מתכונים ב-10 דקות

מתכונים קלים, מהירים וטעימים

מתכון לפחזניות

מתכון לפחזניותFavoriteLoadingהוסף מתכון למחברת המתכונים

Rating:
5
On אוקטובר 3, 2013
Last modified:אפריל 1, 2019

Summary:

מתכון לפחזניות קלות להכנה

(כמות: 15-20 "פחזניות ביס")

אנחנו נוטים לחשוב שהכנת פחזניות דורשת המון השקעה וזמן אבל תתפלאו לדעת שאת המתכון הזה ניתן להכין ב-10 דקות הכנה בלבד (אם מחשבים את זמן העבודה נטו, לא כולל זמן האפייה בתנור). הנה לכם מתכון קל להכנה ואם תיצמדו לחומרים ולהוראות, ייצאו לכם פחזניות מוצלחות וטעימות, לא פחות מאלה שמוכרים בקונדיטוריות.

מתכון לפחזניות

מצרכים לפחזנייה:

50 גרם חמאה (לגרסת פרווה ניתן לשים מחמאה/מרגרינה)

חצי כוס מים = 120 מ"ל

1 כפית גדושה סוכר

קורט מלח

3/4 כוס קמח לבן = 110 גרם

2 ביצים (בגודל M) בטמפ' החדר

מצרכים למילוי:

מיכל שמנת מתוקה/קצפת צמחית (250 גרם)

1/2 חבילה אינסטנט פודינג וניל

1/3 כוס חלב רגיל/ חלב קוקוס (פרווה)

3 טיפות תמצית וניל

לקישוט: אבקת סוכר

אופן הכנה:

מחממים את התנור ל- 200 מעלות.

-מניחים בסיר חמאה, מים, סוכר ומלח ומחממים על אש בינונית עד שהחמאה נמסה.

-מיד לאחר שהחמאה נמסה, מכבים את האש ומוסיפים את הקמח לסיר ומערבבים במהירות עם כף עץ עד שהקמח הופך לבצק שנפרד מדפנות הסיר.

-מעבירים את הבצק לקערה, ממתינים כחצי דקה ומערבבים עם מיקסר במשך כדקה עד שמתקבל בצק חלק  (בינתיים הבצק מעט מתקרר לפני שמוסיפים את הביצים).

-מוסיפים ביצה אחת ומערבבים במהירות (כדי שלא תתבשל מהחום של הבצק). רק במידה שהעיסה עדיין מעט מוצקה– מוסיפים מיד את הביצה השנייה ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה. בכל מקרה אחר- יש להסתפק בביצה אחת בלבד. (העיסה לא צריכה להיות דלילה מידי ולא מוצקה מידי – רמת מוצקות דומה לחומוס למריחה).

-פורשים על תבנית גדולה נייר אפייה ויוצקים פחזניות קטנות. ניתן לעשות זאת באמצעות שקית זילוף ולהשתמש בצנתר בעל פיה רחבה בלחיצה אחת, כף לגלידה או 2 כפיות (הפחזניות אמורות לצאת קטנות, הן תופחות במהלך באפייה).

-מכניסים לתנור 20-25 דקות עד שהפחזניות מזהיבות. לאחר מכן, הוציאו אותן והניחו להן להתקרר בחוץ.

-שמים את כל חומרי המילוי בקערה ומקציפים עד לקבלת קרם יציב.

-לאחר שהפחזניות התקררו, חותכים אותם באמצע בעזרת סכין וממלאים בקרם.

-מפזרים אבקת סוכר לקישוט.

 הערה: במידה שהבצק יוצא דליל מידי- נסו שנית עם ביצה אחת בלבד (ייתכן והביצים שהשתמשתם בהן גדולות מידי או בעלות מרקם דליל ונוזלי מידי). 

טיפים וכללים לפחזניות מוצלחות:

*יש לדייק בכמויות. ממליצה להשתמש במשקל אם יש לכם ואם לא, השתמשו בכוס זכוכית סטנדרטית רגילה (עם הידית) בנפח של 240 מ"ל ולא בכוס חד פעמית.

כוס סטנדרטית

כוס זכוכית סטנדרטית עם ידית

*אין להוסיף קמח לאחר שהוספתם את הביצים אחרת הפחזניות לא יתפחו!

*הבצק לא אמור להיות דליל מידי ולא מוצק מידי.

*יש לחמם את התנור מראש לחום גבוה.

*אין לפתוח את התנור בזמן האפייה אחרת הפחזניות יצנחו.

*חשוב להוציא את הפחזניות מהתנור בזמן.

*אין לפתוח את הפחזניות עם סכין לפני שהן מתקררות לגמרי.

*ניתן להכין את הפחזניות מראש ולהקפיא אותן כשהן ריקות (הן מפשירות מהר).

*פחזניות מוכנות (עם מילוי) יש לשמור במקרר.

שאלות נפוצות:

איך יודעים אם הבצק טוב ומוכן ? הבצק צריך להיות חלק ולא גבשושי, לא דליל מידי ולא מוצק מידי. לבדיקת מרקם הבצק- אחזו חתיכה מהבצק בין האצבע לאגודל ומתחו מעט. הבצק אמור להמתח בין שתי האצבעות כמו חוט מבלי להקרע (מומלץ לצפות בדוגמא שבסרטון!).

הפחזניות יצאו קשות או שרופות בחלק העליון – כנראה שהתנור שלכם חזק יחסית ולכן פעם הבאה כדאי לאפות ב190 מעלות. סיבה נוספת היא אפיה בטורבו ולא בתוכנית הרגילה של התנור (עליון ותחתון) או שהפחזניות לא הוצאו מהתנור בזמן.

הפחזניות לא תפחו בכלל והשתטחו כמו "פיתות"– התנור לא היה חם מספיק כשהכנסתם את הפחזניות, הבצק היה רך ודליל, הוספתם קמח לאחר הוספת הביצים או שזילפתם בצורה לא נכונה- יש להשתמש בצנתר בעל פיה רחבה ולזלף כל פחזניה בלחיצה אחת ארוכה שתשחרר בצק בשכבה אחידה ולא בכמה לחיצות (זילוף פס בצק ועליו פס בצק נוסף יוצר כובד על הבצק וימנע את תפיחתו).

הפחזניות תפחו יפה אך צנחו– הפחזניות הוצאו לפני הזמן ולא נאפו לגמרי מבפנים למרות שבחוץ הן נראו אפויות (זה יכול לקרות אם התנור שלכם חלש יחסית או שהכנתם פחזניות יחסית גדולות), מרקם הבצק היה רך מידי ולכן הפחזניות לא החזיקו, דלת התנור נפתחה באמצע האפיה.

 

תגובות שקיבלנו בפייסבוק:

"יצא מעווולה!!! פשוט, קל להכנה וטעיייים!!" (אביבית)

"מתכון נפלא" (חניתה)

"מהמםםםםם" (לאה)

"הכנתי…. יצאו מעולות!!!" (אוריאן)

"יצא סוף הדרך!!!" (נטלי)

"יצא מעולה, כל הכבוד" (איריס)

אשמח לשמוע איך יצא לכם בתגובות למטה 🙂

אהבתם? שתפו

538 תגובות

הוסף תגובה
    1. במרכז התנור. בתוכנית אפיה של חום עליון וחום תחתון.

  1. יש אפשרות אולי להכין את הפחזניות עם שמן?
    אין לנו מרגרינה בבית ואני רוצה להכין פרווה

  2. תודה רבה על המענה:)שולחת לך תמונה של עוגת שוקולד שהכנתי היא יצאה לי פירורית האם ככה זה אמור להיות?זה במקום המאפינס עם שוקולד המריר יצאו לי 2 תבניות אינגליש קייק

    1. כן, עוגות של פסח הן מתפוררות בגלל סוג הקמחים
      מהכמות של המאפינס יצאו 2 תבניות אינגליש קייק? תוכלי לרשום את זה בצירוף התמונה בדף של המאפינס? כדי שגם אחרים יידעו. תודה רבה 🌸

  3. היי אפרת שאלה דחופה רוצה להכין פחזניות פרווה יש לי קמח מצה רגיל לא דק האם זה יהיה בסדר?ויש לי קמח מצה מקמח מלא זה יהיה בסדר? או שאפשרי לשים במקום קמח תפוחי אדמה מה יהיה משלושתם בסדר?

    1. היי קרינה,
      לא ניסיתי להכין את הפחזניות בגרסה לפסח כך שאין לי מושג. אם את מנסה אני חושבת שכדאי להשתמש בקמח מצה רגיל (למרות שהיה עדיף דק כדי שהמרקם יהיה חלק).

  4. עשיתי את הפחזניות יצא לי פריך מביפנים ויבשות מבחוץ קשות טיפה
    אפיתי בחום 190 מעלות במשך 25 דק למה יצאו לי ככה?
    ובכל זאת מלאתי אותם בקצפת
    האם המתכון יצא מוצלח?

    1. אפית בתוכנית רגילה? חום עליון וחום תחתון?
      בכל מקרה תטעמי פחזניה אחת.

  5. היי אפרת

    אני מעוניינת להכין כמות של פחזניות ואת המילוי לעשות מחר או בשישי ,האם כדאי או עדיף להכין הכל ביחד?

    1. אפשר להכין היום את הפחזניות ולשמור בקופסה סגורה במקרר.

  6. שלום
    יצא לי בצק טוב
    אפיתי לפי ההוראות שרשמת 200 מעלות מראש למשך 25 דק והפחזניות לא תפחו
    איך ששמתי בתבנית לפני האפייה כך יצאו…
    מה יכולה להיות הסיבה?
    תודה

    1. היי בתיה,
      אלה הסיבות שיכולות להיות לפחזניות שלא תפחו:
      *התנור לא היה חם מספיק כשהכנסת את הפחזניות
      *הבצק היה רך ודליל
      *הוספת קמח לאחר הוספת הביצים
      *זילוף לא נכון – יש להשתמש בצנתר בעל פיה רחבה ולזלף כל פחזניה בלחיצה אחת ארוכה שתשחרר בצק בשכבה אחידה ולא בכמה לחיצות.

    1. היי שיר,
      אני לא מצליחה למצוא סיבה. אולי תנסי פעם הבאה לאפות כ-3 דקות יותר ממה שאת אופה בדר"כ ולא להוציא את הפחזניות בבת אחת מהתנור אלא לכבות את התנור ולפתוח את דלת התנור באופן חלקי. לאחר כחצי דקה, לפתוח באופן מלא ולאחר כדקה להוציא מהתנור.
      *אשמח אם תוכלי לשלוח לי תמונה של הפחזניות לאחר האפיה.

  7. היי אפרת. בקשר להודעה שלי מה- דצמבר 17, 2018 בשעה 10:27 pm
    (עם התמונה של הפחזניות שתופחות מצויין באפייה). הגבת לי בשאלה האם אני פותחת באמצע האפייה?
    התשובה היא לגמרי לא. אופה רצוף מבלי לפתוח את הדלת, הפחזניו תופחות במהלך האפייה בתנור וצונחות רק לאחר שאני מוציאה אותן לגמרי מהתנור. מה יכולה להיות הסיבה?
    תודה

    1. היי שיר,
      איך מרקם הבצק יוצא לך? כשאת מכינה פחזניות הן יציבות (לפני האפיה)?
      יכול להיות שהפחזניות לא אפויות לגמרי מבפנים?

  8. אפרת ערב נפלא
    תוכלי בבקשה לרשום כמה גרם קמח צריך היות ואין לי כוס מדידה כמו שלך רק סטנדרטיות או חד פעמי פשוטה או משקל:/
    תודה רבה מראש על ההתייחסות

  9. המתכון פרפקט, הכל יוצא לי מצויין כולל התפיחה בתנור, אבל כל פעם לאחר שאני מוציאה מהתנור (190 מעלות בתוכנית תחתון-עליון למשך חצי שעה), הפחזניות אינן נשארות תפוחות וחוזרות לגודלן המקורי לפני התנור. מה יכולה להיות הסיבה?

    1. היי שיר,
      אם הבנתי נכון הפחזניות צונחות/מתכווצות לאחר האפיה?
      את לא פותחת את דלת התנור במהלך האפיה נכון?

  10. היי אפרת קודם תודה אתר מושלם!!!!
    הבצק יצא לי נוזלי ועשיתי בול לפי המתכון עם כוס מדידה הכנסתי למקפיא מה לעשות
    מה אומרת מהר!!!!!!!!!!!!

    1. היי, ראיתי רק עכשיו. מקווה שהסתדרת בסוף.
      בשלב כזה אין כל כך מה לעשות כי אי אפשר להוסיף קמח כדי להסמיך.
      שמת במקרה 2 ביצים גדולות?
      יש כל מיני כוסות מדידה לכן במתכון הזה אני ממליצה להשתמש בכוס זכוכית עם ידית כדי שהכמויות בטוח יהיו נכונות.

