בשר עם ירקות שורש

1. היי אפרת, האם אפשר לוותר על הסילאן? פחות אוהב מתוק בבשר

   הגב

   1. כן אפשר.

2. שלום רב,
   הגעתי למתכון הזה דרך "מתכונים ללא גלוטן", לא הבנתי את נושא הקמח…???!!!

   הגב

   1. רשום בסוגריים שאפשר להמיר בקורנפלור.

3. יש סיפור מאחורי הבישול: ההורים שלי שתמיד מארחים קצת עייפים… התנדבתי לעשות הפעם… וידוע שאני לא בשלנית ולכן חיפשתי משהו קל שיתקלקל כמה שפחות… בנוסף רף הציפיות היה נמוך מלכתחיה כך שזאת היתה פתיחה טובה 🙂
   אז הכנתי את התבשיל הזה וכשכולם טעמו ממנו הסתכלתי על התגובות בחשש מה…. ותוך כמה שניות התחילו להרעיף מחמאות.. ואבא שלי שמאוד בעייתי עם בשר ויש לו מחסור בברזל אכל והתענג וזה הכי שימח אותי ואותו.
   הקיצר – מתכון מעולה גם לכשלונות בישול מלידה כמוני. תודה רבה הצלת את החג המשפחתי ואת כבודי 🙂

   הגב

   1. שמחתי מאוד לקרוא את תגובתך ❤️
      תודה!

4. היי,
   האם זה יוצא ממש מתוק?
   ניתן להוסיף צ'ילי חריף?

   הגב

   1. לא, זה יוצא מתקתק.
      לגבי הצ'ילי- אם אוהבים אז כן.
      חג שמח 🌺

5. לכמה אנשים המתכון יתאים?

   הגב

   1. הכמות מספיקה ל כ-7 מנות.

6. תודה על המתכונים הנפלאים,האם מתכון זה מתאים להקפאה? אם כן כיצד להקפיאו?
   ברצוני להתארגן לחג מראש… תודה מראש על תשובתך

   הגב

   1. חוץ מתפוח האדמה אין בעיה להקפיא בקופסה סגורה היטב. עדיף עד שבועיים.

7. אפשר להוסיף שעועית לבנה של סנפרוסט? מתי?

   הגב

   1. כן, לאחר שמוסיפים את קוביות הבשר והמים.

8. תודה רבה.

   הגב

9. שלום, אין לי ארטישוק ושורש סלרי, האם ניתן להוסיף קישוא?

   הגב

   1. אפשר אבל צריך לקחת בחשבון שהוא יעשה מאוד רך לאחר בישול ארוך. כדאי לחתוך אותו ל 2-3 חלקים.

10. שלום

    תודה רבה האים אפשר לבשל את הבשר בלי כלום ואיר כך לאוסיף תבלינים
    כי אין לי מי בשר

    תודה רבה

    הגב

    1. אין צורך במי בשר למתכון. אלה מים רגילים.

11. היי

    האם אפשר לבשל את הבשר יום קודם.
    ואם כן, איך ללחמם אותו למחרת, בסיר על האש או בתנור?

    חג שמח

    הגב

    1. כן אפשר להכין יום קודם ולחמם בתנור או בסיר.
       חג שמח!

    2. יצא מדהים – כולם לקקו את האצבעות
       תודה

    3. תודה שחזרת לעדכן 🙂
       חג שמח 💝

12. כן אפשר.

    הגב

13. האם אפשר להכין את הבשר יום קודם ולמחרת לחמם בסיר או בתנור?
    האם אפשר לצפות את הבשר בקמח תפוחי אדמה ?
    תודה

    לאה
    אגב, המתכונים שלך מקסימים ואני מכינה הרבה מאד מהם

    הגב

    1. כן אפשר (לשתי השאלות).
       חג שמח ❤️

    2. שאלה נוספת,

       איך כדאי לחמם את הבשר למחרת היום, על האש בסיר או בתנור?

    3. לא משנה. אפשר גם בסיר על הגז וגם בתנור (איך שנוח לך).

14. הי תודה. סליחה אחכ גללתי למטה וראיתי שמספר 6 מתאים. צריך זמן בישול דומה ?

    הגב

    1. זמן הבישול בין שעתיים וחצי לשלוש.

15. בוקר טוב
    הכנתי יצא מעולה !!
    האם ניתן להכין עם בשר לצלי ולא עם כתף?
    כמובן גם בשול ארוך
    תודה
    גלית

    הגב

    1. היי גלית,
       רשום על זה בשר לצלי? את יודעת איזה חלק זה/מס' הבשר?

