מתכונים ב-10 דקות

מתכונים קלים, מהירים וטעימים

מתכון לחלה

מתכון לחלהFavoriteLoadingהוסף מתכון למחברת המתכונים

Rating:
5
On אוקטובר 22, 2015
Last modified:אוקטובר 14, 2018

Summary:

חלה לשבת קלה להכנה, אוורירית וטעימה – שלב אחר שלב

לאור בקשות רבות שאפרסם מתכון חלה לשבת – הפעם החלטתי לחרוג ולהביא לכם מתכון לחלה שמצריך מעט יותר עבודה ושההתעסקות שבו אמנם אורכת יותר מ-10 דקות אך בכל זאת מדובר במתכון פשוט וקל להכנה. מאחר ומדובר במתכון קצת יותר מורכב משאר המתכונים באתר, החלטתי להשקיע יותר וצילמתי שלב אחר שלב 🙂

מתכון לחלה

מצרכים (כמות: 2 חלות לשבת):

500 גרם קמח רגיל (3.5 כוסות)

1 כף גדושה שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים (חצי קוביית שמרית)

4 כפות גדושות סוכר

1 ביצה

רבע כוס שמן

200 מ"ל מים פושרים-חמימים (כוס פחות 2 כפות)

1 כפית מלח

*לציפוי החלה: ביצה טרופה+ כפית שמן, שומשום

אופן הכנה:

אם משתמשים בשמרים טריים מסוג גרגירים או בשמרים יבשים– יש לערבב אותם בקערה עם 3.5 כוסות קמח ו-4 כפות גדושות סוכר. מוסיפים ביצה, רבע כוס שמן וכוס מים פושרים פחות 2 כפות ומערבבים בעזרת כף עד שהתערובת מתחילה להתגבש.

מתכון לחלה- שלבי הכנה

 

אם משתמשים בקוביית שמרים טריים (מומלץ!) – יש לפורר את השמרים בעזרת כף/מזלג ולערבב אותם בקערית עם כף סוכר עד שהעיסה הופכת למרקם משחתי. לאחר מכן מוסיפים חצי כוס מים פושרים, מערבבים ומניחים בצד. לאחר 10-15 דקות התערובת אמורה לתסוס ואמור להווצר מן קצף עדין (אם אין קצף- השמרים לא תקינים ואין להשתמש בהם). את תערובת השמרים שתססה יש לערבב עם 3.5 כוסות קמח ו-3 כפות גדושות סוכר (שימו לב שהשתמשנו כבר בכף סוכר אחת לערבוב עם השמרים). מוסיפים ביצה, רבע כוס שמן וחצי כוס מים פושרים פחות 2 כפות (שימו לב שהשתמשנו כבר בחצי כוס מים לערבוב עם השמרים) ומערבבים בעזרת כף עד שהתערובת מתחילה להתגבש.

-לאחר מכן ממשיכים ללוש בעזרת הידיים במשך 3-4 דקות (כמובן שניתן להשתמש במיקסר עם וו לישה). אם הבצק דביק- להוסיף עוד קמח. אם הבצק יבש- להוסיף עוד קצת מים.

-מפזרים מעל הבצק כפית מלח באופן אחיד וממשיכים ללוש במשך 4-5 דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

מתכון לחלה- שלבי הכנה

-מכסים את הקערה במגבת ומניחים בצד להתפחה של שעה עד שעה וחצי במקום חמים בבית, עד להכפלת הנפח.

מתכון לחלה- שלבי הכנה

-מקמחים קלות משטח עבודה ומחלקים את הבצק ל4 חלקים שווים. מגלגלים כל חלק לרצועה ארוכה באורך 55-60 ס"מ.

-יוצרים 2 חלות:

קליעת חלה בקלי קלות מ-2 צמות:

מלפפים את שתי הרצועות זו בזו כמו צורה של "בורג" ואז מגלגלים כמו צורה של חלזון (חשוב להשאיר רופף ולא להדק מאחר והחלה צריכה לתפוח).

קליעת חלה

מרפדים תבנית בנייר אפיה ומניחים את החלות על הנייר. מכסים במגבת ומתפיחים עד להכפלת הנפח (כשעה- שעה וחצי).

מתכון לחלה- שלבי הכנה

מורחים את החלות בביצה טרופה + כפית שמן ומפזרים שומשום.

מתכון לחלה- שלבי הכנה

מחממים תנור ל180 מעלות (לפחות 7 דקות מראש) וכשהתנור חם- מכניסים את החלות ואופים במשך כ-30 דקות, עד שהחלות מזהיבות.

חלה מוכנה

מתכון לחלה

הערה:

הכנתי את המתכון לחלה פעמיים. פעם אחת עם שמרים יבשים ופעם שניה עם קוביית שמרים טריים. בשני המקרים יצאה חלה מעולה אבל אני מוכרחה לציין שבפעם השניה (עם קובית השמרים הטריים) החלה תפחה יותר והייתה אוורירית וטעימה יותר.

כמויות ל2 קילו קמח:

2 קילו קמח רגיל (14 כוסות)
4 כפות גדושות שמרים יבשים
כוס סוכר + 2 כפות סוכר (=16 כפות גדושות)
3 ביצים גדולות (או 4 קטנות)
כוס שמן
כ-800 מ"ל מים פושרים-חמימים (כ 3.5 כוסות מים)
4 כפיות מלח
*לציפוי החלות:2 ביצים טרופות + 2 כפיות שמן, שומשום

אשמח לשמוע איך יצא לכם בתגובות למטה 🙂

אהבתם? שתפו

אינסטגרם

1,154 תגובות

הוסף תגובה
  1. תודה ענקית על המתכון הנפלא!
    יצא מדהים ויפה כרגיל במתכונייך.
    זה קצת מתוק, אם נוריד סוכר זה יהיה בסדר?

    1. כמויות מומלצות לחלה אחת:
      250 גרם קמח רגיל (1+3/4 כוסות)
      חצי כף גדושה שמרים יבשים או 12.5 גרם שמרים טריים (רבע קוביית שמרית)
      2 כפות גדושות סוכר
      חצי בלילה של ביצה גדולה
      4 כפות שמן
      100 מ"ל מים פושרים-חמימים (כשליש כוס מים)
      חצי כפית מלח
      *לציפוי החלה: חצי בלילה של ביצה + חצי כפית שמן, שומשום

    2. שלום אפרת,
      תודה על המתכון לחלה 1

      אני רוצה להשתמש בשימרי קוביה.
      אודה להסבר ביחס לחלה 1.
      תודה מראש🤗

    3. יש לפורר 12.5 גרם שמרים טריים בעזרת מזלג ולערבב אותם בקערית עם חצי כף סוכר עד שהעיסה הופכת למרקם משחתי. לאחר מכן מוסיפים רבע כוס מים פושרים, מערבבים ומניחים בצד. לאחר 10-15 דקות התערובת אמורה לתסוס ואמור להווצר מן קצף עדין. את תערובת השמרים שתססה יש לערבב עם 250 גרם קמח ו-2 כפות מלאות סוכר. מוסיפים ביצה, 4 כפות שמן ו 3-6 כפות מים בהדרגה ומערבבים בעזרת כף עד שהתערובת מתחילה להתגבש.

    1. 1 קילו קמח
      2 כפות גדושות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים
      שני שליש כוס סוכר
      2 ביצים
      חצי כוס שמן
      400 מ"ל מים פושרים-חמימים (2 כוסות פחות 4 כפות)
      2 כפיות מלח
      *לציפוי החלה: ביצה טרופה+ כפית שמן, שומשום

  2. שלום.
    אני חוזר לעדכן, אחרי כמה וכמה פעמים של ניסיונות עם החלה אני עדיין לא מצליח. החלה תופחת נהדר ולאחר האפיה צונחת לגמרי. ועדיין היא יוצאת רכה וטעימה אבל הצורה נהרסת וחבל. אני ממש על סף יאוש.
    אמרו לי שיתכן והחלה לא נאפת מספיק. אף על פי שנראה שכן! יכול להיות? אני שם על 180 מעלות בערך 20-30 דק'. אני רואה שהיא מוזהבת ומוציא.
    אולי לשים על 150 מעלות ליותר זמן?

    1. היי רואי,
      אתה משתמש בקמח לבן רגיל?
      אתה אופה בחום עליון וחום תחתון?
      יש הבדל בין 20 דקות ל-30 דקות. גם אם החלה מזהיבה יש להשאיר אותה לפחות 30 דקות בתנור (מומלץ להפעיל טיימר).

  3. היי קודם כל מתה על המתכונים שלך.
    שאלה חשובה וקריטית, נתקעתי רק עם קמח תופח, זה בסדר להשתמש בו? והאם לשנות את כמות השמרים בהתאם?

  4. היי אפרת!! אני ממש אוהבת את האתר שלך!! כל מה שעשיתי יצא מושלם!!!
    שאלונת, אני יכולה להכין את המתכון הזה רק עם קמח כוסמין מלא?

    1. היי שירן,
      אפשר להכין את החלה מקמח כוסמין מלא, רק צריך לקחת בחשבון שבצק שמבוסס על קמח כוסמין תופח פחות מבצק מקמח לבן רגיל ולכן יוצא קצת פחות אוורירי. זאת הסיבה שעדיף להשתמש בקמח כוסמין 70% ולא ב100% או לשלב לפחות כוס אחת של קמח לבן.
      *כשמשתמשים בקמח כוסמין נדרשת כמות נוזלים קטנה יותר (ממליצה להתחיל בחצי כוס ולהוסיף יותר בהדרגה ולפי הצורך).

  5. היי אפרת. דבר ראשון תודה רבה רבה על האתר…. הוא מדהים!!!!!! כל מתכון בו תמידדדדד יוצא מושלם!
    כל פעם שאני מחפשת רעיון למשהו, ישר פותחת את האתר שלך, בלי לחפש בשום מקום אחר. ואףף פעם לא מתאכזבת!
    רציתי לשאול האם באפיה של החלות , וכללית באפיה יש הבדל אם משתמשים בתבנית הרגילה של התנור (השחורה) או בתבנית הרשת. ואם כן מה עדיף?

    1. היי 🙂
      זה יוצא מצוין בשימוש בתבנית הרגילה של התנור (על נייר אפיה). על הרשת לא ניסיתי.

  6. היי אפרת – 2 שאלות: ניתן לעשות עם קמח מלא 100% וגם האם אני יכולה להשאיר את העיסה בלילה במקרר לתפוח? תודה!

    1. אפשר להכין עם קמח מלא בלבד אבל בדר"כ מומלץ לשלב עם חצי כמות קמח לבן כדי המרקם לא ייצא דחוס מידי וכדי שהחלה תתפח כמו שצריך.
      אם בכל זאת את רוצה להכין מקמח מלא בלבד יכול להיות שיהיה צורך להוסיף קצת יותר מים. בנוסף, מומלץ להוסיף משפר אפיה כדי לשפר את התפיחה של הבצק (לא חובה).
      אפשר להשאיר את הבצק לתפוח כל הלילה במקרר. לשים בקערה מספיק גדולה ולעטוף אותה בניילון נצמד.

  7. היי תודה על המתכונים המטריפים
    אני באמצע הכנת החלות בשלב שלפני הכניסה לתנור(כבר התפחתי פעמיים כמו שאמרת…)
    רק שאני בהלם מהגודל!
    יש לי מצב בשלב הזה לחלק ראתם ולעשות שוב צורות יותר קטנות או שזה עלול להרוס?
    ואם זה כן אפשרי אז אני צריכה להתפיח עודפם?

    1. את יכולה להכין צורות קטנות יותר אבל תצטרכי להתפיח שוב כי ברגע שאת לשה את הבצק את מורידה ממנו את האויר. בחום הזה זה לא אמור לקחת הרבה זמן ההתפחה השניה.

    2. ממה שקראתי שמרים יבשים צריך קודם לתת להם קצת מים וסוכר לכמה דקות. תפח לי לפחות פי 2 ויצא נפלא.

  8. הייי אפרת
    המתכון שלך היה הניסיון האחרון שלי לטחר אין ספור אכזבות באפיית חלות
    פשוט יצא מושלם !!!
    תודה רבה !!
    איצי

  9. היי אפרת, עוקבת אחרי המתכונים שלך כל הזמן אבל הפעם חזרתי להשאיר תגובה. כי יצא פשוט מדהים! התפחתי במשך שעתיים אבל אני חושבת שזה תלוי בסוג שמרים (גרה בארה״ב) בכל אופן, תודה!!

  10. היי אפרת יצאה ממש נפלא…
    מאד אהבתי את הבצק.
    האם אפשר להכין מהבצק הזה רוגלעך\עוגיות שמרים קינמון…(ועוד)?
    כמה סוכר צריך לשים? להוריד מהמים? תודה רבה.