    1. אפית בתוכנית רגילה ( קו עליון וקו תחתון)? אם כן, כנראה שהתנור שלך ממש חזק. פעם הבאה כדאי לאפות ב 180-175 מעלות ולעקוב אחרי האפיה. אם את רואה שהן מתחילות להשחים יש להנמיך ל160 מעלות.

  11. הי יש לציין שזאת פעם ראשונה שאני מכינה פחזניות, עשיתי את המתכון פעמיים, פעם אחת ללא שק זילוף אלא עם 2 כפיות, והם יצאו לי שטוחות, לא הוספתי קמח אחרי, עשיתי בדיוק כמו שרשמת במתכון, לאחר מכן הכנתי עוד תערובת ושמתי בשק זילוף יצאו עדיין קצת שטוחות אך לא כמו בתערובת הראשונה. חיממתי את התנור מראש ל 200 מעלות, פחדתי שיישרפו אז פתחתי לשניה כמעט לקראת הסוף, רשמת בין 20-25 דקות אצלי התנור אופה מהר. קשה לדעת אם הצבע שלהן טוב מבלי לפתוח את התנור. תודה בכל אופן על המתכון יצאו טעים למרות שהצורה לא כמו שרציתי שתצא.

    1. היי פנינה,
      נראה כי התערובת יצאה מעט רכה ממה שהיא אמורה לצאת ולכן הן השתטחו. השתמשת בכוס זכוכית כמו בתמונה? באיזה גודל ביצים?

    1. היי חן,
      אני לא ממליצה לוותר על הקצפת בפנים. זה מאוד מוסיף.
      אם אין לך כרגע שמנת אפשר להכין היום את הפחזניות ומחר למלא בקצפת.

  12. הי אפשר להמיר את החלב למים כי אין לי חלב קוקוס ואני רוצה לעשות את הפחזניות פרווה.
    (תודה רבה על האתר המקסים אני ממש נהנת ממנו!!!)😃😃😃

    1. היי ליזי,
      את הפחזניות עצמן ניתן להכין בלי מיקסר ולערבב ידנית בתנועות מהירות.
      את הקרם לא ניתן להכין בלי מיקסר.

    2. תלוי אם זה גם מקציף (אין לי מושג).
      את תערובת הפחזניות תערבבי עם כף בתנועות מהירות.

  13. הכנתי תפחזניות עם חמאה הוספתי 2 ביצים ויצא ממש דליל.
    אין לי עוד חמאה ולא מרגרינה ולא מחמאה.

    1. היי אורית,
      ראיתי רק עכשיו. מקווה שהסתדרת.
      כנראה שביצה אחת היתה מספיקה.

  14. תמיד פחדתי להכין פחזניות.. אבל בזכות גיסתי שרצתה פחזניות, ישר ידעתי איזה מתכון להכין. ויצא פשוט מושלם. וכן השתמשתי בכוס חד פעמית חם ויצא מהמם . תודה על המתכון .
    כל הזמן חוזרת לאתר הזה ומוצאת מתכונים קלים ומעולים. ישר כוח!

  15. היי,
    הכנתי את הבצק עם משקל מדויק
    הוספתי ביצה אחת בלבד והבצק נראה לי קצת דלי מידי… לא נוזלי אבל לא חושבת שיצליח להחזיק צורה של זילוף. ..
    אפשר להשאיר אותו קצת במקרר אולי יתגבש קצת?
    תודה רבה!
    שבי

    1. סורי, ראיתי רק עכשיו.
      מה עשית בסוף? ניסית לזלף פחזניות?

    1. היי חן,
      מומלץ להתחיל בביצה אחת. אם לאחר הערבוב התערובת יוצאת במרקם הרצוי אין צורך להוסיף ביצה נוספת. אם התערובת יוצאת קצת קשה/סמיכה, יש להוסיף רק חצי מהבלילה של הביצה השניה ולערבב. לפי המרקם יש להחליט אם יש צורך להוסיף את החצי השני או לא.
      בהצלחה 🙂

  16. היי
    אני רוצה להכין את הפחזניות ולהחליף את הקמח לקמח מלא וסוגר לסעור חום האם זה אפשרי/כדאי?

    1. זה לא קריטי.
      לגבי המים לא ניתן להוסיף בסוף. זה ייפגע בתפיחת הפחזניות.

  17. תודה רבה על התגובה, חוזרת לעדכן שיצא נחמד בשבילך פעם ראשונה.. לא כי המתכון לא מוצלח (בזה אין לי ספק), ובאמת גם לא כי טעיתי או לא מדדתי/שאלתי נכון.. המיקסר החליט להתאבד כשהתחלתי להקציף את הבצק לפני הכנסת הביצים, נשפכה לי חצי ביצה מחוץ לרכב אז לא ידעתי כמה עוד בטוחה להוסיף.. בקיצור מאמינה שהפעם הבאה יצא יותר טוב בעזרת השם.. עכשיו השאלה היא איפה כדאי לשמור את הפחזניות המוכנות הריקות ( את הקצפת אכין מחר אחרי שאשיג מיקסר חדש) במקרר או במקפיא? תודה שוב 🙂

    1. שמחה שהניסיון עבר בשלום 🙂 בטוחה שבפעם הבאה ייצא מוצלח יותר.
      אם מחר את שמה מילוי קרם אז אפשר לעטוף אותן בניילון נצמד או לשים בתוך קופסה אטומה ולשמור במקרר.

  18. היי אפרת, אני רוצה להכין את הפחזניות אבל משום מה יש לי איזה פלד לא מוסבר מפחזניות למרות שאני מכינה המון דברים מאתגרים אחרים, פחזניות עוד ךא יצא לי להכין.. אז רציתי לשאול – האם לא צריך אבקת אפיה לקמח או לחילופין קמח תופח? קצת התבלבלתי כי באחת התגובות מישהי שאלה אם יש לה קמח תופח ואמרת שזה בסדר.. אז צריך לכתחילה ? בנימה זאת אציין שאני נורא אוהבת את האתר והמתכונים שלך שאף פעם לא מאכזבים, ואת עצמך נורא נעימה!! תודה רבה 🙂

    1. היי סיון,
      אין צורך להשתמש בקמח תופח. זאת ששאלה לא היה לה קמח רגיל.
      אם תלכי לפי הכמויות המדויקות במתכון ותקראי לפני את ההוראות, אין סיבה שלא תצליחי. כדאי להשתמש במשקל או כוס בנפח 240 מ"ל.
      נ.ב תודה על המחמאה 🙂
      בהצלחה!

  19. היי אפרת 🙂
    אני רוצה להכין את הפחזניות לפסח
    במה אפשר להשתמש במקום קמח
    האם קמח תופח של אוסם יכול להתאים?

  20. היי
    טיפ למי שלא מצליח לו כמוני זילפתי את הבצק לתוך עטרות נייר יצא מעולה
    המתכון מעולה הבעיה למי שעוקב אחרי ההוראות ולא יוצא שיזלף בעטרות נייר

  21. הי אפרת,
    האם אפשר לשים בפנים קרם מסקרפונה, כי פחות אוהבת טעם של אינסטנט פודינג. אם כן, אשמח למתכון לקרם.
    תודה

    1. היי מרינה,
      אפשר למלא בקרם מסקרפונה.
      מצורף מתכון:
      מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
      כף אינסטנט פודינג וניל (*אם את ממש לא אוהבת אז תוותרי)
      שליש כוס סוכר
      רבע כוס חלב קר
      125 גרם גבינה לבנה 9%
      125 גרם גבינת מסקרפונה
      חצי כפית תמצית וניל
      מקציפים שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג, חלב, סוכר ותמצית וניל עד לקבלת קצפת יציבה. מוסיפים את הגבינות (לבנה ומסקרפונה) ומערבבים באמצעות המיקסר על עוצמה הכי נמוכה במשך 10-15 שניות עד שהגבינות מתמזגות בקצפת.

  22. היי
    אין לי כוס מדידה אפשר להשתמש בכוס פעמית?
    ואם כן איזה כוס לשתיה חמה או קרה
    ומה הכמות של המים תודה רבה ושבת שלום❤

    1. היי סתיו,
      במתכון הזה חשוב להיות מאוד מדויקים לכן אני לא ממליצה להשתמש באחת הכוסות שהצעת.
      כדאי להשתמש בכוס של 240 מ"ל כמו הכוס שבתמונה.

  23. אפשר תמונה של הצנטר שאת משתמשת בו?ואם אני יעשה עם כף גלידה את חושבת שהם יצאו יותר גדולות?אני עושה בדיוק כמו המתכון ועדיין יוצאות קטנות

    1. אפשר עם כף גלידה אבל כדאי יותר להרחיב את השיניים של הצנטר החוצה בעזרת סכין וכך הפתח יהיה גדול יותר.

    1. נכון. הפתח של הצנתר צריך להיות קצת יותר רחב. אם אין צנתר כזה אפשר לפתוח קצת את מה שיש בעזרת סכין.
      בכל מקרה הן לא יישארו כל כך קטנות כי הן תופחות במהלך האפיה.

  24. עוד לפני שהוספתי ביצה יצא ממש דליל ושמתי הכל לפי הכמויות שרשום במתכון איפה טעיתי?

    1. שמת 50 גרם חמאה, חצי כוס מים ו3/4 כוס קמח?
      באיזה גודל כוס השתמשת?

  25. הכנתי אותם למשלוחי מנות יצא אין דברים כאלה יפות ואווריריות אני רגילה להכין פחזניות ממתכון אחר הפעם החלטתי לנסות את שלך ואף פעם לא יצא לי ככה. אין על המתכונים שלך!תודה רבה ושיהיה לך פורים שמח!

  26. מתכון קל ומהיר הכנה , אם מבצעים שלב אחר שלב כפי שמופיע במתכון , אין סיבה שלא יצליח.
    אפשר גם כמנה ראשונה , עם פטריות , תפו״א וכו….

    1. היי ליליאן,
      את הפחזניות עצמן אפשר אבל את הקרם למילוי רצוי להכין עם מיקסר.

  27. אני רוצה להכין קרם פרווה ואין לי חלב קוקוס
    ואני רוצה שיצא טעים ויציב
    מה לעשות?
    ניתן לטבול או להבריש בשוקולד מעל?
    איזה להכין ?

    1. היי אורית,
      תתחילי בביצה אחת. אם לאחר הערבוב התערובת יוצאת במרקם הרצוי אין צורך להוסיף ביצה נוספת. אם התערובת יוצאת קצת קשה/סמיכה, תוסיפי רק חצי מהבלילה של הביצה השניה ותערבבי. לפי המרקם תראי אם יש צורך להוסיף את החצי השני או לא.

  28. בא לי פחזניות עשיתי את המתכון הפשוט ביותר יצא לי דליל כי הבצים היו גדולות מדי .כמובן שגם הפחזניות היו נמוכות לא ויתרתי פתחתי אותם מילאתי בקצפת מה זה טעימות לא לזרוק גם שטוח טעים

    1. היי נטע,
      אפשר להכין את הפחזניות מראש ולהקפיא אותן. הן מפשירות די מהר על השיש.
      את הקרם אפשר להכין כ-4 ימים מראש ולשמור במקרר.
      באותו יום שמגישים להפשיר את הפחזניות ולמלא אותן.

    1. ממליצה להתחיל בביצה אחת ולהוסיף את השניה רק במידת הצורך, לפי מרקם הבצק. אפשר גם להוסיף חצי בלילה של ביצה (זאת אומרת סה"כ ביצה וחצי).

  29. ערב טוב!!
    מה היחס של 50 גרם מחמאה ושמן?האם זה 5 כפות מדידה ? אולי מוטב שתרשמי לי במ"ל ?כי הסתכלתי בלוח המרות וחמש כפות נראה לי יותר מדי?
    אודה לך על התשובה , חג שמח

  30. היי , אני רוצה מאוד להכין את הפחזניות אבל אין לי כוס ידית כמו במתכון במה אפשר להחליף אותה , כוס זכוכית של קפה זה בסדר ? ומה הכמות?
    ואין לי מזלף איך אפשר בכול זאת לעשות צורה ?
    תודה רבה

    1. היי מעיין,
      זה תלוי מה הנפח של הכוס שיש לך. יש לך אפשרות למדוד כמה מ"ל הכוס? אולי באמצעות בקבוק של תינוק או כוס מדידה? זה בין המתכונים היחידים באתר שחשוב לדייק בכמויות לכן אני שואלת.
      אפשר להכין עם 2 כפיות במקום לזלף.

    1. היי הודיה,
      תמיד על רגיל (קו עליון וקו תחתון) אלא אם כן רשום במפורש במתכון טורבו.

