשבילו 5 כפות שמנת ל 100 גרם שוקולד לבן.
    לשם כך אני אצטרך לקזז מהשמנת של אחד המוסים ואני מעדיפה מהמריר.
    במקרה זה מה הכמויות להקצפה של השמנת עם 100 גרם שוקולד מריר ?

    3. לגבי חלב
    לידיעתי חלב מוסיף אווריריות לקצפת. שאלתי היא אם הוספת החלב כאן יכולה לפגוע במירקם שמעורב כאן שוקולד, ולגרום למוסים להיות פחות יציבים ?

    האם כדאי לשים חלב רק עם הקצפת השמנת ולוותר עליו בהמסת השוקולד, או שזה לא משנה?

    מה ההבדל בין המסת השוקולדים עם מעט שמנת לעומת חלב? מה כדאי יותר? האם המסה עם שמנת תיתן יותר יציבות או שמצד שני תקשה מידי את השוקולד.
    או שזה תלוי הכל לפי איזה שיטה עושים את המוסים?

    4. במידה ומשתמשים לכל מוס במיכל שמנת אחד 250 מל ולוקחים מעט כדי להמיס עם השוקולד, אז כמה שמנת צריך להמיס עם כל שוקולד וכמה להשאיר מהשמנת להקצפה?

    5. נפח
    האם למעשה הוספת החלב בהמסת השוקולדים וגם בעת ההקצפה מוסיפה נפח משמעותי לכל מוס?
    בנוסף לזה גם כך לא צריך לקחת חלק להמסה עם השוקולדים מהשמנת שמיועדת להקצפה בכל מוס, לא?

    1. היי נטע,
      אבקש לשלוח שאלות קצרות יותר כדי שיהיה לי קל להתייחס.
      תודה.

  6. תקשיבי הכנתי אותה והיא יצאהה מוששששששש!!!!!!!!!!!!!
    סוףף הדרךךךךךך!!!!!!
    אגב שאלה קטנה אני לא מצליחה להכנס למחברת המתכונים נשלח לי למייל ססמה ואני עושה אותה וזה לא פותח לי
    אשמח לתשובה ואיך לעשות כדי שיפתח אני מקישה את הסיסמה והתחברות וזה לא מחבר אותי
    תודה מראשש

    1. שמחה שיצא טעים 🙂
      נשלחו אליך פרטים למייל. אם עדיין יש בעיה עדכני אותי.

  7. היי אפרת❤ סיימתי להכין את העוגה והכנסתי למקפיא.. אני צריכה אותה לשבת בבוקר אז מתי להעביר למקרר? חג שמח🤗

    1. היי,
      יש כל מיני גדלים של עוגיות יין לכן כדאי להסתכל על המשקל ולשים 170 גרם.
      חג שמח 🌷

  8. היי אפרת. שמעתי שכדי שתצא עוגת טריקולד ישרה צריך שהשכבות לא יהיו במרקם של קצפת אלא במרקם יוגורט. אני אוכל להכין את המתכון לפי ההוראות רק להקציף את השמנת למרקם יוגורט או לעשות הכל לפי ההוראות?

    1. היי שירה,
      אם תקציפי למרקם של יוגורט העוגה לא תהיה מספיק יציבה ולא תחזיק מעמד, במיוחד שאין ג'לטין בעוגה.
      לעוגה ישרה בצדדים אפשר להשתמש בשקף בצדדים. לגבי האמצע, ליישר עם מרית/לקקן וכדאי להקפיא בין שכבה לשכבה.

  9. האם העוגה יכולה לשרוד נסיעה של שעתיים? במידה ואקפיא אותה לילה שלם ואז אשמור במקרר לכמה שעות ואז נסיעה של שעתיים? או שאגיע איתה כשהכל נוזל? 😥
    אני צריכה עוגה ליומולדת ושתוכל לשרוד שעתיים נסיעה..אשמח אם יש לך הצעה אחרת

    1. היי הילה,
      כעקרון אפשר להקפיא אותה ולשמור בתוך צידנית קרה אבל שעתיים נסיעה זה מאוד גבולי. לא בטוחה אם היא תחזיק מעמד. זה ממש תלוי כמה הצידנית קרה.

  10. היי אפרת, יש לי כמה שאלות לגבי המתכון
    1. מהאפשר לשים בתחתית כדי שהעוגה תהיה כשרה לפסח?
    2. אני רוצה שהעוגה תהיה יציבה בחיתוך, אם אקפיא אותה כמה שעות לפני ההגשה היא תהיה?
    תודה רבה

    1. היי שי,
      1. אפשר להכין עם עוגיות יין כשרות לפסח.
      2. אפשר להקפיא את העוגה לאחר הכנתה ולהעביר למקרר כחצי שעה-שעה לפני ההגשה.

  11. היי אפרת, התייאשתי מלחפש בתגובות… האם יש לך את העוגה הזאת בגרסת פרווה? תודה!

    1. היי מרגלית,
      לגרסת פרווה:
      בתחתית אפשר להשתמש במרגרינה או מחמאה במקום חמאה, ובחלב סויה או קוקוס במקום חלב רגיל.
      בשכבות הקרם אפשר לשים קצפת צמחית במקום שמנת מתוקה ובחלב סויה או קוקוס במקום חלב רגיל.
      אפשר לוותר על השוקולד הלבן ולהשתמש באינסטנט פודינג בטעם שוקולד לבן.
      אפשר לוותר על השוקולד חלב ולהשתמש באינסטנט פודינג בטעם ריבת חלב.
      כך יהיו לך 3 טעמים של שוקולד מריר, ריבת חלב ושוקולד לבן.

  12. את יכולה בבקשה לעלות תמונה או לרשום את החברה של הביסקיוויטים שבהם את השתמשת על מנת שאקנה אותו הדבר וייצא לי שכבה ראשונה כהה ויפה כמו שלך..? 🙂 אחרת פשוט נראה לי פעם הבאה אשתמש באוריאו כדי שיהיה צבע כהה 🙂

  13. היי יעל,
    העוגה פחות יציבה מעוגה ששמים בה ג'לטין לכן רצוי לשמור אותה במקפיא וכשעה לפני ההגשה להעביר למקרר.
    או שאפשר להוסיף לה ג'לטין ולשמור במקרר.

  14. היי
    עוגה פצצה! יש לי רק שאלה קטנה, השתמשתי בביסקיווטים שוקולד כמו שאמרת אך השכבה שלהם יצאה לי בצבע חום כמו של השכבה שמעליה
    לא יצא לי שכבת ביסקוויטים בצבע חום כהה כמו שלך, למה זה?!
    תודה

    1. היי צליל,
      קודם כל נראה מעולה 😍
      לגבי הצבע של התחתית, זה סוג הביסקוויטים שהשתמשתי בהם. הם יותר כהים.

  15. היי. עוגה נפלאה רק מה, חא כל כך ב-10 דקות. אוהבת לאפות עוגות מיוחדות לכן יש לי הרבה סבלנות בין הקפאה להקפאה ולסיום ההכנה. יום נעים.

    1. אם התבנית נמוכה יחסית אז אפשר להכין את הכמות במתכון.
      אם התבנית גבוהה אז אפשר להכין את הכמויות האלה:
      תחתית- אותן כמויות
      שכבת קרם שוקולד מריר:
      150 גרם שוקולד מריר
      חצי כוס חלב
      מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)
      4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
      כף אבקת קקאו
      שכבת קרם שוקולד חלב:
      150 גרם שוקולד חלב
      חצי כוס חלב
      מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)
      4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
      שכבת קרם שוקולד לבן:
      150 גרם שוקולד לבן
      חצי כוס חלב
      מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)
      4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל (או בטעם שוקולד לבן)

  16. האם העוגה תשרוד נסיעה של שעה וחצי (אחרי שהיתה במקפיא כל הלילה, והושארה בתבנית עם שקף)?
    תודה

    1. אם את מקפיאה אותה לפני ושומרת בתוך צידנית קרה אז אמור להיות בסדר.

    1. אפשר. בשכבת השוקולד המריר יש להוסיף כף רגילה קקאו (במקום כף שטוחה) ובשכבת השוקולד חלב כדאי להוסיף כף אבקת שוקולית.