  11. היי אפרת,
    רק לעדכן שהמתכון הזה הפך למתכון הבסיס שלי לבצק שמרים (משנה כמויות סוכר לפי הצורך..), אני עושה איתו חלות, עוגת שמרים, רוגלך והיום לראשונה גם לחם שום שיצא מדהים!!
    אז תודה רבה שוב ועצמאות שמח 😊

  12. המתכון הזה פשוט טעים!!!
    באמת לאחר כמה וכמה מתכונים שניסיתי -הוא הכי מוצלח וחבל שלא היה הראשון…
    הבצק אורירי ,והטעם מושלם!!!
    הכנתי גם חלת מפתח כנהוג וכולנו התענגנו אז תודה רבה וחודש טוב!!!

  13. היי אפרת
    רציתי להגיד תודה!
    המתכונים שלך מעולים אבל אני בדרכ לא מגיבה מחוסר זמן…
    אחרי שהכנתי את המתכון הזה פעם ראשונה חייבת לחרוג ממנהגי!
    המתכון הזה פשוט אליפות!
    אני מכינה פעם ראשונה חלות לשבת תמיד חששתי להכין לבד (איך יצא וזה..) והתעלתי על עצמי והחלטתי להכין חלות בשבת שאחרי פסח נוהגים לעשות צורת מפתח והחלטתי זהו הזדמנות לעשות לפחות לנסות נכשל תמיד אפשר לעשות שוב. ולקחתי גם סיכון ועשיתי שתי קילו! יצא פשוט אליפות טעים ברמות! אני בעלי לא התאפקנו ואכלנו ישר אחרי האפיה עוד לפני שבת. בטוחה שנהנה.. תודה לך על מתכונים טובים ומפורטים!

    1. זה נראה מושלם!
      שמחה שיצא מוצלח 🙂
      תודה לך שחזרת לעדכן.

    2. הכנתי את החלות יצאו מאוד טעימות וקטפו הרבה מחמאות. שאלתי:
      כאשר מחלקת את הבצק לכדורים הכדורים לא יוצאים שלמים. אי אפשר להכין כדור שלם הבצק מתפרק.
      כאשר עושה רצועות ארוכות הרצועות מתכווצות.
      השאלה מה לא בסדר בהכנת הבצק? מכינה את הבצק עם כל החומרים הרשומים ולפי ההוראות.
      אודה לתשובתך.

    3. הכדורים לא יוצאים חלקים לגמרי וזה בסדר.
      גם הרצועות מתכווצות וצריך למתוח אותן.

    1. אפשר להכין עם קמח מלא בלבד אבל בדר"כ מומלץ לשלב עם חצי כמות קמח לבן כדי המרקם לא ייצא דחוס מידי וכדי שהחלה תתפח כמו שצריך.
      אם בכל זאת רוצים להכין מקמח מלא בלבד יכול להיות שיהיה צורך להוסיף קצת יותר מים. מומלץ להוסיף משפר אפיה כדי לשפר את התפיחה של הבצק.

  14. שלום אפרת
    אני רוצה להכין את החלות השבוע וכנראה שאתפיח את הבצק במקרר. יש לך הערכה לכמה שעות כדאי שהבצק ישהה במקרר? מה המקסימום שכדאי להשאיר אותו בקירור?

    1. אפשר להשאיר עד שהוא תופח ומכפיל את נפחו. בסביבות כ-8 שעות. אם עברו 8 שעות ואת עדיין לא רוצה להכין את יכולה להוריד את האויר מהבצק ולהחזיר להתפחה במקרר.

  15. היי,
    אני תמיד עושה את המתכון שלך והוא יוצא מושלם. אבל לאחרונה הבצק לא תופח כמו שצריך, ואני עושה כמו תמיד.
    מה לעשות ?

    1. היי לינאה,
      בפעמים האחרונות שזה לא תפח השתמשת באותה שקית/קופסת שמרים?

  16. היי אפרת
    אחלה מתכון יצא לי מושלם. רק נראה לי שזמני ההתפחה ארוכים מידי. אני התפחתי 45 דקות מתחת לפוך ועד 20 דקות בתבנית. יצא נדיר!

    1. אפית בחום עליון וחום תחתון? אם כן, כנראה שהתנור לך חזק.
      הכי חשוב שיצא טעים 🙂

  17. תודה רבה על הכל.
    הפעם נתתי לבצק לתפוח רק עד שמכפיל את הנפח. כרגע זה בתנור. מקווה שיצא טוב.
    אעשה את כל מה שאמרת.
    את השמרים, להוציא מהמקפיא עכשיו או שהם כבר לא שימושיים ולקנות חדש?

  18. ולגבי כמות השמרים…. אני שם לםי ההוראות של האופה לחם בערך על כמות של 600 ג' קמח אני שם 2.5 כפיות (כ 15 ג').

  19. שלום אפרת
    לא עשיתי שום דבר שונה. אבל….
    את השמרים היבשים אני שם במקפיא לאחר הפתיחה. אבל הבצק כן תופח טוב גם בהתפחה הראשונית וגם לאחר עשית הצורות.
    את החלות אחרי שאני עושה את הצורות אני מתפיח בתנור על חום של 50 למשך 30 דקות בערך. ואחר כך מעביר לחום של 180.
    עוד דבר, לפעמים הבצק תופח כמעט שעתיים ואפילו יותר.

    1. שמרים יבשים אין צורך לשים במקפיא או במקרר ואפשר לשמור בארון מטבח.
      פעם הבאה אני ממליצה לנסות כמה דברים:
      1. להשתמש בשמרים שלא היו במקפיא כי לפעמים זה יכול לגרום לצניחת החלה למרות שהבצק תפח יפה.
      2. להתפיח את הבצק (לאחר עיצוב הצורה) באופן טבעי, בלי שימוש בתנור.
      3. לשים לב שהבצק לא מגיע לתפיחת יתר (הוא אמור להכפיל את נפחו ולא מעבר לכך).
      עדכן אותי.. 🙂

  20. שלום. במשך הרבה שבתות אני אופה חלות לשבת ויוצא נהדר… מישום מה בתקופה האחרונה כשאני אופה את החלות הן תופחות מצויין בתנור אבל שמוציאים אותם מהתנור אחרי כמה דקות הן צונחות. כל האויר שהיה פנים נעלם. הקמח מלא 80% נילוש ע"י אופה לחם במשך הרבה זמן (יחסית) כולל זמן מנוחה. אני ממש לא יודע למה זה קורה.
    אשמח לרעיון ופיתרון.

    1. היי רואי,
      עשית משהו שונה בפעמים האחרונות?
      את החלות אתה אופה בתנור?
      סיבות אפשריות לצניחת חלה לאחר אפיה:
      1. שימוש בשמרים שהיו במקרר/מקפיא.
      2. עודף שמרים.
      2. התפחת יתר.

  21. היי אפרת – מכינה כל שבוע לפי הצורה של החלה שלך -מקסים.

    הבנתי שאפשר ללוש את הבצק בערב -והתפחה במקרר כל הלילה .

    מה עושים בבוקר עם הבצק? מחכים שיגיע לטמ' החדר? או אפשרי ישר לעבטד איתו?

    1. הבצק אמור לתפוח כל הלילה במקרר. בבוקר מורידים ממנו את האוויר ולשים אותו במשך 1-2 דקות. מעצבים צורה של חלה ומתפיחים התפחה שניה. אין צורך להמתין שיגיע לטמפ' החדר.

    1. כן 🙂 אבל אפשר להכין את הבצק ערב לפני ולהתפיח כל הלילה במקרר (בקערה גדולה עטופה בניילון נצמד) ואז בבוקר יישאר רק לעצב חלה ולהתפיח התפחה שנייה.

  22. היי אפרת אני עושה כל הזמן את החלות שלך וכולם מחמיאים תודה רבה רבה רק שאלה רציתי לגוון ולשים אגוזים וצימוקים בפנים , באיזה שלב אני מכניסה אותם והאם את חושבת שזה יהרוס אותם ?

    1. זה דווקא יכול לצאת טעים. תוסיפי לאחר הוספת המלח.

  23. היי לא מזמן התחלתי לעשות חלות עם המתכון שלכם וכמעט כולם התלהבו מהחלות שלי תודה רבה על המתכון.

  24. חייבת לציין שפעם ראשונה אני אופה חלות ובחקתי להשתמש במתכון שלך יצא פשוט מושלם והריח בבית אמאלה!!!!! תבורכי!!

  25. אני בת 15 והכנתי את החלה בכמות גדולה לאורחים ואני חייבת לציין שזו החלה הכי טעימה שאכלתי בחיים! כולם עפו עליה ברמות ואכלו אותה לאחר הסעודה כמו עוגה.
    מתכון מושלם.תודה רבה

    1. דבר ראשון כל הכבוד לך 🙂
      אני שמחה שיצא טעים.
      תודה לך שחזרת לעדכן!

  26. היי אפרת (:
    לא כל כך הבנתי.. את מתפיחה פעמיים?
    כשעה וחצי התפחה לפני שעושים את צורת החלה ועוד שעה וחצי של התפחה אחרי הצורה?
    תודה רבה מראש♥️

    1. כן. זה אומנם לוקח זמן אבל ההתפחה משתלמת והחלה יוצאת אוורירית יותר 🙂

  27. מתכון מעולה! משתמשת בו הרבה
    רציתי לשאול האם זה בסדר שיהיה סמן התפחה ארוך יותר משעה וחצי כל פעם?
    ואם לא, אפשרי לשים במקרר ובכך להאריך את הזמן?

    1. אפשר להתפיח קצת יותר אבל גם חשוב לא להגיע להתפחת יתר.
      אם מדובר ביותר משעתיים כדאי לשמור במקרר.

  28. היי,

    מכין כל שבוע, וכל פעם מחדש יוצא מצוין משתמש רק במתכון שלך!!
    תודה רבה רבה

    1. היי חני,
      אפשר לוותר על הביצה. במידת הצורך יש לשים קצת יותר מים.
      אפשר להבריש את החלה במעט שמן.

  29. אפתח בתודה על המתכונים הנפלאים ושוב תודה
    בהקשר לביצה אחר התפיחה צריך מאוד להיזהר שלא יפול התפיחה מהברשת הביצה
    על כן ניסיתי עם מרסס (כמו של חלuנות) לטרוף ביצה עם מעט מים שיהיה נוזלי יותר זה יצא מאוד יפה מאשר במברשת' והיה הברקה בכל הצדדים, וכן את השומשום שמתי בקופסה של תבלינים וככה שפכתי אותם על החלה
    שיהיה לכולם בהצלחה

  30. אין על החלות האלה כל שבוע אני מכינה אני עושה כמות של חצי קמח מלא עם חצי לבן וזה יוצא מדהים וטעים תודה רבהההה

  31. כל מתכון מתחיל באתר שלך, כבר שנים!
    אזל זו פעם ראשונה שלי שאני מכינה חלה!
    אני מתרגשת כמו ילדה בת 6!!
    עוד לא אכלנו, בטוחה שטעים, אבל עצם ההרגשה הכי שווה את זה בעולם!!!
    תודה רבה! שבת שלום!!

  32. היי, שכחתי לשים מלח. עד כמה זה קריטי? האם למלח יש איזה תפקיד פונקציונלי להתפחה או רק לטעם? תודה🤗

    1. אפשר להפחית ל-2 כפות סוכר או להמתיק ב 3 כפות דבש או מייפל טבעי ואז כדאי להפחית קצת מכמות המים לפי הצורך.

  33. היי,רק רציתי להגיד שבאמת ניסיתי את החלות בפעם הראשונה ויצאו מדהימות!!
    מרוב שנהנתי להכין אותן,אני מתחיל להכין אותם באופן קבוע!! ואני רק בן 11!
    יש לי שאלה: תוכלי לשלוח את אופן ההכנה ל- 2 קילו קמח?
    ואם אפשר גם את הכמויות?
    תודה רבה על שיתוף הפעולה.

    1. כל הכבוד לך! 😃
      אלה כמויות ל-2 קילו:
      2 קילו קמח רגיל (14 כוסות)
      4 כפות גדושות שמרים יבשים
      כוס סוכר + 2 כפות סוכר (=16 כפות גדושות)
      3 ביצים גדולות (או 4 קטנות)
      כוס שמן
      כ-800 מ"ל מים פושרים-חמימים (כ 3.5 כוסות מים)
      4 כפיות מלח
      *לציפוי החלות:2 ביצים טרופות + 2 כפיות שמן, שומשום
      אין שינוי באופן ההכנה.

  34. היי עשיתי פעם קודמת ויצא מושלם אפשר מתכון לכמות כפולה ? ואיך עושים שתצא טיפה יותר רכה ??