  31. אלופת עולם! אני מכינה שנים פחזניות.רכות עדינות ונימוחות ברמה הזאת לא יצאו לי מעולם.מומלץ בחום ואם רוצים להצליח נא להיצמד למתכון ..תודה רבה

  32. עשיתי פעמיים הכל לפי המתכון וההערות והן פשוט לא תופחות. ממש התבאסתי התייאשתי. יוצא לי עוגיות ולא פחזניות. מה עושים?

    1. היי ורוניקה,
      מרקם הבצק היה כמו שהוא צריך להיות? ניסית למתוח אותו בין האצבע לאגודל כמו בסרטון?
      את מזלפת באמצעות צנתר בעל פיה מספיק רחבה?

  33. היי
    חזרתי לעדכן שכול המתכונים שעשיתי בחג יצאו מעולים(כולם מפה)
    מה את אומרת להכפיל כמויות או לעשות בשני נגלות את הפחזניות?
    תודה

    1. שמחה מאוד לשמוע 🙂
      לדעתי עדיף להכין ב-2 נגלות, יותר בטוח.

  34. היי,
    הכנתי את הפחזניות עשיתי הכל מדוייק כמו במתכון הבצק היה מעולה מעולה!!הכנסתי לתנור והם לא תפחו בכלל נשארו שטוחות.
    אני לא מבינה מה לא בסדר אולי היה צריך להוסיף אבקת אפייה כי לא השתמשתי בקמח תופח…

    1. היי רחלי,
      הוספת קמח לאחר שהוספת את הביצים?
      התנור היה חם מאוד שהכנסת את הפחזניות?
      זילפת בעזרת צנתר מספיק רחב או השתמשת בכפית?
      פתחת את דלת התנור באמצע האפיה?

  35. היי אפרת,
    השאתי תגובה ולא יודעת אם היא היתקבלה בכול אופן בפעם הראשונה יצאו לי פחזניות מוצלחות אבל לא יפות כמו בתמונה הכנתי עם ביצה וחצי והבלילה יוצאת דביקה נכון?והכנתי גם נגלה שלישית הזלפתי וחצי הכנתי עם כף עם הכף יצא יותר מוצלח ועם הזלפה יצאו פחזניות קצת נוקשות ויום למחורת הן ניהיו רכות ביגלל הקרם איך אפשר לזלף ככה שלא יהיה אוויר בפחזניה וככה היא תצא יוצר טוב? ועם אני מכינה כם כף שלם אז אפשרי לשמן את הכף ככה שהבלילה תצא בקלות לתבנית? אני מאוד מרוצה מהמתכון קיבלתי מלא מחמאות לפעם הראשונה והכול ביזכותכם תודה רבה רבה ויום עצמאות שמח:)

    1. היי קרינה,
      רשמתי לך תגובה, תגללי קצת מטה.
      בכל מקרה, השתמשת בפית זילוף רחבה? אולי היא היתה צרה מידי ולכן היה קשה לזלף. חשוב גם לזלף כל פחזניה בלחיצה אחת ארוכה ולא בכמה לחיצות.
      לגבי הכף, אין בעיה לשמן.

  36. היי אפרת,
    תודה על המתכונים רציתי לישאול אצלי אף פעם לא יוצא להכין בצק ואני ממש פוחדת ששוב פעם אצטרך ליזרוק את המיצרכים ורוצה ממש לנסות שוב פעם להכין את הפחזניות ויש לי ביצים בגודל L כמה לשים לבצק? והמים צריכים להיות מהברז? וכמה זמן לקרר את הבצק ואז לערבבב ולהוסיף ביצה וכמה זמן לערבב עם הביצה?ויש לי תנור ממש חזק על כמה מעלות לשים?
    תודה רבה:)

    1. היי קרינה,
      קודם כל תנסי לפי הכמות שבמתכון, מבלי להכפיל כמויות.
      את משתמשת בכוס בנפח של 240 מ"ל? זה חשוב.
      לגבי הביצים, תתחילי בביצה אחת. אם לאחר הערבוב התערובת יוצאת במרקם הרצוי אין צורך להוסיף ביצה נוספת. אם התערובת יוצאת קצת קשה/סמיכה, תוסיפי רק חצי מהבלילה של הביצה השניה ותערבבי. לפי המרקם תראי אם יש צורך להוסיף את החצי השני או לא.
      מים אפשר שיהיו מהברז.
      מספיק 1-2 דקות לקרר את הבצק.
      לגבי מעלות אני ממליצה לחמם ל180 מעלות אם התנור ממש חזק.
      בהצלחה! ותעדכני 😉

    1. היי דני,
      אם אתה מכין פעם ראשונה אני ממליצה להכין את הכמויות לפי המתכון.
      אם הכנת כבר בעבר אפשר להכפיל כמויות ב-2.

    1. היי דני,
      הבצק מתאים גם להכנת אקלרים.
      מומלץ להשתמש בצנתר משונן (בצורת כוכב) בקוטר של 1 ס"מ לפחות.

  37. אז ככה יצא אלוף האלופים ואני ממש לא אופה לא הצד החזק שלי בכלל, היה פיקשוש אבל זה לא קשור למתכון נתקעתי בלי אינסטנט פודינג, והחלפתי לכף קורנפלור (ככה אמא שלי היתה עושה).. ומעט מדי התנפחו שאני מאמינה שיכולתי להוסיף עוד ביצה חשבתי שמספיק.. אבל לפעם הבאה בטוח יצליח יותר בכל אופן באמת ההסברים שלך מאוד מועילים וטובים – כי עם כל הפיקשושים עדין יצאו פחזניות חמודות.

  38. היי, יש לי שאלה, במתכון רשום 2 ביצים בגודל מדיום- יש לי ביצים במידה אקסטרה לארג' רק, רציתי לדעת האם ביצה אחת במידה אקסטרא לארג זה בסדר?
    בנוסף, האם צריך מים חמים, פושרים או שזה לא משנה,
    תודה רבה על המתכון,

    1. היי יעל,
      מומלץ להתחיל עם ביצה אחת. אם הבצק יוצא כמו שצריך אז אין צורך להוסיף ביצה נוספת. אם הבצק יוצא מעט מוצק, אני ממליצה להוסיף חצי מבלילת הביצה הנוספת.
      יש לשים מים רגילים, מהברז.
      בהצלחה 🙂

  39. היי, לא היה לי זמן לשבת לכתוב אבל הכרחתי את עצמי כי הרי חייב להודות ולתת את הקרדיט המתאים…..:)
    לאחר הרבה פעמים שכבר ניסיתי את המתכון חייבת לומר שהמתכון מושלם,קל להכנה עם הוראות ממש ברורות. המתכון היחיד של פחזניות שמצליח לי כל פעם מחדש והתגובות נפלאות. תודה רבה על כל הטיפים ועל מתכונים סופר טעימים!

  40. תודה רבה לך על מתכון והסברים כל כך מפורטים. אחרי 3 נסיונות כושלים עם מתכונים אחרים סופסוף גם אני הצלחתי
    יישר כוחך!

  41. ניסיתי להכין את הגירסה עם השמן.
    לא נפרד מהסיר בהכנסת הקמח והכמויות שהכנסתי מדוייקות משקלית כפי שרשום.
    יכול להיות שכמות השמן קטנה להבדיל מחמאה כי 3 כפות שמן זה 15 גר' לעומת 50 גר' חמאה.
    לסיכום מנה כפולה הלכה לפח בניסיון זה.
    משה

    1. היי משה,
      מצטערת לשמוע שלא הצליח. הצלחת הפחזניות קשורה במרקם הבצק.
      אם תפרט ותסביר מדוע זה לא צלח ומה היה מרקם הבצק אוכל לנסות להבין היכן הבעיה.

  42. תודה על המתכון. הלכתי לעשות אחרי שקראתי את כל ההערות רק בשביל הסקרנות אם ייצא לי טוב או לא. יצא לי לדעתי טוב, תפח והכל.. תודה רבה על המתכון המפורט! יש לי שאלה. יש לי מיקסר ידני. בשלב המיקסר הפעלתי אותו על הבצק וזה לא עזר, הבצק המשיך להיות מחולק לגרגרים ולא התגבש לגוש. אז עם הידיים לבד עשיתי מזה עיסה. ואחכ כשהכנסתי ביצה+חצי ביצה (גודל L) גם עירבבתי עם כף מהר בלי מיקסר.
    האם בשביל הבצק לפחזניות צריך במיקסר הידני להשתמש באותו וו שאיתו מקציפים או שבזה עם הוו שנראה כמו קרס מסולסל? כי השתמשתי בוו ראשון זה שאני משתמשת בו להקצפה , שלא הועיל

    1. היי מירב,
      השתמשת בוו הנכון (זה שמקציפים בו ביצים או קצפת).
      לפי מה שאת מתארת (בצק גרגירי) יכול להיות שהיו חסרים קצת נוזלים בבצק וזה גרם למרקם הלא אחיד. בכל מקרה כשמוסיפים את הביצים זה אמור להסתדר.
      בכל אופן, אני שמחה שהסתדרת ושהפחזניות יצאו כמו שצריך 🙂
      שבוע טוב

    2. יש לי עוד שאלה. הקפאתי את הפחזניות, בלי מילוי.
      האם ניתן להוציא אותן מהפריזר, לטמ' החדר, להזריק לתוכן את המילוי(שהוא שמנת מתוקה מוקצפת+אבקת סוכר) , זאת אומרת המילוי הוא פנימי , ואז להחזיר את הפחזניות להקפאה? אפשרי?

    3. היי מירב,
      כעקרון אפשר להקפיא פחזניות ממולאות בקצפת אבל קחי בחשבון שהפשרה ואז הקפאה חוזרת עלולים לפגוע מעט במרקם של הפחזניות.

    1. היי אור,
      רשום בתחילה אופן ההכנה שיש לחמם תנור מראש ל200 מעלות. האפיה היא בתוכנית הרגילה (קו עליון וקו תחתון). לא טורבו.

    1. היי שושי,
      למה שמת 5 ביצים? רשום לשים 2 ביצים (בהנחה וביצה אחת לא מספיקה) ואם הכפלת היית צריכה לשים לכל היותר 4 ביצים.
      עודף הביצים ריככו את התערובת והפכו אותה לנוזלית וזאת הסיבה שהפחזניות לא תפחו ויצאו שטוחות.
      בכל מקרה,כשמכינים בפעם הראשונה כדאי להכין את המתכון בכמויות המצוינות לפני שמכפילים.
      מקווה שפעם הבאה ייצא מוצלח.
      חג שמח ושנה טובה 🙂

  43. נראה מצוין!
    רק מה,
    הומלץ להשתמש בכוס רגילה 240 מ"ל
    איך מסתדרת כמות המים במתכון 100 מ"ל בזמן שהכוס 240 מ"ל?????
    אז,,,, מה הכמות 100 או 120?

    תוגה
    איציק

    1. היי איציק,
      אתה צודק, כוס זה 240 מ"ל ולכן זה יוצא חצי כוס פחות 2 כפות. תיקנתי במתכון.

    1. היי שר,
      אפשר לוותר על הסוכר בבצק.
      במקום אינסטנט פודינג אפשר לשים 2 כפות מלאות קורנפלור + כפית תמצית וניל + כף אבקת סוכר/סירופ מייפל טבעי.

  44. היי, המתכון נשמע מעולה רק רציתי לדעת לכמה פחזניות זה מספיק והאם כדאי (ואם כן איך ?) לשים שוקולד מעל??! יומ נפלא 🙂

    1. היי הדר,
      מהכמות במתכון אמורות לצאת 15-20 פחזניות "ביס" קטנות.
      אפשר לשים שוקולד מעל, זה רק יכול להוסיף 🙂
      להמיס במיקרוגל (כמה שניות) 50 גרם שוקולד מריר עם 2-3 כפות מים/חלב ולערבב לתערובת חלקה. להכניס לשקית זילוף או שקית אוכל רגילה שגזרת לה את הקצה ולזלף פסים מעל לכל פחזניה לאחר שמילאת אותה בקרם.
      בהצלחה 🙂

  45. שלום, אני רוצה להכין פחזניות ללא גלוטן. האם פשוט להמיר את הקמח הרגיל בקמח ללא גלוטן (תמי/כרגיל)? תודה רבה!

    1. היי,
      לא ניסיתי להכין בגרסה ללא גלוטן. אני מניחה שאפשר להמיר בקמח תמי/כרגיל.
      בהצלחה 🙂

  46. היי,
    מה יצא יותר טוב- שמן או מחמאה? אני רוצה פרווה מעדיפה בריא אבל יותר מעדיפה שיצא כמו שצריך.

  47. היי, יש אופציה למלא את הקרם מבלי לחתוך באמצע את הפחזנית? מילוי מלמטה כמו בקונדיטוריות על מנת שהצורה תישאר שלמה למעלה?