  17. היי,
    חשבתי לעשות עוגה דומה (שילוב של זו ושל עוגת הקרמבו) באופן הבא:
    התחתית האפויה (עם קמח רגיל) של עוגת הקרמבו שלך.
    מעליה שכבה של מוס שוקולד.
    מעליה שכבת הפודינג וניל (מהמתכון הנוכחי).
    והכל מצופה בציפוי שוקולד מריר (מהמתכון של עוגת קרמבו).
    מניסיונך, נראה לך שזה יצליח? או שזה יצא מתוק מידי?
    עדיף להיצמד למתכון הנוכחי?
    תודה מראש ! 🙂

  18. היי , הכנתי את העוגה הנפלאה הזו,ליום הולדת של בני יקירי, וכאשר רציתי להגיש, נמס לי הכל, זה היה נורא, לידיעתך השארתי את העוגה לילה שלם במקפיא ובבוקר שמתי אותה במקרר עד להגשה בערב, ואז קרתה התקלה הלא נעימה, מה עשיתי לא בסדר ?????

    בכל מקרה מודה על כל שאר המתכונים שלך, נעזרת בהם המון,

    חג שמח ושנה טובה ומבורכת

    1. היי,
      המקרר פעל בסדר? אולי הוא היה פתוח?
      הקצפת את כל שכבות הקרם עד לקרם יציב או שהקרם היה רך / נוזלי?

  19. הצילו.בשכבה של השוקולד מריר לא הופכת לקצפת. הכנסתי את הקערה ל40 דק למקפיא ועדיין לא עוזר… תודה

    1. ניסית להוסיף אינסטנט פודינג לתערובת? זה אמור לעזור להסמכת הקרם.

  20. שלום🙂 יש אפשרות להכין את זה ושזה לא יחכה כל כך הרבה זמן במקפיא? אני מכין עוגת נישואין להורים שלי והם חוזרים עוד שעתיים וכבר התחלתי ורק עכשיו שמתי לב לקטע של הזמן

  21. היי
    שאלה
    לא הצלחתי להפוך את כל המרכיבים לקצפת אחידה.
    רק השמנת המתוקה הפכה לקצפת יחד עם האינטרנט והחלב..כשהוסםתי את השוקולד עם החלב הטמפרטורה החדר..זה נהיה נוזלי..יש דרך לסדר את זה?

    1. היי עירית,
      כנראה שהתערובת התחממה. אני ממליצה להכניס את הקערה עם הקצפת למקפיא למשך כ-20 דקות (לוודא שזה לא קופא), להוציא ולנסות להקציף שוב על מהירות הכי גבוהה. אני ממליצה להוסיף 1-2 כפות אינסטנט פודינג לפני שמקציפים שוב.

  22. היי,
    רציתי לדעת האם ניתן להכין את העוגה ברינג 22 ס"מ גובה 10 🙂

    תודה רבה ומאוד אוהבת את המתכונים שלך!
    חן

    1. היי חן,
      לדעתי זה ייצא קצת יותר נמוך, בסביבות גובה 7-8 ס"מ. אם זה לא קריטי לך..

    1. היי שירה,
      העוגה יכולה להישמר במצב טוב במקפיא עד שבועיים בתנאי שהיא עטופה או מכוסה היטב.

  23. היי אפרת צהריים טובים
    יש תבנית 28 כבר הכנתי את הבסיס הוא כבר בפריזר..
    אשמח לכמויות לשכבות

    תודה יעל

    1. אני ממליצה להכין את הכמויות של תבנית 26. לדעתי הן יספיקו.
      שכבת קרם שוקולד מריר:
      150 גרם שוקולד מריר
      חצי כוס חלב
      מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)
      4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
      כף אבקת קקאו
      שכבת קרם שוקולד חלב:
      150 גרם שוקולד חלב
      חצי כוס חלב
      מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)
      4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
      שכבת קרם שוקולד לבן:
      150 גרם שוקולד לבן
      חצי כוס חלב
      מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)
      4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל (או בטעם שוקולד לבן)

  24. היי הכנתי את העוגה יצאה מעולה!!! כמו כל המתכונים שלך. האם אפשר להכין ברינג לב 24 ס"מ גובה 10 ס"מ? האם הכמויות יספיקו? תודה

    1. היי לימור,
      שמחה שיצא טעים 🙂
      לגבי הכמויות, אני מתלבטת. נראה לי שבגלל שהתבנית גבוהה כדאי להכין כמויות של תבנית 26:
      תחתית- אותן כמויות
      שכבת קרם שוקולד מריר:
      150 גרם שוקולד מריר
      חצי כוס חלב
      מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)
      4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
      כף אבקת קקאו
      שכבת קרם שוקולד חלב:
      150 גרם שוקולד חלב
      חצי כוס חלב
      מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)
      4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
      שכבת קרם שוקולד לבן:
      150 גרם שוקולד לבן
      חצי כוס חלב
      מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)
      4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל (או בטעם שוקולד לבן)

    1. היי,
      1. עוגה מצריכה חיתוך ולכן חשוב שהתחתית תהיה יציבה לפני שיוצקים את שכבת הקרם. בכוסות אין את הבעיה הזו.
      2. כרגע זה מסודר מהכהה ביותר לבהיר. אם את רוצה לפזר מעל שוקולד מגורד כדאי לסיים בשכבת וניל כדי להדגיש את הצבעים. אם לאחר ההקצפה את רואה שאין הרבה הבדל בצבע בין שכבות השוקולד כדאי לשים את שכבת הוניל באמצע.

  25. שלום לך.
    הכנתי, ופשוט יצא מושלם.
    בפעם הבאה אכין בתבנית 26 אבל עם אותה כמות.
    העצות במתכון הועילו מאד, וממש זרזו את העשייה.
    מתכון נפלא ולא היסטרי ביחס למה שרץ הרשת.
    תודה לך.

    שאלות:
    כיצד את מציעה להגיש זאת בכוסות הגשה מפלסטיק? (כדי להימנע מהחיתוך)
    איזה גודל של כוס?
    כמה כוסות ייכנסו בכמות שכזו?

    1. היי מיכל,
      שמחה שיצא טעים 🙂
      אפשר להכין בכוסות פלסטיק ולזלף את שכבות הקרם אחת מעל השניה.
      אם את משתמשת בכוסות פלסטיק בינוניות זה יוצא בסביבות 15 יחידות. אם את משתמשת בכוסות קטנות זה יכול להגיע ל24 יחידות.
      אם מכינים בכוסות אין צורך להקפיא את התחתית.

    1. אוי אז זה יהיה קצת קשה לחלץ את העוגה אלא אם כן שמת נייר אפיה.
      אם לא, פשוט נסי לחלץ בעדינות, לשחרר עם סכין לא חדה את המסביב ואז לנסות להרים בעדינות את העוגה בעזרת תרווד.

  26. למה יצא לי ככה השוקולד חלב?
    אני עושה כמו שכתבת ושום שכבה לא יוצאת לי טוב.. את יכולה לאמר לי מה הבעיה?

  27. ערב טוב אפרת,עשיתי עוגה כעת.עקבתי בדיוק לפי המתכון, אך המרקם של שני מוסים אחרונים יצא גושי.את יכולה להגיד למה זה קרה?
    תודה

    1. זה יכול לקרות בגלל חימום יתר של השוקולד. שוקולד לבן וחלב הם יותר עדינים וחשוב לחמם אותם כמה שניות בודדות.

  28. היי שמעתי שיש עכשיו קצפת צמחית בטעמים… אפשר להשתמש בזה במקום להוסיף אינסטנט פודינג או שוקולד..?

    1. כן אפשר אבל בכל מקרה אני ממליצה להוסיף פודינג כי הוא מייצב את הקצפת.

  29. היי אפרת,
    אחרי שאכלנו מהעוגה ונשאר ממנה
    איפה אני שומרת אותה לפעם הבאה? במקפיא או במקרר?