    1. היי אורין,
      כמות כפולה:
      1 קילו קמח
      2 כפות גדושות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים
      שני שליש כוס סוכר
      2 ביצים
      חצי כוס שמן
      400 מ"ל מים פושרים-חמימים (2 כוסות פחות 4 כפות)
      2 כפיות מלח
      *לציפוי החלה: ביצה טרופה+ כפית שמן, שומשום
      *הביצים תורמות לרכות. תשתמשי בביצים גדולות.

  35. אשמח לטיפים להקפאת הבצק והפשרתי.
    אני מכינה את הבצק בבוקר של חמישי ורוצה לאפות לפני שבת.
    הכנתי ועכשיו הוא מחכה להתפלל ראשונה.
    אני מתכננת להכין צורות ולהקפיא.
    יש טיפים איך להקפיא? וכשמפשירים, להפשיר מכוסה אן מגולה? איך לדאוג שתשמש הצורה? כמה זמן מראש להפשיר
    סליחה על ההצפה

    1. היי נחמה,
      אפשר להקפיא לאחר התפחה ראשונה ועיצוב הצורה. לעטוף בניילון נצמד, לשים על מגש ולהכניס למקפיא בצורה כזו שזה לא ימעך.
      להפשיר מכוסה על השיש ולאחר שזה הופשר להתפיח התפחה שניה עד להכפלת הנפח. 3-4 שעות לפני האפיה כדאי כבר להוציא את הבצק מהמקפיא.

  36. פעם ראשונה שהכנתי חלה ויצא כלכך מושלם! החלפתי את השמן ברבע כוס חמאה מומסת ויצא ממש טעים טעם חמאתי עדין! מושלם
    נ. ב. זה רושם לי בשורת כתובת שהאתר שלך לא בטוח, תבדקי את זה

  37. מתכון מושלם! הכנתי היום ולא מפסיקה ללקק את האצבעות.
    אני לא כזה אוהבת סוכר לבן, האם אפשר להשתמש בסוכר חול במקום ?

  38. אני ילדה בת 12 שכל שבוע מכינה ומשפחה אוהבת

    אפלו אני מוסיפה זעתר וזה יוצא משלם😊😊😊😊😊😊

  39. נדיר כבר יותר מ3 שנים שאני עם המתכון הזה! רוצה לציין שאני תמיד הכנתי עם קמח שמרים בדכ קילו ומכפילה את החומרים. יוצא אוורירי ותמיד מבקשים ממני להביא חלות 😄

    1. בממוצע כשעה.
      בימים חמים לפעמים מספיק חצי שעה. בימים קרים לעיתים שעה וחצי.

    1. כן אפשר אבל אח"כ כדאי ללוש היטב כדי שיספג באופן שווה בבצק.

    1. החלה לא ממש מתוקה. לחלה מתוקה יש להגדיל את כמות סך הסוכר ל 6-7 כפות גדושות.

  40. הייי ראשית אני חייבת לציין שאיןןן אבל אין כמו המתכונים שלך.. כל מה שאני רוצה להכין אני נכנסת קודם כל לאתר שלך !
    שנית במידה ואני רוצה להכין חלות מקילו קמח מה הכמויות לשאר המצרכים?

    1. תודה גלית, כיף לשמוע 🙂
      כמויות לקילו קמח:
      1 קילו קמח
      2 כפות גדושות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים
      שני שליש כוס סוכר
      2 ביצים
      חצי כוס שמן
      400 מ"ל מים פושרים-חמימים (2 כוסות פחות 4 כפות)
      2 כפיות מלח
      *לציפוי החלה: ביצה טרופה+ כפית שמן, שומשום

    1. יכול להיות שהשתמשת בכוס קטנה מידי.
      יש להוסיף קמח עד שהבצק נעשה נוח לעבודה.

  41. אני חייבת לעדכן
    פעם ראשונה שהכנתי חלות עם שמרים טריים וקמח כוסמין לבן יצא מטורף אורירי וטעים!!!!!!
    זה הולך להיות המתכון שלי לחלות
    תודה רבה!!!!!

    1. זה אומר שלא לשת אותו מספיק. יש להמשיך ללוש עד שהבצק נעשה אלסטי. אם במקרה הבצק קשה או יבש כדאי להוסיף לו קצת מים (1-2 כפות) ולהמשיך ללוש.

  42. היי אפרת,
    תודה רבה על מתכונים טעימים!!
    אם אני רוצה להשתמש רק בקמח מלא זה אפשרי? אם כן, מה במתכון משתנה?

    1. היי שני,
      אפשר להכין עם קמח מלא בלבד אבל בדר"כ מומלץ לשלב עם קמח לבן כדי המרקם לא ייצא דחוס מידי וכדי שהחלה תתפח כמו שצריך.
      אם את מכינה מקמח מלא בלבד יכול להיות שתצטרכי לשים קצת יותר מים (תראי לפי מרקם הבצק). אני ממליצה להוסיף משפר אפיה כדי לשפר את התפיחה של הבצק.

  43. וואו יצא טעים לא נורמלי אני מפחדת שזה יגמר לפני שבת עשיתי קילו ושמתי ביצה אחת. ולמרות זאת יצא אורירי וטעים

  44. שלום, מתכון מעולה ללא ספק!
    ובכל זאת שאלה – נראה שהצמות שקלעתי נפתחו בסימן פיה יתר על המידה ובעצם הטעם היה מושלם אבל הצורה נהרסה. מה אני עושה לא נכון?

    1. היי איה,
      אולי הצמות היו רפויות מידי או שהתפחת יותר מידי התפחה שניה.

  45. היי הכנתי את החלות פעם ראשונה שלי והייתי אמיצה דילגתי על השלב בשני של ההתפחה ועדיין יצאו מושלמות !!תודה רבה!

  46. היי אני בדיוק מכינה הוצאתי 5 ביצים אחד בשביל למרוח ובטעות הכנסתי את כולם. זה יצא ממש עוגתי?? והשתמשתי בs

  47. שלום וברכה,
    רציתי לשאול האם זה לא קצת מים? אני רגילה ששמים בחלות בכל קילו קמח 3 כוסות איך ייתכן שפה בעצם יוצא 1.5 כוס?
    הבצק נראה לי קצת יבש… מה את אומרת?
    תודה על התגובה

    1. כמות המים די מדויקת. אם הכנת את הבצק והוא יצא קצת יבש תוסיפי עוד קצת מים בהדרגה ולפי הצורך.

  48. הי אפרת האם מתכון החלות מתאים לחלות קטנות אישיות? מה זמני האפייה במקרה של חלות אישיות? תודה מראש אפרת

  49. אפרת תודה רבה!!!!!מתכון מושלם !!!!את אחת האלופות אם לא ה…..מתכונאית מדהימה כל דבר שלך יוצא מושלם(:

  50. הכנתי את החלות לארוחת שישי ויצאו לי חלות יפות וטעימות . תודה לך אפרת על אתר כל כך מוצלח! אני מכינה מתכונים מהאתר שלך באופן קבוע😊

    1. הי אפרת אחת האלופות אם לא ה…
      לצערי אני בלי שמרים כדאי לעשות בכולופן? מה לגבי אבקת אפיה?

    2. היי שרית,
      בלי שמרים לא מומלץ להכין. זה ייצא משהו רחוק מחלה 🙂

  51. תודה לך על מתכון מצוין ופשוט! חיפשתי חלה ללא צורך במיקסר (לרוב לא הולך לי עם בצקים) והגעתי למתכון הזה יצא מושלם!! קל פשוט והכי חשוב טעיםםםם!

  52. היי שלום .. עשיתי בעבר ויצא מצויין .
    יש לי שאלה אפשר להכין את הבצק היום ולאפות מחר ? הוא יהיה עדין אורירי ?

    1. היי יהודית,
      אפשר להכין את הבצק בערב/לילה, לשים בקערה גדולה, לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר עד למחרת.
      מחר לעצב צורה, להתפיח התפחה ראשונה ולאפות.

  53. אפרת שלום,
    האם אפשר להכין עם קמח לחלה?
    בנוסף, במידה ואני רוצה רק מחלק מהכמות להכין חלות (מכינה 2 קילו להפרשת חלה), האם ניתן להכין מהיתר קרואסונים עם ממרח שוקולד או לחילופין עוגת שמרים?
    תודה רבה על כל המתכונים המושקעים והזמינות לשאלות 😊

    1. היי איילת,
      אפשר להכין עם קמח לחלה.
      וכן, אפשר להכין מהבצק גם קרואסונים ועוגת שמרים.

    2. אז אחרי שבת אפשר לעדכן..
      יצא גם טעים!! בעלי אמר שזה "טעים בהגזמה" וביקש להכין חלות פחות טעימות להבא כי הוא לא הצליח להפסיק לאכול 😄😄😄
      תודה רבה על מתכון פשוט וטעים 😍

  54. היי אפרת אני כל הזמן מכינה את המתכון הזה ומקבלת מחמאות . תודה !! 😊
    אני רוצה להכפיל את הכמות ולהוסיף קמח כוסמין כמה עליי להוסיף ?
    שבת שלום ❤

    1. היי תמר,
      כמות הקמח אינה משתנה זאת אומרת שאם את מכפילה שימי קילו קמח כוסמין (אפשר לשלב חצי כמות קמח לבן עם חצי כמות קמח כוסמין).
      שבת שלום

  55. כמה שאלות:
    אם מכינים מקמח מלא 80% האם משהו במתכון משתנה?
    אם אני רוצה להכין 1 ק"ג, להכפיל בדיוק או שיש איזה שינוי?
    ועוד שאלה כללית:
    ראיתי שרשמת (באופציה של 2 ק"ג) 1 כוס + 2 כפות סוכר = 16 כפות, אני תמיד ממירה 4 כפות ברבע כוס כלומר 16 כפות בכוס כי כף היא 15 מ"ל וכוס 240 – פי 16,האם אני לא צודקת? או שאת משתמשת בכפות יותר קטנות?(חשוב לי לדעת בשביל כל המתכונים, אני משתמשת המון…)

    תודה!

    1. היי חיה,
      1. אפשר להכין עם 80% קמח מלא. מה שיכול להשתנות זה כמות המים בלבד. יכול להיות שתצטרכי להוסיף קצת יותר מים (תראי לפי מרקם הבצק).
      2. כן, להכפיל את כל הכמויות ב-2.
      3. זה נכון שכוס = 16 כפות. אבל מאחר ומדובר בכפות גדושות יש להוסיף עוד 2 כפות.
      שבוע מקסים 🙂

  56. אצלנו עוד לא שבת (ניו יורק) אז רציתי להודות לך על המתכון כי אין דברים כאלה!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
    הכנתי הרבה מתכונים שנחשבו מוצלחים ומאתרים מפורסמים אבל זה? עולה על כולם!!!!!
    מרקם כמו של חלה קנויה פשוט משגע!!!! טפחו בצורה לא נורמלית!!!! אומץ בחום !!!! 😀
    הולכת להכין שוב לכבוד שבת קודש 😊
    תזכי להרבה מצוות!!!

  57. היי אפרת

    החלה לא תפחה לי יצאה מפנים דחוסה ולא אוורירית
    יכול להיות שזה קשור לזמן לישה או למים? כי הוספתי בטעות מים בכמות של כוס חד פעמית אבל עדיין זה יצא קצת דביק והוספתי מעט קמח
    מה עשיתי לא נכון שגרם לזה

    1. היי דורית,
      אם החלה יצאה דחוסה זה יכול להיות קשור לזמן לישה לא מספיק, להתפחה לא מספיקה (האם הבצל הכפיל את נפחו בפעם הראשונה ובפעם השנייה?), קליעה צפופה מידי.

  58. היי
    בטעטת שמתי 6 כפות שמרים ב- 2 קילו קמח , האם זה נורא ? לבצק יהיה טעם של שמרים? או אולי לא יתפח טוב?

    1. כן. יכול להיות שיתפח מהר ואז ייפול ויכול להיות שיהיה טעם חזק של שמרים.
      אני ממליצה להוסיף לבצק לפחות עוד 500 גרם קמח ועוד מים לפי הצורך.

  59. הי אפרת! המתכון הזה מדהים, וכבר פרסמתי אותך ברבים וכל החברות שלי ניסו אותו מאז והתלהבו !
    אני מכינה לחג את החלות, רציתי לשאול, אם אני מכינה בסביבות 12, והארוחה רק בערב, איך הכי טוב לשמור אותן? צריכות לעבור עוד נסיעה וכולי…
    תודה ענקית !!

  60. אפרת, מדהים מדהים! לראשונה בחיי ניסיתי לאפות חלה ופגעתי בול! 2 החלות נטרפו במהירות…והטקסטורה….כמו קרואסון!
    תודה רבה על המתכון הברור והמאוד פשוט 🙂

  61. היי אפרת. אני רוצה להכין חלות לערב ראש השנה. איך אפשר לשדרג את החלה כך שתתאים לראש השנה? האם אפשר להמתיק את בלילה של הביצה לציפוי כדי שייצא קרום מתוק? אשמח לעצת שדרוג (-: שתהיה שנה נהדרת!