    1. היי עדי,
      אני חושבת שאת יכולה להזריק את הקרם לתוך הפחזניות או לעשות חור בתחתית כל פחזניה ולזלף לתוכו את הקרם.
      בהצלחה ויום מקסים 🙂

  48. הכנתי בדיוק לפי המתכון, הטעם יצא טעים אך זילפתי קטנים והם קצת נשרפו והבתוך שלהם היה בצקי. מדוע?

    1. היי הדס,
      מה שאת מתארת מעיד על כך שאפית בטורבו במקום בתוכנית אפיה רגילה (קו עליון וקו תחתון) או שהתנור שלך כנראה חזק מתנורים רגילים ולכן פעם הבאה יש לאפות ב10 מעלות פחות ממה שרשום (190 מעלות).
      שבת שלום 🙂

  49. הכנתי לפני שעתיים. פעם ראשונה שאני מכינה את המתכון הזה. יצא מושלם !!!♥♥♥♥
    אין לי מילים לתאר את זה. חוץ מתודה ענקית ♥♥♥

  50. היי אני רק שאלה.
    אני רוצה להכין גם פחזניות וגם אקלרים)בתבניות נפרדות כמובן!),אני מעוניינת להשתמש בשני מיכלי שמנת מתוקה,וחב אינסטנט שלמה אחת.האם הקרם יספיק לי?
    וכמה בערך מנות יכולות לצאת לי של אקלר ופחזניות?תודה;)))

    1. היי עדן,
      ממליצה להכין בפעמיים. פעם אחת פחזניות ופעם שניה אקלרים. כמות הקצפת אמורה להספיק.
      הכמות במתכון מספיקה ל 15-20 פחזניות מיני. אם את מזלפת אקלרים אני מאמינה שהכמות תצא קטנה יותר, בסביבות 10 יחידות.
      בהצלחה 🙂

  51. היי הכנתי כמות די גדולה אפשר להכניס 2 מגשים אחת מתחת לשנייה ? או שזה זה לא יתפח כראוי ? ולהכניס רק אחת ..

    1. היי שני,
      איזה מיקסר יש לך? אם זה מיקסר עם וו גיטרה או מיקסר ידני שמכינים איתו עוגות זה בסדר. מיקסר להכנת שייקים פחות מתאים.
      הבצק צריך להיות במרקם שדומה לממרח חומוס. אם זה משחתי אז הוא צריך להיות משחתי סמיך ולא רך מידי.
      את הזילוף יש ליצור עם צנתר בעל פיה רחבה כדי שדרך הפיה יוכל לעבור הבצק בלחיצה אחת ולא בפסים דקים.

    2. המיקסר ידני פשוט לעוגות רגילות.יש לי צנתר כוכב בגודל סביר .העניין הוא שהם יןצאים דקים בזילוף וגם לאחר האפייה לא תפח כלום!!

    3. לגבי המיקסר זה בסדר. אם הם יוצאים דקים בזילוף הם לא יתפחו. אם אין לך פיה יותר רחבה וזה רק מה שיש לך אני מציעה לנסות להגדיל את הפיה בעזרת סכין מתכת לא חדה, פשוט להזיז את הקצוות החוצה ולהגדיל את הפתח (זה בהנחה וזאת פיה ממתכת).

    1. היי לימור,
      יכול להיות שהפחזניות עדיין לא היו מוכנות לגמרי אפילו שמבחוץ היו נראות אפויות.
      יכול להיות כתוצאה של הבדלי חום וקור משמעותיים (כמו מזגן בבית).
      אולי מרקם הבצק היה רך מידי או שדלת התנור נפתחה לפני גמר האפיה.
      שבת שלום 🙂

    1. היי מאיה,
      אם מניחים לתערובת מעט להתקרר לפני שמוסיפים את הביצה אין סיבה שהיא תתבשל.
      שבת שלום 🙂

    1. היי איילה,
      את יכולה להכין את הפחזניות במתכון הזה ולשים חצי כפית שטוחה מלח וכרבע כפית סוכר (במקום כפית גדושה).
      אפשר למלא במילוי כבדים או פטריות או שילוב שלהם כמו במתכון הזה ולהגיש לצד רוטב פטריות כמו במתכון הזה.

  52. את מומחית!עשיתי פעם שניה.הוספתי הפעם עוד ביצה.יצא פצצה.
    תודה על העזרה.אני כבר רוצה להכין אותם שוב.זה לוקח ממש 5 דקות וטעים בטירוף

    1. היי שרית,
      אני מתנצלת ששכחתי לחזור אלייך עם תשובה! (בעקבות עומס שאלות יום שישי). כמובן שאנסה לעזור.
      כשאת אומרת שמרקם הבצק מעולה את מתכוונת שעשית את הבדיקה של מתיחת הבצק בין שתי אצבעות?
      לגבי יצירת הפחזניות עצמן, ממלאים בצק בכפית עד שהיא גדושה ובעזרת הכפית השניה מורדים את הבצק לתבנית. כך עשית?

    2. את הבדיקה של הבצק לא עשיתי.יכול להיות שזה היה קצת אבל ממש מעט יותר קשה מחומוס
      ולכן קצת נעזרתי בידיים וגלגלתי בידיים שיהיה יותר יםה ומדויק.
      אבל נראה לך שזו סיבה שזה לא יטפח כלל?
      וגם אם מרקם הבצק לא היה בדיוק בדיוק כמו שכתבת.הוא היה ממש ממש דמה היה לי אפשרות לשפר את הבצק?

    3. היי שרית,
      כן, זאת הסיבה. הבצק צריך להיות רך בצורך כזאת שקשה ליצור איתו כדורים בעזרת הידיים ולכן משתמשים בשתי כפיות (הוא גם מאוד דביק).
      אם הוספת ביצה אחת בלבד, פעם הבאה שימי 2 ביצים. אם את משתמשת בביצים גדולות (L או XL) תתחילי בביצה אחת בלבד ואם הבצק עדיין לא רך מספיק, תוסיפי חצי ביצה (תשברי ביצה לכוס, ערבבי עם מזלג ותוסיפי רק חצי מהבלילה). רק אם הבצק עדיין לא במרקם הרצוי, רק אז הוסיפי את המחצית השניה של הבלילה. ואני ממש ממליצה לבדוק את הבצק בשיטה שהמלצת עם האצבעות (היא מופיעה בסרטון).
      בהצלחה ואשמח לעדכון איך יצא 🙂

  53. עשיתי בדיוק לפי כל מה שכתוב.
    בדקתי את כל התגובות
    והתנור היה רותח על 200 מעלןת.וזהה לא תפח בכלל.מה יכול להיות?
    תודה רבה

    1. אני מניחה שלא פתחת את דלת התנור בזמן האפיה ולא הוספת קמח אחרי הביצים.
      זילפת עם צנתר בלחיצה אחת?
      איך הן יצאו לאחר האפיה? באותו גודל שהן היו לפני האפיה או שהן תפחו אפילו מעט?

    2. לא פתחתי את התנור ולא הוספתי קמח אחרי הביצים, אבל עשיתי בלי צנתר עם 2 כפיות כמו שכתבת, והם נשארו בדיוק באותו גודל. תודה רבה

  54. תודה רבה על המתכונים הניפלאים בטעות המחמאה המים הסוכר והמלםח רתחו לי 2 דק' בערך מה עושים תודה על התשובה

  55. שלום אני כבר פעם רביעית מכין את המתכון הזה, ובטעם זה יוצא מצוין אבל יש לי בעיה עם המרכם, כל פעם אני עושה צורה אחרת של פחזניות וזה יוצא לי נוזלי בכל פעם, אני מזליף וזה פשוט נשפך על הנייר אפיה.
    אשמח אם תוכלי לעזור, ירין.

    1. היי ירין,
      אתה שם 2 ביצים או ביצה אחת?
      באיזה כוס אתה משתמש?

  56. עשיתי בדיוק לפי ההנחיות אך הבצק יצא דליל מדי על אף ששמתי ביצה אחת.
    כשזילפתי עם הצנתר לא נהייתה הצורה היפה בגלל שיצא דליל. כתבת שלא ניתן להוסיף קמח לאחר הביצה.

    1. נכון שולי, לא ניתן להוסיף קמח בשלב זה.
      באיזה כוס השתמשת? והאם מדדת בה גם את המים וגם את הקמח?

  57. שלום..אני מנסה להכין את הפחזניות אבל ללא הצלחה עשיתי הכול לפי המתכון והבלילה יצאה מצוינת רק בתנור זה ממש לא תפח הוא חומם הרבה זמן מראש על 200מעלות ןאת הפחזניות שמתי על נייר אפייה עם כף גלידה.מה הבעיה?

    1. היי בתאל,
      יכול להיות שפתחת את דלת התנור לפני תום האפיה? כמה פחזניות יצאו לך מהכמות וכמה זמן אפית?
      הוספת במקרה קמח לתערובת לאחר הוספת הביצים?
      איך הפחזניות יצאו? השתטחו כמו פיתות או שנשארו כמו לחמניות קטנות?

  58. בהתחלה ראיתי את התגובות ונלחצתי החלטתי לנסות עקבתי אחרי הסרטון שלך ויצא לי פצצה! הפחזניות התנפחו לי מצוין ! וזה נטרף (:

    1. היי אסתר,
      אני ממש שמחה שהחלטת לנסות ושמחה יותר לשמוע שהצלחת!
      תודה שחזרת לעדכן והמשך יום מעולה 🙂

  59. היי אפרת
    קודם כל , אני חייבת להגיד שאני אופה לא מאתמול ואופה המוןןן . הרבה מתכונים למדתי ממך , וכולם יצאו לי מוצלחים . יש לך מתכונים קלים ונוחים להבנה ולעשייה .
    אבל ….
    אבל גדול
    לא הצלחתי את פחזניות האלה !!!!
    יצאו לי פיתות !

    האמת , עכשו כשאני קוראת את כל הטיפים שלך ואת כל התגובות פה של אנשים – אז אני מבינה את הטעויות שלי .

    השתמשתי בכוס זכוכית – לקפה שחור . ללא ידית .
    לא נתתי לבצק להתקרר . דקה דקותיים לא הספיקה לבצק להתקרר – הוא היה ממש חם .
    השתמשתי ב 2 ביצים גודל אקסטרה לארג'
    הליזוף יצא לי דליל
    עשיתי על 170 מעלות טורבו .

    אחרי הביצה הראשונה – המרקם היה נראה לי מתאים .. אבל הוספתי את הביצה השנייה – ומכאן – כבר הכל הפך לדליל

    ואז הטעות הכי גדולה שלי היתה להוספתי קמח . חשבתי שהקמח יקשיח לי קצת את הבצק ואצליח ככה להציל אותו .

    ראית כמה טעויות בפחזניה אחת ?

    חח

    1. היי הדס,
      קודם כל אני ממש שמחה שאת נהנית מהאתר 🙂
      לגבי הפחזניות, זה בין המתכונים הבודדים באתר שכדי להצליח בו צריך לדייק ולכן חשוב לקרוא את הטיפים אבל ברגע שתצליחי פעם אחת לא תרצי להפסיק להכין אותן.
      תודה לך שלמרות שזה לא הצליח, חזרת עם מסקנות ושיתפת. תכלס, רק מטעויות לומדים 🙂
      בהצלחה בפעם הבאה והמשך יום מעולה!

  60. טיפ קטן
    הכנתי פחזניות וגליתי שאין לי ביצים הכנתי מי-סוכר (הרבה סוכר מוסיפים מים רותחים מערבבים עד שימס כל הסוכר ומקררים) וגליתי להפתעתי שזה תחליף מצוין לביצים

    1. כן נועה אפשר. את הביצה השניה יש להוסיף רק במידת הצורך (ממליצה לקרוא את כל הטיפים).
      בהצלחה 🙂

  61. אלפי תודות! ניסיתי כל כך הרבה פעמים לעשות פחזניות ולא הצלחתי. עם המתכון הזה והטיפים, יצא מעולה! תודה!

    1. היי נועה,
      לצערי אין כל כך מה לעשות. בשלב זה אי אפשר להוסיף קמח כי זה יגע בהתפחת הפחזניות.
      כנראה שהספיקה ביצה אחת בלבד.

  62. הכנתי פעם ראשונה עם חששות ולהפתעתי הרבה הפחזניות יצאו מהממות! אני ממליצה לכולם לקרוא את כל ההערות לפני שמתחילים להכין. זה עוזר להמנע מטעויות.

    1. היי דנה,
      הוספתי רשימה של בעיות נפוצות מתחת למתכון. ממליצה לקרוא על מנת להבין היכן הבעיה.