  30. היי אפרת,
    אני חדשה באפייה אז יש לי כמה שאלות בסיסיות:
    1. מה זה אומר לפורר דק? אפשר לפורר ביד או שיש דרך יעילה יותר?
    2. יש לי תבנית קפיצית של 24- הכמות תהיה בסדר או שעדיף לעשות כמות של תבנית 26 שכתבת באחת התגובות למטה?
    3. האם העוגה תצא בקלות מהתבנית?
    4. מיכל שמנת הכוונה ל 250? אני קניתי מיכל של 500

    תודה רבה!

    1. היי שרון,
      1. את הביסקווטים אפשר לטחון במעבד מזון עד לפירורים דקים או שאפשר לשים בשקית אוכל כפולה (זאת אומרת 2 שקיות) ולמעוך בעזרת מערוך לפירורים דקים.
      2. הכמות אמורה להתאים אבל אם חשוב לך שהעוגה תצא גבוהה אז כדאי להכין את הכמויות של תבנית 26.
      3. יש להקפיא את העוגה ורק לאחר שהיא קפואה אפשר לחלץ אותה מהתבנית.
      4. מיכל שמנת הכוונה ל250 מ"ל. תשתמשי בחצי מיכל.
      בהצלחה 🙂

  31. משום מה השכבה של השוקולד לא מתייצבת לי גם אחרי שעה מה ניתן לעשות או לחכות יותר זמן?

  32. שלום יש לי כמה שאלות
    1.האם אפשר להוסיף קפה לשכבה של השוקולד חלב כדי שיהיה טעם של קפה כזה?
    2. האם אפשר להוסיף דובדבנים לשכבה של השוקולד לבן או מעל השכבה של השוקולד לבן לעשות ציפוי דובדבנים?

    1. היי רותי,
      1. כן אפשר להוסיף בסביבות כפית אבקת נס קפה.
      2. אפשר.

  33. הי
    יש לי איסטנט וניל בטעם שוקולד לבן ובטעם שוקולד בלגי חלב סויה וגם שלושה מיכלים של ריצ'.
    מעונינת להכין עוגת פרווה.
    האם כדאי להכין כל שכבה מאיסטנט פודינג שונה עם מיכל ריצ' אחד לכל שכבה?
    אני ממתינה לתשובה כדי להשלים אם צריך…
    תודה
    מלה

    1. היי מלה,
      בשכבות הקרם אפשר להשתמש בריצ' ובחלב סויה.
      אפשר לוותר על השוקולד הלבן ולהשתמש באינסטנט פודינג בטעם שוקולד לבן.
      אפשר לוותר על השוקולד חלב ולהשתמש באינסטנט פודינג בטעם שוקולד בלגי.
      כך יהיו לך 3 טעמים של שוקולד מריר, שוקולד לבן ושוקולד בלגי.

  34. שלום,
    יוצא לי להכין הרבה מהמתכונים שלך ,
    העוגה הייתה מושלמת בטעם , הכנתי לחג עוד כמה עוגות והיא והטעמי מהאתר שלך קצרו את כל המחמאות.
    תודה כיף להיכנס לקבל מתכונים מוצלחים!!

    1. היי יפעת,
      לתבנית אינגליש קייק יש להכין מחצית מכל הכמויות.

  35. שלום לך אפרת
    שאלה דחופה לעכשיו ממש—
    אני רוצה להכין את העוגה במנות אישיות-חצי כוס ומכסה.
    תוכלי לעזור לי לאמוד כמה כוסיות להכין?
    את בסיס הביסקוויטים צריך להכין וןהקפיא, מוכן לי כבר.
    השאלה לכמה כל סותר לחלק.
    תודה מאד

    1. היי מלכי,
      זה יוצא בסביבות 15 יחידות בגודל בינוני. זה ממש תלוי בגודל הכוס. אם הן קטנות או שאת מתכוונת למלא רק חצי כוס אז יכול להיות שתצא לך כמות גדולה יותר.
      אם את מכינה בכוסות לא חובה להקפיא את התחתית.

    2. תודה אפרת על התגובה המהירה.
      כנראה הכוסות קטנות כי יצא 24 (מעדכנת-אם משהו ירצה לנסות גם)
      חבל שהנייד שלי לא מאפשר לי לשלוח תמונה, זה יוצא יפה ברמות אחרות!!!
      וטעים, טעים, טעיםםםם

  36. היי
    רוצה להוסיף גבינה לבנה לבלילה של השוקולד הלבן… מה צריכות להיות הכמויות?
    תודה.

  37. ראשית תודה על מתכונים מצויינים 🙂
    האם אפשר להכין כל שכבה רק בלי להוסיף פודינגים? כלומר רק שוקולד ושמנת מתוקה וחלב…?

    1. היי דנה,
      הפודינג מייצב את הקרם. אם את רוצה לוותר על הפודינג כדאי לפחות לשים ג'לטין.

    1. היי רוזה,
      לגרסת פרווה:
      בתחתית אפשר להשתמש במרגרינה או מחמאה במקום חמאה, ובחלב סויה או קוקוס במקום חלב רגיל.
      בשכבות הקרם אפשר לשים קצפת צמחית במקום שמנת מתוקה ובחלב סויה או קוקוס במקום חלב רגיל.
      אפשר לוותר על השוקולד הלבן ולהשתמש באינסטנט פודינג בטעם שוקולד לבן.
      אפשר לוותר על השוקולד חלב ולהשתמש באינסטנט פודינג בטעם ריבת חלב.
      כך יהיו לך 3 טעמים של שוקולד מריר, ריבת חלב ושוקולד לבן.

    2. היי אפרת, מגיבה בנוגע לפרווה. מה הכמויות של אינסטנט פודינג במקום שוקולד לבן ושל אינסטנט פודינג ריבת חלב במקום שוקולד חלב? תודה מראש,זיוית

    3. גרסת הפרווה
      בשכבת קרם שוקולד חלב:
      חצי כוס (120 מ"ל) חלב סויה/קוקוס
      מיכל קצפת צמחית (250 מ"ל)
      4 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם ריבת חלב

      שכבת קרם שוקולד לבן:
      חצי כוס (120 מ"ל) חלב סויה/קוקוס
      מיכל קצפת צמחית (250 מ"ל)
      4 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד לבן

  38. הי, שתי שאלות:
    1. אפשר להכין עם עוגיות כשרות לפסח (עוגיות יין)?
    2. אפשר להזליף מעל גאנש נוטף?

  39. התבנית לא בבית כרגע אצלי ..
    אני חייבת את העוגה למחר בצהרים.
    זה קריטי אם אכין היום את המוסים ואשים במקרר כדי לחסוך זמן למחר ואצוק בהדרגה כמובן לפי המתכון ?

    1. היי,
      הכמות יכולה להתאים לתבנית בקוטר 25 אבל העוגה תצא קצת נמוכה יותר.
      אם חשוב לך שהעוגה תצא גבוהה אז כדאי להכין את הכמויות של תבנית בקוטר 26 (ניתן למצוא כמויות מדויקות באחת התגובות).

    1. אפשר להמיס שוקולד מריר עם מעט שמן (50 גרם + כף שמן), לשים בשקית זילוף, לגזור את הקצה ולרשום.
      אפשר גם להכין קרם שוקולד כמו של השכבה הראשונה ולזלף כיתוב. אם כן מספיק להכין חצי כמות.

  40. וואו זה מעדן!
    רציתי להכין וגיליתי שאין לי ביסקוויטים,הכנתי טורט ווניל פשוט לתחתית ויצא סוף!!
    אין עלייך!!!!

  41. היי אפרת אשמח אם תעזרי לי להבין – הבנתי שיש מתכונים לטריקולד עם גבינה (גבינה, שמנת, שוקולד מומס ופודינג) ויש טריקולדללא גבינה- רק שמנת, שוקולד מומס ופודינג- מה ההבדל בטעמים? אם מוסיפים את הגבינה לתערובת השוקולדית- איך זה משפיע על הטעם? תודה זה די דחוף…

    1. היי אושרית,
      ההבדל בטעמים הוא שמרגישים קצת טעם של גבינה. מאחר והגבינה מעניקה חמיצות מסוימת אני פחות אוהבת אותה בשילוב עם השוקולדים ולטעמי הטריקולד יותר טעים בלי גבינה אבל אם את כן רוצה לשלב גבינה אז אפשר להוסיף כ-2 כפות גדושות לכל שכבה.