  62. שלום אפרת
    רציתי לדעת אם ניתן להכין את החלה ללא ביצים בבצק ובציפוי, ובמה היית מחליפה אותן אם בכלל

    1. היי ליאת,
      אפשר לוותר על הביצה. במידת הצורך יש לשים קצת יותר מים.
      אפשר להבריש את החלה במעט שמן.
      שנה טובה 🌺

  63. פעם ראשונה שניסיתי להכין חלה היו הרבה חששות אבל חייבת לציין שיצא ממש טעים וכולם היו מופתעים לטובה! אז ממש תודה רבה לך:-)

  64. יצאה פצצה !!כולם חטפו את כדורי החלה ואכלו בתוך מרק, עם סלטים וגם סתם ככה בלי כלום. המון תודה על המתכון המנצח

  65. שלום לך,
    רציתי לשאול האם להשתמש בכוס חד"פ לקמח?
    אני רוצה לעשות 2 קילו פעם ראשונה.
    האם אפשר לעשות את הבצק כמה ימים לפני ולשים במקרר?
    וכמה קוביות שמרית טריים לשים במקום יבשים
    סליחה על החפירה ותודה על תשומת הלב ❤

    1. היי הילה,
      כוס חד פעמית קטנה מידי. יש להשתמש בכוס בנפח של 240 מ"ל כמו זו שבתמונה שצירפתי.
      לא מומלץ להכין את הבצק כמה ימים לפני כי הוא יגיע לתפיחת יתר ויחמיץ. כן אפשר להכין את הבצק כמה ימים לפני, להתפיח התפחה ראשונה ואז להקפיא. לאחר מכן יישאר לך להפשיר את הבצק, להכין צורה של חלה ולהתפיח התפחה שניה. אפשר גם לעצב צורה ואז להקפיא.
      אם את מכינה 2 קילו יש לשים 100 גרם שמרים טריים.
      בהצלחה ❤️

    1. אפשר להקפיא לאחר אפיה או לאחר עיצוב צורה ואז להפשיר, להתפיח התפחה שניה ולאפות.

  66. אני לא משהו באפיה וכל פעם לרוב החלות שלי יוצאות לא משהו ואני תמיד עושה את מתכון הזה אבל הפעם ממש כיוונתי ויצא מדהים. גם נראה טוב וגם ממש אבל ממש רך מבפנים. ממליצה לכולם 🙂

  67. היי שלום, דבר ראשון חייבת להחמיא לך על המתכונים הטעימים.
    בעניין החלות הבצק תפח מצויין אך בזמן האפייה הוא נעשה קשה. חבל כי ציפיתי לחלות רכות
    יום טוב

    1. היי רויטל,
      החלק החיצוני נעשה קשה? או גם הבפנים?
      החלה אמורה לצאת במעטפת פריכה אך רכה מבפנים.
      אפית בתוכנית רגילה (קו עליון וקו תחתון)? על כמה מעלות וכמה זמן?
      הבצק תפח יפה גם אחרי שעיצבת אותו לחלה? התפיחה לא ירדה במקרה במהלך האפיה?

    1. כן אפשר. את המים כדאי לשים בהדרגה כי יכול להיות שיהיה צורך בקצת פחות מים.

  68. היי הכנתי את המתכון של החלות והחלות יצאו רכות וטעימות המשפחה שלי חיסלה את הכל תודה רבה על המתכון הנפלא!

  69. היי אפרת אני מעונניית להכין מחר חלות מ 2 קילו קמח ולעשות הפרשת חלה . פעם קודמת הכנתי 500 גר עם שמריים טריים ויצא מוצלח הייתי רוצה לשחזר את ההצלחה הזאת שוב כמה גר' שמרים אני צריכה לשים והאם לנהוג באותה הדרך כמו שציינת במתכון של ה500 גר' . תודה 🙂

    1. היי תמר,
      שימי 100 גרם שמרים טריים על 2 קילו קמח. וכן, אופן ההכנה אינו משתנה למעט הכמויות.

  70. הכנתי פעם ראשונה חלות לשבת. לצערי ברגע שנגעתי בחלה התפוחה כדי למרוח אותה בביצה היא צנחה כמו בלון שהוציאו לו את האויר 🙁 ועשיתי זאת ממש בעדינות
    מה היה לא בסדר? בסוף יצאו לי 2 חלות בצורת 2 פיתות.חחח…

    1. היי קרן,
      השתמשת בקמח לבן רגיל?
      מרחת בעדינות את הביצה או שאולי הפעלת קצת לחץ וכתוצאה מזה החלות צנחו?
      השתמשת בשמרים יבשים? כמה זמן לשת את הבצק?

  71. מ-ו-ש-ל-ם!! שנים שאני מכינה חלות ואף פעם אני לא מרוצה. וסוףסוף הצלחתי ורק בזכותך! אלופה!! תודה!

    הכפלתי כמויות חוץ מהביצה והמלח ויצא מדהים אין כמוך והמתכונים שלך תמיד ברורים וקלים להכנה!

    1. היי יעל,
      אם מדובר בשמרים טריים שהם גרגירים יש לשים 3 כפות מלאות (= 25 גרם).
      מהכמות שבמתכון אמורות לצאת כ-10 לחמניות. מומלץ לחלק את הבצק ל-2 וכל חלק ל 5 חלקים.

    2. אם שכחת אפשר לפזר את המלח על הבצק וללוש אותו ממש טוב ואז שוב להתפיח.

  72. וואו!! פעם ראשונה שאני מכינה חלה ויצא מדהים!תודה רבה ♡ אני וויתרתי על הביצה ולא הוספתי במקומה.שמתי קצת יותר סוכר וחמוציות.

  73. אין חלות יותר טעימות משלך! אני מכינה רק לפי המתכון שלך לא אחליף אותו בחיים!
    תודה רבה על האתר המושלם שלך
    אין עליך!

  74. אוקי אז יצא מדהים!!!
    רק באסה שכזה מאוחר ושזה לא צמוד לשבת…
    מקוה שעדיין יהיה טעים בע"ה!
    אגב הבצק בקערה לא הכפיל את עצמו, אלא ריבוע ואפילו חימש…מטורף!!
    ועוד דבר, שאלתי אותך בעבר פה למטה למה צריך את הביצים, אז עכשיו אני מבינה שהן פשוט עוזרות לחלה להיות יותר יציבה ולא מתפרקת, כמו שהיה קורה לי פעם…
    מתכון פגז! תודה! שבת שלום!

    1. מה קרה לבצק שהוא כל כך תפח?? כולנו היינו רוצים שייצא לנו בצק כזה 🙂
      זה כנראה בגלל הלישה כי קמח כוסמין לא אמור להשפיע.
      שבת שלום 🌷

  75. בטוח, זו הקערה שאני תמיד משתמשת בה.
    בכ"מ עשיתי את זה ואחרי שעה הבצק שוב עלה על גדותיו… אז החלטתי ב12 בלילה פשוט להכין את החלות כדי שהבצק לא יחמיץ עד הבוקר.
    אולי זה בגלל הכוסמין?
    או אולי כי לשתי אותו המון זמן?
    הוא ממש הרים לי מדף במקרר מרוב שתפח…
    אעדכן איך יצא. תודה!

  76. אפרת עזרה דחוף!!
    הכנתי את הבצק לפני כחצי שעה,
    שמתי במקרר כדי לאפות רק מחר בבוקר…
    זה תפח בטירוף והניילון נצמד עוד רגע מתפוצץ.
    מה עושים??
    זה מקמח כוסמין 70אחוז

    1. היי שרון,
      תורידי את האוויר מהבצק ותלושי אותו כדקה. תחזירי לקערה, תכסי שוב בניילון נצמד ושימי במקרר עד מחר.
      דרך אגב, בטוח שהקערה ששמת בה את הבצק מספיק גדולה להכפלת נפח הבצק?

  77. היי אפרת, תודה על המתכונים המעולים!
    הכנתי אתמול את החלות, התפיחה הראשונה היתה מעולה אבל בתפיחה השנייה החלות לא גבהו בכלל אלא רק "התפשטו" לצדדים…
    יש לך רעיון מה יכל לגרום לזה?
    תודה!

    1. היי מיכל,
      כמה זמן התפחת בהתפחה שניה?
      אולי קלעת את החלה בצורה לא רופפת וזה מנע מהבצק לתפוח?

    2. היי אפרת,
      התפחתי בערך שעה במקום חמים ונעים 🙁
      השתדלנו לקלוע בצורה רופפת כמו בתמונות… יכול להיות שהמגבת ששמתי עליהן הכבידה על הבצק?

  78. אפרת
    ניסיתי הרבה מתכונים…..
    אבל הפעם יצא סוף!!!
    תודה רבה על המתכון המפורט והברור.
    ״לכבוד שבת קודש….״

    רציתי לשאול אם אפשר להכין עם קמח שמרים.
    תודה גדולה!

    1. שמחה שיצא טעים!
      אפשר להכין עם קמח שמרים ולוותר על השמרים.
      שבת שלום 🌷

    1. היי שירה,
      לחלה מתוקה יש להגדיל את כמות סך הסוכר ל 6-7 כפות גדושות.

  79. היי הכנתי פעם את החלות הם יצאו מדהימות!!
    רציתי לשאול אם אני יכולה להוריד את הביצה? או שיש תחליף?
    תודה.

    1. שמחה שיצא טעים.
      הביצה מעשירה ומרככת את המרקם אבל אפשר להכין גם בלי.

  80. היי אפרת,
    הלוואי שתעני מהר שיהיה לי רלוונטי…
    אם אני מכינה עכשיו את הבצק ומתפיחה במקרר עם ניילון נצמד לפי הדרכתך, ומחר מטפלת בו רק בסביבות 11, 12 בבוקר זה בסדר?
    הבצק לא יחמיץ? (קילו קמח לבן וקילו מלא 70)
    דבר שני אני מכינה חלות כבר שנים ומעולם לא שמתי ביצים ויצא נהדר…
    אז אני כן רוצה לנסות עם, אבל מה בעצם יקרה אם אוותר עליהן? מה עניינן?
    וגם כמה ביצים m לשים על 2 קילו?
    רוב תודות! את מקצוענית אין ספק!

    1. היי שרון,
      ראיתי רק עכשיו, מקווה שהסתדרת.
      בל מקרה, כל עוד הבצק במקרר זה בסדר.
      הביצים מרככות את המרקם ומעשירות אותו. 4 ביצים M ל-2 קילו.

  81. עשיתי קילו בצק. יצא לי 5 חלות קטנות (מעט יותר גדולות מלחמניות) תפח לי ממש מעט. עכשיו בתפיחה שניה. להשאיר עוד לתפוח? מה לעשות?

    1. בהתפחה ראשונה זה תפח מעט? אם כן, זה לא טוב.
      כמה זמן לשת את הבצק?

    1. היי שרית,
      לא בטוחה שאוכל להסביר במילים, לדעתי עדיף שתראי תמונות או סרטון הדרכה. תרשמי בגוגל "קליעת חלה מ-4 רצועות". יש המון תמונות וסרטונים שמראים בדיוק איך.

  82. הכנתי יצא מושלם….הוספתי חצי כפית אבקת אפיה והיא נשארה טריה גם למחרת
    החלה בתמונה בצמה של 4

  83. המתכון פשוט נהדר. יצא לי מעולה
    אני כל הזמן מחפשת מתכונים חדשים לאוכל ביתי כדי להכין משהו חדש לילדים… למשפחה.. מתכונים לארוחות.
    אשמח אם תשתפי

  84. היי 🙂
    1. האם המתכון מתאים גם לפיצה? (בחלק מהבצק אני רוצה לעשות חלות ובחלק השני פיצה)
    2. אני רוצה לעשות היום את הבצק לשימוש מחר – האם ניתן לשמור במקרר או שצריך להקפיא ומחר להוציא?
    3. לבצק של 2 קילו קמח – מספיק שקית שמרית אחת?

    1. היי חן,
      1. כן.
      2. את יכולה להכין את הבצק עכשיו ולהתפיח במקרר – לשים בקערה גדולה ולעטוף בניילון נצמד.
      3. ל-2 קילו יש לשים 100 גרם שמרים טריים או 52 גרם שמרים יבשים (יש לבדוק כמה גרם רשום על השקית).

  85. היי, האם אפשר לשים קמח מלא במקום קמח רגיל? או אולי חלק מהכמות רגיל וחלק מלא?
    ותודה על מתכונים מעולים!!