  63. עשיתי בהתחלה את הפחזניות עם 2 ביצים יצא דליל איך שזילפתי הפחזניות נשפכו. עשיתי שוב בלילה עם ביצה אחת היה נראה מצויין. רק שבתנור לא עלה ונשאר שטוח? הורדתי את הטמפ בתנור אבל הראה סימנים של נשרף אז לא יודעת מה לא עשיתי בסדר

    1. היי אורית,
      אחרי כמה זמן הורדת את המעלות?
      לא פתחת במקרה את דלת התנור באמצע האפיה נכון?
      האם התנור חומם מראש על 200 מעלות והיה חם מאוד כשהכנסת את הפחזניות?
      לא הוספת לבלילה קמח בסוף נכון?

  64. היי לא מבינה מה לא בסדר מנסה כבר המון זמן םהכין פחזניות ..ניסיתי את המתכון הנל שמתי ביצה אחת לא היה צורך ביותר מרקם כמו חומוס זילפתי איך שהכנסתי לתנור צורת הזילוף נעלמה הפחזניות יצאו קשות יחסית וממש לא כמו שנראה פחזנית..לא מבינה מה הבעיה? תנור חומם 200 מעלות בדיוק לםי הזמנים.

    1. היי ענבל,
      הפחזניות תפחו בתנור? אם הן תפחו יפה והבעיה היא רק בצורה שלהן או בזה שהן יצאו קשות אז הבעיה היא בתנור עצמו. כנראה שהתנור שלך חזק יחסית ופעם הבאה אולי כדאי לאפות ב190 מעלות.
      אגב, כמה זמן הפחזניות היו בתנור?

  65. היי , האם ניתן להכין אותן יום לפני ? ואם כן עדיף להקפיא או לשמור בקירור שלא יהפוך לעיסתי מידי

    1. היי מורן,
      אפשר להכין את הפחזניות יום לפני, לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקרר.

  66. מה אני אגיד לך…
    עשיתי את המתכון במדויק לא יצא טוב, הורדתי ביצה לא טוב, קיררתי יותר זמן, קיררתי פחות זמן…
    לא הולך ליייייייייייי
    🙁

    1. היי יערה,
      כדי שאוכל להבין מה הבעיה אני צריכה לדעת מה בדיוק יצא לא טוב. הבצק לא יצא במרקם טוב או שהפחזניות עצמן?
      ואגב באיזה כוס השתמשת?

  67. אין מתכון לפחזניות במילוי קרם/ קצפת ומעל שוקולד (כמו האלה שמוכרים בקונדטוריות)?? תודה 🙂

    1. היי הדר,
      אפשר להכין לפחזניות ציפוי שוקולד.
      אם את רוצה ציפוי שוקולד שמתקשה לאחר קירור- יש להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם כף שמן.
      אם את רוצה ציפוי שוקולד שהוא יותר נוזלי- יש להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם רבע מיכל שמנת מתוקה/קצפת צמחית (60 מ"ל).
      את הציפוי יוצקים על הפחזניות לאחר שממלאים אותם בקצפת ומכניסים למקרר.

    1. היי מיתר,
      שמים ביצה אחת ומערבבים. אם התערובת עדיין קשה או מוצקה מוסיפים חצי ביצה נוספת עד לקבלת המרקם הרצוי (שוברים את הביצה לקערית, טורפים עם מזלג ומוסיפים רק מחצית מהבלילה).
      בהצלחה 🙂

    1. היי יסמין,
      אפשר לערבב ידנית בתנועות מהירות.
      בהצלחה 🙂

  68. היי..
    יש לי רק ביצים בגודל xl זה אפשרי להשתמש בגודל כזה לפחזניות? ועם כן אז כמה לשים??

    1. היי שירן,
      אני חושבת שביצה אחת תספיק אבל אם אחרי שהוספת את הביצה התערובת מוצקה או קשה תוסיפי רק מחצית מהביצה השניה (שברי את הביצה לתוך קערית, ערבבי ושפכי רק חצי מהבלילה).
      בהצלחה 🙂

  69. שלום.. אשמח לעזרה.. הכנתי הכל לפי המתכון.. הבצק יצא מעולה אך כשהוספתי ביצה המרקם דליל מאוד.. מה לעשות ? להוסיף עוד ביצה?

    1. היי גלית,
      אם הוספת ביצה אחת והמרקם יצא דליל אז בטח שלא להוסיף ביצה נוספת. השאלה אם הבצק יציב מספיק כדי להכין ממנו פחזניות. אגב באיזה כוס השתמשת למדידת הקמח?

  70. היי, הכנתי הכל לפי המתכון ויצא מצויין, הבצק היה טוב והפחזניות תפחו והזהיבו, אך כשהוצאתי אותן מהתנור הן קשות.. לא בלתי לעיס אבל קרנצי כזה.. מה עשיתי לא בסדר? הן אמורות להיות רכות לא?

    1. היי אור,
      העטיפה החיצונית של הפחזניות אמורה להיות מעט יותר קשה מהתוכן עצמו אך לא מאוד קשה. כמה זמן הפחזניות היו בתנור? ידוע לך אם התנור שלך חזק יחסית?

    2. אני מניחה שהסיבה היא אפיה בטמפ' גבוהה מידי. פעם הבאה אני ממליצה לאפות ב195-190 מעלות ולבדוק אם יש שיפור במרקם.

    3. תודה רבה על התגובה המהירה ועל המתכון המוצלח !! ❤️ בהחלט ממליצה לכולם לנסות

  71. היי, עשיתי הכל לפי ההוראות! הבצק היה בדיוק כמו בסרטון, זילפתי אותן בצנתר רחב על נייר אפייה, תנור מחומם מראש ל200 מעלות ועדיין הפחזניות לא תפחו. מבאס…

    1. היי מיטל,
      איך היה מרקם הבצק לפני האפיה? לא דליל או מוצק מידי?
      כמה זמן הפחזניות היו בתנור?

    1. *שאלה נוספת 🙂
      כדי שהם לא יצנחו מה השיטה?
      הבנתי שכדאי לפתוח חריץ (עם כף מעץ תקועה בדלת ) אחרי 20 דקות למשך כמה דקות .. כדי שלאט לאט ייצא האויר ולא לפתוח ככה במהירות ישר..

    2. לדעתי כדאי דווקא להשאיר את דלת התנור סגורה לגמרי עד לסוף האפיה. לאחר שהפחזניות מוכנות ניתן לקרר אותן בהדרגה, הכוונה לפתוח את דלת התנור בצורה כזו שתהיה חצי פתוחה למשך כ-2 דקות ואז לפתוח אותה לגמרי לדקה נוספת ורק אז להוציא את הפחזניות.

    3. איזה כיף שאת עונה כלכך מהר ובכזו יסודיות ונעימות . תודה רבה רבה ואני אעדכן בהמשך !

  72. יצא מצוין. לקח כלום זמן ויצא ממש טעים. הפחזניות לא נעשו כלכ כך אווריריות כמו שפחזניות לרוב אבל עדיין היו מאוד טעימות, תודה על המתכון הטעים והפשוט!

  73. הייי דחוף! האם חייבים לשים ביצה? יצא לי דביק אחרי שהוספתי את הקמח.. שמתי את כל המצרכים כפול…

    1. היי סתיו,
      לא כל כך מומלץ להכפיל כמויות כי זה יכול לשנות את המרקם. בכל מקרה, פחזניות חייבות ביצים כדי לתפוח. אולי שמת בטעות יותר מידי מים ביחס לקמח?

    2. שמתי לפי הכוסות מדידה שיש לי בבית..אם לא אשים ביצה ואעשה אותן גדולות יותר, לא אכפת לי שלא יתפחו העיקר שלא ירדו):

    3. השתמשתי בכוסות מדידה שיש לי בבית. בכל מקרה אם אני לא אשים ביצה עדיין יצא טוב או שלא? לא אכפת לי שלא יתפחו העיקר שאוכל למלא אותם..

  74. הי אפרת, תמיד המתכונים שלך נפלאים ותמיד מצליחים בקלות.. הפעם לא הצליח לי.. הבצק לא היה אחיד, היו בו גושים גם לאחר הרבה זמן במיקסר. יש לך רעיון למה זה יכל לקרות?

    1. היי מעין,
      זה לפעמים קורה שהבצק לא לגמרי חלק.
      ניסית לאפות למרות הגושים?

  75. שלום, המתכון לא טוב. הכנתי פעמיים ויצא פשוט דליל. למרות ששמתי רק ביצה אחת. חבל זה מאכזב כדאי לבדוק את המתכון

    1. היי טוהר,
      המתכון נבדק עשרות פעמים והוא בסדר גמור. אני מניחה שאם הבצק יוצא דליל אחרי ביצה אחת בלבד זה מעיד על שימוש בכוס מדידה לא נכונה או אי-דיוק בכמויות.
      באיזה כוס השתמשת למדידת המים והקמח?

    2. כוס חד פעמית הכי קטנה ופשוטה שיש, מפלסטיק לשתיה קרה? לא כוס חד פעמית שהיא יחסית גדולה או כוס מקרטון לשתיה חמה נכון?

    3. אבל אבא שלי הכין בעבר פחזניות והוא אמר לי שהטעות שעשיתי זה כי לא שמתי את כל המצרכים (חוץ מהביצה) בסיר שהגז עדיין דלוק עד לרתיחה ואח'כ צריך להעביר את הבלילה למיקסר והוסיף את הביצה
      (ד'א אני הכפלתי את הכמויות כי זה יוצא ממש קצת ולא 15 חתיכות של פחזניות)
      תנסי שוב
      בהצלחה!

  76. שלום,
    מילאתי אחר ההוראות כרגיל אבל כשזילפנו את הבצק הוא השתטח וגם כשהכנסנו לתנור הוא לא תפח
    אשמח אם תוכלו לענות ולכתוב מה הבעיה ואיך אפשר לסדר את זה
    תודה.

    1. היי נווה,
      אם הבצק השתטח לאחר הזילוף זה אומר שהוא היה דליל מידי ולא יציב.
      כמה ביצים שמת בתערובת ובאיזה גודל?

    1. היי רונית,
      ממליצה להתחיל בביצה אחת ולהוסיף את השניה רק במידת הצורך, לפי מרקם הבצק.
      בהצלחה 🙂

    1. היי, ניסיתי להכין והכל הלך טוב עד ש.. הפחזניות נשרפו לי.. היו בתנור 20 דק. כמראה עשיתי אותן קטנות מידי ויש מצב שהתנור שלי מזייף.. :/

    2. אוי חבל. כנראה שהתנור שלך חזק מידי ופעם הבאה כדאי לאפות בטמפרטורה נמוכה יותר (190 מעלות) ופחות זמן בתנור.

  77. אני חייבת להגיד שהתגובות של כולם פה קצת הלחיצו אבל החלטתי לנסות והכנתי בדיוק לפי המתכון ויצא מושלם!!! מעבר למה שציפיתי!! טרפו את הכל עוד לפני שהספקתי להכניס למקרר! האמת שלא היה לי ספק לרגע..כל המתכונים שהכנתי מהאתר יצאו מוצלחים מאוד!!! תודה על מתכונים ברורים, קלים וטעימים!!! 🙂

  78. יצא לי על הפנים..פעם שני שאני מנסה, נראה שהבצק יוצא טוב אבל כבר בזילוף הן משתטחות וכמובן שלא תופחות..שמתי 2 ביצים מידה S, כי ביצה אחת היה נראה קצת סמיך מדי.
    מתחשק לי לנסות שוב אבל חבל לי על הרכיבים והזמן..מבאס..

    1. היי ריקי,
      בואי ננסה להבין איפה הטעות.
      לפי מה שאני מבינה הבצק יוצא דליל מידי ולכן את לא מצליחה לזלף כמו שצריך. המרקם צריך להיות כמו של חומוס. האם ראית את הסרטון המצורף? יש שם הסבר איך לבדוק אם הבצק במידת המוצקות הנכונה.
      מה גודל הכוס שאת משתמשת בה?
      זה הכל מינונים נכונים. ברגע שתצליחי, כל הזמן תרצי להכין את הפחזניות 🙂

  79. הכל חוסל!! טיפ נוסף:ניתן למלא את הפחזניות במילוי פיקנטי,אני מילאתי בירקות מוקפצים ולפניההכשה שפכתי רוטב פטריות,יצא מדהים!

  80. היי,
    שאלה קטנה, הכנתי את הפחזניות, הן פתחו יפה ולא צנחו, חתכתי אותן רק לאחר שהתקררו והן נשארו תפוחות ויפות, אבל…. לא היה להן חור באמצע אלא מעין מרקם של בצק. האם הן לא נאפו מספיק?