  42. היי תודה רבה על המתכונים!
    רציתי לשאול האם אפשר להשתמש במעדן יולו בטעם שוקולד לבן בשביל לעשות ממנו גנאש שוקולד לבן כציפוי לעוגת הטריקולד? ואם כן אז איך? תודה רבה

  43. היי,ניתן להוסיף גלטין לעוגה על מנת שתהיה יציבה? אבל שלא יורגש ברמה גבוהה. אם כן באיזה כמות, ולהוסיף לקצפת,לקרם שוקולד או בסיום הערבוב ?

    1. היי קים,
      אפשר להוסיף כפית ג'לטין לכל שכבה. יש לערבב כפית ג'לטין עם 3 כפות חלב קר. להניח בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן לחמם במיקרוגל במשך חצי דקה ולערבב עם תערובת השוקולד המומס.

  44. אפרת שלום,
    אתחיל מזה שהאתר, והמתכונים בו, מגוונים, טעימים וקוצרים מחמאות. מעל לכל, הם מותאמים בעיקר לאלו שהמטבח אינו המקום בו הם מרגישים הכי בנוח, כמוני🙋‍♀️ אז תודה לך על השירות המדהים!
    בנוגע לעוגה, יש לי תבנית 26, האם במתכון הנוכחי תתקבל עוגה "נמוכה" מאוד? במידה וכן, כיצד ניתן לשנות את הכמויות על מנת להתאימה לתבנית המדוברת?
    תודה רבה שוב,
    רעות

    1. היי רעות
      קודם כל תודה רבה 🙂
      לגבי העוגה, אלה הכמויות המומלצות לתבנית בקוטר 26:
      תחתית:
      200 גרם ביסקוויטים מסוג פתי בר (עדיף בטעם שוקולד) מפוררים דק
      125 גרם חמאה
      5 כפות חלב
      כף גדושה אבקת סוכר (לא חובה)
      שכבת קרם שוקולד מריר:
      150 גרם שוקולד מריר
      חצי כוס חלב
      מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)
      4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
      כף אבקת קקאו
      שכבת קרם שוקולד חלב:
      150 גרם שוקולד חלב
      חצי כוס חלב
      מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)
      4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
      שכבת קרם שוקולד לבן:
      150 גרם שוקולד לבן
      חצי כוס חלב
      מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)
      4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל (או בטעם שוקולד לבן)

  45. שלום אפרת תודה על המתכונים המעולים.
    האם אפשר בשכבה של קרם השוקולד המריר לשים במקום השמנת המתוקה, אבקת הקקאו והפודינג שוקולד שמנת מתוקה בטעם שוקולד? אם כן, האם ניתן לעשות זאת גם בשכבת קרם שוקולד החלב (במקום השמנת והפודינג)?
    אם לא, יש לך רעיון מה אפשר להכין עם שמנת מתוקה להקצפה בטעם שוקולד?

    1. היי נעמה,
      אפשר בשכבת השוקולד המריר לשים שמנת מתוקה בטעם שוקולד + כף מלאה אבקת קקאו + 1-2 כפות פודינג בטעם שוקולד (הפודינג תורם ליציבות הקרם).
      לגבי שכבת קרם החלב אפשר להכין אותו הדבר מבלי להוסיף קקאו.

    2. שלום אפרת,
      את מתכוונת בנוסף לשוקולד חלב ומריר ובנוסף לכוס חלב, נכון? (כלומר השמנת בטעם שוקולד רק מחליפה את השמנת הרגילה?)

    3. התכוונתי במקום השוקולד החלב והמריר כי השמנת היא בטעם שוקולד (למרות שאם את רוצה לחזק את הטעמים כמובן שאת יכולה להוסיף).
      וכן, חלב צריך לשים.

  46. היי זה נראה עוגה מהממת!!!נתקעתי עם קצפת צמחית במקום שמנת מתוקה…יש אפשרות לעשות עם זה?תודה!!!אגב קניתי את הסספר מתכונים שלך!!מזה מעולה!!!!

    1. היי שירן,
      אין בעיה להשתמש בקצפת צמחית.
      לגבי הספר, שמחה לשמוע 🙂
      חג שמח!

  47. היי
    הקצפת של השכבה האחרונה יצאה במרקם מוזר… מרקם גרגירי.
    זה קרה כשהוספנו את תערובת השוקולד לקצפת אבל באופן ודאי תערובת השוקולד הייתה קרה. מה עושים אם אנחנו בעיצומה של העוגה? תודה רבה

    1. היי יעל,
      הקצפת היתה טובה ? התערובת של השוקולד היתה חלקה לאחר שהמסת אותה?
      אם זה לא כזה נורא אפשר להשאיר את זה ככה. אם זה במרקם ממש גרגירי וזה פוגע בטעם אז כדאי לשקול להכין חדש.

  48. היי,
    תוכלי לומר לי פחות או יותר :כאשר את רושמת 3 כפות גדושות של אינסטנט פודינג, כמה זה לעומת חבילה בודדה?
    ואם ארצה לקשט את העוגה מלמעלה בכיתוב וסוכריות האם אפשרי או שפחות מומלץ?
    שאלה אחרונה, אני מכינה את העוגה בתבנית 26, יש כמויות אחרות או שאם היא תצא נמוכה זה לא קריטי?

    המון תודה לך!

    1. היי לין,
      3 כפות גדושות יוצא כ2/3 חבילה.
      אפשר לקשט את העוגה מלמעלה בכיתוב. לגבי סוכריות אני לא בטוחה אם כדאי.
      לתבנית 26 אלה הכמויות:
      תחתית:
      200 גרם ביסקוויטים מסוג פתי בר (עדיף בטעם שוקולד) מפוררים דק
      125 גרם חמאה
      5 כפות חלב
      כף גדושה אבקת סוכר (לא חובה)
      שכבת קרם שוקולד מריר:
      150 גרם שוקולד מריר
      חצי כוס חלב
      מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)
      4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
      כף אבקת קקאו
      שכבת קרם שוקולד חלב:
      150 גרם שוקולד חלב
      חצי כוס חלב
      מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)
      4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
      שכבת קרם שוקולד לבן:
      150 גרם שוקולד לבן
      חצי כוס חלב
      מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)
      4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל (או בטעם שוקולד לבן)
      יום מקסים 🙂

  49. היי יקירה, העוגה יצאה מדהימה ומוצלחת. הדבר היחידי היה הקושי לחתוך את התחתית וגם היא יצאה דחוסה. אפשר לעשות עם תחתית אחרת?

    1. היי ענת,
      פעם הבאה אפשר להכין תחתית אפויה כמו של עוגת הקרמבו. במקום קמח מצה אפשר לשים קמח רגיל באותה כמות + כפית אבקת אפיה (במקום כפית וחצי).

    1. היי מיכל,
      העוגה היא לא קשה להכנה אבל לא הייתי ממליצה להתחיל ממנה. יש המון עוגות אחרות (כמעט כל יתר העוגות באתר) שמומלץ יותר להתחיל בהן.
      בהצלחה 🙂

    1. היי אתי,
      תכיני את השכבה בלי שוקולד לבן, רק עם פודינג וניל, חלב ושמנת.

    1. היי לילך,
      במקום אינסטנט פודינג שוקולד אפשר לשים אינסטנט פודינג וניל. בשכבת השוקולד המריר יש להוסיף כף רגילה קקאו (במקום כף שטוחה) ובשכבת השוקולד חלב כדאי להוסיף כף אבקת שוקולית.

  50. תודה על המתכון, מתכוונת לנסות מחר. בתמונה העליונה העוגה נראית גבוהה, ובתמונה למטה היא נראית קצת יותר שטוחה- באיזו מהן היא בתבנית 24?

    1. העוגה נשמרת במקרר כ-5 ימים.
      אפשר גם להקפיא אותה והיא תשמר יותר זמן (בין שבועיים לחודש).
      יום מקסים 🙂

    1. היי יפעת,
      יש כמה סוגים של תבניות לב.
      אם הכוונה לתבנית לב הסטנדרטית בגודל תבנית 24 אז הכמויות אמורות להתאים.