    1. כן, עדיף לשלב חצי כמות קמח מלא וחצי כמות קמח רגיל וזאת על מנת שהחלה לא תצא דחוסה מידי.

  86. היי , אחרי נסיונות רבים וכושלים להכין חלות הותשתי וויתרתי , אתמול חלטתי להכין שוב כי נתקלתי במתכון באתר הזה .
    אני רוצה להגיד שיצא לי פשוט מושלם !היו רק תגובות טובות , פעם ראשונה שלי שיצאו חלות טעימות עם מרקם כזה , תודה רבה !

    1. לא ניסיתי כך שאין לי מושג. אני מניחה שאפשר להשתמש בתערובת קמחים מוכנה/קמח רב תכליתי ולהוסיף משפר אפיה. כמויות הקמח אינן משתנות. לגבי המים, כדאי להוסיף אותם בהדרגה ולפי הצורך. ייתכן ויהיה צורך בכמות קטנה יותר.

  87. באמת חלה מושלמת !!! לאחר נסיונות של הרבה מתכונים לחלות לשמחתי נמצא סוף סוף המתכון המושלם לחלה. תודה רבה על הוראות הכנה מפורטות ומצולמות בצורה נפלאה. איזה כיף, פשוט חלה טעימה בטירוף !! תודה רבה.

  88. עשיתי שוב יצא מהמם!! אני מתפעלת כל פעם מחדש עד כמה מדהים המתכון ועד כמה מושלות החלות♡

  89. שלום, אשמח לעזרה בכמה שאלות:
    1- האם מומלץ לפני ההתפחה הראשונה לנגב את גוש הבצק בקצת שמן כדי שלא יתייבש? ( יודעת שהוספנו שמן אבל השאלה השאלה היא מבחינה חיצונית)
    2- האם ניתן להוסיף גלוטן ואם כן אז איזה כמות מומלצת?

    1. היי אנה,
      1. את הקערה שבה מתפיחים את הבצק אפשר לשמן. את הבצק עצמו פחות מומלץ כי זה מעכב תפיחה.
      2. לדעתי כדאי להשתמש בקמח לחם במקום קמח לבן רגיל ואז יש בו יותר גלוטן. בנוסף אפשר להוסיף משפר אפיה (רשום עליו את הכמות הרצויה לקילו קמח).

    1. כן. אפשר להכין את הבצק, לשים בקערה גדולה ולכסות בניילון נצמד. לשמור במקרר עד למחרת (זה יתפח בהדרגתיות במקרר). למחרת להכין צורה, להתפיח התפחה שניה ולאפות.
      יום מקסים 🌷

  90. אני מבקש לבדוק שוב אמרת בעצם כמעט 9 כוסות לק"ג קמח .. אני פשוט נדהם אם זה כך .. כי הבצק דליל .. בדרך כלל אני עושה לק"ג 3 כוסות מים .. אשמח למענה זריז כי אחרי שהבנתי שכך כתב הוספתי את הכמות הרשומה והוצרכתי להפעיל את וו הלישה .. רוצה רק לוודות שכן הוא..

    1. היי מיכאל,
      אני לא כך הבנתי. אתה מכין כמות של קילו קמח? על איזה 9 כוסות מדובר?
      על קילו קמח שמים 400 מ"ל מים שזה פחות מ-2 כוסות.

  91. מתכון מעווולה באמת 10 דק' הכנה פשוט וקל והטעם חבל על הזמן

    **הערה קטנה לא לחסוך בשמרים אפשר אפילו כף וחצי

    1. היי אלונה,
      350 גרם קמח רגיל
      10 גרם שמרים יבשים
      3 כפות מלאות סוכר
      1 ביצה
      4 כפות שמן
      140 מ"ל מים פושרים-חמימים (חצי כוס + כף מים)
      שני שליש כפית מלח
      *לציפוי החלה: ביצה טרופה+ כפית שמן, שומשום

  92. היי תודה רבה על המתכון!
    יש לי שאלה, אם אפיתי את החלות קצת יותר מידי והן קשות, יש איך לרכך אותן או שהן אבודות?

    1. היי ליטל,
      יכול להיות שהן קשות רק בחלק החיצוני. טעמת אותן?
      אם עדיין הן חמימות אפשר לקשור אותן בשקית אטומה ואז האדים ירככו אותן מעט.

    1. היי עדי,
      לחלה מתוקה יש להגדיל את כמות סך הסוכר ל 6-7 כפות גדושות.

    2. היי שלום שמי הילה ואני מכינה את החלות שלך באופן קבוע וזה יוצא מדהים! הפעם הוספתי סוכר ודבש ולצערי הבצק יצא דביק ממש ולא תופח כמו שצריך . האם זה ישפיע על התוצאה הסופית?

    3. היי הילה,
      אם מוסיפים דבש צריך להפחית מכמות הנוזלים כי הדבש הוא נוזל בעצמו.
      אין בעיה שהבצק ייצא דביק אבל חשוב שהוא יתפח כדי שהחלה תצא אוורירית.
      אני ממליצה שתלושי שוב את הבצק. אם הוא ממש דביק בצורה כזו שקשה ללוש אותו תוסיפי עוד קצת קמח. לאחר מכן שימי אותו להתפחה נוספת.
      בהצלחה 🙂

    4. תודה רבה!! הוספתי קמח תופח שהיה לי הכנתי צורה מהבצק ואני מחכה שיתפח 🤞🤞🤞 מקווה שזה יצא בסדר ☺️ אעדכן

    1. היי,
      זאת התפחה ראשונה? אם כן, תוסיפי את המלח לאחר ההתפחה ותלושי את הבצק היטב. לאחר מכן תכיני צורה ותתפיחי התפחה שניה.

  93. שלום
    מחצי קילומקמח אני מבינה שיוצאות שתי חלות ;
    מה גודלן ?
    האם ניתן לאפות אותן יחד ?
    תודה 🙂

    1. היי לימור,
      החלות יוצאות בגדול בינוני. ניתן לאפות אותן יחד בתבנית אחת.

    1. רק אם אין לך קמח רגיל ובכל מקרה יש להוסיף שמרים.

  94. רציתי לgsfi שהמתכון הזה פשוט משובח!
    בכל פעם יוצא מושלם…
    מורידה ביצה ושמה במקום רסק תפוחים,מפחיתה קצת מהסוכר בגלל זה, ומשדרגת גם עם קצח בתוספת לשומשום.
    תודה!

  95. שלום אפרת, תודה על המתכון המנצח ועל הנאמנות במתן התשובות. שאלה, אם אפיתי את החלה שיצאה נפלאה אבל אח"כ היא נפלה. מה יכולה להיות הסיבה?

    1. היי אפרת,
      האמת שלא נתקלתי בתופעה שהחלה נפלה לאחר אפיה. בדר"כ היא נשארת באותו גודל וצורה. הסיבה היחידה שאני יכולה להעלות בדעתי היא שאולי החלה לא הייתה אפויה לגמרי.
      יש לי כמה שאלות:
      כמה זמן התפחת את החלה לאחר עיצוב הצורה (בהתפחה שניה)?
      כמה זמן החלה נאפתה בתנור? אפית על חום עליון וחום תחתון, תבנית במרכז התנור, ב180 מעלות?

  96. היי. תודה על המתכון. מכינה את החלה הזו מלא ועם תוספת קמח כוסמין יוצא טעים כמו עוגה!! תודה תודה!
    שאלה… כדי לעשות כמות של שתי קילו צריך פשוט להכפיל את כל הכמויות פי 4? גם את הסוכר? תודה מראש

    1. נכון. ממליצה לרשום את הכמויות קודם על דף כדי לא להתבלבל.

  97. הכנתי עכשיו את החלות לשבת, יצאו מדהים!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    פשוט מתכון מושלם👍👍👍👍
    מקווה שגם בטעם אבל בריח ובמראה בטוח……..😜😜

    תודה רבה על המתכונים המושלמים!!!
    שבת שלום!

  98. היי
    אפשר להכין מהמתכון לחמניות?
    מקילו קמח כמה צריך להיות המשקל של כל כדור ללחמניה בינונית?

    1. היי,
      אפשר להכין לחמניות. מכמות של קילו אמורות לצאת 18-20 לחמניות.
      לא לתפוס אותי במילה אבל להערכתי כל בצק ללחמניה יוצא 120-130 גרם.
      הכי טוב לחלק את הבצק ל-4 חלקים שווים ואז כל חלק לחלק ל 4-5 כדורים.

  99. יש לי שאלה קטנה
    הכנתי את הבצק לפי מה שרשום . אבל משום מה הבצק לא תפח בכלל !!!
    מה אפשר לעשות ?

    1. היי אנה,
      באיזה שמרים השתמשת? כמה זמן לשת את הבצק?
      הבצק תפח בסוף?

  100. אני מכינה את החלה הזו מהמתכון הזה כול שישי שבת ויוצא נהדר אחד אחרי השני . קוצר מחמאות וטעים בטירוף. מתכון מושלם לא הייתי מחליפה אותו עבור אחר לעולם!

  101. הכנתי מלא חלות טעימות אבל זו היתה מנצחת! תודה רבה על המתכון
    השידרוג הקטן שלי: זה אחרי שבצק תפח הוצאתי אוויר ונתתי שיתפח עוד חצי שעה,
    אחרי שהכנתי צורה מדהימה שלך שוב חיכיתי שיתפח ויצא מושלם

  102. החלה שעשיתי עם המתכון שלך יצאה מהממת וטעיממממממההה!!!
    היום אני עושה אותה עם קמח מלא, 2 כוסות ו 1.5 קמח לבן והשאר אותו דבר עם מעט יותר מים. ברגע שיהיה מוכן אשלח תמונה.

  103. שלום,
    האם מומלץ להשתמש בשמרים יבשים או שמרים טריים? מה ההבדל ביניהם?
    האם זה משפיע על הטעם? או ההתפחה?

    תודה רבה
    שבת שלום 🙂

    1. היי טלי,
      בשני המקרים זה תופח ויוצא טעים. מבחינת טעם חלה עם שמרים טריים יותר טעימה אבל לא באופן משמעותי.
      שבת שלום 🙂

  104. הי
    החלות מאוד טעימות ועושה לפי השלבים
    משום מה הו נפתחות לי בזמן האפיה
    איך למנוע?
    מקפידה גם שלא יהיו הדוקות מידי

    1. היי שולה,
      אולי הן לא תופחות מספיק בתפיחה השניה או שהן תופחות יותר מידי?
      התנור שלך חזק יחסית?

  105. הי! אני עושה את החלות שלך כבר חצי שנה, וכל פעם יוצא מדהים!
    אבל עכשיו כנראה בגלל הקור של החורף החלות לא תפחו לי כבר פעמיים,
    מה אפשר לעשות?
    להחליף לשמרים יבשים במקום טריים אולי?…

    המון המון תודה על כל המתכונים המדהימים שלך!

    1. היי אסתר,
      חשוב ללוש את הבצק כמה שיותר, הלישה הממושכת מסייעת לבצק לתפוח יותר טוב. בחורף זה לוקח יותר זמן, זה יכול לקחת לפעמים גם כ-4 שעות התפחה.
      את יכולה להוסיף משפר אפיה, זה נמצא בדר"כ ליד השמרים היבשים.
      יום מקסים 🙂

  106. רק רציתי להגיד שוב תודה
    עשיתי שוב את החלות,והבצק הפעם טפח הרבה יותר,וגם נראה טוב יותר.
    צרפתי תמונה להשוויץ.
    וזה אפיה בטורבו לצערי,כי יש לי תנור מאוד ישן שאין דרך לבטל את בטורבו.
    אשמח להמלצה בעניין האפיה.שבת שלום

    1. היי דבורה,
      החלות נראות מעולה! 😍
      נראה שהתוצאה יצאה טובה למרות שאפית בטורבו.

  107. היי, לצערי שמתי את המלח בהתחלה עם כל המוצרים היבשים ואולי לא לשתי את הבצק מספיק…הבצק בכלל לא תפח לי אז שמתי בתנור שחומם מעט , מה עוד אני יכולה לעשות בשביל שהוא יתפח???

    1. היי נופית,
      הסתדרת בסוף?
      במקרה כזה כדאי להמשיך ללוש את הבצק כמה שאפשר ולאחר מכן להתפיח במקום חמים.

  108. החלות יצאו ממש טעימות !!
    אלופה!!
    שאלה קטנה, אם אני רוצה להכין קילו לחם אני צריכה להכפיל כמויות ?
    תודה:)

    1. שמחה לשמוע 🙂
      כן, להכפיל את כל הכמויות ב-2. ממליצה לרשום לפני על דף כדי לא להתבלבל.