    1. היי ליהיא,
      הפחזניות לא צריכות לצאת ממש עם חור מפנים אלא עם מרקם של בצק חלול (להבדיל מבצק דחוס וצפוף כמו של לחמניות). אם המרקם בפנים היה עדיין בצקי-לח, כנראה שהן לא נאפו מספיק אבל אם הן היו טעימות זה בסדר 🙂

    1. היי אורלי,
      תנסי לשים ביצה אחת. אם המרקם יוצא טוב זה מספיק, אם המרקם עדיין יבש או קשה תוסיפי עוד חצי ביצה טרופה.
      בהצלחה 😉

    1. היי שחף,
      אם הכוונה למי קוקוס זה פחות מתאים. לפרווה אפשר להשתמש גם בחלב סויה ואם אין לך אפשר להכין גם בלי חלב בכלל.
      בהצלחה וחג שמח 🙂

  81. אני הכנתי עכשיו פחזניות ושהוצאתי אותם מהתנור שהם תפוחות וזהובות הם זנחו לפיתות ….ואני לא פתחתי אותם בזמן האפייה בתנור .. עכשיו יש עוד נגלה בתנור מה אני צריכה לעשות שזה לא יקרה שוב

    1. היי רותם,
      יכול להיות שזה כתוצאה מהבדלי חום וקור. פעם הבאה כדאי לתת להן להתקרר בהדרגה ולכן לאחר שהן מוכנות- תפתחי את דלת התנור ממש מעט ואחרי 3 דקות תפתחי יותר אך עדיין תשאירי אותן בתנור. אחרי 2 דקות נוספות תוציאי אותן מהתנור.
      יכול גם להיות שהן לא היו אפיות עד הסוף אפילו שחיצונית זה היה נראה ככה. כמה זמן הן היו בתנור?
      בהצלחה 🙂

  82. הי! הכנתי פעם ראשונה. על פניו הבצק נראה מעולה ובדיוק במרקם הנכון (עבדתי ממש לי ההוראות) אבל משום מה הם לא תפחו בתנור ונשארו קטנות וקשות:(

    רעיון לאיפה טעיתי?? באסה

    1. היי הילה,
      התנור היה חם מאוד כשהכנסת את הפחזניות? השתמשת בשקית זילוף כדי להכין את הפחזניות? אם כן, הפיה הייתה מספיק רחבה?

    1. היי בר,
      גם אם את רוצה לעשות כמות כפולה אני ממליצה להכין בשתי פעמים כי לא מומלץ להכפיל את הכמויות במקרה הזה.
      המשך יום נעים 🙂

  83. שמעתי שכדאי לעשות חור עם קיסם בפחזניות בזמן שהם מתקררות כדי להוציא את האוויר החם וכך הן לא יהפכו לסמרטוטיות . האם זה יכול לפגוע בפחזניות? כי רשום בטיפים שלא מומלץ לפתוח אותן עד שהן מתקררות

  84. שמעתי שכדאי לעשות חור קטן בפחזניות עם קיסם שהם מתקררות כדי שהאוויר החם יצא וכך הן לא יהפכו לסמרטוטיות, האם זה יכול לפגוע בפחזניות? בטיפים כתוב שלא לחתוך אותם עד שהם מתקררות.

    1. היי רותם,
      עדיף שלא, זה יכול לפגוע בפחזניות. אין גם צורך לעשות זאת מאחר והפחזניות שומרות על צורתן.

  85. בוקר טוב, אולי הפעם התגובה שלי תיקלט (יש שגיאה שבוע)
    רק רציתי לחזור ולעדכן לגבי הפחזניות שהצליחו בפעם הראשונה ויצאו מדהיםםםםם :))
    ובעיקר להודות על עוד מתכון משגע שצלח לשמחתי.
    הכנתי עם מיקסר ידני וטוסטר ועדיין צלח משמע זה אפשרי..
    בהצלחה לכולם ושוב תודה על עוד מתכון מוצלח! :))
    יום טוב ושבת שלום :))

    1. היי לינדה,
      בדיוק הגבתי לך בפייסבוק 🙂
      אני מאוד שמחה שהפחזניות הצליחו לך!
      כיף לפתוח את היום עם תגובה כזאת 🙂
      תודה ויום מקסים

  86. לא יצא לי! אמנם הכנתי בלי מיקסר אבל ערבבתי ממש טוב… והוספתי רק ביצה אחת. העיסה נראתה כמו שצריך (נראה לי).עקבתי ממש אחרי מה שכתוב. מה קרה??

    1. היי מיכל,
      כשיצרת צורה של פחזניות עם מזלף או כף האם הן היו יציבות? אני מדברת על המצב לפני האפיה.
      ואיך הן יצאו אחרי האפיה?

    2. לא היו מאוד יציבות בזמן ההזלפה. לא נוזליות בטירוף אבל לא שמרו על צורת הכוכב של הצנטר. אחרי האפיה הן פשוט נשארו שטוחות.

    3. היי מיכל,
      אם הבצק לא שמר על צורתו כנראה שהוא היה דליל ממה שצריך וזאת הסיבה שהפחזניות לא תפחו ונשארו שטוחות לאחר האפיה.
      באיזה כוס השתמשת למדידת הקמח והמים?

  87. היי, ראשית…אני מכורה לאתר הזה!!
    הכנתי מפה כבר כ״כ הרבה מתכונים והכל יצא מדהים!!
    עד כדי כך אגב שלא נעים לי שאני מקבלת את המחמאות בעוד הכל
    זה ממך חח! את צריכה לקבל את הקרדיט לא אני 🙂
    לגבי המתכון הספציפי…אשמח לנסות להכין, אך האם יש סיכוי
    להכין זאת עם מיקסר ידני?
    תודה ושבת שלום :))

    1. היי לינדה,
      אני שמחה מאוד לשמוע וכל המחמאות מגיעות לך בצדק! בסופו של דבר את זו שמכינה ומביאה לתוצאות טובות 😉
      לגבי המתכון הזה אפשר להכין בלי המיקסר רק חשוב לערבב במהירות ובנמרצות.
      אם זאת הפעם הראשונה שאת מכינה פחזנית אני ממליצה לקרוא היטב את כל הטיפים ואפילו לצפות בסרטון כי זה מסוג המתכונים שיכולים להיות הצלחה מסחררת או נפילה (אם מפספסים משהו). ברגע שעולים על הטריק זה ממש קל ולא רוצים להפסיק להכין את זה 🙂
      בהצלחה ואם יהיו שאלות אני כאן.
      שבת שלום!

  88. היי, הבנתי שעדיף להשתמש בקמח רגיל. כמה זה נורא אם אשתמש בקמח תופח? (זה פשוט מה שיש לי כרגע בבית…) זה ממש יפגע בתוצאה?

  89. שאלה קטנה, האם לדעתך אפשר לשים מעט גנאש שוקולד לפחזניות אחרי האפייה, כלומר לפתוח את הפחזניות לשים קצת גנאש ומעל את הקצפת?

    1. היי שיר,
      אפשר אבל בסדר הפוך 🙂
      את הקצפת צריך לשים בפנים הפחזניות (כי למילוי מתאים קצפת וגנאש הוא רוטב שוקולד) ואת הגנאש אפשר להזליף או לצפות מעל הפחזניות.

    2. תודה על התשובה 🙂 אבל הכוונה שלי היא שגם הקצפת וגם קצת גנאש יהיו בתוך הפחזניה. חשבתי שיהיה נחמד שאם נותנים ביס בפחזניה מגלים פתאום גם קצת שוקולד בפנים. השאלה עם השוקולד לא יהרוס את הקצפת אם אני אשים אותן יחד?

    3. אם כך את יכולה, זה באמת יכול להיות מעניין 🙂
      אם תשימי קודם את הגנאש ואח"כ את הקצפת זה לא אמור להרוס את הקצפת.
      חג שמח!

  90. הכנתי מתכונים אחרים ואין עקביות בהצלחה.
    אני רוצה לנסות את המתכון הזה… אבל רגע לפני שמנסה:
    חשוב שהביצים יהיו בטמפרטורת החדר או שלא נורא אם הן קרות מהמקרר?

    1. היי אור,
      הכוונה לשליש כוס חלב נכון? אם מדובר בכוס פלסטיק חד פעמית יש לשים חצי כוס חלב.

  91. היי, קודם כל אתר מדהים. יש לי בבית רק סטים של כוסות מדידה ( אין לי חד פעמי, ואני גרה בחו״ל, לכן החד פעמי בחנויות פה שונה מהארץ) האם המידות כאן ושאר הקינוחים ע״פ כוסות מדידה? תודה רבה

    1. תודה ואלרי 🙂
      זה תלוי מה המידות של כוס המדידה. בכל המתכונים באתר המידות הן לפי כוס סטנדרטית: בנוזלים כוס= 240 מ"ל ובקמחים כוס =140 גרם.
      במתכון הספציפי הזה מומלץ שתכיני לפי המידות הרשומות במתכון- 100 מ"ל מים ו- 110 גרם קמח.
      יום נעים!

  92. שלום,
    הכנתי את הפחזניות פעמיים ולצערי הן לא תפחו לי.השתמשתי בביצה אחת וקיבלתי בצק כמו חומוס למריחה.דייקתי בהוראות.מה יכולה להיות הבעיה? כמו כן, במיקסר יש להשתמש בוו גיטרה?

    1. היי ליטל,
      כן אפשר להשתמש בוו גיטרה.
      האם הפחזניות תפחו וצנחו או שהן לא תפחו בכלל?
      לגבי מרקם הבצק, אני ממליצה לצפות בסרטון המצורף למתכון ולבדוק אם הבצק נמתח בין האצבעות כמו שרואים בסרטון.
      חשוב שהבצק יהיה חלק ולא גבשושי.
      האם השתמשת בשקית זילוף? כי גם זילוף לא נכון יכול לפגוע בתפיחת הפחזניות. חשוב להשתמש בצנתר עם פיה רחבה ולהזליף כל פחזניה בלחיצה אחת ולא בכמה לחיצות.

  93. היי. הפחזניות יצאו מעולות.
    לא חציתי אותן לשתיים בסיום האפייה.
    שמתי קצפת בשקית זילוף עם פייה חדה ובתחתית של כל פחזניה יצרתי חור קטן עם הפייה ,
    הזלפתי את הקצפת ישירות לפחזניה.
    לא מלכלך וממש קל וטעיםםם!

    1. הי ענת,
      אני שמחה מאוד לשמוע!
      תודה לך ששיתפת וחזרת לעדכן 🙂

  94. בסוף לא הצלחתי …
    ניביתי להשים אותם עם צלויות אפיה חד פעמיים וזה ח אבל התפורר וקשה ..
    ננסה בהיזדמנות. .

    1. הי דיאנה,
      אם זה יצא במרקם כל כך נוזלי את צריכה לשים מעט יותר קמח, נגיד כף גדושה יותר בנוסף לכמות ששמת.
      לצערי אין לי רעיון מה לעשות עם העיסה כי אם היא לא תופחת זאת בעיה.

  95. הוספתי רק ביצה אחת . זה יוצא כמו מרקם של טחינה . לפני שהוספתי את הביצה זה היה בסדר יחסית.
    הביצה בגודל L

    1. הי דיאנה,
      לא ניתן להוסיף קמח לבצק ולהסמיך אותו כי הוספת קמח בשלב כזה תפגע בבצק ותגרום לו לא לתפוח. אין ברירה ויש צורך להכין חדש והפעם לשים רק ביצה אחת.

  96. אני עושה הכול כמו שתיארת בתגובה הם מתבשלות טוב גם מפנים וגם כלפי חוץ יוצאת בצבבע מוזהב יפה הפנים הוא אפוי טוב אך אם למתנפוחת

    1. הי אורטל,
      הפחזניות אמורות לתפוח מעט אך לא להכפיל את גודלן. אם נראה לך שהפחזניות אינן תופחות בכלל ונשארות בגודל המקורי של הבצק קרוב לוודאי שיש בעיה במרקם הבצק. המבחן הכי טוב לבדוק את הבצק הוא עם האצבעות כמו בסרטון המצורף מתחת למתכון- הבצק אמור להמתח בין האצבעות כמו חוט שאינו נקרע.
      אם תרצי תוכלי לשלוח לי תמונה של הפחזניות לכתובת מייל [email protected] ואני אסתכל ואוכל לומר לך אם הפחזניות תפחו לגודל שהן אמורות לתפוח.
      שבת שלום 🙂

  97. המתכון של הפחזניות טעים אך אם לא מתנפחות כמו בתמונה וזאת הפעם השלישת שאני מכניהה
    מה הבעיה שהם לא התנפחו?

    1. אז המרקם טוב.
      אני מניחה שאת מקפידה לחמם את התנור מראש (לפחות 7-10 דקות לפני) ולא לפתוח את דלת התנור באמצע האפיה כי זה יכול לפגוע בתפיחה שלהן.
      יכול להיות שזה בגלל שהפחזניות עדיין לא היו אפויות מבפנים עד הסוף גם אם הן נראו אפויות מבחוץ.