  51. הי,
    אם אני ישתמש בתבנית שטוחה יחסית זה עדיין יתפוס גובה כזה וישאר יציב או שאמורים להכין אותה בתבנית עמוקה.. ?

  52. היי קודם כל המתכונים שלך מעולים:))) המסתיים את השוקולד עם החלב ויצא לי דליל..מה עושים??

    1. היי,
      זה בסדר. לאחר שהתערובת תתקרר מעט תוסיפי אותה לקצפת כמו שרשום.

  53. היי אפרת, קודם כל תודה על המתכונים הנהדרים!!!
    יש לי שתי שאלות:
    1. אם אני מכינה את העוגה יום לפני שארצה להגיש אותה והיא תהיה כל הלילה במקפיא, היא לא תהיה קפואה בהגשה? (למרות ששעתיים לפני מעבירים למקרר)
    2. האם את ממליצה לצפות את העוגה בגנאש שוקולד?

    1. היי ליהי,
      1. העוגה תקפא אבל אם תעבירי אותה למקרר 2-3 שעות לפני ההגשה, היא תהיה חצי קפואה שזה טוב. כך היא תהיה קצת יציבה בחיתוך.
      2. אפשר לצפות בגנאש אבל אני חושבת שהעוגה עשירה מספיק. לשיקולך 🙂
      שבוע טוב וחג שמח 🙂

    1. היי שירן,
      בתגובות יש כמויות לתבנית 26. לגבי הגובה זה תלוי מה גובה התבנית.

  54. אחלה.
    תודה רבה אפרת.
    ולגביי שמנת להקצפה החלבית – היא לא מתוקה.
    ואת צודקת הפודינג וניל מתוק.
    אם זו קצפת צמחית היא מתוקה אין צורך בסוכר בכלל בכללי.
    תודה לך.

  55. ואשמח אם תוכלי לומר לי איך מקציפים קצפת צמחית מה מוסיפים לה שתהיה יציבה מתוקה וטעימה.
    ואיך מקציפים מה מוסיפים לשמנת להקצפה 38% החלבית ששמים מעל עוגה שתהיה גם יציבה נאמר ל 4 ימים.
    האם רק פודינג ? חלב. ?
    תודה רבה.

    1. שבוע טוב.
      קראתי… שליש כוס חלב ו 2 או 3 כפות בערך פודינג. ו 2 כפות סוכר אין צורך??

    2. היי מיכל,
      נכון, על כל מיכל שמנת מומלץ לשים שליש כוס חלב (החלב אחראי לאווריריות ולרכות הקצפת) ו 2-3 כפות אבקת פודינג וניל (שאחראית לטעם ולייצוב הקצפת). בפודינג עצמו יש כבר סוכר וגם השמנת היא מתוקה כך שלטעמי אין צורך להוסיף סוכר. בכל מקרה, את יכולה לטעום את הקצפת באמצע ההקצפה ואם לטעמך חסרה מתיקות אפשר להוסיף 1-2 כפות אבקת סוכר.
      שבוע טוב 🙂

  56. היי אפרת,
    כף מלאה / גדושה של אבקת סוכר שווה לכמה כפות של סוכר לבן?
    תודה ושבת שלום

  57. היי אפרת המקסימה!
    בהזדמנות זאת רוצה להגיד שנכנסתי את המוסיקה תותים החדש ויצא מדהים!
    ולשאלתי…
    הכנתי עכשיו את העוגה נגמר לי החלב ונשאר לי לעשות את השכבה האחרונה של השוקולד לבן.
    אני מכניסה למקפיא ומחר בבוקר ממשיכה
    ואז מקפיאה עד ערב שבת
    יש לי מתקן יפה לעוגות.. האם ניתן לאכסן את העוגה במקרר לאחר שהקפאתי אותה או שלאחר השימוש צריך להחזיר למקפיא? פשוט אם במקפיא אני לא יוכל לשחרר את העוגה מהתבנית לכלי יפה כי לא נסיים את זה בערב אחד

    נועה

    1. היי נועה,
      לאחר שאת מגישה את העוגה בשבת אפשר להעביר אותה למקרר אבל קחי בחשבון שבמקרר היא תהיה רכה יותר ופחות יציבה לחיתוך.
      שבת שלום 🙂

    2. היי אפרת
      יצאה פצצה! קצתה המון מחמאוות! תודה רבה!
      כשהעברתי אותה למקרר באמת היתה רכה ופחות יפה כשחותכים האם יש אפשרות להוסיף גלטין? ואם כן כמה ואייך? חשבתי על 5 גרם לכל שכבה האם בסדר?

    3. היי נועה,
      שמחה שהעוגה יצאה טעימה.
      אפשר להוסיף כפית ג'לטין לכל שכבה. יש לערבב כפית ג'לטין עם 3 כפות חלב קר. להניח בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן לחמם במיקרוגל במשך חצי דקה ולערבב עם תערובת השוקולד המומס.

  58. כמה זמן אפשר לשמור עוגה כזו במקפיא?
    אני שואלת כי אני מתקדמת עם ההכנה בקצב איטי, לפני יומיים הכנתי את השכבה הראשונה ושמתי במקפיא, היום הכנתי את השכבה השניה של שוקולד חלב ושמתי מעל שכבת השוקולד המריר המוקפאת
    (לפי מה שאני טועמת תוך כדי זה הולך להיות ממש טעים)…
    אני כבר כמה ימים על המתכון הזה
    כמה ימים בכללי אפשר לשמור עוגה כזו במקפיא? כמה זמן אפשר לתת לעצמי להכין אותה?

    1. היי מירב,
      העוגה יכולה להיות גם כשבועיים במקפיא בתנאי שהיא עטופה /מכוסה היטב אז אל תלחצי 🙂

    2. זה מחזיק יותר אבל ההמלצה שלי היא לאכול את העוגה אחרי שבועיים כי עד שבועיים בהקפאה היא הכי טעימה.

    3. הי שאלה.. מה אפשר לשים במקום אינסטנט פודינג שוקולד כדי להדגיש את הטעם של השוקולד בשכבות של השוקולד המריר והחלב?
      לא תמיד מוצאת אינסטנט פודינג שוקולד בחנויות

    4. במקום אינסטנט פודינג שוקולד את יכולה לשים פודינג וניל (הפודינג מייצב את הקרם). אם את שמה וניל אז בשכבת השוקולד המריר שימי כף רגילה קקאו (במקום כף שטוחה) ובשכבת השוקולד חלב כדאי להוסיף כף אבקת שוקולית.

  59. שלום, הכנתי את העוגה אתמול ועכשיו טעמתי יצא מושלם תודה לך! שאלה – את. חושבת שאפשר במקום. ביסקוויטים. אוראו? ניראלי יכול להיות מעניין…

    1. היי מוריה,
      שמחה שיצא טעים וכן, אפשר לשים אוראו במקום הביסקוויטים הרגילים.
      יום מקיסם 🙂

    1. כן, לדעתי עדיף לשמור במקפיא כדי שהיא תהיה יציבה יותר וכשעתיים לפני ההגשה להעביר למקרר.

  60. היי שלום רציתי לדעת עם אפשרי להכין את העוגה הזאת גם בתבנית לב? וההם הכמויות הם אותם כמויות

    1. היי דנית,
      אין צורך בג'לטין. רשמתי בתגובות מאחר ומי ששאל ביקש להכין עם ג'לטין.

    2. כן אבל מישהו שאל אם העוגה תצא יציבה בלי גלטין ורשמת שבלי גלטין היא פחות יציבה
      סליחה על החפירה פשוט אני רוצה שהעוגה תצא יציבה ובלי גלטין מה עושים??

    3. היי דנית,
      כדי שהעוגה תהיה יציבה חשוב להקציף לקצפת יציבה. מומלץ גם להכניס אותה למקפיא ולהעביר למקרר כשעה-שעה וחצי לפני ההגשה.

    1. היי רבקי,
      לכמות שבמתכון מומלץ לשים כפית ג'לטין לכל שכבה. יש לערבב כפית ג'לטין עם 2 כפות חלב. להניח בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן לחמם במיקרוגל במשך חצי דקה ולערבב עם תערובת השוקולד המומס.