    1. היי שמחה,
      כמויות לקילו וחצי:
      קילו וחצי קמח רגיל
      3 כפות גדושות שמרים יבשים או 75 גרם שמרים טריים
      3/4 כוס סוכר
      3 ביצים
      3/4 כוס שמן
      600 מ"ל מים פושרים-חמימים (3 כוסות פחות 6 כפות)
      3 כפיות מלח
      *לציפוי החלה: ביצה טרופה+ כפית שמן, שומשום

    1. רק רבע שעה והחלה השחימה? שמת על טורבו או חום עליון ותחתון? זה מוכן מבפנים?
      בכל מקרה שמחה שיצא מוצלח 🙂
      שבת שלום

  109. ראשית תודה על אתר נפלא,
    1.הכנתי קילו כעת הבצק טופח ואני רוצה לעשות לחמניות האם אפשר באותה צורה כפי שהסברת לחלות הליפוף ואחכ חילזון?
    2.לכמה לחלק את הקילו [כלומר ל20 לחמניות זה בסדר?] וכמה לחמניות לשים בכל תבנית גדולה של תנור?
    3. בכל המתכונים שלך שאת רושמת כוס מדובר על 240 מיל האם במתכונים שמפיצים אמת מידה כוס בדרך כלל מדובר על 240 ?

    1. היי בתשבע,
      1. אפשר להכין אותן ככדורים או כמו הצורה של החלה רק בקטן.
      2. מכמות של קילו אמורות לצאת בסביבות 18-20 לחמניות, תלוי בגודל שאת מכינה אותן. בתבנית גדולה של התנור אמורות להכנס כ-8 לחמניות. זמן אפיה 15-17 דקות.
      3. כן. בכל המתכונים הכוונה לכוס בנפח של 240 מ"ל.
      שבת שלום 🙂

  110. היי תודה רבה על מתכון נפלא וברור! פעם ראשונה שאפיתי אי פעם ויצא גם יפה וגם טעים!
    השאלה היחידה שלי – בסוף הביס יש קצת טעם של שמרים, שאני אישית מאוד לא אוהבת – מדוע זה קורה? וכיצד אפשר לנטרל אותו?

    1. היי דנה,
      שמחה שהצלחת על הפעם הראשונה 🙂
      לגבי הטעם של השמרים, באיזה שמרים השתמשת וכמה שמת?
      כמה זמן התפחת את הבצק בפעם הראשונה ובפעם השניה?
      הכנת את הבצק במיקסר עם וו לישה או לשת ידנית? כמה זמן?

  111. אנו מכינים את החלות לשבת, והן טעימות,פריכות וטובות.
    אנו משפחה בריאה יחסית, ולפעמים מעדיפים להשתמש בסילאן במקום סוכר.
    {אנו משתמשים בקמח כוסמין/מלא 70%/100%}
    מה את מציעה לנו?

    1. היי,
      אפשר להכין את החלה מקמח כוסמין מלא, הבעיה היחידה היא שבצק שמבוסס על קמח כוסמין תופח פחות מבצק מקמח לבן רגיל ולכן יוצא קצת פחות אוורירי. לכן אולי עדיף להשתמש בקמח כוסמין 70% ולא ב100%. חשוב רק לדעת שכשמשתמשים בקמח כוסמין נדרשת כמות נוזלים קטנה יותר (ממליצה להתחיל בחצי כוס ולהוסיף יותר בהדרגה ולפי הצורך).
      לגבי הסוכר, אני ממליצה להוסיף לפחות כף אחת של סוכר מאחר והסוכר מסייע לפעולת השמרים. את היתר אפשר להשלים בסילאן (קחו רק בחשבון שסילאן לפעמים צובע קצת את הבצק).

  112. היי אפרת! מדוע החלות מתבקעות לי? אני לשה כנדרש ואופה בחום שציינת, האם זה קשור לסוג תנור, או שיש משהו שאוכל לעשות?
    ממש תודה

    1. היי שרה,
      החלות מתבקעות לאחר האפיה או לפני?
      אם אחרי אפיה אז אולי את קולעת את החלה באופן הדוק מידי ואז אין מקום לבצק לתפוח.
      את לשה את הבצק ידנית או במיקסר? כמה זמן? את מכינה את הכמות במתכון או מכפילה כמויות?
      אולי את מתפיחה יותר מידי?

  113. היי אפרת! מתכננת להכין השבת את החלה עפ"י המתכון שלך. באיזה כוס את משתמשת? כוס פלסטיק פשוטה זה בסדר?

    1. היי שירה,
      אני משתמשת בכוס בנפח של 240 מ"ל. ראי תמונה של כוס לדוגמא.

    2. כרגע יצאו מהתנור, מחכה שיתקררו כדי לטרוף! בשילוב סלט ביצים וקציצות ברוטב אדום

  114. אפרת היי
    הכירו לי את האתר שלך ופשוט כייף .
    עכשיו אלו צעדי הראשונים בענין בצקים (תמיד פחדתי מהם)
    עשיתי שבוע שעבר את החלה, מבחינת הטעם יצא מעולה , מבחינת הטקסטורה ,נראה שחסר משהו.
    האם יש עניין של עבודה קצרת זמן על בצק שמרים , או שככל שלשים יותר כך זה נהיה אווירי ופחות דחוס ?
    האם יש קשר בין הדברים ?
    אני ממש קלולס ואשמח לתובנות
    תודה מראש

    1. היי דבורה,
      כשמדובר בבצק שמרים, ככל שלשים את הבצק יותר זמן כך התוצאה משתבחת והחלה נעשית אוורירית יותר.
      אגב אם את לשה ביד ולא במיקסר עם וו לישה אז אפשר ללוש, לנוח כמה דקות, להמשיך ללוש, שוב לנוח וכך הלאה. זה לא צריכה להיות לישה רצופה.
      יום מקסים 🙂

  115. שלום – תודה על המתכון! לאחר שאני עושה את צורת החלה, בזמן ההתפחה הבצק יוצא עם בקעים ולא חלק ויפה. יש לך טיפ איך להימנע מהבקעים הללו?

    תודה 🙂

    1. היי דנה,
      בקעים יכולים להווצר בבצק כתוצאה מהתפחת יתר או לישה לא מספקת.
      שבוע טוב 🙂

  116. בוקר טוב,
    האם ניתן לעשות את המתכון עם קמח תופח?
    פשוט נגמר לי הקמח הרגיל וכל שבוע עושה רק את המתכון הזה

  117. וואו!! רק אתמול הכנתי את הלחמניות והם פשוט נטרפו!! אפילו בלי ביצים!
    אז עכשיו אני הולכת להכין חלות לשבת!
    תודה רבה על המתכון!

  118. היי אפרת,
    קודם כל אני רוצה להודות על המתכונים המדהימים כאן. כבר ניסיתי כמה מהם והם נחלו הצלחה מסחררת!
    ויש לי כמה שאלות בנוגע למתכון
    כמה לחמניות יצאו לי מכמות של קילו?
    אם אין לי ביצים אני צריכה להחליף את זה במשהו אחר או שאפשר פשוט להתעלם?
    אני רוצה לעשות בחלק מהבצק לחמניות ממולאות בצל. איך אני עושה את זה?
    תודה

    1. היי אלינור,
      ראי 2 תגובות לפני – השבתי לך.
      לגבי הביצים, הן תורמות למרקם רך ועשיר יותר וגם לצבע של הלחמניות בציפוי אבל אם אין לך שימי פשוט יותר מים לפי הצורך.
      ערב נעים 🙂

  119. שלום אפרת,
    כמה לחמניות יצאו לי מכמות של קילו?
    אני רוצה לעשות בחלק מהבצק לחמניות ממולאות בצל מטוגן. איך עושים את זה? זה אפשרי או שמוסיפים את הבצל המטוגן כבר בשלב הראשוני?

    1. היי אלינור,
      מכמות של קילו אמורות לצאת כ-20 לחמניות.
      את הבצל יש לטגן עם שמן עד שהוא מזהיב ואז לצנן.
      מניחים במרכז כל עיגול כף וחצי מהמילוי, סוגרים כמו שק ומהדקים לכדור. מניחים על נייר אפיה כשהפתח מופנה למטה ומתפיחים.

  120. אפרת יקרה, אני מכינה חלות כמעט מידי שבת, וכמעט תמיד הן מתפשלות..לא הצלחתי להגיע לנוסחה המדויקת. עם המתכון הזה זה יצא פשוט מושלם! אין מילים! רך וטעים ולא מתוק מידי..מוצלח ביותר.
    שאלתי היא מדוע הצבע של החלות אצלי לא נראה חי כל כך כמו בתמונה? יותר בהיר מזה, ואם אני משאירה את זה יותר זה נשרף.
    אשמח לדעת:)

    1. היי שרה,
      שמחה שיצא מוצלח 🙂
      את מברישה את החלות בביצה טרופה לפני האפיה? אפית ב-180 מעלות במשך 30 דקות?
      את מניחה את החלה במרכז התנור נכון? לא בחלק התחתון.

  121. פעם ראשונה שאני מכינה חלות, הלכתי לפי המתכון שלך, שמפורט בצורה מדויקת וברורה, והתמונות ללא ספק עזרו!
    מתכון מ ו ש ל ם, החלות יצאו טעימות בטירוף!!!

  122. עשיתי ויצא מהמם!! השבת עשיתי כפול כדי להביא לארוחה שאני מוזמנת אליה, באמת קלה להכנה, בלי מיקסר, לשתי בידיים ויצאו חלות נהדרות!!!
    ממליצה בחום!👍תודה לך אפרת, את על שולחן העבודה שלי
    אסתר

  123. היי אני רוצה להגיד אני בדרך כלל לא מגיבה מעצלנות. אבל כל כך התלהבתי מהחלות שיצאו לי שהייתי חייבת. תמיד אני מנסה לעשות חלות ואף פעם לא הולך לי (אין לי מיקסר) ומשום מה כל מתכון באתר הזה תמיד יוצא מוצלח וטעים. והכנתי והם יצאו בדיוק כמו בתמונות וממש טעימות.
    והמתכון למרק עוף היה נראה לי מזה פשוט שאמרתי מזה מה מיוחד בזה. ואז הכנתי ואני ובעלי פירקנו מדהים ממליצה בחום !!

  124. שלום. אני רוצה שהחלה לא תצא מתוקה. בכל זאת לשים סוכר? כמה?
    ושאלה שניה, אני רוצה לעשות הפרשת חלה, מה עוד אפשר לעשות עם הבצק הזה? עוגת שמרים? פורצות? מה מתאים? תודה מראש

    1. היי נגה,
      החלה במתכון הנוכחי אינה מתוקה. אם את רוצה שהיא תהיה אפילו פחות מתוקה שימי רק 3 כפות סוכר (במקום 4 כפות גדושות).
      בעוגות שמרים בדר"כ שמים יותר שמן וסוכר. אני מניחה שתוכלי להכין פוקצ'ות, בצק לפיצה וכו'.
      יום נעים 🙂

    1. היי מיכל,
      תוסיפי יותר קמח ותבדקי שלא התבלבלת עם הכמויות. שימי לב שאת משתמשת בכוס של 240 מ"ל למדידת כל הכמויות.

    1. היי ספיר,
      לחלה מתוקה יש להגדיל את כמות סך הסוכר ל6 כפות גדושות.
      שבוע נפלא 🙂

    2. וואוווווווווווווו יצא לי מהמה,מדהים,מעלףףףףףףףףף
      איןאיון עלייייךךךך וואי
      את יכטלה לעשות מתקון לבצק של פיצה

    3. שמחה שיצא טעים 🙂
      אני אכין מתכון לבצק פיצה בקרוב.
      תודה שחזרת לעדכן!

  125. אפרת מתכון מעולה תודה רבה לך!
    כבר פעם שלישית השבוע שאני מכינה את העוגיות שיבולת שועל שלך….
    תענוג!!!

  126. היי שלום אני רוצה לאפות לפי המתכון אבל אני חדש בזה והדבר הכי חשוב לי לדעת מהו המצב האידיאלי שצריך לשים בתנור אפייה שזה הסימן של קו עליון ותחתון בלי טורבו או משהו אחר ובאיזה קומה לשים את התבנית תודה אדם

    1. היי אדם,
      יש לאפות בתוכנית האפיה הרגילה שהיא קו עליון וקו תחתון בלבד (לא טורבו). יש לחמם את התנור מראש ולהכניס את המגש עם החלה למרכז התנור שזה בשלב השני או השלישי (תראה לפי העין שזה מונח במרכז).
      בהצלחה 🙂

  127. היי אפרת היקרה!
    אפיתי פעמים רבות את החלות המוצלחות שלך וכעת אני רוצה להכין כמות גדולה בכדי להפריש חלה. הכמות 1.300 קילו. יש לך מושג מהם הכמויות?, אם זה מסובך, האם את ממליצה לאפות 1.500 קילו?
    תודה על הכול!(:

    1. היי אפרת,
      אני ממליצה להכין קילו וחצי (כך המידות יהיו יותר מדויקות):
      קילו וחצי קמח רגיל
      3 כפות גדושות שמרים יבשים או 75 גרם שמרים טריים
      3/4 כוס סוכר
      3 ביצים
      3/4 כוס שמן
      600 מ"ל מים פושרים-חמימים (3 כוסות פחות 6 כפות)
      3 כפיות מלח
      *לציפוי החלה: ביצה טרופה+ כפית שמן, שומשום

  128. היי, לא מכירה את עולם האפייה בכלל, ובטח לא הכנת חלות. אשמח לקבל קויים מנחים שמהם עליי להמנע או להזהר כדי שהחלה תצא מושלם לאמא של שבת לבתי הקטנה?