    2. כן. לקחתי גולש עגל טרי מספר 6 . וסליחה אחכ גללתי למטה וראיתי שמספר 6 גם טוב.
       עדיין דורש 3 שעות נכון ?

    3. כן.
       שבת שלום 🌷

16. אפשר להשתמש בארטישוק ירושלמי קפוא של סנפרוסט
    אפשר להשתמש בבשר יותר זול מצלי כתף ? אם כן, באיזה חלק ?
    תודה רבה, נועה

    הגב

    1. כן אפשר.
       חלקים נוספים מתאימים: כתף (מס' 4), פילה מדומה (מס' 6), צלעות (מס' 2).

17. היי אפרת
    איך הופכים את התערובת הזו
    לפיקנטית יותר אילו תבלינים להוסיף
    ומה היחס של התבלינים (כמות)

    הגב

    1. אפשר להוסיף כחצי כפית פפריקה חריפה עד כפית, תלוי ברמת הפיקנטיות שאוהבים.

18. תודה רבה🙏

    הגב

19. הי אפרת,
    איך אפשר לקלף תפוחי אדמה רגילים וירושלמים ושורשים יום קודם? זה לא משחיר?
    איך את שומרת את זה שלא יתקלקל?

    הגב

    1. יש לשים אותם בתוך קערה מלאה במים (במקרר). מומלץ להוסיף למים גם כפית חומץ או מיץ לימון.

20. 6 כוסות

    הגב

    1. אז שימי עוד חצי כוס-כוס. זה יפחית מהמתיקות.

21. את יכולה להסביר לי איך לעשות בסיר לחץ?את כל השלבים

    הגב

    1. היי שלומית,
       אפשר להכין בסיר לחץ בדיוק לפי מה שרשום במתכון. לאחר שהתבשיל רתח, תנעלי את המכסה ותשימי על המספר הכי גבוהה (בסיר).
       תבשלי על אש גבוהה עד הסיר שורק. לאחר מכן תנמיכי לאש בינונית-נמוכה ותבשלי במשך 50-60 דקות.

22. אפשר בסיר לחץ??

    הגב

    1. כן אפשר.

23. הכמויות לחצי קילו בשר זה פשוט חצי מכל מה שרשום?
    ומה מבחינת הזמנים?

    הגב

    1. היי ג'ני,
       אם את רוצה הרבה ירקות את יכולה להשאיר את הכמויות כמו שהן, כולל התיבול.
       אם את רוצה להכין כמות קטנה יותר מהכל תכיני מחצית מכל הכמויות.
       מבחינת זמנים אין שינוי. לבשר לוקח את אותו זמן להתרכך גם אם הוא חצי קילו או 3 קילו 🙂

    2. אפשר לכסות את הבשר בקמח גם במתכון של הגולש ובתבשיל של הבשר עם הפטריות?

    3. כן אפשר בהחלט.

    4. עכשיו טעמתי לפני שכל העסק רתח וזה נורא מתוק… לחכות לסוף בשביל לתקן טעמים או להוסיף כבר עכשיו עוד מלח?

    5. כדאי לטעום שוב לאחר כשעתיים ורק אז לתקן תיבול.
       כמה כוסות מים שמת?

24. תודה על המתכונים הנהדרים

    הגב

    1. בשמחה אורנה 🙂
       שבוע נפלא

25. נראה מעולה, אין עלייך אפרת!!!
    ברור שאנסה😍

    הגב

    1. תודה ענת 💜

26. היי אפרת,
    מתכון מעניין אין לי סילאן אבל יש לי רוטב ברביקיו או סויה האם זה יכול להתאים? וכמה לשים אם זה אפשרי?רוצה ממש להכין ניראה טוב תודה רבה.

    הגב

    1. היי קרינה,
       הסילאן ממש מוסיף במקרה הזה. לא יודעת אם הייתי מוותרת עליו (סויה וברביקיו פחות מתאימים).

27. היי מה מטרת הקמח?

    הגב

    1. כשמצפים את הבשר בקמח הוא יוצא רך ועסיסי יותר.

28. צלי כתף אסור לחתוך לקוביות כי הוא מתייבש צריך שהפס של הג'ליטין יהיה בכל חתיכה.

    הגב

    1. הבשר יוצא מאוד עסיסי ורך. מוזמנ/ת לנסות 🙂

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.