  61. היי יש לי מספר שאלות:
    -האם אפשר להכין את המתכון בתבנית 28? אם כן מה הכמויות?
    -האם העוגה יוצאת יציבה גם ללא גלטין? ואם אני רוצה להוסיף מה הכמויות? (לתבנית 28)
    אני רוצה להכין גאנש שוקולד לשכבה הכי עליונה ומעליו להדביק אותיות משוקולד. באיזה שלב לשים את הגאנש על העוגה? לפני המקפיא, אחרי..?
    תודה רבה 🙂

    1. היי טל,
      מה גובה התבנית?
      העוגה יוצאת פחות יציבה בלי ג'לטין.
      את הגנאש יש לשים על העוגה לאחר שהיא הייתה במקפיא לפחות שעתיים (שכבת הקרם העליונה צריכה להיות כמה שיותר קשה כדי ששכבת הגנאש תצא חלקה ויפה).

    2. תודה על התגובה.
      גובה התבנית הוא בסביבות ה10 ס"מ, קוטר 28.
      אני רוצה להכין את העוגה שתהיה יציבה, תוכלי בבקשה לפרט מה הכמויות שאצטרך בשבילה? (משום שבמתכון שלך התבנית היא 24), ואם ארצה להוסיף גלטין- מה צריכה לעשות?

      תודה רבה מראש 🙂

    3. היי טל,
      לגודל התבנית שציינת יש להכפיל את כל הכמויות של שכבות הקרם ב-2.
      לגבי התחתית – 250 גרם ביסקוויטים + 150 גרם חמאה + 6 כפות חלב + כף וחצי אבקת סוכר
      לגבי כמות ג'לטין, מומלץ לשים 2 כפיות לכל שכבה. יש לערבב 2 כפיות ג'לטין עם 4 כפות חלב. להניח בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן לחמם במיקרוגל במשך חצי דקה ולערבב עם תערובת השוקולד המומס.

  62. היי אפרת תודה על המתכונים המעולים שלך!
    שאלה לי במידה ואני רוצה להכין כמות ממש קטנה לקינוחים אישיים מה יהיו הכמויות?

    1. היי נטלי,
      את יכולה להכין את אותן הכמויות שבמתכון בכוסות אישיות. זה ייצא בסביבות 15 יחידות (תלוי בגודל הכוסות) אלא אם כן את רוצה להכין כמות קטנה יותר של כוסות ואז אפשר להכין חצי מהכמויות. קחי בחשבון שאם נשאר עודף תמיד אפשר להקפיא.
      שבת שלום 🙂

  63. היי אפרת, שאלה.. אם אין לי שוקולד מריר אז איזו שכבה שלישית לעשות במקום? והאם ניתן לעשות רק שתי שכבות?

    1. היי אמי,
      אפשר לעשות רק שתי שכבות אבל אז העוגה תצא נמוכה יותר אלא אם כן עושים את השכבות עבות יותר. הכוונה: 150 גרם שוקולד חלב/לבן, 3/4 כוס חלב, מיכל וחצי שמנת מתוקה, 5 כפות אינסטנט פודינג וניל/שוקולד.

  64. היי רוצה להכין את העוגה בתבנית של 26 איך אני מגדילה את הכמות ?
    ורוצה להכין אותה פרווה איזה שוקולד אני שמה במקום שוקולד לבן ושוקולד חלב ?

    1. היי הילה,
      כמויות לתבנית 26:
      תחתית:
      200 גרם ביסקוויטים מסוג פתי בר (עדיף בטעם שוקולד) מפוררים דק
      125 גרם חמאה
      5 כפות חלב
      כף גדושה אבקת סוכר (לא חובה)
      שכבת קרם שוקולד מריר:
      150 גרם שוקולד מריר
      חצי כוס חלב
      מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)
      4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
      כף אבקת קקאו
      שכבת קרם שוקולד חלב:
      150 גרם שוקולד חלב
      חצי כוס חלב
      מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)
      4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד
      שכבת קרם שוקולד לבן:
      150 גרם שוקולד לבן
      חצי כוס חלב
      מיכל וחצי שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)
      4.5 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל (או בטעם שוקולד לבן)

      לגרסת פרווה, אפשר לוותר על השוקולד הלבן ולהשתמש באינסטנט פודינג בטעם שוקולד לבן.
      אפשר לוותר על השוקולד חלב ולהשתמש באינסטנט פודינג בטעם ריבת חלב.
      כך יהיו לך 3 טעמים של שוקולד מריר, ריבת חלב ושוקולד לבן.

  65. שלום הכנתי את העוגה שתי השכבות יצאו מעולות והשכלה הלבנה פעמיים יצאה לי גבישית. אני בכל זאת רוצה לעשות כמו במתכון עזרתך בבקשה.

    1. היי ענבר,
      מה הכוונה גבישית? יש בה חתיכות שוקולד?
      כשהמסת את השוקולד הלבן עם החלב הבלילה היתה חלקה?
      האם המתנת שהבלילה תתקרר לגמרי לפני שהוספת אותה לקצפת?

  66. שלום,
    מה אוכל לשים במקום חלב?
    יש אפשרות להשתמש בחלב קוקס במקום?
    אני רוצה עוגה פרווה.וממש התרשמתי מהעוגה.

    1. היי נטלי,
      לתבנית אינגליש קייק יש להכין מחצית מכל הכמויות.
      אפשר להכין בלי התחתית אבל יש להקפיא את העוגה אחרת לא יהיה ניתן לחתוך אותה.

    1. היי חנה,
      אם יש לך מרגרינה או מחמאה את יכולה להשלים את החסר.
      אם לא, התחתית עלולה להתפורר בחיתוך ולכן אולי כדאי להכין בפעם אחרת.
      שבת שלום 🙂

  67. הי, קודם כל האתר ממש מוצלח! אני נהנית ממנו מאד ומכינה המון דברים טובים וטעימים.
    העוגה הזו ספציפית ממש לא מתאימה לכותרת "מתכונים בעשר דקות"… אבל לא משנה.
    הגעתי לשכבה השלישית וגיליתי שאין לי אינסטנט פודינג בכלל… (לא וניל ולא שוקולד). בשתי השכבות הקודמות השתמשתי כמובן ויצאו מצוין.
    מה עושים?…
    יש תחליף? שמנת מתוקה+אבקת סוכר?…

    1. היי הדר,
      יש מתכונים ספציפיים שכל כך מבקשים ממני שאכין וזה אחד מהם. אז אני מנסה להביא את הגרסה הקלה והפשוטה ביותר, גם היא חורגת מ10 דקות עבודה.
      אם לא נשאר לך אינסטנט פודינג וניל פשוט תכיני בלי. תקציפי שמנת עם רבע כוס חלב (במקום חצי כוס) ותוסיפי לה את תערובת השוקולד הלבן (חשוב שהיא תהיה בטמפ' החדר). אני מניחה שהתערובת תהיה קצת פחות יציבה מהיתר אבל מאחר והיא העליונה אז זה פחות קריטי.
      שבת שלום 🙂

  68. אפרת היקרה תודה על מתכונים מדהימים ומוצלחים אחד אחד!!!
    אני רוצה להכין את העוגה השבוע לכבוד יום ההולדת של בעלי, ברשותך יש לי כמה שאלות:

    1. אני מתכוונת להשתמש בג'לטין. האם בכל זאת אצטרך להשתמש בנוסף באינסטנט פודינג?

    2. אני מתכוונת להשתמש בשקף. באיזה שלב אצטרך להוריד את השקף? ובאיזה שלב עליי לחלץ את העוגה מהתבנית הקפיצית?

    3. אני רוצה לקשט את העוגה באותיות מצימקאו ממומס.
    האם אוכל להניח את האותיות על השכבה העליונה (הלבנה), או שאת ממליצה לעשות גנאש לבן, ומעליו להניח את האותיות?
    את האותיות אוכל להקפיא ביחד עם העוגה? או להניח אותם רק לפני ההגשה?