    תודה רבה על העזרה,
    ספיר

    1. היי ספיר,
      חשוב לעבוד לפי המתכון, להוסיף את המצרכים לפי הסדר הרשום וללוש לפי הזמנים הרשומים.
      אני ממליצה לא לנסות להכפיל כמויות אם זו פעם ראשונה שאת מכינה.
      תשתמשי בשמרים טריים גרגרים (לא קוביה) או שמרים יבשים. הכי פשוט וקל.
      שיהיה המון בהצלחה!
      אשמח לעדכון איך יצא.
      יום נפלא 🙂

  129. עד עכשיו הכנתי כל פעם כמות של חצי קילו- מרוב שהיה טעים- נחטפו במהירות

    החלטתי ללכת על השתי קילו, אבל לישת הבצק דרשה ממני הרבה מאמץ.

    חשבתי להכין כל קילו בנפרד ואח"כ לחבר.

    לשם כך אני אמורה לחלק את כל המצרכים של ה2 קילו לחצי, או משהו אחר?

    תודה רבה על המתכון, ניסיתי ברבה מתכונים וזה עלה על כולם

    1. היי בתיה,
      שמחה שיצא טעים 🙂
      פשוט תכיני פעמיים, כל פעם כמות של 1 ק"ג:
      1 ק"ג קמח
      2 כפות גדושות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים
      8 כפות גדושות סוכר
      2 ביצים
      חצי כוס שמן
      400 מ"ל מים פושרים-חמימים (2 כוסות פחות 4 כפות)
      2 כפיות מלח

    1. היי אמיר,
      נכון, יום למחרת הן כבר מתחילות להתייבש. לא לגמרי אבל הן פחות עסיסיות (בחלות הקנויות אני מניחה שמוסיפים לבצק תוספים מיוחדים ששומרים יותר על הטריות).
      מה שכדאי לעשות זה להקפיא אותן באותו יום שמכינים (לאחר שהן התקררו לגמרי לטמפ' החדר). כשמפשירים אותן הן טריות כמו ביום ההכנה.

    1. מהכמות אמורות לצאת בסביבות 10-12 לחמניות, תלוי בגודל שמכינים אותן.
      אני ממליצה לחלק את הבצק לשני חלקים וכל חלק לחלק ל 5-6 חלקים שווים.
      זמן האפיה מתקצר ל 15-17 דקות.

  130. שלום,
    יש לי שאלה, אני רוצה להכין היום את הבצק ולאפות מחר.
    מתי עדיף להקפיא את הבצק? לפני או אחרי ההתפחה הראשונה?
    תודה רבה

    1. היי דניאלה,
      את יכולה להכין היום את הבצק ולשים אותו במקרר (לא במקפיא) בתוך קערה גדולה עטופה בניילון נצמד עד מחר. את ההתפחה הראשונה שלו הוא יעשה במקרר. מחר תכיני צורה, תתפיחי התפחה שניה ותאפי.

    1. תודה תמי🌺
      את יכולה להכין את המתכון הזה מקמח מלא 70%. יכול להיות שתצטרכי להוסיף קצת יותר מים. ממליצה להוסיף בסוף לפי הצורך.
      שבוע נפלא

  131. היי יש לי שאלה, עשיתי את הבצק כרגע והוא בהתפחה ראשונה, רק שלא שמתי ביצה כי לא היה לי.. והכפלתי את הכמות לקילו, זה יצא בסדר? 🙂 חג שמח ושנה טובה

    1. היי אביחי,
      זה אמור לצאת בסדר. בהזדמנות אחרת כדאי לנסות גם עם ביצה. היא מעשירה ומרככת את הבצק.
      שנה טובה 🙂

  132. היי.. אתר מושלם וחרוש במשפחתנו 🙂
    שאלה קריטית.. פעם ראשונה שאני משתמשת בשמרים.. השתמשתי לפי המלצתך בקוביית השמרים… לא ראיתי תסיסה אך כשעירבבתי עם כפית היה רעש מוחלט של תסיסה וגם המראה.. אך כשהפסקתי וחיכיתי מזפר שניות המראה חזר להראות לא תוסס. מה זה אומר??

    1. היי רוית,
      לא נוצר כמו קצף קטן בחלק העליון?
      קובית שמרים ניתן לשמור במקרר לפי התאריך שרשום עליה. כמובן שכדאי להשתמש בה כמה שיותר מוקדם.
      דרך אגב אפשר להשתמש בשמרים טריים גרגירים ואז זה יותר קל לשימוש.

    2. חזרתי לעדכן שהיה קצף.. ויצא מ ו ש ל ם!! בעלי ביקש שאכין כל שבת.. וצדקת! עם שמרים טריים זה הרבה יותר מוצלח… ניסיתי את 2 האופציות

  133. שלום חיה, אני אופה בפעם הראשונה את החלות ומתה מפחד!!! אני רוצה להשתמש ב1.5 ק"ג קמח. השאלה שלי היא: האם להכפיל ב-3 את הכמויות שציינת במתכון? המון תודה ושתהיה שנה טובה וחג שמח

    1. היי אינגה,
      אם זאת פעם ראשונה שלך אני ממליצה לך להכין קודם את הכמות שבמתכון ואח"כ להכפיל כמויות ב-2.
      אם בכל זאת את רוצה להכין 1.5 ק"ג קמח אז יש להכפיל את כל הכמויות ב-3. אני ממליצה לרשום קודם את הכמויות על דף כדי לא להתבלבל.
      בהצלחה 🙂
      חג שמח ושנה טובה!

  134. כרגיל, המתכונים מעולים וכיפים! הכנתי עכשיו יחד עם הילדים את המתכון של הדובשניות והם ממש נהנו מזה!
    אני רוצה לאפות חלות לכבוד החג, אבל אני רוצה שיהיו מתוקות. איך ניתן להפוך את המתכון הזה למתוק?

    תודה!!

    חג שמח!

    1. מעולה 🙂
      אפשר לשמור בשקית אטומה על השיש עד מחר. אח"כ כבר כדאי להקפיא.

  135. הכנסתי לתנור מקווה שיצא טוב תמיד היה נראה לי כמשימה בלתי אפשרית. המתכון ממש קל ומפורט תודה!!!
    יש עוד צורות קליעה קלות שתוכלי להעלות? ממש הקלו עליי התמונות!!!!

    1. היי רחלי,
      אעלה צורות קליעה נוספות בהמשך.
      בינתיים את יכולה לרשום בגוגל "קליעת חלה" וללחוץ על תמונות. יש שם מגוון רחב.
      שבת שלום ושנה טובה 🙂

  136. הי,
    תודה רבה רבה על החלות!!!
    פעם ראשונה שאפיתי חלה היה המתכון שלך והתגובות היו סוף!!!
    מאז כל שישי אני אופה חלות ולא קונה ובזכותך מקיימת
    הפרשת חלה!
    תודה רבה רבה ושנה טובה.

    1. היי דני,
      מומלץ לשים כף גדושה שזה יוצא 14 גרם.
      לקילו יש לשים כמות כפולה (28 גרם).

    1. היי חיה,
      בכל המתכונים באתר, כולל זה של החלה לשבת אני משתמשת בכוס בנפח של 240 מ"ל. בדר"כ זאת מידה אוניברסלית שאמורה להיות גם המידה של כוס המדידה.
      כדי להיות בטוחה אני ממליצה לבדוק האם מדובר בכוס מדידה בנפח של 240. אם כן, אז אין בעיה. אני מניחה שגם לגבי הכפיות זה בסדר.

  137. היי אפרת,

    אני משתמשת תמיד בכוסות מידה וגם בכפיות מידה. האם הם מתאימים למתכון זה ובכלל?

    ותודה על האתר ןעל היחס המקסים שלך.

    חיה

  138. פעם ראשונה שהעזתי להתעסק בשמרים ויצא מצוין! מתכון ממש קל וברור!
    בזכות האתר מצאתי מתכונים קלים, עם מצרכים פשוטים שאפילו מאותגרת מטבח שכמוני מצליחה!
    תודה!!!

  139. שלום וברכה,
    האם אפשר להשתמש במתכון הזה עם קמח כוסמין מלא 100%, או שרצוי לשלב עם עוד סוג קמח, ואם כן, אז איזה סוג קמח.
    תודה רבה.

    1. בגדול אפשר אבל ההמלצה שלי היא כן לשלב גם קמח לבן רגיל (לפחות כוס אחת של קמח רגיל) כי אז החלה יוצאת אוורירית יותר.

  140. שבוע טוב!
    תודה על המתכון המעולה החלות יצאו מצוינות וטעימות.
    זו פעם ראשונה שאני מכינה חלות וההעזה היתה משתלמת ממש!
    ואגב הן מצויות גם בהקפאה ואח"כ בחימום על פלטה של שבת.

  141. מתכון אלוף…
    לא היה לנו חלות לשבת , אז הכנו חלות מהמתכון…
    יצא טעים….
    אולי נתחיל להכין כל שבוע!!!!

  142. מתכון מושלם!! פעם ראשונה שהכנתי ,יצא בול כמו בתמונה וגם מבחינת הטעם והאווריריות אין מה לדבר. תודה לך !!

  143. ניסתי המון מתכונים מכל מיני מקומות ולא הצליח לי אף פעם!!! החלות האלה נחטפו עוד לפני הקידוש!!!(מזל שידעתי שזה מה שיקרה והחבאתי כמה…)
    אלופה!!!!

    1. היי רחלי,
      הביצים מעשירות את המרקם והטעם. אפשר להכין בלי ולהוסיף קצת יותר מים לפי הצורך.

    1. לא ניתן להפוך קמח שמרים לקמח תופח או להפך כי הם מכילים חומרים שונים.

    1. שמחה לשמוע שאוהבים את זה 🙂
      אם את פחות אוהבת את זה בגלל הקמח המלא תכיני לך עם קמח רגיל, תקפיאי וכל פעם תפשירי כמות שאת אוכלת.

  144. שבת שלום! כבר הגבתי פעם שהחלות האלו מושלמות! תוכלי לעזור לי, אני רוצה להכין מ1 קילו קמח ועם שמרים טריים. כמה להוסיף, ובכמה סוכר ומים לערבב. תודה

    1. היי שיינא,
      מצרפת כמויות כפי שביקשת:
      1 קילו קמח
      50 גרם שמרים טריים
      2 כפות סוכר להמסת השמרים הטריים + 6 כפות סוכר
      2 ביצים
      חצי כוס שמן
      שני שליש כוס מים להמסת השמרים הטריים + כוס מים חמימים
      2 כפיות מלח
      *מפוררים את השמרים עם 2 כפות סוכר + שני שליש כוס מים.
      לתערובת עצמה נשאר לשים 6 כפות סוכר וכוס מים.

    2. תודה על הפירוט! מחכה כבר לשבת 🙂
      תוכלי רק להגיד לי כמה מ״ל זה שני שליש כוס מים? אני מהדייקנים

  145. ואוווו יצא מדהים!!!!!
    מתה על האתר שלך!
    כאחת שמתגוררת בארהב תודה על מתכונים מעולים שמחזירים אותי הביתה כל פעם מחדש ❤️☺️

    image

    1. היי דינה,
      השמרים הכרחיים במקרה הזה. אם יש לך קמח שמרים אז אפשר להשתמש בו ולוותר על השמרים אבל קמח תופח לא מספיק.

    1. פעם ראשונה שהכנתי את החלה בדיוק לפי ההוראות יצא מעולהההההה!!! השתמשתי בקוביית שמרים הטריים המתכון מצוין תודה רבה!

  146. הי שתדעי שהחלה הזאת שלך היא כבר החלה הקבועה שלנו בשבתות! תמיד יוצאת מושלמתת!! מתים עליה:)
    (אנחנו עושים חצי קמח מלא וחצי רגיל)
    הכל פשוט, מוסבר שלב אחר שלב.. אין מה להתבלבל..! תודה רבה!