  98. הי,
    מתכון מעולה ויצא נהדר. החסרון היחיד היה שאחרי האפיה חלק מהפחזניות צנחו ולא נשארו תפוחות.
    דבר נוסף, ההערות והטיפים עזרו וסייעו בהכנה.תודה!!

    1. הי קרן,
      קודם כל אני שמחה לשמוע שיצא נהדר 🙂
      לגבי הפחזניות שצנחו, אני מניחה שזה קשור בהפרשי חום וקור. ניסית לאחר האפיה ולאחר שכיבית את התנור להשאיר את הפחזניות בתנור כאשר הדלת חצי פתוחה?
      אם זה רק חלק מהפחזניות בתבנית – יכול להיות שחלק מהפחזניות גדולות יותר ולא הספיקו להאפות מספיק זמן ביחס לקטנות יותר?

    2. הי שוב,
      יתכן שזה נובע מהגודל של הפחזניות כי הגדולות יותר היו אלו שצנחו יותר.
      וכן זה קרה גם אחרי שהשארתי את הפחזניות בתנור בדלת חצי פתוחה אחרי שכיביתי את התנור.
      תודה.

  99. היי
    האם ניתן לאפות אותן גם בטוסטר אובן ?? ואם כן האם יש טיפים מיוחדים לאפחייה בתנור קטן
    (שם למשל אין אמצע של התנור אלא רק למעלה או למטה ..)
    המון תודה

    1. היי שרון,
      לא ניסיתי לאפות פחזניות בתנור אובן אבל בגדול חשוב שהחום יהיה עליון ותחתון ושהטמפרטורה תהיה גבוהה (200 מעלות). בטוסטר אובן יש נטייה למאפים להשחים במהירות בחלק העליון למרות שמפנים הם עדיין לא אפויים לכן חשוב להשגיח על פחזניות במהלך האפיה ואם הן משחימות במהירות מומלץ להנמיך את המעלות ב10 לפחות.
      בהצלחה 😉

  100. הי:)
    האם אפששר להכין את הפחזניות ורק ביום למחרת למלא אותן?
    והאם הם יחזיקו גם לא בקירור?…

    1. היי ספיר,
      כן, אפשר להכין את הפחזניות ורק יום למחרת למלא אותן אבל רצוי לעטוף בניילון נצמד או להכניס לקופסה אטומה ולשמור במקרר או לפחות במקום קריר.

    1. היי מיטל,
      מניחים בסיר קטן שמן, מים, סוכר ומלח ומחממים עד שנוצרות בועות קטנות (מצב של כמעט רתיחה) ואז מכבים את האש ומוסיפים את הקמח. מה שחשוב הוא שהמים יהיו חמים.
      שבוע נפלא 🙂

    1. היי לידיה,
      במקרה הזה פחות מומלץ להשתמש בשמן זית, גם מבחינת הטעם.
      יום נפלא 🙂

  101. היי אורנה,
    אין סיבה שלא תצליחי במתכון הזה!
    אני לא מבינה איך יכול להיות שהמרקם יוצא דליל כל כך עוד לפני הוספת הביצים.
    בטוח שאת לא שמה פחות קמח? צריך לשים כוס חד פעמית מלאה של קמח. חוץ מזה צריך לשים מים בכמות של שני שליש כוס חד פעמית.
    אגב עם מה ניסית להכין? חמאה/מחמאה/ שמן?

    1. אז אני בכלל לא מצליחה להבין איך הבצק יוצא כל כך דליל כבר בהתחלה, ממש תעלומה.
      ניסית שלא להשתמש במשקל דיגיטלי? אלא בכוס חד פעמית מפלסטיק?

    2. ממש מוזר..
      אם תחליטי לנסות שוב אני מציעה להפחית את כמות המים ל50 מ"ל (שליש כוס חד פעמית מפלסטיק) ולהשתמש בביצה אחת קטנה. מקווה שזה יצליח 🙂

  102. עשיתי את המתכון ארבע פעמים וארבע פעמים לא יצא טוב. עוד לפני שאני מוסיפה את הביצה הבצק דליל מאוד (בערך מרקם של טחינה גולמית). לאחר הוספת הביצה הראשונה הבצק הופך דליל יותר. אני תמיד מכינה מתכונים מהאתר הזה (ותמיד יוצא נהדר), אבל המתכון הזה פשוט אכזב אותי.

    1. היי טל,
      אם אלה ביצים גדולות אז יכול להיות שביצה אחת תספיק.
      אני ממליצה להתחיל מביצה אחת ורק אם הבצק עדיין מוצק להוסיף חצי ביצה שניה (לשבור את הביצה לכלי נפרד, לטרוף מעט עם מזלג ולהוסיף רק חצי).

  103. הוספתי עוד ביצה אחת וניראה שיצא יותר טוב..הוא דביק יותר והוא ניראה באמת כמו חומוס (כאילו שאפשר למרוח אותו) הוא לא דליל מידי ולא מוצק מידי אבל הוא דביק..זה בסדר?

    1. כנראה זה בגלל המרגרינה שהיא יותר שומנית מחמאה ומשמן אבל זה לא משהו שאמור לפגוע בהצלחת הפחזניות. איך הבצק יצא מבחינת מרקם? בין דליל למוצק? כי זה הכי חשוב.

    1. אם זו הפעם הראשונה שאת מכינה אני ממליצה לקרוא היטב את כל הטיפים וההערות לפני ההכנה.
      בהצלחה!!

  104. היי, עשיתי הכל לפי המתכון. שמצי ביצה אחת. הבצק יצא לא דליל ולא מוצק אבל הפחזניות לא תפחו. יצאו שטוחות כמו פיתה. מה יכולה להיות הסיבה?

    1. היי שרון,
      כדי שהפחזניות יתפחו חשוב לחמם את התנור מראש (לפחות 10 דקות לפני) וחשוב לא לפתוח את דלת התנור במהלך האפיה.

    1. הי חנה,
      לא ניסיתי כך שאני לא בטוחה.
      מה שחשוב הוא שהטמפרטורה תהיה גבוהה (200 מעלות) ושהחום יהיה מכוון לשני הכיוונים (למעלה ולמטה).
      אם תחליטי לנסות אשמח לקבל עדכון איך יצא 😉

  105. הכנתי את הפחזניות לפי ההוראות אבל עם שמן במקום חמאה ועם ביצה אחת, הם לא תפחו לי בכלל. מה יכולה ליהיות הבעיה?

    1. הי חני,
      הפחזניות אמורות לתפוח גם כשמכינים אותן עם שמן.
      איך היה מרקם הבצק של הפחזניות לפני האפיה? דליל/ מוצק?
      האם חיממת את התנור מראש והקפדת לא לפתוח את דלת התנור במהלך האפיה? כי זאת גם יכולה להיות סיבה לכך.

    1. היי,
      תהליך הטמעת הביצים בבלילה חשוב להצלחת הפחזניות ולתפיחתן (זה מה שעושה המיקסר).
      לא ניסיתי להכין את הפחזניות באופן ידני כך שאני לא יכולה לומר בוודאות האם זה יצליח. חשוב להדגיש שאם את מנסה להכין ידנית עם כף חשוב לערבב במהירות.
      אשמח לקבל עדכון במידה ותחליטי לנסות 🙂

    1. כן, אבל מומלץ להקפיא אותן כשהן ריקות ממילוי ולאחר הפשרה למלא אותן בקצפת.

  106. אני חייבת להגיד שאף פעם לא הכנתי פחזניות אבל אלו הראשונות שלי והן יצאו פשוט מקסימות!תודה על המתכון הפשוט והמקסים..

    שנה טובה!!

  107. שאלה: אין לי כוס חג פעמית אבל יש לי את סט כוסות המדידה האוניברסליות שרצוי תמיד להשתמש בהם לכמויות לאפייה
    האם זה מתאים?

    1. הי מיקי,
      תלוי מה הנפח של הכוס. בדר"כ הנפח האוניברסלי הוא 240 מ"ל לנוזל ו-140 מ"ל לקמחים.
      אם כך, 100 מ"ל מים זה יוצא חצי כוס פחות כף מים ו-110 גרם קמח יוצא 3/4 כוס.

    1. הי באסל,
      אם יוצא דליל צריך להכין מחדש עם ביצה אחת בלבד (מאחר ואם מוסיפים קמח בשלב זה הפחזניות לא יתפחו).

  108. פעם ראשונה שאני מכינה, לא הלך.
    עשיתי לפי הכמויות, עם ביצה אחת ובכל זאת זה יצא שטוח מאוד ואפילו דוגמת הזילוף נעלמה.

    1. הי גילי, מה זאת אומרת שטוח? הכוונה שהבלילה הייתה דלילה מידי?

  109. אני אוהב פחזניות מצופים בפונדט,קניתי פונדט מוכן מהשוק,אני מנסה להמיס אותו על מנת לצפות את הפחזניה ותיכף הופך יבש וגבשושי,מה עושים על מנת שיהיה אפשרי להשתמש בו

    1. הי אלי, מומלץ להוסיף לפונדנט מעט מים ומאוד חשוב להקפיד לא לחמם אותו יותר מידי. מומלץ לחמם אותו במיקרוגל בפולסים קצרים או ב'באן מרי'.

    2. היי אפרת,
      ובכן חזרתי לעדכן ולהגיד תודה רבה פעם ראשונה ביזכות האתר יצאו לי פחזניות טעימות הכנתי שתי נגלות וקיבלתי מחמאות תודה רבה על המתכונים הנהדרים שעושים שמח לאנשים:)
      ויש לי כמה שאלות בהתחלה הבאתי לרתיחה את כול החומרים עם החמאה והוספתי קמח וכיביתי את האש ועירבבתי עד שהבצק ניפרד מהסיר לאחר מיכן כשהעברתי לקערה אחרת שיתקרר הבצק לכמה שניות ועירבבתי עם המיקסר וכשעירבבתי יצא לי בצק כמו המון כדורים ולא חלק כמו שכתוב זה ייתכן?ואז הוספתי ביצה ועירבבתי מהר מהר וטוב טוב והוספתי עוד חצי ביצה ועירבבתי שוב ויצא לי בצק בסדר לפי העין והיה לי קשה לעשות צורה יפה כמו בתמונה אבל עדיין עשיתי פחזניות קטנות וגדולות ויצא טעים האמת בתור התחלה אני ממש שמחה שיצא לי טוב וזה ביזכותכם רציתי לקבל טיפים בבקשה איך ניתן להזליף פחזניות באותו הגודל ועם אני עושה עם כף ניתן לשמן את הכף כדי שהבצק יחליק מכף ולא יידבק אליה?
      תודה רבה שוב פעם שאתם משמחים אנשים עם מתכונים קלים וטובים.

    3. היי קרינה,
      לגבי מרקם הבצק, לפעמים זה קורה שיש גבשושים בבצק. זה בסדר.
      השתמשת בשקית זילוף כדי ליצור את הפחזניות? בדר"כ אם רוצים ליצור צורה אחידה כדאי להשתמש בשקית זילוף עם צנתר בעל פיה רחבה.
      אם את משתמשת בכף אפשר לשמן מעט את הכף כדי שהבצק יחליק בקלות.

  110. למלי היה רצוי לציין אחרי שהפחזניות קבלו צבע מוזהב לא מוציאים תיכף מהתנור,פותחים חריץ בדלת מכניסים מגבת ואופים עוד כמה דקות על מנת ליבש מעט את הפחזניות שיהיו יציבים אני גם חובב אפיה

    1. הי מרים, מבחינת הטעם עדיף חמאה/מרגרינה אבל את יכולה להמיר ב1/4 כוס שמן קנולה.

  111. עקבתי אחר ההוראות והדגשים בתגובות (אולי כדאי להוסיף את הדגשים גם למתכון עצמו)
    הפחזניות יצאו נהדרות! מתכון מעולה וקל להכנה. תודה!

    1. תודה אלינור, אני שמחה לשמוע 🙂
      ובקשר לדגשים, את צודקת בהחלט. נוסיף את זה בהמשך.

  112. פעם שנייה שהכנתי ולא יצא. עבדתי בדיוק לפי ההוראות ואני לא יודעת מה בסדר. הכנסתי לתנור, הפחזניות נראו בסדר גמור, הן תפחו, הוצאתי ואחרי חצי דקה הן התחילו לצנוח. לא מובן לי, הן היו כל כך יפות.

    1. הי רוית, האם המרקם של הבלילה היה מעט דליל לפני האפיה? אם המרקם היה בסדר יכול להיות שהפחזניות עדיין לא היו מספיק אפויות מבפנים ואז לא החזיקו מעמד וצנחו. כמה זמן הן היו בתנור?