    אשמח אם תוכלי לענות לי, תודה מראש

    1. היי מורן,
      1. אם את משתמשת בג'לטין את יכולה לוותר על אינסטנט פודינג אלא אם כן את רוצה להוסיף כמות יותר קטנה בשביל הטעם.
      2. את השקף את שמה בפנים התבנית הקפיצית ואז יוצקת את תערובת הקרם. רק לאחר שהעוגה יציבה את יכולה לפתוח את התבנית ולהסיר את השקף. אפשר אפילו לעשות זאת סמוך להגשה. זה אומר לאחר שהעוגה היתה במקפיא במשך 6 שעות לפחות או לאחר שהיא הייתה במקפיא והעברת אותה למקרר.
      3.כדי שהאותיות יתפסו טוב יותר לדעתי כדאי יהיה להכין ציפוי גנאש לבן, להכניס למקרר או למקפיא להתייצבות במשך שעה לפחות ורק אז לקשט. את יכולה לשים את האותיות ולהקפיא את העוגה ואת יכולה להניח אותם לפני ההגשה, מה שנוח לך יותר. גנאש לבן מכינים מ 200 גרם שוקולד לבן + חצי מיכל שמנת מתוקה (125 מ"ל).
      בהצלחה והמון מזל טוב 🙂

  69. בעת הכנת השכבה השניה, לאחר הוספת השוקולד בעת היציקה לתבנית, ראיתי שהקרם קצת פירורי- כנראה שהשוקולד היה טיפה חם עדיין. היות וכבר מזכתי לתבנית, האם הקרם יתקשה בכל זאת ויהיה אכיל?

    1. היי סתיו,
      אם הקרם היה יציב ולא נוזלי אז זה בסדר.
      בכל מקרה כדאי להכניס למקפיא ולא למקרר כדי שהעוגה תהיה יציבה.

  70. היי,אפשר להוריד בכמויות של השמנת להקצפה?מבלי להוריד מהכמות של שאר המצרכים?ואם לא אז מה היחס החדש?

    1. היי נועה,
      לא מומלץ מאחר והעוגה תצא נמוכה.
      אפשר להכין מחצית מהכמויות בתבנית קטנה יותר (עגולה 20 או אינגליש קייק).
      שבת שלום 🙂

  71. שלום,
    הכנתי פעם שכבה לעוגת מוס עם חבילה שלמה של חמאה והיה ממש מורגש הטעם של החמאה,
    האם גם כאן זה ככה?
    ואם כן מה אפשר לעשות
    תודה על האתר
    נהנים ממנו מאדדד

    1. היי חיה,
      לא אמורים להרגיש כל כך את הטעם של החמאה. חשוב רק להשתמש בחמאה רגילה בטעם נייטרלי.
      חג שמח 🙂

    1. היי עדי,
      יש להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן ולבדוק את כל המוצרים שלא יהיה רשום עליהם "מכיל עקבות של גלוטן" או משהו כזה.
      בהצלחה 🙂

    1. היי איריס,
      החלב מאוורר מעט את הקרם שלא ייצא דחוס מידי.
      נכון שיש עוגות טריקולד עם ביצים (האמת שמוס אמיתי מכינים מביצים). הביצים גורמות למוס לצאת במרקם אוורירי יותר. אני אישית פחות אוהבת לאכול ביצים חיות שלא בושלו ולכן אני מעדיפה להכין מוס וקרם משמנת.
      יום נפלא 🙂

    2. עם ביצים זה יוצא יותר אוורירי בכל מקרה אבל כשלא משתמשים בביצים מומלץ לפחות להוסיף חלב.
      כדאי להשתמש בג'לטין או באינסטנט פודינג. לפחות אחד מהשניים. לתוצאה יציבה יותר מומלץ להשתמש בשניהם.

  72. אפשר במקום לעשות שכבה של שוקולד מריר לעשות שוקולד לבן ובלמעלה לעשות קצפת במקום שכבה של קרם?

  73. יש לי שאלה,
    בשלב הראשון כשממיסים את קוביות השוקולד עם החלב, חייב לעשות את זה במיקרוגל או שאולי עדיף להמיס את השוקולד בשיטת הסיר עם המים החמים וקערת זכוכית מעל?

    1. היי חן,
      שיטת הבן מארי (עם המים החמים וקערת הזכוכית) יעילה יותר כשרוצים להמיס שוקולד לבד, ללא תוספת של נוזלים.
      במקרה הזה מוסיפים רבע כוס חלב לתערובת השוקולד ולכן ההמסה במיקרוגל היא מהירה ונוחה יותר.
      אין בעיה להמיס את השוקולד בשיטה הראשונה (בן מארי) בלי החלב ואת החלב להוסיף לקצפת עצמה (זאת אומרת שבמקום להקציף עם רבע כוס חלב, להקציף עם חצי כוס חלב).
      בהצלחה 😉

    1. אתה יכול להכין מחצית מהכמויות אבל לפי דעתי עדיין יישאר לך עודף.
      יש לך תבנית מאפינס מסיליקון? או תבניות מאפינס מקרטון קשיח (קוקוטים)?
      אם כן, אתה יכול להכין בהם את שארית התערובת שנותרה, להקפיא ולאחר הקפאה טובה אפשר לחלץ בקלות את העוגות מתבנית הסיליקון או אם זה קוקוטים- לקלף את הנייר מהעוגה.

    1. ויש לך כמה רינגים כאלה? כי אתה יכול להכין כמה עוגות אישיות מהכמות שיש במתכון.

  74. הכנתי ויצא מעולה!!
    לדעתי הבנות פה שמו מדי הרבה חלב לכן הקצפת לא יצאה טוב. גםנלי בשיכבה הראשונה לא יצא יציב אז הוספתי עוד קצת פודינג

    1. היי אודל,
      לא אמור להיות הבדל. בדר"כ שמנת מתוקה היא גם שמנת להקצפה.

  75. היי אני בסוף הכנת העוגה.
    שתי השכבות הראשונות יצאו מעולה והן במקפיא השכבה השלישית כשהוספתי את השוקולד הלבן ניהיה הכול גושי ומגעיל.
    אין לי שוקולד לבן האם העוגה תצא טעימה אם אני יעשה רק קצפת ופודינג וניל?

    1. היי רינת,
      אין בעיה, את יכולה להכין רק עם קצפת ופודינג וניל. זה ייצא טעים.

  76. היי,
    ניסיתי להכין את העוגה, אבל בכל פעם לפני שהוספתי את תערובת השוקולד עם החלב, הקצפת נשברה לי (למרות שדאגתי שתהיה בטמפרטורת החדר..)
    יש לך השערה מה הסיבה?

    1. היי מעיין,
      הוספת את התערובת בהדרגה תוך כדי הקצפה? התערובת היתה נוזלית או מוצקה?

    2. נראה שעשית הכל נכון.
      יכול להיות שהוספת את השוקולד אחרי שהקצפת כבר היתה יציבה ואז זה מה ששבר אותה?

  77. היי
    ניסיתי את העוגה ובהחלט יצאה טעימה, רק מה – שכבת השוקולד-חלב תמיד "נשברה" לי, ז"א שברגע שהוספתי את השוקולד (בהדרגתיות) לקצפת – משהו שם התפקשש ונעשה ממש במרקם פירורים… וניסיתי פעמיים.
    יש לך מושג למה זה קרה?
    שאלה שניה: אמרת כאן שכדי לייצב את העוגה אפשר להשתמש בג'לטין – איך ומה הכמות המומלצת?…
    תודה רבה

    1. היי אורנית,
      תערובת השוקולד המומס היתה נוזלית וחלקה? אם כן, יכול להיות שתערובת השוקולד היתה עוד קצת חמה כשהוספת את אותה לקצפת?
      את יכולה להוסיף ג'לטין לייצוב העוגה. כפית ג'לטין לכל שכבה. את מערבבת כפית ג'לטין עם 3 כפות חלב. מניחה בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן מחממת במיקרוגל במשך 10-15 שניות ומערבבת עם תערובת השוקולד המומס.
      בהצלחה 🙂

  78. היי, עשיתי את השכבה האחרונה של השוקולד לבן עם פודינג שוקולד ולא וניל, ניסיתי להוסיף קצת וניל ולא ממש עזר וכבר מרחתי את זה על העוגה….יש דרך להציל את העוגה? כרגע היא לא מיוחדת

    1. היי ליגל,
      כרגע אני לא חושבת שיש מה לעשות אבל לא נורא, אני בטוחה שהעוגה טעימה וזה מה שהכי חשוב 🙂

    1. היי לינוי,
      תכניסי את הקערה למקפיא לחצי שעה ונסי להמשיך להקציף.