  147. האם אפשר להכין את הבצק מראש? להכין עכשיו את הבצק ולשים במקרר. ומחר את הצורות ולאפות?
    ואם אני מכינה היום אפשר להקפיא או לשים את החלות במקרר?

    1. היי ליה,
      אפשר להכין את הבצק מראש ולהתפיח כל הלילה במקרר. מחר להכין צורות, להתפיח התפחה שניה ולאפות.
      אם החלות מוכנות אפשר להקפיא (לאחר שהחלות מתקררות לגמרי) וכך נשמרת הטריות.
      שבת שלום 🙂

  148. שלום אפרת
    אם אני רוצה להכין חלות מקמח מלא בלבד או בשילוב עם קמח כוסמין ,האם יכולה לפי המתכון הזה או לשנות משהו ?תודה

    1. היי אסתר,
      את יכולה להכין עם המתכון הזה. קמח מלא סופח יותר נוזלים לכן יכול להיות שיהיה צורך בתוספת של מים (תוסיפי בסוף לפי המרקם שמתקבל).

  149. היי אני עומדת להכין בעזרת השם השבוע את החלה , ורציתי לדעת מה המצרכים לחלה מתוקה של 2 קילו , האם בסוף יש למרוח משהו על החלה שתהיה מתוקה ? או בזמן הלישה להוסיף יותר סוכר ?

    1. היי שני,
      בתחתית המתכון יש כמויות ל-2 קילו קמח. השינוי היחיד הוא בכמות הסוכר- יש לשים 2 כוסות סוכר (במקום כוס+2 כפות).
      יום מקסים 🙂

  150. יצא מהמם. הדבר היחיד ששינינו זה קצח במקום שומשום. חלה ראשונה נטרפה עכשיו, השניה תטרף בערב!

    1. היי לינוי,
      השתמשתי בכוס בנפח של 240 מ"ל (כוס זכוכית סטנדרטית עם ידית – ראי תמונה).
      אם יש לך משקל אז כוס קמח = 140 גרם.
      שבת שלום 🙂

  151. היי אפרת יקירה – רציתי לבדוק איתך אם לקילו קמח אני שמה כך:(אלוש פעמיים להפרשת חלה)
    קילו קמח, 2 כפות שמרים , 8 כפות סוכר,2 ביצים? (משתמשת בביצים אקס לארג.חצי כוס שמן,2 כפיות מלח ו 400 מ"ל מים?
    תודה תודה תבורכי

    1. נכון, כמו שרשמת :-). בגלל שהביצים גדולות, את המים תוסיפי בהדרגה ולפי הצורך.

  152. קודם כל אני רוצה להודות לך על המתכון הנפלא, שכולם התלהבו ממנו
    אבל אני נואשת, אחרי עיצוב החלות זה יוצא מהמם בצורה, ואז בתפיחה לפני הכניסה לתנור, החלות נקרעות ומאבדות את הצורה היפה, ובתנור עוד יותר, עד שיוצא לי חלה ללא צורה, (אבל כן מאוד מאוד טעימה), שמעתי שאולי הוספת גלוטן לקמח יוכל לעזור, רציתי לדעת מה את חושבת על זה ואם כן, כמהגלוטן? או אולי יש לך טיפ אחר שיוכל לעזור.

    1. היי ריקי,
      ככל הנראה לא לשת את הבצק מספיק זמן. את לשה את הבצק ידנית או במיקסר? כמה זמן?

  153. היי אפרת היקרה. רוצה לעשות הפרשת חלה לביתי לפני לידה, ולי לפי ניתוח -כמובן -לפי הכמויות שרשמת ל – 2 קילו.רק לא יודעת אם אצליח ללוש 2 קילו . יש אפשרות כל קילו ללוש במיקסר? ואז לחבר בינהם?תודה

    1. היי ענתי,
      נכון, זה קשה ללוש 2 ק"ג בידיים. אפשר באמת להכין בפעמיים במיקסר, כל פעם קילו אחד ובסוף לחבר בניהם.
      מאחלת לך הצלחה ורפואה שלמה ולידה קלה ובריאה לבתך 🙂

  154. הי אני לא מגיבה אף פעם אבל שתדעי שכל יום שישי אני מתשמשת במתכון המושלם הזה!!! יוצא טעים ואוורירי כל כך!

  155. היי, אתר מעולה אני נהנית מכל מתכון וכל עצה וטיפ. אתר שאני ממש לומדת ממנו כל פעם מחדש, תענוג עילאי.
    תודה רבה לך על המסירות, ההיענות על כל שאלה ובקשה. כל הכבוד, אתר פשוט מצוין.

    1. היי יוני,
      לגבי התפיחה, זה תלוי באיכות השמרים, בלישה, בזמן ההתפחה וכו'.
      אני יכולה להגיד לך שגם לי החלה פעם יוצאת יותר תפוחה ויפה ולפעמים פחות.
      שבת שלום 🙂

  156. היי רציתי להגיד לך תודה על המתכון עשיתי את החלות ביום שישי ויצאו מושלמות פריכות ועסיסיות.פעם ראשונה שזה מצליח לי.

    1. חזרתי להודות לך! באמת החלה הכי טעימה עד כה. שאלה: אם אני אכין את הבצק בערב, אכניס למקרר ואעבוד איתו רק ביום למחרת?

    2. שמחה שיצא טעים 🙂
      אפשר להכין את הבצק בערב, לשים בקערה גדולה ולעטוף אותה בניילון נצמד. הבצק יתפח במקרר כל הלילה ומחר יהיה ניתן להכין ממנו חלות ולהתפיח התפחה שניה.

  157. החלה יצאה מעולה. הכפלתי כמות, הכנתי בצק מחצי קמח מלא וחצי קמח לבן. תודה רבה שבת שלום

    1. החלה לא יוצאת מתוקה אבל גם לא מלוחה.
      לחלה מלוחה יש להגדיל את כמות המלח לכפית גדושה ולשים 3 כפות סוכר.

    1. לא. צריך למדוד בכוס בנפח של 240 מ"ל. כוס זכוכית סטנדרטית עם ידית יכולה להתאים כמו בתמונה.
      שבת שלום 🙂

  158. תודה רבה על כל המתכונים המוצלחים!
    אך אבוי!!!
    הבצק כרגע בהתפחה ראשונה ודכחתי להוסיף את המלח!!

    האם ניתן להוסיפו בלישה הקרובה לפני התפחה שניה, או שאבוד??

    1. היי הילה,
      אם שמת אותו להתפחה לא לפני הרבה זמן, את יכולה להוסיף לו מלח בשלב זה וללוש היטב כדי שהמלח יוטמע בצורה שווה בבצק.
      אם הבצק כבר תפח, תוסיפי את המלח לפני ההתפחה השניה.

  159. חייבת לשמוע!
    אני מכינה המון זמן חלות לא מוצלחות כל פעם מנסה מתכון אחר תמיד משהו מתפקשש.
    הפעם הכנתי את שלך. יצא פשוט מוווווווווווושלם מושלם!!!
    רכות מריחות טוב ומושלמת!!
    אינמילים
    שבת שלום

  160. שלום לאלופת האלופות
    תודה על מתכונים נפלאים!!!!
    אני רוצה להכין עכשיו את המתכון של שני קילו קמח
    אבל קילו אחד לחלה רגילה ואחד לחלה מתוקה
    מה אצטרך להוסיף/לשנות?
    תודה רבה !!

    1. היי ליהיא,
      לחלה רגילה יש לשים את כמויות הסוכר כפי שמצוינות במתכון (ל1 קילו יש לשים 8 כפות סוכר רגילות, לא גדושות).
      לחלה מתוקה מומלץ לשים 6 כפות סוכר גדושות, זה אומר 12 כפות גדושות סוכר לכמות של 1 קילו.
      כמובן שלכמות של 1 קילו יש להכפיל את כל הכמויות ב-2.
      בהצלחה והמשך יום מקסים 🙂

    1. היי אורנה,
      כדי לקבל תוצאה מוצלחת מומלץ לשלב חצי כמות קמח שיפון עם חצי כמות קמח רגיל.
      שבת שלום 🙂

  161. היי אפרת,
    ראיתי שפרסמת מתכון ל2 ק"ג קמח, שזה בדיוק מה שחיפשתי – אז תודה!
    השאלה שלי היא – אם אני מעוניינת להשתמש בקוביית שמרים אז אני פשוט משתמשת ב2 שלמות אם?
    וכשאני מפוררת את השמרים האם להוסיף כף אחת כמו שציינת במתכון המקורי, או להכפיל ולשים 4 כפות?
    תודה 🙂

    1. היי שרה,
      נכון, את משתמשת ב100 גרם שמרים טריים שזה יוצא 2 קוביות.
      לדעתי כדאי לפורר עם 2 כפות סוכר ולהוסיף כוס מים חמימים.
      זה אומר שלמתכון עצמו יישאר לך להוסיף כוס אחת של סוכר וכ 560 מ"ל מים (ממליצה להתחיל ב2+1/3 כוסות ולהוסיף יותר לפי הצורך).

  162. חייבת שוב לרשום שהחלות שלך מככבות אצלי כל שבוע . תבורכי
    ושאלה של בורה – האם נוזלים ניתן למדוד – גם במשקל? כמו מצרכים יבשים?

    בכל מתכון רשום שכוס מדידה שווה ל – 240 מ"ל וחצי כוס שווה ל 125 מ"ל.
    אצלי בכוסות מדידה -על הכוס הגדולה רשום 250 מ"ל והחצי 125 מ"ל .

    מה רשום אצלך על הכוס הגדולה?
    תודה רבה על העזרה.אתר מעולה.

    1. היי ענתי,
      נוזלים רצוי למדוד לפי מ"ל ולא לפי גרם. אם זה שמן אז אפשר למדוד לפי גרם (כוס שמן= 200 גרם).
      נכון יש כוסות מדידה שרשום עליהן 250 מ"ל ויש של 240 מ"ל.
      אין בעיה להשתמש בכוס מדידה של 250 מ"ל. הבדל של 10 מ"ל לא קריטי (זה יוצא כף מים), במיוחד לא במתכונים שלי 😉

    2. מים ניתן למדוד במשקל, גרם מים=1מ"ל.
      בכל מקרה אם יותר נוח לך לעבוד עם משקל מאשר עם כוסות מדידה, תשקלי פעם אחת את כמות השמן שהמתכון דורש ותרשמי לך 🙂 אני המרתי את כל המתכונים הקבועים שלי למשקלים כי זה חוסך בכלים מלוכלכים 😉

    1. היי שרי,
      אם לא עבר תאריך התפוגה שלהם סביר להניח שהם טובים.
      אפשר לשפוך שקית אחת (11 גרם) לצלוחית ולשפוך עליה כחצי כוס מים חמימים, להמתין כ10 דקות ולראות אם יש תסיסה (שכבה מעט קצפתית בחלק העליון).

  163. היי החלות יצאו מושלמות תודה רבהעל המתכון.
    אשמח לקבל מתכון לחלה אחת, מכיוון שצריך להיות מדוייקים באפייה אני אשמח לעזרה בנושא.
    תודה רבה שוב

    1. היי דנה,
      כמויות מומלצות לחלה אחת:
      250 גרם קמח רגיל (1+3/4 כוסות)
      חצי כף גדושה שמרים יבשים או 12.5 גרם שמרים טריים (רבע קוביית שמרית)
      2 כפות גדושות סוכר
      חצי בלילה של ביצה גדולה
      4 כפות שמן
      100 מ"ל מים פושרים-חמימים (כשליש כוס מים)
      חצי כפית מלח
      *לציפוי החלה: חצי בלילה של ביצה + חצי כפית שמן, שומשום
      שבוע נפלא 🙂

  164. שבוע טוב! חזרתי לעדכן שהחלה יצאה מושלמת! הכנתי בעבר חלות ממתכון אחר אבל זה בהחלט המתכון המנצח!

  165. יצא בצקי לא תפח למרות שהכמויות היו סופר מדוייקות עקבתי אחרי ההוראות ממש יצא זווועה

    1. אם הבצק לא תפח זה יכול להיות בגלל בעיה בשמרים או בגלל לישה לא מספיקה של הבצק.

  166. בוקר טוב!
    רציתי לשאול…
    אם אני מכינה קילו קמח בקערה אחת, במקום 500גרם בשתי קערות נפרדות, האם זה בסדר לפרר בצלחת קוביית שמרים עם כוס מים ופשוט להכפיל את כל הכמויות שח שאר המצרכים?

    1. היי שיר,
      כן, את יכולה לפורר 50 גרם שמרים טריים עם 2 כפות סוכר ואח"כ להוסיף כוס מים פושרים.
      למתכון עצמו תפחיתי את כמות המים בהתאם (תצטרכי לשים 160 מ"ל שזה בסביבות 3/4 כוס מים).
      בהצלחה ושבת שלום 🙂

    2. <