    2. בערך 20 דקות, הוצאתי מהתנור כשהן קיבלו צבע זהוב כהה. הבלילה הייתה בסדר, מבחן האצבעות.

    3. אני מבינה שאפית ב200 מעלות נכון? אני ממליצה לך לנסות לאפות פעם הבאה ב190 מעלות (בתור ניסיון נוסף אפשר לנסות רק עם חצי מכמות המצרכים), אולי זה יקח הפעם אפילו 25 דקות אבל יכול להיות שזאת הסיבה.
      גם לאחר שזה מוכן, אני ממליצה לך לכבות את התנור ולפתוח בזהירות את דלת התנור, להשאיר אותה פתוחה 2 דקות ורק אז להוציא את הפחזניות מהתנור.

  113. יצא גרוע..
    בפעם הראשונה שמתי 4 ביצים בכמות כפולה , ויצא לי ממש דליל, עשיתי שוב, הפעם עם 2 ביצים (בכמות כפולה), ועדיין יצא לי דליל, הוספתי קצת קמח ואז הבלילה הייתה כמו שצריך, אבל בתנור הם לא תפחו, ויצאו סוג של עוגיות, יבשות..

    1. היי שקד, אם מוסיפים קמח אחרי שמוסיפים את הביצים הפחזניות לא תופחות (אבל את זה בטח לא ידעת). דבר שני, אני תמיד ממליצה בפעם הראשונה שמכינים לא להכין כמות כפולה, כי זה מאוד מבלבל. במתכון הזה הכמויות צריכות להיות מאוד מדויקות. בגלל שלכולנו יש גדלים שונים של כוסות בבית אני אתן כמויות של כוס חד פעמית (השקופה, של שתיה קרה). הכמות של הקמח צריכה להיות 110 גרם שזה שווה לכוס חד פעמית מלאה ו100 מ"ל מים שזה יוצא 2/3 כוס חד פעמית.
      בפעם הבאה (ואני מקווה שתהיה פעם הבאה) אשמח לקבל עדכון. שבת שלום 🙂

  114. שלום, הפחזניות מוכנות ויצאו נהדרות. רציתי להוסיף טיפ לשידרוג- המסתי שוקולד מריר במיקרו והזלפתי על הפחזניות.

  115. 3 נסיונות!!! הבצק מושלם, בול כמו בסרטון אבל הפחזניות לא תופחות!!! משתזפות מבחוץ ואפילו מבפנים אפויות אבל ללא תפיחה בכלל! מה הסיבה לדעתך?

    1. היי אנה, הפחזניות לא תפחו בכלל? הבצק לא אמור לתפוח יותר מידי, בדר"כ תופח בחצי מנפחו.
      אם הבצק בכלל לא תפח כנראה שזאת בעיה באפיה עצמה. צריך לאפות בתוכנית הרגילה של התנור (למעלה ולמטה), לחמם את התנור מראש (8-10 דקות לפני) ל-200 מעלות, להניח את הפחזניות במרכז התנור ולא לפתוח את דלת התנור בזמן האפיה. אם את מקפידה על כל הכללים האלה, הפחזניות אמורות לתפוח בכחצי מנפחן.
      בכל אופן, הצלחת למלא אותן בקרם? הן היו טעימות?

    2. כל השלבים אחד לאחד. ממש תעלומה 🙂 הם לא עלו בכלל אז אי אפשר היה למלא אותם בקרם. יצאו סוג של עוגיות, יבשות וטעם… כמו של פחזניות רק דחוסות

    3. היי אנה, יכול להיות שהתנור שלך מאוד חזק? תנסי פעם הבאה לאפות ב-180 מעלות.
      אני מנסה לחשוב על סיבות נוספות. חשוב להשתמש במיקסר, כי מה שמתפיח את הבצק זה הביצים. דבר נוסף, אסור להוסיף קמח לאחר שמוסיפים את הביצים (יש כאלה שמוסיפים כדי להסמיך את הבלילה).
      אני רוצה לשמוע פעם הבאה שהצלחת 🙂

  116. היי, באמת עשיתי הכל חוץ מה- 180 מעלות אז כנראה שננסה השבוע בפחות מעלות… תודה רבה ויום טוב:)

  117. בוקר טוב ניסיתי ביום חמישי להכין את הפחזניות הבצק יצא לי מעולה בדיוק כמו שצריך להיות אבל כשהכנסתי לתנור 180 אחרי 5 דקות הן נשרפו ונהיו כמו פיתות. למה זה קרה? אין לי ספק שזה התנור, אז כמה מעלות הייתי צריכה לשים? במקום לתפוח הן נהיו כמו פיתות ונשרפו???

    1. היי מורן, כנראה שהתנור שלך ממש חזק ותצטרכי בפעם הבאה לשים ב 160 מעלות. תבדקי גם שאת אופה בתוכנית הרגילה של התנור (פס למעלה ופס למטה) ולא טורבו או תוכנית אחרת וכמובן הקפידי לשים את הפחזניות באמצע במרכז התנור.
      בהצלחה בפעם הבאה ואשמח לקבל עדכון איך יצא 🙂

  118. בוקר טוב!

    אני רוצה להכין היום את הפחזניות ורציתי לשאול כמה גרם זה 3/4 כוס קמח ואם התנור שלי שורף אז כדאי להוריד את המעלות ל160? כשאני מכינה עוגות אז כשאומרים 180 אצלי בנור זה 160?

    1. היי מורן, 3/4 כוס קמח = 110 גרם. במתכון זה יש לאפות את הפחזניות בחום גבוה של 200 מעלות (בתנור שחומם מראש) אחרת הפחזניה לא תתפח. במידה והתנור שלך חזק תכווני אותו ל 180 מעלות ותעמדי ליד התנור במשך האפיה להשגחה.
      אם זאת פעם ראשונה שאת מכינה- ממליצה לך לקרוא היטב את ההוראות לפני ולצפות בסרטון. בהצלחה 🙂

  119. אני לא יודעת למה אבל ניסיתי פעמיים ויצא לי על הפניםם!!!!
    הם לא יצאו לי שמנים שיהיה אפשר למלות אותם!!!!!

    1. היי שלומית, אני מניחה שהבעיה היא במרקם הבצק של הפחזניות לפני האפייה. שימי לב שהבצק צריך להיות לא מוצק מידי ולא דליל מידי. אם המרקם דליל מידי תשימי ביצה אחת פחות. אני ממליצה לך לצפות בסרטון ההדגמה ולקרוא היטב את הטיפים בסוף המתכון.
      אני מבטיחה לך שברגע שתצליחי להכין את הפחזניות, תתאהבי במתכון ולא תרצי להפסיק להכין אותם 🙂 אשמח אם תעדכני אותי שוב. בהצלחה!

    1. היי, לא כל כך הבנתי מה קרה עם הבצק. הבצק אמור לצאת מעט דביק אך במרקם שאינו דליל מידי. אם זה יצא דליל ונוזלי מידי יכול להיות שהיית צריכה להשתמש בביצה אחת בלבד.
      לא נורא, פעם הבאה תצליחי 🙂

  120. הצורה של הפחזניות יצאה ממש יפה ואכן גם תפחו אבל שמתי 20 דק בדיוק והן יצאו שרופות..מה יכולה להיות הסיבה??

    1. היי מור, שמת את הפחזניות במרכז התנור בתוכנית הרגילה(למעלה ולמטה)? אם כן, אני מניחה שהסיבה היא שהתנור שלך ממש חזק. פעם הבאה שתכיני תבדקי את הפחזניות כבר אחרי 10 ו-15 דקות. בהצלחה:)

  121. ניסיון ראשון שלי, הפחזניות לא תפחו ועוד השתמשתי בקמח תופח. מה גם שהכמות מאוד קטנה 20 יח׳ קטנות. אשמח למתכון לכמות גדולה יותר. תודה.

    1. היי איילת,
      יכול להיות שהמרקם של הבצק היה דליל מידי? בנוסף, כדי שהפחזניות תתפחנה יש להקפיד לחמם את התנור לחום גבוה לפחות 5 דקות לפני שמכניסים את הפחזניות ולא לפתוח את דלת התנור בזמן האפייה. לא נורא, פעם הבאה זה יצליח לך:)
      אין צורך להשתמש בקמח תופח, זה תופח גם עם קמח רגיל.
      אם את רוצה יותר פחזניות פשוט תכפילי את הכמויות. בהצלחה בפעם הבאה!

    1. היי רלי, יכול להיות שהעיסה הייתה דלילה מידי (לפני שהכנסת אותה לתנור)?

  122. מהפעם הראשונה יצא מהמםםםם פשוט לא הפסקתי לגרוף מחמאות והתאהבתי במתכון!!! כבר נגלה שלישית תוך שבוע 😉 תודה רבה!!!

    1. היי רחל, תתחילי בביצה אחת. תערבבי ותראי איזו עיסה את מקבלת. זו צריכה להיות עיסה שניתן לעבוד איתה, לא דלילה מידי ולא מוצקה מידי (את יכולה לראות את המקרם הנכון בסרטון). במידה ולאחר הוספת הביצה הראשונה העיסה נראת לך מעט מוצקה, תערבבי את הביצה השנייה בקערה נפרדת ותוסיפי רק מחצית מהביצה. בהצלחה:)

  123. הי
    ניסיתי שוב פעם וזה הצליח אבל לא כ"כ תפח אבל זה היה טעים
    הכנתי את זה במילוי של פטריות ובצל מטוגן

    1. היי מלי, לא נורא. את יכולה לנסות להכין את המתכון פעם נוספת, אני בטוחה שבעלך ישמח. אשמח לשמוע האם המתכון הצליח לך.

    2. היי אור,
      כדאי להתחיל מביצה אחת. אם התערובת עדיין סמיכה מאוד, יש להוסיף ביצה שניה או חצי ביצה טרופה.
      בהצלחה 🙂

  124. היי מורן, ניתן להשתמש בחלב סויה אך אם אין ברשותך גם את זה, את יכולה לוותר על החלב בכלל ולהקציף את שאר החומרים. החלב גורם לקצפת להיות רכה, מעודנת וקרמית יותר. אם תוותרי על החלב, תצא לך קצפת יציבה ומרוכזת יותר אך עדיין טעימה שזה מה שחשוב

  125. פעם שנייה זה הצליח לי כי השתמשתי בתבנית ביצים חדשה. כנראה הביצים שהשתמשתי בהן בפעם הראשונה היו גדולות והיה בהן הרבה חלבון שהרטיב את העיסה.

  126. ניסיתי עכשיו להכין את המתכון בפעם הראשונה והבצק יצא דליל מאוד ככה שהפחזניות צנחו… אולי ננסה שוב בעתיד עם יותר קמח/פחות מים

    1. בא לי לבכות …עשיתי הכל כמו שצריך לדעתי.רציצי מתכון לאקלר והם לא תפחו בכלל .במתכון היה רדום שלושה ביצים והדתמשתי בשניים.האם זה קשור?,ובנוסף הבצק לא היה מררם משחתי הוא היה אמצע.השתמשתי בצנתר כוכב בינוני כזה.כשזילפתי הם היו ממש דקים .מה הסיבה ,חוץ ממה שכבר צחינת

    2. היי עדן,
      חשוב לי לדעת באיזה מרקם בדיוק היה הבצק והאם לאחר שזילפת אותו הצורה הייתה יציבה. ומה הכוונה שזילפת הם היו מאוד דקים? הזילוף היה דק בגלל הפיה של הצנתר?

  127. פעם ראשונה לא הצליח לי, זה צנח כי כנראה שהעיסה יצאה דלילה מידי אבל פעם שנייה זה הצליח בגדול! יצאו לי ממש פחזניות כמו שאמורות לצאת ומאוד מאוד טעים.

  128. פעם ראשונה שאני מכינה פחזניות ויצא מעולה. הכנתי שתי נגלות, שתיהן טעימות רק שבנגלה השנייה הפחזניות נראות יותר יפות.

    1. הצילוווו !!! הבצק יצא לי דליל ולא כמו שמופיע בסירטון .. עשיתי עם כוס חד פעמי ושמתי חצי מים מה לעשות ?!

    2. היי ענבל,
      כמה ביצים שמת?
      בשלב כזה אין כל כך מה לעשות מאחר ואם מוסיפים קמח עכשיו זה עלול לפגוע בתפיחת הפחזניות.

חזור למעלה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

כל הזכויות שמורות לאתר מתכונים ב10 דקות © 2013
אין להעתיק, לשכפל, להפיץ, למכור, לשווק מידע כלשהו מהאתר, לרבות תמונות וטקסטים, ללא קבלת אישור מראש ובכתב מהנהלת האתר
Frontier Theme | מפת אתר