    1. כן תפארת אבל אל תוותרי על הקקאו בשכבת השוקולד המריר ובשכבת השוקולד החלב כדאי להוסיף כף שוקולית אם יש לך (אם לא, לא נורא).
      חג שמח 🙂

  79. אני עושה את השכבה התחתונה עם ביסקוויט וניל אפשר להשים טיפה קקאו כדי שיצא צבע חום?

    1. היי סתיו,
      אפשר להוסיף משהו כמו כפית קקאו אבל אני לא בטוחה אם זה יצבע את כל הפירורים לגמרי ובאופן אחיד (ואגב בגלל המרירות של הקקאו כדאי להוסיף 1-2 כפות אבקת סוכר או סוכר לבן).
      חג שמח 🙂

  80. היי אפרת,
    אפשר במקום החמאה לשים שמן? אם כן, מה הכמות?
    במקום קקאו אפשר אבקת שוקולית?

    1. היי ענת,
      מאחר ושמן לא מתקשה בקירור הוא לא יחזיק וידביק את התחתית כמו שחמאה עושה, לכן לא מומלץ.
      אם אין לך קקאו את יכולה לשים שוקולית (הקקאו פשוט נותן צבע יותר חזק וטעם של קקאו).
      בהצלחה 🙂

  81. אפרתושששש
    איך את לא ממציאה אפליקציה לכל הטוב הזה???
    שתדעי שמאז שהכרתי את האתר המופלא הזה, נהייתי בשלנית ואני קוצרת מחמאות.
    תודה רבה ואין מילים!

    1. תודה אפרת!! איזה כיף לשמוע.
      אני גם מקווה להוציא אפליקציה בהמשך 🙂

  82. הי,
    תודה על המתכון, נראה מצוין:-)
    אם אני רוצה להכין את זה בתבניות אינגליש קייק – כמה זה? לשנות כמויות?
    תודה רבה!
    בת שבע

    1. היי בת שבע,
      אם את מכינה את הכמויות במתכון הן מספיקות ל2 תבניות אינגליש קייק.
      אם את רוצה להכין תבנית אחת של אינגליש קייק יש להכין מחצית מהכמויות הרשומות.
      חג שמח 🙂

    1. כן נטלי, אפשר. הכי חשוב לא לשכוח לצנן את התערובות היטב לפני שמוסיפים לקצפת.

  83. היי, אם אחד החלקים של המוס_ הקצפת יצאה לי רכה ולא יציבה ממש, זה יכול להשפיע על העוגה בהמשך?

    1. היי ענבל,
      אם עדיין לא יצקת את המוס על העוגה אני ממליצה להכניס למקפיא לחצי שעה ולנסות להמשיך להקציף.
      אם כבר יצקת את המוס על העוגה אז חשוב יהיה להגיש את העוגה כשהיא קפואה כי אם העוגה תפשיר, שכבת המוס שלא הוקצפה כמו שצריך תימס יותר מהר.

  84. היי אפרת. תודה על התשובה לשאלה הכנתי אתמול ויצא מעלף,פשוט ליקקו את הצלחות אפילו. האם העוגה צריכה לחזור למקפיא אחרי שכבר התחלנו אותה או שמספיק אם אשים במקרר?

    1. היי נעמי,
      שמחה שנהנתם מהעוגה 🙂
      אפשר להחזיר למקפיא או למקרר. אם את רוצה שהעוגה תהיה יציבה בחיתוך ותשמר יותר זמן תחזירי למקפיא.

  85. היי אפרת,
    איך שראיתי את המתכון, נדלקתי =) מחכה בקוצר רוח להכין במיוחד לשבועות.
    אפשר במקום החמאה להשתמש במחמאה או משהו אחר?
    ובחלק של הקרם שקולד לבן, במקום 3 כפות פודינג אפשר שוקולד לבן, הבנתי נכון? איך עושים את זה (מה הכמות של שוקולד שאני אמורה לשים)?
    תודה יקרה,
    ושבת שלום

    1. היי ענת,
      אפשר לשים מחמאה במקום חמאה.
      בקרם השוקולד הלבן הכוונה לאינסטנט פודינג בטעם שוקולד לבן ולא לשוקולד לבן רגיל (תיקנתי במתכון שיהיה יותר ברור 🙂 ).
      אינסטנט פודינג מייצב את הקרם ולכן לא כדאי לוותר עליו. את יכולה לשים אינסטנט פודינג בטעם וניל.
      שבת שלום! 🙂

  86. שאלה: אם אני מכינה בתבנית חד פעמית מלבנית בגודל בינוני לא הענקית, האם אני צריכה לשנות את הכמויות?

    1. היי נעמי,
      האם הכוונה לתבנית מלבנית בגודל 22X31 או בגודל 25X32? אם זו התבנית הראשונה, הכמויות נשארות אותן כמויות. אם הכוונה לתבנית השניה, יש להכפיל כמויות ב1.5. עדכני אותי אם תרצי עזרה בחישוב.
      שבת שלום 🙂

  87. הבוקר הכנתי את העוגה. עכשיו טעימה ראשונה ומה אני אגיד, פ-צ-צ-ה של עוגה!!! ודרך אגב ההכנה באמת קלה ולא מסובכת בכלל אז לכל המתלבטים מומלץ להכין!

    1. היי צילה,
      אם רוצים שתצא עוגה גבוהה אין אפשרות.
      אם את רוצה להשתמש בכמות קטנה יותר את יכולה להכין חצי מכל הכמויות במתכון בתבנית עגולה 20 או תבנית אינגליש קייק.
      המשך יום מעולה 🙂

    2. היי אפרת,
      קודם כל תודה על התגובה המהירה. בהקשר לשמנת המתוקה חשבתי להמיר אותה בגבינה לבנה. נראה לי שגם תצא גבוהה ועם פחות קלוריות ושומן. אני אנסה ואעדכן איך יצא.

    3. היי צילה,
      אם את רוצה להמיר בגבינה לבנה אז אני ממליצה להמיר בחצי מכמות השמנת כדי שבכל זאת תהיה קצפת ש"תחזיק" את תערובת הגבינה.
      בהצלחה! ומחכה לעדכון 🙂

    1. לכל המתלוננים והמתלוננות, אני מבין שיש טבע או יצר באדם להתלונן כל הזמן. יש כאן מתכון שנראה מבטיח. תודה רבה למי שבחר לשתף את המתכון. זוהי זכות שניתנה לנו להכין אותו. מי שלא רוצה להכין שלא יכין! קצת פרגון והכרת תודה לא תזיק.

    1. היי,
      לקרוא את המתכון לוקח יותר זמן מלהכין אותו (וזה בגלל שאני אוהבת לפרט 🙂 )
      ההכנה עצמה היא באמת פשוטה ומהירה.

  88. אני רוצה לחתוך רק חתיכה או שתיים ולא את כל העוגה..מה עושים כדי לא להפשיר את כל העוגה?

    1. היי יהודית,
      ממליצה לחתוך את העוגה מראש (לאחר הקפאה והפשרה חלקית) ל-4 רבעים או יותר לפי הצורך וכל פעם להפשיר רק חלק מהעוגה.

    1. היי דני,
      בגלל שמקפיאים את העוגה ומוציאים לפני למקרר או החוצה היא עדיין נשארת יציבה.
      אם אתה רוצה לשמור אותה במקרר ולא במקפיא אז כדאי להוסיף ג'לטין.
      יום מעולה 🙂

חזור למעלה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

כל הזכויות שמורות לאתר מתכונים ב10 דקות © 2013
אין להעתיק, לשכפל, להפיץ, למכור, לשווק מידע כלשהו מהאתר, לרבות תמונות וטקסטים, ללא קבלת אישור מראש ובכתב מהנהלת האתר
Frontier Theme | מפת אתר